食用菌生产技术 食用菌生长的环境
无公害优质食用菌生产原理
01
基质 食用菌自身的养分完全 来自基质，基质的理化性状直 接影响食用菌的产品质量。与 食物安全关系较密切的不在于 培养基质的种类，而在于基质 的内在安全质量，如生长环境 造成的农药残留量、重金属含 量等。
02
栽培基质使用合理，可有效地 降低食用菌产品中的重金属含 量，相反，也能使产品中重金 属超标。如厩肥较各种农作物 秸秆及木屑的重金属含量高， 过量使用时食用菌产品重金属 含量也高；常用的过磷酸钙常 有镉的污染，使用过多时易被 食用菌大量富集。因此，我们 建议用磷酸二氢钾取代过磷酸 钙作磷肥，减少食用菌产品中 镉 的富集。
1 产地环境
2 产地的环境质量直接影响 食用菌的食用安全性和商 品质量，产地环境的不良 是难以通过栽培措施改善 的。产地环境的空气、水、 土三大要素中影响食用菌 的主要是水和土两个因素。
3 空气 大气污染对农业 生态环境的影响已成为当 今世界十分关注的国际问 题，它直接影响人类食物 的安全。我国大气污染现 状资料表明，二氧化硫和 降尘污染比较突出，这不 但影响绿色植物的生长发 育，也直接影响食用菌的 生长发育和品质。
（二）生产环境
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较大田作物而言，食用 菌生长发育主要在小环 境——园艺设施内完成， 受外界环境如温度、湿 度、光照等的影响较大 田作物小得多。那么， 这种小环境对其生长发 育就更为重要，也是其 生长发育的决定因素。
然而，食用菌属于进化 程度低于高等植物的真 菌，受自然环境的影响 远大于高等植物，同时， 其特有的生长发育和生 产特点又造就形成了其 特殊的生态小环境。
六、环境管理
六、环境管理 按照自然界生物链形成的规律，有了食用菌，必然就会滋生
以食用菌为食物的生物，如各种病原菌、杂菌、害虫等。 实际生产中也确实如此，而且一旦控制不好，扩展迅速，甚
无公害绿色食用菌生产技术
无公害绿色食用菌生产技术防止食用菌退化防止菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生发展，减少农药施用量，是生产无公害食用菌的基础。
1.培养菌种的环境温度不能超过28摄氏度。
另外，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。
2.切实掌握好培养基出菌时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。
3.要经常更换培养基，如蛋白胨、麦麸、马铃薯等培养基原料要相互交替使用。
4.原种不要一次用完，应分次取用，余下的低温保存，防止传代过多。
5.每年应选择个体大、生长正常、健壮无病虫的子实体进行一次组织分离，从中选优去劣，扩大接种生长。
综合防治病虫害通过加强对食用菌栽培的综合管理，创造适应食用菌生长而不利于病虫杂菌繁殖的环境是生产无公害食用菌的关键。
种植方法' title='无公害绿色食用菌生产技术'src="https:///uploads/allimg/140914/010RQ626 -0.jpg" />无公害绿色食用菌生产技术简述1.搞好环境卫生制种和操作人员必须建立起正常的清洁卫生制度，不断清除污物并加以药剂消毒。
菇房、用具及室内一切设备，要经常清洗和消毒。
进出菇房注意鞋底及衣着整洁，最好能及时更换。
2.消毒方式的选择优先采用高压蒸气灭菌法、常压间歇灭菌法和巴氏灭菌法及紫外线灯灭菌法等物理手段消毒。
化学消毒优先使用碱类、酚类药物。
避免使用重金属盐类等消毒剂。
3.处理好原料食用菌培养料一定要避免受潮霉变或滋生害虫。
木屑、草料、马粪等的堆藏，下面要垫塑料薄膜或由毛毡防潮，上面要遮盖好以防雨淋或杂物落入。
米糠、麸皮、饼料等易生霉菌，应密闭贮藏。
培养料要经高温消毒或发酵腐熟，培养料运进菇房后，要进行后发酵：覆土材料必须经蒸气或福尔马林消毒。
4.调整用水量和酸碱度培养基的水分要适当。
酸碱度要适宜，并随时检测、调整。
菇房要经常保持良好通风，空气相对湿度不宜超过95%。
5.妥善保护培养基出锅的料瓶或灭过菌的培养基应加以保护，防止二次污染。
常见食用菌栽培技术
常见食用菌栽培技术前言食用菌品种多样，特性各异。
只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。
食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。
木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。
木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。
草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。
所谓“代料”，是指代替段木栽培木腐型食用菌的各种有机物。
代料栽培食用菌，不仅可以保护林木，而且具有生产周期短、生物学效率高、便于工厂化生产等优点。
生物学效率是指食用菌鲜重与所用的培养料干重之比，常用百分数表示。
如100kg干培养料生产了80kg 新鲜食用菌，则这种食用菌的生物学效率为80%，生物学效率也称为转化率。
利用农林业的秸杆、枝杈及酿造工业的副产品栽培食用菌，还可以消除环境污染，所以，人们说食用菌生产是一个“一箭三雕”的产业。
第一只雕是食用菌产品；第二只雕是减少了秸杆的剩余量，降低了焚烧秸杆对环境的污染；第三只雕是生产了大量的有机肥，促进了有机农业的发展。
第一节双孢蘑菇栽培一、概述双孢蘑菇（Agaricus bitoquis）又叫白蘑菇，洋蘑菇等。
属担子菌纲，伞菌目，伞菌科，蘑菇属。
它是世界上栽培历史最悠久，栽培区域最广，总产量最多的食用菌。
目前世界上有70多个国家栽培，产量占食用菌总产量的60％以上。
蘑菇的人工栽培起源于法国，距今约有300多年历史。
20世纪初（1902年）用组织分离法成功获取菌种，从此蘑菇的人工栽培技术从法国传到英国、荷兰、德国、美国并扩大到世界各地。
20世纪50年代荷兰、美国、德国、意大利等国相继实现了双孢菇的机械化和工厂化生产。
1936年主要在西欧约有10个国家栽培，年产量约4.6万t；1976年有80多个国家和地区栽培，鲜菇年产量67.5万t；目前已有100多个国家在进行蘑菇生产，鲜菇年产量超过300多万t。
无公害食用菌生产技术规程的要求
无公害食用菌生产技术规程的要求【摘要】本文介绍了无公害食用菌生产技术规程的要求。
规程范围包括生产环境要求、生产管理要求、无公害标准要求和检测监测要求。
生产环境要求包括土壤环境和气候条件等方面，生产管理要求包括原料选择、施肥和病虫害防治等方面。
无公害标准要求包括无农药残留、无重金属超标等方面，检测监测要求包括定期监测产品质量和安全等。
符合规程的食用菌产品具备无公害特性，规程对食用菌生产的指导作用明显。
通过遵循这些要求，可以生产出安全、健康的食用菌产品，确保消费者的健康和安全。
【关键词】无公害食用菌、生产技术规程、规程范围、生产环境、生产管理、无公害标准、检测监测、食用菌产品、无公害特性、指导作用。
1. 引言1.1 无公害食用菌生产技术规程的要求无公害食用菌生产技术规程的要求是指在食用菌生产过程中，要求遵守一系列规定和标准，以确保生产的食用菌产品符合无公害标准，不含有害物质，对人体健康无害。
这些规程的要求涉及生产环境、生产管理、无公害标准以及检测监测等方面。
通过严格执行这些规程，可以保证食用菌产品的质量和安全，为消费者提供健康放心的食用菌产品。
在无公害食用菌生产技术规程中，规定了生产环境的要求，包括光照、温湿度、通风等条件的控制，确保生产环境无公害、无污染。
规程还规定了生产过程中的管理要求，包括从原料采购、生产加工、包装运输等环节的管理，确保产品质量稳定、安全。
无公害标准是规程重要的内容之一，规定了食用菌产品的无公害要求，包括农药残留、重金属含量、微生物污染等方面的标准。
生产企业需要按照这些标准进行生产，确保食用菌产品符合无公害要求。
检测监测是保证食用菌产品无公害的重要手段，规程明确了对食用菌产品的检测要求，包括定期抽样检验、检测方法、检测标准等内容。
只有通过检测监测，才能及时发现问题、处理问题，确保食用菌产品的无公害性。
2. 正文2.1 规程范围规程范围是指无公害食用菌生产技术规程所适用的范围和内容。
食用菌栽培技术(全).
选择具有优良性状、适宜生产栽培的菌种。
选种
培育
保藏
通过一定的培养条件和方法，进行母种扩大繁殖，获得足够的生产用种。
对培育好的菌种进行保藏，以备生产需要。
03
食用菌的菌种培育
02
01
培养基质的准备和处理
选择适宜的培养基质，并进行灭菌、调配、装袋等处理。
将菌种接种到培养基质中，并做好封口和消毒处理。
常见病害种类
常见的有菌蚊、瘿蚊、跳虫等，对食用菌生长危害极大，需及时防治。
虫害种类
针对不同的病虫害，采用化学、生物、物理等防治方法进行综合治理。
防治方法
食用菌病虫害种类与防治
选择抗逆性强、适应性广的品种，从源头上预防病虫害的发生。
食用菌病虫害预防措施
选用抗病品种
对菇房、培养室、菇架等进行彻底消毒，清除病虫害的传播源。
03
食用菌保鲜技术
02
01
将食用菌进行烘干或晒干处理，使其成为干制品，以便长期保存和运输。
干制加工
将食用菌进行高温灭菌并装入密封的罐头中，使其成为罐头制品，保质期较长。
罐头加工
将食用菌进行速冻处理，使其在低温下保持新鲜状态，以便长期保存和运输。
冷冻加工
食用菌加工技术
在阴凉通风、干燥洁净的条件下，将食用菌贮藏一段时间。贮藏期间要保持环境干燥，避免阳光直射和受潮。
食用菌可根据生长环境、形态特征、生态习性、地理分布等分为多种类型，如香菇、木耳、蘑菇、平菇等。
食用菌分类
食用菌定义与分类
维生素和矿物质
食用菌富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素D、铁、钾等，对维持人体正常生理功能有重要作用。
蛋白质
食用菌含有丰富的蛋白质，如香菇、平菇、金针菇等，其含量可与肉类相媲美，且蛋白质的氨基酸组成与人体相似，易被消化吸收。
无公害食用菌生产技术规程的要求
无公害食用菌生产技术规程的要求无公害食用菌生产技术规程是指在菌种选取、栽培管理、疫病防治等方面，严格遵守无公害标准，保障食用菌的安全、优质、高效生产的一系列要求。
下面是无公害食用菌生产技术规程的要求：一、菌种选取：1. 选用无公害菌种：选取无公害菌种，不含任何化学农药残留，不含有害微生物等。
2. 资源多样化：采用多样化的菌种，以增加产品的丰富性和市场竞争力。
3. 菌种质量控制：确保选用的菌种质量良好，不含有害物质，健康无病毒、无细菌等。
二、栽培管理：1. 土壤准备：选择质量好、无化学农药残留的土壤，保证菌体生长的良好环境。
2. 温度控制：根据不同菌种的要求，精确控制栽培环境的温度，确保菌体正常生长和发育。
3. 确保光照充足：合理安排光照时间和强度，提供菌体进行光合作用所需的光能。
4. 适宜湿度：根据不同菌种的要求，保持适宜的湿度，提供菌体正常的水分条件。
5. 合理通风：通过调整通风孔的开合和通风系统的工作，保持栽培环境的气流通畅，促进菌体生长。
6. 控制有害生物：及时清除病虫害，采取科学防治措施，保持菌身的健康和生长。
7. 农药使用：如有必要使用农药进行防治，则必须使用符合无公害要求的农药，严格按照使用说明进行使用，并在菌体采摘前遵守农药的安全间隔期。
三、疫病防治：1. 病原鉴定：提前进行病原菌的鉴定工作，了解常见病害的发生规律和防治方法。
2. 疫情监测：定期进行病情监测，发现病害即时防治，防止病害传播。
3. 预防措施：根据已知病害的特点，采取预防性措施，如对菌床材料进行消毒、定期给菌床进行通风翻堆等。
4. 生物防治：采用生物防治方法来控制病害的发生，如利用有益微生物、天敌和拮抗菌等进行防治。
6. 病害处理：及时清除病害菌体，避免病害从源头传播。
四、产品采收和加工：1. 采收时间：根据不同菌种的生长周期和采收期的要求，选择适当的时间进行采收，保证菌体的品质和营养价值。
2. 采收方法：采用科学正确的采收方法，避免对菌体的损伤和污染。
室内食用菌栽培技术
室内食用菌栽培技术随着人们对健康饮食的重视，室内食用菌栽培技术越来越受到人们的关注。
室内食用菌栽培技术是指在室内利用菌种进行培养，生产出各种食用菌的技术。
它具有节省土地资源、保护环境、提高生产效率等优点，成为现代农业发展的重要方向之一。
一、室内食用菌栽培技术的种类1、木耳菌栽培技术木耳是一种常见的食用菌，主要分布在我国南方。
木耳菌栽培技术是利用木耳的生长习性，在室内进行培养。
它具有生长速度快、产量高、品质好等优点，是一种非常适合室内栽培的食用菌。
2、香菇菌栽培技术香菇是一种高营养、高蛋白的食用菌，具有丰富的营养价值。
香菇菌栽培技术是利用香菇的生长习性，在室内进行培养。
它具有生长速度快、产量高、品质好等优点，是一种非常适合室内栽培的食用菌。
3、蘑菇菌栽培技术蘑菇是一种高营养、高蛋白的食用菌，具有丰富的营养价值。
蘑菇菌栽培技术是利用蘑菇的生长习性，在室内进行培养。
它具有生长速度快、产量高、品质好等优点，是一种非常适合室内栽培的食用菌。
二、室内食用菌栽培技术的步骤1、培养基的制备在室内进行食用菌栽培，必须先制备好培养基。
培养基的制备需要用到一些基础材料，如玉米粉、豆腐渣、麦麸等，再加入适量的水和调味品，经过搅拌、消毒等多个步骤后，制成适宜的培养基。
2、菌种的选取在进行室内食用菌栽培时，需要选择适合的菌种。
菌种的选取应根据不同的食用菌种类、不同的生长环境和不同的生长要求来确定。
3、培养室的搭建进行室内食用菌栽培，需要搭建适合的培养室。
培养室的温度、湿度、光照等条件需要根据不同的食用菌种类、不同的生长环境和不同的生长要求来确定。
4、种植管理在进行室内食用菌栽培时，需要对种植进行管理。
种植管理包括保持适宜的温度、湿度、光照等条件，进行适时的浇水、通风、消毒等，以保证食用菌的生长和品质。
5、收获和加工在食用菌生长期结束后，需要进行收获和加工。
收获时需要注意选取适当的时机，以保证食用菌的品质。
加工时需要根据不同的食用菌种类和不同的加工方式进行处理，以保证食用菌的口感和营养价值。
食用菌栽培新技术
食用菌栽培新技术随着人们对营养和健康的关注日益增长，食用菌作为一种重要的蔬菜类别，其市场需求也在不断上升。
为了满足这一市场的需求，许多新的食用菌栽培技术也相继出现。
本文将介绍食用菌栽培领域的一些新技术，并讨论其在实际生产中的应用。
一、无土栽培技术无土栽培技术是近年来食用菌栽培领域的一项重要突破。
相比传统的土壤培养方式，无土栽培技术不仅可以减少病虫害感染的风险，还能提高产量和质量。
在无土栽培技术中，通常使用的是特制的菌袋来培养食用菌，其中添加了适宜的培养基和营养物质，以保证菌丝的正常生长和发育。
二、光合作用控制技术光合作用控制技术是利用光合作用的原理来控制食用菌的生长和产量。
通过调整光照强度、光照时间和光照波长等参数，可以使食用菌的生长速度和产量得到有效控制。
这项技术在大棚栽培中得到广泛应用，并取得了良好的效果。
通过合理的光照管理，不仅可以增加食用菌的产量，还可以改善其口感和风味。
三、无菌技术无菌技术是现代食用菌栽培中的一项重要技术。
通过严格的无菌操作和无菌设备的使用，可以有效地防止杂菌的侵入，保证食用菌的纯度和品质。
在无菌技术中，常用的方法包括灭菌、消毒和无菌环境的创建等。
这些措施有助于阻止病原菌及其他有害微生物的传播，保护食用菌的生长环境，提高产量和品质。
四、基因工程技术基因工程技术在食用菌栽培中的应用也日益广泛。
借助基因工程技术，科学家们可以对食用菌的基因进行改造，以增加其抗病性、耐逆性和产量等特性。
通过插入特定基因或抑制某些基因的表达，可以使食用菌在病害侵染和恶劣环境下仍能正常生长，提高其产量和质量。
综上所述，食用菌栽培新技术的出现为食用菌产业的发展带来了巨大的机遇。
无土栽培技术、光合作用控制技术、无菌技术和基因工程技术等都为提高食用菌的产量和质量提供了有力支持。
随着科技的不断进步，相信在不久的将来，食用菌栽培技术将继续取得突破和创新，为人们提供更加健康、营养的食材选择。
食用菌种植基础知识和栽培技术要点
化
时
需要温差刺激：变温结实菌类（昼夜温差8~10 ℃）
食用菌生长所需要的湿度
适宜 一般为60%~65% 拌料时加水
来自 后期补水
食用菌生长对空气的要求
少→多
菌丝体生长期 子实体分化期
略低
子实体生长期→高
好 长得快、壮、不易生病虫害 通气
差 菌丝弱，菇体畸形，易生病虫害
食用菌生长对光线的要求
规律
脱袋覆土塑料棚法栽培的黑皮鸡棕（菌种223号）
灵芝 “仙草” ——具有两千年的利用历史
Ganoderma lingzhi S.H. Wu et al., sp. nov. (2012) (Cai et al. 2012, Fung Divers 56: 49-62 )
灵芝 (Ganoderma lucidum - Ganoderma lingzhi)
1、名称 中文学名：香菇 别名：香信、香蕈、冬菇等
拉丁名：Lentinula eddoes
英文：Shiitake（日本椎茸的音译）
花菇：香菇生长遇到低温干燥环境时，由于 菇内外水分、长速差异，菇盖龟裂成花纹， 故称花菇。 花菇是香菇产品中的上等品，不是另一种食 用菌。
香菇不同温型的品种
高温型品种
食用菌的营养
食用菌的营养
对营养物质的需求规律
水分大量
碳源10-2
氮源 10-3
无机盐 10-4~10-5 生长因素 10-6~10-7
碳源
碳源是食用菌生长发育的重要能量来源，它是合成碳水化合物和氨基 酸的原料。食用菌菌丝可利用多种碳源，包括可溶性淀粉、麦芽糖、蔗糖 、葡萄糖、果糖、乳糖、甘露醇等。
L9319,931,菌兴8号，武香1号
中温偏高品种 森源10号，金地香菇，Cr-04，申香8号
食用菌工厂化生产原理
食用菌工厂化生产原理一、食用菌工厂化生产概述食用菌是一种优质、营养丰富的食材，具有较高的市场需求。
随着人们对健康饮食的关注度增加，食用菌工厂化生产逐渐成为一种趋势。
工厂化生产可以有效提高食用菌的产量和质量，改善生产效益，满足市场需求。
本文将介绍食用菌工厂化生产的原理。
二、食用菌工厂化生产的关键要素食用菌工厂化生产涉及多个关键要素，包括环境控制、培养基制备、菌种选择、质量监控等。
2.1 环境控制食用菌的生长需要适宜的温度、湿度和光照条件。
工厂化生产中，需要通过控制温度、湿度和光照来创造一个理想的生长环境。
常用的环境控制方法包括温度调节系统、湿度控制系统和灯光调节系统。
2.2 培养基制备培养基是食用菌生长的基础，对于不同种类的食用菌，其培养基的成分和配比各有差异。
一般来说，食用菌的培养基主要包括碳源、氮源、矿物质和维生素等。
在工厂化生产中，需要根据不同的食用菌种类和生长阶段，精确调配合适的培养基。
2.3 菌种选择菌种是食用菌工厂化生产的核心。
优质的菌种能够提高产量和质量。
菌种选择主要考虑菌株的病虫害抗性、产品品质和适应性等因素。
同时，为了提高生产效率，也可以通过菌株选育和改良来获得更好的菌种。
2.4 质量监控工厂化生产中，质量监控是必不可少的环节。
对于食用菌来说，质量监控主要包括菌丝生长情况、产量、品质和菌体的安全性等方面。
通过建立完善的质量监控体系，可以及时发现和解决生产过程中的问题，确保产品的质量和安全。
三、食用菌工厂化生产的流程食用菌工厂化生产通常包括菌种培养、菌种扩繁、培养基制备、菌袋灭菌、接菌培养、生产管理和质量监控等环节。
3.1 菌种培养菌种培养是工厂化生产的起始阶段。
通过选择优质的菌丝体作为菌种，采用无菌技术进行培养，保证菌种的纯度和活力。
3.2 菌种扩繁在菌种培养的基础上，进行菌种的大规模扩繁。
采用液体培养或固体培养的方法，将菌种培养到一定的数量，为后续的生产提供充足的菌种资源。
3.3 培养基制备根据不同的食用菌种类和生长阶段，准备适宜的培养基。
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食用菌与植物
食用菌与动物
食用菌与其他微生物
• 它们有些是友好相处，如食用菌的原料发 酵要利用一些有益微生物（嗜热性的细菌 和放线菌等），使原料升温发酵。 • 有些是竟争对手，即通常说的“杂菌”， 如细菌、放线菌、霉菌、酵母菌等，可与 食用菌竟争营养和生存空间。
霉
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
菌
孢子
部分微生物
曲霉属
青霉菌落
五、酸碱度和PH值
• 培养料或基质中的酸碱度，对食用菌的生 长也有影响。 • 大多数食用菌和一般真菌一样，喜酸性或 中性环境，在酸性环境下适宜菌丝生长(pH 值多在3～8之间，最适pH值是5.5～7)。 • 少数喜偏碱性，如草菇PH值为7.5～8较适 宜 • 少数喜偏酸性，如竹荪PH值为3.5～6较适 宜
注意控制杂菌
• 这些对食用菌造成危害的其他微生物 （细菌、放线菌、霉菌、酵母菌）统 称为杂菌。 • 在食用菌制种、栽培及产品加工等过 程中都要注意控制杂菌。 • 关于杂菌的控制将在后面的章、节中 学习，在此不再详细介绍。
本节小结
• 食用菌生长所需要的环境条件是： 温度、 湿度、光照和氧气。简称“四大因子” • “四大因子”协调很重要。如浇水可调温 度和湿度；通风可调氧气和二氧化碳、温 度和湿度；遮荫可调光照、温度、湿度和 氧气。 • 食用菌生长所需要的次要环境条件，如酸 碱度（PH 值）也要注意调节。 • 食用菌生长的生物环境，要利用有益的， 防止和防治有害的。
雨过天晴 空气清新
食用菌长的快！
本节思考题
• • • • • • • 1、食用菌生长所需要的环境条件有哪些？ 2、温度怎样影响食用菌的生长？ 3、温度影响食用菌的生长的原因？ 4 、怎样合理安排栽培季节? 5、水分的功能怎样？ 6、光照怎样影响食用菌的生长？ 7、氧气怎样影响食用菌的生长？如何调节？
同学们再见！
•谢
谢！
食用菌生长的环境条件
三、光
照
• 光照对食用菌生长很重要，光照影响其子 实体分化及生长。 • 例如：灵芝扇片的分化；香菇花菇的形成 等。
1、不同生长阶段需光照不同
• 菌丝体阶段不需光照 • 出菇阶段需要光照，多为散射光或弱光。
在这好阴凉！
2、不同菌类出菇期需光照 强弱不同
• 强光照型：香菇、灵芝、黑木耳、毛 木耳等。光照强度在500—1000Lx （用光照仪测定），或“四阳六阴” 的荫蔽度为宜。
• 例如： 我们课程组进 行的稻田套种 毛木耳，稻田 套种茶薪菇。
• 有些食用菌与植物形成难以分离的共生关 系，如菌根菌；
• 有些食用菌又寄生于植物体上，如木腐菌。
食用菌与动物
• 有些食用菌寄生于动物体上，如冬虫夏草、 蛹虫草、蝉花等,它们是珍贵的中药材； • 更多情况是动物危害食用菌，多为害虫， 如线虫、螨类及有些害虫的幼虫等。
酸碱度
PH值适宜生长舒展！
六、食用菌的生物环境
• 食用菌是生物界的重要成员，在和其 他生物的长期进化中形成了和谐、微 妙的生态关系，对自然界生态平衡起 重要作用。
食用菌与植物
• 对于食用菌来说，大树下面好乘凉，草丛里 面好生长.它们可形成和谐的生态关系； • 最早人们把食用菌归类为植物界，认为它们 的生态环境很相似，但因为食用菌不含叶绿 素，不是植物，所以后来人们又把它归为真 菌界。 • 人们利用食用菌与植物形成的和谐生态关系， 进行高效益的套种栽培模式。
• 弱光照型：猴头菌、金针菇、双孢菇、 银耳、白灵菇等。光照强度在300— 500Lx或“三阳七阴” 的荫蔽度为宜。
• • • •
光照适宜 食用菌长得美！ 形态美 色泽美 口味美
四、氧气和二氧化碳
• 食用菌为需氧菌，生长需要新鲜空气。 • 氧气和二氧化碳的含量与通风有关，管理 时要注意通风换气，调节氧气和二氧化碳 的含量。例如灵芝,空气新鲜 才长的舒展美丽。