北京山区油松林地菌根性食用菌发生规律
食用菌的生活条件
食用菌的生活条件食用菌在生活时需要多种多样的营养物质，除水和氧气外；还要碳、氮、钾、磷、硫、镁、铁等大量元素和一些微量元素。
食用菌对营养物质的要求各不相同，有的食用菌对营养物质要求不严格，另有一些食用菌则对食物有选择。
食用菌种类不同，摄取营养的方式也不一样。
有的食用菌能利用动植物的死体与它们的加工品，取得自己的养料，这种生活叫腐生。
这一类食用菌种类繁多，它们通常是生活在土壤上、腐朽的树木上和树皮上、腐烂的落叶上、粪堆上与垃圾堆上。
如：长在朽木上的木耳、香菇以及长在腐烂有机质上的草菇及其他食用伞菌等。
有些食用菌必须从活植物中摄取养料，这种叫寄生。
这类食用菌从活着寄生的细胞中吸取养分，这类食用菌数目极少，且多为引起木材腐朽菌。
其中可食用的种类有蜜环菌。
在寄生与腐生之间叫兼性寄生。
有些真菌和树木的根合成菌根，这种情况叫共生或相互寄生，大多数森林蘑菇属于菌根菌，它们与植物树木共生。
松林中的松蕈和牛肝菌，它们都和松树、楝树等的根建立有共生关系，产生了菌根结构进行共生生活。
食用菌吸收养料必须是可溶性的物质。
菌丝细胞的吸养能力，决定于细胞渗透压和细胞渗透性与弹性。
食用菌的营养物质都是来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物等高分子物质，但这些物质都不溶于水，因而食用菌难于利用。
一般是靠食用菌所具有的酶，把这些物质分解成可溶性形态，然后溶于水中被食用菌吸收利用。
食用菌生长发育是靠菌丝尖端的生长点，通过顶端的延长而生长的。
食用菌一般都喜欢温暖湿润的气候条件，每一种食用菌都有它对非生物因子（温度、湿度、光线等）的要求和适应水平。
（一）温度食用菌的生长繁殖都在一定的温度下进行。
温度适宜，其生命活动旺盛。
超过或低于适温，其中活力减退或缓慢。
根据食用菌菌丝所需的最适温度，可把它们分为三大类：1. 低温型：最适温度24℃～28℃，如朴菇、滑菇、松菇，最高温度30℃。
2. 中温型：最适温度24℃～30℃，最高温度32℃～34℃。
如香菇、蘑菇、银耳、黑木耳。
土壤丛枝菌根真菌效应规律
土壤丛枝菌根真菌效应规律土壤丛枝菌根真菌（AMF）是一类广泛存在于自然界中的真菌，其与植物根系形成共生关系，对植物生长发育和土壤生态系统的功能具有重要影响。
土壤丛枝菌根真菌效应规律是指AMF对植物生长、土壤养分循环和土壤生态系统功能的影响规律。
本文将从AMF的分类及特征、AMF与植物的共生关系、AMF对植物生长的促进作用、AMF对土壤养分循环的影响、AMF对土壤生态系统功能的影响等方面对土壤丛枝菌根真菌效应规律进行探讨。
一、土壤丛枝菌根真菌的分类及特征土壤丛枝菌根真菌是一类存在于土壤中的共生真菌，通常以其更为常见的简称AMF来提及。
目前关于AMF的分类学归属不太明确，通常根据其形态特征和生物学特性将其归为丛枝菌门Glomeromycota下的AMF亚门Glomeromycotina。
在AMF亚门中，又可细分为不同的属和种，常见的AMF属包括巩端菌属Glomus、进化菌属Acaulospora、施特勒尼属Scutellospora、核菌属Entrophospora等。
这些AMF在形态特征、生活习性和对寄主植物的影响等方面存在较大差异。
AMF的特征主要包括菌丝体、孢子和生活史三个方面。
菌丝体是AMF的体内结构，负责营养吸收和与植物根系形成共生关系。
其菌丝体通常由分枝和不分枝的细丝构成，具有较大的表面积，利于与植物根系形成密切联系。
AMF的孢子是其繁殖体，通常在土壤中有一定的存活期，且可通过空气、水流等方式传播到其他地方。
AMF的生活史包含孢子萌发、菌丝体生长和繁殖等多个阶段，其繁殖方式主要是无性繁殖，且依赖于与寄主植物的共生关系。
二、AMF与植物的共生关系AMF与植物根系形成的共生关系是一种典型的互利共生。
在这种共生关系中，AMF通过与植物根系形成菌根结构，为植物提供养分供给和保护作用，而植物则为AMF提供有机碳和其他营养物质。
这种互利共生关系有利于提高植物的抗逆性、促进植物生长和改善土壤环境。
1. AMF对植物生长的促进作用AMF对植物生长的促进作用是其与植物共生关系中的重要功能之一。
北京山区油松的耗水规律
北京山区油松的耗水规律贾剑波;余新晓;李轶涛;王贺年【期刊名称】《中国水土保持科学》【年(卷),期】2013(011)003【摘要】为了探究北京山区常绿树的耗水规律,利用大型称重式蒸渗仪于2010年对北京西山地区油松蒸腾进行连续高精度的观测,分析油松蒸腾的动态变化,同时结合气象因子的观测数据,分析蒸腾强度与气象因子的相关性,从而定量得到各因子对蒸腾的影响程度.结果表明:油松晴天蒸腾日变化呈单峰曲线趋势,在中午时刻出现最大值,与太阳辐射和气温变化趋势保持一致；阴雨天表现为多峰曲线趋势.在各气象因子中,蒸腾强度(Ti)与大气温度(Ta)、大气相对湿度(RH)、冠层净辐射(Rn)和饱和水汽压差(VPD)的相关性较好,其相关方程为Ti=2.228-0.07 Ta-0.032RH-0.002Rn+1.108VPD.%In order to explore the evapotranspiration of evergreen trees in Beijing Mountainou Area,the dynamic change of Pinus tabuliformis transpiration in the West Mountain Area of Beijing was continuously and high-precision measured in June 2010 using large-scale weighing bined with the observational data of meteorological factors,the correlation between transpiration intensity and meteorological factors was analyzed.The results showed that:In sunny days,diurnal variation of transpiration of Pinus tabulaeformis showed a single-peak curve trend and the maximum was found at noon,which was in accordance with the solar radiation intensity and the temperature.But in rainy days,it showed the multi-peak curve trend.Transpiration intensity (Ti)was significantly related to atmospheric temperature (Ta),relativeair humidity (RH),canopy net radiation (Rn) and vapor pressure deficit (VPD),the regression equation was Ti =2.228-0.07Ta-0.032RH-0.002Rn + 1.108VPD.【总页数】4页(P55-58)【作者】贾剑波;余新晓;李轶涛;王贺年【作者单位】北京林业大学,水土保持与荒漠化防治教育部重点实验室,100083,北京;北京林业大学,水土保持与荒漠化防治教育部重点实验室,100083,北京;北京林业大学,水土保持与荒漠化防治教育部重点实验室,100083,北京;北京林业大学,水土保持与荒漠化防治教育部重点实验室,100083,北京【正文语种】中文【中图分类】S715.4【相关文献】1.北京山区造林树种耗水规律初探 [J], 马达;李吉跃;林平2.北京山区典型人工林的耗水规律 [J], 肖辉杰;余新晓;贾瑞燕;张锋;李轶涛3.容器类型及规格对油松容器苗底部渗灌耗水规律及苗木生长的影响 [J], 王琰;刘勇;李国雷;胡嘉伟;娄军山;万芳芳4.油松人工林耗水规律与环境因子关系 [J], 杨倩5.晋西南黄土区刺槐油松林地耗水规律的研究 [J], 魏天兴;朱金兆;张学培;贺康宁;高宗杰因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
食用菌栽培学要点总结
食用菌栽培学要点总结第一篇：食用菌栽培学要点总结食用菌(edible fungi)是指供人类可食用的大型真菌，通称食用蘑菇(edible mushroom)。
(1)狭义的食用菌:指可供食用的，子实体硕大的大型真菌。
(2)广义的食用菌:不仅指大型真菌，还包括被食品工业利用于酿造的丝状真菌和酵母菌。
食用蕈（音：xun）菌---edible macrofungi2.食用菌产业的特点(1.食用菌产业是资源节约型产业(2.食用菌产业是环境友好型产业(3.食用菌产业是劳动力可就地转移的产业(4.食用菌产业是效益显著的农业产业(5.食用菌产业是小康社会的健康食品产业(6.食用菌是市场潜力巨大的增长型产业1.真菌的六大特征（1）具有真正的细胞核（2）能产生孢子（3）没有叶绿素，不能进行光合作用（4）一般能进行有性或/和无性繁殖（5）常有茂盛的分枝的丝状营养体（6）典型的具有几丁质的细胞壁真菌丝状的管状细胞称之为菌丝（hyphae），许多菌丝交织在一起称之为菌丝体(mycelium, 复数mycelia)。
菌丝体生长到一定时期，形成产生孢子的机构，称之为子实体。
真菌组织体的类型：1.菌核2.子座3.菌索接合孢子(Zygospore)：由同型配子囊相互接触交配，在结合处形成的有性孢子。
担孢子：由双核菌丝中两个细胞核经核配和减数分裂，最后在顶端4个小梗上各着生一个担孢子冬虫夏草人工培养的困难：1.菌种分离（难）与纯培养（慢）；2.寄主绿草蝙蝠蛾培养困难；3.菌种接种感染困难4.虫体形成菌核，长出子座的环境条件难以控制菌种(Spawn)：经人工纯培养和扩大繁殖，能应用于食用菌生产的菌丝体及其培养基质。
菌种的涵义:1.菌种的功能和作用类似于农作物的种子2.菌种是无性繁殖的产物，可以在不同培养基或培养料中培养3.菌种不仅包括菌丝体，还包括培养基质.4.微生物学定义的菌种：是指具有特定遗传性状的野生菌株或栽培品种的菌丝体及其培养基质.食用菌菌种是指生长在特定培养基质上的栽培品种菌丝体及其培养基质。
第9章 外生菌根菌
一、外生菌根的形态、结构与功能
在自然界的森林生态系统中。树木生长不仅仅是在土壤，而是在其他生物，
包括动物、昆虫、大量微生物参与的，一个复杂的生态系统中，外
生菌根菌与树木根系的共生，就是其关系中的一种。
一、外生菌根的形态、结构与功能
菌套(mantle)：外生菌根(ectomycorrhiza)菌的菌丝体在土壤里生长，当遇到 适合的树木根系时，就与树木的吸收根系结合，在根系的根端 表面部分密集生长，形成一层保护层，人们将它称为 菌套 (mantle)；
2．菌根增加植物对磷素的吸收
磷是最不容易分解和流动的元素，土壤中的磷绝大多数属于难溶性磷，不能被树木直 接吸收。因此，树木在生长过程中，根系周围的有效磷很快就被吸收干净，而外围的磷 素很难迅速补充，从而导致在植物根系四周，存在一个小范围的“贫磷区”，植物很容 易就产生缺磷的现象。但是，一旦植物拥有了菌根，大量的外延菌丝就可穿越贫磷区， 从更远的地方吸取到磷素、水分及其他营养，从而可部分满足植物生长所需。 此外，菌根与无菌根的植物相比，可以产生较多的磷酸酶，其酶活性往往是无菌根植 物的好几倍(Hayman等，1975)，菌根真菌将土壤中难溶性磷转化成可溶性磷，为植物 所吸收利用。有人测定了山毛榉树木菌根的32P，单位面积上的吸收量是无菌根植物 2．3～8．9倍。Sanders等(1973)证明，菌根菌吸收磷的速度是植物根毛的6倍。有菌根 时磷进入植物根系的速度为17×10-14mol／(cm· s)。而无菌根植物的吸磷速度仅为 3．6×10-14mol／(cm· s)。此外，外生菌根菌还可产生大量的草酸盐，通过与铁、铝等 金属的螯合作用，可释放出土壤中固定的磷酸盐，对植物吸收磷产生有利影响。 Ho(1979)和Theodorou(1971)也都分别证明，漆蜡蘑(LacCaria laccata)、蛤蟆菌 (Amanita muscaria)、葡萄紫色须腹菌(Rhizopogon vinicolor)、黄色须腹菌(Rhizopogon luteolus)、褐环乳牛肝菌(Suillus luteus)、疣革菌(Thelephora terrestris)、土生空团菌 (Cenococcum geophilum)等菌根菌，能够产生表面植酸酶，通过对植酸盐的分解， 并从中获得磷素。 菌根除了对磷素的吸收有帮助以外，许多研究还证明，菌根对于植物对其他元素的吸 收，如：锌、铜、钙、镁、铁、锰、硼等微量元素，也有较好的促进作用。事实还表明， 越是在土壤贫瘠，特别是贫磷的地区，这种作用也更加明显。有研究指出，使用菌根接 种的苗木造林，不仅可以促进树木生长，提高成活率，还可以节省约1／3的肥料用量。
食用菌基础知识
1、什么是食用菌？答：食用菌一般是指真菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用的种类。
广义的食用菌也包括那些有药用价值或其它经济价值的种类，有时被统称为“大型经济真菌”。
2、食用菌的养分方式有哪几种？答：像其他真菌一样，依据吸取养分以维持生命活动的方式不同，食用菌可分为腐生性、共生性和寄生性三种。
腐生性食用菌能分泌各种胞外酶，将已死亡的有机体加以分解，从中吸取养料，并获得能量；共生性食用菌能与其他生物主要是各种植物形成互惠互利的共生关系，植物为共生的真菌供应养分，而真菌则帮助植物汲取水分和养分，分泌植物所需的维生素和生长激素等作为“回报”；寄生性食用菌能寄生于一种植物体上，并单方面获利地吸取寄主植物的养分以维持生活。
在自然界中腐生性食用菌占绝大多数，目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌都属腐生菌。
3、食用菌生长须要哪些养分？答：腐生、共生、寄生等不同类型的食用菌，虽然摄取养分物质的方式不同，但为了维持生命活动，都必需吸取和利用碳源、氮源、无机盐与维生素等养分物质。
（1）、碳源：碳源是食用菌最重要的养分来源。
它不仅是食用菌合成菌体细胞必不行少的原料，而且是其生命活动的能量来源。
在食用菌栽培中，除葡萄糖、蔗糖外，碳源主要来自各种富含淀粉、纤维素、半纤维素的植物性原料与农副产品，如马铃薯、秸秆、禾草、木屑、甘蔗渣等。
（2）、氮源：氮源是合成蛋白质和核酸的重要原料，食用菌不能干脆利用氮气、蛋白质、氨基酸、尿素等。
有机氮化物是食用菌良好的氮源，但蛋白质这类高分子氮化物需经蛋白酶分解为氨基酸后方可利用，食用菌也可利用氨、铵盐，硝酸盐等无机氮化物。
一般说来，作为氮源、铵盐的效果常优于硝酸盐。
（3）、无机盐：食用菌在生长发育过程中还须要肯定的无机盐养分，其中，磷、钾、硫、钙、镁等元素须要量较多，称为大量元素，而铁、钴、锰、锌、硼等元素须要量甚微，称为微量元素。
自来水与农副产品中均含有肯定的微量元素，通常不必另行添加。
食用菌主要病害杂菌与防治
食用菌主要病害杂菌与防治一.制种期杂菌1、常见杂菌(1)链孢霉：也叫好食脉胞霉，孢子橙红色或粉红色，也叫红色链胞霉，属中高温型好气性真菌，条件适宜时，生长极快，传播迅速，在以木屑、棉籽壳等作培养基栽培的菌类中常发生。
主要危害是与食用菌争夺养分与空间，常生长于袋口棉塞及菌袋表面，菌丝可在纵深发展，待菌丝长满袋后，自然消失，对出菇影响不大，但如与木霉交叉感染，则危害极大。
(2)曲霉：主要有三种，黄曲霉、黑曲霉、灰曲霉。
菌落形状中间黄绿色，周围一圈白色，属中高温型25—30℃，喜湿度大，微酸性环境，菌丝生长良好时，可将其覆盖，对出菇影响不大，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。
(3)青霉与拟青霉：菌落颜色较青较蓝，周围白色，与食用菌争夺养分和空间，危害性比曲霉大。
(4)毛霉、根霉：菌丝象烂棉絮，根霉会产生假根，是培养料含水量偏高的表征，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。
(5)木霉：产生绿色孢子，菌落呈绿色也叫绿色木霉，能分泌霉，起破坏作用，并产生孢外毒素，常造成烂筒，危害极大。
(6)细菌类：培养料有有机物腐烂的腥臭味，大多为细菌性污染。
2、杂菌发生的原因杂菌发生的原因主要有：袋口扎不紧，灭菌不彻底，培养料不新鲜或湿度偏高，接种时无菌操作不严，搬运过程中松袋或刺破菌袋，培养环境消毒不彻底，环境中杂菌孢子浓度大，初侵染源丰富，管理时喷水量过大，空气湿度大，环境通风不良，温度偏高等都是引起杂菌发生的主要原因。
细菌发生原因主要是灭菌不彻底。
3、杂菌污染的主要防治方法食用菌的病虫害防治，食用菌是一种保健食品，因其生产周期短，许多食用菌栽培也不脱袋，它们既不宜下药，也不宜下一般农药，并且作用效果也不大，因而，食用菌病虫害的防治必须坚持“以防为主，综合防治”方针，主要在于防。
防治主要有以下几方面：一是应选择空气新鲜、场所干净、通风良好、凉爽干燥、水源清洁、远离仓库、畜禽舍无污染源的场地作栽培场；二是搞好环境卫生，对场地预先采用甲醛、硫磺、敌敌畏等高效低毒的药剂进行严格消毒，药剂经常轮换使用；三是严格要求无菌操作，把好无菌关；四是对染杂菌袋采用深埋、沤肥、火烧等集中处理。
食用菌生理与营养PPT课件
▪ 在营养菌丝阶段要求培养基中的 C/N较小，含氮量偏高,
▪ C/N较大，含氮量偏低，否则引 起菌丝疯长，延长营养生长，妨碍子 实体的发质仅为0.3％－0.7％。其 中最主要元素为磷、钾、镁等。
▪ 实验室配制培养基时常用磷酸二 氢钾、磷酸氢二钾、石膏（硫酸 钙）、硫酸镁等，添加量为每升培 养基加0.l－0.5g。
菌 可丝通生过长 喷阶 水段 来要 保求 证空气湿度。65％左右。 （菇三房） 的菌空丝气生相长对的湿测度定低方于法60％时，平菇等子实体的生长就会停止； 在生子长实 点体后发面育的期较比老菌熟丝的生菌长丝期可更产需生要分水枝分，。每个新分枝的顶端也都具有生长点。
▪ 由于多数维生素不耐高温，在 腐低生温菌 ：较易培养，目前在食用菌中已能人工栽培的大多数菌类都是腐生菌。
生长点是食用菌菌丝旺盛生长的部位。
生长点后面的较老熟的菌丝可产生分 枝，每个新分枝的顶端也都具有生长 点。
图2-1
（二）菌丝生长时期
菌丝生长一般可以分为3个 时期：
1．生长迟缓期 2．快速生长期 3．生长停止期
1．生长迟缓期
这个时期是菌种适应新环境的时期。
A、接种物是孢子时，孢子在生长前 须经过一定的萌发时间。
▪
• 微量元素的需求量则甚微。
• 一般生产上普通水质中已含大部分 的微量元素，不必添加。
（四）生长因子
▪ 生长因子(维生素)需求量虽然很少，但 不可缺少。
▪ 如果食用菌本身无合成某种维生素的 能力，则必须从外界加入，如香菇、金 针菇等需加入维生素 B1，每升培养基加 0.01－0.lmg。
▪ 维生素大量存在于马铃薯、麦
光菌线丝对 体某生些长食阶用段菌所菌需丝温体度生最长高具，有子抑实制体作分用化，阶如段猴所头需菌温、度灵最芝低、，金子针实菇体、发香育菇阶等段。所需温度介于两者之间。 一般、生 食产用上菌普的通营水养质物中质已含大部分的微量元素，不必添加。 在（固一体 〕培菌养丝基体中的，生生长长对迟光缓的期要比求液体培养的更长，快速生长期的生长比在液体培养基的慢，但能持续较长的时间。
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北京山区油松林地菌根性食用菌发生规律
北京山区油松林被誉为人间仙境，油松林食用菌多古朴纯正，其根部食用菌因其高营养、纯正可口而颇受食客欢迎，同时也是一种重要生态泥土。
主要以项目某油松林根部的
菌根性食用菌为研究对象，探讨它们的种类及分布规律。
根据有关文献资料及实地调查研
究结果显示，该地区油松林根部有两种食用菌，即壳柄真菌和夏果菇，这两种食用菌以粗
放群落及中林层群落形式分布，数量均呈变化趋势，随树种及树龄改变而改变。
壳柄真菌
产生在油松林根部较多，通常在树根和树干之间聚积，在枯死的树干及森林底下的沼泽中
也可观察到菌株的灵敏性，它们以野生菌种的形式出现，喜陆地湿润环境，耐受胁迫，能
够调节土壤质量，直接或间接为树木生长提供营养条件。
夏果菇主要见于油松林森林和道
路林中，一般有成锥状的菇群，但在极端的野外条件下也会很好的存活，它们能在浅层的
土壤种植，在土壤中产生保护膜，改变氢离子的变化，使得形态改变，中产生持久的土壤层，具有减少外界磷和水的优势。
油松林的菌根性食用菌，在该地区野外分布存在着明显的正相关规律，其种类及分布
都会受地形、环境因子及季节改变而改变，基本上平地表现出越低，越靠近水源，植物多
样性越高，菌根性食用菌种类越丰富。
夏季，油松林分布较少，气温较高，此时虽然菌根
性食用菌数量较低，但仍可以在枯死的树干及森林底下的湿润环境中看到菌株。
而冬季时，油松林面积较大，夏季的菌根性食用菌也更加繁多。
此外，林下湿气量也会影响菌根性食
用菌的发生状况。
若林下湿气量较低，菌根性食用菌会减少，反之，若林下湿气量较高，
菌根性食用菌数量会增加。
通过研究可以发现，油松林根部的菌根性食用菌在种类及分布
上都有其特定而明显的发展规律，其变化趋势和发展量都跟地形、环境因子及季节紧密相联，可以用此规律充分利用地理景观中的菌根性食用菌。