老母鸡汤泡饼的做法
家常炖老母鸡汤的家常做法及配料
家常炖老母鸡汤的家常做法及配料炖老母鸡汤是一道具有很高的营养价值的家常滋补品，食材配料都很简单，可以在家经常做的。
下面一起来看看家常炖老母鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作家常炖老母鸡汤的食材家常炖老母鸡汤的做法步骤1.先准备需要用到的食材。
2.先把黄芪，当归，沙参用水冲洗一下。
3.然后用清水浸泡十分钟。
4.汤锅内烧开水，把鸡肉放入焯去血沫。
5.砂锅内装入清水。
6.把焯过水的鸡肉放入。
7.放入姜片。
8.放入蜜枣。
9.把当归，黄芪，沙参连水一起放入砂煲内。
10.大火煲开10分钟后，转小火煲2小时。
11.看，肉质煲的刚刚好，已经非常酥烂了。
12.往煲内放入适量的盐。
13.盛入碗中，可以开吃啦，超补身滴哦。
老母鸡汤的功效虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。
所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。
在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。
鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。
蛋白质在鸡肉当中，它不容易溶解于水，在加热以后就会凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。
由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。
但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。
如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。
鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。
煨鸡汤的正确方法和步骤
煨鸡汤的正确方法和步骤煨鸡汤是一道简单又美味的家常菜，它能够提供丰富的营养，滋补身体。
下面是煨鸡汤的正确方法和步骤：材料准备：1.鸡腿或鸡肉块2.大葱、姜片3.党参、枸杞等中药材4.盐、胡椒粉等调味品5.清水步骤一：准备工作首先，准备好所需要的所有材料。
洗净鸡腿或鸡肉块，放入盛有清水的容器中浸泡15分钟，以去除血水。
然后，将姜切成片状，大葱切段备用。
将党参、枸杞等中药材洗净备用。
步骤二：焯水将处理好的鸡块放入汤锅中，加足够的水，水量要稍微多一些，因为在慢炖的过程中水会有一定程度的蒸发。
将汤锅烧开，待水沸腾时转小火焯水。
步骤三：去腥焯水的目的是去除鸡肉的腥味，为后续煨炖做准备。
焯水时，可以加入一些姜片和葱段，以进一步去除腥味。
将焯水中的浮沫撇去，并用水冲洗焯过的鸡块，使其更加干净。
步骤四：加入调味料将处理好的鸡肉块放入新的汤锅中，加入清水，水量以盖过鸡肉为宜。
然后，将姜片、大葱、党参和枸杞等中药材放入汤锅中。
中药材可以根据个人口味进行选择。
以祛除湿气、滋补身体为主的药材，如枸杞、党参、北芪等，都是不错的选择。
加入适量的盐和胡椒粉，调整成适合个人口味的味道。
步骤五：煨炖将汤锅放在小火上慢炖。
慢炖的时间可以根据鸡肉的大小和个人口味来确定，一般的煨鸡汤时间为1至2小时。
慢炖的过程中，记得不要用大火，以免煮沸。
时间到后，可以尝一尝味道，如果觉得味道足够醇香，就可以关火了。
步骤六：去油在煨炖的过程中，鸡汤会产生一部分油脂。
倒入一个碗或烫得不烫手的容器中，倒入鸡汤，静置片刻，鸡汤中的油脂会浮在汤的表面。
将浮在上面的油脂舀去，让鸡汤更加清淡。
步骤七：装盘将做好的煨鸡汤倒入汤碗或汤盆中，既可以当做一道汤品，也可以搭配米饭或小面一同食用。
如果喜欢的话，还可以加入一些葱花或香菜作为装饰。
煨鸡汤是一道非常适合秋冬季节食用的汤品，它不仅味道鲜美，还具有温补身体的作用。
通过以上的步骤，你可以在家中制作出一碗美味的煨鸡汤，来滋补自己和家人的身体。
补气补血老母鸡汤【精品做菜教程】
去内脏鸡油，去了苦胆（黑绿色），去肝，炖鸡汤时不放盐饮用时再放碗里，党参当归黄芪可用纱布包起来做调料包，枸杞后放。
补气补血老母鸡汤
老爸大病初愈，气血两亏，身体虚弱，去农村买了两只老母鸡，拿回来当天赶紧洗洗炖了补身体，炖了两个小时，喝完身上有劲多了。
用料
老母鸡或乌鸡
2.5斤
党参
10克
当归
10克
黄芪
3克
大枣
6颗
宁夏枸杞
10颗葱Leabharlann 一根姜两大片
盐
适量
补气补血老母鸡汤的做法
1
将老母鸡洗净，爪和翅膀斩折，去头，去鸡内脏油，但保留鸡心鸡胗，放冷水里浸泡待用。
2
党参10克当归10克黄芪3克量好，洗净用冷水浸泡待用，准备大葱一根，生姜去皮两大片，大枣枸杞洗净备用。
3
将备好的党参当归黄芪塞老母鸡肚子里，其他除枸杞蛋茬（未形成鸡蛋的蛋黄）外都入锅，待水烧开后去浮沫，大火待水滚开后改小火慢炖，一个半小时后将枸杞蛋茬放进鸡汤内，炖到两个小时即可盛出一碗汤，放盐，饮用。
煮饼怎么做好吃
煮饼怎么做好吃
很多人喜欢在家里烙饼，除了直接食用外，也能够切成条，加入一些配菜做成煮饼，既可以喝到美味的汤汁，又能吃到饼，受到很多人的欢迎。
接下来就给大家详细介绍煮饼的好吃做法，以便你们能够在家尝试制作。
一.三鲜煮饼
1.可以直接购买烙好的饼，将其切成适当大小的条状。
2.将西红柿洗净后切小丁，青菜择好清洗干净切段，再把豆腐切小块。
3.把洗净的葱切末。
4.准备干净容器，打入适量的鸡蛋，均匀搅拌。
5.在锅中倒油，油热后，放入鸡蛋液，不停地翻炒，炒制两面金黄状即可盛出。
6.把葱末在热油中爆香，接着放入豆腐、西红柿、青菜等食材翻炒，加入炒好的鸡蛋。
7.倒水，大火煮沸后，加入切好的饼。
8.换成小火，直至煮熟后，放盐和味精等，均匀搅拌后即可盛出。
二.鸡块煮饼
1.先把鸡处理好洗净后，切成块。
2.将鸡块放在开水中过血水，撇去浮沫。
3.把购买的饼切丝。
4.准备葱段和姜片。
5.在锅中加入葱段和姜片，放入鸡块，倒水炖鸡汤。
6.直至鸡汤呈白色浓郁状即可盛出。
7.在锅中加入适量的油，放入葱末翻炒，加入饼丝。
8.倒炖好的鸡汤，放入鸡块，可根据自己身喜好加入配菜。
9.滴入几滴香油，放香菜即可盛出。
以上就是好吃的煮饼的具体做法，根据自己的口味决定制作。
若是不想买成品的烙饼，也可以在家自己做饼，需要把面粉和水混合搅拌均匀，揉成适当大小的面团，擀成面饼状放入锅中开始烙饼。
方法简单易于操作，快快尝试制作吧！。
[炖母鸡汤的家常做法]母鸡汤的4种美味做法
![[炖母鸡汤的家常做法]母鸡汤的4种美味做法](https://img.taocdn.com/s3/m/c0538257a58da0116d17490c.png)
[炖母鸡汤的家常做法]母鸡汤的4种美味做法母鸡汤的美味做法1材料枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克做法1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
母鸡汤的美味做法2材料老母鸡1只(约两斤)，红糟250-300克，干黄花菜50-100克，枸杞30克，姜20克，料酒/老酒500ml，(盐可以不加，如果吃不下的话可以在吃的时候加几颗)做法老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜泡好滤干，烧一壶开水待用。
炒锅烧热，加入2-3汤匙油，油热放入姜片和红醩一起炒1分钟，将鸡块放入一起炒断生。
加入料酒，翻匀转入炖汤锅或慢煮锅中，加开水盖过鸡块。
中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以后加入黄花菜和枸杞，添加适量开水。
再炖上半小时以后就可以了食用了。
母鸡汤的美味做法3材料肥西老母鸡半只(重约600g)，细盐7g(约一茶匙半)，清水600g做法1.准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。
准备2g细盐3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化4.注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分5.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看)7.切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水8.盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟9.开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦母鸡汤的美味做法4材料老母鸡半个，虫草8支，姜3片，葱2根，绍酒2大勺，盐做法1、老母鸡半个，洗净切小块，开水汆过，冷水冲净。
2、净锅加水8杯，加入汆熟的鸡块，加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
清炖老母鸡汤的家常做法很滋补
清炖老母鸡汤的家常做法很滋补老母鸡相比一般的鸡肉营养价值更高，直接用来制作清炖老母鸡汤的做法，是一道很滋补的家常营养汤类。
下面一起来看看清炖老母鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作清炖老母鸡汤的食材清炖老母鸡汤的做法步骤1.老母鸡去毛，彻底清理干净。
2.斩成小块，用清水泡2个小时。
3.锅中注水放入鸡块，大火烧开2分钟，掉血末。
4.鸡块用清水多次清洗干净血末。
5.准备葱，姜，花椒粒。
6.用干净的纱布，把香料包起来。
7.砂锅中放入鸡块，放入料包。
8.一次性注入大量清水，最好不要二次加水，大火烧开后，转文火炖4个小时。
9.文火熬煮4个小时后汤汁还有一半，表面漂浮很多油脂，不喜欢的可以去掉。
10.出锅前5分钟调入盐即可食用。
11.食用前撒上香葱即可。
老母鸡汤可以放荸荠吗马蹄是荸荠的俗称，在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
那么，老母鸡汤可以放荸荠吗? 老母鸡汤，滋补佳品，和荸荠一起做汤，清甜可口，适合全家饮用。
下面小编来给大家介绍老母鸡荸荠汤的制作方法：主料:母鸡、水、食盐、荸荠做法:1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。
(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡和荸荠放入砂锅中，加入1250克清水煲30分钟，加入适量的盐后即可饮用。
产后孕妇喝老母鸡炖汤的作用母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
老北京人都爱吃的鱼头泡饼怎么做？做了一次，馋的水不停流
老北京人都爱吃的鱼头泡饼怎么做？做了一次，馋的水不停流听过羊肉泡饼、鸡汤泡饼，可说到鱼头泡饼你一定没听过，更别说吃过了。
但是我们都吃过鱼，鱼头是相对营养最丰富。
而且没有太多刺的一个部位，不论是红烧还是其他做法，都会有鲜美的汤汁，会吃的人会用汤汁泡饭，同样的道理尽享泡饼，不失为好的选择。
鱼头泡饼要想能够泡饼，那么做出的鱼头自然需要有料汤以及鱼头鲜香进行提味，浓厚的汤汁变成蘸料，饼子将汤汁吸足送入口中，饼的美味被鱼的香气包裹，口感不再干涩而是甜香浓郁，回味无穷。
1、鱼头的选择：地道的北京鱼头泡饼多是选择鲬鱼头，当然我们也可以根据自家人的需要购买鱼，这里建议大家选择大概三斤左右的鱼头，一个鱼头就可以了，再有就是不建议用扁平鱼来制作，不好处理不说还影响口感。
2、饼的选择：羊肉泡的饼又叫锅盔馍，但是这里的饼建议大家准备手工烙饼，因为这样的饼口感比较软，而且是两到三层左右的，由于比较有韧性汤汁一般都是沾在上边的，饼也不会泡的很软失去面的嚼劲。
3、配料的准备：其实制作这道菜很类似于红烧鱼，但是也有异于红烧鱼，所以我们需要准备将葱白切段；香葱切成圈；干辣椒根据各家口味准备；姜、蒜切片处理；八角两个备用；调料就有：食用盐、胡椒粉、味精、鸡粉、白糖、米醋、料酒、酱油、生粉。
4、鱼头处理：我们将买回来的鱼清洗干净，然后将鱼鳞刮干净再次清洗，将内脏什么的也清理一下，接着就是把鱼头切下来再把鱼头破开，可以形成完整的一个面，让后就是腌鱼头了，我们把食用盐、味精、胡椒粉以及料酒涂抹在鱼头内侧，然后腌制大概5-8分钟。
5、炸鱼头：我们起锅烧油，当油七成熟的时候然后，直接将腌制好的鱼头沿锅边放入，然后调成小火，观察鱼的表面，逐渐变成金黄那一面就煎好了，然后给鱼翻身，待鱼的两面都煎至金黄，我们就可以将鱼头捞出，装盘备用了。
6、炒料：再次起锅烧油，油热后倒入葱段、姜片、蒜片以及八角和干辣椒开始爆炒，香味溢出就可以加上料酒和清水，中火烧开，加入酱油、鸡粉、白糖、味精和适量的盐用铲子搅拌一下，就可以烧鱼头了。
老母鸡汤怎么炖好喝又营养
老母鸡汤怎么炖好喝又营养
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时，调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很
是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
[母鸡汤的做法大全]母鸡汤的好吃做法1
[母鸡汤的做法大全]母鸡汤的好吃做法1母鸡汤的好吃做法1 母鸡汤所需的材料：母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐母鸡汤的具体步骤：1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦!母鸡汤的好吃做法2 母鸡汤所需的材料：蛋饺10个，黄芽菜1/3棵，鱼丸100g，猪肉馅100g，干粉丝1小把，干木耳20g，香菜碎1茶匙(5g)，老母鸡1只，盐2茶匙(10g)，姜3片，黄酒2汤匙(30ml)，油炸干肉皮30g 母鸡汤的具体步骤：老母鸡宰杀后洗净，将整鸡放入汤锅中，加入3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片，用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时，随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。
黄芽菜洗净，连帮带叶一起切成大块。
干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟，使其完全泡发。
油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟，待完全泡软后切成4cm见方的小片。
在猪肉馅中调入少许盐(1/2茶匙，3g)和余下的黄酒(2茶匙，10ml)，搅拌均匀后团成小肉丸(约15g/个)，再放入沸水中汆1分钟成形，取出待用。
大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中，随后再调入余下的盐(约7g)。
最后大火烧沸后撒入香菜碎即可。
母鸡汤的好吃做法3 母鸡汤所需的材料：老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量母鸡汤的具体步骤：1.老母鸡清洗干净，斩大件2.淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净3.锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时4.放盐调味就可以啦母鸡汤的好吃做法4 母鸡汤所需的材料：老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐母鸡汤的具体步骤：1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
面筋老母鸡汤羹制作
用料
老母鸡只
葱根
姜片
盐克
花椒30粒八角1个白芷2片黄心土豆1个磨菇100g 鸡蛋2个木耳菜1把香菜2根香油2勺白胡椒5克
香醋1勺
醒好的面团200克
面筋老母鸡汤羹的做法
1. 一只老柴鸡，洗净斩大块，放入姜葱花椒八角白芷，几滴醋，
大火煮开，撇去浮沫。
继续小火焖煮2小时。
捞出所有的东西，鸡肉脱骨撕成小块。
高汤备用。
2. 醒好的面团，提前用一盆清水，洗出面筋。
面水静置到水和淀
粉分离，倒掉大部分清水，剩下备用。
3. 准备各种蔬菜蘑菇，比如蘑菇土豆，可以先放在高汤里煮，土
豆煮熟可以加入面筋搅碎
然后加入洗面筋的淀粉水。
4. 最后加入香菜，木耳菜，香油，香醋调味即可
5. 比较浓稠，很适合需要补充营养的人食用。
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生活常识分享
老母鸡汤泡饼的做法
导语：
老母鸡汤泡饼是属于西安的一种民小吃，特别是在煲汤过程中，
这个西安人不是讲究的快，而是要将鸡汤慢慢的熬制，让鸡汤里面的
功效全部都发挥
老母鸡汤泡饼是属于西安的一种民小吃，特别是在煲汤过程中，这
个西安人不是讲究的快，而是要将鸡汤慢慢的熬制，让鸡汤里面的功
效全部都发挥在汤里面，这样鸡汤才会更好喝，味道才会更浓，而吃
泡饼的做法在西安也是家家户户都会做的，下面我们来看看这个老母
鸡汤泡饼的做法吧。
一、 老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花
二、 将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的
水(水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水)，再滴
入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气
后转小火煲二十分钟关火
三、 待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花
即可
家常美食小贴士：
一、老母鸡的肉质比较硬，用高压锅来煲比较容易煲烂，如果用砂
锅至少需要两个小时才够，不过很多人都说用砂锅煲？奶酪阋恍？，
但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来，用高压锅可要省煤气多
啦！ 二、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油，可以大大提高
汤的香味，这个我的舌头倒是尝出来了，加了比没加的汤要香很多呐！
三、去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套;也可
将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄
它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放