食品质量检测仪器设备一览表
食品质量检测技术要点分析
食品质量检测技术要点分析摘要：随着居民生活质量的提高，食品安全与检测问题成为全社会各界人士重点关注的问题。
目前我国的食品安全及污染问题主要来源于食品的生产、加工、运输、贮藏和销售等环节，而农药、激素和微生物污染是食品污染中的主要因素。
因此，相关食品检验检测部门必须加大食品检测力度、优化食品检测技术、确保食品检测人员的专业性以及食品检验结果的准确性，才能从根本上保证消费者吃到安全、放心的食品。
关键词：食品质量；检测技术；控制要点1导言经过多年的快速发展，我国食品质量安全检验水平相较于以往已经取得了巨大的提升。
从设备上来看，出现了毛细管电泳仪、质谱仪等一系列的高科技分析仪器。
从检测能力和范围来看，不仅可以对检测对象中含有的已知物质开展定量与定性分析，还能对其中存有的未知物质进行鉴别。
在食品质量安全检验中，检测技术发挥着重要作用，同时食品也必须经检测合格才能进入市场。
分析食品检测技术有利于提升食品质量，使人们生命安全得到保证，更好地维护社会稳定，推动食品行业发展。
2食品检验检测技术分析2.1高效液相色谱法高效液相色谱法作为色谱法中的一项重要检测方法，其主要原理为以液体为流动相，通过高压输液系统将单一成分或混合成分的液体流动性泵入装有固定相的色谱柱内，待各组分被完全分离后引入检测装置对其进行检测，从而达到对各组分进行分析的目的。
HPLC技术在食品质量监测中的应用可以为食品安全的发展提供强有力的支撑。
近年来，我国食品质量监督抽检合格率逐步提高，食品安全风险管理制度也逐步建立起来。
利用UHPLC技术能对各种不同的溶质进行分离，提高了食品有害物质的检测精确度和准确性，实现了对食品质量的有效监测，对我国的食品安全工作起到了积极的作用。
在特定的食品检验中，高效液相色谱技术可以基本达到对所有食品的安全性进行检测的要求。
在组分和液相分离过程中，利用了计算机技术和生物技术，极大提高了检测工作的整体效率，同时也可以得到精确的检验结果。
浙江省食品生产加工小作坊生产许可管理办法(试行)
《浙江省食品生产加工小作坊生产许可管理办法（试行）》和《关于编制食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录的意见》关于印发《浙江省食品生产加工小作坊生产许可管理办法（试行）》和《关于编制食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录的意见》的通知各市、义乌市质量技术监督局：《浙江省食品生产加工小作坊生产许可管理办法（试行）》、《关于编制食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录的意见》已经2011年12月8日省质量技术监督局局长办公会议审议通过，现予印发，即日起施行。
《浙江省食品生产加工小作坊生产许可管理办法（试行）》、《关于编制食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录的意见》已在省质量技术监督局政务网上公开，各地及有关单位和个人可以登录下载相关文本。
二○一一年十二月十五日主题词：食品小作坊管理办法意见通知浙江省质量技术监督局办公室 2011年12月15日印发浙江省食品生产加工小作坊生产许可管理办法（试行）浙江省质量技术监督局第一章总则第一条为规范食品生产加工小作坊生产许可活动，根据《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》(以下简称“实施办法”)第二十九条、第三十一条等规定，制定本办法。
第二条浙江省食品生产加工小作坊生产许可证的申请、受理、核发、延续、变更、补发、注销及证书管理，适用本办法。
第三条设区的市质量监督部门负责编制本辖区允许食品生产加工小作坊生产加工的食品目录,报同级人民政府批准后公布实施，并统一管理辖区内食品生产加工小作坊生产许可工作；县（市、区）质量监督部门负责管理辖区内食品生产加工小作坊生产许可工作。
第四条禁止食品生产加工小作坊生产加工“实施办法”第十八条、第三十一条规定禁止生产经营的食品，以及未列入所在地设区的市质量监督部门公布食品目录内的食品，县（市、区）质量监督部门不得对生产上述食品的食品生产加工小作坊实施生产许可。
第五条食品生产加工小作坊在同一生产加工场所只能申领1张生产许可证，不得分装、接受委托加工其他企业或食品生产加工小作坊的食品。
国家食品药品监督管理局关于认可国家武汉超声仪器质量监督检测中心B型超声诊断设备和项目检测资格的通知
国家食品药品监督管理局关于认可国家武汉超声仪器质量监督检测中心B型超声诊断设备和项目检测资格的通知文章属性•【制定机关】国家食品药品监督管理局(已撤销)•【公布日期】2004.12.23•【文号】国食药监械[2004]606号•【施行日期】2004.12.23•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】药政管理正文国家食品药品监督管理局关于认可国家武汉超声仪器质量监督检测中心B型超声诊断设备和项目检测资格的通知（国食药监械[2004]606号）湖北省食品药品监督管理局：根据《医疗器械监督管理条例》及《医疗器械检测机构资格认可办法》（国药监械〔2003〕125号）的规定，我局医疗器械检测机构资格认可审查组于2004年9月1至3日对国家武汉超声仪器质量监督检测中心（国家食品药品监督管理局武汉医疗器械质量监督检验中心）的医疗器械检测机构资格进行了现场评审。
经审查，我局认可该中心对B型超声诊断设备等47种医疗器械产品和项目（见附件）进行检测的资格。
有效期5年。
附件：认可的医疗器械受检目录国家食品药品监督管理局二00四年十二月二十三日附件：认可的医疗器械受检目录┏━━┯━━━━━━━━━━┯━━━━━━┯━━━━━━━━━━┯━━━━━━┓┃序号│产品名称│项目/参数│ 检测标准（方法）│说明┃┃│││名称及编号│┃┃│││（含年号）│┃┠──┼──────────┼──┬───┼──────────┼──────┨┃││序号│ 名称││┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 1│B型超声诊断设备││全项│B型超声诊断设备│┃┃││││GB 10152-1997│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 2│超声多普勒胎儿心率仪││全项│超声多普勒胎儿心率仪│┃┃││││YY 0448-2003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 3│超声多普勒胎儿监护仪││全项│超声多普勒胎儿监护仪│┃┃││││YY 0449-2003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 4│超声治疗设备││全项│超声治疗设备│┃┃││││YY 91090-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 5│超声妊娠检查仪││全项│超声妊娠检查仪│┃┃││││YY 91091-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 6│A型脉冲反射式超声诊││全项│A型脉冲反射式超声诊│┃┃│断设备│││断设备│┃┃││││YY 0107-93│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 7│M型脉冲反射式超声诊││全项│M型脉冲反射式超声诊│┃┃│断设备│││断设备│┃┃││││YY 0108-93│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 8│医用超声雾化器││全项│医用超声雾化器│┃┃││││YY 0109-2003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃ 9│中频电疗仪││全项│中频电疗仪│┃┃││││YY 91093-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃10 │音乐电疗仪││全项│音乐电疗仪│┃┃││││YY 91094-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃11 │超短波治疗设备││全项│超短波治疗设备技术│┃┃││││条件│┃┃││││YY 91086-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃12 │表型磁疗器││全项│表型磁疗器│┃┃││││YY 91092-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃13 │低频电子脉冲治疗仪││全项│低频电子脉冲治疗仪│┃┃││││YY 0016-93│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃14 │二氧化碳激光治疗机││全项│二氧化碳激光治疗机│┃┃││││GB 11748-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃15 │氦氖激光治疗机││全项│氦氖激光治疗机通用技│┃┃││││术条件│┃┃││││GB 12257-2000│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃16 │连续波掺钕钇铝石榴石││全项│连续波掺钕钇铝石榴石│┃┃│激光治疗机│││激光治疗机通用技术条│┃┃││││件│┃┃││││YY 0307-1998│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃17 │一次性使用输液器││部分项│一次性使用输液器│生物要求不能┃┃││││GB 8368-1998│检测，环氧乙┃┃│││││烷残留量仅做┃┃│││││比色分析法┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃18 │一次性使用静脉输液针││部分项│一次性使用静脉输液针│生物要求不能┃┃││││GB 18671-2002│检测┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃19 │一次性使用无菌注射器││部分项│一次性使用无菌注射器│生物要求不能┃┃││││GB 15810-2001│检测，环氧乙┃┃│││││烷残留量仅做┃┃│││││比色分析法┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃20 │一次性使用无菌注射针││部分项│一次性使用无菌注射针│生物要求不能┃┃││││GB 15811-2001│检测┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃21 │一次性使用输血器││部分项│一次性使用输血器│生物要求不能┃┃││││GB 8369-1998│检测，环氧┃┃│││││乙烷残留量仅┃┃│││││做比色分析法┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃22 │一次性使用塑料血袋││部分项│人体血液及血液成分袋│生物要求、化┃┃││││式塑料容器│学要求、血液┃┃││││第一部分：传统型血袋│保存不能检测┃┃││││GB 14232.1-2004│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃23 │医用电气设备通用安全││部分项│医用电气设备│支撑件承载能┃┃│试验│││第一部分：安全通用要│力、静电预防┃┃││││求│、APG 型设备┃┃││││GB 9706.1-1995│要求、压力容┃┃│││││器的水压试验┃┃│││││、电源变压器┃┃│││││等不能检测┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃24 │超声诊断和监护设备安││全项│医用电气设备医用超│┃┃│全专用试验│││声诊断和监护设备专用│┃┃││││安全要求│┃┃││││GB 9706.9-1997│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃25 │超声治疗设备安全专用││全项│医用电气设备超声治│┃┃│试验│││疗设备专用安全要求│┃┃││││GB 9706.7-94│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃26 │超声诊断设备││全项│医用超声诊断设备声输│┃┃│声输出试验│││出公布要求│┃┃││││GB 16846-1997│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃27 │医用电气设备环境试验││全项│医用电气设备环境要求│┃┃││││及试验方法│┃┃││││GB/T 14710-93│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃28 │诊断和治疗激光设备安││部分项│医用电气设备第2部│电磁兼容不能┃┃│全专用试验│││分：诊断和治疗激光设│检测┃┃││││备安全专用要求│┃┃││││GB 9706.20-2000│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃29 │高频电灼治疗仪││全项│高频电灼治疗仪│┃┃││││YY 0322-2000│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃30 │心电监护仪││全项│心电监护仪│┃┃││││YY 91079-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃31 │特定电磁波治疗器││全项│特定电磁波治疗器│┃┃││││YY 0061-91│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃32 │热辐射类治疗设备安全││全项│热辐射类治疗设备安全│┃┃│专用试验│││专用要求│┃┃││││YY0306-1998│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃33 │红外治疗设备安全专用││全项│红外治疗设备安全专用│┃┃│试验│││要求│┃┃││││YY0323-2000│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃34 │超声洁牙设备││全项│超声洁牙设备│┃┃││││YY 0460-2003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃35 │超声白内障乳化设备││全项│超声乳化仪│┃┃││││YZB/国 0187-2003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃36 │超声眼科手术设备││全项│眼科手术仪│┃┃││││YZB/USA 0311-2003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃37 │超声眼科诊断设备││全项│眼科超声测量仪│┃┃││││YZB/国 0265-2002│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃38 │超声经颅多普勒血流分││全项│超声经颅多普勒血流分│┃┃│析仪│││析仪│┃┃││││YZB/国 0182-2003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃39 │高能聚焦超声肿瘤治疗││全项│高能聚焦超声肿瘤治疗│┃┃│系统│││机│┃┃││││YZB/国 0042-2002│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃40 │超声心电诊断设备││全项│超声心电│┃┃││││YZB/JAP 0380-2002│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃41 │超声骨强度仪││全项│骨强度仪│┃┃││││YZB/ISR 0145-2002│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃42 │一次性使用滴定管式输││部分项│专用输液器第2部分：│生物要求不能┃┃│液器│││一次性使用滴定管式输│检测┃┃││││液器│┃┃││││GB 18458.2-2003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃43 │压力蒸汽消毒器││全项│压力蒸汽消毒器技术│┃┃││││条件│┃┃││││YY91007-1999│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃44 │红外乳腺检查仪││部分项│红外乳腺检查仪│探头有效光谱┃┃││││YZB/陕01132004│波长范围分包┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃45 │││全项│电动洗胃机│┃┃│电动洗胃机│││YY91105-1999│┃┃│││││┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃46 │半自动尿液分析仪││全项│半自动尿液分析仪│┃┃││││YZB/赣10472003│┃┠──┼──────────┼──┼───┼──────────┼──────┨┃47 │电热煮沸消毒器││全项│电热煮沸消毒器│┃┃││││YY911101999│┃┗━━┷━━━━━━━━━━┷━━┷━━━┷━━━━━━━━━━┷━━━━━━┛。
高职高专教育药品经营与管理专业设置基本要求
高职高专教育药品经营与管理专业设置基本要求（试行） 1 总则 1.1 指导思想和依据 为了加强高职高专药学教育的宏观管理，规范高职高专药品经营与管理专业设置，保证其教育教学质量和办学效益，促进高职高专药学教育事业健康、协调、可持续发展，特制定《高职高专教育药品经营与管理专业设置基本要求（试行）》（以下简称“要求”）。 本《要求》以《中华人民共和国高等教育法》、《中华人民共和国职业教育法》、《中共中央国务院关于深化教学改革全面推进素质教育的决定》、《中国教育改革和发展纲要》、《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》、《普通高等学校高职高专指导性专业目录（试行）》以及教育部、卫生部、国家食品药品监督管理局其它相关法规和文件的精神为指导。 1.2 学校的基本办学条件 申报设置本专业的学校必须达到教育部《普通高等学校基本办学条件指标（试行）》（教发［2004］2号）的要求，并达到《高职高专院校人才培养工作水平评估方案（试行）》（教高厅［2004］16号）的要求。 1.3 适用范围 本《要求》适用于已设置和申报设置高职高专药品经营与管理专业的全日制普通高等院校（含民办高等学校）。 2
2 专业设置的基本原则 设置高职高专药品经营与管理专业必须符合国家医药教育发展的总体规划和布局；适应所在社会区域、经济以及医药卫生发展规划；进行充分的医药市场人才需求调研、预测以及可行性论证；办学指导思想明确，有切实可行的专业建设规划和实施办法。有健全的专业教学组织、教学管理制度以及科学、合理、切实可行的教学计划。符合教育部专业设置的有关规定和申报程序。 3 专业面向 本专业培养的人才主要面向药品生产企业，从事生产管理、质量管理、药品营销等工作；药品经营企业质量管理、养护、药品营销、药事管理等工作。 4 专业培养目标和要求 4.1 培养目标 本专业旨在培养拥护党的基本路线，德智体美全面发展，掌握药品经营与管理专业所必需的基础理论知识和基本技能，从事药品生产管理、质量管理、人力资源管理、药品营销等工作的高级技术应用性专门人才。 4.2 专业培养要求 本专业学生应掌握药品经营与管理的基本理论、基本知识和基本技能，掌握药物剂型和药物制剂的制备方法、生产工艺、质量控制方法和应用，接受药品工业化大生产的基本培训，具有药品生产、操作和管理的基本能力。 毕业学生应获得以下几个方面的知识和能力： 3
初高中化学实验室仪器设备一览表
初高中化学实验室仪器设备一览
表
化学实验室通常是指提供化学实验条件和科学探究的重要场所。
初中、高中、大学、化学实验、生物实验、科研院所、食品、公共卫生、第三方检测、企业实验室等场所常用的实验室仪器有:
1、普通电子精密天平：1000g/10mg；样品称量样品称量
2、千分之一电子分析天平：300g/1mg；样品称量
3、万分之一电子分析天平：220g/0.1mg；样品称量
4、十万分之一电子分析天平：52g/0.01mg；用来做样品的称量
5、高压灭菌锅：用来做玻璃器皿的杀菌；
6、超声波清洗器：玻璃器皿及器材的清洗；
7、台式低速离心机：分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物；
8、超纯水机：制备纯水/超纯水；
9、紫外可见分光光度计：对物质进行定量或定性的分析；
10、测汞仪：汞的测量；
11、原子吸收分光光度计：主要用于微量元素和痕量分析测量及分析；
12、原子荧光分光光度计：样品中砷、汞、硒、锡、铅、铋、锑、碲、锗、镉、锌等十一种元素的痕量分析测量；
13、离子色谱仪：对样品中的阳离子，阴离子进行分析和测量；
14、气相色谱仪：根据测的项目不同，进行配置，属于定制产品；
15、恒温恒湿培养箱：细菌及细胞培养；
16、电热鼓风干燥箱：排除标本内的残留水分、微生物用玻璃器皿的干热杀菌、加热实验之前的预热；
17、电加热板：用于样品加热
18、显微镜：放大物体
除此之外，实验室还需要酒精灯、试管架、三角瓶、量筒、玻璃试管等实验耗材！。
市场监督管理局生产型企业监督检查表
XX市场监督管理局企业
监督检查表
（生产型企业）
XX县市场和质量监督管理局
二〇年度
联系人：舒杰联系电话：
企业基本情况表
人员基本情况表
质量管理状况企业名称：
产品质量状况
产品质量水平的对比
主要原材料、包装材料一览表
主要检测仪器、设备一览表
主要人员情况一览表
主要设备情况一览表
监督检查情况
抽样检查情况
标准化管理
许可证管理企业名称：
计量管理企业名称：20 年度
特种设备监督检验企业名称：20 年度
附记指标：1）企业性质： 特种设备制造企业； 安装单位； 使用单位2）对监检单位的意见：⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽
获得认证情况
附记指标：企业注册内审员数量
产品综合评价（各种荣誉）企业名称：20 年度
附：
提交本表格时还需提供的文件：
1、营业执照复印件
2、生产许可证复印件
3、法人身份证复印件
4、(带公章盖章）
5、产品执行标准
6、生产工艺文件
7、每个季度向市场和质量监督管理局提交一份产品质量检验报告
8、质量管理体系文件。
食品质量检测操作规程
食品质量检测操作规程一、引言食品质量检测是确保食品安全和保障消费者权益的重要环节。
为了规范食品质量检测操作，提高检测的准确性和可靠性，制定本操作规程。
二、检测设备和仪器的准备1. 首先，确保所有的检测设备和仪器都是经过校准并具备符合标准的准确度和精确度。
2. 检测设备和仪器应该在一个干净、整洁、无污染的环境中使用。
3. 检测设备和仪器的操作人员应该持有相关的资质证书，并严格按照使用说明书进行操作。
三、样品检测流程1. 样品的采集a. 根据食品类别和特点，选择合适的采集方法和器具。
b. 确保样品的代表性，避免人为因素对样品的影响。
c. 采样时应注意避免与外界环境的污染，如使用无菌器具、避免接触其他食品等。
2. 样品的准备a. 样品应进行必要的处理，如去壳、去皮等。
b. 样品的处理应遵循国家相关标准或方法规定。
3. 检测项目的选择a. 根据食品类别和要求，确定要进行的检测项目。
b. 选择合适的检测方法和仪器。
4. 样品的检测a. 根据检测项目和方法，按照一定比例取出样品进行检测。
b. 操作人员应严格按照检测项目的要求进行操作，保证结果的准确性和可靠性。
5. 结果的分析和判定a. 根据检测结果和相关标准，进行结果的分析和判定。
b. 如果结果不符合相关标准，应重新进行检测，并采取相应的措施进行调整和处理。
四、数据处理与报告1. 将检测结果进行整理和汇总，确保数据的准确性和可靠性。
2. 根据需求，编制相应的检测报告。
报告应包括食品信息、检测项目和结果、标准依据等内容。
3. 检测报告应及时发送给相关部门或客户，并妥善保存相关记录。
五、质量控制和质量保证1. 检测设备和仪器应进行定期的校准和维护，并做好相应记录。
2. 操作人员应定期进行培训和考核，提高其技能水平和操作规范性。
3. 检测过程中应严格按照操作规程进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性。
六、附则1. 本操作规程适用于食品质量检测的所有环节和人员。
2. 如有新的检测方法或仪器，应及时更新操作规程。
食品质量检验技术
检样：从整批次待测样品中采集少量样品。
原始样品：把质量相同的许多份检样综合在一起。
平均样品：由原始样品经过处理，再抽取其中一部分作为检验操作者使用的样品称为平均样品，它代表了采集样品的基本属性。
比重：一定体积的液态食品的重量与同体积水的重量之比。
真比重：一定体积的液体在20度的重量与4℃同体积水的重量之比。
视比重：一定体积的液体在20℃的重量与同温度，同体积水的重量之比。
视比重>真比重总灰分：食品经彻底灰化后残留物的总量。
灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分: 水溶性灰分可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量水不溶性灰分污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐酸不溶性灰分污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质酸不溶性灰分：粗灰分中不溶于10%盐酸的残留物。
灰化：食品样品经过高温灼烧氧化完全的过程，使挥发物质以气态散失。
总酸度：食品中所有酸性成分的总量（包括食品中未解离和已解离酸）。
有效酸度：指被测液态食品中氢离子的活度，反映了食物中的已解离酸的浓度。
牛乳酸度外表酸度：又叫固有酸度，是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。
真实酸度：又叫发酵酸度，是指牛乳放置过程中在乳酸菌作用下乳糖发酵产生了乳酸而升高的那部分酸度。
食品质量检验技术：是研究和评价食品品质及其变化规律的一门技术性学科。
它主要是依据相关标准，采用物理，化学及生物学的理论和方法，对食品原辅料、半成品及成品进行检验，以保证生产质量优良的产品。
预处理：用物理，化学方法对样品进行分解，提取，浓缩，分离等过程，以保证检验结果的可靠性。
其目的是消除干扰因素，保留富集被测组分。
折光率：光线入射角的正弦与折射角正弦之比。
比旋度：在一定温度和光源下，溶液浓度为1g/ml，层液厚度（旋光管长度）为一个dm，所测活性物质对偏振光的平面旋转地角度。
旋光度：物质旋光度是一常数，通常用旋光度同特定化合物的比值。
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食品质量检测仪器设备一览表
本文档旨在列举和介绍常见的食品质量检测仪器设备，为食品
行业提供参考和指导。
1. 光谱仪
- 作用：用于检测食品中的成分和质量指标，如营养成分、添
加剂、污染物等。
- 型号：XYZ光谱仪
- 特点：高精度、高灵敏度、多功能
2. 快速检测仪
- 作用：用于快速检测食品中的微生物、残留农药、重金属等。
- 型号：ABC快速检测仪
- 特点：快速、准确、便携
3.pH计
- 作用：用于测量食品样品的酸碱度。
- 型号：pH计123
- 特点：灵敏度高、使用简便
4. 臭氧检测仪
- 作用：用于检测食品中的臭氧残留量。
- 型号：臭氧检测仪XYZ
- 特点：精准测量、操作简单
5. 色度计
- 作用：用于检测食品的颜色和色素含量。
- 型号：色度计ABC
- 特点：准确测量、可重复性好
以上是几种常见的食品质量检测仪器设备，不同的仪器设备可以根据实际需求进行选择和使用。
请注意，此表格中的信息仅供参考，具体的型号和特点可能会有所变化，请以实际购买或使用的产品为准。