肉牛养殖的技术要点
1 肉牛养殖的技术要点
1 合理建设牛场
1.1 牛场选址
牛场应选择交通、水电方便的城镇郊外，可以节约运输和建设成本。一般要求距离交通主干道300—500m，地势比较高燥，有一定坡度的山地较好，适合种草且租金便宜。场地大小要根据养殖规模确定，留一定的发展空间。
1.2 牛舍建筑要求
牛舍的修建应以科学、实用为原则，使牛能生活在冬暖夏凉的环境中。舍内牛床位密度适中，育肥牛舍以每头4—5平方米为宜，且供水、供料操作方便，易于清洁。
肉牛舍除产房外，均可因地制宜，因陋就简，修建成简易舍。可采用人字形水泥瓦房顶，全敞式的房屋结构（其中三面墙用1.2m高的围栏替代），冬天只需用厚纤维塑料布在其三面网栏外悬挂即可，替代墙壁以降低成本。
2 采用杂交改良
2.1 品种
长期以来我国的牛都是役用为主，个体小，产肉率低。要搞好肉牛快速育肥，提高育肥牛的经济效益，应选择体格高大，肌肉发达，脂肪少，生长快的专门肉用品种或兼用品种。比较适合北方的品种有西门塔尔、夏洛来、利木赞等，适合南方的主要有西门塔尔、利木赞、肉用短角牛、澳洲楼来牛等品种。
2.2 杂交方式
选用以上的品种与本地黄牛开展二元经济杂交或三元经济杂交，得到的杂交一、二代牛进行育肥，可获得较好的效果。
2.3 配种方式 2 养殖户要善于接受新技术，采用人工授精技术，节省引进、饲养种公牛的成本。据统计，一头种公牛的饲养成本约为2000—2500元/年。而优质的肉牛细管冻精的费用才5～10元/支，每次配种连人工费总共也只花30—40元。
2.4 坚持自繁自养
达到一定规模后，肉牛养殖场应该有一定数量的繁殖母牛，开展自繁自养，这样能降低购牛的费用。
3 科学饲养
3.1 添加精料，改善营养
以往我国农村都是以自然青草、农作物秸秆和红薯藤喂牛，很少添加精料作为牛的主要日粮，致使肉牛的营养不够，生长缓慢，肉质差，不得好价钱。要改变过去饲养耕牛的老习惯，添加精料，提高牛的营养，缩短饲养时间，以期收到较高的经济效益。精料的原料有玉米粉、糠麸类、豆粕、豆饼、矿物质、维生素等，可参考肉牛的营养需要标准自行配制全价配合料，以降低饲料成本。处于生长发育期的犊牛，其精料可参考下列配方：①断奶体重250kg：玉米50%，豆粕16%，菜粕5%，棉粕7%，麦麸18%，肉牛预混料4%。②体重300kg以上：玉米42%，豆粕10%，菜粕7%，棉粕13%，麦麸24%，肉牛预混料4%。
3.2 粗饲料的搭配
粗饲料种类繁多，营养价值高低不同，优质牧草和青绿饲料适口性好、营养价值高，青干草、农作物秸秆等营养价值较低。因此，在配料过程中要全面考虑。青草丰富的季节要以青饲料为主，一般禾本科牧草占70%，豆科牧草占30%。进入冬季枯草季节，青绿饲料减少，农产可种植部分冬季牧草，如黑麦草等，也可利用夏、秋季青饲料旺季制作部分青干草和青贮饲料，还可以将稻 3 草加工制作成氨化稻草。冬季的饲料搭配一般是青饲料占日粮的40%～50%，氨化稻草、青干草占50%一60%。
3.3 充分利用农副产品
酒糟、酱油糟、花生饼、木薯渣等都是较好的粗蛋白和能量饲料，其营养价值处于精饲料与粗饲料之间，可在肉牛养殖业中充分利用，可按适当比例饲喂肉牛代替部分精料。
3.4 合理应用增重剂
如瘤胃素（又名莫能酶素），是一种生物活性的化合物，能促进肉牛增重。目前使用的制剂为瘤胃素钠，在饲料中添加40-60mg/kg，或每头牛50-360mg。据试验，一头体重180kg以上的生长牛，添加饲喂200mg/d，可节省饲料4%，提高日增重10%-23%。也可以在精料中添加羟甲基脲，试验证明，使用羟甲基脲作为蛋白质补充饲料，可以降低生产成本和提高经济效益，从饲料干物质转化率来看，约提高17.63%。
3.5 应用肉牛营养调控舔块
目前我国已有厂家生产适合于各种育肥方式的肉牛专用营养舔块。应用这种舔块挂在牛舍内或草场上，每天让牛自由舔食，满足牛的各种微量元素和维生素的需要，可提高日增重10%-15%，且增强抗病力，使发病率降低80%以上，减少用药支出。
4 肉牛育肥方法
4.1 持续育肥法
持续育肥是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段进行育肥，直到12—18月龄出栏，体重达到400—500kg。持续育肥由于饲料利用率高，是一种较好的育肥方法。持续育肥可以采用舍饲和放牧2种育肥方法。放牧形式持续育肥， 4 要补充精料。舍饲持续育肥喂2～3次/d，以喂3次效果更好。日增重保持1—2kg。可按以下方案进行：①6月龄断奶，体重150kg，育肥6个月，12月龄时体重达到400kg。体重150—250kg阶段：氨化秸秆自由采食，每头补苜蓿干草0.5kg/d，日喂精料3.2kg；体重200—250kg阶段：日喂精料3.8kg；体重250—400kg阶段：氨化秸秆自由采食，每头补苜蓿干草0.8kg/d，日喂精料4.2kg。②犊牛2月龄断奶70kg，16月龄出栏，体重470kg。3—6月龄：每头采食青干草1.5kg/d，青贮料1.8kg/d，日喂精料2kg。7～12月龄：每头采食青干草3kg/d，青贮料8kg/d，日喂精料4kg。13—16月龄：每头采食青干草4kg/d，青贮料8kg/d，日喂精料4kg。持续肥育法要求在整个育肥期保持较高的营养水平，因此，该方法适用于对饲料利用效率高的专门化肉牛品种。这些品种的肉牛能在生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，所以总效率高，而且该法生产的牛肉鲜嫩，可获得较高的售价，是一种很有推广价值的育肥方法。
4.2 架子牛育肥
4.2.1 架子牛的选购注意事项
一是个体，应选择体格高大而肌肉较薄，体形清晰，宽而不丰满，骨架大，看上去瘦骨嶙峋，体重在300kg左右的牛，这样的牛价格便宜，而且是有生长潜力的牛，有较好的育肥效果。二是牛的性别，在相同的饲养条件下，公牛的生长速度快于阉公牛，阉公牛快于母牛，并以10%递减。所以，在选购时应尽量多选公牛作为架子牛，以期获得最快的增重速度。三是年龄，应尽量选择1.5—4岁的架子牛作为肥育用，以期获得良好的增重和饲料转化效果。四是要特别注意牛的健康状况，要购买生长发育好、健康无病的架子牛。五是应该实行就近购牛的原则，节约运输成本。 5 4.2.2 架子牛的育肥方法
架子牛育肥可分为3个阶段：育肥前期（大约需15d）：主要以氨化秸秆和青贮玉米秸秆为粗饲料。氨化秸秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第2天开始逐渐加喂精料，可以将混合精料按体重的0.8%投喂，平均每天投喂约1.5kg。育肥中期（大约需30d）：要合理搭配精粗饲料，每天早晚各饲喂1次，每天喂精料4～5kg，喂后2h饮水。育肥后期（大约需45d）：日粮以精料为主，精料的饲喂量可占整个日粮总量的70%一80%，按体重1.5%一2.0%喂料，每天饲喂精料5—6kg，适当增加每天的饲喂次数，并保证充足供应饮水。
5 育肥牛的日常管理
5.1 搞好卫生
保持清洁的畜舍卫生，每日打扫牛舍，刷拭牛体，尤其在冬季，围栏内要铺些垫草，保持牛舍干燥，不能让牛体带有粪块。另外，要保持饮水和饲喂用具的清洁。
5.2 拴系定槽
育肥牛应按年龄、体重、营养状况，适当分群编组，每组群数不宜过多，定位饲养。限制运动，一般一牛一桩，拴系绳40—60cm为宜，以减少能量消耗。
5.3 运动和晒太阳
适量的运动对锻炼牛的筋骨、肢蹄也很重要，可以减少疾病发生，让牛晒太阳，每天保证晒太阳4—5h，可以使食入的维生素D在紫外线照射下形成维生素D2，促进钙、磷的沉积。
5.4 防暑防寒 6 冬季牛的育肥，牛舍要做好舍内保温，舍内温度不能低于5℃，温度过低，牛体产热量增加，维持需要增加，要消耗较多的饲料；夏季要通风良好，舍温应保持在15—25℃，温度、湿度过高，都会使牛的代谢受到抑制，食欲下降，影响育肥效果。
5.5 做好防疫保健工作
虽然肉牛的疫病较少，但防疫工作不可忽略，要按计划进行疫病预防和保健，确保牛体健康。平时应注意观察牛的精神状态及食欲，发现异常，及时处理。要定期驱除体内外寄生虫，直线育肥的应在断奶时、10月龄、13月龄各驱虫1次，架子牛要在育肥前应对进行1次药物驱虫；驱虫药有丙硫咪唑、伊维菌素、敌百虫、螨净等。
5.6 及时出栏
直线育肥时，体重达到500—550kg，架子牛育肥3—4月后，应及时出售，超过500kg后，生长减缓。不一定要等整批牛都达到体重标准后再出栏，要根据市场行情变化，可以分小批出栏，提高经济效益。
肉牛饲养技术要点
肉牛饲养技术要点
一、适用品种
一川南山地黄牛
川南山地黄牛是四川盆地南部边缘地区的一种役用黄牛品种..川南山地黄牛体型较小、紧凑而结实;性情温顺、行动轻快等特点..成年公牛体高115.9厘米;体重323.2～380公斤;母牛108.1厘米;重260.0～299公斤;阉牛116.0厘米;重321.9～379公斤..
二西杂牛
川南山地黄牛饲养周期长、增重慢、屠宰率和净肉率低;生产性能不高..目前长宁县主要通过引进西门塔尔牛对本地黄牛进行杂交改良..西门塔尔牛是乳肉兼用型品种;体形大;骨骼结实;肌肉发育良好;产乳性能好..成年公牛体高147厘米;体重1000～1300公斤；母牛体高133.6厘米;体重650～800公斤..下一步将引进西杂母牛;使用黑安格斯冻精配种杂交改良肉牛;进一步提高牛肉品质;打造优质肉牛品牌..
杂交改良后的西杂牛具有耐粗饲、适应性强、生长快、西杂母牛产乳量较高等特点..
二、肉牛常用饲料及本地饲料资源
一牛的营养需要
肉牛在生长过程中;对营养物质需要的数量较大;包括能量碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水等..这些营养物质大部分可以从日常采食的饲料中获得..
二常用饲料
肉牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料、青绿饲料、青黄贮饲料..
粗饲料主要指各种干草;农作物秸杆和秕壳..特点是体积大、粗纤维含量高、
营养价值低..秸秆、稻草是最为常用的粗饲料;可以铡短后直接喂牛..
青绿饲料收割后直接喂牛;严禁饲喂刚刚喷洒过农药的青绿饲料;应待下过雨或隔一个月后再喂;以防引起家畜的农药中毒..
精饲料通常是指浓缩饲料、玉米、豆粕、或预混料..
能量饲料是指谷实类;如玉米、高梁、大麦、稻谷和谷子等;各种糠麸以及淀粉类的块根、块茎、瓜类饲料等..玉米是常用的能量饲料..
蛋白质饲料主要包括饼粕类;如大豆、棉籽饼、菜籽饼、花生饼等；豆类;如大豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；淀粉工业副产品;如玉米蛋白粉等；常用的是豆粕、棉籽粕、玉米蛋白饲料DDGS等..
肉牛养殖技术
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四条经验养肉牛
(一)买牛先瞧相 如到集市买肉牛时,首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗、尾巴有力得牛,这样得牛吃得好,健康无病。另外,还要结合毛皮与臀部,要求皮肤轻有弹性,臀得毛皮多而软,一抓一大把,这样得牛长肉多,育肥快、经济效益高。
(二)“三定三瞧”饲养法 三定就是:一定专人饲养。以便掌握牛吃料情况,观察有无异常现象发生,有利于及早采取措施;二定饲喂时间。一般就是早上5时、上午10时、下午5时,分３次上槽,夜间最好能补喂1次,每次上槽前先喂少量干草,然后再拌料,２小时后再饮水,夏季可稍加些盐,以防脱水;三定喂料数量,不能忽多忽少。三瞧就是:瞧吃食状况;瞧粪便,掌握消化就是否良好;瞧反刍、
(三)抓好三项管理措施 一就是夏季喂完牛后,要把牛拴在通风得树荫下,或背荫、凉棚下,以防中暑;冬季要拴在背风向阳处,牛舍要采取保暖措施、二就是要经常刷试牛体,能促进血液循环多增膘。三就是拴牛绳要短,减少运动量,最好一牛拴一桩,以利增重育肥。
(四)粗粮细喂,科学搭配 盛产玉米地区,牛得主要饲草可以就是玉米秸,非玉米产区,因地制宜。铡草时要求就是寸草铡四刀,原则就是越细越好,草细牛爱吃,易消化、省饲料、精料喂得数量与品种比例要因时适当掌握、新购进得架子牛,一般都就是长时间少喂或不喂精料,如果精料突然饲喂过多,牛容易消化不良,反而长膘慢。因此,刚买来得牛日食量一般在1、5~2千克精料为宜。各种料得比例就是:玉米面30%、麦麸６0％、豆饼面10％、食盐1～2钱,用水化开拌在料内、10天后再逐渐加精料,出栏前半月,精料量加到每头牛日粮５～ 7千克。冬春两季得料比可适当调剂一下、
教您如何巧妙养牛得技术
最好得养牛技术就就是:巧养,省料,省事,降低成本,增加收入。
(一)老残牛巧利用。
养殖技术-山地放牧养牛的饲养管理技术要点
养殖技术-山地放牧养牛的饲养管理技术要点
大理州山地饲草资源丰富，但交通不便，不具备挤奶交奶条件，适合放牧养殖肉牛，目前大理州内主要肉牛改良品种有短角、安格斯、西门塔尔等。山地放牧既能有效降低饲养成本，又可促进肉牛生长发育，山地放牧养肉牛应注意以下几点饲养管理技术。
一、确定合理的放牧季节、时段和方法
1.放牧季节：根据大理州地区气候情况，适宜的放牧季节是每年的3月至11月，全年放牧时间8个月。开始放牧时间和收牧时间，要根据不同地区气候和草场情况而定。4-10月饲草充足的时候可刈割晒干存储，以备冬季饲草饲料缺乏时饲喂。
2.放牧时段：每天放牧2次。第一次：早上6.00--9.00点，3个小时；第二次：下午16.00--18.00，2个小时，全天放牧5个小时。
3.放牧方法：每天放牧时间还要根据草场情况和牛的采食情况而定。牧草生长茂盛，则减少时间；牛吃饱后会自动回牛场，放牧要遵从牛的意愿，不能勉强放牧时间。霜期过后，牛吃露水草有益，长膘快。但开春牧草鲜嫩，含水分高，纤维少，大量采食，肠胃不适，易引起拉稀，如果过量采食苕子、紫云英、白三叶等豆科牧草，会在瘤胃内产生大量气体，引起臌胀病，为避免拉稀涨肚，在开始放牧的前15天左右，每天第一次放牧前，先喂干稻草至半饱，然后在放牧。秋季牧草变老，水分减少，干物质增加，适口性下降，易增加第一次放牧时间，减少第二次放牧时间。到了霜期，要霜化后才能放牧。
二、放牧牛的管护
1.大理州草山往往比较陡峭，坡度较大，非人工种植的天然草地，草的生长情况不一，不是所有品种和牛的生长阶段都适合放牧。本地黄牛个体小、蹄质坚实、四肢强壮、性情活泼、行动敏捷、能上山爬坡，适应山地放牧。改良品种体型较大，行动笨拙，应注意牛体安全，草场坡度要低于35度。
2.育肥牛对营养要求高，尽量减少不必要的运动，加之山地天然草地质量不高，育肥阶段可采用人工草场放牧。
(完整)肉牛的科学饲养和管理技术
(完整)肉牛的科学饲养和管理技术
1 肉牛的科学饲养和管理技术
随着经济发展和人民生活水平的不断提高，我国消费者对牛肉的需求量在不断增加，牛肉已经成为我国居民的第二大肉类食品。从近几年的发展情况看，肉牛的养殖效益很好，但是肉牛数量却处于下降趋势，活肉牛及其产品价格却一路攀升,养殖育肥牛的利润大，农民养牛的积极性很高，但实际情况是可供育肥的架子牛非常紧缺。按照市场发展规律来看，未来几年牛市行情会继续看好,大力发展养牛业是促进农民增收的好办法。
1、犊牛生长期的科学饲养和管理.
第一阶段:小牛刚生下来,在一周之内一定要让小牛吃上初乳，把胎衣胎粪打出来，这样小牛的消化功能就增强了。另外,初乳中含有免疫球蛋白，能提高小牛的免疫力，如果喂不好初乳的话就会影响小牛以后的发育。所以第一阶段在小牛出生一周以内，一定要喂好初乳.
第二阶段: 2～3周时，一般要按犊牛体重的1/6或1/7喂给牛奶，以后随着体重的增加而增加奶量.这个阶段需要注意的是圈舍要保持清洁卫生,冬季圈舍一定要保温、通风和干燥 ,这样才有利于犊牛健康生长。
第三阶段： 3～4周后，开始训练犊牛吃草料,也就是对犊牛进行补饲。小牛生长发育速度很快,光靠吃奶营养会不足，应及时补充草料，这时小牛虽然吃的不多，但也能锻炼瘤胃的消化机能，如不锻炼,肠胃的消化机能会很差,后期的吸收效果也不好。按照生长发育规律，小牛长到4个月以上时，应按其体重的1％~1。5%给料，这样做是为断奶做好准备。
犊牛补饲时需要注意的问题是：犊牛补饲是一个循序渐进的过程，在第一个5天内，每天每头犊牛只能喂100g料，犊牛吃剩下的料给母牛吃，每次都要给犊牛换新料。经过5～7天人工饲喂后，就可以让犊牛自己吃(完整)肉牛的科学饲养和管理技术
2 料了,一旦犊牛学会吃料,饲槽内就要始终保持有料,以供犊牛自由采食，补饲的目的就是使犊牛的骨骼和肌肉能正常生长，6个月时，犊牛就可以断奶独立生活了.
肉牛养殖技术 2
肉牛养殖技术
一、 肉牛饲养管理
（一）、 营养需要
肉牛日粮干物质应占体重％％ ，每头每El需蛋白质千克，可消化热能60-122兆焦，钙11-28克，磷11-28克。体重500千克的母牛，全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料千克，食盐和骨粉各千克。
（二）、饲养管理
肉用牛的饲料以青、粗为主，夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份，舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、发情、精神状况。主要补喂矿物质、食盐，适当补少量精料。放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克。
（三）、供给多样草料，力争营养全面，并做好饲草的加工调制任何一种牧草都不会有完全的营养成分，舍饲牛应尽量供给多样草料。养牛较好的牧草有黑麦草、橡草、苏丹草等。秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等。精料类有玉米、豆饼(粕)、麸皮、红薯等。为保证饲料的常年均衡供应，春夏可种橡草、冬天可利用耕地种植黑麦草或其他草种等，分茬收割，鲜草饲喂；种植青贮玉米可在乳熟期，蜡熟期采收制作全株青贮饲料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黄贮饲料。其它的秸秆和稻草、红薯滕、花生秧、豆秸等应全部妥善贮存起来以备冬春利用；要把所产的牧草尽量全部采收、晾晒后贮存。饲草、秸秆等饲喂利用必须经加工调制，先切短 cm长)或粉碎，然后可采取如下方法：一是盐化后与精料混合饲喂；二是利用秸秆饲料微生物制剂发酵后饲喂；三是加尿素氨化处理后饲喂；四是青黄贮后饲喂，此法比较适合秋季刚收割的玉米秸。红薯、萝卜等块茎饲料是母牛、犊牛冬季补饲的较好饲料，可以室内堆藏或窖藏，喂前应洗净泥土，切碎后单独补饲或与精料拌匀后饲喂，切勿整块饲喂，以免造成食道阻塞。精料类的粮食，豆饼等主要通过粉碎后作补饲用，喂量不要过多，否则易得病。补喂精料根据畜体大小、怀孕、哺乳、育肥等情况确定。母牛怀孕的后2个月应补喂精料，每天l—2kg精料，骨粉50g，食盐30g。哺乳母牛产后头2个月，每天应补给l—2kg精料，骨粉60g，食盐40g。空怀母牛如果膘情差，粗饲料质量不好或饲料单一的也应当适当补喂精料，每天半公斤左右，以利于尽快发情受配怀孕。舍饲养牛应补给矿物质及微量元素添加剂，可以利用营养舔砖，其中含有盐及钙、磷、碘、硒等多种微量元素。利用舔砖可放在饲槽中或固定在柱子上，让牛自由舔食，保证充足饮水。舔砖要防止雨淋而造成溶解。
肉牛饲养管理方法 肉牛高效饲养管理技术 - 养牛技术
肉牛饲养管理方法肉牛高效饲养管理技术-养牛技术
场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。其饲养和管理技术也因肉牛生产的不同目的而改变，形成专门化生产的配套技术。下面具体来了解一下：肉牛饲养管理方法肉牛高效饲养管理技术。肉牛高效饲养管理技术架子牛肥育的饲养管理技术：1.架子牛的选择所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。架子牛一般年龄为1～1.5岁。其特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。而对体躯过矮、窄背、尖尻、交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。2.肉牛品种的选择根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛（采用外来良种如夏洛来、利木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛）、中国地方良种黄牛（秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等）均获得成功。并可开发优质高档牛肉的生产。3.肉牛日粮的优化配合应掌握四条原则：（1）确定架子肉牛的营养需要；（2）分析测定所喂的饲料的营养成分，提供营养依据。要有优质干草和玉米青贮，精料多样化，有较高的过瘤胃蛋白和高能量的饲料组成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）饲料的价格较低廉。最后凭借饲养经验优化日粮。4.饲喂技术采用全混合日粮喂饲，一天两次，以便牛只有充分时间反刍和休息。饮水供应充足，水质卫生洁净。牛羊催肥一直用的是壮乐康。先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。草料勤保管，防止霉烂变质。为改善肉质，添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、E。5.管理技术（1）牛舍温度的控制 美国对肉牛含有自动温控设施。冬季保暖，夏季用空调，让牛只对能量利用达到最佳状态。国内在用塑料薄膜挡风保温，降低湿度，保持牛床干燥。牛舍环境卫生，定期消毒，夏季驱蚊灭蝇，让牛吃饱睡好，利于长膘。（2）拭刷牛体，清除粪便、污垢，促进代谢机能。（3）控制运动，减少能量消耗。（4）去势肥育，是改善肉质的重要方法。一、牛场环境条件与保护1、地形平坦、背风、向阳、干燥，牛场地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下。 2、水质必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量充足，最好用深层地下水。3、牛舍场地要开阔整齐，交通便利，并与主要公路干线保持500米以上的卫生间距。4、牛舍应保持适宜的温度，湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。5、牛场污水及排污物处理达标。（一）总体设计1.合理选址为维持肉牛群的长期健康，肉牛场应选择在地势高燥、地形开阔、排水方便、通风良好，避开居民区、屠宰场和工矿区等污染较多地方。理想场点应离主要公路500米以上，周围1公里范围内没有肉牛场，在场地平整、通路、通水、通电等方面往往需要大量的额外投资。占地面积可依据肉牛场生产规模和场地的具体情况而定，生产区面积一般可按每头繁殖母肉牛4平方米或每头上市商品肉牛3平方米计划，总占地面积按照生产区面积的1.6倍测算。场地水源要求水量充足，水质良好，便于取用和进行卫生防护，水量必须能满足肉牛只饮用及清洗调制饲料、冲洗肉牛舍、清洗机具、用具等饲养管理用水和生活用水的要求。2.科学分区应根据场地的自然条件，充分利用各种有利因素，在布局上做到对生产最为有利。肉牛场按照疫病防控风险分生产洁净区、生活(管理)区和污染控制区三个区域，顺向的人、物流动不需要控制，逆向流动则应严格进行消毒等限制措施。生产区建于场内的常年主导风向上风处；生活和管理肉牛场的区域必须与生产区严格分开；污染控制区内的兽医室、隔离检疫舍、粪污处理和病死肉牛处理等也应位于肉牛场主导风向的下风处，并与其他两个区域严格分开。各区域使用的工具不能共用，人员相对固定，逆向流动需严格进行消毒，区域间最好有门和围篱等设施进行隔离。3.加强防疫和污染控制肉牛场大门要建消毒池，宽度要宽于大门，长度3米以上。在生产区的入口处，应设专门的消毒间或消毒池，以便进入生产区的人员和车辆进行严格的消毒。肉牛场应建引进肉牛隔离舍、病肉牛隔离舍、兽医室和粪便处理场等防疫和控污区域，均位于肉牛场主导风向的下风处。一般采用“干清粪”工艺，肉牛粪清理收集后，堆积于贮粪池，经发酵产热杀灭病原后，用于种植业。4.优化生产模式中小规模肉牛场应采用“自繁自养”模式进行生产，此模式可大大减小肉牛疫病风险，降低仔肉牛生产成本，在肉牛价格波动剧烈，市场风险大的情况下，均能保持较好的经济效益。（二）、生产区设计1.生产模式“全进全出”模式是设计肉牛舍、安排栏位时必须予以优先考虑和无条件满足前提，此模式可有效减少不同批次肉牛群间疫病传播的几率，利于疫病防控。中小规模肉牛场生产区应尽量使母肉牛、保育、育肥三个区分幢生产，专门设立引进肉牛只的隔离检疫区域，经过21天隔离检疫的肉牛只，经过消毒，方能进入生产区。2.肉牛舍结构类型结构设计应合理，做到通风换气良好，能彻底及时排出粪便、垫料和污水等废物。为使肉牛舍通风、透光和保温性能好，采用有窗封闭式；墙壁以砖砌，离地1米水泥抹面；屋顶以钢或木架结构支撑，房顶以石棉为主，产仔母肉牛舍和保育舍尽量使用泡沫板吊顶，使保温、防暑效果良好；地板的混泥土摸面，防渗和防滑性良好，保育、育肥舍可尝试使用“发酵床”；粪尿沟至少30厘米宽，舍门高0.8米，宽0.6米，窗长与高皆为0.6米，窗上框距墙顶0.4米。3.结构形式单坡式一般跨度小，结构简单，造价低，光照和通风好，适合小规模肉牛场。双列肉牛舍常用双坡式，特点是跨度大，保温效果好，投资较多，适合中规模肉牛场。4.空怀、妊娠母肉牛舍肉牛栏布置多为单走道双列式，一般每栏饲养空怀、妊娠母肉牛2～3头，每栏面积一般为7～9平方米；也可采用单体栏，每栏l头。地面注意防滑，以防母肉牛跌倒，舍温要求15～20℃，风速小于0.2米／秒。5.分娩哺育舍分娩栏多按两列式布置，分娩栏位结构采用单体栏，中间部分是母肉牛限位架，两侧是仔肉牛采食、饮水、取暖等活动的地方。母肉牛限位架的前方是前门，前门上设有食槽和饮水器，供母肉牛采食、饮水，限位架后部有后门，供母肉牛进入及清粪操作。可在栏位后部设漏缝地板，以排除栏内的粪便和污物。6.仔肉牛保育合上培育，减少了仔肉牛疾病的发生，利于提高仔肉牛成活率。采用l～2窝一栏上保育饲养，自动落料食槽，自由采食。7.生长、育肥舍和后备母肉牛这三种肉牛舍均采用大栏地面群养方式，自由采食，其结构形式基本相同，只是在外形尺寸上因饲养头数和肉牛体大小的不同而有所变化。（三）肉牛舍设备、饲养规模及工艺相适应肉牛舍设备选择与饲养规模和工艺相适应的的设备是提高肉牛场经济效益的重要措施。肉牛栏应易于清洁、冲洗和消毒；保育、育肥个区域都要建立独立的饮水加药系统和独立的排污系统；有专门的防鸟、防鼠设计。（1）肉牛栏妊娠肉牛栏有两种：一是单体栏，由金属材料焊接而成，一般栏长2米，栏宽0.65米，栏高l米。分娩栏的尺寸与选用的母肉牛品种有关，长度一般为2～2.2米，宽度为1.7～2.0米；母肉牛限位栏的宽度为0.6～0.65米，高1.0米。仔肉牛活动围栏每侧的宽度一般为0.6～0.7米，高0.5米左右，栏棚间距5厘米。中型肉牛场仔肉牛保育栏多采用高床上培育栏，它是由金属编织漏粪地板、围栏和自动食槽组成，漏粪地板通过支架设在粪沟上或实体水泥地面上，相邻两栏共用一个自动食槽，每栏设一个自动饮水器。育成育肥栏有多种形式，其地板多为混凝土结实地面或水泥漏缝地板条，也有采用1/3漏缝地板条，2/3混凝土结实地面。混凝土结实地面～般有3%的坡度。育成育肥栏的栏高一般为l～1.2米，采用栏栅式结构时，栏栅间距8～10厘米。（2）饮水设备肉牛用自动饮水器的种类很多，有鸭嘴式、杯式、乳头式等。由于乳头式和杯式自动饮水器的结构和性能不如鸭嘴式饮水器，目前普遍采用的是鸭嘴式自动饮水器。（3）饲喂设备肉牛场一般采用固定饲槽，以水泥浇注在隔墙或隔栏的下面，由走廊添料，滑向内侧，便于肉牛采食。饲槽一般为长形，每头肉牛所占饲槽的长度应根据肉牛的种类、年龄而定。中等规模肉牛场可采用方形自动落料饲槽，单开式的一面固定在与走廊的隔栏或隔墙上；双开式则安放在两栏的隔栏或隔墙上，自动落料饲槽为镀锌铁皮制成，并以钢筋加固。（四）肉牛场主要设施1.肉牛场的出口和入口出肉牛台是病原传人肉牛场的最危险途径之一，出肉牛台划分为脏区，应安排在场外并尽量远离肉牛舍，冲洗出肉牛台的污水也应避免流向场内。应避免饲料运输车直接进入生产区，饲料库面向生产区的投料口设计。要设计供出入生产区人员淋浴的淋浴室，淋浴室的污水也应避免流向场内。要在生产区入口建立消毒室，任何进入生产区的人和物资都必须经过严格消毒。2.隔离检疫设施隔离适应舍应建在离肉牛舍较远的地方，肉牛舍大小要根据肉牛群规模、更新率和隔离饲养时间长短来定。肉牛场平均每年母肉牛更新率35%～40%，贸然引进肉牛是重大的疫情隐患。3.病死尸处理设施肉牛场正常会产生病死尸，加上胎衣、死胎等废物，数量巨大，不实施无害化处理将对肉牛群健康产生严重威胁。除采取挖坑土埋、消毒等处理办法外，肉牛场设计时应建小型焚尸炉，对病死肉牛等废物进行无害化处理。4.粪污的处理设施为减轻环保方面的压力，普遍采用人工干清粪的方式，这种粪污处理方式设计时应考虑净污通道分开、防止交叉污染，各区要有专用的储粪场所，要防止通过粪车把污染物带进肉牛舍。同时要采取措施避免外来运输车和肉牛粪转运车、肉牛粪转运车和场内粪车之间的交叉接触。5.环境控制措施每头肉牛年产粪尿约达2吨，人工干清粪方式明显减少了粪污处理量，但肉牛尿及冲洗肉牛舍依然产生大量的污水，污水不经处理随意排放往往严重影响到附近人们的生活环境。设计肉牛场时，应采用雨水与污水分离，在生产区地势低及下方处，建设污水沉淀池、发酵池。沉淀池沉积的肉牛粪收集进入储粪池，发酵池污水最好直接用于种植业。小型肉牛场设计时，可考虑采用“肉牛+沼+果蔬”模式，通过沼气池发酵实现节能和粪污综合处理。6.肉牛场防疫消毒制度大门、生产区入口及肉牛舍门前设消毒池，消毒池放3%～4%的火碱水浸湿麻袋消毒，每周至少更换2次；肉牛舍带肉牛消毒应在清扫后进行，每周消毒1次，可采用0.3%～0.5%过氧乙酸或百毒杀等喷雾肉牛体及肉牛舍；出栏后，肉牛舍地面、栏墙或地板漏缝、栏杆，先用清水冲洗干净，后用百毒杀等喷雾消毒1次；环境大消毒(包括肉牛舍外道路、空地等)每月进行1次，可用3%～4%的火碱液或0.5%的过氧乙酸喷洒地面；车辆消毒。运输肉牛和饲料的车辆在装运前后必须用菌毒敌或灭菌灵等喷雾消毒。1、密闭式肉牛舍。肉牛舍无窗，与外界环境隔绝。优点是避免了严寒、酷热等不利条件，有利于肉牛群生长发育。缺点是投资多、耗能大。只有用于少数示范肉牛场。2、有窗式肉牛舍。肉牛舍可利用侧窗、天窗或气楼自然通风，也可关闭门窗实行纵向通风。造价较低，施工方便。应是大多数肉牛场的首选。3、开敞式和半开敞式肉牛舍。肉牛舍两侧或四面不设墙叫开放式；南面无墙叫半开放式。省能源，造价低，施工期短。4、零排污肉牛舍。以大棚结构为主，有顶棚，四面无墙只有1.2米高的围墙，地面铺据末养肉牛，每平方米造价30元左右。5、农村过度开放肉牛舍。只有几平方米的遮掩棚，舍内挖坑，雨雪天气，满圈泥泞，应该淘汰。应该改造为有棚肉牛圈，使雨水落不到圈内。（五）畜舍粪便清除通常采用机械消除和水冲清除。（1）机械清除：当粪便与垫料混合或粪尿分离，呈半干状态时，常采用此法。清粪机械包括人力小推车、地上轨道车、单轨吊罐、牵引刮板、电动或机动铲车等。采用机械清粪时，为使粪与尿液及生产污水分离，通常在畜舍中设置污水排出系统，液形物经排水系统流入粪水池贮存，而固形物则借助人或机械直接用运载工具运至堆放场。这种排水系统一般由排尿沟、降口、地下排出管及粪水池组成。为便于尿水顺利流走，畜舍的地面应稍向排尿沟倾斜。1.排尿沟排尿沟用于接受畜舍地面流来的粪尿及污水，一般设在畜栏的后端，紧靠除粪道，排尿沟必须不透水，且能保证尿水顺利排走。排尿沟的形式一般为方形或半圆形。乳牛舍宜用方形排尿沟，也可用双重尿沟，排尿沟向降口处要有1-1.5%的坡度，但在降口处的深度不可过大，一般要求牛舍不大于15cm。2.降口通称水漏，是排尿沟与地下排出管的衔接部分。为了防止粪草落入堵塞，上面应有铁篦子，铁篦应与尿沟同高。在降口下部，地下排出管口以下，应形成一个深入地下的伸延部，这个伸延部谓之沉淀井，用以使粪水中的固形物沉淀，防止管道堵塞。在降口中可设水封，用以阻止粪水池中的臭气经由地下排出管进入舍内。3.地下排出管与排尿管呈垂直方向，用于将由降口流下来的尿及污水导入畜舍外的粪水池中。因此需向粪水池有3-5%的坡度。在寒冷地区，对地下排出管的舍外部分需采取防冻措施，以免管中污液结冰。如果
肉牛养殖技术培训手册
肉牛养殖技术培训手册
一、繁殖技术
（一）繁殖生理概念知识
1、性成熟：牛生长发育到一定时期，公牛睾丸产生成熟的精子，母牛卵巢能产生成熟的卵子，母牛表现为从外阴部流出粘液、鸣叫、趴跨其他牛或其他动物邓发情症状称为性成熟。
2、发情：因牛卵巢内的卵泡逐渐发育，直至破裂排出卵子。母牛表现鸣叫、阴部流出透明粘液。
3、发情周期：母牛性成熟后，每隔一段时间就要发情，直到衰老为止，这种周期性的发情叫发情周期。一般黄牛为18-24天，平均21天。
4、怀孕期：母牛的配种怀孕至产犊叫怀孕期，平均285天。
（二）牛的配种
1、发情鉴定：主要表现为不安、外阴红肿；外阴部流出透明粘液；鸣叫；爬跨。
2、配种：
①初配年龄：当母牛组织器官发生发育基本完善，体重达到成年体重的70%时，即可初配。一般黄牛年龄在1.5-2岁为初配。 ②经产母牛产后正常发情即可配种
③配种方式：本交和人工授精
④适宜配种时间：应在母牛发情较为末期时进行配种，即母牛发情后十几至二十日内配种。
二、怀孕母牛的饲养管理
在怀孕前期，胎儿的绝对增重小，对营养物质的需要量不大，供给营养丰富的青干草即可满足需要，因此不补精料。在怀孕后期，胎儿生长发育迅速，营养需要量大，除供给青干草外，每天补喂精料，微量元素及钙磷组成的精料1-3斤。
怀孕母牛应做到以下几点：
1、供给清洁饮水
2、每周给牛体刷试一次，清除体表粪污物，寄生虫、促进血液循环。
3、保持舍内通风，冬防寒冻、夏防中暑，做到干燥、通风、清洁。
4、每天运动1-2次，每次自由运动1-2小时。
5、修蹄：经常观察牛蹄情况，发现牛蹄异常时，及时修型。
6、在阳光充足温暖的时候每月给牛进行1-2次洗浴。
三、牛接产技术。
（一）产前准备工作
1、产房准备：预产前一周将产房清理干净，并进行消毒处理，确保产房干燥、通风、透光。
2、用品用具及药品准备：产前一周将抹布洗净晒干，准备好急救药、消毒药、助产器等备用。
肉牛育肥养殖技术要点
饲养管理S
1262019年5月·下
肉牛育肥养殖技术要点
朱亚文
（山东省济宁市金乡县胡集镇兽医站，山东 济宁 272200）
摘 要 肉牛育肥养殖技术的应用不仅可以提高肉牛养殖效益，同时还能够使肉牛养殖的品质和质量得到保证。本文针对肉牛育肥养殖技术展开了深入研
究分析，希望可以对肉牛育肥养殖技术要点有全面性了解和把握，提高肉牛育肥养殖技术水平，确保肉牛养殖质量和品质，创造出更多的经济效益，促进
我国肉牛养殖行业的持续稳定发展。
关键词 肉牛；育肥；养殖技术
随着人们生活水平的提高，在饮食结构
方面发生较大改变。牛肉味美鲜嫩、口感优
良、脂肪含量低，越来越受到人们青睐。肉牛
养殖业迅猛发展，其饲养规模和饲养密度有
明显增加，同时肉牛短期育肥技术也更为完
善，目前肉牛养殖饲养方式正在向着规模化
方面发展，越来越多的养殖户通过肉牛养殖
方式致富。肉牛养殖涉及环节多，想要取得
理想经济效益，就必须要加强各个环节饲养
管理，合理选择养殖技术，促进优质牛肉产
业的发展，在满足人民生活需要的同时改善
畜牧业产业结构，为我国畜牧产业的持续稳
定发展打下良好基础，本文就此展开了研究
分析。1 肉牛的选择
当前我国肉牛养殖品种较多，比如西门
塔尔、夏洛莱、改良优质杂交牛等，本地改良
牛有着非常强适应性，肉质好，增重快。杂交
肉牛育肥增重很大程度上受到其年龄因素
影响，一般选择1-2.5岁，200kg以上公牛
育肥饲养，注意避免选择年龄过大或者体质
差牛。在牛个体选择方面，可选择背腰宽平、
胸部深宽等大体型牛，这类肉牛育肥养殖时
增重更为明显，可取得非常好育肥效果。2 育肥前期准备
肉牛育肥前期准备工作十分关键，直
接关系到整个育肥养殖生产成败。新购买育
肥牛后，需要给予其半个月适应饲养期，在
这一阶段，需要全面性了解育肥牛的健康
状况，确保育肥牛能够更好的适应当前饲
养环境，降低应激等发生率。另外，注意使
用0.3%过氧乙酸做好育肥牛的消毒处理，
控制个体间交叉感染，实现病毒传播途径的
有效阻断。还需要注意育肥牛体内外驱虫，
肉牛养殖技术要点与疾病预防措施分
近年来，由于风险低，市场稳定，肉牛抗病能力好，发展前景
广阔，已经成为基层地区养殖户首选的养殖行业，养殖规模呈现
逐渐扩大的态势。在肉牛养殖管理期间，引导广大养殖户掌握正
确的饲养技术，是实现最优生产效益的关键。肉牛的饲养技术涉
及到许多环节，包含了肉牛品种的选择、养殖圈舍的建造、饲料
选择饲料储备、饲料搭配、疾病防控，任何一个环节出现问题都
会影响到最终的效益。本文主要结合实际工作经验，首先就肉牛
养殖的技术要点进行了进一步的探讨，然后分析了疫病的预防
措施，希望通过研究对更好的提高肉牛养殖效益有一定帮助。
由于市场行情稳定，风险小，个体抗病性高，疫情流行率相
对较低，肉牛养殖已经成为基层地区养殖户的优先选择，当前基
层地区的肉牛养殖业呈现稳步发展的趋势。但由于肉牛养殖周
期相对较长，成本投入相对较高，要实现最优的生产效益，还必
须对肉牛饲养技术进行全面的研究。肉牛饲养费用投入高，一旦
出现病死牛，经济损失惨重，因此，必须要学会正确的饲养技术
和饲养方法。在肉牛养殖管理过程中，建立牛舍、选择品种、储备
饲料、合理饲养、日常管理、疾病防治是肉牛养殖的重中之重，每
一个环节相互联系，各个方面都与经济效益息息相关。所以就需
要我们注重加强肉牛养殖技术要点的有效总结，以此来提高整
体的生产效益和生产质量，转变传统的生产模式。
一、肉牛生产中的若干问题
1、生产模式不合理，饲料利用率不高
目前，国内的肉牛主要是家庭规模的散养，80%以上是家庭
规模的家畜，一户少的3~5头，多则几十头，规模小，饲料的季节
供需失衡十分严重。有些养殖户冬天把牛放在一个大的牛舍当
中养殖，只投喂干草。养殖条件较好的养殖户也仅以谷糠为原料
进行营养补充，导致了肉牛的养殖周期相对较长，出栏体重不达
标，产肉率不高，生产品质不佳、饲料利用率不高、生产成本较
高。
2、缺乏农业生产技术，生产经营方式单一
当前大多数基层地区仍然采用传统的散养型牛肉，没有一
个行业可以聚集起来，在养殖户中很难普及规模化、现代化的养
肉牛饲养技术
肉牛饲养技术
一、育肥牛饲养管理一般原则
1、饲料配方应根据牛的育肥阶段、体重和地点饲料情况来制定。
2、肉牛按体重大小、强弱等分群饲养，喂料量按要求定量给予。
3、饲料加工人员要认真负责，按要求肉牛的各类饲料，特别是添加剂等必须充分搅拌、混匀后才能喂牛。
4、自由采食情况下，24小时食槽有饲料;自由饮水，24小时水槽有水。如定顿饲喂肉牛时，要制定饲喂计划，按时饲喂，杜绝忽早忽晚。
5、一次添饲料不能太多，饲料中不能混有铁丝、铁钉等异物，不能用霉烂变质的饲料喂牛。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质，注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水。
6、保持牛舍清洁卫生、干燥、安静。搞好环境困生，减少蚊蝇干扰牛，影响育肥牛增重。
7、露天育肥牛场(每个围栏养牛100头以上)2~3个月清除牛粪一次;有牛棚牛舍围栏育肥牛场(每个围栏养牛10~20头)一天清除牛粪两次。雨天时，做好运动场排水工作。
8、饲养员喂料、消毒、清粪等要按操作规程进行，动作要轻，保持环境的安静。
9、肉牛夏季要防暑，冬季防冻保温。减少应激。
10、贯彻防重于治的方针，定期做好疫苗注射、防疫保健工作。 11、饲养员对牛随时看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。
12、每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲。
13、牛舍及设备常检修。缰绳、围栏等易损品，要经常检修、更换。
14、饲养员报酬实行基本工资加奖金制度，基本工资每日每人10元;奖励工资以育肥牛每日增重量计算。奖励工资的内容还可以增加饲料消耗量(饲料报酬)、劳动纪律、兽药费用(每头牛)、出勤率等等，每一项都细化为可衡量的等级，让饲养员体会到奖励制度经过努力可以达到，努力越多，奖励越高。
二、新购买架子牛的饲养管理
1、新购入架子牛进场后应隔离饲养15天以上。防止随牛引入疫病。
2、饮水。由于运输途中饮水困难，架子牛往往会发生严重缺水，因此架子牛进入围栏后要掌握好饮水。第一次饮水量以10~15千克为宜，可加入工盐(每头100克);第二次饮水在第一次饮水后的3~4小时，饮水时，水中可加些麸皮。