口蘑
口蘑直播间话术
口蘑直播间话术亲爱的家人们，大家好！欢迎来到我们的直播间，我是你们的主播XXX。
今天，我要为大家介绍一种美味又营养的食材——口蘑。
口蘑，又称为白蘑菇，是一种营养丰富、口感独特的食材。
它含有丰富的维生素D、膳食纤维、钾、钙等营养成分，有助于促进肠道蠕动、降低血压、增强免疫力等。
此外，口蘑还含有一种名为“葡聚糖”的物质，具有很好的抗癌作用。
在烹饪方面，口蘑可以用于制作各种菜肴和汤品。
比如，你可以用口蘑炒肉片、炖汤、烤制等。
特别是口蘑炒肉片，口感鲜美、色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。
同时，口蘑还可以用来制作蘑菇酱等调味品，为菜肴增添浓郁的口感。
为了确保大家能够更好地享用口蘑的美味和营养，我们也为大家提供了一些挑选和烹饪的小技巧。
首先，在挑选口蘑时，要选择大小均匀、颜色乳白、质地饱满的产品。
避免选择过小或过大的口蘑，以及颜色变深或质地软烂的产品。
其次，在烹饪口蘑时，可以先将口蘑用热水焯一下或用厨房纸巾吸去多余水分，这样不仅可以去除部分涩味，还能让口蘑更加鲜嫩可口。
此外，口蘑可以搭配多种食材一起烹饪，比如肉类、蔬菜等，以丰富菜肴的口感和营养价值。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料或香料来增加风味。
除了美味可口，口蘑还有很好的食疗效果。
在中医理论中，口蘑被认为具有滋阴润燥、益气养胃等功效。
适量食用口蘑可以帮助我们调理身体、增强免疫力。
特别是在干燥的季节，口蘑能够滋润肌肤、缓解口干舌燥等症状。
家人们，口蘑是一种非常健康、美味的食材。
希望通过这次直播，你能更加了解口蘑，爱上口蘑。
让我们一起用口蘑为家人制作出营养丰富、美味可口的佳肴吧！好了，话不多说，让我们开始今天的口蘑之旅！感谢大家的陪伴和支持！如果你有任何问题或者建议，都可以随时在直播间留言给我。
祝大家生活愉快！身体健康！再见啦~。
口蘑和什么炒好吃 如何挑选口蘑
口蘑和什么炒好吃如何挑选口蘑口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑?原来产在张家口，口上蘑菇好且多。
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口,既可炒食，又可汆烫后凉拌，且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇品种之一。
一、口蘑和什么炒好吃1、口蘑与猪肉一起搭配食用，氨基酸种类更加全面，具有提高免疫力、增强体质的功效。
2、西蓝花、口蘑氽烫至熟后过凉，加调料拌匀，口感爽脆，而且营养丰富，非常适合正处于身体发育阶段的青少年食用。
二、如何挑选口蘑成熟度不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。
七八成熟最好。
看颜色好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。
如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
看外观最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。
菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。
盖直径过大的则老。
闻气味要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。
购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。
三、口蘑的储存方法蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
新鲜蘑菇不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。
干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
四、食用口蘑需要注意什么宜宜食用新鲜口蘑。
如果选择袋装的口蘑，要多漂洗几遍，将化学物质去掉后再烹调食用。
忌口蘑本身带有鲜味,因此烹调口蘑时不宜加味精或鸡精,以免掩盖了口蘑原有的鲜味。
干口蘑的深加工与综合利用技术研究
干口蘑的深加工与综合利用技术研究口蘑是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和特殊口感，因此在市场上备受欢迎。
然而，由于其生鲜口感较差，易变质，口蘑产业链中的深加工与综合利用技术显得尤为重要。
本文将探讨干口蘑的深加工与综合利用技术。
一、口蘑的干燥技术干燥是有效保存口蘑的常用方法之一，也是进行深加工的前提。
口蘑的干燥技术有热风干燥、真空冷冻干燥和喷雾干燥等方法。
热风干燥是一种常用的干燥方法，通过加热空气将口蘑中的水分蒸发掉。
这种方法操作简单，速度快，适用于口蘑的大批量生产。
真空冷冻干燥则是通过低温和真空的环境下将水分冷冻成冰，再逐渐升温蒸发掉冰的方法。
这种方法可以保持口蘑的原色、原香和原味，适用于高端产品的生产。
喷雾干燥则是将口蘑浆液通过喷雾器喷雾成小液滴，与热风接触使水分蒸发掉，形成固体颗粒。
这种方法适用于粉状产品的制备。
二、口蘑的加工技术1. 口蘑的粉碎技术粉碎是口蘑加工的基本步骤之一，通过粉碎可以降低口蘑的颗粒度，便于后续的加工操作。
常用的粉碎设备有刀盘粉碎机、搅拌磨、涡轮振动磨等。
同时，不同的颗粒度可以应用于不同的产品，如口蘑粉、口蘑颗粒或者口蘑的浆料等。
2. 口蘑的提取技术提取是口蘑深加工中的重要步骤之一，可以提取口蘑中的有效成分和营养物质，对于制备功能性产品具有重要意义。
常用的提取方法有水提法、醇提法、超声波提取法等。
其中，水提法较为常用，可以得到口蘑多糖、多酚等有效成分。
3. 口蘑的制备技术口蘑的深加工可以制备多种产品，如口蘑酱、口蘑酥、口蘑汤等。
口蘑酱的制备通常通过将提取的口蘑汁液与其他食材混合，进行熬制和调味等步骤。
口蘑酥则是通过将口蘑制成泥，搅拌均匀后与其他食材混合，制成薄脆的饼干。
口蘑汤则是将口蘑切成片状，与其他食材一起煮熟。
三、口蘑的综合利用技术1. 口蘑废弃物的资源化利用在口蘑的深加工过程中，产生大量的废弃物，例如口蘑的菌丝废料和口蘑渣等。
这些废弃物可以通过堆肥、动物饲料添加剂等方式进行资源化利用。
口蘑的功效和作用
口蘑的功效和作用
1补硒口蘑富含丰富的微量元素硒，常食能显著的起到补硒的功效。
2保护肝脏口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。
3抗病毒口蘑含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
4减肥口蘑含有大量植物纤维，热量很低，常食能起到减肥瘦身的作用。
5预防骨质疏松口蘑中含有大量的维生素D，能很好地预防骨质疏松症。
6防癌口蘑含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
在选择口蘑的时候要看看口蘑菌盖是否干涉，一般新鲜的口蘑菌盖都比较的水灵，后是看菌褶是否有倒塌的现象，有没有泡水而发霉迹象，随后是拿起口蘑看看体表有没有黏黏的感觉，闻一闻有没有怪味，捏一捏看里面有没有水分，这几个方法能帮忙找出新鲜的口蘑。
1最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
2口蘑可以炒食或者与肉类煲汤食用。
保存口蘑的方法很简单，将口蘑放置在干燥阴凉通风的地方即可。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
口蘑的营养价值
目录 食材介绍
营养价值 食疗效果 怎么吃好 热量 适用人群 怎么选购 如何保存 烹饪技巧 副作用
食用注意事项
怎么吃（吃法）
食材介绍
别名：白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在 有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河 北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口 蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上 最为昂贵的一种蘑菇。
2.口蘑的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外， 还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素。
食疗效果 1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增 加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还 含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。 3.美容减肥 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、 促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可 以防止发胖。 怎么吃好 肾脏疾病患者忌食 热量营养素含量（每 100 克）
热量（大卡）242 钾(毫克)3106
磷(毫克)1655 钙(毫克)169
镁(毫克)167 烟酸(毫克)44.3 蛋白质(克)38.7 碳水化合物(克)31.6 铁(毫克)19.4 膳食纤维(克)17.2 锌(毫克)9.04 维生素 E(毫克)8.57 锰(毫克)5.96 铜(毫克)5.88 钠(毫克)5.2
口蘑（Tricholomagambosum）真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。 又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状，白色。菌盖宽 5～17 厘米，半球形至 平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯 生不等长。菌柄粗壮，白色，长 3.5～7 厘米，粗 1.5～4.6 厘米，内实， 基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。夏秋季在草原上群生，常形成 蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通 常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真
口蘑的功效与作用
口蘑的功效与作用
口蘑的营养价值
营养成分：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素（B1）0.11毫克，维生素（B2）0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。
口蘑的功效与作用
1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。
它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。
它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。
而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。
最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。
而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生
口蘑的保存
鲜口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的鲜口蘑，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
新鲜鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。
干的口蘑则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
炒口蘑的做法
炒口蘑的做法
口蘑可是个好东西呀，味道鲜美得很呢！今天就来和大家唠唠炒口蘑的做法。
咱先把口蘑准备好，挑那种白白胖胖、看着就很新鲜的。
然后把它们洗干净，切成片，别切太薄了，稍微有点厚度吃起来口感更好。
接着就该起锅烧油啦！油热了之后，把切好的口蘑倒进去，就听见“滋滋”的声音，可有意思了。
用铲子不停地翻炒，让每一片口蘑都能受热均匀。
炒着炒着你就会发现口蘑会出很多水，别着急，继续炒，把水分炒干一些。
这时候你就能闻到口蘑那独特的香味啦，哎呀，真的是太香了。
等水分差不多干了，就可以放调料啦。
先撒上一点盐，别放太多哦，咸了可就不好吃了。
再来点生抽提提鲜，让口蘑的颜色也好看一些。
喜欢吃辣的还可以放点辣椒面，那味道，绝了！
然后再翻炒几下，让调料均匀地裹在口蘑上。
这时候可以尝尝味道，要是觉得淡了就再加点盐，觉得咸了就没办法咯，哈哈。
炒得差不多了，就可以出锅啦！把香喷喷的炒口蘑盛到盘子里，哇，看着就很有食欲。
吃一口，那鲜美的味道在嘴里散开，真的是太满足啦！口蘑的口感嫩嫩的，又带着点嚼劲，真的是好吃得不得了。
自己做的炒口蘑，吃起来就是香呀！而且做法也不难，大家都可以试试哦。
无论是自己吃还是用来招待客人，都是很不错的选择呢。
怎么样，是不是听着就很简单呀？赶紧去试试吧，相信你一定会爱上这道美味的炒口蘑的！。
口蘑是什么
口蘑是什么生活中常见的菌类食物比较多，对菌类食物选择上，都是可以根据自己的喜爱选择，常见菌类就是鸡腿蘑，这样的菌类食物制作方法简单，而且对促进人体消化，都是有着很好的帮助，因此对这样的菌类食物选择是可以放心进行的，那口蘑是什么呢，也是很多人不太了解的。
很多人对口蘑是什么并不深清楚，因此在对它选择的时候，也是需要对这样蘑菇进行很好的认识，使得选择它的时候，都是可以知道该如何制作它最佳。
口蘑是什么：口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。
菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。
菌肉白色，厚，具香气。
菌褶白色，弯生，稠密，不等长。
菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。
孢子椭圆形。
常见几种口蘑的形态特征如下。
杨树口蘑菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片;菌肉污白色，伤处色变暗;菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。
菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
以上就是对口蘑是什么详细介绍，这类蘑菇在吃的时候，对身体健康没有任何损害，而且这类蘑菇在种类上也是比较多，在选择的时候，可以根据自己喜欢吃的进行选择，但是在购买口蘑的时候，需要适量，这类蘑菇保存时间不是很长。
种植口蘑的方法
种植口蘑的方法现在有很多的人都想要种植口蘑，那么口蘑种植的方法有哪些呢?下面是店铺为你整理的种植口蘑的方法，希望对您有用。
种植口蘑的方法一、培养料的选择选择奶牛粪和玉米秸的效果最佳，要求粪草新鲜、无霉变，玉米秸需要揉搓，需要放入一定量的玉米轴效果更好，有条件的可以加些骡马粪更好，每立方米粪可种12平方米口蘑，每平方米口蘑需要33～35市斤秸草，秸杆需要用生石灰水浸泡后方可堆发，粪的湿度手握刚能溢水为宜，在第一次翻料时需要加入2斤石膏/平方米、l斤磷肥/平方米。
二、发酵料的堆建和翻堆选择一个背民向阳地面坚实的场地，第一层铺5寸厚浸泡后的秸草，宽度为22米，长度视情况而定，然后再铺一寸厚湿润的畜粪，紧接着再铺一层三寸厚的秸草，秸草上再铺一层一寸厚的粪，依此类推直至14至15米高，最后一层是以粪压顶呈龟背形。
要求在堆制过程中四边整齐垂直，呈车厢状，此时可以量出该堆的体积，每立方米可种5平方米口蘑。
堆好后过八到九天进行第一次翻堆，此时料内温度可达75℃左右，料堆明显下沉，此次翻堆应加入要求量的磷肥和石膏。
翻堆后的堆形尺寸应为宽2米，高13至14米，长不限，仍呈车厢状。
每翻一次，堆的高度和宽度分别减少01米和02米，间隔天数减少2天、料堆温度降低3～4℃，翻堆4次便可铺床接种。
三、发菌期管理在自然条件下栽培蘑菇，播种时及发菌期的技术要点如下：1、播种时的要求：所用菌种应是无杂菌污染，无虫害，菌丝生长浓壮洁白的优质菌种。
凡是菌丝灰暗，吐黄水，菌丝老化的菌种不能使用。
气温和料温都在28℃以下方可播种。
选择低温凉爽的天气播种，可以降低杂菌污染率。
2、初期保湿：播种后的料床可覆盖报纸，纸表面喷05%的福尔马林溶液，以防止水分从菇床表面蒸发和病菌的孢子等落入菇床。
播种后6无内，要求菇棚保湿、微通风，以促使菌种萌发。
若菇房保湿差要喷水保持菇房湿度;若温度高或阴雨大气，可在播种后第2至3天选择早晚可窗通气10至15分钟，促进菌种萌发生长。
新鲜口蘑怎么洗
新鲜口蘑怎么洗关于《新鲜口蘑怎么洗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蘑菇是一种很好吃的食物，在大家的日常饮食中，许多菜式全是用蘑菇制做而成的。
蘑菇尽管很好吃，营养成分也很高，可是在清理蘑菇的情况下，還是拥有一定的难度系数的，需要把握一定的方式，才可以完全将蘑菇清理干净。
下边，就为大伙儿详解一下蘑菇的清理方式及其储存方式！一、新鮮口蘑怎么洗用开小水泡一下，水要未过两指多。
凉后把蘑菇捞出攥一下，泡蘑菇的水澄出。
把蘑菇放一盆里用适当盐、木薯淀粉混和顺一个方位搅（不可以往返搅不然碎石子又回家），留意把每一个蘑菇的根处细沙扣净。
做了后用冷水仍一个方位搅着冲净。
这时候把已清洗的蘑菇捞出控净再放入第一道空出的哝哝的原汁原味水里，蘑菇这时候炒、炖皆可。
蘑菇细沙关键在根处和折子里，尽管清理艰难，可是味儿极美味是别的菌类无法对比的。
一般人到清理食用菌的情况下，仅仅随意在水里淘了两下就捞出来，实际上那样会让菌类越洗越脏！由于许多菌类反面遍及着“腮页”，你应该将平菇泡在温开水里1钟头上下，随后用力沿着一个方位旋搅10分钟上下，让平菇的“鳃页”渐渐地伸开，好让那里边承重的小石子落下来而沉定。
非常是干香菇，不必侵泡完以后立即在水里拿出来捏掉水份即使干净。
应当用充足多的小水泡着，再缓缓的将平菇捞出来用冷水清洗干净。
二、蘑菇怎么保存相对性于平菇、香菇、香菇等菌类，很多人可能对蘑菇不太掌握。
实际上，蘑菇并并不是指一种菌类，只是许多菌类的通称（关键原产地是内蒙古自治区及河北张家口），如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、紫水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等，白蘑是蘑菇中的绝品，菌肉肥厚型、材质细致、出现异常美味。
鲜蘑菇是不容易储存的食材，生活一久便为变黄，而荤伞身后也会变为深褐色，假如历经加温，即便有点有深褐色，也无须在乎，但如果是直接生吃时，则应购买新鮮的鲜蘑菇，割开以后浇上青柠檬或醋，可避免其掉色。
新鮮鲜蘑菇不必清理，立即用薄膜袋装起來，放进冷藏室储存，但需要隔三差五拿出来透透气，不然易腐烂。
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口蘑百科名片坝上口蘑口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
目录名称来历形态特征基本概述药用价值故事传说食品功效1主要品种口蘑1白蘑1青腿子1口蘑牛扒1口蘑烩雪蛤1口蘑黄瓜1豆苗口蘑汤1口蘑西兰花1口蘑蒸鸡1口蘑鸡珍1口蘑豆腐饭1蘑菇意大利米饭1铺料接种1发菌培养展开名称来历形态特征基本概述药用价值故事传说食品功效1主要品种口蘑1白蘑1青腿子1口蘑牛扒1口蘑烩雪蛤1口蘑黄瓜1豆苗口蘑汤1口蘑西兰花1口蘑蒸鸡1口蘑鸡珍1口蘑豆腐饭1蘑菇意大利米饭1铺料接种1发菌培养展开编辑本段名称来历口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等口蘑草原地区。
这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。
由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
编辑本段形态特征口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。
菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。
菌肉白色，厚，具香气。
菌褶白色，弯生，稠密，不等长。
菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。
孢子椭圆形。
常见几种口蘑的形态特征如下。
(3）杨树口蘑菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片；菌肉污白色，伤处色变暗；菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。
菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
除上述品种之外，还有香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品种。
编辑本段基本概述口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。
银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。
其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。
按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。
口蘑（Tricholomagambosum）真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。
又名白蘑、白蘑菇等。
子实体伞口蘑状。
主要产地：内蒙古：锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。
河北：张家口地区编辑本段药用价值【药名】：口蘑【来源】：为菌类植物药伞菌科植物口蘑的全草。
口蘑【功效】：宣肺解表，益气安神。
【主治】：用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。
【性味归经】：甘，平。
肺、心二经。
【用法用量】：内服：煎汤，3一9克；亦可外用：煎水洗。
【动植物资源分布】：分布于蒙古、河北。
【拉丁名】：口蘑Tri-choloma mongolicum lmai【考证】：始载于《新华本草纲要》。
【中药化学成分】：全草含多种氨基酸、还阳参油酸、6-甲基1，4-萘醌(6-methyl-1，4-naphthoquinone) 8-羟基-3-甲基异香豆素(8-hydroxyl-3-methylisocoumarin)【简介】：口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
【功效】：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
野生【适合人群】：大家都适合食用。
【适用量】：每次30克。
编辑本段故事传说传说很久以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等口蘑，坐轮船从天津港出发南行。
一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。
船老板担心鱼群围聚过多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。
这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金，于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象，船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中，果然，鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。
编辑本段食品功效口蘑预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥白蘑菇（在中国也称为口蘑）可以放到我们每日菜单的必选物中，营养学家们也呼吁大众多吃无妨。
白蘑菇中含有大量的维生素D。
据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。
而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
美国塔夫茨大学的一项研究表明，白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。
白蘑菇无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。
研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。
麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
蒙古口蘑减肥的人群可以选择白蘑菇，因为它的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。
研究表明，与不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。
此外，白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳。
另一方面，由于蘑菇热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由。
口蘑补硒仅次于灵芝硒是微量元素中的“抗癌之王”。
市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。
口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。
口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。
野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，大白口蘑是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。
口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。
在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。
据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。
而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。
此外，口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。
其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
吃的时候每次30克，而且最好吃鲜蘑。
市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
吃法上以做汤为好，口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
编辑本段主要品种口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。
口蘑口蘑口蘑（tricholomagambosum）真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。
又名白蘑、白蘑菇等。
子实体伞状，白色。
菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。
菌肉白色，厚。
菌褶白色，稠密，弯生不等长。
菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。
担孢子无色，光滑，椭圆形。
夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。
产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。
因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。
口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。
口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。
口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是中国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，畅销于国内外市场。
口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。
口蘑：天然食用菌，分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡抓磨、黑蘑等品种。
肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。
【主要产地】：锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。
白蘑白蘑【别名】：口蘑【来源】：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科白蘑TricholomamongolicumImai，以子实体入药。
【生境分布】：夏秋两季雨后，尤其在立秋前后大量地产生在草原上，形成“蘑菇圈”。
分布于河北、内蒙古。
【性味归经】：甘，平。
【功能主治】：宣肠益气，散血热，透发麻疹。
主治小儿麻疹欲出不出，烦躁不安。
【用法用量】：1两，水浸软后切碎，水煎服，1次服完，日服2次。
【摘录】：《全国中草药汇编》满洲里市辖境的草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。
白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。
每年雨量充足的8~9月为盛产期。
白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。
也可以晾干，以备冬季食用。
青腿子青腿子【功效】：益气、散血热、化痰理气。
【宜食】：适宜高血压、肝炎、肺结核患者；适宜软骨病患者食用。
【忌食】：性平无忌。
【提示】：青腿子是口蘑的一种，含蛋白质非常高35.6%、碳水化合物含量为23.1%、还含有人体所需要的8种氨基酸及磷等矿物质。
青腿子主要产于东北、河北、内蒙古等地，以张家口地区的青腿子最为出名。
青腿子除产地外，多以干品上市，需要涨发后使用。
涨发时要用温水，水量不可过多，涨发的水经过沉淀过滤后可以作为鲜汤使用。
编辑本段营养价值1.口蘑是一种较好的减肥美容食品。
它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
编辑本段保健价值口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。
还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。
对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。
编辑本段适宜人群一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
编辑本段烹饪指导1．最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；2．宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。
比萨中的常见配料，切片平铺在面饼上烤制。
编辑本段食疗作用中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
编辑本段实用菜谱口蘑牛扒【原料】：牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圆葱碎5克、口蘑100克。