麦当劳供应链价值分析
麦当劳与夏晖物流供应链
一方面，麦当劳 可以专心做 自己的核心 产业，不断实现 效益最优化 ，获取经济利益
麦当劳和夏晖 物流的合作
另一方面，夏晖 物流不仅在国 际上拥有较高 的评价，而且在 中国很短的时 间，就拿下了奥 运会的专门配 送项目
爆点：麦当劳和夏晖公司合作了 30 年之 这种合作伙伴关系如何维系？ 久，但他们从未签订过合作合同
先来看看麦当劳的整个生产销售流程吧！
原料配送
内部生产制造
面包 鸡肉
夏晖物流 麦当劳 直接销售 外卖
土豆 青椒等
夏晖物流公司
美国夏晖集团(HAVI Group)，1974年成立 于美国芝加哥，是一家拥有世界领先的多 温度食品分发技术的物流公司。其业务遍 及全球，为麦当劳全球几千余家餐厅提供 优质的分发服务，是麦当劳食品供应链的 重要成员之一。 中国的夏晖物流公司是美 国夏晖集团与中国企业合资创办的。
麦当劳与夏晖物流
——浅析合作伙伴关系的构建与维持
麦当劳
每天要高校销售这么多的产品， 麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是 麦当劳是怎样保证原料的及时供 大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有 应呢？ 三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸 鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐 厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
麦当劳的供应链管理模板
麦当劳的供应链管理麦当劳的供应炼管理吴昕颢( 麦当劳采购/品管/产品发展部资深副总裁) /麦当劳企业经营学从麦当劳的采购基本哲学, 由植基于企业文化的采购价值观, 一种三赢的独特采购关系的事业伙伴, 和对供货商的期望所组成的相互良性循环。
「供应链管理」这个名词, 事实上比「采购」更能真实地反应出麦当劳的实际状况, 因为麦当劳其实从不「采购」任何的产品或副产品, 而是扮演管理所有供应单位的角色, 而且透过「合作」( partnership) 的方式, 达到双赢的目的。
至于麦当劳采购人员的天条, 是人人熟知的「食品卫生、安全与不断货的保证」; 另外, 麦当劳在采购管理上不可改变的精神是「保持独立性」(independent), 也就是麦当劳绝不以任何形式「拥有」任一供货商, 以避免利益的冲突, 导致立场的不客观以及无法专心经营本业, 这些都是麦当劳「供应链管理」中极为重要的核心精神与价值。
麦当劳的供应链架构麦当劳的供应链管理是由几个部份组合而成, 包括了「愿景」、「任务」、「精神与价值」、「执行计划」乃至于「供应链管理的目标」, 分别说明如后。
愿景( Vision) :由于麦当劳是一个全球性的企业, 因此必须以全球的角度思考, 而非局限于一时一地, 麦当劳在供应链管理上的愿景, 就是「提供世界级水平的供应链」。
任务( Mission) :麦当劳供应链管理的任务, 便在于发展、协调并管理能将产品、系统以及服务加以统整的供应网络, 以最优异的供应网络给予麦当劳所有中心「可长可久」( enduring) 的竞争优势。
精神与价值( Philosophy) :麦当劳供应链管理背后的重要精神与秉持的价值, 包括了四个部份, 分别是「共享的价值」( shared values) 、「独立性」( independent) 、「合作/伙伴关系」( partnering) 以及「整体系统的福祉为最优先考虑」( system first) 。
麦当劳物流与供应链管理案例
特殊的供应链契约关系
麦当劳在中国的主要食品原材料供应商包括：世界著名的冷冻薯条生 产商：美国辛普劳公司是麦当劳在中国最大的薯条供应商；美国福喜食品 有限公司是麦当劳在中国的唯一蔬菜供应商，同时也是麦当劳中国主要的 肉类供应商；美国怡斯宝特公司是麦当劳在中国最大的面包供应商。另外， 夏晖公司是麦当劳的全球物流服务商，从麦当劳创立至今已有30多年合作 史。麦当劳还有专用的餐厅厨房设备供应商、餐厅桌椅供应商、冷气设备 和制冰机器供应商、专用招牌供应商等等。麦当劳这种终端复制的成功， 事实上是其运营的商业环境复制的成功，也是其供应链体系的成功复制。
麦当劳的第三方物流
冷链物流 为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币， 建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中 心，在该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设施，其中干货库容量为2 000t, 里面存放麦当劳餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的 货物; 冻库容量为1 100t, 设定温度为- 18℃, 存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品; 冷藏库容量超过300t, 设定温度为1～4℃, 用于生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品。 冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的设备, 设计细致而精心, 目的是为了最大 限度地保鲜。在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库之间, 均有一个隔离带, 用自动 门控制, 以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。 干库中还设计了专用卸货平台, 使运输车在装卸货物时能恰好 封住对外开放的门, 从而防止外面的灰尘进入库房。 5到20吨多种温度控制运输车40余辆，中心 还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度， 检查每一批进货的温度。
麦当劳对供应商的质量要求
为了炸制出符合质量要求的薯条，麦当劳要求供应商提供的土豆要有 较长的果型，芽眼不能太深，同时淀粉和糖份的含量必须控制在一定范围 之内。而且，麦当劳对薯条的规格都有量化的要求，长度为5英寸的要达到 20%左右，3-5英寸的达到50%左右，3英寸以下的比例在20%-30%之间。 各类鸡产品，要求的鸡源都是从孵出到长成不能超过45天的小鸡；而 麦辣鸡翅的翅根和翅中更是大有讲究，在要求小鸡生长不超过45天的同时， 还要求每个翅根和翅中重量一致。而对一只鸡而言，翅根和翅中不可能一 样重，所以，翅中和翅根在供应商那儿是需要搭配的，以保证每个顾客吃 到的每份麦辣鸡翅的重量都是很相近的。 在麦当劳看来，冰淇淋化了之后再冻上，就不是冰淇淋了，只能算是 牛奶和冰晶的混合体。
麦当劳的供应链管理
麦当劳的供应炼管理吴昕颢（麦当劳采购/品管/产品发展部资深副总裁）/麦当劳企业经营学从麦当劳的采购基本哲学，由植基于企业文化的采购价值观，一种三赢的独特采购关系的事业伙伴，和对供货商的期望所组成的相互良性循环。
「供应链管理」这个名词，事实上比「采购」更能真实地反应出麦当劳的实际状况，因为麦当劳其实从不「采购」任何的产品或副产品，而是扮演管理所有供应单位的角色，并且透过「合作」（partnership）的方式，达到双赢的目的。
至于麦当劳采购人员的天条，是人人熟知的「食品卫生、安全与不断货的保证」；此外，麦当劳在采购管理上不可改变的精神是「保持独立性」(independent)，也就是麦当劳绝不以任何形式「拥有」任一供货商，以避免利益的冲突，导致立场的不客观以及无法专心经营本业，这些都是麦当劳「供应链管理」中极为重要的核心精神与价值。
麦当劳的供应链架构麦当劳的供应链管理是由几个部份组合而成，包括了「愿景」、「任务」、「精神与价值」、「执行计划」乃至于「供应链管理的目标」，分别说明如后。
愿景（Vision）：由于麦当劳是一个全球性的企业，所以必须以全球的角度思考，而非局限于一时一地，麦当劳在供应链管理上的愿景，就是「提供世界级水平的供应链」。
任务（Mission）：麦当劳供应链管理的任务，便在于发展、协调并管理能将产品、系统以及服务加以统整的供应网络，以最优异的供应网络给予麦当劳所有中心「可长可久」（enduring）的竞争优势。
精神与价值（Philosophy）：麦当劳供应链管理背后的重要精神与秉持的价值，包括了四个部份，分别是「共享的价值」（shared values）、「独立性」（independent）、「合作/伙伴关系」（partnering）以及「整体系统的福祉为最优先考虑」（system first）。
「共享的价值」所指的是开放、诚实/实事求是、有道德的行为以及公平/公正，这几项价值不只应用在麦当劳内部沟通，同时也包括麦当劳在与供货商和可能的合作伙伴沟通以及进行遴选的过程，也就是对每一个供货商(包括潜在的供货商)都应持有公平的态度、给予公平的程序，而就道德行为部份，每一个麦当劳主管都签署过所谓的「阳光法案」，其中甚至约束三等亲之内亲人不可购买麦当劳合作企业的股票，以免造成利益冲突。
管理学十个经典案例分析
管理学十个经典案例分析1. 麦当劳的供应链管理案例分析。
麦当劳作为全球最大的连锁快餐企业之一，其供应链管理一直备受关注。
麦当劳通过建立高效的供应链体系，实现了食材的标准化采购和配送，从而确保了产品的质量和口感的一致性。
通过对麦当劳供应链管理的案例分析，可以深入了解到供应链管理对企业运营的重要性，以及如何通过科学的管理方法实现供应链的高效运转。
2. 丰田汽车的精益生产案例分析。
丰田汽车以其精益生产管理而闻名于世。
通过对丰田汽车精益生产管理的案例分析，可以了解到精益生产管理理念的核心是消除浪费，实现生产过程的精益化和高效化。
丰田汽车通过实施精益生产管理，不仅提高了生产效率，降低了成本，还大大提升了产品质量和客户满意度。
3. 苹果公司的创新管理案例分析。
苹果公司以其创新管理而成为科技行业的领军企业。
通过对苹果公司创新管理的案例分析，可以了解到创新管理对企业的发展至关重要。
苹果公司通过不断推出颠覆性的产品和服务，不仅赢得了市场份额，还树立了强大的品牌形象。
苹果公司的创新管理案例可以为其他企业提供启示，激发创新潜能，推动企业发展。
4. 亚马逊的供应链创新案例分析。
亚马逊作为全球最大的电子商务企业之一，其供应链管理一直处于行业领先地位。
通过对亚马逊供应链创新的案例分析，可以了解到亚马逊通过引入先进的技术和管理方法，实现了供应链的高效运转和快速响应客户需求。
亚马逊的供应链创新案例为其他企业提供了宝贵的经验和启示，帮助它们提升供应链管理水平。
5. 谷歌的人才管理案例分析。
谷歌作为全球最大的互联网公司之一，其人才管理一直备受瞩目。
通过对谷歌人才管理的案例分析，可以了解到谷歌通过建立开放、创新的企业文化，吸引了大量顶尖人才，并通过激励机制和培训体系，实现了人才的快速成长和发展。
谷歌的人才管理案例为其他企业提供了借鉴和学习的机会，帮助它们提升人才管理水平。
6. 联想集团的全球化战略案例分析。
联想集团作为中国著名的跨国企业，其全球化战略备受关注。
麦当劳与夏晖物流供应链
采购的合作伙伴关系选择策略
采购还是 自制
麦当劳的选择—采购
一、麦当劳作为一个快餐的龙头企业，为了 保持销售额和利润的增长，麦当劳把越来 越多的重点放在如何管理国际操作中的采 购安排上。 二、夏晖公司作为一个专业物流公司，不仅 能提供优质的物流服务，而且在麦当劳对 物流服务要求这么严格的前提下，还能保 持这么有好的合作关系。
一方面，麦当劳 可以专心做 自己的核心 产业，不断实现 效益最优化 ，获取经济利益
麦当劳和夏晖 物流的合作
另一方面，夏晖 物流不仅在国 际上拥有较高 的评价，而且在 中国很短的时 间，就拿下了奥 运会的专门配 送项目
爆点：麦当劳和夏晖公司合作了 30 年之 这种合作伙伴关系如何维系？ 久，但他们从未签订过合作合同
麦当劳与夏晖物流
——浅析合作伙伴关系的构建与维持
麦当劳
每天要高校销售这么多的产品， 麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是 麦当劳是怎样保证原料的及时供 大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有 应呢？ 三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸 鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐 厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
先来看看麦当劳的整个生产销售流程吧！
原料配送
内部生产制造
面包 鸡肉
夏晖物流 麦当劳 直接销售 外卖
土豆 青椒等
夏晖物流公司
美国夏晖集团(HAVI Group)，1974年成立 于美国芝加哥，是一家拥有世界领先的多 温度食品分发技术的物流公司。其业务遍 及全球，为麦当劳全球几千余家餐厅提供 优质的分发服务，是麦当劳食品供应链的 重要成员之一。 中国的夏晖物流公司是美 国夏晖集团与中国企业合资创办的。
夏 晖 物 流
一、面对麦当劳提出的各种“增 值”服务，夏晖全部予以满足。 二、为麦当劳提供一条龙式物流 服务，甚至还包括了生产和质 量检测。 三、为麦当劳构建信息管理和配 送平台，保证了麦当劳快餐的 及时供应。
麦当劳物流与供应链管理案例
麦当劳对供应商的质量要求
在厨房的垃圾桶里，扔掉的全是刚出炉不久的完好的麦乐鸡、麦鸡翅。 生菜如果放在调理台上2小时未用，扔掉；鸡翅出炉后常温保持30分钟未售 出，扔掉；麦乐鸡出炉后30分钟未售出，扔掉……
从顾客开始点餐到最后将所有餐点交到顾客手中，这段时间要求在60 秒之内完成。
面粉使用前要过筛子；糖中杂质较多，要化成糖水过 滤后使用。麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。装面 粉的桶必须有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免 意外破损时碎屑混入面粉，而不易分辨;各工序间运输一律 使用不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中。
麦当劳对供应商的质量要求
在麦当劳的《全面供应链管理》手册中，规定从源头步骤选土开始，详 细记录地段和土壤资料，其后每一环节：养土、选种、播种、种植、灌溉、 施肥、防虫等详细记录，可用最短的时间有效找到每一片菜的来源并及时解 决。
在种植地的选取上，所有种植地周边一公里内必须无工业“三废”污 染源，无养殖场、化工厂、矿山、医院、垃圾场，与生活区的隔离须超过20 米，土壤和水中的重金属和微生物不能超过国家绿A标准。 种植过程则严格遵循GAP（良好农业规 范）和适用于宇航员食品安全的 HACCP（危机分析关键控制点系统）。 在生菜的生产工厂，则实行的是药品 企业的苛刻要求——GMP（良好生产 规范）。在进入麦当劳的生菜供应商 的车间之前，要求穿上棉袄、消过毒 的工作服和雨靴，戴上头套、口罩， 然后洗手，再进入一个小屋接受风淋， 最后进入一个消毒池，这些之后才能 够真正进入车间。
ห้องสมุดไป่ตู้录
1，麦当劳对供应商的质量要求 2，特殊的供应链契约关系 3，麦当劳的第三方物流
《麦当劳的供应链》课件
麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，在全球140个国家和地区拥有众多餐 厅。这个课件将介绍麦当劳成功的秘诀——完善的供应链管理。
介绍
麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，以其快捷和美味的食物而闻名。通过完善的供应链管理，麦当劳能够 提供一致的产品质量和快速的服务，赢得了消费者的喜爱。
3 不良消息传播风险
麦当劳通过积极的公关和危机管理，应对不方面的最佳实践，麦当劳为其他企业提供了宝贵的经验和 启示。未来，麦当劳将继续优化供应链管理，不断提升产品质量和服务水平。
参考文献
1. McDonald's Corporate Website - Supply Chain Management 2. Harvard Business Review - How McDonald's Revamped Its Supply Chain 3. Supply Chain Digital - McDonald's and the Art of Supply Chain Success
供应链管理
供应链管理是指协调企业的各个环节，从供应商到消费者，以实现高效的物 流和协同合作。麦当劳在供应链管理方面取得了卓越的成就，成为了行业的 典范。
麦当劳的供应链系统
简介
麦当劳的供应链系统是一个复杂而精密的网络，涵 盖供应商、运输和配送以及餐厅端的各个环节。
供应商
麦当劳选择标准高的供应商，保证原材料的质量和 安全性，并与供应商建立长期合作关系。
运输和配送
麦当劳通过仓库管理和高效的运输机制，确保产品 能够及时送达各个餐厅。
餐厅端
麦当劳在餐厅端实行订单和库存管理，养护和保养 设备以及优化点餐和服务流程，提供快速和优质的
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麦当劳供应链价值分析
1. 引言
1. 背景介绍：麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，其成功离不开高效稳定的供应链管理。
2. 目的和范围：本文旨在对麦当劳供应链进行深入分析，并评估其所创造的价值。
2. 需求规划与预测
1. 市场需求研究：通过市场调查、消费者反馈等方式了解顾客口味偏好及变化趋势。
2. 销售数据分析：根据历史销售数据以及季节性因素来制定合理且准确地产品需求计划。
3. 订单处理与物流配送
1.订单接收与确认: 接收并核实各个门店提交上来得订货单, 确认数量和商品种类是否正确.
２.库存管理: 根据已有订单信息确定需要采购或生产哪些商品, 并安排相应资源满足这些要求.
３.运输协调: 安排适宜车辆将完成加工包装后得食品从仓储中心发往每一个门店.
4 . 生产过程控制
1.原材料采购: 与供应商建立长期合作关系, 确保稳定的物资来源.
２.生产计划制定: 根据订单需求和库存情况，确定每个门店所需要的产品种类及数量，并安排相应得加工流程。
３. 质量控制：严格按照麦当劳标准进行食品质检，确保所有产品符合卫生、营养等要求。
5 . 成本管理
１.成本核算方法：通过对各项费用（如原材料、人力资源）进行详细分析来计算整体运营成本。
2. 成本优化策略：寻找降低成本并提高效率的途径，例如改进供应链网络布局或引入新技术设备。
6 . 风险管理
1.灾害风险防范 : 做好自然灾害预警机制 , 并在可能发生之前做出有效响应 .
ＢｏＭ (Bill of Material) 的设计：在不同地区使用不同配方以满足消费者口味差异时，及时更新 BoM 设计.
7 . 创新与可持续性发展
新技术引入 : 引进先进科学技术 , 如物联网、大数据分析等, 提高供应链的可见性和效率.
环境保护措施 : 采取节能减排策略，推动绿色包装及再生资源利用。
8 . 结论
麦当劳通过优化供应链管理实现了以下价值创造：
1. 准确预测市场需求并满足顾客期待。
２.提升产品质量与安全标准。
３.降低运营成本，并持续寻找改进机会。
ＣｒＶ (Customer Value) 的最大化：在不断变革中增加消费者体验，并使其愿意为麦当劳品牌支付更多.
9 . 附件：相关报表、图表以及其他支撑材料
10. 法律名词及注释：
- BoM（Bill of Material）: 物料清单，指明制造一个产品所需要的所有原材料和零部件的列表。
在食品行业中常用于配方设计和库存管理。
- CrV（Customer Value）: 客户价值，在此文档中特指麦当劳致力于提供给消费者超出他们付出之外额外享受到得好处或感觉。