综合实践活动课《巧做寿司》优质课件
寿 司
公元200年即后汉年代，中国已开始 流传“寿司”这种食物。
宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为 逃难百姓的充饥食品 。
公元700年，寿司流传入日本。
直到公元1700年，寿司才于日本广泛 流传，成为一种普通的食品 。
握寿司
细卷
Байду номын сангаас卷
把寿司卷 成圆锥体 状（类似 冰淇淋甜 筒），比较 难用筷子 挟，所以 通常用手
吃。
军舰卷
米饭用海苔 裹成椭圆形 状，配料放
上面
里卷
散寿司
稻荷寿司
常 用 的 寿 司 材 料
常 用 的 寿 司 工 具
合作要求：
1、细观好学，小组内自己动手做 2、需要帮助请先举手，小组内讨论要轻声细语 3、食材用量适当，节约每一份食材， 4、小组内请注意卫生，不小心弄掉的食材请及时清理
将评出“最佳创意奖”
展示交流
最佳创意奖：
谢 谢！
巧做寿司优秀教案
巧做寿司课型：新授课授课人：枣庄市实验学校岳德凤授课时间：2013 年11 月20 日，星期三，第 1 节课教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。
2 、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。
3 、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。
活动重点、难点：活动重点：寿司的制作活动难点: 寿司的制作技巧活动材料准备:教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。
教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。
主题设计意图：从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。
因此对《巧做寿司》进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。
活动流程：今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。
生：想（学生的热情被调动起来了）打开桌子上的小盒子看一看，是什么？生：寿司。
你知道寿司的起源吗？生1：寿司起源于韩国。
你怎么知道的？生1：外面小摊上写着韩国寿司。
你善于观察生活。
生2: 日本。
其实寿司起源于我们古老的中国。
在公元200 年即后汉年代，寿司已经在中国流传。
宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。
公元700 年，寿司才流传入日本，到了公元1700 年，才在日本广泛流传。
设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。
看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，（课件展示寿司的精美图片）看，漂亮吗？生：漂亮。
知道是什么吗？生：寿司。
原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！（分析一些创意图片）刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。
（是不是口水都要流出来了？）看完这些精美的图片你，你有什么想说的？生1：想吃。
能说出自己的感受就是分享。
生2：想知道做寿司需要什么材料？生3：做寿司需要什么工具？生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。
《巧手做寿司》教学设计
《巧手做寿司》教学设计教学设计：巧手做寿司一、教学目标1.知识目标：了解寿司的制作材料和步骤，掌握制作寿司的基本技能。
2.技能目标：学会制作寿司，并可以在家中独立完成。
3.情感目标：增加学生对美食制作的兴趣和自信心。
二、教学准备1.材料准备：寿司米、海苔、醋、酱油、黑芝麻、鱼肉或蔬菜等各种配料。
2.工具准备：寿司卷帘、寿司刀。
三、教学过程1.导入（10分钟）引导学生回忆他们曾经吃过的寿司以及寿司的特点。
鼓励学生分享他们对寿司的喜欢和想法。
2.寿司制作材料和工具介绍（10分钟）给学生展示寿司制作所需的材料和工具，解释每种材料和工具的作用。
让学生了解到制作寿司的原材料和所需工具的重要性。
3.寿司制作过程演示（20分钟）老师现场演示制作寿司的步骤，详细介绍每一步的操作方法，包括：(1)清洗寿司米，并按照包装上的指示煮熟，然后将米饭放在碗中，冷却至温热。
(2)在冷却的米饭中加入适量的醋，混合均匀。
(3)将寿司帘放平，将一片海苔放在帘上，用湿润的手将米饭均匀地铺在海苔上。
(4)在米饭的一侧放上鱼肉或蔬菜等配料。
(5)用寿司帘卷起寿司，将其紧紧地卷好。
(6)用刀将寿司切成均匀的小块。
(7)将寿司码放在盘子上，撒上黑芝麻。
(8)配上酱油，即可享用制作好的寿司。
4.学生动手制作（30分钟）将学生分成小组，每组3-4人。
为每一组提供寿司制作材料和工具，让学生动手亲自制作寿司。
老师在旁边逐步指导学生的操作。
5.寿司品尝和评价（15分钟）学生制作完成后，每组展示他们制作的寿司，并邀请全班品尝。
学生根据口感和外观评价每组寿司，并给予肯定和建议。
6.总结归纳（10分钟）总结寿司的制作过程和要点，强调学生在制作寿司时需要注意的地方。
鼓励学生总结自己制作过程中的经验和心得。
四、拓展与延伸学生可以尝试制作多种口味的寿司，如鳗鱼寿司、虾仁寿司等，并分享自己的制作心得和感受。
教师可以鼓励学生通过互相交流和尝试，创造出更有创意和口感的寿司。
《巧手做寿司》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动三年级下册
巧手做寿司一、教学目标1. 让学生了解寿司的相关知识，包括寿司的起源、制作方法及种类等。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 提高学生的审美情趣和创造力。
4. 增进学生对日本文化的了解，拓宽国际视野。
二、教学内容1. 寿司的起源及发展历程。
2. 寿司的制作方法及所需材料。
3. 寿司的种类及特点。
4. 寿司的摆盘与装饰。
三、教学重点与难点1. 教学重点：寿司的制作方法及过程。
2. 教学难点：寿司的摆盘与装饰。
四、教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、教材、教具寿司模型等。
2. 学具：制作寿司所需的食材（大米、海苔、黄瓜、鸡蛋、火腿、鱼肉松等）、寿司卷帘、保鲜膜、刀具、砧板等。
五、教学过程1. 导入：通过图片、视频等形式展示寿司的起源、发展及种类，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解：详细讲解寿司的制作方法、步骤及注意事项。
3. 示范：教师现场示范制作寿司，让学生直观地了解制作过程。
4. 实践：学生分组进行寿司制作，教师巡回指导。
5. 交流与分享：学生展示自己的作品，互相交流制作心得，教师点评并给予鼓励。
6. 拓展：介绍寿司的摆盘与装饰方法，引导学生发挥创意，提高审美情趣。
六、板书设计1. 巧手做寿司2. 目录：教学目标、教学内容、教学重点与难点、教具与学具准备、教学过程、板书设计、作业设计、课后反思3. 见教学设计七、作业设计1. 让学生回家后向家人介绍寿司的相关知识。
2. 学生与家人一起制作寿司，拍照至班级群，分享制作过程和成果。
3. 写一篇关于本节课的收获与感悟的短文。
八、课后反思1. 教师反思：本节课的教学目标是否达到，教学内容是否充实，教学过程是否顺利，学生的参与度如何，教学效果如何等。
2. 学生反思：自己在课堂上的表现，学到了哪些知识，掌握了哪些技能，与团队成员的协作是否愉快，自己的作品有哪些亮点和不足等。
3. 对今后的教学提出改进意见和建议，不断提高教学质量。
重点关注的细节：教学过程一、导入环节的设计导入环节是激发学生学习兴趣的重要步骤。
实践教学活动【制作寿司】教案
实践教学活动【制作寿司】教案一、活动目标1. 让学生了解寿司的制作方法和食材，培养学生的动手能力和团队协作能力。
2. 通过制作寿司的过程，培养学生对食物的欣赏能力和审美观念。
3. 增强学生对日本美食文化的认识，拓宽国际视野。
二、活动准备1. 食材：寿司米、醋、糖、盐、紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋、虾、蟹肉棒等。
2. 工具：寿司帘、刀、砧板、模具、煮锅、碗、筷子等。
3. 教学资源：制作寿司的教程、图片、视频等。
三、活动过程1. 导入：教师简要介绍寿司的起源和发展，展示一些精美的寿司图片，激发学生的兴趣。
2. 食材认识：教师介绍制作寿司所需的食材，包括主料、配料和调料，讲解各种食材的特点和作用。
3. 制作寿司：教师演示制作寿司的整个过程，包括煮寿司米、调制寿司醋、准备食材、包裹寿司等步骤。
在演示过程中，教师引导学生了解每个步骤的注意事项。
4. 学生动手实践：学生分组进行制作寿司的实践，教师巡回指导，解答学生的疑问，帮助学生纠正操作中的错误。
5. 创意寿司：鼓励学生发挥创意，使用不同的食材和造型制作出独特的寿司作品。
6. 品尝与评价：学生互相品尝制作的寿司，评价口感、外观等方面的优缺点，给出改进建议。
7. 总结：教师总结本次活动的收获，强调食品安全和饮食健康的重要性，引导学生树立正确的饮食习惯。
四、活动延伸1. 学生可以回家后，向家人介绍寿司的制作方法，并与家人一起制作寿司，增进亲子关系。
2. 学生可以尝试其他日本美食的制作，如天妇罗、拉面等，深入了解日本美食文化。
五、注意事项1. 确保食材的新鲜和安全，避免食物中毒等意外情况的发生。
2. 注意刀具的使用安全，避免划伤手指。
3. 培养学生良好的饮食习惯，避免过量食用寿司。
六、教学评价1. 学生对寿司制作方法和食材的了解程度。
2. 学生动手实践的能力和团队协作精神。
3. 学生对日本美食文化的认识和兴趣。
七、教学资源1. 制作寿司的教程。
2. 寿司食材的图片和介绍。
综合实践活动课《寿司制作》优质教案、教学设计、课堂实录
综合实践活动课《寿司制作》优质教案、教学设计、课堂实录寿司制作教学设计教学目标认知目标：学生了解寿司的起源及在生活中的应用，欣赏优秀寿司作品。
技能目标：学生学习简单的技巧，动手操作并共同完成一个卷寿司作品，提高自己的动手能力。
情感目标：学生积极参与，主动合作，培养学生获得成功的体验和对多元饮食文化的了解。
教学重点难点重点：理解和掌握卷寿司的制作方法。
难点：卷寿司的制作过程。
教学过程教学引导一、将学生带到功能室外并将学生分成五组，每组学生6-8 人。
二、要求学生有序进场并按照教室内桌面组号分两侧坐好，强调本节活动课的注意事项特别是安全事项。
三、通过趣味动画片引入主题。
四、介绍寿司的起源以及寿司的多项优点，欣赏优秀寿司作品。
参与体验一、通过寿司欣赏，学生完成第一关的挑战。
通过此次互动，学生知道寿司可以用很多种食材制作并且有很多不同的种类。
而本次活动课的主题是卷寿司的制作。
通过实物与图片，学生了解制作卷寿司的基本工具与材料。
基本工具与材料：米饭、海苔、寿司醋（盐：糖：白醋=1：5：10）、竹卷帘、其他食材等二、通过师生互动，学生完成第二关的挑战。
学生先自己设想如何才能一步一步的做出卷寿司，然后教师在通过引导和具体说明让学生能够掌握卷寿司的制作步骤以及每一步的操作要点和注意事项。
制作过程及要点：放海苔（粗糙面在上）铺米饭（均匀、留四边）放食材（从一端开始）卷寿司（用力卷紧）切寿司（来回切、快速切）摆寿司（美观有意义）三、通过动手操作，学生完成第三关的挑战。
学生分小组合作，共同完成一个卷寿司并通过摆盘造型赋予精神上的升华。
反思分享一、每个小组派代表展示自己的寿司作品。
二、小组代表讲述组内作品的名称以及通过此作品所要表达的精神意义。
三、开展自评与他评，分享自己在活动中的感受与收获。
总结应用一、总结学生发言，让学生再次回顾卷寿司的制作过程和要点。
米饭铺匀、食材是量、寿司卷紧、用刀稳准。
二、引导学生思考，创新寿司做法，课后完成手卷寿司的制作。
小学综合实践活动_巧做寿司教学设计学情分析教材分析课后反思
巧做寿司教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。
2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。
3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。
活动重点、难点：活动重点：寿司的制作活动难点: 寿司的制作技巧活动材料准备:教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。
教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。
主题设计意图：从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。
因此对《巧做寿司》进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。
活动流程：（一）导入新课今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。
生：想（学生的热情被调动起来了）打开桌子上的小盒子看一看，是什么？生：寿司。
你知道寿司的起源吗？生1：寿司起源于韩国。
你怎么知道的？生1：外面小摊上写着韩国寿司。
你善于观察生活。
生2:日本。
其实寿司起源于我们古老的中国。
在公元200年即后汉年代，寿司已经在中国流传。
宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。
公元700年，寿司才流传入日本，到了公元1700年，才在日本广泛流传。
设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。
看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，（课件展示寿司的精美图片）看，漂亮吗？生：漂亮。
知道是什么吗？生：寿司。
原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！（分析一些创意图片）刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。
（是不是口水都要流出来了？）看完这些精美的图片你，你有什么想说的？生1：想吃。
能说出自己的感受就是分享。
生2：想知道做寿司需要什么材料？生3：做寿司需要什么工具？生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。
设计意图：通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。
五年级下册综合实践活动教案-巧做寿司 全国通用
巧做寿司教学目标：1、通过动口、动脑、动手、亲身体验学会制作寿司的方法，激发创新制作不同寿司的兴趣。
2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力，培养动手操作能力创新能力。
3、在动手操作劳动中体验快乐，从而获得成就感。
教学重点：寿司的多种制作教学难点: 寿司的卷帘和切片技巧及创新花样。
材料准备:（超市有售）教师学生材料准备：寿司专用竹帘、美术用的圆头带套剪子、海苔、黄瓜、火腿、葫萝卜等（以上要在家切成条状，筷子小头般大小，长20厘米左右）自主选带材料如肉松、沙拉酱、鸡蛋皮、小西红柿、黄瓜、橙子、苹果、葡萄等。
（水果类一定要洗干净保鲜袋装好）（熟米饭由老师电饭煲自带，刀统一提供，禁止自带，违者安全自负）教师学生工具准备：分6人小组合作完成每组需要：寿司帘（小组前后两人中只要一个人带）、餐盘（必须是塑料的，没有就不带）、擦桌子毛巾（小组6人只要一人带）、筷子6双。
每人自备袖套、围裙（课前套好）。
口罩、一次性手套（课上宣布开始做时套好）。
教学过程：一、导入新课，激发兴趣同学们，今天我们给大家介绍一种美食叫（寿司）。
它在东南亚沿海国家特别是日本十分流行。
寿司的制作已有上千年的历史，你知道寿司最早是哪个国家发明的吗？（指名答）其实在我们中国东汉时代就已经有记载，那时候用米饭裹着配料食物做成像饭团一样，当行军干粮用。
后来传入日本，加以改良流传至今。
在高邮，有一家店做寿司非常有名。
瞧，这家店名字叫（出示图N多寿司店）你们有没有去吃过？（有）那里面的寿司品种可真多，（出示课件图）瞧：有（学生读）“香辣金针菇卷”、“瑶柱培根卷”、“招牌鳗鱼卷”、“香松蛋黄卷”、“加州卷”。
看，那位同学看得口水都要流了，你在想什么？（问一学生）（想吃）你说的是真话！我也想吃。
大家想吃吗？（想）不过，太贵了我还舍不得买呢！今天老师特地亲自制作了一份，起名叫“赵牌寿司”。
此处应该有掌声呀，大家想不想学？（想）好，今天老师就教大家做寿司。
二、观看视频，小试牛刀。
五年级下册综合实践活动教学设计-巧做寿司全国通用
教案设计：五年级下册综合实践活动教学设计——巧做寿司一、教学目标1. 让学生了解寿司的制作方法和食材，培养学生的动手能力和创新能力。
2. 通过制作寿司的过程，培养学生之间的合作意识和团队精神。
3. 培养学生对日本美食文化的认知，提高学生的跨文化交际能力。
二、教学内容1. 寿司的起源和发展2. 寿司的制作食材和工具3. 寿司的制作方法和步骤4. 寿司的种类和口味三、教学重点与难点重点：寿司的制作方法和步骤难点：寿司的创意设计和口味搭配四、教具与学具准备1. 教具：电脑、投影仪、PPT、教学视频、食材、寿司工具2. 学具：笔记本、彩笔、食材、寿司工具五、教学过程1. 导入：通过PPT展示寿司的图片，引导学生谈论对寿司的认识和印象。
2. 讲解：介绍寿司的起源和发展，讲解寿司的制作食材和工具，演示寿司的制作方法和步骤。
3. 实践：学生分组，每组自主选择食材和口味，按照制作步骤制作寿司。
六、板书设计1. 寿司的起源和发展2. 寿司的制作食材和工具3. 寿司的制作方法和步骤4. 寿司的种类和口味七、作业设计1. 学生回家后，尝试自己制作寿司，并拍摄制作过程的照片。
2. 学生写一篇关于制作寿司的日记，记录制作过程中的心得和体会。
八、课后反思本次活动中，学生对寿司的制作方法和食材有了更深入的了解，动手能力得到了锻炼。
在制作过程中，学生充分发挥了团队协作精神，互相帮助，共同完成任务。
同时，通过评价和分享，学生学会了欣赏他人，提高了自信心。
然而，活动中也存在一些不足之处。
如在食材的选择和口味搭配上，部分学生还存在一定的困惑。
在今后的教学中，可以增加更多关于食材和口味搭配的讲解，引导学生更好地掌握寿司的制作技巧。
本次教学设计旨在通过制作寿司的活动，培养学生对美食文化的认知，提高学生的动手能力和团队协作精神。
在今后的教学中，将继续优化教学内容，提高教学效果，为学生创造更多实践的机会。
重点关注细节：教学内容中的寿司的种类和口味补充说明：寿司的种类和口味是这次综合实践活动的重要部分，它不仅涉及到寿司的制作方法和步骤，还涉及到日本美食文化的多样性和个性化。
少儿创意美术-日式寿司——PPT
谢谢观看
浸润·滋养·启发
这是什么？你们吃过么？
可以根据自己的喜好加上酱料：番茄酱、沙拉酱、酱油、辣椒等
它是怎么做成的？
准备材料：寿司米、寿司醋、 海苔片、蔬菜、鱼片
制作步骤： 1、将米蒸熟之后倒点醋搅拌等冷却 一会儿。 2、胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细 条，胡萝卜最好用开水抄一下。 3、取一片海苔，放在寿司卷帘上， 手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在 海苔上薄薄平铺一层。 4、将黄瓜条和两种萝卜条放在正中 间，将卷帘卷起，用手捏紧实。 5、打开卷帘，将接口处刷少量水贴 合，用专用寿司刀切成均等的小段即 可。
吃寿司需要准备什么？
餐盘
碟子、筷子
餐垫
课 题：日式寿司 关键词：多元文化、创意媒材、美感塑造 1.知识目标: ①了解日本饮食文化，观察日式寿司的外形与色 彩特点，参与、了解日式寿司的制作过程。 2.技能目标： ①学习利用粘土制作各种造型的寿司，提升幼儿 手指灵活度，丰富课程体验感。 ②运用九大基础线条装饰设计盘子，结合构图知 识学习设计摆盘技巧。 3.综合目标： ①互动体验式课堂，引导幼儿直观感受多元的饮 食文化，丰富幼儿对于艺术与生活的探索与感知。