我喜欢的一道菜作文 15篇精选

我喜欢的一道菜作文 15篇立秋过后，隔天就能在家里的餐桌上看到肥美的螃蟹！俗话说“秋风起，蟹脚痒〞，这还没到金秋九月，我就每天心痒痒地想吃螃蟹。

今天，奶奶特地从菜场买了八只大螃蟹，说要做一餐“螃蟹宴〞来给我解解馋，我兴奋得一蹦三尺高，自告奋勇地帮奶奶一起处理螃蟹。

我好奇地摸了摸这几只横行霸道的“将军〞，硬硬的壳上面有些花纹，八只脚，还有两个大钳子，绿豆般大小的眼睛一伸一缩，还时不时地从嘴里吐出泡沫。

我想到谜语里“八只脚，抬面鼓，两把剪刀，鼓起舞，生来横行又霸道，嘴里常把泡沫吐〞实在是太形象不过啦！正当我满怀期待地等着“螃蟹宴〞时，第一道清蒸螃蟹出锅啦，热腾腾，满屋子都是海鲜的味道，我迫不及待地跑过去瞄准一只又大又肥的螃蟹，等待时机准备开吃。

蒸蟹沾酱油，也是宁波人地道的吃法，怎能错过呀？第二道奶奶做的是咖喱螃蟹，她有自己的“独家秘方〞，爱吃咖喱的人通常吃完螃蟹，就会把咖喱伴到米饭里吃，我也不例外。

第三道螃蟹炒年糕，它俩绝对是最正确“伙伴〞，软糯的年糕搭配炒得焦香的螃蟹，出锅的时候奶奶放了些香菜，香气四溢啊！入口后的滋味，果真美得无法形容。

今天的“螃蟹宴〞，让我非常满足，感谢大自然的馈赠，感谢奶奶，螃蟹的鲜美滋味让我回味无穷！每天，我家会有各种各样的菜式，先让我说说拍黄瓜吧！黄瓜的外皮是墨绿色的，果肉却是浅绿色的，就像一块精美无比的玉，酱油像乌黑的皮鞋闪闪发亮，黄瓜的的形状更是奇怪，怪的让人哑口无言，拍黄瓜的构成是是由黄瓜、大蒜、和乌黑的酱油，构成就是如此，再来说说味道吧！我的嘴巴咬上一口翠绿色的黄瓜，那口感真是好，乌黑的酱油在我的嘴里打滴溜，舌头仿佛非常喜欢拍黄瓜，随着黄瓜味道，舌头越来越喜欢，黄瓜仿佛已经跟舌头做成了朋友，最后恋恋不舍的再见了，接着，黄瓜顺着食道流到了肚子，鲜嫩多汁，每咬一口，汁水就会跳了出来，果肉脆而爽，黄瓜的外皮粗粗的，黄瓜散发着一股清香，外皮感觉有点扎人舌头，大蒜酸酸的感觉加上酱油，那真是无与伦比的！拍黄瓜的做法更是简单，把一根生黄瓜切成一块一块的，然后放到盘子里，再加上酱油，酱油一定要倒得均匀，最后再加上大蒜，就成功啦！拍黄瓜过程简单，但是是一道绝世佳肴，我喜欢拍黄瓜！家里每次来客人，妈妈总要做自己的拿手菜——红烧狮子头，因为这道菜寓意特别好，预示着鸿运当头、桔祥如意。

今天，我看见妈妈拿出肥瘦相间的猪肉剁成了肉馅，便主动要求拜师学艺。

我把葱、姜切成末，准备好各色调料，依次参加。

每一次参加后，我便拿起筷子使劲搅拌，肉馅像龙卷风一样在盘子里旋转。

为了让肉团子紧致，把肉馅和调料搅拌均匀，我们又参加了生粉。

搅啊搅，搅啊搅，直到肉馅变得黏乎乎了，才算大功告成。

接下来是捏肉丸子。

我舀了一大勺肉馅放在手掌上，小心翼翼地把黏黏的、软软的它们揉成一个大肉丸。

捏好的肉丸子放在盘子里，像排队做操的小学生。

等妈妈热好油，便可以请肉丸子下锅洗泡泡浴了。

随着“啪〞的一声，我情不自禁地往后一退。

原来是肉丸子在锅里同我开玩笑。

刚出浴的肉丸子金黄发亮，远远望去真有点像一个一个的狮子头。

再把它们放到锅里煮一煮，香气直往我的鼻子里钻。

把丸子盛到盆子里，浇上一层浓浓的酱汁，撒上绿莹莹葱花，一碗热气腾腾、色泽诱人的红烧狮子头出锅啦！外公夹起一个尝尝，连连点头；外婆夹起一个品品，竖起了大拇指；大妈妈夹起一个试试，笑着说：“味道真不错！〞我也夹了一个放进嘴巴，肥美多汁，心里乐开了花。

相信大家都听说过地三鲜吧!这可是一道我最喜欢的美食。

每次跟爸爸出去吃饭时，我总要让爸爸给我点一盘。

他主要的食材就是：青椒、茄子、土豆。

一吃到嘴里，汤汁四溢，十分好吃。

有一次，我请求妈妈给我做一个这道菜，妈妈说麻烦没空，我就央求道，“做一个嘛，做一个嘛〞，妈妈没方法，只好容许了。

我来给妈妈打下手。

要准备食材了，有青椒，茄子，土豆。

我先帮妈妈来洗菜，我把这三样食材装在一个小框子里，把它们清洗一遍，再用食盐浸泡一会，接着再用清水清洗一遍，然后再帮妈妈切一下，我想把青椒切成条，顺拿着菜刀一条条切下去，那清香的味道可真是好闻，我决定再把土豆和茄子切成块，切好并装在盘子里。

到炒的时候了“能不能入味关键就看妈妈你的了〞，我说。

只见妈妈，开火，炖锅，锅里先倒入一点油，接着倒入茄子，然后酱油、盐也下锅了，只听“刺啦〞一声，从锅里散发出了烟雾，那一个味儿‘香’啊。

紧接着放入土豆，又焖了五分钟，最后放入青椒，用铲子翻了几下，又盖了一小会就出锅了，当然，我感觉再放上点芝麻味儿会更好。

开吃，虽然比饭店的味儿差了一点点，不过我很喜欢，这是妈妈和我努力的成果。

除夕来临，家家户户都在准备年夜饭，我家也不例外。

看，我的妈妈和奶奶在厨房里忙个不停，妈妈在灶台边炒着菜，奶奶一边切菜，一边在旁边指导着妈妈。

餐桌上已经放着好多菜了，有白切鸡、红膏炝蟹、泥螺、苔菜腰果……我看着这么菜，问妈妈哪道菜是我家的招牌菜呢，妈妈笑着说：“就是你奶奶最拿手的三鲜汤啊，我们全家的最爱。

〞奶奶告诉我这道菜需要准备的食材有蛋饺、猪肚、冬笋、西兰花和鹌鹑蛋，还有一样必不可少的食材，那就是鸡汤。

过年的时候，煮过鸡鸭的汁水保存下来，用来烧汤是最鲜美不过了。

烧这道菜我看着倒是简单得很，在锅里倒入鸡汤，先放上冬笋，等冬笋熟透再把其他食材一次性放入，烧开后再煮三五分钟，放上盐，撒上葱花就可出锅了。

上桌的三鲜汤汤汁乳白，再配上金黄色的蛋饺，绿色的西兰花，白色的鹌鹑蛋，光看看就让人流口水。

尝一块冬笋，真是鲜嫩无比；吃一块西兰花，那吸饱了汤汁的西兰花在口中散开来，让人胃口大开；再喝一口汤，那真叫一个鲜美。

爸爸妈妈对这道菜赞不绝口，我和妹妹用它来拌饭吃，一下子一碗饭就下肚了。

奶奶看着大家都那么喜爱这道菜，心里别提多开心了。

见到厨师做菜，那一盘盘佳肴就让我垂涎欲滴，使我萌发了想要当厨师的想法。

每逢过年，我们必会吃一道菜—桂花糖醋黄鱼。

我向外公请教他的“独家秘方〞，也学着做。

我把黄鱼的鱼鳞细心地刮掉，一不小心弄得满厨房都是鱼鳞。

我吓坏了，真是“成事缺乏，败事有余〞啊。

没有鱼鳞的黄鱼外表光滑，我用刀在鱼的正反面都划上几道痕。

黄鱼被放入锅中炒至外表微黄、变焦。

我熬好番茄汁，和黄鱼一起煮，袅袅炊烟从锅上升起。

那一大条黄鱼“沐浴〞着番茄汁，洒上了桂花上桌，筷子不知不觉间已经抄起。

夹一块鱼肉，酥脆的皮下却是白嫩的肉。

白白的肉是没有味道的，需在汤中蘸一下才是。

这一蘸，就得让肉在鱼汤中“洗个澡〞，非得粘上朵桂花才是。

金黄色的桂花在这红棕又透着蜜桃粉的汤中泡过后，有了微甜的味道。

放入嘴中，着实是一道佳肴。

一面鱼吃完了，还不能翻转鱼身。

为什么呢？我妈妈是外贸生意人，“统领〞一个部门，这鱼一翻，生意船可也翻了。

可这鱼肉不吃，却是浪费。

每当这时，我们就透过鱼骨，将鱼肉刺下。

鱼肉在鱼汤里浸得久了，也只稍蘸一下便可，入口更是美味无比。

桂花糖醋黄鱼的香味仿佛透过笔尖，萦绕在我的身边。

在暑假，我在广州最喜欢吃的就是妈妈做的可乐鸡翅了。

可乐鸡翅很好吃，但做起来却很复杂，就是因为复杂，所以我在妈妈的指导下开始学习这一道菜。

我先把锅放在水池里，拿起抺布，涂上清洁精，把锅洗得“洁白发亮。

〞然后在锅里放一点水，把鸡翅放在里面，架在火炉子上，把火翻开，把抽油烟机翻开。

这样，我的第一步就完成了。

我做事很笨，切肉都不会。

把鸡翅从锅里拿了出来后，在肉上切几条口，可鸡翅“它却不听话〞，在我的刀切下去时，它就在桌子上到处乱跑，打我耍的团团转。

我把切好了的鸡翅放在一个碗里，在里面倒入酱油，让酱油通过口子进入鸡翅内部，这使鸡翅的外表味道鲜美，而且连鸡翅的里面也“入乡随俗〞了。

鸡翅的味道不仅要好，而且它我外表的模样也要引人入胜。

先把锅里倒入油，然后放入最重要的作料——盐，因为这会使鸡翅“黄金亮色〞。

当盐和油融合的时候，就把主菜——鸡翅放在锅里两面煎，不一会儿，黄色的鸡翅就“翻脸〞变成金色的了。

最后的一步也是为了使鸡翅更加美味而执行的了，拿出了从超市里买回的可乐，倒入了一小半，鸡翅又在锅里“翻脸〞从金黄变成了金里带黑的顔色了。

我想一定是可乐的作用吧！可是我也没想到，锅里的汤也“翻脸〞变成了黑色了。

可乐鸡翅的美味和顔色得到了我的关注和爱戴。

牛肉是一种非常美味的食物，营养丰富，蛋白质丰富，很多人都喜欢吃。

我最喜欢的菜是牛肉，就是青椒牛柳——。

青椒牛柳很好吃。

吃在嘴里很顺滑，油但不腻，有一丝青椒的辛辣和涩味。

每次咬一口都会尝到牛肉的细腻味道和青椒的扑鼻气味。

所以牛柳的味道成了我喜欢它的主要原因。

青椒牛柳不仅好吃，还让我很喜欢。

青椒牛柳的气味很香，结合了青椒和牛柳的气味，弥补了两者的缺点，提高了优点。

气味一旦进入你的鼻子，似乎就灌进了你的全身，一闻到就会让人胃口大开，非常想吃。

青椒牛柳外观也不错。

一盘牛肉里，有几个青椒有规律地穿插着。

它就像一座美丽的山，有绿色和黄色，让人即使没有尝过也想吃。

青椒牛柳好吃，自然需要技术。

而且我特别喜欢吃我妈做的青椒牛柳，因为我妈是个好厨子。

妈妈总是先把新鲜的牛肉拿出来，然后把牛肉切成一条条的牛柳，然后在锅里撒上油，把牛柳倒进去，然后把巴西好的青椒倒进去，和牛柳一起炒，炒的时候适当加点水。

等要炒的时候，放下豆沙、酱油、特制酱，再搅拌一下，就出锅了。

嗯，青椒牛柳好吃吗？这是我最喜欢的食物——青椒牛柳，因为好吃。

一跨进家门，我就听见厨房里一阵“噼里啪啦〞的响声，再用鼻子一嗅，发现空气中弥漫着一股又香又有点刺鼻的辣味，我推开厨房门一看，哈哈！原来是奶奶正在烧我最喜欢吃的青椒塞肉哩！只见奶奶把围裙往鼻子上一遮，活像一个蒙面大盗，我再看了看锅里的青椒塞肉，那油还不时飞出一两滴，难怪奶奶要用围裙遮住脸呢！我盼呀盼呀，盼着吃晚饭的时间快点到来。

终于到了晚餐时间，只见奶奶把那碗青椒塞肉端了上来，我再也顾不得八礼四仪中的餐饮之礼了，连忙举起筷子，夹起一个就大口咬起来。

“啊！好辣呀！〞我一边吐着舌头一边尖叫起来，我的舌头就像被火柴点着了一样，感觉口中有团熊熊燃烧的火焰，都快要喷火了。

妈妈赶紧给我盛了一碗热汤，谁知这更是火上浇油，我反而感到更辣了，这时奶奶递给我一杯凉开水，我就像抓住救命稻草似的，拿起杯子一仰头全部喝掉了。

辣味终于渐渐散去，我最爱吃的青椒塞肉这回为啥这么辣呢？“奶奶，你为啥放辣椒呀？〞奶奶连忙解释道：“傻孩子，这是青椒自身带的辣味呀！〞“哦，原来青椒会有这么辣的呀！青椒的香辣夹杂着鲜嫩的猪肉。

〞我舔了舔舌头，意犹未尽地说：“那我还能再来一个么······〞全家人看着我哈哈大笑起来！要说起我最喜欢的一道菜，那是五花八门非常多，有红烧肉、蛋炒饭、红烧鱼……但是我最喜欢吃的是鱼香肉丝。

说起我最喜欢吃的鱼香肉丝，它也是许多人的最爱，鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉等等家常菜群雄，独占鳌头，成为家常菜冠军，有几个要素，那就是它价廉物美，而且有荤有素，最重要的一点就是他色香味俱佳，最有趣的是在没有鱼的时候，可以享受到鱼肉的美味。