洋葱的功效与作用
洋葱的功效与作用
功效：防癌抗癌 降血脂 降血压 抗衰老 开胃消食 降胆固醇
禁忌人群：有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃洋葱。
适宜人群：一般人均可食用洋葱，三高人群适宜。
适宜体质：气虚质 气郁质 阳虚质 阴虚质
禁忌体质：湿热质 痰湿质 特秉质 血瘀质
详细信息 相生相克
目录
洋葱的介绍 洋葱的营养成分(营养素含量/每100克) 洋葱的功效 洋葱的营养价值 洋葱的吃法 洋葱的适用人群 如何挑选洋葱 洋葱的储存方法 洋葱的介绍
洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1.白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
2.黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。
3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。
国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱的营养成分(营养素含量/每100克)
营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 37.00
碳水化合物(克) 7.20 脂肪(克) 0.30
蛋白质(克) 2.50 纤维素(克) 1.10 维生素A(微克) 77.00 维生素C(毫克) 14.00
维生素E(毫克) 一 胡罗卜素(微克) 460.00
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 一
烟酸(毫克) 0.50 胆固醇(毫克) 一
镁(毫克) 一 钙(毫克) 54.00
铁(毫克) 2.20 锌(毫克) 一
铜(毫克) 一 锰(毫克) 一
钾(毫克) 一 磷(毫克) 61.00
钠(毫克) 一 硒(微克) 一
洋葱的功效
我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;
可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒；
主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
杀菌：洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
促进消化：可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
降血压降血脂：经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
防癌抗癌延缓衰老：洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老
补钙：有助于增加骨密度防止骨质疏松
洋葱的营养价值
1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
7. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 洋葱的吃法
切洋葱不流泪
1 在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。
2 在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3 如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
洋葱的适用人群
一般人均可食用。
1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；
3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
如何挑选洋葱
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
洋葱的储存方法
存放时要放在通风处保持干燥。
生洋葱的功效与作用及禁忌
生洋葱的功效与作用及禁忌
生洋葱的功效与作用及禁忌
引言
洋葱是一种常见的调味品，不仅具有独特的香味，还具有丰富的营养。无论是生吃还是烹调都可以为食物增添美味，但是生洋葱的功效与作用还有一些禁忌需要了解。本文将详细介绍生洋葱的功效与作用以及使用时的禁忌。
一、生洋葱的功效与作用
1. 营养价值丰富
生洋葱含有丰富的维生素C、维生素B6、叶酸和矿物质等营养物质。维生素C具有抗氧化作用，可以帮助增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。维生素B6对神经系统和免疫系统的正常运作起着重要作用。叶酸对于孕妇来说尤为重要，可以预防胎儿神经管畸形。
2. 抗菌作用
生洋葱中的硫化合物具有抗菌特性，可以有效抑制细菌和真菌的生长。患有感冒或其他呼吸道感染的人可以食用生洋葱，帮助杀灭病菌，缓解症状，加快康复。
3. 改善心血管健康
生洋葱中的大蒜素和硫化物可以降低血液中的胆固醇水平，并具有降低血压和预防血栓形成的功效。生洋葱还含有黄酮类化合物，有助于增加血管的弹性和降低心脏病风险。
4. 抗氧化作用
生洋葱中的抗氧化物质可以清除自由基，减少细胞的氧化损伤。这对于抗衰老、预防慢性疾病以及保护身体器官非常重要。
5. 降血糖作用
生洋葱中的硫化物可以增加胰岛素的分泌，促进血糖的降低。对于患有糖尿病的人来说，适量食用生洋葱有助于控制血糖水平。
二、生洋葱的禁忌
1. 胃肠道问题
生洋葱具有刺激性，容易导致胃肠道不适。对于胃酸过多、胃溃疡、胃炎和肠道敏感的人来说，生洋葱的摄入可能会加重不适症状，导致消化不良、胃痛、腹泻等问题。所以，在胃肠道问题较为严重时，最好避免食用生洋葱。
2. 过敏体质
有些人对洋葱过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。如果发现对洋葱过敏，应尽量避免食用生洋葱，以免引发过敏反应。
3. 孕妇慎食
生洋葱中含有一种化合物叫二氧化硫，它是一种强烈的刺激性气体，容易对孕妇和胎儿造成损伤。所以，孕妇最好避免食用生洋葱，特别是过敏体质的孕妇更应注意。
洋葱的神奇养生功效
洋葱的神奇养生功效
洋葱常在餐桌上作为配角出现，能够增加风味。不但味美，还有利于心脑血
管的健康，许多女性可能还不知道，它也是变美的好助手哦，接下来介绍下洋葱
对人体的好处：
降血脂降胆固醇
而洋葱内的含硫化合物， 如大蒜素， 则具有良好的降脂作用， 可减少血
液中坏胆固醇的数量， 所以高脂的牛排搭配洋葱食用， 看来还真是有道理呢！
舒缓高血压
洋葱是含有前列腺素 A 的少数蔬菜之一， 能降低外周血管阻力与血液黏稠
度， 舒缓高血压症状。对老年人跟停经妇女来说， 洋葱的钙质丰富， 能避免
骨质流失， 时常摄取还能防止骨质疏松症的发生。
减少哮喘发生
许多人误以为， 洋葱气味浓而强烈， 应该属于刺激性食物， 患有呼吸道
疾病或过敏的人最好不要食用。事实上洋葱可阻抑组织胺的活动， 而组织胺正
是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质， 多吃洋葱可以减少哮喘发生的机率。
女性变美和延缓衰老
爱美的女孩常吃洋葱也能变美， 洋葱里面的半胱氨酸， 能延缓细胞衰老，
也可以帮助退除黑色素， 达到肌肤紧致、美白的效果。拥有了天使脸庞， 下一
步洋葱还要帮您雕塑魔鬼的身材， 低热能、近乎零脂肪的特性，非常适合想减
肥的人食用。如果您是容易紧张、睡眠品质不佳的黑眼圈美女， 将切碎的洋葱
放在枕边， 还能镇静安神， 让您有个好梦。睡饱了自然神清气爽、全身上下容
光焕
抑菌抗癌
洋葱中的含硫化合物能有效地抑制革兰阳性菌和革兰阴性菌，并对消化道的
细菌有选择性抑制作用；槲皮素糖苷具有预防冠心病和癌症的作用。
抗血小板凝聚
洋葱油中的醚类、腺苷和蒜氨酸能通过提高血小板中环腺苷酸的含量来抑制
血小板凝聚，并能抑制血小板中由二磷酸腺苷导致的钙离子含量的升高和血栓素
的形成，从而达到预防心血管疾病的作用
抗氧化
洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之
外，洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用，特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒
醋泡洋葱的做法和醋泡洋葱的好处
醋泡洋葱的做法和醋泡洋葱的好处 陈醋泡洋葱的功效
本文介绍醋泡洋葱的做法和醋泡洋葱的好处，刺五加洗净。许多
老年人都有高血压糖尿并高血脂高胆固醇、动脉硬化冠心并血黏度增
高等，刺五加有扩张血管，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。
国外一项研究显示泡洋葱有什么，洋葱种植区的居民，高血压患病率
为17%，明显低于非种植区的54%，刺五加入菜也有下面四种功能。
每天吃50克洋葱，同时刺五加还可以抗疲劳抗辐射，1个月内43名
高胆固醇血症患者中有39个人占907%血中的胆固醇下降25名冠心
病患者中有14名(占467%)心电图得到改善，将将刺五加去杂洗净。
洋葱还是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，刺五加500克蒜泥
10克，这是一种较强的血管扩张剂，具有扩张血管、降低血黏度、
增加冠脉血流量、降低和预防血栓形成等作用。洋葱还含有硫化物，
含少量硫氨基酸，刺五加什锦原料，具有降血脂降血压、抗动脉硬化
等作用有什么功效，因而刺五加与人参相类似，可预防心肌梗死、动
脉硬化及冠心病等醋泡洋葱有，刺五加为有氧物质。每天吃克洋葱，
其降脂作用比安妥明还要明显所以，在欧美等国家，洋葱被人们称为
蔬菜皇后陈醋泡洋葱。
下面为大家介绍3种食用洋葱的方法。
方法一：醋泡洋葱洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波
炉里加热大约23分钟，刺五加可以提升最大耗氧量，再将洋葱放到
容器里，加入5大汤匙食用醋，刺五加250克水发香菇，然后放在冰
箱里，刺五加与人参同属于五加科。第二天早晨即可食用。每天早餐
用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，凉拌刺五加，并使体重减轻。
方法二，再放人刺五加盐：用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄
片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，刺五加可提高人体的氧气
吸收量抗氧能力是维他命E的5倍，淹过洋葱即可。这种吃法可以治
疗多年的便秘稳定血压，还能有效改善睡眠。
方法三：洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可
减轻眼睛的玻璃体混浊改善视力。
洋葱的保健功效及高产栽培技术
窑猿窑只有合作袁才会成功遥吉林蔬菜杂志袁
圆您致富之梦浴致富经典吉林蔬菜展示新形象创新发展洋葱的保健功效及高产栽培措施杜洪伟渊梅河口市农业综合执法大队135000冤1保健作用洋葱有野菜中的皇后冶之称遥洋葱中含有微量元素硒遥硒是一种抗氧化剂袁它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽袁谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸袁人体内硒含量增加袁癌症发生率就会大大下降遥所以袁洋葱又是一种保健食品遥洋葱还具有降血糖作用袁因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物袁并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素遥糖尿病患者每餐食洋葱25耀50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用遥洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲尧帮助消化作用外袁还由于它经由呼吸道尧泌尿道尧汗腺排出时袁能刺激管道壁分泌袁所以又有祛痰尧利尿尧发汗尧预防感冒以及抑菌防腐的作用遥洋葱不仅是最常见袁最普通的蔬菜袁而且具有诸多保健功效遥预防感冒院洋葱中含有一种叫葱辣素的物质袁所以它具有杀菌尧消炎的作用遥它是细菌的对手袁是一种天然抗菌素袁可以提高人们的免疫力遥洋葱有红色的尧白色的袁食用方式要有选择遥生吃最好吃白的袁因为白洋葱里含有很多维生素C和胡萝卜素袁所以口感有一点甜曰紫色的洋葱里蛋白质和矿物质含量比较高袁有点儿辣袁所以适宜炒着吃遥从预防感冒这个角度说袁洋葱这个野天然杀菌剂冶最好是生着吃袁效果最好曰熟着吃也可以袁但杀菌作用会稍微弱一些遥降压降脂院洋葱是目前所知的唯一含有前列腺素A的蔬菜遥经常食用对高血压尧高血脂和心脑血管病人都有保健作用遥前列腺素A可以扩张和软化血管尧可以调整脂的代谢遥所以洋葱的降脂尧降压效果非常显著遥降低血糖院洋葱还有降糖作用遥有的糖尿病人说袁医生不让吃洋葱袁说洋葱含糖量高遥的确袁洋葱的含糖量不低袁在10%以上遥但它的确有一定的降血糖作用袁有很多糖尿病人食用了洋葱后袁他的血糖就非常稳定袁甚至还可以下降遥但是由于洋葱含糖量高一些袁所以糖尿病的病人不要单独吃洋葱袁可以把它和别的菜配在一起吃袁比如和香菜尧芹菜等一起拌着吃遥抗衰老院洋葱很适合老年人吃遥它的抗衰老作用非常明显袁比如红酒葱头袁对心脑血管就很有好处遥主要原因就是它含有谷胱甘肽酶袁这种物质抗氧化的作用很好袁对代谢有好处遥洋葱中还含有微量元素硒袁而硒是一种很强的抗氧化剂袁经常食用可以防癌尧抗衰老遥洋葱中还含有一定量的钙质遥洋葱可以补钙袁而且还可以激发人体内的钙质遥它既增加了钙质的吸收袁同时又减缓了钙质的流失袁对于老年人来说袁经常吃洋葱可以提高骨密度袁防治骨质疏松症遥去除脚臭院洋葱外用抑制脚臭的效果很好遥具体做法是院把洋葱切碎袁用水冲一下袁之后成分就在水里了袁然后就用这个水泡脚遥这样连续做一周袁就可以去除脚臭遥洋葱有杀菌的作用袁它可以抑制细菌生长袁所以洋葱可以去除脚臭遥治疗脚裂院先用洋葱水泡遥把洋葱切成碎末泡在洗脚水里遥泡完后擦干袁再把另一部分切好的洋葱包上袁糊在脚上遥可以趁晚上看电视时这样做袁每次糊一两个小时袁然后在睡觉前去掉即可遥2对环境条件的要求洋葱对温度适应性强袁种子和鳞茎在3~5益的低温下缓慢发芽袁12益以上发芽加速遥生长适温幼苗期为12~20益袁叶片生长期限为18~20益袁但健壮的幼苗可耐零下7~6益的低温遥. All Rights Reserved.展示新形象袁创新发展浴服务新农村袁致富百姓浴
蔬菜的种类及用途
蔬菜的种类及用途
蔬菜的种类：蔬菜是根据所食用的植物部分而分类，大致可分为
下列各类:
1.叶菜类
2.花、芽及茎类
3.种籽及豆荚类
4.瓜果类
5.根茎、球茎及块茎类
6.菌藻类
7.坚果及干豆类
大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量
膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的
淀粉质及膳食纤维。
瓜果类蔬菜含有大量的水分，因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜
含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙
质、钾及膳食纤维。
种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质，亦含有颇多脂肪、碳水化
合物及维生素B群(核醣黄素除外)。
菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。
菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质;
海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。
1.叶菜类食疗功效
娃娃菜，菜心青菜类：清热除烦，通利肠胃，促进食物消化。
白菜类：可以胃阴不足，消化不良，清热解渴，利小便，止咳嗽。
西生菜：补肾强骨，填髓健脑，可治疗小儿先天不足，发育迟缓，久
病体虚，耳聋健忘。
韭菜行气活血，散瘀，解毒，补虚益阳，对伤寒杆菌及大肠杆菌等有
抑菌作用。
芥菜：芥菜头可消痰和胃，治痰多色白，菜茎可治漆疮瘙痒。
通菜：可清胃肠热，润肠通便，祛口臭，消肿去腐，可治小儿胎毒，
治吐血。
菠菜：养血止血，通利肠胃，止渴润燥，治便血，解酒毒，治咳嗽。
苋菜：清热解毒，收敛止血，抗菌消炎，治急性肠炎，尿道炎，咽喉
炎，子宫颈炎。
唐生菜：清热，凉血，利尿，通乳。
茼蒿：补脾胃虚弱，治食欲减退，消化不良。
芫茜：有发汗，透疹，驱风，消食下气及改善心肌的收缩能力。
葱：有祛风，发汗，解毒，消肿，可抑制痢疾杆菌，皮肤真菌等。
枸杞：滋补肝肾，抗老益寿，明目健身，治血虚眩晕，肾虚阳痿，神
经衰弱。
2.花、芽及茎类食疗功效
生吃洋葱的功效和作用有什么
⽣吃洋葱的功效和作⽤有什么
洋葱有⼀股冲⿐的辣味，很多⼈都是弄熟了吃，辣味能减少很多。但是，洋葱最养⽣的吃法，是⽣吃洋葱。⽣吃洋葱对⼈体有诸多好处。下⾯由店铺为⼤家介绍⽣吃洋葱的功效和作⽤，希望能帮到你。
⽣吃洋葱的功效和作⽤ ⼀、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如⼤蒜素等，有很强的杀菌能⼒，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以⼜有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作⽤。
⼆、促进胃肠蠕动，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的⾹⽓，加⼯时因⽓味刺⿐⽽常使⼈流泪。正是这特殊⽓味可刺激胃酸分泌，增进⾷欲。动物实验也证明，洋葱能提⾼胃肠道张⼒，促进胃肠蠕动，从⽽起到开胃作⽤，对萎缩性胃炎、胃动⼒不⾜、消化不良等引起的⾷欲不振有明显效果。
三、预防癌症
洋葱的防癌功效来⾃于它富含的硒元素和槲⽪素。硒是⼀种抗氧化剂，能刺激⼈体免疫反应，从⽽抑制癌细胞的分裂和⽣长，同时还可降低致癌物的毒性。⽽槲⽪素则能抑制致癌细胞活性，阻⽌癌细胞⽣长。⼀份调查显⽰，常吃洋葱⽐不吃的⼈患胃癌的⼏率少25%，因胃癌致死者少30%。
四、降⾎压
洋葱是唯⼀含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯⼀含前列腺素A的⾷物，是天然的⾎液稀释剂，前列腺素A能扩张⾎管、降低⾎液黏度，因⽽会产⽣降⾎压、能减少外周⾎管和增加冠状动脉的⾎流量，预防⾎栓形成作⽤。对抗⼈体内⼉茶酚胺等升压物质的作⽤，⼜能促进钠盐的排泄，从⽽使⾎压下降，经常⾷⽤对⾼⾎压，⾼⾎脂和⼼脑⾎管病⼈都有保健作⽤。
五、降⾎糖
洋葱还具有降⾎糖作⽤，因洋葱中含有与降⾎糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在⼈体内能⽣成具有强⼒利尿作⽤的⽪苦素。糖尿病患者每餐⾷洋葱25~50g能起到较好的降低⾎糖和利尿的作⽤。
六、改善便秘
洋葱的硫磺成份在⼤肠与蛋⽩质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性⾷物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，⽽寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善⼥⽣常见的便秘症状。
蒸洋葱水有什么功效与作用
蒸洋葱⽔有什么功效与作⽤
蒸洋葱⽔是⽐较常见的民间偏⽅，具有治疗咳嗽，治疗⽀⽓管炎的作⽤，另外在预防⽿部感染，预防恶⼼发烧⽅⾯也有⼀定的功效，还有⼀定的⽌⾎的作⽤，也可以⽤洋葱⽔来当做杀⾍剂，还具有⼀定的空⽓清新剂的效果。
咳嗽和⽀⽓管炎：将切碎的洋葱和椰⼦油混合、敷在胸⼝⼀晚，能帮助清除肺中的黏液。或者，可以将洋葱制成咳嗽糖浆。⽅法是将⼀颗洋葱切半，在每⼀半的切⾯复上⼀匙糖、⽤保鲜膜包住⼀⼩时后切碎，每天⾷⽤2匙即可。
⽿部感染：据专家表⽰，想治疗⽿部感染，可以使⽤包覆在棉布的碎洋葱，将它敷在受感染的⽿朵上，12⼩时后再更换新鲜的洋葱，便能有效改善。
发烧：您知道在脚底放洋葱⽚可以治疗感冒吗?⽤塑料袋和袜⼦将洋葱固定在脚底⼀晚，能帮助通过脚来提取毒素、加快痊愈过程。
恶⼼：将⼀颗洋葱磨碎、挤汁，加⼊薄荷茶中饮⽤，恶⼼的症状会在15⾄20分钟内改善。
割伤：使⽤洋葱⽪的透明膜覆盖住伤⼝，不仅会阻⽌出⾎，它甚⾄可以预防伤⼝感染。
家庭⽤途：除了治疗常见的疾病，洋葱还有许多其他家庭⽤途。
⼀般情况下，洋葱⽔具有很好的功效与作⽤，可以防治多种疾病，很多⼈都会经常喝洋葱⽔，尤其是秋冬季节。那么喝洋葱⽔的最佳时间是什么时候呢?下⾯让我们具体来看看吧!
洋葱⽔什么时候喝最好早餐7:00—8:00喝易吸收
在早晨吃早餐的阶段，是⼈⼀天当中吸收⾷物营养最好的时刻，因为此时肠胃经过⼀整晚的消化和休息，正是饥肠辘辘的时候，⼀般在医学上，有营养的⾷物都会推荐在这个时候吃，因此想要喝洋葱⽔达到吸收效果最好，建议您选择在早餐7:00—8:00的时候当作果汁喝最好。
饭前1—2⼩时开胃助消化
洋葱含有葱蒜辣素，我们常常因为这个成分切洋葱⽽导致⽓味刺⿐使⼈流泪，但也正是因为这个特殊的⽓味，洋葱能够刺激胃酸分泌，提⾼胃肠道张⼒，促进胃肠蠕动，从⽽起到开胃作⽤，增进⾷欲，对于消化不良，⾷欲不振的⼈群来说，最好是再饭前1—2⼩时吃，其开胃助消化的效果更佳。 睡前喝有利于补钙和⼊眠 晚上是⼈体吸收钙质最佳的时候，⽽洋葱中还含有⼀定的钙质，科学家发现常吃洋葱能提⾼⾻密度，有助于防治⾻质疏松症，再加上洋葱中特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱⼈⼊眠的神奇功效，因此想要补钙和有失眠的宝宝们宜选择在睡前喝洋葱⽔最好。
洋葱的好处
洋葱预防骨质流失的效果，甚至 比骨质疏松症治疗药品还要好。研究人 员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱， 连续一周后，公白鼠的骨质平均增加了 １ ３．５—１８％。另一组实验则发现，让大 白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够 减少骨质流失问题。第三组实验则是让 摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃１．５公 克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了 ２ ５％。更值得注意的是，洋葱的保健功 效在短短１２小时内就看得到了。在我 们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有 药物般的疗效；像西餐里少不了的配菜 洋葱，它对身体的好处简直超乎想象。 以下介绍几种洋葱的好处。 １．洋葱可以分解脂肪 心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋 葱里所含的－ｆ４；＃＇４￣－ＡＡ阻止血，Ｊ、板凝结， 并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高 脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有 助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所 兑牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道 理？据研究人员在中国山东省一个胃癌 罹患率很高的地方所做研究发现，当洋葱 吃得越多，得胃癌的棚率就越１氐。 ２．洋葱可以对抗哮喘 洋葱含有至少三种抗发炎的天然 化学物质，可以治疗哮喘。 由于洋葱可以抑制组织胺的动力， 而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症 状的化学物质。据德国的研究，洋葱可 以使哮喘的发作机率降低一半左右。 ３．洋葱可以治疗糖尿病 很久以前，洋葱就被用来治疗糖 尿病，到现代，医学也证明洋葱确实能 够降血糖而且不论生食或熟食，都同 样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿 病的化合物，类似常用的口服降血糖 剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及 释放的作用。 ４．洋葱可以防治失眠 洋葱的妙用还不止上述这些，在 日常生活中，洋葱还可用来防治失眠： 将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有 的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入 眠的神奇功效。 ５．洋葱可以防治鼻塞 感冒的时候，喝加了洋葱的热味 噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞， 以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激 气味，会促使鼻子瞬间畅通。口 （｝商自生活频道） ● ▲太极推手 ——孙健作 越 皮 羹羲嚣 蕤 ｉ 蕤 蠢 ｉ曩嚣 ｌ 蠹 囊蕤黧嚣ｌ ｌ 蘩ｌ ｌ ｌ§ 羹ｌ囊ｌ§蘩 ｉ鬻蘩囊鹱ｉ ｉ ＃ ｉ ８ ｘ… …… … 目＃… 从经络、穴位、反射区直接注 射当归注射液，是补血气的最快方 法，可以说是立竿见影，但是要由专 业的医生进行注射。 补血的另一种方法是多吃补血 食品。相对来说，肉类、蛋类、鱼类这 些高质量的动物蛋白，能明显地提 高血液的质量，更容易增强抵抗力， 使人精力充沛。 红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、 白果、枸杞子都是人们常吃的补血、 补肾的食品，将它们互相搭配，就成 了很好的补血食疗方。以下是几种 补血的饮食方法： △红枣是补血最常用的食物， 生吃和泡酒喝的效果最好。 △红枣还可以在铁锅里炒黑后 泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放 入桂圆，就是补血、补气的茶了，特 别适合教师、营业员等使用嗓子频 率较高的人。如果再加上４～６粒的 枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的 人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂 圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙， 美容效果不错。 △红枣、红豆、放入糯米里一起 熬粥，也是一道补血的佳肴。 △用甲鱼加上枸杞子、红枣、生 姜炖烂了吃； △牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤， 或与大米一同煮成粥每天吃，补血 效果良好； △牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤 喝：牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖 烂了吃，这些都是补血的好食物。做 这些食物时要注意，选料要新鲜，而 且要炖烂了吃，这样才能有利于消 化、吸收并起到很好的补血作用。口 （辑自《不生病的智慧》
洋葱生吃好还是熟吃好
洋葱生吃好还是熟吃好
洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，也是他们一日
三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，所以新鲜的时令蔬菜和水
果很少，也很难储存，特别是在漫长的冬季，土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜更是
被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”，陪伴着千家万户熬过严寒。至于洋葱的
吃法，更可谓是五花八门、各式各样。
生吃、做汤最为普遍
在俄罗斯，洋葱最普遍的吃法就是生吃，即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一
起作成蔬菜沙拉，或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃，还可以在汉堡、
三明治里，夹上一些生洋葱丝。现在莫斯科街头最流行的烤肉卷“沙乌尔马”的
做法，也是将烤肉、洋葱丝以及酸黄瓜一起放入卷饼里，味道非常可口。
洋葱的另一种做法就是做汤。俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤。其做
法是：把肉切成小块，把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，
加上盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，味道鲜美。在俄罗斯其他的一
些菜肴中，无论是馅饼、肉丸子还是烤肉等都离不开洋葱，甚至连俄罗斯人的圣
诞节大餐也离不开洋葱。
俄罗斯人信奉东正教，圣诞节也比其他国家稍晚。俄历12月25日（公历1
月7日）恰逢冬至，俄罗斯人把这一天定为圣诞节。在这天，圣诞鹅是俄罗斯人
圣诞晚餐上必不可少的大菜，他们买回处理干净的肥鹅，在鹅的肚子里填满面包、
苹果、洋葱及各种调料，烤熟后食用，酥烂可口，香嫩诱人。
洋葱能杀很多细菌
俄罗斯人为什么这么喜爱洋葱呢？原来，他们自古就有用洋葱强身治病的传
统。据俄罗斯专家分析，一个重80―100克的生洋葱，所含的部分维生素和矿物
质可以满足人体一天的正常需要。洋葱不但能激起食欲，帮助消化，还具有防腐、
抗菌、降糖、降压、镇痛、消炎、止咳、驱虫等作用。
洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死多种细菌，其中包括造成我
们蛀牙的变形链球菌。因此，医生建议每天吃半颗生洋葱，不仅能预防蛀牙，还
有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。
洋葱这样吃才降糖
Ｍｅｉｓｈｉ ｍｅｉｋｅ 美食每刻
素有蔬菜皇后美誉的洋葱到底有哪些功效呢 如何才能发挥它
的降糖和降脂的功效？他那刺激性气味又来自何方７带着这些问 题，让我们一起来认识一下洋葱。
洋葱这样吃才降糖
文：朱俊平本刊编辑
洋葱有蔬菜皇后的美誉．它
含有哪些营养成分呢，让我们一
起看一下洋葱营养成分表。洋葱
中含有硫化物如烯丙基丙基二硫 醚．还含有黄酮类物质如槲皮苷，
这两类物质有重要的药用价值。
洋葱营养成分表（每１∞克可食部）
食物名称 洋葱 能量（千卡） ３９ 蛋白质（克） １ １ 脂肪（克） ０ ２ 碳水化合物（克） ９ Ｏ 膳食纤维（克） ０．９ 维生素Ａ（微克） ３ 胡萝Ｉ－素（微克） ２０ 维生素Ｂ，｛微克） ０ ０３ 维生素Ｂｚ（微克） ０．０３ 尼克酸（毫克） Ｏ ３ 维生素Ｃ｛毫克） ８ 钙（毫克） ２４ 磷（毫克） ３９ 钾｛毫克） １４７ 钠（毫克） ４ ４ 镁（毫克） １５ 铁（毫克） Ｏ ６ 锌（毫克） Ｏ ２３ 硒｛微克） Ｏ ９２ 洋葱中的硫化物有降低
血糖的作用 洋葱中所含的硫化物有很强
的刺激性味道．这就是为什么人
们在切洋葱时会流泪的原因。洋
葱中所含的烯丙基丙基二硫醚可
以阻止胰岛素在肝脏内降解，可
以提升血液中胰岛素的水平，从 而更好地发挥降低血糖的作用。 大量研究表明：大量摄人洋葱可
以降低糖尿病患者的血糖，而对
非糖尿病患者的血糖没有影响。
洋葱中的硫化物还有降低血液黏
稠度的功效。
洋葱降低血脂的功效
一项健康男性人群的研究表 明：摄入５０克以上的生或熟洋葱
有预防高脂饮食者的血清胆固醇
水平升高的作用。要更好的发挥 洋葱降血脂的功效．最好将洋葱 作为葱花吃，每天食用。
洋葱有防癌功效 食用洋葱有预防部分癌症的
作用。一项研究表明：每日食用
半个洋葱可以使胃癌的发生率降
低５Ｏ％。法国的一项研究表明：
大量摄入洋葱会降低乳腺癌发生 的风险。
洋葱怎样吃才降糖 大量研究表明．洋葱要发挥