红烧排骨的正确方法与配料窍门
红烧排骨怎么炖容易烂_红烧排骨的做法步骤
红烧排骨怎么炖容易烂_红烧排骨的做法步骤红烧排骨怎么炖容易烂呢?会做饭肯定都会做这道红烧排骨，排骨中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素，除此之外还还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
红烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。
现在一起来和小编学习一下红烧排骨怎么炖容易烂做法吧。
炖红烧排骨易烂好吃做法一食材准备猪大排6块，土豆2个，色拉油少量，食盐适量，冰糖少量，葱1段，姜1块，花椒1小把。
方法步骤1、土豆切成滚刀块、葱姜切丝备用，排骨用水泡半个小时去除血水。
2、锅中油油八成热放入冰糖，小火融化后，放入葱姜和花椒大料，炒香后放入排骨翻炒。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖，再加适量的盐。
4、二十分钟左右，土豆炖烂香味四溢时，红烧排骨炖土豆即成。
炖红烧排骨易烂好吃做法二食材需要猪肋骨500克，香菇4个，胡萝卜1个，姜1块，大料1个，香叶适量，盐少量，老抽1茶匙，料酒1小勺，葱1根，醋1小勺，食用油少量，糖少量。
方法步骤1、排骨洗净切成小块，冷水入锅，煮沸焯烫排骨。
姜切片状，葱切成小段状待用。
2、锅内倒油，冷油放入白糖，小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒泡沫时，把排骨倒入锅中炒匀。
4、接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋。
5、掺入热水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。
烧到基本入味，关火。
6、把排骨和汤汁，香菇和胡萝卜片一起放入高压锅内，上气15分钟，即可。
爱心小贴士放了老抽和豆腐乳可以不放盐，味精，能不用则不用炖红烧排骨易烂好吃做法三食材需要猪肋排800克，姜片4片，大葱两端，桂皮5克，八角2枚，小茴香2克，丁香2粒，酱油30毫升，绵白糖45克，黄油20毫升，盐5克，冰糖15克，油300ml，豆腐乳60毫升。
方法步骤1、将肋排洗净，斩成合适大小的排骨段，再放入碗中加盐拌匀，腌12小时左右。
红烧排骨菜谱
红烧排骨菜谱
【红烧排骨】的做法
所需材料：
1.排骨500克
2.生姜3片
3.大葱1根
4.料酒2大勺
5.酱油（生抽、老抽各适量）
6.冰糖30克
7.八角2颗
8.桂皮1小块
9.干辣椒2个（可选，依据口味）
10.温水适量
11.盐适量
做法步骤：
1.准备排骨：将排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水，然后捞出沥干
水分备用。
2.焯水处理：锅中加入足量冷水，放入排骨，加入切好的姜片和大葱段，
倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分。
3.炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化至红色且有泡沫冒出
时，立即下入排骨翻煎，让排骨均匀地裹上糖色。
4.炖煮排骨：加入切好的姜片、八角、桂皮和干辣椒（如果喜欢辣味的
话），翻炒均匀后，加入生抽、老抽调色，再加入足够的温水没过排
骨。
5.慢炖：转中小火，盖上锅盖，炖煮40-50分钟，期间可以适当翻动，保
证排骨均匀受热并吸收酱汁。
6.调味收汁：待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，继
续炖煮几分钟使排骨充分吸收盐分，然后转大火收汁，至汤汁粘稠即
可。
7.出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，红烧排骨就完成了，盛出装盘，即
可享用。
以上就是红烧排骨的详细制作步骤，希望你在烹饪过程中能享受到美食带来的乐趣，并成功做出美味的红烧排骨。
红烧排骨制作方法
红烧排骨制作方法
红烧排骨是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们喜爱。
下面就让我们一起来学习一下红烧排骨
的制作方法吧。
首先，我们需要准备食材。
制作红烧排骨所需的主要食材包括，猪排骨、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香
醋和清水。
接下来，我们开始进行制作。
首先将准备好的猪排骨洗净，控
干水分备用。
然后将葱切成段状，姜切片，大蒜切成蒜蓉备用。
接
着将炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱段、姜片和大蒜蓉炒香。
然后将炒香的葱姜蒜倒入炖锅中，放入适量的清水，再加入适
量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
接着将猪排
骨放入炖锅中，开小火炖煮约40分钟，直到排骨变得酥烂入味。
最后，待排骨炖煮至入味后，再加入适量的香醋，翻炒均匀即
可出锅。
红烧排骨制作完成，香气扑鼻，色香味俱佳。
红烧排骨的制作方法就是这样简单，大家可以按照以上的步骤一步一步来制作，相信一定会做出美味可口的红烧排骨。
希望大家都能成功制作出一道美味的红烧排骨，让家人朋友们都能品尝到你的美食，共同分享这份美味和快乐。
红烧排骨怎么做简单又好吃
红烧排骨怎么做简单又好吃
红烧排骨是一道有名的菜肴，很多人都爱吃，而且做法简单，自己买食材在家就能做出好吃的红烧排骨啦。
下面是小编为你整理的红烧排骨的做法，不妨一起动手试试吧!
红烧排骨食材准备
红烧排骨做法步骤
1.原料图。
2.配料图。
3.配料图。
4.锅里放水和花椒煮开。
5.放入排骨大火煮开。
6.排骨捞出洗净沥干水备用。
7.锅里放油，小火炒葱姜八角。
8.倒入排骨炒到微黄。
放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
9.沿着锅边倒入料酒。
煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
10.兑水淹没排骨，大火烧开。
11.转小火炖30-50分钟。
调入盐。
12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
13.成品图。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧排骨的制作小技巧
红烧排骨的制作小技巧
红烧排骨是一道香味浓郁、口感鲜美的传统中国菜肴。
它的做法简单，但是要想做出口感好、入味浓的红烧排骨，还需要掌握一些小技巧。
1. 选用好的排骨
选用排骨时，最好选择新鲜的、肉质细嫩的瘦肉排骨。
排骨的骨头要白色，没有变色或者有异味，这样才能保证烧出来的红烧排骨口感好，入味浓。
2. 煮前焯水
将排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，再焯水1到2分钟，这样可以去掉排骨表面的血沫和杂质，使排骨更加干净。
3. 配料越多越好
红烧排骨的配料非常重要，越多越好。
可以加入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，这些配料能够增加红烧排骨的香味和口感，让它更加美味。
4. 控制火候
烧红烧排骨时，火候的掌握非常重要。
炒制时火不宜过大，以免糊底，煮制时火候也要适中，不能太大也不能太小，以免烧糊或者煮不烂。
5. 加糖提鲜
在煮红烧排骨时，可以加入少量糖，这样能够提升排骨的鲜味和口感。
但是要注意不要加太多，否则会影响味道。
6. 焖煮时间越长越好
红烧排骨的焖煮时间越长越好，它能够让排骨更加入味，口感更加鲜美。
一般来说，焖煮时间最好控制在30分钟以上，这样可以使排骨更加入味，肉质更加鲜嫩。
综上所述，想要制作好红烧排骨，需要选用好的排骨，煮前焯水，掌握好火候，加糖提鲜，配料越多越好，焖煮时间越长越好。
掌握这些小技巧，相信你一定能够做出美味的红烧排骨。
红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩
红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩红烧排骨又软又烂比较嫩的做法：准备食材：排骨500克、小葱段20克、生姜片15克、八角两颗、盐适量、生抽适量、冰糖20克、食用油适量。
第一步、排骨泡水排骨让卖家帮忙剁成小块，拿回家以后切记不要直接焯水，要先放在盆中，加入没过排骨的清水，浸泡1小时以上，把排骨中残留的血水泡出来，这一步可以有效去除排骨的腥味。
第二步：排骨焯水锅里加入适量清水，把泡过清水的排骨凉水下锅，开锅后加入少许料酒去腥，保持大火，不盖锅盖煮2-3分钟，给排骨焯水去腥；排骨焯水后捞出，用温水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分。
第三步：炒糖色炒锅里加入少许食用油润锅，然后下入20克冰糖，先开大火把冰糖炒至融化，然后转为小火炒，用勺子搅动，使融化的冰糖均匀受热，把冰糖炒至枣红色、并出现密集的小气泡时，糖色就炒好了。
第四步：烧排骨糖色炒好以后，加入控干水分的排骨快速翻炒，使排骨上均匀地裹上一层糖色；接着再加入没过排骨的开水，开锅后加入葱段、八角和姜片，盖上锅盖，转为中小火炖煮40分钟；40分钟后加入适量盐和生抽进行调味，再炖10分钟，使排骨入味。
第五步：收汁排骨完全入味后转为大火收汁，把汤汁烧至黏稠后即可出锅装盘。
注意事项：红烧排骨两不放：一、不过早放盐过早放盐会导致排骨的肉质发紧、发柴，想要排骨软烂好吃，要等到排骨炖煮至七八分熟后再加盐调味。
二、不放太多的香辛料做红烧排骨，不需要加太多的香辛料，只需加简单的葱姜和八角即可，香料太多会掩盖住排骨本身的鲜香味。
红烧排骨两窍门：一、排骨提前浸泡排骨焯水前用凉水浸泡1小时，不仅可以泡出排骨中的血水，去除腥味；还能使肉质张开，在接下来炖煮过程中更易入味。
二、排骨焯水后不用凉水冲洗排骨焯水后切记不能用凉水冲洗，用凉水冲洗排骨，热胀冷缩，会使排骨的肉质紧缩，导致做好的红烧排骨口感发柴、炖不烂，所以一定要用温热水来冲洗。
怎么做红烧排骨红烧排骨的做法
怎么做红烧排骨红烧排骨的做法怎么做红烧排骨红烧排骨的做法红烧排骨家常做法中最重要的一步是炒糖色，只有将糖色炒好，红烧排骨才会散发出诱人的金红色，色香味俱全。
一起来看看店铺为你带来的“红烧排骨的做法”，这其中也许就有你需要的。
红烧排骨的做法1：食材准备排骨500克，干香菇20克，大葱适量，姜1小块，冰糖2汤匙，八角2颗，香叶2片，花雕酒1汤匙，酱油3汤匙，盐1/2茶匙。
方法步骤1.排骨斩成小块，干香菇放入温水中泡软，大葱切段，姜切薄片。
2.排骨过沸水焯至完全变色后捞出，冲洗干净，沥干水分。
3.小火将锅烧热，锅里倒入油，放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌，待糖融入油中成黄色，油的表面泛起若干小泡，然后放入排骨翻炒，使排骨均匀地裹上糖浆。
4.继续放入八角、香叶、葱段和姜片，再翻炒片刻，调入花雕酒和酱油。
5.锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖约半小时，最后调入盐，转大火收汁即可。
小贴士1.如果嫌炒糖色麻烦，可以直接用老抽给排骨挂色。
2.干香菇的香味比新鲜香菇更浓郁，如果没有也可以用新鲜香菇替代。
红烧排骨的做法2：食材准备猪排骨400克，葱姜各少许，冬笋50克，木耳5克，酱油40克，花生油1000克，味精1.5克，料酒10克，水淀粉50克，高汤1500克，白糖少许，香油少许。
方法步骤1.将排骨剁成3厘米长的段，冬笋切成滚刀块，葱姜切末。
2.锅上放花生油，烧至七八成热时，将排骨蘸上酱油，倒入锅内炸至呈金黄色，取出，倒入漏勺内，控干油。
3.用锅内底油把葱姜末下锅炒出香味，把冬笋放入，再加上高汤、酱油、白糖、味精，料酒、排骨。
4.用温水煨烂，汤汁剩下不到一半时，移旺火上烧开，用水淀粉勾上稀芡，淋上香油搅匀，盛入盘内即可。
红烧排骨的做法3：食材准备猪排骨500克，葱段、姜片、香菜段各5克，水淀粉、食用油、酱油、料酒、糖、盐、鸡精各适量。
方法步骤1.将猪排骨洗净，剁成段，放入沸水中焯透，捞出冲净。
2.炒锅倒油烧热，放入葱段、姜片炝锅，烹入料酒，加入酱油、糖、盐和适量水烧开，放入排骨烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入鸡精，用水淀粉勾芡，撒香菜段即可。
红烧排骨的制作方法
红烧排骨的制作方法简介红烧排骨是一道经典的中式菜品，色泽红亮，香气扑鼻，酥烂入味。
本文将介绍如何制作红烧排骨的详细步骤和所需食材，让您能轻松在家制作出美味可口的红烧排骨。
所需食材•排骨500克•生姜20克•大葱1根•料酒20毫升•生抽30毫升•老抽20毫升•红糖15克•盐适量•白胡椒粉适量•植物油适量•清水适量1.准备工作–排骨切成寸段大小，洗净沥干水分。
–生姜切成片状。
–大葱切成段状备用。
2.焯水–锅中加足够的水，将排骨放入冷水中。
–大火煮沸后焯水，去除血水和杂质。
–捞出焯水后的排骨，冲洗干净备用。
–锅中加入适量的植物油，烧热。
–加入切成片状的生姜，用中小火炒香。
–加入切成段状的大葱，继续翻炒。
–炒至香气四溢，关火备用。
4.炖煮排骨–另起锅，加入炒好的葱姜蓉。
–加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
–加入料酒，煮去酒精味。
–倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
–加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮出更鲜美的汤汁。
–加入适量的盐，搅拌均匀。
–加入红糖，翻炒均匀。
5.炖煮过程–将锅盖盖上，开大火煮沸。
–转小火，慢慢炖煮，炖煮时间约为30分钟。
–不时翻动排骨，以免粘锅，保持排骨均匀入味。
6.收汁焖煮–待炖煮时间快结束时，将火开大。
–倒入适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
–快速炒煮，收汁至适当的浓稠程度即可。
7.装盘–将炖煮好的红烧排骨捞出，装盘即可。
–可以在盘中浇上一些炖煮出的汤汁，增加口感。
小贴士•在焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
•在炒葱姜蓉时，要用小火慢慢炒香，以充分释放姜葱的香气。
•在炖煮排骨时，可以根据个人口味调整料酒、生抽和老抽的比例。
•炖煮的时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，排骨越酥烂入味。
•在收汁焖煮时，可以加入一些淀粉水勾芡，以增加汤汁的浓稠度。
结语通过以上的步骤，您可以轻松制作出色香味俱佳的红烧排骨。
这道菜品不仅适合家庭聚餐，也可以做为美味的单品。
祝您制作成功，希望您能享受到红烧排骨带来的美食盛宴！。
红烧排骨的制作方法大全
红烧排骨的制作方法大全红烧排骨是一道口感鲜美、风味独特的传统中式菜肴。
制作红烧排骨的方法有很多种，下面为你介绍其中一种经典的制作方法，并附上一些变化和小贴士。
材料准备：-猪肋排骨：800g-生姜：适量-蒜瓣：适量-料酒：2汤匙-生抽：2汤匙-老抽：1汤匙-盐：适量-糖：适量-食用油：适量-清水：适量-葱段：适量-八角：2颗-香叶：2片步骤一：处理排骨1.将排骨洗净，切成块状，并用刀背轻拍一下。
这样可以让排骨更容易入味。
2.锅内加入足够的水，放入排骨，加入姜片，大火煮沸。
煮沸后继续煮2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
步骤二：腌制排骨1.在一个容器中加入料酒、生抽和一些盐，将腌制汁均匀地涂抹在排骨上，腌制20-30分钟。
2.腌制过程中可以将葱段、姜片和大蒜瓣切成末备用。
步骤三：炒制配料1.热锅倒入适量的食用油，油热后放入葱末、姜末和蒜末，炒香。
2.加入八角和香叶，继续翻炒。
步骤四：炒制排骨1.将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面均匀沾上香料。
2.加入适量的糖和老抽，炒匀。
步骤五：炖煮排骨1.加入适量的清水，高压锅高压加热15-20分钟。
如果没有高压锅，可以使用常规锅炖煮60-90分钟，直到排骨变得酥烂。
2.水开后，撇去浮沫，加盖，中小火炖煮。
3.炖煮的时候，可以根据个人口味加入一些调料，如干辣椒、豆瓣酱等，增加口感和风味。
步骤六：收汁1.等待炖煮完成后，打开锅盖，将汤汁炖浓至喜欢的程度。
2.可以根据个人口味调整盐的用量。
小贴士：1.如果排骨腌制后时间较短，可以用刀在排骨上划几刀，有利于入味。
2.炒制配料时可以根据个人喜好增减调料，增加香气和风味。
3.炖煮排骨时，尽量选择厚底、密封性好的锅，这样可以更好地保持汤汁的浓郁口感。
4.汤汁炖浓的过程中，要不时搅拌，避免粘锅。
5.如果你喜欢酸甜口味的红烧排骨，可以在收汁的时候加入适量的醋和番茄酱，增加酸甜口感。
红烧排骨是一道美味的家常菜，制作简单，味道香浓。
红烧排骨怎么做好吃又简单 红烧排骨有什么营养价值
红烧排骨怎么做好吃又简单红烧排骨有什么营养价
值
红烧排骨很多人都吃过，适量的食用是可以很好的给人体补充营养的，而且它的做法也不是特别负责，那么红烧排骨怎么做好吃又简单呢?
一、红烧排骨怎么做好吃又简单
准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。
1.首先在锅中烧开水，放入排骨，氽烫到血水烫出来的时候，就可以把排骨捞起洗净，及时沥净水备用。
2.在锅中放上1大匙的油，冰糖用小火去煮到深褐的糖色，加入排骨，炒到均匀上色。
3.锅中注上清水，水量刚好没过排骨就可以了。
4.再加入所有的调味料，用大火煮开，然后把排骨连汤汁全部都放到小锅中，加盖开小火焖煮上60分钟。
5.等到水剩下1/3的时候，把桂皮，姜片，香葱，八角一起捞出。
6.继续煮到排骨可以用筷子轻松插入的程度时，转大火把汤汁煮到锅底位置的时候就可以出锅了。
二、红烧排骨有什么营养价值
红烧排骨所含有非常丰富的钙物质，可以使得骨骼更好的发展，牙齿也可以得到很好的改善，所以食用排骨可以很好的帮助骨骼的生
长，而且排骨还有大量的钙酸，对于骨骼的发展也是很有帮助的，可以防止骨质疏松问题。
三、红烧排骨用什么排骨比较好
最好选择肋排，因为肋排虽然骨层薄肉也少，但它的油分也相应比较少，吃起来没有那么腻。
而且这样的排骨是最健康的，能帮助我们很好的增强身体素质。
四、排骨适合什么人吃
一般人均可食用。
特别对儿童和老人来说是很适合的，排骨中含有丰富的铁、钙存在，蛋白质、脂肪、维生素都很丰富，再加上大量的磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，对于儿童以及老年人的大脑以及骨骼健康都有好处。
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红烧排骨的正确方法与配料窍门
一、红烧排骨的介绍
红烧排骨是一道家常菜，属于川菜系。
它的味道香甜可口，入口即化，深受广大食客的喜爱。
制作红烧排骨需要掌握一些技巧和窍门，下面
就来详细介绍一下。
二、配料准备
1. 排骨：500克左右；
2. 姜蒜：适量；
3. 料酒：适量；
4. 酱油：适量；
5. 冰糖：适量；
6. 八角、桂皮、香叶等调料：适量。
三、步骤讲解
1. 排骨处理：将排骨洗净后切成小块，用开水焯水至断生（大概10分钟）。
2. 煸炒姜蒜：将姜蒜切末，放入锅中用冷油煸炒至香味出来。
3. 加入调料：倒入适量的料酒和酱油，加入八角、桂皮、香叶等调料。
4. 放入排骨：倒入焯过水的排骨块，加入足够的水，水量要稍微高出
排骨，再加入适量的冰糖。
5. 煮制：大火烧开后转中小火慢慢煮制，期间要不断地翻动排骨块，
保证每个都能均匀入味。
大约煮两个小时左右，直到汤汁收浓、排骨
变得软烂即可。
四、注意事项
1. 排骨切块时要注意大小和形状的一致性，这样才能保证每个排骨块
都能够被充分入味。
2. 焯水时时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 在加入调料时要适量，不能过多或过少。
4. 烹调时间需要足够长，这样才能让排骨变得软烂、入味。
五、总结
红烧排骨是一道美味可口的家常菜。
通过上述步骤和注意事项的掌握，相信大家都可以轻松制作出一道色香味俱佳的红烧排骨。
希望大家在
享用美食的同时也能够享受到做菜的乐趣。