高三生物一轮复习学案蛋白质和核酸
第一单元走近细胞及组成细胞的分子
第3讲蛋白质和核酸
考点一：蛋白质的结构和功能
1．蛋白质的元素组成：
[典例1]在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S
标记的氨基酸作为原料，则35S存在于右图中的。
2．蛋白质的基本单位——
思考：食物中的蛋白质经过哪些过程才能转变为人体的蛋白质？
（1）组成蛋白质的氨基酸的结构
①结构特点：
②结构通式：
[典例2]分析下列几种化合物，回答有关问题：
①②③④⑤
(1)这些化合物是否皆为组成蛋白质的氨基酸？为什么？
(2)天冬氨酸的R基为—C2H4ON，请确定一个天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子数。
（2）种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸有种，它们之间的区别在于的不同。
①氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。
甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
②氨基酸：人体细胞能够合成的，13种。
3．蛋白质的合成及其结构、功能多样性原因
(1)二肽的形成过程
a.过程①名称：；场所：。
b.物质②：。
c.结构③：，其结构简式为：。
d.H2O中H的来源：；O来源于。
思考：脱水缩合前后发生了哪些变化？
(2)蛋白质的结构层次
氨基酸蛋白质
(3)蛋白质分子结构多样性的原因
氨基酸①②③
肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。
思考：①肽链为什么能盘曲折叠形成具有复杂的空间结构的蛋白质？
②什么是蛋白质变性？
哪些因素可以引起蛋白质的变性？
有哪些方面的应用
③蛋白质变性后可以恢复吗？为什么煮熟的蛋白质更容易消化？
④蛋白质变性后能用双缩脲试剂鉴定吗？如果用蛋白酶处理后呢？
(4)蛋白质的功能
①功能
②功能多样性的原因？根本原因？
4．氨基酸形成蛋白质时的相关计算
（1）n个氨基酸形成一条或m条多肽时的数量关系
氨基酸数肽键数=脱水数游离氨基游离羧基N原子数O原子数一条肽链n
m条肽链n
思考：若脱水缩合形成环肽，怎样计算脱水数、肽键数、游离的氨基数、羧基数？
[典例3]某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，水解后共产生以下3种氨
基酸，下列叙述正确的是
A．合成1分子该物质将产生6个水分子
B．在细胞中合成该物质时只需要3种tRNA
C．该多肽分子含一个游离氨基和一个游离羧基
D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸
（2）蛋白质分子量计算
由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，该蛋白质的相对分子质量是
(假设氨基酸的平均相对分子质量为a)，若该蛋白质中存在c个二硫键，则该蛋白质的相对
分子质量是 。
[典例4]如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S —S —”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。
若该蛋白质分子共由m 个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为 ( )
A ．m,18m
B ．(m －4)，18(m －4)
C ．(m －3)，18(m －3)＋4
D ．(m －2)，18(m －2)＋4
（3）当n 种氨基酸缩合成M 肽（含m 个氨基酸）时，排列方式的计算：
①若氨基酸允许重复，则排列方式有 种 ②若氨基酸不允许重复，则排列方式有 种
[典例5]现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有( )
A.9种，9种
B.6种，3种
C.18种，6种
D.27种，6种 （4）基因表达中氨基酸与相应DNA 、mRNA 中碱基之间的数量关系：
DNA(基因)――→转录
mRNA ――→翻译
蛋白质 碱基数 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数
∶ ∶
[典例6]某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a ，控制该蛋白质合成的基因含b 个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为( )
A.23ab －6b ＋18n
B.13ab －6b
C.(13b －a )×18
D.13ab －(1
3b －n )×18 （5）利用原子守恒法解题
氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。
在一个氨基酸中，若不考虑R 基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。
在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
其相关数量关系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R 基上的碳原子数。
②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。
③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。
④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
⑤由于R 基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
[典例7]有一条由12个氨基酸组成，分子式为C X H Y O W N Z S(Z>12，W>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C 3H 7O 2NS)、丙氨酸(C 3H 7O 2N)、天冬氨酸(C 4H 7O 4N)、赖氨酸(C 6H 14O 2N 2)、苯丙氨酸(C 9H 11O 2N)。
水解产物中天冬氨酸的数目是( ) A.(Y ＋12)个 B.(Z ＋12)个 C.(W －13)个 D.(W －13)/2个 [典例8]某50肽中有丙氨酸(R 基为—CH 3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正
常存在)。
下列有关叙述错误的是()
A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子
B.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列
C.若将新生成的4条多肽链重新连接成
一条长链，则将脱去4个H2O
D.新生成的4条多肽链至少含有4个游
离的羧基
考点二：核酸的结构和功能
1.核酸的结构层次
2.核酸的功能与分布
(1)功能：
①DNA
②RNA
(2)分布
①DNA
②RNA
[典例9]生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。
其中X、Y代表元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示，请分析：
(1)A、B、C分别表示。
(2)人体中的d共有种。
(3)d、e都能水解吗？
3核酸(DNA与RNA)与蛋白质的比较与联系
项目
核酸
蛋白质DNA RNA
元素
组成单位
形成场所主要在中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体
检测试剂甲基绿( 色) 吡罗红( 色) (紫色) 分子结构一般为规则的结构一般为链结构氨基酸→多肽→蛋白质
结构多样性的决
定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序
氨基酸的种类、数量、排列
顺序及多肽链的空间结构
(1)DNA、RNA和蛋白质三者之间的关系
(2)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系
(3)核DNA、mNRA、蛋白质的“相同”与“不同”
(4)DNA、RNA、A TP及核苷酸中“A”的含义
生物类别核酸核苷酸种类数碱基种类数遗传物质举例。
一轮复习——蛋白质核酸教学设计
蛋白质和核酸教学设计教学设计教学蛋白质和核酸主题一、教材分析必修1整体教学目的是让学生从分子水平认识生命物质基础和结构基础，其中蛋白质知识是重点部分。
本节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构，为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。
物质的结构决定其功能。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。
学好这个内容为学好以后的生物知识《基因的表达》打下牢固的理论基础，而且它在整个教材中也起到了承上启下的作用。
本内容包含的一些与氨基酸的结构及其氨基酸脱水缩合有关的计算知识，是以后生物学习中不可缺少的部分，也是今后高考的必考内容。
“遗传信息的携带者──核酸”也是第2章的重点内容之一。
本节主要包括核酸在细胞中的分布（实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布）、核酸是由核苷酸连接而成的长链等内容。
核酸是一切生物体的遗传物质，它对生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。
本节的内容还是学习生物必修2──遗传与进化中“基因的本质与基因的表达”的重要基础二、学生分析学生在生活中经常接触到一些蛋白质类的物质，以及通过课外的阅读，对DNA 也有一些了解，这都有助于学生建立对本节课内容的直观感受，调动起学习的积极性和主动性。
新授阶段学生已经完成了对蛋白质、核酸详细的学习，只是因为相隔时间太久，多有遗忘。
现在通过复习能够重新掌握基础知识，熟练运用计算规律解题，理解蛋白质与核酸的关系。
三、教学目标知识目标：1.能说明蛋白质的基本单位、脱水缩合、蛋白质的功能，解释蛋白质结构多样性原因2.能比较核酸的种类、基本单位的异同，阐明核酸的功能3.理解蛋白质多样性与核酸多样性的关系能力目标：1.掌握氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.通过学习检测生物组织中的蛋白质，学生能够运用到实际生活中对蛋白质进行测定。
情感、态度价值观目标：1.学生通过探讨蛋白质的结构的多样性，建立物质多样性的认识。
第3讲 蛋白质和核酸(课件)2024年高考生物一轮复习
基础知识梳理
含氮碱基
2.核酸的基本组成单位——核苷酸
(1)组成元素：C、H、O、N、P。 (2)分子组成：每一分子的核苷酸是由一分子磷酸、一分子含氮 碱基和一分子五碳糖构成。
腺嘌呤脱氧核苷酸
鸟嘌呤脱氧核苷酸 脱氧核苷酸：
胸腺嘧啶脱氧核苷酸
(3)核苷酸的种类：
胞嘧啶脱氧核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸
含氮碱基
对人体 来说
必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获 取的[8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸]
非必需氨基酸：人体细胞可以合成的(13种)
基础知识梳理
3.蛋白质的结构及其多样性 (1)脱水缩合：
◆脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连 接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
必修1 分子与细胞
第3讲 蛋白质和核酸
课标要求
课标要求和知识网络
知识网络
课标要求和知识网络
蛋白质的功能
蛋白质是生命活 动的主要承担者
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
蛋白质的结构及其多样性
核酸是遗传信 息的携带者
核酸的种类及分布 核酸是由核苷酸连接而的长链 核酸的功能
生物大分子以碳链为骨架
基础知识梳理
考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者
1.蛋白质的功能
(1)许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白，如肌 肉纤维、角蛋白等。
(2)有些蛋白质具有催化作用，如绝大多数酶是蛋白质。 (3)有些蛋白质具有运输功能，如细胞膜上的转运蛋白，血红蛋白。 (4)有些蛋白质能够调节机体的生命活动(即信息传递作用)，如胰岛素具 有降低血糖浓度，维持血糖平衡的作用。 (5)有些蛋白质具有免疫功能，如抗体。
高考生物一轮复习第3讲《蛋白质和核酸》课件
二、胰岛素—T3
胰岛素原
胰岛素
胰岛素：由51个氨基酸形成的2条肽链构成
1 1
20 31
【互动探究】 1.胰岛素原加工形成胰岛素的过程中需要哪些细胞 器的参与？ 内质网、高尔基体、线粒体
2.假设每个氨基酸的平均分子量是a，则胰岛素的 分子量是多少？ 51a-49×18-6
三、遗传物质的总结--T5、8、9
DNA(脱氧核糖核酸)的基本组成单位
碱基 碱基代 核苷酸 号
脱氧核糖核苷酸
腺嘌呤脱氧核 糖核苷酸 鸟嘌呤 G 鸟嘌呤脱氧核 糖核苷酸 胞嘧啶 C 胞嘧啶脱氧核糖 核苷酸 胸腺 胸腺嘧啶脱氧核 T 嘧啶 糖核苷酸 腺嘌呤 A
RNA(核糖核酸)的基本组成单位
碱基 碱基代号 核苷酸
腺嘌呤 A G 鸟嘌呤
m·(2 －1) 个
(2)在第n次复制时，共需消耗游离的该脱氧核 苷酸
m· 2n－1 个
【补偿练习】
1．HIV的核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少 种（ B ） A． 5 、 2、 8 B ． 4、 1、 4 C． 5 、 2、 2 D ． 4、 4、 8 2．大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基A、G、 C、T的核苷酸种类数是（ B ） A． 8 种 B． 7 种 C． 5 种 D． 4 种
五、DNA分子中碱基数目的计算- T13（4）
一、蛋白质变性：T2 【归纳总结】 1.引起蛋白质变性的因素： 高温、强酸、强碱 2.变性后的蛋白质： （1）改变的： 空间结构改变； 盘曲折叠方式改变； 活性改变； 功能丧失 （2）未改变的： 肽链没有伸展但未断裂； 肽键不会被破坏； 遇到双缩脲试剂仍会产生紫色反应
葡萄糖 淀粉 核糖 RNA 核苷酸 氨基酸 蛋白质 抗体
性激素
【课件】高三生物一轮复习课件第一单元 第3讲蛋白质和核酸
一、蛋白质
1、含量： 2、元素： 3、基本单位：
⑴种类： ⑵结构通式： ⑶结构特点： 4、二肽、多肽的概念： 5、氨基酸结合成肽链的方式： 6、蛋白质结构多样性的原因： 7、蛋白质的功能：
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
胃蛋白酶 胰蛋白酶
肠肽酶
蛋白质 胃、胰蛋白酶
多肽 肠肽酶 氨基酸
2.判断关于生物遗传物质说法的正误
(1)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质( × )
(2)相对分子质量大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定
相同( × ) (3)真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质( × ) (4)大肠杆菌体内既有DNA，又有RNA，但以DNA作为遗传物质( √ )
命题示例
3.有一条直链多肽链，分子式为C69H121O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四
种氨基酸，则该多肽的肽键数为
A
A.19
B.20
C.23
D.25
4.下图为由50个氨基酸形成的多肽示意图，其中含有4个丙氨酸(R基为—CH3)。 现脱掉其中的丙氨酸，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正 常存在)，请回答下列问题：
BB.细胞膜的功能与膜蛋白的种类有关，与蛋白质的数量无关
C.蛋白质纤维组成的细胞骨架与信息传递等生命活动相关 D.细胞内蛋白质发生水解时，H2O参与氨基和羧基的形成
核酸的组成、结构与功能 02
一、核酸
1、元素： 2、基本单位： 3、种类： 4、分布： 5、功能：
1.核酸的结构层次
磷酸 五碳糖 含氮碱基
(1)水解得到的几种有机物比原五十肽增加了__8_个氧原子。 (2)新生成的4条多肽链至少含有__4__个游离的羧基，若将这4条多肽链重新连接 成一条长链，则将脱去___3_分子H2O。 (3)若将得到的5个氨基酸缩合成五肽，则有___5___种不同的氨基酸序列。
高三一轮复习生物：蛋白质和核酸课件
C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质
D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构被破坏
A
)。
2.（2021·辽宁卷）蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错
D) 。
误的是(
A.叶绿体中存在催化合成的蛋白质
B.胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质
C.唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质
D.线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质
D.解冻过程中，蛋白质的空间结构改变，肽键数目不变
考点四 核酸的组成、结构和功能
考点四 核酸的组成、结构和功能
一、核酸的结构
1.核酸的结构层次
四、 1.核酸的结构层次
核
酸
是
遗
传
信
息
的
携
带
者
有
C、H、O、N、P
磷酸
五碳糖
含氮碱基
核苷酸
脱氧核糖
核糖
2.DNA与RNA的比较
(1)空间结构的比较
DNA
B.补充某些特定的核酸，可增强基因的修复能力
C.蛋白质和tRNA的空间结构都与氢键有关
D.以碳链为骨架的核酸，参与构成细胞生命大厦的基本框架!
(2)组成成分比较
(1)相同成分：
含氮碱基 A、G、C 和磷酸。
(2)不同成分 DNA：脱氧核糖、胸腺嘧啶（T）
RNA：核糖、尿嘧啶(U)
5
5
4
1
3
2
4
1
3
_______
注：假设氨基酸的平均相对分子质量为
羧基数
氨基数目
目
至少___
1
1
至少___个
个
至少___
高三生物一轮复习课件细胞中的蛋白质和核酸
A.DNA进行半保留复制
B.内环境中O2进入线粒体
C.组织细胞识别生长激素
D.人体内血糖平衡的调节
2.(2023·湖北七市联考)下列关于蛋白质的结构和功能的叙述，正确的是
(A )
A.由某三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有6种 B.蛋白质功能多样性的根本原因是蛋白质结构具有多样性 C.具有运输功能的蛋白质都位于细胞膜上 D.鸡蛋在煮熟后，其中的蛋白质会因肽键断裂而变性失活
A.叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质 B.胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质 C.唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质 D.线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质
4.(2022·湖南卷，3)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影 响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别 并降解(自溶)失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图
4.(2022·黑吉两省十校联合体联考)如图是蛋白质分子的结构简
图，不同图形代表组成蛋白质的单体，下列分析正确的是( D )
A.不同图形代表氨基酸分子，图形之间以氢键相连接 B.蛋白质结构的多样性的根本原因是图形的数量和排列顺序 C.高温、强酸、强碱等均会破坏蛋白质的空间结构和肽键 D.图示的蛋白质分子可能同时具有免疫功能和催化功能
(3)经常食用鸡蛋、牛奶、大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸， 必需氨基酸是指_人__体__细__胞__自__身__不__能__合__成__，__必__须__从__外__界__环__境__中__获__取__的__氨__基。酸 高温加热后，蛋白质用双缩脲试剂检验_能_______(填“能”或“不能”)发
蛋 白 质
多样性 原因
氨基酸 肽链
数目不同 排列顺序不同 空间结构不同
蛋白质
2024届高三一轮复习生物 第3讲 蛋白质和核酸 课件
【检测】(2008·上海高考)现有氨基酸800个，其中氨
基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸
合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的
数目依次分别为( B )
(2)不能忽视蛋白质中的二硫键:
蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一 个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中 要脱去2个氢，故蛋白质的相对分子质量减少2。故计算蛋白 质相对分子质量时除减去H2O的相对分子质量外，还应考虑脱 去H的相对分子质量。
【检测】如图为结晶牛胰岛素的一个模式图，其 中A链有21个氨基酸, B链有30个氨基酸,试 问:
3.多肽中原子数计算 (1)N原子数 =肽键数+肽链数+R基上的N原子数 (2)O原子数 =肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数
【检测】(2009·上海高考)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸
组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是( C )
A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m
【检测】有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为
(3)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能。( × )
(4)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量( √ )
考点二 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
1.氨基酸的结构
(1)写出图中结构名称: a._氨__基___；b._羧__基___。 (2)通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式:_____________。
(2)根据人体细胞能否合成分类
①人体细胞__不__能____合成的是必需氨基酸(共8种)。
一轮复习 苏教版 细胞中的蛋白质和核酸 学案
第2讲细胞中的蛋白质和核酸[课标要求] 1.1.6.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
1.1.7.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。
实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
考点一蛋白质的结构和功能1．蛋白质的结构(1)蛋白质的基本组成单位——氨基酸[提醒]基团R决定氨基酸的种类，其上可能含有氨基或羧基。
(2)蛋白质的结构及其多样性①氨基酸的脱水缩合②蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)[提醒]a．多肽无生物活性，基因的表达中的翻译路段合成的是多肽链。
b．多肽形成具有空间结构的蛋白质的场所有的是在细胞质基质中，有的是在内质网上。
③蛋白质分子多样性的原因a．氨基酸：□11不同。
b．构成蛋白质的肽链在□12上千差万别。
2．蛋白质的功能[答案自填] □1C、H、O、N□2同一个碳原子□3R□420□5脱水缩合□6肽键□7二肽□8氨基□9羧基□10一□11种类、数量、排列顺序□12数量和空间结构□13运输□14调控(1)具有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸。
()(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R引起的。
()(3)胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接。
()(4)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。
()(5)评价蛋白质食品的营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。
()(6)氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。
()答案：(1)×(2)√(3)×(4)×(5)√(6)×1．(必修1 P21积极思维)图中胰岛素由条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在一起，该种胰岛素中共含有个二硫键。
提示：2 32．(必修1 P22正文信息)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异与氨基酸中的有关，判断依据________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _______。
高三一轮复习蛋白质与核酸
1.生物体内含量最多的化合物含量最多的化合物：水含量最多的有机物（活细胞）含量最多的有机物：蛋白质（干重）1.各种化合物的元素组成新策略p12.共有元素、特有元素3.组成活细胞的主要元素中含量最多的是组成活细胞的主要元素中含量最多的是O元素，组成细胞干重的主要元素中含量（质量比）最多的才是C元素4.离子在生物体生命活动中的作用：新策略p15.3 p42.糖类作用5.3 p43.糖类种类的划分依据5.3 p42.脂质的作用大部分酶：催化作用胰蛋白酶：①可用来分解蛋白质。
②可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。
胃蛋白酶：最适PH为1.8~2.2高中阶段常用的酶还有：3.胰岛素、生长激素：成分是蛋白质：调节作用4.抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。
主要分布于血清中，也分布于组织液，外分泌液中。
免疫作用5.抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。
在血清中能特异性中和外毒素毒性的成分6.凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。
在血清中能与相应的抗原发生特异性的结合。
另外，人的红细胞膜上存在不同的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。
7.部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。
如：主要组织相容性复合体、红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是抗原。
8.神经递质的受体：突触后膜上存在一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后神经原产生神经冲动或发生抑制。
兴奋传导9.朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等。
结构成分10.糖被—糖蛋白：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。
保护、识别11.载体蛋白：位于细胞膜中，参与物质运输：运输作用12.血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。
在凝血酶原激活物的作用下凝血酶原转变成凝血酶，纤维蛋白原转化为纤维蛋白，起到止血和凝血的作用。