人类对细菌和真菌的利用的教学计划
5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第1课时)教学设计人教版生物八年级上册
1.讲解细菌和真菌的基本概念，生物学特性及其在自然界和人类社会中的重要作用。
2.讲解人类如何利用细菌和真菌进行生产和生活，举例说明微生物在食品、药品、环保等方面的应用。
三、案例分析
1.分组讨论，分析生活中常见的微生物利用案例，如酸奶、豆腐、抗生素等。
2.各小组汇报讨论成果，师生共同总结微生物在人类生活中的应用。
b.分析微生物在该实例中的优缺点。
c.撰写一份调查报告，不少于800字，报告需包括调查过程、结论及启示。
3.设计一个简单的微生物实验，例如发酵实验、微生物的培养等。要求：
a.实验步骤详细，操作规范。
b.记录实验过程，包括实验现象、结果等。
c.撰写一份实验报告，不少于500字，报告需包括实验目的、原理、过程、结果及分析。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用（第1课时）教学设计人教版生物八年级上册
一、教学目标
（一）知识与技能
1.知识层面：通过本节课的学习，使学生掌握细菌和真菌的基本概念，了解它们的生物学特性以及在自然界和人类社会中的重要作用。使学生了解人类如何利用细菌和真菌进行生产和生活，提高学生对微生物资源的认识和利用能力。
2.态度与价值观层面：引导学生正确认识细菌和真菌，消除对微生物的恐惧和误解。培养学生尊重科学、严谨求实的态度，提高学生对生物科学的兴趣和热爱。
一、导入新课
1.通过提问方式引导学生回顾已学的微生物知识，为新课的学习做好铺垫。
2.提问：同学们，我们已经学习了很多关于微生物的知识，那么你们知道微生物在人类生活中有哪些应用吗？
a.以小组为单位，展开想象，提出创新性设想。
b.撰写一份不少于500字的项目计划书，包括项目背景、目标、实施方案等。
3.学生的实践操作能力：八年级学生已经具备一定的实验操作能力，但在实验过程中，仍需要教师进行详细的指导和示范。教师应关注学生的实践操作，培养他们的动手能力和实验探究能力。
人类对细菌和真菌的利用教学设计18页
人类对细菌和真菌的利用【教材分析】本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节，主要了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。
人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。
虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
【学情分析】通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。
但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。
【教学目标】知识目标：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4．说明细菌在环境保护中的作用。
5．关注转基因技术在医药生产上的应用能力目标：1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。
2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。
3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
情感态度与价值观目标：1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
【教学重点】1、利用发酵技术制作食品的原理。
2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。
【教学难点】利用发酵技术制作食品的原理。
【教法设计】观察法、实验探究法、启发式教学法、多媒体教学法【学法设计】自主探究和合作学习【课时安排】2课时【课前准备】学生准备：一组准备：白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料、制作馒头和酸奶。
人类对细菌和真菌的利用教学设计
第五节人类对细菌和真菌的利用题目人类对细菌和真菌的利用一、教学目标1．知识目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2．能力目标(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
3．情感、态度及价值观(1) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
(2) 通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
二、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择三、教学方法（方式）与学习方法新授课型、小组讨论与探究四、教学媒体选择老师：自制的PowerPoint课件，准备的面包。
学生：自制的演示发酵实验装置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及与其相配的PowerPoint课件；食品保存方法的PowerPoint课件五、教学过程设计1、教学过程教师活动学生活动创设情境，导入新课1．通过回忆细菌和真菌的危害，提出问题：是不是所有的细菌和真菌对人类是绝对的有害而无利倾听问题，齐声否定。
回答细菌和真菌对人类的作用：如可以酿酒、制造食品、制药、净化呢？2．结合你们收集的资料和生活经验，说一说他们对人类有哪些好处呢？对学生回答做总结，导入新课。
（板书题目第五节，人类对细菌和真菌的利用）污水、利用它们进行冶金等。
过渡句：正如刚才同学所说，细菌和真菌与食品的制作有着密切的关系。
一、细菌、真菌与食品的制作（板书）１．提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原理呢？２．对学生的暗示给予表扬，肯定食品的制作与发酵有关。
（一）演示发酵实验（板书）1．询问各组“发酵实验”的完成情况。
八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计
6.注重课后反思，要求学生对所学知识进行总结，提高他们的概括能力和思维能力；
7.针对不同学生的学习需求，给予个性化的辅导，帮助他们在原有基础上得到提高；
8.定期进行学习评价，了解学生的学习进度和存在的问题，及时调整教学策略，确保教学效果。
五、作业布置
1.结合本节课所学内容，请学生完成以下作业：
a.列举并描述生活中常见的三种细菌和真菌的应用实例；
b.设计一个简单的发酵实验，如制作酸奶、泡菜等，并记录实验过程和结果；
c.查阅资料，了解一种微生物肥料或生物防治方法，并撰写简要报告。
2.要求学生在课后观察周围环境中细菌和真菌的存在，如土壤、水体、食物等，并思考以下问题：
2.利用多媒体教学资源，展示细菌和真菌的图片、视频等，帮助学生形象地认识它们，加深对知识点的理解；
3.设计课堂实验，让学生亲自动手进行发酵实验，如制作酸奶、泡菜等，使学生在实践中掌握发酵技术的原理和应用；
4.创设生活情境，让学生联系实际，探讨细菌和真菌在日常生活中的应用，提高他们解决实际问题的能力；
八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.知道并列举生活中常见的细菌和真菌，描述它们的基本结构和特点；
2.了解人类如何利用细菌和真菌进行食品制作、药物研发等方面，掌握相关的实例；
3.学会运用所学知识，分析生活中细菌和真菌的应用，提高解决实际问题的能力；
4.能够运用生物技术手段，进行简单的发酵实验，体验科学探究的乐趣。
在情感态度与价值观方面，学生对生物学充满好奇，但可能对细菌和真菌存在恐惧心理。教师应在教学中，引导学生正确看待细菌和真菌，认识到它们在自然界和人类生活中的积极作用，培养学生的生态意识和责任感。
第二节 人类对细菌和真菌的利用教学设计
第二节人类对细菌和真菌的利用教学设计章节第五章细菌和真菌在生物圈中的作用其次节人类对细菌和真菌的利用题目人类对细菌和真菌的利用一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何掌握细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为亲密，它使同学知道了我们平常吃的许多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，同学不仅对本节课内容感到新奇、奇怪，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。
本节虽然学问结构并不简单，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，由于它为提高同学的实践力量、体验学问与技术在实际生活中的应用供应了特别好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵试验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。
其二为细菌、真菌与食品的保存。
2、同学状况本节课的教学班级为初二5班，属于初二班级的中等班,在分析解决问题的力量和动手实践的力量方面有点欠缺，课外学问也不够丰富。
但是，同学有肯定的学习主动性，有肯定的求知欲望，有肯定的探究问题的爱好，能够和老师协作，可以通过师生互助，不断的在进展自己、完善自己。
3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
二、教学目标1.学问目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的缘由及食品保存的一般方法。
2.力量目标(1)通过做发酵试验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高同学的动手力量和实践力量。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高同学探究学习的力量、合作交往的力量、收集、整理资料的力量和口头表达力量。
(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高同学分析解决问题的力量。
人类对细菌和真菌的利用教学设计
1 人类对细菌和真菌的利用 教学设计 新开中学 张扬
※设计思路及意图： 本节内容与日常生活联系密切，本节内容与日常生活联系密切，学生感性认识充分，学生感性认识充分，故可将教学过程放心大胆的交给学生。采用活动课形式，以及自主、合作、探究教学模式，学生真正成为学习的主人，为学习的主人，激发学习热情，激发学习热情，激发学习热情，培养学习主动性，培养学习主动性，培养学习主动性，提高学生获取新知以及与人合提高学生获取新知以及与人合
作等能力。作等能力。 教学内容分为四个方面（①菌类与食品制作②发酵实验③菌类与食品保存④菌类与疾病防治），学生分为四组，学生分为四组，每组负责一个方面。每组负责一个方面。（时间有限，（时间有限，菌类与环境菌类与环境保护放在第二课时）保护放在第二课时） ★课前部分：
①③组学生课下查找资料，①③组学生课下查找资料，制作成幻灯片；制作成幻灯片；②组学生上课前一天进行发酵小实验实验（每人做一个实验装置）（每人做一个实验装置）；④组学生排练小节目：④组学生排练小节目：弗莱明发现青霉素。弗莱明发现青霉素。（小品
剧本见第5--6页）页） 学生课前活动充分，包括查找资料，制作幻灯片课件，动手操作实验，排演小故事。备课的过程打破传统方式，学生成为备课主体，教师放手让学生去做，教师仅起到指导作用。这样可充分调动学生学习的积极性主动性，这样可充分调动学生学习的积极性主动性，使他们成为学使他们成为学习的主人，而不再是被动接受知识。习的主人，而不再是被动接受知识。 ★课上部分： 四组学生尽情展示自己的成果，四组学生尽情展示自己的成果，教师起到串连作用，教师起到串连作用，在必要处予以点拨讲解在必要处予以点拨讲解
教学目标 1．举例说出发酵技术在食品制作中的应用．举例说出发酵技术在食品制作中的应用
2．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品
《人类对细菌和真菌的利用》教案
人类对细菌和真菌的利用浠水县英才学校艾鑫泉教学目标：1.了解发酵技术在食品制作中的应用。
2.了解食品腐败的原因和食品保存的一般方法。
3.了解细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4.了解细菌在环境保护中的作用。
教学重点：1.人类在日常生活中对细菌和真菌的利用。
2.人类在疾病治疗方面对细菌和真菌的利用。
3.人类对细菌和真菌在环境保护方面的利用。
教学难点：1.发酵的原理；2.食品保存的一般方法及原理；教学手段：多媒体课时安排：一课时教学准备：提前在教室内准备发酵现象实验材料和器材；准备部分食品包装（食品保存部分用来观察）；部分抗生素包装；制作甜酒视频，污水处理动画。
教学过程：一、课前回顾，导入新课同学们通过回顾上节课的内容并观看大屏幕，得出细菌可以使人类致病，使食物腐烂，是不是所有的细菌对人类有百害而无一利？二、师生交流，活动探究（一）细菌、真菌与食品的制作（1）发酵的原理：引导学生分析演示实验的现象，并指导学生分组动手当场做实验，并思考当时气球有变化没，为什么有这种变化？如果我们把该装置放在冰箱内，你以为会有什么结果？和在适宜条件下相比较，你得出了什么结论？（环境条件影响真菌的生活）（2）日常的利用：同学们阅读课本71页第二自然段，结合图41，讨论、回顾日常生活中对真菌的利用。
（3）实践活动：安排同学们课下制作甜酒的活动。
（提示：同学们可以向有年纪的人和家长请教。
）（二）细菌、真菌与食品的保存（1）过渡：利用自己的亲身经历让同学们分析原因和保存食品的原理。
（2）常用方法：学生看多媒体讨论图中几种食品的保存方法。
（3）提高：讲述几种保存方法的原理并引出防腐剂的作用，引导学生理性的看待防腐剂并应用到实际中。
（三）细菌、真菌与疾病防治（1）常用抗生素极其应用：学生讨论见过或用过的抗生素，认同细菌和真菌对人类生活的重要意义，并说明不能滥用抗生素。
（2）知识拓展：学生看大屏幕，然后介绍胰岛素的制取及作用。
（四）细菌与环境保护：播放动画并让学生阅读课本该部分内容，了解细菌与环境保护的关系，增强环保意识。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计八年级上册生物(人教版)
1.教师设计课堂练习题，检验学生对知识的掌握程度。
2.练习题包括选择题、填空题、简答题等，涵盖本节课的重点知识。
3.学生独立完成练习题，教师及时反馈，解答学生的疑问。
（五）总结归纳
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，梳理细菌和真菌的基本知识，以及发酵技术在食品制作中的应用。
2.强调发酵技术在生活中的重要性，提醒学生关注微生物在环境保护、疾病防治等方面的作用。
（2）实验报告：评估学生在实验过程中的观察、记录和分析能力。
（3）课后作业：布置与课堂内容相关的作业，检验学生对知识的掌握程度。
（4）小组评价：通过组内互评，了解学生在团队合作中的表现，注学生的学习反馈，不断调整教学策略，以提高教学效果。同时，教师还需关注以下问题：
3.请学生思考以下问题，并在课堂上进行分享：
a.发酵技术在现代食品工业中有哪些应用？
b.发酵技术对人类生活有哪些影响？
c.你认为未来发酵技术还会有哪些创新和发展？
4.收集与发酵技术相关的传统文化素材，如民间传说、古诗、成语等，分析这些素材中蕴含的发酵技术知识。要求以小组为单位，整理成一篇短文，字数不少于400字。
（1）如何激发学生的学习兴趣，使其主动参与课堂学习？
（2）如何引导学生运用所学知识，解决生活中的实际问题？
（3）如何培养学生的团队协作能力和创新精神？
（4）如何关注学生的情感态度与价值观的培养，使其形成正确的科学观念？
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.教师通过展示生活中常见的发酵食品图片，如酸奶、豆腐、酱油等，引发学生对微生物在食品制作中作用的思考。
（3）组织小组合作学习，培养学生的团队协作能力和交流表达能力。
（4）利用多媒体、网络资源等辅助教学，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。
《人类对细菌和真菌的利用》教案
经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中学的主体、教学过程1利2过渡句：正如刚才同学所说，细菌和真菌与食品的制作有着密切的关系。
一、细菌、真菌与食品的制作（板书）１．提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原理呢？２．对学生的暗示给予表扬，肯定食品的制作与发酵有关。
（一）演示发酵实验（板书）1．询问各组“发酵实验”的完成情况。
2．选一组作代表到前边展示实验过程、现象及结论。
3．结合实验，提出问题：根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？这种气体是怎么产生的？4．肯定同学的回答，讲述酵母菌体内有多种酶，能够将糖类分解成葡萄糖，在无氧的条件下，会发生下面的反应，（出示Flash，其中一种生成物是未知的，）让同学描述反应过程。
5．请同学打开气球闻一闻，另一种物质是什么？6．用课件展示发酵原理反应式：7. 询问各组实验都成功了吗？引导同学分析实验失败原因，同时对勇于承认失败的同学提出表扬，并激励其他同学学习他实事求是的科学精神。
8．提出问题：同学知道利用发酵原理可以制造哪些食品吗？马上联想到课前做的发酵实验，有些同学举起了发酵实验装置向老师暗示。
各组组长举起装置示意，表示课下已完成了“发酵实验”。
用Powerpoint课件展示。
小组讨论、回答气球里充的是二氧化碳。
酵母菌分解糖时产生的。
观看、思索、回答酵母菌将葡萄糖分解，产生二氧化碳和其它一种物质。
打开，闻有酒味，肯定产生的另一种物质是酒精。
观看，记忆。
如有未成功的组，他们讲述实验过程和结果，其它组同学帮助分析原因。
利用乳酸菌可以制酸奶和泡菜，利用酒曲制酒，利用多种霉菌制酱油，利用酵母菌制面包和馒头。
学以致用：制作馒头或面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小9．出示面包，提出问题：老师带来了利用酵母菌制做的面包，他们很松软，里边有很多小孔，为什么？吃一口面包没有酒的味道，这又是为什么？(在回答了第一个问题的基础上提出）第三小组已经为我们准备了泡意事项，出示课下自制的酸奶，邀请同 2.量丰富，当温度和湿度适宜时，大量，及对应图片）1234。
人类对细菌和真菌的利用教学设计
人类对细菌和真菌的利用教学设计本节课我们将研究细菌和真菌在人类生活中的应用。
你们知道吗？我们日常生活中吃的很多食品都是利用细菌和真菌制作的，比如泡菜、酸奶、面包等等。
同时，我们也需要控制细菌和真菌来保存食品，避免食品腐败。
除此之外，细菌和真菌还有很多其他的用途，比如在医药生产、环境保护等方面。
通过本节课的研究，我们将更深入地了解人类与细菌和真菌的关系，提高我们的实践能力和探究能力。
首先，我们来研究发酵技术在食品制作中的应用。
发酵是利用微生物对食品中的糖分进行分解产生乳酸、酒精等物质的过程。
在制作泡菜、酸奶、面包等食品时，我们都会利用发酵技术。
通过实验探究，我们可以更深入地了解发酵的原理和过程。
其次，我们需要了解食品腐败的原因，并研究一般的食品保存方法。
食品腐败往往是由于细菌和真菌的作用而引起的。
为了避免食品腐败，我们可以利用低温、干燥、加盐、加醋等方法来保存食品。
通过研究，我们可以提高我们的分析解决问题的能力。
另外，细菌和真菌也与人类防治疾病密切相关。
有些细菌和真菌可以引起疾病，而有些则可以用于治疗疾病。
我们需要了解各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料，以便更好地预防和治疗疾病。
最后，我们还需要了解细菌在环境保护中的作用。
有些细菌可以分解有害物质，帮助我们保护环境。
通过收集利用细菌进行环保的资料，我们可以更好地了解细菌在环境保护中的作用。
通过本节课的研究，我们可以体验知识与技术在生产和生活中的作用，培养我们的团结协作精神和实践能力。
同时，我们也可以更深入地了解人类与细菌和真菌的关系，提高我们的探究能力和分析解决问题的能力。
堂的主角，展示他们的研究成果。
在调查中，我们发现细菌和真菌并不完全是坏东西，它们还有一些好处。
比如，它们可以分解有机物，使得营养物质回归自然界。
但是，有些细菌和真菌也会引起疾病，这时候我们就需要使用抗生素来治疗。
在XXX的实地调查中，我们了解到了各种抗生素的种类和作用原理。
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第二节 人类对细菌和真菌的利用教学设计一、 课标要求1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。2、说明食品的腐败的原因。3、运用食品保鲜的一般方法。二、 教学目标1、知识目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。（3）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。2、能力目标（1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。（2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。（3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物 知识的应用价值。3、情感目标通过本节的教学，使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的职业。三、 教学重点1、活动：品尝一杯自制的酸奶。2、工业化的发酵产品。四、 教学难点1、活动：制作沼气发酵装置。2、工业化的发酵产品。3、活动：调查发酵技术产品在生活中的应用。五、 教学准备1、生物技术成果的图片或多媒体课件。2、生活中常见的发酵产品：调味品、米酒等。3、师生各自制一份酸奶。4、学生在家长的指导下自制一份米酒。5、收集工业化的发酵产品：味精、抗生素、加酶洗衣粉等。课前学生调查家中厨房里的调味品。六、 教学过程 第一课时教学内容教师活动学生活动引入新课你们吃过面饱、酸奶吗？你们洗衣服时用过加酶洗衣粉吗？知道多莉绵的故事吗？通过多媒体或图片给学生展示。从而导入本章课题——《生物技术》。出示面包、酸奶、醋等准备好的发酵食品，请同学们想一想生活中还有哪些发酵产品？从而引出本节课题——《发酵技术》。可见，了酵技术与我们的生产生活密可不分，有极重要的意义。 教师指导学生观察图片或多媒体画面，让学生回答自己的感受，谈自己的生活体验。
指导学生看教材114页，并勾画生物技术的概念。 学生积极回答。甜面酱、豆腐乳。。。。。
（一）活 你们还记得细菌和真菌等微生物的特点吗？ 你们家中厨房中有哪些发酵产品？ 你可能品尝过多种各有特色的酸奶，但你品尝过自制的酸奶吗 回答：微生物种类多、代谢能力强、繁殖速度快，代谢方式多样。 味精、酱油、豆豉、泡菜。。。。。 学生品尝酸奶，激发学习兴动：品尝一杯自制的酸 ？其实课前几天老师已经布置每一个小组的同学按照书中的操作步骤自制一份酸奶，今天老师和你们一样制作了一份酸奶，让我们一起来品尝一下自己的劳动成果，好吗？ （品尝学生自制的酸奶时，教师要提示学生品尝前一定要仔细观察酸奶的色泽和形态，确认质量合格后才能品尝 ）。 通过展平台或每小组一名学生进行对自制酸奶进行展示，并对每小组的酸奶进行评比。提问：（1）你们刚才品尝的酸奶是什么味？（2）你们能否将刚才品尝的酸奶，制作的步骤讲给大家听呢要求学生阅读教材115页活动：品尝一杯自制的酸奶。（3）为什么要将牛奶煮开？ （4）煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？ （5）加入酸奶的作用是什么（6）为什么酸奶和牛奶的口味、形态不同？ （7）你能举出一种利用相同原理制用的食品或饲料吗？（教师要在学生回答的过程中给予肯定的指导）。教师小结：酸奶的制作需要乳酸菌的参与，温度适宜，没有氧气条件，可以使牛奶中的营养物质产生乳酸所致。四川泡菜、青贮饲料等根据同样的发酵原理。 趣，同时让学生体验自己的劳动成果。并让每小组的学生代表进行汇报制作过程。
学生回答：（1）酸奶呈酸味、微酸。
（2）一是器具和原料的消毒，二是微生物接种，三是微生物的发酵。（学生一边回忆自制酸奶的操作，一边对照教材中的实验步骤。）（3）牛奶煮开可杀死牛奶中可能存在的其他的微生物，避免酸奶腐败。（4）煮开的牛奶冷却后才能加入酸奶的原因是高温能杀死乳酸菌或减弱乳酸菌的生活力。（5）加入酸奶的作用是接种。 （6）不同的学生描述会不同。但是大多数同学指出酸奶的口味有点酸，酸奶是因为在乳酸发酵的过程中，利用牛奶的营养物质产生乳酸等物质，牛奶与乳酸的物质不同，口味就不同。酸奶是固态，像豆腐。（7）泡菜、酸菜、青贮饲料。。。。。 （二）酿一醇香浓郁的米酒 同学们看老师带来了什么？闻一闻，是什么？（同时拧开盖知道怎么酿成的吗？ 课前几天已布置同学们回家在家长的指导下制用的米酒，质量如何？让全班同学看一看你的劳动成果，行吗？（要加强学生的教育，不能饮酒，对同学们的身体影响很大）。好的。我们来看看怎样才能酿出一醇香浓郁的米酒，请看教材116页活动：酿一瓶醇香浓郁的米酒。指导学生总结归纳出方法步骤，让学生明白制作米酒的一般方法。提问（1）：同学们品尝了酿制的米酒和基本操用方法，酒药里有哪些微生物？在酿酒中起什么作用？（2）酒药为什么要与米混合均匀？学生回答时要给予肯定与鼓励。 （3）联系前面的知识回答，米饭表面的绒毛是什么？ （4）如果酿酒的时间拖长，味道会发生什么变化？ （5）同学在酿酒的过程中注意了哪些问题？ 归纳小结：酿酒时酒药与米饭充分混匀，酒药的质量要合格，发酵的温度要适宜，创造无氧的环境。曲霉、毛霉 酵母菌淀粉——————葡萄糖———酒精30℃ 无氧 学生边看边，作吸气状。好香，有酒香味。学生相互交流着，我们能像制酸奶一样自己酿酒吗？ 指导学生阅读教材，小组计论酿酒的方法步骤。 让每一个小组指定一名学生进行对对方的米酒进行评价。
回答：（1）酒药中有曲霉、毛霉、酵母菌等微生物。可用米饭作为原进行酒精发酵，产生酒精。（2）酒药与米饭混合均匀的目的是使酒药生物更充分地利用米酒作为原料，加快发酵的速度。（3）米饭表面的绒毛是霉菌的菌丝。
（4）如果酿酒的时间拖长，有更多的糖被酵母菌发酵产生酒精，所以米酒的甜度会减少，酒味变浓。
（5）注意酒药的质量和米饭充分均匀混合，温度不能太高，适宜的温度，米饭要煮熟煮透等。 三建议活动：选做一种调味的发酵酱 指导学生看教材117页建议活动：选做一种调味的发酵酱，讨论发酵酱的一般过程有哪些？制作发酵酱和制豆豉时，需要微生物的参与吗？制曲过程中为什么要将原料蒸熟？ 在制内过程中却需要适量的食盐水，其目的是为什么？ 归纳小结：制作面酱的原料是面粉，需要米曲霉素进行发酵；制作黄豆酱的原料是面粉和黄豆，主要需要米曲发酵；制作豆豉的原料是黄豆，主要需要米曲霉、毛霉、黑根霉等进行发酵。回答：原料处理，制曲，发酵制酱、晒酱。 都需要微生物的参与，发酵微生物的参与，发酵微生物来自空气。制曲过程中将原料煮熟更容易被微生物利用。主要是抑制腐败微生物的活动，使产品咸味更适口。
教学内容教师活动学生活动四 分析某农业村的结的结构示意图利用媒体：“某生态农业村的结构示意图”，请同学们分析该农业村是怎样处理人、畜粪便和农作物秸杆的？（教材第102页某生态农业村结构示意图）。提问：生态农业村的做法有什么优点？（教师要注意引导学生讨论和发言）。 你们知道沼气是怎样产生的吗那在什么样的条件和设备中才能产生沼气，我们一起来制作沼气发酵装置。 学生回答；将生活垃圾、粪便、秸杆进行沼气发酵；农作物的秸杆没有焚烧，是经过发酵产生沼气，作能源利用了，这样不会污染环境，还提高了经济效益。 回答：利用了农作物秸杆中的能量，在微生物的作用下主生沼气，杀灭粪便中的病菌，减少燃烧秸杆对环境的污染，减少粪便传播疾病的机会，提高了阳光利用率和农作物中生物能量的转化率。
回答：是微生物发酵产生的。
准备实验装。五 制作发酵装置 课前准备好制作的沼气发酵简单装置的器具和发酵原料。 教师指导学生认真地阅读教材120页“制作沼气发酵装置”的内容，教师要及时讲解，操作步骤及注意事项。小组活动：注意公工协作，教师巡视，个别指导。 发酵一段时间，你们观察到什么现象？（因为课堂时间短，让学生课外观察）。提问1：在沼气的发酵过程中，池塘污泥的作用是什么/ 2在沼气的发酵过程中，植物秸杆和猪粪的作用又是什么？ 3、在制作装置的过程中，为什么要用橡皮塞塞A和B的瓶口 4、你能预测实验装置中发生怎样的实验现象，才表明沼气发酵的过程开始了。5、发酵一段时间后，应从哪个部位采用哪种措施检验是否有沼气的产生呢？ 同学们通过亲自动手制作了沼气发酵装置，并对实验中的相关问题进行了热烈的讨论，发表的意见很好，那么沼气发酵的原理是什么呢？沼气发酵有何作用呢你认为沼气发酵在生态农业中有何重要的意义？归纳小结：（1）沼气发酵的原理：杆及人畜粪便等在厌氧的条件下，温度保持在25℃需要甲认识发酵装置的器具及其作用（有学生看见发酵原料有恶心感，但教师的鼓励下，能顺利进行下面的实验。制作沼气的步骤：一是将猪粪70克，粉碎的植物秸杆20克，池塘污泥50克，清水350毫升，混匀放入在A瓶中。在B瓶中装入少量的清水，水面封住玻璃管口。二是照教科书中的装置图进行制作装置。三是用凡士林涂抹接口处。四是把整个装置放置在25℃上条件下，将止水夹挟紧进行发酵。
1、沼气的发酵主要是利用厌氧微生物的作用，池塘污泥中含有沼气发酵所需要的厌氧微生物，尢其是产甲烷的细菌。
2、植物秸杆为微生物提供含碳的有机物，猪粪为微生物提供氮、磷等养料。 3、因为产生沼气的甲烷菌是厌氧微生物，要在无氧的条件下发酵产生沼气，所以要将瓶口塞紧。4、学生观察。
5、将教材装置2处的止水夹打开，使气体自尖嘴玻璃管口徐徐流出，以燃烧排出的气体如果看到燃烧时发出蓝色的火焰，就说明有沼气产生。