茶(叶)籽提取物

2012年项目调研茶（叶）籽提取物/茶树花茶树花提取物、茶（叶）籽提取物简单调研茶花提取物，在国内网站中查询多为山茶花提取物，因此，认为茶树花提取物更为准确。

资料中给出是茶花籽提取物，但以“茶花籽”在数据库中检索，未见相关文献，改做茶籽或茶叶籽可能更为准确。

下面对其一同介绍。

一、茶籽介绍茶籽，即茶树的种子，为茶叶生产的副产物。

成熟茶果的主要成分有脂肪、粗纤维（纤维素、半纤维素、木质素）、茶籽皂素、蛋白质、淀粉和无机元素等，其中果皮、种壳的主要成分为粗纤维，而种仁的主要成分为脂肪、皂素、蛋白质、淀粉等，果皮中含有较多的钾、钙、锰元素。

我国现有茶园160万hm2，有充足的茶叶籽资源。

若茶叶籽产量按525 kg/hm2计算，我国每年潜在茶叶籽资源约84万t。

茶叶籽主要加工途径是提取天然茶叶籽油和茶皂素。

据约翰·比·克洛雷夫（1984）研究，生产茶园的茶叶籽年产量为2760~3020 kg/hm2。

茶树品种间的茶果产量差异很大，我国茶树育种专家郭元超先生调查了351份茶树种质资源6～9足龄的结实力（自然生长茶树），茶果鲜重为0～10125 kg/ hm2，大多集中在750-4500 kg/hm2，占调查品种总数的69.23%。

茶果平均产量为2175 kg/ hm2。

二、茶树花介绍1．茶树的开花期茶树开花经历始花期一盛花期一终花期三个阶段。

茶树的开花期因种植地区、茶树品种、年份不同而有差异。

不同产地茶树的全花期长短不一。

我国大部分茶区的茶树开花期为8月至翌年1、2月。

南方茶区开花期更长，可延续到第二年2～3月。

在杭州茶树花期为8月中旬至12月底，全花期为120天；在福建福安茶树花期为9月中旬至翌年2月中旬，全花期为153天。

2．茶树花的资源状况据2009年国土资源部统计，全国茶园面积已达2800万亩，分布于19个省1000多个县。

成龄茶园每亩可采鲜花200千克以上，全国可采集鲜花400万吨左右，可制成干花原料50多万吨。

茶树花是一种无需重新栽培、储量丰富、年年可再生的天然资源。

有人对福鼎大白茶、福云6号、槠叶齐三个品种的茶树花的生物量进行定量分析，可知茶树花的生物量一般在114.85～146.61 kg/667m2（干重）。

也有文献称干花的产量一般可达150-200kg/667m2，其中毛蟹花产量最高，667m2产干花458kg，福鼎大白茶花产量最低，其他品种介于两者之间。

3. 茶树花的主要成分很多研究表明，茶树鲜花与芽叶的主要化学成分大体相同，富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黄酮类、氨基酸、维生素、微量元素和超氧化物歧化酶（SOD）、可可碱等多种有益成分和活性。

其中，氨基酸含量2.84%、咖啡碱2.59%、蛋白质27.46%、总糖38.47%％、儿茶素63.42 mg/g，黄酮类物质含量较其他花卉高，微量元素锰、钴、铭及烟酸含量也比较高。

蛋白质和茶多糖含量高于茶叶。

可见，茶树花同茶叶一样对人体健康有益，具有调节内分泌、提高免疫力、解毒、抑菌、降脂、降低血糖、抗癌和抗氧化等重要功效。

茶树花是一种优质蛋白营养源，可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美。

茶树花粉具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质含量高达29.18％，脂肪含量仅为2.34％，还原糖含量为27.72%，蔗糖含量为8.57%；维生素A、D、B1、B2、C、E、K的含量（mg/100g）分别为0.79、0.02、0.09、2.74、1.20、0.60和0.03；SOD和过氧化氢酶活性分别为203.8 µ/g和321.9µ/g。

茶树花粉是一种优质花粉，且其中必需氨基酸配比均接近或超出1997年FAO／WHO颁发的标准模式。

茶树花粉中黄酮类含量高于其他花粉。

三、茶树花的综合利用茶树花用途非常广泛，可以生产各类茶树花饮品、功能性食品、日用品及保健产品。

将茶树花鲜花和干花制成原浆和复合粉添入到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等产品中具有很好的功能作用，是一种难得的天然复合型原料。

.利用分离纯化技术——提取茶多酚、茶多糖、蛋白粉、SOD等活性物质，可广泛应用于医药、化工等行业。

3.1 茶树花制茶有纯茶树花制茶、茶树花与茶叶混合制茶等方式。

3.2 茶树花制酒茶花酒是以茶树花为主要原料，经生物发酵、过滤、勾兑、陈酿、降度、杀菌等工序而制成的新一代风味型酒。

以茶和茶树花开发的保健酒，既有酒的风味，又有茶的保健功能，市场潜力比较大。

3.3 茶树花饮料的开发茶树花提取液具有花的芬芳和茶叶的青涩，是很好的“茶花饮料”。

以茶树干花为原料，80℃、1∶60料水比浸提5 min，得到茶树花浸提液，在此条件下茶多酚含量最高。

取20 mL茶树花浸提液，添加蔗糖5 g、柠檬酸0.5 mL、薄荷香精0.5 mL，即可配制茶树花冰茶饮料。

3.4 茶树花在食品方面上的应用利用茶树花加入特殊的培养基以及生产加工工艺可以进行茶树花酒、茶树鲜花饮料、茶树花酸奶、茶树花菌类茶、茶类酒等的研制，使其加工产品风味独特，具有较高的推广价值，市场前景广阔。

3.5 茶树花花粉的利用茶树花粉可以直接食用，茶树花粉除可以作为商品花粉直接出售外，还可以做成食品添加剂，用以开发饮料及保健食品。

另外，还可作为化妆品添加剂，因为花粉具有保护皮肤、抗衰老、养颜等作用。

3.6 茶树花有效成分的应用及提取茶花具有与茶叶相似的各种成分，提取出其中具有营养、保健功能的有效成分，如茶多酚、茶多糖、茶皂素等，可应用于医药、化工等各个行业。

1）茶多糖的利用茶多糖是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物，是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。

茶多糖具有多种药理作用，开发前景十分广阔。

对茶花中多糖进行提取和纯化，可为茶多糖的深入研究提供较好的材料，继而为今后在医药、保健食品等行业的广泛应用提供原料。

2）茶多酚茶多酚含量占绿茶固形物总量的30％～42％，具有明显的抗氧化和抗皮肤癌、肺癌、肝癌、胰腺癌、膀胱癌等多种作用，在治疗糖尿病、肥胖症、关节炎等方面也有一定的疗效，目前已广泛应用于食品、药品、化妆品和保健品行业。

茶多酚通常从茶叶或茶叶加工的下脚料中提取，一般采用溶剂提取或离子沉淀法、超声波法、微波浸提法、超临界萃取法等方法。

研究表明，茶多酚含量占茶树鲜花的13.02%，是含量相对较高的一种生物活性物质，可以进一步提纯。

3）SOD的利用从高含量SOD植物中提取SOD以其来源广泛、取材便利、成本低等多种优点，为SOD的开发利用提供了一条新的途径，并将产生较为明显的社会、经济效益，市场前景广阔。

已有的研究表明，茶花花粉中SOD的活性较高，且耐热性较好，故深入研究茶花中SOD的活性、含量及性质，进而从中提取、纯化SOD作为食品、医药等行业的原料，也是茶花利用的一个方向。

4）黄酮类物质据研究分析表明，茶树花中含有丰富的黄酮类物质，且含量高于其他花卉。

黄酮是影响茶叶颜色和滋味的主要物质，与免疫系统代谢、冠心病形成和血栓形成等有很大关系，对致癌物质的代谢也有影响，因此黄酮类物质具有一定的抗辐射和抗肿瘤作用。

此外，黄酮类物质还具有抗氧化、抗动脉硬化、降低胆固醇、解挛和抑菌等生理活性。

陈小萍等研究了从茶树花中提取黄酮物质的工艺条件。

采用超声波提取工艺，以95％乙醇作为提取剂，l∶30的料液比、45℃下提取80 min，可以获得较高的提取效率。

试验还发现，茶树花黄酮提取物对OH的清除效果远高于维生素C，抗氧化能力较强。

高抗氧化活性的黄酮类物质可以进一步应用于食品、化妆品和保健品等行业。

5）茶树花香精的应用及提取采用茶树鲜花或茶树干花进行二氧化碳超临界萃取，可以获得花中挥发性有效物质。

在50 L二氧化碳超临界萃取装置上实验的结果，茶树花的萃取物收率达到11.3%，主要含有色素、脂肪、精油、多酚类物质，可通过精制工艺获得茶树花香精。

四、茶籽的综合利用4.1 茶油以茶籽为原料精炼出来的茶油是一种优质的食用油，可与目前世界上公认的保健油橄榄油相媲美。

2010.1月，卫生部批准茶叶籽油为新资源食品。

茶油有重要的药用价值。

《中国中医药大辞典》记载：茶油能增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌防治神经功能下降，提高人体免疫力。

茶油在工业上是生产油酸的优质原料，而且工艺简便，产品纯度高。

通过氢化制取硬化油生产肥皂和凡士林，也可经极度氢化后水解制取硬脂酸和甘油等工业原料，经氢化后还可制得硬脂酸酯而作为烤漆专用油。

亚油酸可用于油漆、油墨等产品的催干剂以及用作化工中的乳化剂、塑料生产的增塑剂。

茶油是化妆品用植物油之一。

精制的茶油热稳定性好，不易氧化变质，安全无毒副作用。

茶油还具有较强的渗透性，与皮肤亲和性好，无油腻感，易于吸收等特性，因而茶油用于护肤品可滋养皮肤，使皮肤柔嫩而具有弹性。

4.2 茶籽壳茶壳中含有大量的木质素，多缩戊糖或鞣质等化学成分，可用来制备糠醛、木糖醇、活性炭等产品。

4.3 茶皂素的利用茶籽经榨油后的饼粕中还含有大量淀粉、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖和茶皂素等，可再提取。

茶皂素可由茶叶籽或油茶籽提取，两种原料来源的茶皂素产品具有相近理化性质，也具有相同的应用。

茶皂素是一种优良的天然表面活性剂，在分散、发泡、去污等方面都有较好的性能，且几乎不受水质硬度变化的影响。

茶皂素在日用化工、建材、养殖、医药、农药方面都有广泛的应用。

五、茶树花、茶果、茶（叶）籽的有关专利茶树花相关专利：共查找到10条茶树花的相关发明专利，涉及茶树花多糖、茶树花中茶多酚、香精的提取各有1条专利，其他专利不涉及提取，主要为酒、茶、破壁技术和加工技术等。

茶（叶）籽的有关专利：共找到37条相关发明专利，多为茶叶籽油的提取工艺，其他有茶多糖、茶皂素的提取，还有一些保健品、酒、护肤油、护肤皂、花露水等方面的专利。

没有找到在减肥功效方面的专利。

另有1条专利与上述情况不同，如下：CN200710190897.9 茶多糖注射液黄宝生状态为发明专利申请公布后的视为撤回六、文献检索及网络信息情况国内关于茶籽的综合开发利用的文献较多，多集中于茶籽油的提取工艺、茶油的应用、茶皂素、茶多糖的提取上等等，在减肥功效方面的文献未检索到；提到“茶（叶）籽提取物”的文献基本无。

专利也多是集中在茶多糖、茶籽油、茶皂素的提取工艺上。

在维普资讯中，茶树花相关文献有87篇，“茶树花提取物”这个称谓不常见，没有茶树花提取物的提取工艺、药理研究等；多是茶树花多糖、茶树花多酚等的分离提取工艺。

对茶树花的药理作用研究也较少。

从查到的专利看，也是对茶树花多糖、茶多酚、香精的分别提取。

在茶花或茶树花减肥功效这方面，国内的研究文献基本无。

多是对茶叶提取物如乌龙茶、绿茶和其成分茶多酚的减肥功效研究。