厨房美食菜谱：胡萝卜炒蘑菇的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜炒蘑菇的做法
胡萝卜含有丰富的脂溶性维生素，对视神经细胞有很好的营养作用。
但是我家宝贝特别不喜欢胡萝卜的甜味。
相反，最喜欢吃平菇。
今天我突发奇想，把胡萝卜和平菇放在一起清炒。
结果出现了意想不到的结果。
那就是平菇略微沾染了胡萝卜的甜味，由此而掩盖了平菇的草腥味；而胡萝卜沾染了平菇的草腥味，本身特有的甜聚变成了清淡的鲜味。
妙啊！宝贝胃口大开啊。
跟我说“妈妈，今天的胡萝卜怎幺这幺好吃” 只见他一扫往日对胡萝卜的厌烦，快速的往自己的碗里扒着菜，吃得津津有味。
我都看呆了。
看来，巧妙的搭配，会使菜肴的美味得到大大的提升，使得原本平平淡淡的菜变得更加美味。
食材
主料：
平菇200g
胡萝卜
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜苗适量
醋适量
步骤
1.把平菇洗净摘去老根，撕成小朵。
2.胡萝卜洗净打去皮。
3.然后，再把胡萝卜切成菱形块。
4.这是处理好的胡萝卜和平菇。
5.姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。
6.锅置火上加入色拉油。
油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香。
7.然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀。
8.接着放入香醋少许翻炒均匀。
9.当平菇软榻时加入盐翻炒均匀。
10.当平菇距离非常软塌还差3~5分时，加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。
小贴士：（1）蒜苗要后下，这样一来不易炒粘，二来提鲜作用较强。
（2）平菇不需提前淖水，可直接炒食。
淖水后易变的柴老而失去脆嫩。
（3）放醋是为了去除平菇的部分草腥味，并使其脆嫩。
厨房美食菜谱：鸡肉炒蘑菇的做法
厨房美食菜谱：鸡肉炒蘑菇的做法
老公不喜欢吃蘑菇，据说是因为之前病了一次吃伤了，所以我家的餐桌上从来没出现过蘑菇，这不今天老公不在，我又馋蘑菇了，正好解解馋，嘿嘿，用鸡肉炒也蛮不错的食材
主料：
蘑菇
鸡肉
尖椒
油适量
盐适量
豆瓣酱半勺
花椒面半勺
葱姜适量
醋适量
胡萝卜少许
步骤
1.蘑菇洗净撕成细条，烧水过一下水
2.鸡脯肉切宽条，尖椒、胡萝卜切宽条，葱姜切片，蘑菇挤干水分
3.倒少许油炒白鸡肉
4.加半勺豆瓣酱炒出红油
5.加入葱姜尖椒炒香
6.加入蘑菇炒匀
7.加半勺花椒面、盐炒匀，烹入少许醋
8.翻炒一分钟即可
小贴士：蘑菇过下水会去除一部分有些人不喜欢的味道，凉水过凉后要挤一下水分，这样炒出的蘑菇不会水滋滋的
稍微加点点醋很提味的。
厨房美食菜谱：鲜冬菇炒荸荠的做法
厨房美食菜谱：鲜冬菇炒荸荠的做法
今天用的鲜冬菇超级喜欢，买的时候就专门选那种又大又厚肉的，吃进嘴里的时候，果然是肉厚鲜嫩滑啊，而荸荠大家都知道口感是脆嫩的，一软一脆，一滑一爽，两种食材配在一起恰到好处，再衬上一点红萝卜和小葱，增加了口感与营养的同时，还丰富了色彩，看着就感觉很舒服，是一道既养生还好吃的菜肴，喜欢，下回还要做。
食材
主料：
荸荠250g
鲜冬菇
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
红萝卜30g
小葱20g
步骤
1.荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗
净备用。
2.荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。
3.汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。
4.热锅凉油，把葱白爆香。
5.放入红萝卜煸炒一下。
6.接着放入荸荠片翻炒。
7.当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。
8.加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。
9.临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。
10.翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：鲜冬菇这样的菌类都会带有一种自身特有的腥气味，并且还会含有微微的毒性，所以先焯一下水，既去腥，又杀毒。
豌豆苗的不同做法
豌豆苗的不同做法一、豌豆蘑菇小炒的做法材料豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉做法1.将所有材料清洗干净，切丁2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可二、豌豆玉米牛肉饭的做法材料材料：新鲜豌豆200g，玉米粒100g，牛肉200g，香菜两根，米饭3碗，食用油2汤匙，调味料：蚝油一汤匙，十三香少许，生粉2茶匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，酱油少许，麻油1茶匙，花桥辣椒酱1茶匙做法将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用;切碎香菜。
豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。
将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。
后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。
小诀窍豌豆必须是新鲜的，不能用干豆泡水复原的豆。
先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。
利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲三、豌豆意大利面的做法材料豌豆250克，西红柿150克，意面250克，盐2克，鸡精2克，橄榄油少许做法1.豌豆去壳焯水，西红柿切小块备用;2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;3.将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;4.锅内油烧热放豌豆炒香倒入西红柿一起炒;5.倒入拌好的意大利面一同翻炒二分钟，出锅前加入少许盐鸡精即可。
四、香菇炒豌豆的做法材料豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量做法1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。
泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
厨房美食菜谱：鸡腿菇炒肉的做法_0
厨房美食菜谱：鸡腿菇炒肉的做法
鸡腿菇营养丰富，煮起来，口感好又滑。
搭配点肉，完美的一道菜。
现在物价贵，去外面吃个饭，随便也有一两百，在家自己动手，卫生又健康。
保持一颗开心的心，做什幺事情都觉得是有滋有味。
食材
主料：
五花肉250g
鸡腿菇1条
盐适量
红箩卜1/2根
油适量
步骤
1.新鲜的鸡腿菇和红箩卜洗干净
2.将鸡腿菇和红箩卜中间切开
再斜刀切成片片
记得切薄点，容易熟。
3.新鲜的五花肉
有点肥的，就更好。
洗干净。
4.切成大小比较均衡的薄片
放上薯粉油海天酱盐搅拌搅拌
放半个钟比较入味
5.鸡腿菇和箩卜先倒进热锅里翻炒
记得放盐
翻炒至鸡腿菇八成熟即可。
6.起油锅
大火。
7.把肉倒进去
8.盖上盖子
一定要大火快速翻炒
9.开盖，把肉翻转过来，再盖上盖子
开盖，一小勺高汤放进去。
翻炒几下，即可上桌。
小贴士：肉不需要太多，只是在鸡腿菇的上面点缀。
箩卜一定要过热水，因为鸡腿菇比较容易软化熟。
鸡腿菇怎么做好吃
鸡腿菇怎么做好吃有的人把鸡腿菇认为是鸡腿，其实它是一种菌类的植物，它也被叫做是鸡腿蘑。
正是由于这种蘑菇非常的像鸡腿，而且这它的肉质都像鸡肉而得名的。
据说鸡腿菇相当的好吃，但是有的人们却不太知道鸡腿菇怎么做好吃。
鸡腿菇是一种珍稀的菌品，所以它有着菌中新秀的美称。
所以说鸡腿菇的营养非常的丰富，它也被叫做是药用菌，有着清心安神，健脾胃的功效。
经常吃可以增强食欲，帮助消化，还可以治疗痔疮。
下面就来了解一下鸡腿菇怎么做好吃?鸡腿菇汤的做法1、清水加姜片煮开2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒(这里的鸡腿菇是菇脚剪掉，洗净)3、蘑菇鲜味飘出来后就把鸡蛋加盐打散的蛋或火腿放进去4、蘑菇快熟时下青菜,滴两滴香油，然后撒葱花，关火胡萝卜炒鸡腿菇原料：鸡腿菇、胡萝卜调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油做法：1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化。
鸡腿菇炒肉片材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉做法：1、肉切片用料酒。
老抽腌一会儿。
少许干淀粉拌匀。
2、鸡腿菇洗干净，泡发。
3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
4、锅热后下油。
放入小许蒜末。
先把肉片炒至脱生。
下胡萝卜炒一会。
再炒鸡腿菇。
待菇变软炒出水分后。
下调料。
再翻炒片刻下青椒。
水淀粉勾芡即可出锅。
拓展阅读：鸡腿菇炖笋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜老人食谱延缓衰老食谱祛痰食谱肝炎食谱更年期食谱口味：咸鲜味工艺：原炖鸡腿菇炖笋的制作材料：主料：豆腐(北)250克辅料：鸡腿蘑(干)50克,冬笋20克,油菜15克调料：香油1克,盐2克教您鸡腿菇炖笋怎么做，如何做鸡腿菇炖笋才好吃1.鸡腿菇洗净后沥干水分;绿菜叶洗净备用。
2.豆腐切成小块，以沸水略烫后捞出。
厨房美食菜谱：口蘑竹节虾的做法
厨房美食菜谱：口蘑竹节虾的做法
口蘑形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐。
它的味道鲜美，营养价值高，能提高人体免疫力。
竹节虾的营养及其丰富，蛋白质的含量是蛋，奶的几倍到几十倍，是营养佳品，对健康极有裨益，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
食材
主料：
口蘑
竹节虾
西兰花适量
胡萝卜适量
青椒少许
红椒少许
花生油适量
盐少许
大蒜2瓣
步骤
1.准备食材:口蘑切片，西兰花分成小朵，用水焯一下，
彩椒和胡萝卜切片，蒜切末。
2.热锅放油，将竹节虾仁放入翻炒至变色。
3.将口蘑放入翻炒几下。
4.放入酱油翻炒几下。
5.将彩椒和西兰花放入锅中。
6.放入少许盐翻炒均匀即可。
7.色彩鲜艳，营养全面，味道鲜美。
小贴士：炒。
蘑菇的功效与作用
蘑菇的功效与作用蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，下面我们就一起来看一看蘑菇的功效与作用吧！蘑菇的营养成分蘑菇的营养价值非常高，含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养成分，每100克蘑菇的营养成分含量为热量20大卡、蛋白质2.7克、脂肪0.1克、碳水化合物4.1克、膳食纤维2.1克、维生素A2微克、胡萝卜素10微克、维生素B0.43毫克、烟酸4毫克、泛酸2.1毫克、维生素C2毫克、维生素E0.56毫克、钙6毫克、磷94毫克、钾312毫克、钠8.3毫克、镁11毫克、铁1.2毫克、锌0.92毫克、硒0.55微克、铜0.49毫克、锰0.11毫克。
蘑菇的营养价值1、蛋白质：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。
2、维生素：蘑菇维生素C含量比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等还要高出2～8倍，同时维生素A和维生素D的含量也非常高。
3、纤维素：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
蘑菇的功效与作用1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛镇静：蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰：蘑菇的提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡。
5、促进食欲：蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症，对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。
蘑菇的食用方法1、蚝油双菇【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根。
蘑菇的做法大全 蘑菇怎么做简单又好吃
蘑菇的做法大全蘑菇怎么做简单又好吃蘑菇作为是中国人眼中山珍的重要代表，也是鲜味的重要体现，味道鲜美的蘑菇不仅是一种食材，还可以作为一种调味品，不过今天专业人士在这里要给大家介绍的仍旧是以蘑菇为重要食材的一些菜肴的做法。
清炒蘑菇的做法材料：蘑菇、玉兰片、色拉油、食盐、酱油、香油、豌豆淀粉、白糖做法：1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。
蘑菇鲜虾粥的做法材料：大米、蘑菇、虾、芦笋、胡萝卜、食盐、姜、胡椒粉、橄榄油、黄酒、水、细香葱做法：1、鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用，虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。
2、汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳，中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。
3、倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤，捞出汤内的虾头虾壳及姜片。
4、倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1，中火烧开后，改小火煮粥。
5、将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用，煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。
6、加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火。
蘑菇烧肉的做法材料：五花肉、蘑菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、白糖、植物油做法：1、五花肉切成小方块，蘑菇撕成小片，炒锅加油烧热，加葱姜蒜，八角桂皮炒出香味。
2、加五花肉翻炒，炒出油后盛出，锅留底油烧五成热，加糖搅化，加入五花肉，料酒，酱油，盐炒匀。
3、加少许水大火烧开，转小火炖50分钟，加入蘑菇再烧10分钟，加鸡精装盘。
蘑菇的营养价值1、提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
厨房美食菜谱：野生蘑菇炒土豆片的做法
厨房美食菜谱：野生蘑菇炒土豆片的做法土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
土豆还是富含钾、锌、铁的食物，所含的钾可预防脑血管破裂。
它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
野生蘑菇营养价值丰富，还具有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。
入秋时，亲戚朋友送给我不少在山上采的野生蘑菇，我把这些蘑菇用水焯过之后，放在冰箱里冻上了。
今天拿出一些化上了，与土豆片、胡萝卜片放在一起炒了一道营养丰富又美味的菜。
食材主料：野生蘑菇200g土豆猪肉80g植物油适量盐适量酱油适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量胡萝卜适量味素适量步骤1.这是野生蘑菇，入秋时焯好放在冰箱里保存的，提前拿出来融化。
2.把猪肉切成小薄片备用。
3.把土豆、胡萝卜切成片备用4.把葱、姜、蒜切成薄片。
5.锅内倒入油，加热后先放入肥肉翻炒出油。
6.再放入瘦肉炒。
7.把猪肉炒熟后，拨到锅的一侧，倒入土豆片在油中翻炒。
8.把土豆片炒至七成熟时，再倒入胡萝卜片继续炒。
9.把胡萝卜炒软后，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。
10.再倒入蘑菇。
11.撒入几滴酱油，加入适量花椒翻炒。
12.放入适量盐，再倒入少量清水，盖上锅盖中火炖3分钟。
13.撒入几粒味素即可出锅。
14.一盘美味可口而又营养丰富的菜做好了，大家快来围观哪！小贴士：1、因为放了点肥肉，所以可以少放点油。
2、最后在锅中加水炖一下，是为了更好地入味。
蘑菇做菜大全
蘑菇做菜大全蘑菇做菜做法一：烧烤蘑菇主料：新鲜冬菇8头，盐1小勺，酱油2小勺，橄榄油4汤勺，糖1小勺，五香粉半小勺，孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺，芝麻2小勺，花椒粉1小勺。
食谱做法1、新鲜香菇切片。
2、先用橄榄油拌匀香菇，再把各种香料加入拌匀，待烤。
3、先用橄榄油拌匀香菇，再把各种香料加入拌匀。
橄榄油可以多些。
4、180度预热3分钟，再180度烘烤12分钟即可。
未伴任何佐料的香菇切片烤出来也非常浓郁可口哟。
蘑菇做菜做法二：蔬汁蘑菇芝士浓汤主料：西兰花四小朵，胡萝卜五小块，盐，蘑菇五朵，芝士片一片，番茄酱一小勺，清水一碗，黄油15g，黑胡椒一小撮。
食谱做法1、锅里放入一碗水，倒入西兰花，胡萝卜和芝士片，煮至熟透，再将西兰花和胡萝卜盛出，汤汁盛到另一个碗里备用。
2、热锅里倒入黄油，再倒入切成片状的蘑菇，翻炒片刻，再撒入盐和黑胡椒，再倒入步骤一中的汤，煮至汤汁颜色变深，蘑菇熟透即可。
3、将煮好的汤倒入料理机中，充分搅拌，至无颗粒即可，倒入容器中，并装饰。
小贴士胡萝卜的大小差不多是叠在一起的三个硬币这样蘑菇做菜做法三：素炒蘑菇腿主料：新鲜蘑菇腿500g，大葱一棵，盐，鸡精适量。
食谱做法1、新鲜蘑菇腿洗净控水，腿粗的就撕两半。
2、开水焯一下，去除蘑菇的生腥味儿，不焯直接炒的话很难吃哒。
3、焯的过程中，开锅便捞出控水，最好轻轻挤压一下，以免炒的过程中汤多。
4、大葱切菱形段，备用。
5、开火热油，适量就好。
6、热油放入大葱段，爆香。
7、再放入蘑菇腿，大伙翻炒，适量加入食盐，鸡精，老抽，不停的翻炒两分钟，即可关火装盘。
8、素炒蘑菇腿，来喽!!!小贴士只要是开水焯过后，操作起来就很快啦!蘑菇做菜做法四：羊肉蘑菇面主料：羊肉片若干，面条半斤，西红柿一个，口蘑3朵，小白菜3-4颗，荷兰豆若干，鸡蛋2个。
食谱做法1、洗净蔬菜。
2、西红柿和口蘑切薄片，小白菜切碎，荷兰豆切斜片。
3、锅内放油，蘑煎，撒入黑胡椒适量。
4、依次放入西红柿个荷兰豆翻炒。