50道简单家常菜——让你得意厨房!(50P)
50道简单家常菜——让你得意厨房！（50P）
一：茄汁蘑菇
材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
二：凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、
蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
三：豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
四：酸豆角炒肉末
≮美食原料≯
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。【更多精彩，尽在★军事第一播报★
】
≮美食做法≯
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
五：酿青椒
≮美食原料≯
嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
≮美食做法≯
1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
≮美食特色≯
形状完整，略带甜味，咸甜适口
六：肉末萝卜干
材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水
泡发；红椒切成小丁；2.热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
七：山珍豆腐
材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐
(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)
做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.
八：酱烧虾
材料：虾、豆瓣酱、葱
做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
九：凉拌茄子
材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可.
ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!【更多精彩，尽在★军事第一播报★
】
十：油焖冬瓜
材料：冬瓜、姜、酱油
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
十一：清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油
做法：1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味；2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
十二：蒜香芥兰
材料：芥兰、蒜末、生抽
做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
十三：凉拌丝腐竹
材料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。
丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
十四：素炒牛肝菌
材料：牛肝菌、红椒、蒜、西兰花杆、盐
做法：1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒
西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
十五：红烧鸡块
材料：鸡腿3个、姜、白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒
做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦！
PS：鸡肉本身就会出水，所以整个过程都不用加水，小火焖熟烂就好.【更多精彩，尽在★军事第一播报★ 】
家常菜50道做法
一：茄汁蘑菇
茄－番茄
茄汁－番茄酱
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
四：酸豆角炒肉末
≮美食原料≯
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯
50道简单的家常菜谱【做饭煮菜必备】(自学成师,让心爱的老公赞不绝口去吧!!)
1 / 15
50道简单家常菜！！
【让你厨房得意】
一：
茄汁蘑菇
材料：
茄－番茄：
茄汁－番茄酱
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：
凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：
豆角小炖肉
原料：
猪后肘肉，土豆，豆角
2 / 15
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
四：
酸豆角炒肉末
≮美食原料≯
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成
0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
家常菜谱100道简单
家常菜谱100道简单
常菜
1.红烧肉
2.鱼香肉丝
3.宫保鸡丁
4.水煮肉片
5.回锅肉
6.麻婆豆腐
7.西红柿炒鸡蛋
8.青椒肉丝
9.糖醋排骨
10.酸菜鱼
11.茄子炒肉
12.香辣豆腐
13.炒芹菜
14.炒青菜
15.西红柿肉末
16.酱爆鸡
17.酸菜肉丝
18.鱼香茄子
19.蒜蓉蒸鲈鱼
20.青椒土豆丝
21.鱼香茄子
22.西芹炒虾
23.糖醋排骨
24.糖醋鱼
25.腊肉炒蛋
26.西红柿炒蛋
27.红烧茄子
28.红烧排骨
29.宫保鸡丁
30.孜然羊肉
31.酱烧鸡
32.蒜蓉蒸虾
33.酱烧豆腐
34.酸辣土豆丝 35.西红柿鸡蛋汤
36.鱼香肉丝
37.芹菜炒蛋
38.芹菜肉末
39.芝麻酱豆腐
40.糖醋排骨
41.麻辣香锅
42.酸菜鱼
43.酸辣粉
44.蒜苗炒肉
45.蒜苗肉末
46.鱼香肉丝
47.西红柿炒蛋
48.西红柿肉末
49.西红柿鸡蛋汤
50.鱼香茄子
51.鱼香豆腐
52.豆豉蒸鱼
53.酸菜鱼片
54.酱油鸡
55.芥兰炒肉
56.芥兰肉末
57.芥兰炒虾
58.芥兰豆腐
59.葱爆羊肉
60.葱油豆腐
61.香菇肉末
62.香菇炒肉
63.香菇炒蛋
64.香菇豆腐
65.香辣豆腐
66.香辣肉丝
67.香辣鸡
68.香辣鱼片
69.香辣鱼
70.鱼香豆腐
71.鱼香肉丝
72.鱼香茄子
73.鱼香豆腐 74.蒜蓉炒蛋
75.蒜蓉豆腐
76.蒜蓉肉末
77.蒜蓉蒸鱼
78.蒜蓉蒸虾
79.蒜苗炒肉
80.蒜苗肉末
81.蒜苗炒蛋
82.蒜苗豆腐
83.鱼香肉丝
84.糖醋鱼
85.糖醋排骨
86.腊肉炒蛋
87.腊肉肉末
88.腊肉豆腐
89.腊肉鸡
90.腊肉鱼片
91.酱爆鸡
92.酱烧鸡
93.酱烧豆腐
94.酱油鸡
95.酸菜肉丝
96.酸辣土豆丝
97.酸辣豆腐
98.酸辣肉丝
99.回锅肉
100.水煮肉片
50道小菜做法(附图)
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50 道小菜的做法 ( 附图 )
一：茄汁蘑菇
材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，
翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料： 2 大匙生抽、 1 小匙糖、 1 小匙辣油、 1 小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
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准备 1 大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分
一左右的水，用手抓匀，腌制30 分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15 分钟左右，加入适量淀粉，抓
然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
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6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
四：酸豆角炒肉末
≮美食原料≯
酸豆角 250 克，猪肉 ( 肥瘦各半 200 克 ) ，蒜泥 10 克，干椒末 2 克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5 厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水 50 克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
100道家常菜谱
100道家常菜谱
1. 家常红烧肉
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水煮至水开后捞出沥干备用。
2. 取另一锅，放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入五花肉块，煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，生抽和老抽，稍微翻炒均匀。
4. 倒入足够的清水，加入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮40分钟至肉变软。 5. 最后将汁水收浓即可。
2. 家常蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花适量
- 大蒜适量
- 食用盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将西兰花拆成小朵，洗净备用。
2. 大蒜切末备用。
3. 锅中放足够的水加入盐，煮沸后放入西兰花焯水1分钟，然后捞出控水备用。
4. 锅中放油，烧热后加入蒜末炒出香味。
5. 加入焯好水的西兰花，炒匀，加入生抽和鸡精调味，稍微炒熟即可。
3. 家常麻婆豆腐
材料： - 豆腐500克
- 牛肉末适量
- 辣豆瓣酱适量
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 豆腐切块备用。
2. 干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中放油，烧热后加入辣豆瓣酱和豆瓣酱炒出红油。
4. 加入姜末和蒜末，炒出香味。
5. 加入牛肉末炒熟，再加入豆瓣酱炒匀。
6. 倒入适量的清水，待水开后放入豆腐块，煮沸后转小火炖煮10分钟至豆腐入味。
7. 最后加入食用盐和鸡精调味，撒上干辣椒段，炒匀即可。 4. 家常酸菜鱼
材料：
- 鱼片适量
- 酸菜适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 生姜适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 酸菜切段，姜片切丝，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
2. 鱼片用料酒和生姜腌制片刻备用。
3. 锅中放油，烧热后加入蒜末，姜丝和干辣椒炒出香味。 4. 加入酸菜炒匀，再加入适量的水煮沸。
50道家常菜肴大集合资料
1 50道家常菜肴大集合
一：茄汁蘑菇
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后， 2 加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
四：酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
五：酿青椒
原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
五十种家常小菜的做法
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五十种家常小菜的做法
一：
茄汁蘑菇
材料：
茄－番茄：
茄汁－番茄酱
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：
凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：
豆角小炖肉
原料：
猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
2 / 23
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
四：
酸豆角炒肉末
≮美食原料≯
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成
0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯
50道简单的家常菜谱【做饭煮菜必备】(自学成师,让心爱的老公赞不绝口去吧!!) 2
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50道简单家常菜！！
【让你厨房得意】
一：
茄汁蘑菇
材料：
茄－番茄：
茄汁－番茄酱
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：
凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：
豆角小炖肉
原料：
猪后肘肉，土豆，豆角
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做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
四：
酸豆角炒肉末
≮美食原料≯
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成
0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
家常菜谱100道简单下饭菜
家常菜谱100道简单下饭菜
1. 小炒肉
2. 蒜蓉蒸鱼
3. 葱爆肉
4. 酸菜鱼
5. 醋溜土豆丝
6. 杏鲍菇炒肉
7. 干煸藕片
8. 糖醋排骨
9. 红烧排骨
10. 炒芹菜
11. 蒜苗炒肉
12. 四季豆炒肉
13. 糖醋鲤鱼
14. 肉末茄子
15. 西红柿蛋汤
16. 水煮肉片
17. 葱油鸡
18. 麻婆豆腐
19. 清炒芦笋
20. 蚂蚁上树
21. 糖醋里脊
22. 宫保鸡丁
23. 香菇肉片
24. 酱爆肉丝
25. 酱烧土豆
26. 西兰花炒肉
27. 酸辣土豆丝
28. 鱼香肉丝
29. 清炒四季豆
30. 芥兰炒肉
31. 蒜蓉芹菜
32. 鱼香茄子
33. 韭菜肉丝
34. 干锅芹菜
35. 红烧茄子
36. 苦瓜炒肉
37. 干锅鸡
38. 豆瓣鱼片
39. 醋溜藕片
40. 酸辣粉
41. 干煸茄子
42. 麻婆豆腐
43. 胡萝卜炒蛋
44. 糖醋排骨
45. 西红柿炒鸡蛋
46. 回锅肉
47. 蒜蓉西兰花
48. 烤鱼 49. 炝炒芹菜
50. 香菜肉丝
51. 酸辣豆腐
52. 鱼香茄子
53. 杏鲍菇肉片
54. 青椒肉丝
55. 干煸四季豆
56. 手撕包菜
57. 干煸豆角
58. 黄瓜炒蛋
59. 清蒸鲈鱼
60. 肉末豆腐
61. 烩茄子
62. 咖喱鸡
63. 香辣虾
64. 蒜蓉花菜
65. 芥兰肉丝
66. 爆炒腰花
67. 金针菇炒肉
68. 杏鲍菇苦瓜
69. 鸡蛋西红柿
70. 鱼香茶树菇
71. 芹菜炒蛋
72. 铁板茄子
73. 醋溜青菜
74. 烤鸡翅
75. 米饭炒蛋
76. 紫菜蛋花汤
77. 香菇蒸鸡
78. 拌面
79. 蛋炒饭
80. 麻辣烫
81. 酱烧鱼
82. 尖椒抄手
83. 蔬菜汤
84. 鱼香肉丝
85. 蒜苗炒豆腐
86. 香芹土豆片
87. 水煮鱼
88. 红烧肉
89. 炒米粉
90. 芥兰炒蛋
50道家常菜菜谱
1.“榄菜肉碎四季豆”
备料：扁豆洗净切丁；肉切碎茉，用少许酱油淀粉腌一下；如果没有橄榄菜（橄榄菜可直接用），用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比较大的可适当改小。
制作：
（1）将扁豆放入水焯一下，沸进沸出，一定不要时间过长，捞出后空干水份待用。
（2）锅烧热后放入油（如果放橄榄菜而不其它替代品就少放，因为这个小菜中有油），待油七八成热加入肉茉煸炒。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。
（3）这时加入扁豆翻炒，再加盐（少加点）、极少的水、鸡精调味。收干汤汁即可。
要点：加水时不能加过多，橄榄菜不要过多与扁豆1：4或1：5就行，没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替，扁豆不可炒得过老。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。
特点：此菜极适合就米饭吃，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下，你会为这道菜的美味而叫绝的。
“橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜，商店有售，瓶装大约4-5元，单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。
2.“酱扒茄条”
制作：
（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。
（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成熟时取出。
（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加少量的水。
（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。
（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。
要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。
特点：本菜色红，味香、口味浓重。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃，所以我希望要是做这个菜时，应该烙点油酥饼与之相配。卷着茄条细细品味，那味道棒极了！