牛初乳
牛初乳
百科名片
母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
目录
初乳的概念
关于母乳喂养
6个月内光吃母乳就足够
喂奶时要注意肌肤接触
辅食应先吃谷类食物
母乳最好坚持喂到两岁
生病时也得吃得好
新西兰牛初乳
牛初乳中的生长因子
牛初乳中的IgG因子
牛初乳的7大作用
增强抵抗力和免疫力
促进生长发育和提高智商
消除疲劳、延缓衰老
调节血糖
增强体质、提高运动性能
病后和术后恢复
调节肠道菌群
牛初乳的来源
关于牛初乳研究的历程
国内牛初乳研究历史
牛初乳对免疫系统影响研究的新进展
牛初乳营养组分常识
牛初乳奶粉不能直接用作婴儿主食
鱼龙混杂
功效难定
真假不明
不能代替母乳
牛初乳适用人群
牛初乳葡萄糖
各国专家对牛初乳的评价
牛初乳和牛初乳奶粉不同之处
初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3d内所分泌乳汁的统称。
初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低 ，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书（第16版），初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征。”
仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够，初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。母体的免疫球蛋白和抗体可以通过胎盘传递给胎儿，出生后婴儿的薄弱的免疫系统需两、3年后才能真正被激活而发挥作用。
初乳还包括其它很多免疫成分，例如可破坏致病微生物的过氧化物酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白，可抵抗金黄色葡萄球菌（S.aureus）的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河（Ross river）病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽（PRP）能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能。
初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。 牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁。含珍贵的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，被誉为“21世纪免疫之王”。
2005年12月12日，中国官方通过牛初乳行业规范。规范认为，牛初乳还被外国科学家描述为“大自然的真正白金食品”，2000年美国食品科技协会（IFT）则将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。
从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最热门的一种绿色功能食品。
牛初乳是所有乳品中化学组成最接近人体母乳的一种天然食品，其生物功能活性成分与人类母初乳具有同源性。对婴幼儿有特别营养作用。美国LABE公司出品的优质牛初乳粉，采自美国A级天然无污染牧场饲养的母牛， 仅限于产犊24小时内所分泌的乳汁，经快速冷冻干燥而得，富含各种活性免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白、乳球蛋白等营养物质，尤其所含免疫球蛋白（IgG）更高。
关于母乳喂养
有的育儿书说母乳喂到七八个月就没营养了，有的说应喂到两岁，哪个对呢?其实，不能讲哪个对或者哪个不对，对于前者应该讲这就是四个字：相对而言。一方面因幼儿个体增长，母乳不能满足需要了；另一方面，母乳的营养质量在后期当然不是没有营养了，只是相对前期而言确实有所下降。当然，育儿既然讲科学，就要有科学的指导原则，这也是经过调研后，不断改进的。以前常说4个月开始吃蛋黄，但现在世卫组织的结论认为如果纯母乳喂养，蛋黄就不适合作为宝宝初加辅食的首选了[1]。卫生部2008年8月1日出台了《婴幼儿喂养策略》，一些育儿指导有较大改变，以下为总结内容。
6个月内光吃母乳就足够
新观点：母乳是0-6个月婴儿最合理的“营养配餐”，能提供6个月内婴儿所需的全部营养。6个月之后，婴儿必须添加辅食。 老观念：以往认为，不管哪种喂养方式，婴儿4个月时就应添加辅食，如果孩子不吃，那拖到一岁再吃也没关系。
喂奶时要注意肌肤接触
新观点：“新策略”首次提到母亲在哺乳中的声音、拥抱和肌肤接触，能刺激婴儿大脑反射，促进婴儿智力发展，有利于促进心理发育与外界适应能力的提高。
老观念：以往的喂养指南没有对婴儿心理发育与喂养的关系给予足够的认识。
辅食应先吃谷类食物
新观点：添加辅食原则：及时、合理、安全和符合营养要求。婴儿生长至6个月时，消化系统及各器官的协调性已发育成熟，必须开始添加辅食。世界卫生组织提出：婴儿首次添加辅食应从米粉(或米糊)开始，谷类不但提供较高的热能，还能补充铁，是最容易被婴儿接受的食物。
老观念：以往添加辅食的原则是：由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种。最先推荐的辅食是蛋黄。
母乳最好坚持喂到两岁
新观点：如有条件，应继续母乳喂养至两岁或两岁以上。
老观念：母乳6个月以后就没什么营养了，应考虑给孩子断奶。
生病时也得吃得好
新观点：在患病期间，儿童仍应有规律地进食。甚至提供更多的食物和流食，以帮助及早恢复体力。并在治愈后两周内，每天多吃一餐，进行营养追赶，减少疾病对生长发育的影响。
老观念：以往认为，小儿生病消化能力下降，应少吃和进食清淡食物。
编辑本段新西兰牛初乳
医学临床研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、细菌、酵母菌、真菌、过敏原和其他毒素。 免疫球蛋白：初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。人体初乳中，IgG的含量一般在2％左右，而牛初乳中IgG的含量为8％～25％以上不等。免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20％。
抗体：研究表明，牛初乳中含有至少19种致病菌的抗体，包括沙门氏菌、大肠杆菌和链球菌的抗体。
PRP（富脯氨酸多肽）：可以调节人体胸腺的活动。胸腺是免疫系统的中心控制枢纽。通过调节胸腺，PRP可以刺激衰弱的免疫系统，也可以平衡过度活跃的免疫系统，从而避免了很多自身免疫系统疾病。
乳铁蛋白：对疱疹、慢性疲劳等疾病有某种效用。
溶菌酶：保护身体组织免受细菌侵害，可以用作有效的抗菌剂。
乳清蛋白：对于多种癌细胞和病毒都有很好的抵御作用。此外，它还可以增加大脑中血清素的活动，减少皮质醇的积累，并且改善人在受压下的情绪。
细胞活素：是细胞间进行信号交流、调节加强免疫反应的化学物质。它可以刺激免疫球蛋白的产生。其中，中间白细胞素－10是一种抗炎蛋白，可以缓解疼痛。
胰岛素生长因子（IGF-I和Ⅱ）：细胞的分化、增殖、个体的生长发育中具有重要的促进作用。
转化生长因子（TGFα和β）：这种细胞因子能使正常的成纤维细胞的表型发生转化，即在表皮生长因子（EGF）同时存在的条件下，改变成纤维细胞巾壁生长特性而获得在琼脂中生长的能力，并失去生长中密度信赖的抑制作用
表皮生长因子（EGF）：一种多功能的生长因子,在体内体外都对多种组织细胞有强烈的促分裂作用
核苷：由碱基通过糖苷键与戊糖缩合而成的化合物.
编辑本段牛初乳中的生长因子 医学研究表明，牛初乳中的重要生长因子在化学成分上和人乳中的一致。进一步的研究还发现，这些生长因子除了有助于正常的生长以外，对于老化或受损肌肉再生、皮肤胶原质、软骨组织甚至神经组织的修复都有促进作用。在人体中，从肌肉里获取能量比从脂肪中更容易，往往艰苦的减肥历程，真正减下来的是人体中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳中的生长因子可以促进脂肪燃烧保护肌肉，有利于去除人体多余脂肪。
EGF（表皮生长因子）：对皮肤的保护和保养有很重要的作用。在和牛初乳中的其他生长因子的共同作用下，EGF可以刺激正常皮肤的生长和细胞的修复。
IGF－I和IGF－II（类胰岛素生长因子I和II）：是牛初乳中含量最丰富的生长因子，它们影响着机体组织如何利用脂肪、蛋白和糖。IGF－I是目前仅知的几种可以刺激DNA、RNA生长的物质之一，这使得它成为最强有力的抗衰老物质。IGF－I可以调节血糖和胆固醇含量，帮助肌肉组织形成。
TGFA＆B（转化生长因子）：是和细胞增殖相关的生长因子。它的功效是促进结缔组织细胞的增生，辅助骨骼和软骨组织的形成，因此在组织的修复中也可以起到治疗剂的作用。
PDGF（血小板诱导生长因子）：在结缔组织、平滑肌和纤维组织的细胞分化中起作用。此外，这种生长因子还可能辅助神经细胞的存活和再生。
编辑本段牛初乳中的IgG因子
据华南理工大学食品与生物工程学院曹劲松副教授介绍，所谓IgG因子，其实是免疫球蛋白（immunoglobulin'简称Ig）的一种，初乳中的免疫球蛋白有5类，即IgG、IgA、IgM、IgE、IgD，其中IgG含量最高，占Ig总量的55%以上，同时也是血清半衰期最长的Ig（约23天），是机体重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗体。
IgG，在体内半衰期最长，持久抗病；
IgG，新生儿出生3个月内不能自行合成；
IgG，唯一能通过胎盘的抗体；
IgG，若浓度不足，将导致免疫失败。
编辑本段牛初乳的7大作用
牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。大量动物、人体功能实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。
增强抵抗力和免疫力
免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力。
神奇的牛初乳
1 神奇的牛初乳
上个世纪初，澳大利亚一家农场主惊讶地发现，自己牧场的一头母牛难产死了，母牛生的小牛吃不到妈妈的乳汁，尽管主人用牛奶精心喂养，小牛还是挣扎了几天死去了。以后，类似的事件又发生过几起，引起了主人的注意和警觉，以后再有难产而死的母牛，他尽量让同时产仔儿的其它母牛喂养遗下的小牛，居然都活了!他觉得这里面有什么因素在起作用，但是搞了半天也没搞明白。
其实，这就是牛初乳在起作用。
据专家介绍，吃不到母牛初乳的小牛往往不能成活。这是为什么呢?因为牛初乳中含有大量的免疫球蛋白，能够增进和调节机体的免疫功能，提高抵抗力和免疫力，所以，吃到母牛初乳的小牛就能够成活；反之，就活不成!据测定，牛初乳中的免疫球蛋白含量是人初乳的50-100倍，还含有各种生长因子，有益智提神，延缓衰老，辅助治疗多种顽症的作用，被专家称为“乳黄金”!
然而，当初“乳黄金”并不被人所认识，由于牛初乳乳汁浓厚、发黄、酸度高而味道苦，不易保存，有的人甚至认为有毒，多余者往往被扔掉了。直到现在，民间仍然传说，产妇的初乳有毒，第一滴奶不能给婴儿喝，需要挤出扔掉云云，这是典型的误解和无知，将最珍贵的东西扔掉了，实为可惜。 2 牛初乳之所以被称为“乳黄金”是因为它的稀少和珍贵，一头母牛只有它下仔儿产犊儿时才产生初乳，而且只有下仔儿后七天之内的乳汁被称为“初乳”，七天以后的就是正常乳汁了。七天的“初乳”中，第一天的最好，第二天的免疫活性物质就下降了1／4以上，以后下降比例逐天加大，七天以后，被称为成熟乳，免疫活性物质接近零。
国外利用牛初乳比我国略早，养牛大国澳大利亚、新西兰都生产“初乳素”。但是，开始都是热加工，这样就破坏了其中的一些活性物质。中科院上海生理研究所在上世纪80年代研究出冷冻加工牛初乳技术，可以完整地保存牛初乳中的活性物质，产品命名为“乳珍”，由上海长阳生化制药厂和黑龙江完达山乳品有限公司生产。以后，国内的生产加工者渐多，但是至今也不过7到8家而已。而黑龙江伊康生物工程有限公司采用前三天的牛初乳为原料，生产“初乳素”，产品质量更胜一筹，在国内市场被普遍看好，打入多家乳品厂、制药厂和零售市场。牛初乳由哪些神奇的作用呢?
牛初乳的巴氏杀菌及冻存要点
牛初乳的巴氏杀菌及冻存要点
牛初乳富含犊牛生长初期所必须的营养物质，包括大量的免疫球蛋白、脂肪和促生长因子等物质。由于牛的胎盘结构特殊，能够阻挡绝大多数母体免疫物质进入犊牛体内，因此犊牛出生时缺乏免疫保护，需要通过初乳获得免疫物质建立被动免疫以抵抗环境中致病菌的侵袭，含有充足有效免疫球蛋白的牛初乳对维护新生犊牛健康具有重要意义。初乳中的主要免疫球蛋白为免疫球蛋白G（IgG），因此目前初乳质量主要以有效IgG的浓度来衡量是否合格。牛初乳中的免疫球蛋白容易因冷热、酸碱或压力等环境因素影响变性失效，而奶牛场的初乳常需要被巴氏杀菌和冷冻保存，在对初乳进行高低温处理时需要注意把握温度和时间以免损伤初乳中的免疫球蛋白。
1.初乳巴氏杀菌
牛初乳中的有害微生物是妨碍初乳保存和使用的主要问题，目前巴氏杀菌是广泛使用的初乳杀菌方法。绝大部分规模化奶牛通常利用初乳巴杀机，温度控制在60℃，时间设定为30 min。有研究发现：饲喂巴氏杀菌初乳的犊牛血液中IgG浓度明显高于饲喂未处理初乳的犊牛，这是由于未经过巴杀的初乳，细菌微生物会破坏初乳中的蛋白质，进而影响犊牛对免疫球蛋白的吸收。另一方面，由于蛋白质结构会因温度而改变，因此加热初乳会影响其中蛋白质（包括免疫球蛋白）的可用性和功能，对初乳的加热需要注意温度和时间。有研究表明初乳在60℃的温度下加热30min或60min，初乳中IgG、乳铁蛋白、初乳干扰素-γ仅有少量损失，当初乳加热温度上升到63℃时IgG和乳铁蛋白开始发生聚集或变性，初乳中的免疫物质开始随时间大量损失，但热处理对免疫球蛋白的破坏程度受多种因素影响，初乳加热的过程中IgG的损失速度并不与加热温度形成稳定的线性关系，76℃的巴氏杀菌并不会完全破坏免疫物质，只是降低了初乳对犊牛的被动免疫效果。
2.初乳保存
牛初乳中免疫球蛋白的产生受多种因素影响，因此奶牛场经常会出现部分奶牛的初乳质量欠佳，产量较低或优质初乳产量过多的问题，而犊牛对初乳质量的要求比较恒定，为平衡初乳的供需关系往往需要对IgG浓度合格的初乳进行保存。未经杀菌处理的初乳在常温或低温下保存时间主要受初乳中原始微生物含量影响。未经杀菌处理的初乳在4℃大约可保存10h~2d。经巴氏杀菌的初乳在4℃大约可保存3~10d，在-20℃可保存1年。有研究证明，在-20℃保存1年的初乳中IgG浓度与未冷冻前差异不显著。低温对初乳中IgG影响较小，但反复冻融会严重影响初乳中IgG的形态和作用。有试验发现1次冻融对初乳中IgG的影响相当微弱，2~3次冻融会损失约7%的有效IgG。因此，应避免初乳反复冻融。目前商品初乳分装袋有2L、3L、4L等不同容积型号，可根据奶牛场的初乳饲喂程序及初乳巴杀机选择初乳袋型号，进行初乳分装冷冻。
奶牛初乳饲喂的原则
奶牛初乳饲喂的原则如下：
1. 及时喂初乳：犊牛出生后应在1小时内饲喂初乳，以获得最佳的母源抗体效果。饲喂初乳量应占总量的50%，每天喂量应达到犊牛出生体重的5-8%，并可根据体重大小适当调整。
2.
适当饲喂常乳：在出生后7-10天内，犊牛可饲喂常乳。常乳的饲喂量应根据犊牛的体重和健康状况而定，通常每天2-3公斤，可分两次饲喂。
3. 饲喂优质饲料：在饲喂初乳和常乳的同时，应尽早给犊牛饲喂犊牛料。犊牛料应选择优质、新鲜的青草或干草，并添加适量的犊牛专用的饲料添加剂，以满足犊牛的营养需求。
4. 保持清洁卫生：饲喂犊牛时，应保持奶桶、奶盆、饲槽等用具的清洁卫生，避免细菌感染。每次饲喂完毕，应及时清洗和消毒用具。
5. 密切观察犊牛生长情况：在饲喂过程中，应密切观察犊牛的生长情况，包括体重、体温、食欲等。如发现异常情况，应及时调整饲养方法，并及时请兽医进行检查和治疗。
总之，为了提高奶牛初乳饲喂效果，应根据犊牛的生长发育特点和营养需求，合理安排初乳和常乳的饲喂量，并注意保持清洁卫生和观察犊牛的生长情况。
牛初乳的功能主治和作用
牛初乳的功能主治和作用
1. 简介
牛初乳是指母牛在产后72小时内分泌的乳汁，含有丰富的抗体、免疫因子和营养物质。近年来，牛初乳逐渐被人们所关注，并被证明具有许多功能主治和作用。
2. 功能主治
以下是牛初乳的主要功能主治：
• 增强免疫力：牛初乳富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等抗体和免疫因子，可以增强人体免疫力，预防疾病的发生。
• 抗菌消炎：牛初乳中含有丰富的乳酸菌和其他活性成分，可以抑制细菌和病毒的生长，具有抗菌消炎作用。
• 促进生长发育：牛初乳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，可以促进儿童的生长发育。
• 保护肠道健康：牛初乳中的益生菌可以增加肠道益生菌的数量，维持肠道菌群的平衡，预防肠道疾病。
• 降低血脂血压：牛初乳中的多种活性成分可以降低血脂和血压，有利于心血管的健康。
• 美容养颜：牛初乳中的胶原蛋白和维生素E等成分可以提高皮肤弹性、延缓皮肤衰老，具有美容养颜的作用。
3. 作用
除了上述的功能主治外，牛初乳还具有以下作用：
• 抗氧化：牛初乳中富含的多种抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化损伤。
• 调节免疫系统：牛初乳可以调节免疫系统的功能，提高机体对外界环境的适应能力。
• 抑制肿瘤：牛初乳中的一些成分具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
• 减轻过敏反应：牛初乳中的免疫因子可以调节免疫系统的过敏反应，缓解过敏症状。
• 促进消化：牛初乳中的乳酸菌和酶可以促进食物的消化和吸收，改善消化系统功能。 综上所述，牛初乳具有增强免疫力、抗菌消炎、促进生长发育、保护肠道健康、降低血脂血压、美容养颜等功能主治和抗氧化、调节免疫系统、抑制肿瘤、减轻过敏反应、促进消化等作用。
4. 使用方法
牛初乳可以通过以下方式进行食用：
• 直接饮用：每天饮用适量的牛初乳，可以满足人体的营养需求，并增强免疫力。
• 添加到食物中：牛初乳可以作为调料添加到各种食物中，增加食物的营养价值。
牛初乳粉的加工工艺
牛初乳粉的加工工艺
牛初乳粉是指通过对牛初乳进行一系列加工工艺，将其制成粉状或颗粒状的产品。牛初乳是母牛分娩后最初产生的乳汁，富含丰富的营养成分，对人体有多种健康益处，因此受到了广泛关注。
下面是牛初乳粉的加工工艺过程：
1. 乳汁采集：选择优质的母牛，最好是分娩后2天内初乳的乳汁进行采集。采集前，需要对乳房进行清洁处理，以保证乳汁的卫生和质量。
2. 杀菌处理：将乳汁进行高温杀菌处理，一般采用超高温灭菌法，即将乳汁加热到85-100摄氏度，保持一定时间，以杀灭其中的细菌和有害物质。
3. 过滤：将杀菌后的乳汁进行过滤，除去其中的杂质和固体颗粒，以确保产品的纯净度和口感。
4. 浓缩：将过滤后的乳汁进行浓缩处理，以去除其中的水分，增加产品的浓度和口感。浓缩方法可以采用真空浓缩等多种方式。
5. 干燥：将浓缩后的乳汁进行干燥处理，将其转化成粉状或颗粒状的牛初乳粉。干燥方法可以使用喷雾干燥、流化床干燥等技术。
6. 粉碎：对干燥后的牛初乳粉进行粉碎处理，使其颗粒更加细小，便于溶解和吸收。
7. 包装：将粉碎后的牛初乳粉进行分装，以适当的包装形式包装好，保证其质量和卫生。
需要注意的是，牛初乳粉的加工工艺需要严格控制原料的质量和卫生，避免杂质和有害物质的污染。同时，在加工过程中要保持适当的温度和湿度，以确保产品的稳定性和质量。另外，还需要进行严格的质量检测和监控，确保产品符合相关的标准和要求。
总的来说，牛初乳粉的加工工艺包括乳汁采集、杀菌处理、过滤、浓缩、干燥、粉碎和包装等步骤。这些工艺能够有效地保留牛初乳中的营养成分，提高产品的稳定性和口感，满足人们对高品质健康产品的需求。
牛初乳说明书
牛初乳说明书
牛初乳是一种营养丰富、具有多种生物活性成分的天然保健食品，以下是牛初乳的说明书：
【名称】牛初乳
【成分】每100g中含：蛋白质≥13g，脂肪≥5.0g，碳水化合物≥3.0g，钠≤1.0g，维生素B2≥0.09mg，维生素C≥20mg
【保质期】24个月
【储存方法】置于阴凉干燥处，避免阳光直射
【适用人群】适宜所有人群食用
【食用方法】每次取适量，加入温水或牛奶中冲泡即可饮用
【注意事项】本产品不能代替药品，不能超过推荐剂量食用，对本品过敏者应停止食用，孕妇和儿童在使用前请咨询医生。开盖后请尽快食用完毕。
【生产厂家】XXX公司
以上是牛初乳的简要说明书，如果您需要更详细的信息，可以参考产品包装上的说明或咨询生产厂家。同时，为了确保安全和有效性，请在购买前仔细阅读产品说明书并遵循使用说明。
牛初乳 副作用
牛初乳 副作用
牛初乳是一种由新生牛犊母乳提取的天然营养品，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及抗体等营养成分，被普遍认为具有抗氧化、免疫调节和抗炎等功效。然而，像其他任何药物或保健品一样，牛初乳也可能会有副作用。
首先，由于牛初乳中富含蛋白质，摄入过多的牛初乳可能会导致消化不良或腹泻。尤其是那些本身存在消化系统问题的人，摄入过多的牛初乳可能会加重症状。因此，建议在使用牛初乳之前，先咨询医生或保健师的建议，根据个体情况适量摄入。
其次，牛初乳中含有牛乳蛋白，过敏反应是常见的副作用之一。一些人可能对牛乳蛋白过敏，导致皮肤瘙痒、呼吸困难、消化问题等症状。对于已经被诊断为牛乳蛋白过敏的人来说，摄入牛初乳可能会引发严重的过敏反应，甚至危及生命。因此，对于存在过敏史的人士，不宜使用牛初乳或者在医生监督下使用。
此外，牛初乳中还含有一定的维生素和矿物质，过量摄入这些营养物质也会引起问题。例如，过量的维生素A可能会导致头晕、恶心、头痛等症状；过量的维生素D可能会导致骨骼疾病；过量的矿物质如铁可能会导致便秘等问题。因此，在使用牛初乳或者其他保健品时，要注意剂量，并遵循专业人士的建议。
最后，尽管牛初乳广泛宣传其抗氧化和免疫调节的功效，但科学研究对于这些宣称的证据仍然有限。因此，牛初乳的真实效果和副作用还需要更多的研究来证实。在使用这类新兴保健品之前，我们应该保持理性和警觉，不要轻信宣传，同时关注自身的身体反应。
总之，牛初乳作为一种天然的营养品，具有一定的功效和可能的副作用。在使用时，我们应该了解自己的身体状况，咨询专业人士的建议，并根据个体情况适量摄入。此外，为了确保自身的安全，应该选择可信的生产商和供应商，购买符合安全标准的产品。
牛初乳是健康乳牛分娩后72小时内所分泌的乳汁
牛初乳是健康乳牛分娩后72小时内所分泌的乳汁，以12小时内的品质为最好。初乳是亿万年生物进化的结果，是大自然赐予人类的“终极补品”，因为初乳中富含活性免疫球蛋白等免疫因子、胆碱、磷脂、脑肽等健脑因子，蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌及各种维生素和微量元素等生长因子。所以，经常服用牛初乳的宝宝免疫能力强，能有效抵抗各种病毒、细菌、真菌等致病微生物对宝宝的侵害，不易伤风感冒、头疼脑热，防止消化系统疾病。那么，如何帮助宝宝选择好的初乳素呢？
一、看“感官指标”是否符合要求
新鲜的牛初乳素冻干粉应该呈白色或略带一点黄色的乳黄色。在太阳底下看，牛初乳细粒一定是晶莹发亮的。口感上应该没有苦味和涩味，嗅感上应该没有腥味。
二、看免疫球蛋白含量
牛初乳的确切功能是“免疫调节”，至于某些厂家神话的还能调节“三高”是没有科学依据的。所以，活性免疫球蛋白含量是初乳素品质好坏的重要指标。
从国家食品药品监督管理局的网站上看，到2008年，经国家批准的牛初乳产品有31个，免疫球蛋白的含量也参差不齐，最低的只有5%，最高的是科俐文牛初乳系列健康品中的“乳铁蛋白”达到30.9%。所以，选择牛初乳时，一定要从包装上或说明书上，看免疫球蛋白的含量是多少。一般来说，免球含量在20%左右的牛初乳产品，对宝宝就能起到明显的效果。
另外，中国乳品协会即将出台的“牛初乳粉标准”中，明确规定，牛初乳粉中免疫球蛋白的含量不得低于10%。所以，从这点上讲，一些进口的宣称有“牛初乳”功能的产品，只能定性为普通食品而已。
刚出生的宝宝，因为从母体中得到了大量的免疫球蛋白，形成了“原生免疫力”，因此，0－6个月的宝宝不宜生病，但是需要吃科俐文初乳素以增强免疫力。6个月以后，从妈妈那里获得的免疫球蛋白逐渐耗尽，“原生免疫力”开始降低。因此，这个时期的宝宝服用科俐文初乳素每天6~8粒就可以了。3~6岁的宝宝是“原生免疫力”下降最快的时候，因此，补充的免疫球蛋白的总量应相对有所提高。当宝宝到了3－6岁的时候，“原生免疫力”几乎下降为“零”，是宝宝一生中免疫系统的最不健全期，这个时期的宝宝需要补充大量的免疫球蛋白，因此，20％含量的科俐文初乳素每天至少要吃6－8粒。
牛初乳的9种鉴别方式
牛初乳的9种鉴别方式
- 观察包装标识：优质的牛初乳通常来自有信誉的生产厂家，可以通过包装上的生产厂家信息进行核实。同时，牛初乳产品应该具有相关的食品认证，如绿色食品认证、有机认证等，这些认证可以增加产品的可信度。
- 查看成分表：详细阅读产品成分表，确保牛初乳成分纯正，没有添加剂或人工色素等。同时，应注意是否含有过多的添加剂，优质牛初乳应该尽量避免添加剂的使用。
- 闻气味：优质牛初乳应该具有淡雅的牛奶香味，没有刺鼻的异味。
- 观察颜色和质地：优质牛初乳的颜色通常为乳白色，避免过于鲜艳的颜色，可能是添加了色素。牛初乳的质地应该细腻，不应该有颗粒感。
- 参考消费者评价：在购买前，可以搜索网上的消费者评价，了解其他人的使用体验。
- 参考专业评测：一些健康、食品类的专业网站会进行产品评测，可以参考其评价。
- 选择信誉品牌：选择知名的牛初乳品牌，通常有更好的生产质量和售后服务。
- 了解市场口碑：可以询问身边的朋友或者专业人士，了解市场上哪些品牌口碑较好。
在购买牛初乳时，可以通过以上方法进行鉴别，选择到优质的牛初乳产品。
牛初乳
初乳 产犊后1周内所分泌的乳称之为初乳，呈黄褐色、有异臭、味苦、粘度大，特别是泌乳前3d，初乳特征更为显著。脂肪、蛋白质。特别是乳清蛋白质含量高，乳糖含量低，灰分含量高。初乳中含铁量为常乳的3～5倍，铜含量约为常乳的6倍。初乳中含有初乳球，可能是脱落的上皮细胞，或白细胞吸附于脂肪球处而形成，在产犊后2～3周即消失。
牛初乳平均总干物质含量为14．4％，其中蛋白质5.0％，脂肪4.3％，灰分0．9％，并且含有丰富的维生素A、维生素D，维生素E、维生素B12和铁。除此而外，牛初乳含有多种生物活性蛋白，包括免疫球蛋白(Ig)、乳铁蛋白(Lf)、溶菌酶(Lz)，乳过氧化物酶(Lp)、血清白蛋白(BSA)、β-乳球蛋白(β-Lg)、α-乳白蛋白(α-La)、维生素B12结合蛋白、叶酸结合蛋白、胰蛋白酶抑制剂和各种生长刺激因子等，其含量见图1。
各种活性蛋白的功能特性如下：
①初乳中的免疫球蛋白。免疫璋蛋白一般分为IgG1，IgG2，IgA,IgD,IgE和IgM 5大类，人乳以IgA为主，牛乳则以IgG含量最高。免疫球蛋白的生物学功能主要是活化补体、溶解细胞、中和细菌毒索及通过凝集反应防止微生物对细胞的侵蚀。
②初乳中的乳铁蛋白．牛初乳中乳铁蛋白有2种分于形态；相对分子质量分别为86 000和82 000，其主要差别在于它们所含糖类不同．乳铁蛋白可以结合2个Fe3+或2个Cu2+。乳铁蛋白对铁的结合促进了铁的吸收，避免了人体内-OH这种有害物质的生成．另外，乳铁蛋白还有抑菌、免疫激活等作用，是双歧杆曹和肠道上皮细胞的增殖因子。
⑧牛初乳中的刺激生长因子。牛初乳中含有很多种肽类生长因子，如血小板衍生生长田子、胰岛素样生长因子、转移生长因子等，而常乳中没有。这些生长因子与动物生长、代谢和营养素的吸收密切相关。
④初乳中的过氧化物酶，过氧化物酶是氢受体存在的情况下能分解过氧化物的酶，其相对分子质量为82 000，含铁，是一种金属蛋白，具有协同抑曹作用。