关于茶叶的储存 包装 运输的实践报告

实践目的：

通过亲身参与茶叶的储存、包装及运输的物流过程，进一步加深对茶叶在储存、包装及运输等物流环节中所面对的具体问题的理解，并针对这一系列问题进行深入思考，让自己的实践有所收获。

白驹过隙，转眼之间自己的大一就这样匆匆走过，暑假已经开始了。在接到导师关于暑假实践的消息后，感到格外的激动，因为自己终于可以亲身参与一些现实生活中与物流活动有关的环节了，毕竟自己是从心里喜欢这个专业的，渴望能够学好它，将来也可以在社会上从事相关的工作，尽自己的一份力量。但是当听到要自己去找实践单位的时候，还是感到有些担心的，总是怕自己找不到一家与物流有关的合适的实习单位，也怕工作后难以参与到与物流有关的时间环节中，后来一想，其实根本无需担心。生活中，处处都是物流。刹那间，果库，茶楼这两个可以实践的地方已经涌入脑海，我的家乡是苹果之乡-白水，这里有果库，每年大量优质的苹果被包装后放入木托盘中存入果库，待货车来时，装入货车上的集装箱中运往港口外贸，我很乐于在这样的企业中实践，但在询问了有关人员后，我才知道果库开库比较迟，要等到苹果大量采摘的季节，而我的时间是赶不上的，最后我选择了茗香缘茶楼作为实践单位，实践的最终地点就这样定了下来。

实践单位简介：

我所工作的茗香缘茶楼是白水县最大的茶楼之一，主要从事茶叶的销售,茶文化的交流，品茶服务，棋牌盘娱乐等业务。经过前期的调查询问，我对这里的营业状况也有了相对的了解：

1.在茶叶的销售上：

茶叶销售的种类有，绿茶（午子仙豪宁强雀舌黄山毛峰西湖龙井紫阳富哂太平猴魁珍惜白茶碧螺春），红茶（金骏眉坦洋功夫正山小种云南普洱），乌龙茶（铁观音大红袍）花果茶（黄山贡菊胎菊昆仑雪菊玫瑰柠檬芦荟千日红百合巴黎香榭放肆情人甜妈妈蜂蜜柚子茶芦荟柚子）

销售量上，多销售给对品茶有特殊爱好的人，以精品品茶叶为主，销量并不大。

2.在茶文化的交流上说:

这里聘请有对茶文化有相当了解的工作人员，与品茶爱好者可以就茶文化做交流。

有专业的品茶室，共有共同品茶爱好的人彼此间的相互交流。

有专业的功夫茶表演，吸引了较多茶文化者的驻足。

3.在品茶服务上：

有专业的泡茶人员为前来的顾客泡茶，保证正确的泡茶方法以达到最好的品茶效果。

有精美专业的茶具，给予顾客更好的享受。

4.在棋牌娱乐上：

一楼以品茶聊天为主，二楼包厢以棋牌娱乐为主

拥有多种多样的棋类和牌类娱乐工具，供人们在品茶之余玩乐，更有果盘提供，给休闲的人以更精美的服务。

工作内容：

7月10日，工作正式开始，我被安排在了前台收银员的工作岗位上，在告诉经理我暑期实践的事情后，，她十分的支持，答应让我参与到茶叶采购的环节中，这样我就有机会亲身参与到茶叶的储存、包装及运输的物流环节中，以深化对茶叶物流的了解。随着工作时间的推移，我与这里的工作人员也渐渐开始熟悉起来，空闲时间可以聊聊天，从谈话中可以加深对茶叶物流过程的了解。茗香缘茶楼里有一位专业的茶叶保管员，负责日常茶叶的储存，这是一个很年轻的小伙子，也和我很谈得来，从他的口中，我了解到了许多茶叶储存的知识。

1.茶叶储存的重要性：

茶叶及其容易变质，温度，湿度，异味，光线，空气和微生物都会影响茶叶的质量，所以茶叶在储存时要万分细心。

其次要存放茶叶，也要了解茶叶的特性。茶叶有三性：湿性，陈化性，吸收异味性。因此茶叶要注意防潮，防霉，防变质，防异味窜入。湿性主要体现在茶叶结构疏松，又含有多种“亲水性”物质，吸湿性很强，而茶叶中的水份超过百分之十二即发霉变质；陈华性主要体现在茶叶中的芳香物容易挥发，叶绿素和鞣质容易被氧化，存放过久会使香味降低，汤味变灰暗或浑浊，不宜长期储存；异味性则主要体现在茶叶含有萜类物质，结构多水，极易吸收异味，要严格与气味特浓的物品分开。

2.茶叶的冰箱保存法:

我所工作的茗香缘茶楼采用的就是茶叶的冰箱保存法，因此我可以较为直观的观察到这种方法。冰箱保存法其实就是将茶叶置于干燥，无异味，能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶叶数量少且干燥，也可以用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。茶叶保存的基本要求：一要干燥，二要低温。茗香缘茶楼考虑到茶叶储存的条件限制，不会一次性买进数量太多的茶叶，大概十五天左右会进货一次，因此冰箱储存法也更适合这种茶叶的少量储存，将茶叶用二次防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中冷藏。

3. 茶叶的大量储存方式：

7月25日，在工作了十五天之后，我终于有机会跟随进货的队伍去大的茶叶交流市场，去更加近距离的了解茶叶的物流环节。在这里，经理为我介绍了一位经验丰富的茶叶商人，他带我参观了他储存茶叶的方法，让我大开眼界，和他的交谈中，我能更直接的了解到茶叶的大量储存的方式。茶叶在数量较多的情况下可以分为半斤或者一斤一份，用

白纸包好，放入干净的罐和坛中，底层或中间放入干燥剂。放置干燥剂也是有讲究的，所放的干燥剂的种类必须依照茶叶的种类来决定。储存绿茶可以用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可以用变色硅胶，罐子和坛子盖多层草纸并压紧以防潮湿空气进入。为避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸，香皂，香水，香烟都不宜与茶叶混放。新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面经常有一层油脂，必须擦净晾干，再以少量废茶擦过，除去异味后，方可装上茶叶。

在为期一个月的实践中，我不仅仔细的了解了茶叶的储存方式，对于茶叶的包装知识以及我国茶叶行业的包装现状也通过与行业内人士交流、图书馆查阅资料、上网查询等途径有所了解，在这一问题上有所思考。

1. 茶叶包装对材料的要求：

茶叶包装材料必须是卫生、无毒的食品级包装材料，由于包装材料中的有害物质容易迁移到茶叶中，污染茶叶，因此茶叶包装材料应卫生、无毒，不受杀菌剂、杀虫剂、防腐剂、熏蒸剂等物品的污染，包装用的印刷油墨、黏着剂等辅助材料也须无毒无害。不得使用聚氯乙烯(PVC)包装材料和含有荧光染料的材料。

茶叶包装材料必须干燥、无异味和无机械损伤，尽量选用坚固、防潮、遮光和隔氧性能好的材料：茶叶具有吸湿和吸异味的特性，极易氧化变质，对茶叶包装材料的透湿量和透氧量有较高的要求，不同的包装材料有不同的透湿量和透氧量。目前茶叶包装材料以纸质包装、金属包装和复合薄膜包装材料为主，其中复合薄膜材料的阻隔性能较好。复合薄膜材料一般是由2～5层的单体材料复合而成，其中聚乙烯、尼龙、聚丙烯、聚偏二氯乙烯、铝箔等复合材料具有良好的防潮保鲜效果，可用于茶叶包装。尤以铝箔和聚偏二氯乙烯为阻隔层的复合膜的阻隔性能强，对茶叶保色保香效果好。

包装材料必须考虑包装图案的美观大方，并尽量采用环保材料：随着经济的发展，包装除了保存、运输等性能外，宣传和美化商品成为一个重要的功能。因此，所选择的材

料在外观方面应具有较好的可塑性。另外，现代社会的发展和生活质量的提高都使人们更多地关注环境，包装材料的环保化已成为社会发展的趋势和必然。

2. 茶叶包装的作用：

保护的作用，随着国内外贸易的发展，茶叶要经过储运和销售等环节输往全国各地和世界各国，为确保茶叶产品在流通过程中不因周围各种气象条件，而使茶叶变质；不同装卸、运输中各种机械或人力的撞击、振动使茶叶断碎等，茶叶包装可以保护茶叶产品避免或减轻在流通过程中各种外力的损害和污染；

方便储运的作用，茶叶的形状是多样的，但茶叶经过包装以后，人们可以使茶叶包装件的外形符合一定的规格。目前，大部分茶叶包装件为长方体箱型，为搬运、装卸和储存、堆码提供了方便条件。茶叶包装的规则箱型能提高仓库的利用率，便于计量和清点，增加车船等运输工具的装容能力，从而取得较大的经济效益。

3. 我国茶叶包装行业当前的现状：

茶包装一般可分为两大类，既大包装和小包装。大包装也称运输包装，它主要是为了便于运输装卸和仓贮，一般用木箱和瓦楞纸箱，也有采用锡桶或白铁桶的；小包装也称零售包装和销售包装，它既能保护茶叶品质，又有一定的观赏价值，便于宣传、陈列、展销，而且携带方便。小包装的种类很多，从制作材料的不同可分为硬包装、半硬包装和软包装三类，如硬包装有铁罐、锡罐、瓷瓶、玻璃瓶及工艺小木盒、小竹盒、工艺刻花镀金盒等；半硬包装有各种硬纸盒；软包装有纸袋、塑料食品袋和各种夏合袋等，设计都可以根据不同的需求，用适当的材料进行包装设计。

设计茶叶包装，首先要考虑的是它的材料与结构，包装材料选用是否合适，直接影响着商品的质量，这也是由茶叶这种特殊商品的属性所决定的，所以一般易选用结构精密，便于开启的材料来做茶叶包装。随着包装工业的发展和现代高科技的结合，涌现出了许多新型的包装。市场上也有许多新颖别致的茶叶包装，但有些包装看似高档，却存在着过分包装的倾向，有的脱离了商品的属性，盲目地追求一种表面华丽的装饰和浮燥的色彩，与茶叶本身的质量不相符合，如市场上有一种表面是塑料刻花镀金的茶叶包装，从包装上看不到一点商品所要传达的任何信息，给人一种是工艺品的感觉，而不是茶叶。

4. 个人对于我国茶叶包装行业现状的思考：

随着我国经济社会的发展，茶叶需求量的增加，茶叶包装行业的发展前景是极为乐观的，茶叶包装行业的状况总体还是比较好的，现代人审美观念的上升，人们不仅注重茶叶包装的实用性，更注重茶叶包装的美观性，本来这也是一件无可厚非的事情，但是我国自古以来就有礼尚往来的文化，人们对于逢年过节的送礼特别重视，近些年来也看特别重包装的华丽美观，这就为茶叶包装行业的过度包装提供了可能。现在茶叶市场上存在着较为严重的过度包装状况，这就造成了茶叶包装上的浪费，觉得应该在茶叶的包装上追求实用简洁，同时兼顾美观大方，严防过度包装，走可持续发展的道路。

深入研究茶叶的特性以及影响茶叶变质的有关可能，科学的设计茶叶包装，在茶叶的物流环节中保护好茶叶。

经常与国内外的有关行业多交流，引进先进的技术和理念，为我国茶叶行业的发展提供强有力的技术支持，更大限度的开发由包装带来的升值空间。

在工作中，我亲身参与了茶叶的运输过程，也和有关人员进行了交流，对于茶叶的运输问题有一定的体会。也了解到了茶叶在运输过程中必须注意的事项：

运输茶叶的工具必须清洁卫生，干燥，无异味。严禁有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

装运前必须进行有机茶的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。填写的茶叶运输单据，要字迹清楚，内容正确，项目齐全。

运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合茶叶的包装规定。在运输包装的两端应有明显的运输标志，内容包括：始发站和到达站名称，茶叶品名、重量、件数、批号系统，收

货和发货单位名址等。

运输过程中必须稳固、防雨、防潮、防曝晒。装卸时应轻装轻卸。防止碰撞。

工作体会：

时光匆匆而过，实践就这么结束了，可带给人的收获却是无穷的，仅仅一个月的工作，让我学习到了非常多的知识，茶叶的储存、包装、运输等等，我深刻的感受到了，物流其实是一个看似简单却渗透着深厚学问的工作，物品的储存、包装、运输、装卸、搬运等物流过程要求我们对物品的物理性质、化学性质以及系统优化知识的了解，深深的喜欢这门学科。在离开茗香缘茶楼后，我没有停歇，对茶楼的日常工作做了回顾，就茶楼的工作情况，尤其是与茶叶的物流环节有关的情况做了总结。

1.茶楼工作情况中值得提倡的地方：

服务人员的态度非常好，对于顾客的合理要求总是在第一时间做出反应并尽力满足，工作中不合理的地方能认真听取顾客的建议并及时的改正。

在茶楼的工作制度上，每周会有一次小会议，会把本周的工作情况做以总结，并会有在某方面工作做得非常优秀的人向其他工作人员讲述一些工作中的技术和方法，然后大家就工作技巧来进行交流，我认为这一点是非常好的，可以迅速有效的提升整个茶楼的服务质量。

在茶叶的储存上，茶楼有专业的茶叶储存管理人员，管理茶叶日常的冰箱储存，并向其他工作人员普及一些茶叶的少量储存方式，保证了茗香缘茶楼的茶叶有绝对正宗的味道。

在茶叶的采购过程中，茶楼会注重优先选择茶叶包装优良的茶叶，这在一定程度上就保证了茶叶的质量，也有利于茶叶的后续保存。

在茶叶的运输过程中会特别注重将茶叶密封保存，以防止受异味的影响，注意茶叶的轻拿轻放，这就保证了茶叶的完整性。

2.茶楼工作中还有待提高的地方:

在茶叶的储存上，平时有拆出的半袋茶叶时，服务人员不能很正确的储存茶叶，不利于茶叶原味的更好保存。

服务人员的流动性较大，新来人员对各种茶叶的泡茶方法不够精通，会出现差错，影响茶叶的口味。

暑假实践的事情就暂告一段落，觉得学到了很多东西，很期待新学期开始与更多同学的交流。