肉牛杂交优势的利用方法
1 肉牛杂交优势的利用方法
山东现有黄牛近500多万头，其中繁殖母牛200多万头，除少数地方良种外，一般黄牛均具个体小、生长发育慢、饲养周期长、产肉性能差的缺点，必须与引进的良种肉牛进行杂交改良，以提高后代的产肉性能和经济效益。一般采用以下几种杂交方式：
1．经济杂交
经济杂交是利用两个不同品种的公、母牛交配所产的杂种一代牛，直接用来育肥。例如，常用的利木赞公牛与本地黄牛杂交，西门塔尔公牛与本地黄牛杂交等，利用杂交一代进行育肥，都取得较好的效果，其共同点是繁殖率高，早熟，增重快，耐粗饲和适应性强等。如山东大量利用西门塔尔牛与本地牛杂交，据测定，杂种一代育肥期内日增重877克，屠宰率为56.9%，净肉率达43.6%，再有瑞士褐牛与本地牛杂交，杂种一代在育肥期内平均日增重941克，屠宰率为56.1%，净肉率达43．0%。在同样条件下，本地黄牛育肥，日增重为768克，屠宰率为54.2%，净肉率为40.1%。经济杂交方法在我国养牛生产上已广泛加以应用。
2．轮回杂交
轮回杂交是用两个或两个以上的品种进行杂交，这样能始终保持对后代杂交优势的利用。这种杂交方法已在国外广泛应用，近几年又有新的进展，我国也开始在在产上应用。
(1)两品种轮回杂交t这种方法又叫两品种交叉杂交。例如将本地母牛
肉用型西门塔尔与安格斯不同杂交方式杂交效果研究
中国牛业科学２０１３，３９（６）：４１—４４ Ｃｈｉｎａ Ｃａｔｔｌｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ 科学试验
肉用型西门塔尔与安格斯不同杂交方式杂交效果研究
欧阳晓芳 ，刘绍贵 ，何华川 ，刘贵贤 ，李 雯 ，鲁绍雄 ，杨亮宇
（１．云南省种畜繁育推广中心，云南昆明６５０２１２；２．云南农业大学，云南昆明６５０２０１）
摘 要：［目的］为检验肉用型西门塔尔牛云南本地黄牛的改良效果。［方法］云南省种畜繁
育推广中心肉牛纯繁场分别利用ＸＭ舍×本地西门塔尔高代杂交黄牛旱（工组）；ＸＭ旱× ＡＧ舍（Ⅱ组）；ＡＧ ×本地西门塔尔高代杂交黄牛旱（Ⅲ组）。［结果］在相同的饲养管理条
件下，Ⅱ组初生、６月龄、１２月龄、１８月龄、２４月龄平均体重明显高于工组和Ⅲ组，工组结果 明显高于Ⅲ组；６月龄、１８月龄日增重工组和Ⅲ组差异不显著，Ｉ组１２月龄、２４月龄日增重
明显高于和Ⅲ组，而Ⅱ组６月龄、１２月龄、１８月龄、２４月龄日增重明显高于Ｉ组和Ⅲ组。 ［结论］通过实验结果可以看出，肉用型西门塔尔牛与安格斯种公牛杂交效果优势明显，而肉
用型西门塔尔种公牛与本地黄牛杂交效果又明显高于安格斯种公牛。 关键词：肉用西门塔尔；安格斯；本地黄牛；杂交效果 中图分类号：￥８２３．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－９１１１（２０１３）０６—００４１—０４
西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区， 现已分布到世界各国，成为世界上分布最广，数量最
多的肉乳役兼用牛品种，而作为纯肉用型，以加拿大 和美国的的西门塔尔牛体型最大＿】］。西门塔尔牛于 上世纪２Ｏ年代引入我国，目前其杂交改良后代大约
占各类杂交改良牛５０ ＿２］。为加快云南肉牛业的 发展，云南省种畜繁育推广中心肉牛纯繁场于１９９６
～１９９８年先后从加拿大、美国和澳大利亚引进１２ 个家系纯肉用西门塔尔种牛１３Ｏ多头，经过多年的
驯养，使该种牛适应了云南气候环境，在生长、繁殖、
抗病力等方面都表现出该品种对驯化场地的良好适 应性ｌ３ ；其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生
肉牛杂交亲本遗传距离与杂种优势的相关性研究
２０］０茸豢４６卷幕１１期 Ｇｅｎｅｔｉｃｓ ａｎｄ Ｂｒｅｅｄｉｎｇ・逮璃鹣藕
肉牛杂交亲本遗传距离与
杂种优势的相关性研究
左福元，王玲，刘昌林 （西南大学荣昌校区动物科学系，重庆荣昌４０２４６０）
摘要：利用１１个微卫星标记研究川南山地黄牛、海福特牛、黑安格斯牛、红安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛、 德国黄牛的遗传多样性，分析肉牛亲本间微卫星标记遗传距离与体尺、体重杂种优势间的相关性。结果表明：１１个 微卫星基因座平均有效等位基因数为４．５４２２，７个牛种的多态信息含量在０．３４３４－０．４２０７，平均杂合度为 ０．６８６８￣０．８４１３，７个牛种均具有丰富的多态性。亲本间遗传距离与体尺、体重杂种优势间相关系数偏小（一Ｏ．００３￣０．３０４）， 均未达到显著水平，用微卫星标记遗传距离预测肉牛体尺、体重杂种优势还有待进一步探讨。 关键词：微卫星标记；杂种优势；遗传距离；肉牛 中图分类号：￥８２３．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：０２５８—７０３３（２０１０）ｌ１－０００１—０４
杂交已广泛应用于动植物生产，如何预测杂种
优势，对提前筛选杂交组合、推进杂交改良等工作具 有重要意义。随着分子生物技术的发展，为这一工 作的开展提供了新的途径。由于微卫星ＤＮＡ标记具 有多态性丰富、分辨率高、呈共显性遗传、分布广而
均匀、易于检测等特点，在度量品种遗传多样性、估 测品种问遗传距离、构建系统发生树和建立遗传连锁
图谱等研究中显示出巨大的优势＿１Ｉ。本实验选用了１１ 个微卫星标记来检测川南山地黄牛及引入的６个杂
交亲本的遗传多样性，同时研究７个肉牛杂交亲本间 的遗传距离与体尺、体重杂种优势的相关性，为肉牛
适宜杂交组合的筛选及杂交改良奠定基础。
１材料与方法
１．１ 实验材料杂交亲本为川南山地黄牛和重庆 市丰都县包鸾镇肉牛示范基地引入的肉用或肉乳兼 用品种，其中利木赞牛ｌ０头、西门塔尔牛２０头、德 国黄牛ｌ２头、红安格斯牛８头、黑安格斯牛１０头、
黄牛品种的改良方法
黄牛品种的改良方法
作者：邵良东
来源：《现代畜牧科技》 2018年第6期
摘要：我国黄牛品种繁多，但是普遍生产性能较低，利用良种牛对本地黄牛进行改良是提高黄牛生产性能的关键措施。通过品种改良可以获得更为理想的经济效益。目前常用的良种牛多为国外引起的品种，如西门塔尔、利木赞、安格斯等，使用的方法多为人工授精法。
关键词：黄牛；品种改良；良种牛；改良模式；改良方法；胚胎移植；人工授精
中图分类号：S823.2
文献标识码：B
文章编号：2095-9737(2018)06-0059-01
肉牛的一些优良的性状是具有高遗传性的，品种改良是利用杂交优势，使后代具有父母代优良性状，并可将此性状稳定遗传下去的一种繁育技术，可以提高肉牛的生产性能。
1 常用良种牛的介绍
改良本地黄牛需要优良的肉牛品种，黑龙江地区用于品种改良的肉牛品种多为国外引进的优良品种，常见的有西门塔尔、利木赞、安格斯等。
西门塔尔。该品种肉牛产自瑞士，最显著的特点是体型大、屠宰率高、瘦肉率高、肉质好。使这一品种的公牛改良本地黄牛，所得到杂交一代的体型有了明显的提高，并且杂交后代中母牛的泌乳量也有了很大的提升，产肉率和肉的品质也得到了明显的改善。
利木赞。利木赞肉牛品种的特点是耐粗饲、生长发育速度快，但是日增重较低，母牛的繁殖性能好，受胎率高。使用该品种的肉牛对本地黄牛进行改良，效果良好，可使犊牛的初生重提高到35kg，并且屠宰率和净肉率都有了显著的提高。
安格斯。安格斯原产自英国，属于早熟型的中小型肉牛品种，使用该品种牛与当地黄牛进行杂交改良，所得的杂交后代的全身紧凑、丰满，屠宰率和净肉率都显著的提高。
2 黄牛品种改良的模式
品种改良是利用杂交优势，将两个以上的品种进行杂交。主要的改良模式主要有两品种杂交、三品种杂交、轮回杂交。
杂交肉牛育肥效果对比试验
畜牧兽医杂志 第３０卷 第２期 ２０１１年 ８３ 杂交肉牛育肥效果对比试验 于天明，王权，张元来 （武威市畜牧兽医局，甘肃武威７３３０００） ［中图分类号］￥８１３ ［文献标识码］ Ａ ［文章编号］ １００４－６７０４（２０１１）０２－Ｏ０８３－０１ 皮埃蒙特、德国黄牛和利木赞等优良肉牛，由于 体型大、增重快、瘦肉多、脂肪少、优质、高档肉比例 大、饲料报酬高的特点，越来越多的被用于经济杂交 的“终端”父本，进行优质牛肉生产。武威市于１９９８ 年开始，逐步引入了优良肉牛品种试管冻精，授配西 杂（西门塔尔×本地牛）母牛，生产三元杂交肉牛。 经多年的推广，已被广大农户和肉牛育肥户所接受。 为了取得科学的理论依据，我们于２００８年３～１２月 份进行了三元杂交肉牛育肥效果对比实验，现将实 验结果报告如下。 １材料和方法 １．１试验期 实验于２００８年３月１７日开始，到２００８年ｌ２月 ３１日结束，共１０个月。其中：预试期从２００８年３月 １７日开始，到２００８年４月１日结束，ｌ５天；正试期从 ２００８年４月１日开始，到２００８年１２月２９日结束， 试验期９个月，２７０ ｄ。在古浪县荣昌养殖场进行。 １．２试验材料 选择５～６月龄的皮西黄Ｆ。８头（６），德西黄 Ｆ１ ８头（６），利西黄Ｆ ８头（６）及西杂牛（西门塔 尔×本地牛）６头（６）。共３０头。参试牛体重在 １５０ｋｇ左右，经测定体重差异不显著。 １．３饲养方式 全部采用自由采食，固定专人专槽喂养。预试 期间对参试牛进行编号、健康检查、驱虫健胃、称重 等，正试期每月底称重。 １．４ 日粮设计 粗饲料均为干草和青贮玉米秸秆，精饲料为玉 米、菜粕、麸皮等。饲喂时按照精粗搭配原则，先粗 后精。喂量按实际体重的ｌ％喂精料，粗料以青贮 玉米为主，饲喂不限量。精饲料组成成分见表１； 日粮配方见表２。 表１ 不同肥育阶段肉牛精料配方 ％
２实验结果 ２．１ 日增重 根据试验初和试验末称重记录，结果显示，经过 ２７０ ｄ育肥，皮西黄Ｆ 、德西黄Ｆ 、利西黄Ｆ 日增重 分别较西杂黄牛增加０．３１ 、０．２７ ｋｇ、０．２３ ｋｇ、提 高２９．５％、２５．７％、２１．９％。经过显著性检验，试验 ［收稿Ｅｔ期］２０１０—１２－２８ ［作者简介］于天明（１９６４・），男，甘肃武威人，大专，高级兽医 师。主要从事畜牧技术推广工作。 组头均日增重极显著高于对照组（Ｐ＜０．０１）见表３。 ２．２屠宰试验 育肥期结束后，全部进行屠宰试验。结果表明： 皮西黄Ｆ。、德西黄Ｆ 、利西黄Ｆ 屠宰率分别较西杂 黄牛增加１１、９、７个百分点；净肉率分别提高７．９、 ６．８、７．１个百分点。宰前活重、胴体重、屠宰率、净 肉重、净肉率、等项指标呈极显著差异。 （下转第８５页）
和牛与安格斯牛杂交牛的研究
和牛与安格斯牛杂交牛的研究
随着我国经济水平的不断提高，消费者对健康、口感的追求越来越高，原有的消费习惯受到冲击，卫生、营养、口感好的冷鲜牛肉（冷却牛肉）将逐渐取代热鲜肉成为牛肉消费的主流。特别是中高端消费人群越来越重视绿色健康的饮食理念，对牛肉质量的要求也越来越高。其中，国民对中高档牛肉的需求量也在与日俱增，为肉牛养殖打开了广阔的市场。但我国本地肉牛多以役用为主，生产性能、屠宰率与肉品质较差，且饲养周期很长，多在两年半甚至更长，繁育能力较低，因此，牛肉的生产速度远远不能满足当前消费者的实际需求。为改变肉牛的养殖现状，多引进国外优质公牛的精子进行杂交，以提高其生产性能。和牛是日本将本地牛种与引进牛种杂交后培育的专用于生产的现代牛种，其脂肪能沉积到肌肉纤维中，形成大理石花纹，即雪花肉，不但外形美观，且味道鲜美多汁，风味独特，一直是高档肉牛的代表。安格斯牛是我国引进的国外优质肉牛品种，其肉质鲜美，产能较高，具有生产高档牛肉的潜能。本试验采用人工授精技术利用和牛精液对引进的300头安格斯母牛进行人工授精，待分娩后测定杂交后代的肉质特性和营养特性。
一、材料与方法
1.材料选取。本试验于2022年1月1日—2023年12月30日在白城市某规模化肉牛养殖场内进行，选取10头发育正常的和牛×安格斯牛杂交牛F1代作为试验组，选择10头同龄安格斯肉牛作为对照组，两组肉牛使用相同的饲料配方，饲养管理相同，由专门的养殖人员进行管理，增肥至26～28月龄时，各组随机选出4头肉牛于白城市某屠宰场进行屠宰，将肉牛的胴体在0～4℃的排酸间保存10天后再进行分割，挑选肉牛的左半侧胴体背最长肌，同时将其表面多余的脂肪、筋膜及血污等清除干净，等待后续检测。
2.方法。将准备好的胴体背最长肌切块后测定脂肪、蛋白、水分、蒸煮损失、剪切力、肉色、熟肉率等理化指标。
（1）滴水损失。每个样品选取4块，切成大小等重的正方形小块，并记录好每块肉的重量（m），将其用铁丝悬挂放入充入氮气的塑料食品袋中，避免肉样碰到食品袋，随后放入4℃的冰箱中悬挂放置于24小时和48小时，用干净的滤纸将肉样表面的汁液轻轻擦拭干净，然后称重，记录为（m1）。计算在24小时和48小时肉样的滴水损失，具体计算公式如下：
全国肉牛遗传改良计划
1
全国肉牛遗传改良计划（2011-2025年）
肉牛业是畜牧业的重要产业。良种是肉牛业发展的先决条件和物质基础。为完善肉牛良种繁育体系，加快牛群遗传改良进程，提高肉牛生产水平和经济效益，制定本计划（本计划适用于普通牛、水牛、牦牛等主要以牛肉生产为主品种的遗传改良工作）。
一、 我国肉牛遗传改良现状
我国肉牛遗传改良起步于上世纪60年代，经过50多年的发展和积累，目前全国已初步建立了肉牛良种繁育体系，对牛肉生产和肉牛业发展起到了重要的推动作用。
（一）培育了一批肉牛新品种。几十年来，利用引进的西门塔尔、夏洛来、安格斯、利木赞等品种，与地方牛品种杂交选育，培育了一批新品种，包括中国西门塔尔牛、新疆褐牛、三河牛等兼用品种和夏南牛、延黄牛、辽育白牛等3个专门化肉牛品种。这些品种在生长速度、饲料转化效率、胴体重等方面比地方牛种都有显著提高，为今后产业化发展打下了基础。 2 （二）保护了主要牛种遗传资源。我国是世界上地方牛种资源最多的国家之一，目前我国有54个地方黄牛品种、26个水牛品种和12个牦牛品种。长期以来，国家在保护地方品种资源方面做了大量的工作，农业部先后两次公布了国家级畜禽品种资源保护名录，包括秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛等21个地方牛品种，确立了14个国家级保种场和2个国家级保护区。这些种质资源为开展肉牛遗传改良奠定了良好的群体基础。
（三）提高了肉牛良种生产和推广能力。从上世纪60年代特别是改革开放以来，先后建立了肉牛种公牛站30多个、肉牛原良种场136 个，目前全国采精种公牛存栏1300余头、种肉牛场存栏种牛1.4万多头，2010年销售冻精1500多万剂。经过多年的肉牛改良实践，大范围推广应用人工授精技术，培养了改良技术队伍，推动了基层肉牛改良服务体系建设。目前，初步构建了以原良种场、种公牛站、技术推广站、人工授精站为主体的繁育体系，为开展我国肉牛遗传改良工作提供了有利条件。
浅谈牦牛杂种优势利用问题
＠矿叶 牡学店 ２００２年５月增刊（第２９卷总第１３７期）
浅谈牦牛杂种优势利用问题
用名海，罗光荣，曾光空 （四川省草原研究所，四川成都６１１７３１）
中囝分类号：￥８２３、８５１．３２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１—８９６４（２Ａ）０２】增Ｔｑ－Ｏ０７５—０２
摘要：本文阐迷了我国牦牛业的特殊地往．＿阐明了牦牛杂种优势利用的几种造径 关键词：牦牛；杂种优势刹甩；连往
Ｔｈｅ Ｕｔｉｌｉａｚｔｉｏｎ Ｗａｙｓ ｏｆ Ｈｅｔｅｒｏｓｉｓ ｏｆ Ｙａｋ ＺＩＩＯＬ＂Ｍｊ ｅ ａｉ．ＬＵＯ Ｃ… ５ ＺＨＥＮＧ Ｃｕ衄 ｕ衄 僵 ｈｕ龇ｃｒ∞ ｌ∞ａ Ｒｅｓｅ￣ｈ Ｉ船址 ｅ．Ｓｉｅｈ￣ｃ ６ｉｌ７３ｌ ｃｋ矾ｌ
Ａｂｓｔｒｄｃｃ：Ｔｈｅ ｓｐｅｃｉａｌ Ｐｏｓｉｔｉｏｎ ０ｆ ｖａｋ ｉｎ Ｃｈｉｎａ ａｎｄ ｔｈｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｗａｎ ０ｆ ｉｔｓ ｈｅｔｅｍｓｉｓｗｅｒｅ ｅｘｐｏｕｎｄｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｙａｋ；ｈｅｆｅｒｏ￣ｉｓ；ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｗａｙｓ
牦牛是仅分布于青藏高原及毗邻地区特有的遗传品种，是 唯一能充分利用青藏高原牧草资源、进行动物性生产的牛种， 在其分布地区具有不可替代的生态一经济学地位。我国是牦牛 的主产区，分布面积３００万ｋｍ ，据统计，现有约１４００万头，占 世界牦牛总数的９２％。牦牛同藏族人民的生恬、生产、文化、宗 教等有着密切的关系，它是高寒牧区牧民赖 生存的生产、生 括资料 牦牛业是高寒牧区的经济基础和支柱产业 牦牛生产 的持续发展对提高藏族等少数民族的生活水平、繁荣牧区经 济、牧民脱贫致富奔小康，增强民主团结，保持藏区稳定和长 江、黄河褥头生态平街具有十分重要意义 但牦牛业生产鞍落后，品种原始，生长缓慢。成熟晚．十阵 生产性能低，现代畜牧业生产适用先进技术的应用性差，经营 瞥理粗放，畜群周转慢，产品（商品）率及经济效益不高。一头母 牦牛一个泌乳期仅能挤奶５￣６十月，挤奶量２００—２５０ｋｇ，且多数 母牦牛３年产两胎；牦牛一般要饲养到４ 岁才能屠宰，其净 肉不足１ＯＯｋｇ。 为提高牦牛业生产的社会、经济和生态效益，满足人们对 无污染的牦牛奶、肉等绿色食品日益增长的需要，应挖掘以牦 牛为主体的高寒生志生产体系所具有的潜力，在搞好 人草畜” 三配套基础设施建设及牧草生产与加工舳基础上，进行牦牛地 方优良品种选育、牦牛杂交改良、优化牦牛群结构、提高畜群质 量、推进季节性畜牧业、进行疫病规范化防治、改进经营管理和 科学饲养等，均可提高牦牛个体生产水平和群体生产力。 窳所周知，杂种优势利用是挖掘种质资源的内在潜力，深 层次开发利用种质资源的重要手段，是现代化畜牧业生产的重 收稿日期：２００２ｑ）Ｉ一０９ 作者简秆：同名海．男．重庆夸Ｍ市凡．盘学奉秤毕业，矸竞受．长期从事 草食盲牡业研完工作．发表学术论文的２６篇，此文捷四川省盲牧兽置学 奇２００１年度“科技兴敉”学术研计鲁批痔论文三等冀。 要组成部分。利用杂种优势可以降低生产成车，提高饲料报酬， 以饲养鞍少数量的牲畜，获得鞍多的畜产品，以较步的或同样多 的物化劳动和活劳动消耗，取得较大的社会、经济、生志效益。近 年来，在杂种优势利用方法上不断改进，由一般的品种间杂交， 发展成为一整套 配方式”的配套杂交体系。目前，世界上绝太多 数商品畜禽是杂种。国内商品猪肉８０％一９０％是杂种猪，肉用仔 鸡几乎全是杂种，肉牛、内羊、产蛋鸡也广泛采用杂种。 然而，目前牦牛业生产中杂种优势利用不广泛。由于牦牛与 普通牛种间杂交的杂种后代雄性不孕，致使育成牦牛新品种难 度大，至今，还仅限于对牦牛实行经济杂交。 科学研究和生产实践表明，牦牛不同类型间、家野牦牛间、 普通牛种同牦牛问杂交，均可获得杂种优势，它是提高牦牛个体 生产性能，促进牦牛业商品化、产业化生产持续发展的一项重要 技术 在坚持牦牛本品种选育的基础上，用牦牛群中１／３—１／２ 的适龄母牦牛进行杂交改良，是夸后较长时闯内提高牦牛业经 济效益，加快牛群周转，发展商品生产的有教措施之一。 目前，牦牛杂种优势利用有 下几种选径： 第一种途径：将藏黄公牛（又称土种黄公牛）引人高寒牧区 与牦牛进行自然支配，生产犏牛。这是广大牧民传统的牦牛杂种 优势剌用途径，至今已有两千多年历史，现仍在牦牛业生产中应 用。杂交父本藏黄公牛属于普通牛种，为牦牛产区边沿地区的土 种黄牛，具有耐粗、性情温顺、抗病力和适应性强的生物学特征， 且能与牦牛同群放牧，进行自然交配。但周藏黄公牛与牦牛均届 未经系统选育的原始品种，生产性能低，杂交的Ｆ＿代优势率有 限，其生长发育速度、肉及奶产量比双亲增幅不大，体高、体长、 胸围主要体尺的杂种优势率为６．７％￣１４．６％，体重的杂种优势率 为２７．８％￣３６．１％，母犏牛产奶量比牦牛高５０％一１００％。据甘南州 河曲马场测定，黄犏牛在初生、ｌ岁、２岁各阶段（公母平均）体重 分别比牦牛提高２．２７％、２１．１９％、１６．４５％；产奶量（４—８月，１５３ｄ） 本期编辑：钱
杂交方式对肉牛产肉性能的影响
第２８卷第２期 黄牛杂志 Ｖｏ１．２８ Ｎｏ．Ｚ
文章编号：１ＯＯｌ ９１１１（２００２）０２—０００７一Ｏ２
杂交方式对肉牛产肉性能的影响
张呜实 （甘肃省张掖地区畜牧兽医研究所，甘肃张掖７３４０００）
摘要：从１９８５起，系统性的选择了国外８个优良肉牛品种西门塔尔、利木赞、夏洛莱、皮埃蒙 特牛等的冻精，采用级进和多元杂交的方式，产生了１４个不同的商牛杂交组合，甩统一的方案
进行了肥肓、屠宰试验，研究了不同杂交方式时产肉性能的影响，为现阶段加速发展肉牛产业提 供科学依据。 关键词：杂交方式；产肉性能；影响
中圈分类号：￥８２３．３ ２ 文献标识码：Ａ
１９９９年全世界肉牛的平均胴体重为２０５ ｋｇ，我 国仅为１４７ ｋｇ，总体相比差距较大，主要原因是我 国目前草畜产业整体的科技含量不高，良种率低。利
用科学的经济杂交方式，提高肉牛的良种率和产肉 性能，是国内外肉牛生产中所普遍使用的基本方法。
通过对各种杂交利用方式产肉性能的试验研究．评 估其杂种优势，结合其育种成本和实施的可靠性，就
可科学选定肉牛杂交利用方式，促进整个产业的可 持续发展。我所从１９８５年起就开始了肉牛杂交方式 的研究工作，采用级进和多元杂交，以筛选出适台当
地自然生态条件，生产性能高的肉牛杂交利用方式， 来推进我区草畜产业的快速发展。我所已取得的研
究成果，对目前产业发展具有一定的参考价值。
１试验材料与方法
１．１参试牛
每组合选择体重体尺相近，年龄在ｌ４月龄的阉 公牛６头，进行肥育试验，试验前各组参试牛的体
重、体尺ｔ检验差异不显著（尸＞Ｏ．０５）。
１．２饲草料
精料肥育牛精料的配方（ ）：玉米６４，麸皮 ２Ｏ、麻渣１３、骨粉１、食盐０．５、石粉１、矿添０．５，每千 克舍ＭＥＩＯ．２ ＭＪ，ＤＣＰ９８．３ ｇ。苜蓿干草将盛花 期的苜蓿刈割后，晒成七√ 成干，打垛贮存，．铡短饲
喂 青贮玉米秸：玉米收割后，秸秆侧短后装人青贮 窖，压实、密封，青贮４０ｄ左右取出饲喂。
肉牛杂交优势的利用方法
1 肉牛杂交优势的利用方法
山东现有黄牛近500多万头，其中繁殖母牛200多万头，除少数地方良种外，一般黄牛均具个体小、生长发育慢、饲养周期长、产肉性能差的缺点，必须与引进的良种肉牛进行杂交改良，以提高后代的产肉性能和经济效益。一般采用以下几种杂交方式：
1．经济杂交
经济杂交是利用两个不同品种的公、母牛交配所产的杂种一代牛，直接用来育肥。例如，常用的利木赞公牛与本地黄牛杂交，西门塔尔公牛与本地黄牛杂交等，利用杂交一代进行育肥，都取得较好的效果，其共同点是繁殖率高，早熟，增重快，耐粗饲和适应性强等。如山东大量利用西门塔尔牛与本地牛杂交，据测定，杂种一代育肥期内日增重877克，屠宰率为56.9%，净肉率达43.6%，再有瑞士褐牛与本地牛杂交，杂种一代在育肥期内平均日增重941克，屠宰率为56.1%，净肉率达43．0%。在同样条件下，本地黄牛育肥，日增重为768克，屠宰率为54.2%，净肉率为40.1%。经济杂交方法在我国养牛生产上已广泛加以应用。
2．轮回杂交
轮回杂交是用两个或两个以上的品种进行杂交，这样能始终保持对后代杂交优势的利用。这种杂交方法已在国外广泛应用，近几年又 2 有新的进展，我国也开始在在产上应用。
(1)两品种轮回杂交t这种方法又叫两品种交叉杂交。例如将本地母牛分成两群，一群用利木赞牛配种，另一群用夏洛来公牛配种。利用杂交优势把所产公犊育肥出售，把杂种母犊留种到配种年龄时用另一品种公牛配种，即本地牛与利木赞产的母犊，育成后与夏洛来公牛进行配种，本地母牛与夏洛来公牛产的母犊，育成后与利木赞公牛配种。这样反复轮回杂交，其优势得以利用。但轮回杂交反复进行之后，杂交优势有所下降，在生产中应引起注意。
(2)三品种轮回杂交：这种方法又叫三品种交叉杂交。就是把两品种杂交得到的杂种母牛，再用第三个品种公牛配种，所生后代继续轮回杂交。例如。西门塔尔公牛与本地母牛杂交所产的后代母牛与利木赞公牛配种，杂交的后代母牛再与夏洛来公牛配种，而后夏times;利times;西的杂种后代再与西门塔尔公牛配种，这样进行轮回配种，以保持杂交优势。但第四代杂种以后，杂种优势有所下降。要充分利用杂交优势，必须保证公牛与杂种母牛没有血缘关系。
肉牛常用的育肥方法介绍 肉牛短期快速育肥方法 - 养牛技术
肉牛常用的育肥方法介绍肉牛短期快速育肥方法-养牛技术
随着养牛业的迅速发展，短期育肥牛不断地增加，越来越多的人以短期育肥牛作为发家致富的好项目，并取得了可观的经济效益。但在肉牛育肥过程中还存在一些问题，要真正搞好肉牛短期育肥，获得较高的经济效益，应做好以下工作。下面一起来了解一下：肉牛常用的育肥方法介绍肉牛短期快速育肥方法。1、持续育肥法持续育肥法是指犊牛在断奶后直接的转入育肥阶段进行育肥，一直饲养到12 -18月龄，体重达到400-500 kg出栏。这种方法主要是利用犊牛生长发育、增重的速度较快，饲料的转化率高，并且瘤胃的功能还不完善，可完全的消化吸收精饲料的特点进行育肥肉牛的方法。使用这种方法，精料的饲喂比重较大，约占总营养物质的50%以上。持续育肥法的饲养方式主要有放牧加补饲、放牧与舍饲相结合、完全舍饲的方式，养殖者可根据本场实际的生产情况，以及当地牧草的资源来确定最适宜的饲养方式。放牧加补饲持续育肥法。这种方法较适用于牧草条件良好的牧区，犊牛在断奶后可随母牛放牧，同时要根据草场的情况适当的进行补饲，喂一些精料和干草，以使其获得充足的营养物质，使其到18月龄时体重达到400 kg。放牧与舍饲相结合持续育肥法。这种育肥方式较适用于9 -11月份出生的犊牛，在牧草旺盛时进行放牧饲养，在断奶后以饲喂粗饲料为主，进入冬季后，牧草缺乏，则进行舍饲饲养，以饲喂青贮料或者青干草为主，饲喂时要控制好精料的饲喂量，每天的饲喂量不宜超过2kg，使平均日增重保持在0.9 kg。到6月龄时牧草旺盛的季节再进行放牧饲养，要求平均日增重达到o．8
kg，12月龄时再转入舍饲饲养，让其自由采食青贮料或青干草，每天饲喂2-5 kg的精料，使其到18月龄时体重达到400 kg。完全舍饲持续育肥法。这种方法是指犊牛在断奶后直接在原圈舍内进行持续育肥，其饲养要根据育肥的强度以及屠宰时的月龄来定，这种方法可根据市场的需求、养殖成本、牛场的条件以及饲养的品种来科学的制定育肥计划。可根据犊牛的生理特点、生长发育规律以及营养的需求将整个育肥期分为两个阶段，分别提供不同的营养以及饲养管理方法，以达到最佳的育肥效果。2、架子牛育肥法架子牛育肥是选择购买未经育肥的或者不够屠宰体况的肉牛育肥，其目的是在较短的时间内让架子牛快速增膘的方法，因此也称为集中育肥法。这种方法对改善牛肉的品质有利，可提高肉牛养殖的经济效益。架子牛育肥的重点工作是选择合适的架子牛，并进行科学的饲养管理。架子牛的选择购要点。在选购架子牛时首先要看品种，一般适合育肥的架子牛品种为杂种牛，多为国外优良品种与我国地方黄牛品种的二元或三元杂交后代。架子牛的年龄对于育肥时的增重速度、牛肉的品种以及饲料的报酬率有着重要的影响作用，不同年龄的牛增重特点不同，对饲料的需求也不同，年龄小的牛增重速度快，粗饲料的比重较大，成本较低，经济效益较好，而年龄大的牛则要依靠体内脂肪的沉积来增加体重。研究表明：用来育肥的架子牛的最佳年龄为1. 5-2岁，一般经过2-6个月的强度育肥即可达到理想的育肥效果。购买架子牛时要注意不要购买膘情好、体重大的牛，一般要求架子牛的体重为12 -18月龄时，体重在300kg左右即可，这样利于催肥及改善肉质。最后要确保架子牛健康无病，可以通过观察牛的外观、精神状态来选择健康的架子牛，一般健康的架子牛双眼有神，行动正常，而健康状况不佳的架子牛则表现为精神不振，双眼无神，眼角有大量的分泌物，胆小易惊，形动缓慢，这样的牛不宜购买。过渡期。选购好架子牛后要经过运输到场的过程，对于经过长时间，长距离运输的架子牛，因饲养环境、饲料等发生变化易引起机体发生一系列的生理变化，从而影响健康以及育肥效果，因此在育肥前要进行科学的调整，以使其适应新的环境和饲料。这一阶段的饲养称为过渡期，一般需要2-3周的时间。架子牛到场后要先饮水，可添加适量的食盐来调整肠胃，增进食欲，然后再逐渐饲喂粗饲料和精饲料，经过5-7天的时间过渡到正常饲喂量，一直到过渡期结束，开始正式育肥。在过渡期要注意观察牛的采食、粪便以及反刍和肢蹄的状况，以便发现问题并及时的解决。这一阶段要做好驱虫的工作，在牛确保健康、正常后才可结束过渡期进行分群育肥。育肥中期。这一阶段通常为30天，饲喂时要注意合理的搭配粗饲料，并保持日粮适宜的粗精比。目的是让牛逐渐的适应精料型日粮，但是要注意防止精料饲喂过量而引起不良反应。可每天早晚各喂1次，保证每天每头的采食量为4-5 kg，在喂后的2h饮水。育肥后期。这一阶段约为45天左右，主要以饲喂精料为主，以达到快速催肥，改善肉质的目的。精料的饲喂量日粮总量的70%-80%，并且要提供高能、低蛋白的饲料以利于脂肪的沉积。育肥后期又可称为催肥期，为了达到催肥的效果可以适当增加饲喂的次数，以保证每头牛每天的采食量为6-7 kg，同时要保证充足且清洁的饮水。肉牛主要育肥技术一、肉牛强度育肥技术肉牛强度育肥，也称直线育肥，是生产优质高档分割牛肉的主要育肥方式。在利用杂交优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采取综合配套技术，对其杂交代通过犊牛早开食，早断奶，早割骟，从幼龄开始针对其生长发育的各阶段性，持续性的给予较高水平日粮，使其快速生长、强度育肥，在30月龄左右达到屠宰标准，实现优质高效。1.育肥牛的选择（1）品种育肥目标为“雪花”优质牛肉，市场定位为高端的西式牛排、日式烧烤等消费群体，应首选秦川牛、安格斯牛与和牛的三元杂交代，和牛与荷斯坦的杂交代；其次为安格斯牛、秦川牛及其杂交代。育肥目标为优质红牛肉，牛肉肌间无脂肪，市场定位在火锅、中式餐饮、中档西式牛排，应选择利木赞、西门达尔、秦川牛、夏洛莱、奶公牛及其杂交代等品种。（2）性别与年龄6月龄前阉割的公牛或未繁育的母，最迟不晚于10月龄。2.育肥期的饲养（1）过渡期（2～4个月、6～10月龄）。此阶段主要是完成驱虫、防疫、割骟和分群等应激后恢复，胃肠机能调整，由犊牛饲料逐渐过渡到育肥牛日粮，由精料限制饲喂过渡到自由采食，尽快适应新环境和饲养管理方式。仍以优质青干草为主，自由采食，限喂少量的酒糟，不喂青贮饲料。规模化育肥场由于新购进牛个体差异和观察期的割骟等部分工作未完成，育肥推迟，但不得低于10月龄。饲喂方案应遵循应《肉牛饲养标准》，依据体重和日增重1.2㎏计算日粮，补充精饲料配方用棉粕、菜籽饼等蛋白质原料代替犊牛料中的全脂奶粉，精料配方水平CP16%～18%，NEm7.2MJ/㎏,NEg4.54MJ/㎏，采食量达到体重的1.0%～1.2%，占日粮的30%～45%。（2）育肥前期(4～6个月、11～18月龄)。亦为生长育肥期，此阶段肉牛的生长发育最快，相对生长强度大，重点促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料型饲养,16月龄精粗饲料1:1。日粮应富含蛋白质、矿物质、维生素。粗饲料为青干草、麦草、青贮饲料和酒糟，其中青干草和麦草自由采食，青贮饲料和酒糟限制饲喂；精料补充料中CP14%～16%，NEm7.99MJ/㎏,Eg5.08MJ/㎏,精饲料自由采食，占体重的1.5%～2.0%，大约占日粮的50%～55%。14月龄开始用大麦或小麦代替部分玉米，日增重1.0kg。（3）育肥中期(4～6个月、19～24月龄)。骨骼、肌肉和体驱已渐趋完善，内脏和腹腔沉积脂肪。粗饲以草麦或稻草为主，日喂量1.0～1.5㎏/头，不喂青贮和青干草等青绿饲料，停喂酒糟，控制粗饲草采食量；补充料配方CP12%～14%，NEm7.33MJ/㎏,NEg4.66MJ/㎏,自由采食，采食量达到体重的2.0%～2.2%，约占日粮的60%～75%。（4）育肥后期（6～8个月、25～32月龄）。即育肥成熟期，日增重显著降低，主要是囤积脂肪，增加肌肉纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉比例。粗饲草为单一麦草，日采食量控制在1～3kg／头；精饲料CP10%，NEm7.06MJ/㎏,NEg4.28MJ/㎏,自由采食,使精料的比例占日粮干物质的70%，日喂量保持到体重1.8%～2%左右，约占日粮的80%～85%。在日粮中能量饲料以大麦或小麦为主，控制精饲料中玉米比例，禁喂青绿饲草和VA，出栏前60～90天适当增加VE、VD，改善肉的品质和色泽。3.管理技术与措施（1）实行围栏散养在12月龄前的生长阶段给予充分运动空间，促进生长发育。从农户收购，进场初期的隔离观察阶段，应完成编号、驱虫、防疫、阉割等工作。（2）分群分阶段饲养在6月龄左右根据个体生长发育情况，以月龄、畜别、体重和体况分群（15～20头/群）；育肥过度期结束时，或12月龄左右，完成由大群向小群围栏过渡，以后育肥过程中不再组群、分群和转舍，避免不必要的应激，影响生长发育；小群6～8头为宜，直至出栏保持稳定，且小围栏只出不进；组群、分群和转舍必须在傍晚时分进行，分群后待牛群安静，逐头观察无异常后技术员方可离开，并立即关灯，保持黑暗，减少殴斗。（3）建立档案定期2个月称重、测量体尺，此项与防疫、转舍等工作相结合，且应在转舍或分栏通道进行；建立育肥牛个体档案，并以此为依据，检验饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。（4）自由饮水保持水槽24小时有水，至少一周清洗一次水槽；规模育肥场在围栏外安装自动饮水碗，能较长期保持干净卫生，且易清洗，无交叉污染。（5）驱虫在观察和育肥过渡期用丙硫咪唑一次口服，剂量为6～10mg/kg体重；体外寄生虫可用2%～4%的杀灭菊脂，在天气晴朗时，淋浴杀虫，既可杀死体表蜱等寄生虫，亦有避蚊蝇作用；或肌注广谱高效抗寄生虫药，如阿维菌素、伊维菌素，用量为0.02ml/kg体重。驱虫3天后，清圈，健胃。（6）日粮更替饲草、饲料种类的更换必须有7～15天的过渡时间，以适应瘤胃微生物菌系的调整、培育和建立；即在更换的最初三天保持原饲草饲料不少于2/3，新饲草或饲料不大于1/3，间隔2～3天后，再增加喂量的1/4或1/3新饲草饲料，相应的减少原饲草饲料，逐步渐进更替，过渡时间15天为宜；在饲草饲料更换过渡期勤观察粪便，做适当调整，但也不得少于7天。（7）卫生保持牛舍干燥卫生，进牛前牛舍必须清扫干净，用2%～4%烧碱彻底喷撒消毒，待干燥后至少保持一周再进牛。视牛粪的厚度、干湿状况清粪，小围栏牛粪厚不超过15cm,夏季可一月清理一次。（8）观察技术员必须坚持早晚巡查，与饲养员随时观察相结合。观察采食、反刍、精神和粪便等情况；病牛应及时隔离，单独饲养治疗；有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料，应调整日粮，减少给量，或停止增加精料。4.出栏肥育期末体重要求达到650kg以上。宰前活重达不到要求，胴体质量就达不到应有的级别，其牛肉品质和优质高档肉块的重量也有限，失去追求高价值的经济意义。（1）安格斯牛属于早熟专用肉牛品种，纯种安格斯牛及其杂交代，28月龄左右既能达到出栏要求。（2）日本和牛及其杂交代，未繁育母牛出栏月龄达到34月龄以上，体重达到650kg，才有比较理想的“雪花”肉；而去势阉割牛，特别是与奶牛的杂交代，其育肥时间大部分超过36个月，体重750kg以上。（3）以生产优质“红牛肉”为主的育肥牛，即追求肌间无脂肪，当体况达到出栏标准，日增重低于0.6kg即可出栏。二、架子牛育肥技术架子牛一般是指3～4岁，生长发育已完全结束，骨架与体型已定型，经150天以上的高精料、高能量日粮的强度催肥，体重达到550～650kg，符合供港活牛和屠宰标准，具有加工牛肉熟制品的成品率高、饲养期短、周期快和经济效益明显。1.架子牛的选择（1）年龄选择1.5岁左右的牛育肥，能生产出高档优质牛肉。而秦川牛生长发育较慢，加之传统的饲养方式下，到3～4岁时其骨架与体型才能达到催肥要求。因此，要获得短期