智慧树答案中国茶文化与茶健康知到答案见面课章节测试2022年
智慧树答案中国饮食文化知到答案见面课章节测试2022年
中国饮食文化见面课：中餐礼仪1.宴会为此排列要遵守的原则是（）。
答案:门面为上;以近为上;右高左低2.以下属于入席礼仪的是（）。
答案:适度修饰;准时入场;绅士风度;主动招呼3.敬酒的时要注意的礼仪有（）。
答案:敬酒时机;敬酒顺序4.中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、（）等。
答案:筷;牙签5.宴会的菜单安排要注意（）答案:量入为出;相互体谅;荤素搭配;冷热搭配见面课：人生礼仪食俗1.诞生礼又称人生开端礼或童礼，它是指从求子、保胎到临产、三朝、满月、百禄，直至周岁的整个阶段内的一系列仪礼。
“抢童子”、“送春牛”和“打地洞”是属于哪个地方的礼节。
答案:四川一带2.过生日“献物称寿”的送礼之风日渐兴盛，生日馈赠礼仪沿袭至今，已成为过生日的一项重要习俗是从哪个朝代开始答案:宋代3.以下关于婚礼食俗说法错误的是（）答案:结婚这天，新娘下轿后，直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面4.寿诞，也称诞辰，俗称生日，以下说法错误的是（）答案:胶东地方，一般以50岁或60岁为分界线，过此年龄的才能做寿5.育婴食俗说法正确的有（）答案:姥娘送喜蛋、十全果、挂面、香饼，并用香汤给婴儿“洗三”;在孩子满月的时候，生父要携糖饼请长者为孩子取名;周岁宴席上菜重十，须配以长寿面，菜名多为“长命百岁”、“富贵康宁”之意;百禄是祝婴儿长寿的仪式，贺礼必须以百计数，鸡蛋、烧饼、礼馍、挂面均可见面课：故乡的饮食文化1.中国筷子文化在历史上的发展阶段不对应的是（）答案:箸—宋至当代2.以下哪个因素不是促使了两根棒并用文化的出现（）答案:生食3.被大家人称为神奇筷的是（）答案:楠竹筷4.下面关于筷子的说法错误的是（）答案:筷子，古称箸，它是当今世界上最独特的餐具，其它餐具无法比拟。
5.促成筷子诞生，最主要的契机应是（）答案:熟食烫手见面课：西餐文化1.西餐的类型有（）答案:便餐;自助餐;酒会;晚宴2.招待客人时要把热水、热茶放在（）里答案:瓷杯3.西餐上菜顺序为（）。
智慧树知到《中国茶道茶之初体验》见面课答案
智慧树知到《中国茶道茶之初体验》见面课答案见面课：在泡茶的过程中，训练五感的敏锐度1、关于品水，以下属于《茶经》记载的是（）。
A.山水上，江水中，井水下B.江水上，山水中，井水下C.井水上，山水中，江水下D.雪水上，雨水中，井水下正确答案：山水上，江水中，井水下2、“其沸，如鱼目，微有声”为唐代煮水时的（）。
A.一沸B.二沸C.三沸D.四沸正确答案：一沸3、以下不宜于茶道环境的有（）。
A.自然环境，如松间竹下B.人造环境，书房客厅C.特设环境，专门从事茶道的茶室D.棋牌麻将，歌舞升平的场所正确答案：棋牌麻将，歌舞升平的场所4、以下属于茶道美学范畴的是（）。
A.饮茶环境B.礼法C.茶艺D.修身正确答案：饮茶环境;礼法;茶艺;修身5、宋人“文人四艺”有（）。
A.挂画B.焚香C.插花D.点茶正确答案：挂画;焚香;插花;点茶6、茶空间是茶事美学落地的一个表现形式，茶自然是期间的灵魂和主导。
A.对B.错正确答案：对7、中国茶空间的审美首先不应基于中国茶，而应该更多借鉴日本或韩国的美学风格。
A.对B.错正确答案：错8、无论哪种美学，只要经过深度的，极致的艺术挖掘，它都会变成一种可以传承的，培养人觉察美，感知美的艺术载体。
A.对B.错正确答案：对见面课：如何与茶沟通1、茶道是一种对残缺的崇拜，是在我们明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美——来自（）一书中作者的观点。
A.《平常茶，非常道》B.《茶之书》C.《茶文化与健康》D.《茶经》正确答案：《茶之书》2、以下不属于茶席的书籍是（）。
A.《茶席·曼陀罗》B.《乐饮四季茶》C.《人文茶席》D.《中国白茶》正确答案：《中国白茶》3、以下不属于行茶礼仪的是（）。
A.鞠躬礼B.寓意礼C.伸掌礼D.服侍礼正确答案：服侍礼4、行茶礼仪中的鞠躬礼随便鞠躬就可以了。
A.对B.错正确答案：错5、奉茶的顺序可以主要视关系亲疏远近的关系而定。
A.对B.错正确答案：错6、伸掌礼也是饮茶人的礼仪之一。
中华茶艺知到章节答案智慧树2023年浙江农业商贸职业学院
中华茶艺知到章节测试答案智慧树2023年最新浙江农业商贸职业学院第一章测试1.我国茶区分布最北、最南、最东、最西的分别为（）。
参考答案:山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川2.世界主要产茶国有中国、印度和（）。
参考答案:斯里兰卡3.我国茶叶出口量最多的省是浙江省。
（）参考答案:对4.2020年我国茶园面积最多的几个省份是（）。
参考答案:福建;云南;贵州5.泡茶用水以（）较好中性及偏酸性6.乌龙茶宜用（）℃以上开水冲泡。
参考答案:957.茶艺一词最先发明是胡浩川在（）年所提出。
参考答案:19408.水的ph对茶汤色泽有较大的影响，当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味，鲜爽度。
（）参考答案:对9.日常泡茶时，每次茶叶用多少并没有统一的标准，人们在起泡时，主要根据茶叶种类，茶具大小以及个人的饮用习惯而定。
（）参考答案:对10.“茶之艺事”包括（）参考答案:茶叶品评在内的有关茶的各种技艺;茶叶加工11.茶具的主泡器具真正意义上出现的朝代是（ )参考答案:明12.壶身最下方的部分被称为( )。
参考答案:足13.壶的出水好坏需考量（）。
参考答案:出水水柱不飞花。
;出水顺畅且有力。
;易控制水柱方向。
;不涎水14.提梁壶提起来费力，倾斜向外倒水相对省力。
( )参考答案:错第二章测试1.男性茶艺师双脚呈（）微微分开。
参考答案:外八2.坐姿，正式坐姿势，注意一般坐椅子的（）参考答案:二分之一或三分之二3.跪坐和盘腿坐是跪姿中的两种，跪坐在日本人称之为（）参考答案:正坐4.草礼指人体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部，头背与腿约成（）度的弓形。
参考答案:1505.坐姿中切忌两腿分开或者二郎腿还抖个不停。
（）参考答案:对6.真礼用于主客之间，行礼用于奉茶和说话前后，草礼用于客人之间。
（）参考答案:错7.茶艺师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，要与环境茶具相匹配。
（）参考答案:对8.以下哪几样是茶艺师在泡茶时不可以使用的（）参考答案:有颜色的指甲油;强烈味道的护手霜;强烈味道的香水9.茶道属于东方文化具有（）参考答案:民族性;传统性10.茶艺过程中贯穿了多种礼节，主要礼节有（）参考答案:奉茶礼;寓意礼;鞠躬礼;续茶礼;伸掌礼第三章测试1.茶叶从开始的生煮羹饮，继而晒干收藏。
智慧树答案中华文化选讲(吉林师范大学)知到答案见面课章节测试2022年
中华文化选讲（吉林师范大学）1.你喜欢中华文化吗？答案:喜欢第一章1.中华世纪坛序中写道：“文明圣火，千古未绝者，唯我无双。
”这反映出中华文化的基本特征是（）。
答案:源远流长2.我国古代科技成绩长期处于世界领先地位的原因是（）答案:我国古代科学技术注重实际运用3.先秦时代楚文化积极进取，齐文化自由开放，鲁文化注重礼仪，这说明（）答案:地区文化都有明显的地域特征4.中华文化能够源远流长、博大精深的重要原因在于它所特有的（）答案:包容性5.我国至今使用的许多民族乐器，如笛子、琵琶、胡琴、腰鼓等，都是从汉代开始有边疆民族陆续传入内地的，少数民族的音乐舞蹈很早就在祖国的艺术舞台上占有重要地位，这说明（）。
答案:各族人民都为中华文化的形成、发展做出了贡献6.中华文化所谓的“兼收并蓄”指的是（）答案:在文化交往中吸收和借鉴其他民族文化的精华7.有一首歌唱到：“最爱写的字是方块字，做人堂堂正正也像它”，“方块字”是中国独具特色的文化。
关于汉字，下列说法正确的是（）①它是中华文化进入文明时代的标志②它是中华文明的标志③它是中华文化的载体④它是中华文化源远流长的见证答案:①②③④8.“佛教的传入，对我国传统文化是一个补充，我国传统文化的形成吸收了许多有意义的外来文化”，这反映我国文化所具有的特点是（）答案:包容性9.英国学者罗伯特・坦普尔在对著名科技史学者李约瑟的巨著《中国科学技术史》进行提炼后得出这样的结论：“现代世界”赖以建立的种种基本发明和发现，可能有一半以上源于中国。
这一结论说明（）。
①中华文化在世界文化中占有重要地位②中华文化对世界文明做出了重大贡献③中华文化博大精深，独树一帜④中华文化展现了中华民族的精神向往和美好追求答案:①②③10.在我国，之所以产生和存在着各具明显特征的不同区域文化，主要是因为（）。
①我国幅员辽阔，各地自然条件千差万别②各地经济社会发展程度不同③受历史、地理等因素的影响④中华民族是多民族的共同体答案:①②③11.中华文化是一个恢弘的整体，融合了各具鲜明特色的区域文化和民族文化。
2020智慧树知到《茶文化与茶艺》章节测试【完整答案】
2020智慧树知到《茶文化与茶艺》章节测试【完整答案】智慧树知到《茶文化与茶艺》章节测试答案第一章1、公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成()。
A:茶水B:药物或滋补品C:饮料D:汤正确答案：药物或滋补品2、世界三大无酒精饮料是()。
A:茶、牛奶、咖啡B:茶、咖啡、可乐C:咖啡、牛奶、可可D:茶、咖啡、可可正确答案：茶、咖啡、可可3、明代在制茶上，改蒸青为()A:炒青B:嗮青C:杀青D:烘青4、1992年中国茶叶流通协会在()召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.A:宁波B:杭州C:北京D:上海正确答案：宁波5、宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于()的显现。
A:汤花B:色泽C:味道D:香味正确答案：汤花第二章1、“茶道”一词最早见于唐代诗僧()《饮茶歌・诮(qiao)崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。
A:陆羽B:皎然C:卢仝D:白居易2、中国茶道的四大功能()A:感恩、包容、分享、结缘B:感恩、美德、友爱、团结C:感恩、宽容、结缘、平等D:感恩、包容、分享、平等正确答案：感恩、包容、分享、结缘3、佛人饮茶最早是在汉代。
A:对B:错正确答案：错4、作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。
A:对B:错正确答案：对5、白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯” A:对B:错正确答案：错第三章1、英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。
A:对B:错正确答案：A2、英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。
A:对B:错正确答案：B3、至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。
A:对B:错正确答案：B4、明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。
如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。
A:对B:错正确答案：B5、在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着()，戴高帽及手持雨伞。
中国茶道章节测试答案2022
中国茶道章节测试答案2022一、选择题1. 以下哪些不属于中国茶道的四大名茶？A. 龙井茶B. 铁观音茶C. 普洱茶D. 壶中天茶正确答案：D2. 中国茶叶的分类方法中，最主要的依据是什么？A. 茶树品种B. 生产工艺C. 产地D. 茶叶外形正确答案：B3. “一片叶子独自飞舞，静若林中浮云”描写的是以下哪种茶叶？A. 龙井茶B. 碧螺春茶C. 铁观音茶D. 普洱茶正确答案：A4. 以下哪个省份不是中国主要的茶叶产区？A. 浙江省B. 福建省C. 四川省D. 广东省正确答案：D5. 中国茶道的核心理念是什么？A. 招待客人B. 饮茶养生C. 高尚的精神境界D. 丰富的文化底蕴正确答案：C二、判断题1. 西湖龙井茶产于湖南省。
正确答案：错误2. 中国的茶叶种类繁多，据统计已超过5000个品种。
正确答案：正确3. 普洱茶是经过发酵加工的黑茶。
正确答案：错误4. 中国茶道起源于宋朝。
正确答案：正确5. 茶道是一种礼仪性质的文化活动，只在特定场合进行。
正确答案：错误三、填空题1. 中国茶道的历史可以追溯到__唐朝__。
2. “小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”描写的是__雀舌茶__。
3. 古代的茶道称为__茶禅一味__。
4. 龙井茶属于__绿茶__。
5. 茶道中注重的几个关键要素包括茶具、茶艺、__品茶之道__等。
四、简答题1. 请简述中国茶道的起源和发展过程。
答：中国茶道起源于唐朝，当时茶被视为一种药物。
茶道的发展可以追溯到宋朝，当时茶开始成为一种文化活动，人们开始使用茶具进行煮茶、品茶。
随着时间的推移，茶道逐渐成为一种重要的社交仪式，并在明清时期达到巅峰。
茶道的发展过程中，茶具的造型和制作工艺也得到了极大的发展，同时还形成了各地不同的茶艺表演形式和茶道流派。
2. 请简述中国茶道的核心理念。
答：中国茶道的核心理念是高尚的精神境界。
茶道强调以茶为媒介，让人们通过饮茶的过程来陶冶情操、提高修养。
茶道教导人们要懂得沉稳、静心、寡欲，通过品茶的过程感受自然之美，追求心灵上的富足与满足。
智慧树知到《中国茶道茶之初体验》章节测试答案
智慧树知到《中国茶道茶之初体验》章节测试答案第一章1、茶原产自哪里？A:浙江B:云贵川地区C:北京D:内蒙古正确答案：云贵川地区2、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。
A:日本B:印度C:英国D:中国正确答案：中国3、被尊称为茶圣的是＿＿。
A:陆羽B:皎然C:苏轼D:卢仝正确答案：陆羽4、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？A:清廉高洁B:虚心好学C:傲然正气D:坚贞不屈正确答案：清廉高洁5、中国茶道精神的核心思想是＿＿。
A:和B:静C:清D:廉正确答案：和6、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？A:唐朝B:汉朝C:元朝D:明朝正确答案：唐朝7、最早记载茶为药用的书籍是＿＿。
A:《神农本草经》B:《大观茶论》C:《茶经》D:《茶录》正确答案：《神农本草经》8、蔡襄的著作是＿＿。
A:《茶录》B:《煎茶水记》C:《制茶新谱》D:《大观茶论》正确答案：《茶录》9、点茶是哪个朝代的饮茶方式？A:唐朝B:宋朝C:明朝D:清朝正确答案：宋朝10、中国最早的茶叶文献是＿＿。
A:《茶录》B:《荈赋》C:《僮约》D:《茶经》正确答案：《荈赋》第二章1、茶在植物学上的分类位置属于：＿＿。
A: 蔷薇科、茶属、茶种B:蔷薇科、山茶属、茶种C:山茶科、山茶属、茶种D:茶科、茶属、茶种正确答案：山茶科、山茶属、茶种2、下列哪种茶的发酵程度最低？A:白茶B:黑茶C:红茶D:乌龙茶正确答案：白茶3、栽培茶树，为了＿＿，往往用修剪抑制茶树纵向生长，促使茶树枝横向扩展。
A:多产芽叶B:方便采收C:多产芽叶和方便采收D:美观正确答案：多产芽叶和方便采收4、茶树鲜叶中水分占＿＿。
A:75－78%B:80%以上C:60%以下D:50%左右正确答案：75－78%5、一般绿茶茶氨酸含量是＿＿。
A:8%B:5%C:12%D:2%正确答案：2%6、咖啡碱因最初是在＿＿中发现，故名咖啡碱。
A:咖啡B:茶C:可乐D:可可正确答案：咖啡7、茶多酚集中表现在＿＿上。
智慧树答案必须了解的中国文化——国际学生版知到课后答案章节测试2022年
绪论1.“猪八戒照镜子——里外不是人”这句歇后语与哪个名著有关答案:《西游记》2.不同的民族会形成不同的文化。
答案:对3.“包青天”是答案:中国古代官员4.孔子说：“岁寒，然后知（）之后凋也。
”答案:松柏5.以下哪些属于中国传统艺术答案:国画;围棋;京剧;古筝第一章1.孔子说：“朝闻道，夕死可矣。
”说明他一生都在追求“天人合一”的境界。
答案:对2.以下哪些思想体现了“以人为本”答案:以民为本;以德服人;反对鬼神;仁者爱人3.以下哪些故事体现了“以和为贵”的思想答案:张骞出使西域;负荆请罪;诸葛亮七擒孟获4.下面哪些话体现了“刚健有为”的思想答案:匹夫不可夺志也;天地革而四时成;天行健，君子以自强不息;日日新，又日新5.《周易》说：“利者，义之和也。
”这句话的意思是答案:利与义在本质上是相合的第二章1.《诗经》是中国最早的一部诗歌总集。
答案:对2.下面哪些是乐府诗里的人物？答案:刘兰芝;罗敷;花木兰;焦仲卿3.唐代最著名的两位诗人，合称“李杜”，是哪两位？答案:李白;杜甫4.“明月几时有，把酒问青天。
”的作者是谁？答案:苏轼5.《西厢记》讲的是张生和莺莺的爱情故事。
答案:对6.中国的四大名著是哪些？答案:《红楼梦》;《三国演义》;《水浒传》;《西游记》第三章1.中国最早收集和记录民歌的作品是下列哪一部？答案:《国风》2.京剧表演行当包括哪些？答案:生;净;丑;旦3.象棋中的“将/帅”“仕/士”只能在米字格中活动。
答案:对4.围棋中被吃掉的子要拿出棋盘。
答案:对5.《兰亭集序》是王羲之最有代表性的书法作品。
答案:对6.北宋画家张择端的代表作品是哪一幅？答案:《清明上河图》第四章1.中国现在保存得最完整的宫殿建筑是哪个？答案:故宫2.承德避暑山庄是中国最后一座皇家园林。
答案:错3.在安徽，能看到哪种建筑？答案:徽派民居4.“走婚”跟下面哪种传统民居有关？答案:碉楼5.下面哪座古城没有建城墙？答案:丽江古城第五章1.在中国传统年文化中，春节的庆祝时间一般从农历12月23（小年）到答案:新一年的1月（正月）152.清明节就是寒食节。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中国茶文化与茶健康见面课：和敬廉美——中国茶德1.茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德”。
答案:廉、美、和、敬2.（）被称为“茶圣”。
答案:陆羽3.日本提倡的茶道精神是（）。
答案:和、敬、清、寂4.唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。
”答案:对5.唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。
答案:错见面课：神奇之叶——茶为国饮1.中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。
答案:对2.茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。
答案:对3.绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。
答案:错4.中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。
答案:60%5.2017年全国茶园面积排第一的是（）。
答案:贵州6.中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）答案:出口量7.2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。
答案:肯尼亚8.当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。
答案:60见面课：神奇之饮—茶叶成分1.茶多酚的主体成分是（）答案:黄烷醇类（儿茶素类）2.以下哪类不属于茶叶特征性成分（）答案:蛋白质3.以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）答案:花青素4.茶多酚有标准样。
答案:错5.茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。
答案:对见面课：色香味形——名茶品评1.绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
答案:错2.我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
答案:对3.下列哪些属于按茶树品种命名（）：答案:铁观音4.绿茶最典型的香气类型为（）答案:清香5.茶叶审评时，最先评价的是（）答案:外形6.审评用水温度一般为（）℃答案:1007.西湖龙井干茶外形属于（）答案:扁平形第一章1.1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）答案:X2.关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定3.茶文化的核心为答案:茶哲思4.茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。
答案:√5.茶文化传播的第一人是答案:周公6.在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品答案:√7.“以茶养廉”是（）的精神答案:儒家8.“茶圣”是指（）答案:陆羽9.唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（）当时未在《茶经》中体现。
答案:云南省10.在宋代才开始出现的茶叶形式有答案:片茶;散茶;花茶第二章1.茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。
答案:亚热带2.桉树型分三种：（）。
答案:乔木型;小乔木型;灌木型3.采一芽一叶的茶叶有（）。
答案:西湖龙井;黄山毛峰;信阳毛尖;庐山云雾茶4.兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。
答案:绿茶5.我国最著名的红茶有（）等。
答案:祁门红茶;云南的滇红茶;广东英德红茶6.红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。
答案:茶多酚；红茶7.野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树答案:X8.栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。
答案:√9.茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时答案:200010.茶树的树龄越大品质越好。
答案:X第三章1.下列哪些属于按茶树品种命名（）答案:铁观音2.2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。
答案:2000亿3.2018年（）产量最高。
答案:普洱茶4.2018年我们出口茶叶量最大的国家是（）。
答案:摩洛哥5.茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。
答案:中国6.人均茶叶消费量排在世界第一的是（）。
答案:土耳其7.国家一级茶区的划分是用于区内生产指导。
答案:X8.中国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。
答案:√9.江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米以上的高山，比如：答案:福建武夷山;安徽黄山;江西庐山;浙江天目山10.茶和茶文化日益成为（）答案:经济产业;民生产业;生态产业;文化产业11.2018年中国出口量前三的省份是（）答案:浙江;安徽;湖南第四章1.通常，茶叶被分为（）大类答案:62.黑茶最关键的一道工序是（）答案:渥堆3.下列哪些属于按茶树品种命名（）答案:铁观音4.下列属于白茶的是（）答案:寿眉5.绿茶属于（）茶答案:全发酵6.普洱属于黑茶（）答案:√7.祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）答案:√8.下列属于六大茶类特有工序的是：（）答案:杀青;发酵;渥堆9.下列属于半发酵茶的有：（）答案:大红袍;白鸡冠10.下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）答案:西湖龙井;四川竹叶青;洞庭碧螺春第五章1.唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。
答案:X2.现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。
他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。
空持百千偈，不如喝茶去。
”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。
答案:√3.以下是茶歌形成的曲牌有？答案:《顺采茶》;《倒采茶》;《十二月茶歌》;《讨茶钱》4.无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。
答案:释5.陆羽《茶经》的初稿是在（）完成。
答案:7706.中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（）答案:《本草木部》7.佛教对于茶文化的贡献有（）。
答案:最早提供茶空间;最早提出茶道思想;品茶：和尚与文人骚客8.吴觉农先生的贡献包括（）。
答案:组建中国茶叶公司;制定《出口茶叶检验标准》;组织翻译《茶叶全书》;全面论证、提出中国是茶树原产地9.道家中禅的基本特征是静思寂察。
答案:√10.冰茶是英国所特有的茶俗。
答案:X第六章1.12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。
答案:吃茶养生记2.韩国以（）为茶礼精神。
答案:和、敬、俭、真3.知行合一是（）提出的。
答案:王阳明4.《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是（）答案:怀海法师5.以下哪些话是王阳明提出的。
答案:工作即修行;致良知，事上练;知行合一6.《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（）下气等。
答案:安神;消食;少睡;清头目7.世界卫生组织把（）、（）、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。
答案:绿茶;红葡萄酒8.从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》，后人称“百丈清规”、“天下清规”。
答案:X9.中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。
答案:√10.寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。
答案:√第七章1.在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）答案:斗茶2.茶艺表演者着装要与（）相配套答案:茶艺主题3.如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（）答案:自己4.茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。
主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。
茶具的材质主要有（）答案:陶瓷;紫砂;玻璃;漆器5.成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？( )答案:了解茶叶特点;掌握冲泡技能;娴熟的泡茶手法6.茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（）答案:√7.品茶知识精神上的享受不能解渴（）答案:X8.用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（）答案:X9.12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。
答案:吃茶养生记10.韩国以（）为茶礼精神。
答案:和、敬、俭、真第八章1.茶叶中的氨基酸主要是？答案:茶氨酸2.茶多酚的主体成分是？答案:黄烷醇类（儿茶素类）3.茶叶中不具有抗辐射效果的成分是：答案:茶多糖4.以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是：答案:茶皂素5.茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？答案:产量成分;品质成分;营养成分;功效成分6.茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点：答案:抗氧化;抑制基因表达7.茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。
答案:X8.茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。
答案:√9.茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。
答案:X10.在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）答案:斗茶第九章1.茶的发现和利用已有（）左右的历史答案:五千年2.“茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（）时开始兴起。
答案:隋唐3.新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（）同时进行答案:馕饼4.以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（）答案:川宁红茶5.关于英国下午茶，以下说法错误的是（）答案:参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙6.以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（）答案:唐太帝;凯瑟琳公主7.在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（）答案:俄罗斯;巴基斯坦8.露天栽培的日本绿茶有（）答案:煎茶;玉绿茶;番茶9.以下表述是否正确（）：在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。
答案:√10.以下表述是否正确（）：近年来，全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括①绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众，②受中国茶文化广泛传播的影响，③喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。
答案:√。