西湖龙井介绍
龙井茶知识文化介绍
龙井茶知识文化介绍龙井茶是中国传统名茶之一，产地位于浙江杭州市西湖区龙井村周围的西湖龙井茶产区。
它是一种绿茶，以其独特的形状、鲜爽的口感和深浓的香气而闻名于世。
龙井茶的历史可以追溯到公元前2500多年前的春秋战国时期，据说它曾是君主贡品。
在中国的茶文化中，龙井茶被誉为“绿茶之王”，被视为中国茶叶的代表之一。
它是四大名茶之一，与碧螺春、黄山毛峰、铁观音并称。
龙井茶的生产工艺非常严格，主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等几个步骤。
首先是采摘，龙井茶一般在谷雨前后的早春采摘，此时茶树嫩叶初展，嫩叶里富含丰富的茶多酚和氨基酸等成分。
然后是杀青，杀青是指将采摘的茶叶经过高温处理，使其保持绿色并停止酶活性。
接下来是揉捻，揉捻是将杀青后的茶叶用手轻轻揉搓，使其形成扁平的形状，有助于茶叶中的汁液充分释放。
最后是烘干，茶叶经过揉捻后需要进行烘干，以去除多余的水分，使茶叶保持干燥。
龙井茶的外形特点是扁平而整齐的，色泽嫩绿，叶片匀齐，不卷曲，有时还会出现一些白毫。
茶汤清澈明亮，色泽鲜艳，香气浓郁持久。
它的口感鲜爽甘醇，带有一丝焦香，回味悠长。
龙井茶的特点是采用干燥的手法来保持茶叶的形状，因此茶叶外形完整，不易碎裂，茶汤也更加清澈。
龙井茶的品质主要受到产地、品种、工艺等多种因素的影响。
其中，产地是决定茶叶品质的关键因素之一。
西湖龙井茶产区的地理环境和气候条件非常适合茶叶生长，土壤肥沃，空气湿润，有利于茶树的生长和发育。
此外，龙井茶分为不同的品种，如狮峰、龙井、报春等，每种品种都有其独特的风味和特点。
不同的品种适合不同的口味偏好，因此消费者可以根据自己的口味选择适合自己的品种。
龙井茶作为一种传统的中国名茶，在国内外享有盛誉。
它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
龙井茶具有浓厚的文化底蕴和历史价值，它代表了中国传统茶文化的精髓。
喝龙井茶不仅可以品味到独特的香气和口感，还可以感受到茶文化的深厚内涵。
因此，龙井茶也成为中国茶叶外交的重要组成部分，经常作为国礼赠送给外国元首和贵宾。
西湖龙井的介绍
西湖龙井的介绍龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝着称，驰名中外。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。
茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时着名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。
明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。
”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。
万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。
”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。
明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。
清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。
”乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。
胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。
从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。
近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。
茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。
”民国期间，着名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持西湖龙井茶的发展。
茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的西湖龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立西湖龙井茶分级质量标准，使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
西湖龙井的介绍英语作文简单
西湖龙井的介绍英语作文简单West Lake Dragon Well tea, also known as Longjing tea, is one of the most renowned and celebrated green teas in China. Originating from the lush, verdant hills surrounding the picturesque West Lake in Hangzhou, Zhejiang province, this exquisite tea has captivated tea enthusiasts around the world with its unparalleled aroma, flavor, and health benefits.The history of West Lake Dragon Well tea can be traced back to the Tang Dynasty, when the renowned scholar and poet Lu Yu, often referred to as the "Sage of Tea," first documented the cultivation and preparation of this exceptional tea. Over the centuries, the cultivation and processing of Longjing tea have been perfected, resulting in a tea that is not only a delight to the senses but also a testament to the rich cultural heritage of China.The unique terroir of the West Lake region, with its mild climate, abundant rainfall, and nutrient-rich soil, provides the perfect conditions for the cultivation of this renowned tea. The tea bushes are carefully tended by experienced farmers, who meticulously pruneand harvest the leaves to ensure the highest quality. The leaves are then gently pan-fried, a traditional processing method that helps to preserve the tea's vibrant green color, delicate texture, and complex flavor profile.One of the most distinctive features of West Lake Dragon Well tea is its delicate, slightly sweet, and subtly nutty taste. The tea's aroma is often described as a harmonious blend of freshly cut grass, roasted chestnuts, and a hint of sweetness. This unique flavor profile is a result of the tea's high concentration of amino acids, such as L-theanine, as well as its low levels of bitterness and astringency.In addition to its exceptional taste, West Lake Dragon Well tea is also renowned for its impressive health benefits. Like other green teas, Longjing tea is rich in antioxidants, including polyphenols and catechins, which have been shown to have a range of health-promoting properties. These compounds can help to support immune function, reduce the risk of chronic diseases, and even improve cognitive performance.The cultivation and processing of West Lake Dragon Well tea are closely guarded traditions, passed down from generation to generation. The most prized Longjing tea is harvested in early spring, when the tender, young leaves are at their most flavorful and aromatic. This early spring harvest, known as the "pre-Ming" or "firstflush" tea, is highly sought after by tea connoisseurs and often commands premium prices.The process of harvesting and processing West Lake Dragon Well tea is a labor-intensive and meticulous one. The tea leaves are hand-picked, with only the uppermost two leaves and the bud being selected. These delicate leaves are then gently pan-fried, a process that helps to preserve their vibrant green color and delicate texture. After the initial pan-frying, the leaves are carefully rolled and shaped by hand, a process that helps to release the tea's essential oils and enhance its flavor profile.The final step in the processing of West Lake Dragon Well tea is the roasting or "baking" of the leaves. This process helps to further develop the tea's complex flavor notes and ensure its long-term stability. The roasting is carried out in small batches, with experienced tea masters carefully monitoring the temperature and duration to ensure that the tea is perfectly cured.The unique and labor-intensive cultivation and processing methods used to produce West Lake Dragon Well tea have led to its reputation as one of the most prestigious and sought-after green teas in the world. In recent years, the demand for this exceptional tea has grown exponentially, with tea enthusiasts from around the globe seeking out the finest and most authentic Longjing tea.To ensure the quality and authenticity of West Lake Dragon Well tea, the Chinese government has implemented a rigorous system of certification and protection. Only tea that is grown and processed within the designated Longjing tea production area, and that meets strict quality standards, can be labeled and sold as genuine West Lake Dragon Well tea. This system of regulation and protection has helped to preserve the integrity and reputation of this iconic Chinese tea.In addition to its exceptional taste and health benefits, West Lake Dragon Well tea is also deeply rooted in the cultural and artistic traditions of China. The tea has long been celebrated in poetry, painting, and literature, and has even inspired the creation of unique tea ceremonies and rituals.The West Lake region, where Longjing tea is cultivated, is itself a UNESCO World Heritage site, renowned for its natural beauty and cultural significance. The picturesque West Lake, with its serene waters, lush gardens, and historic landmarks, provides the perfect backdrop for the cultivation and appreciation of this exceptional tea.In conclusion, West Lake Dragon Well tea is a true masterpiece of Chinese tea culture, a testament to the skill, dedication, and artistry of generations of tea farmers and connoisseurs. Whether savored inthe tranquil surroundings of the West Lake, or enjoyed in the comfort of one's own home, this exceptional green tea is a true delight for the senses and a celebration of the rich cultural heritage of China.。
龙井属于什么茶类
龙井属于什么茶类龙井是一种中国传统名茶，属于绿茶类。
以下是关于龙井茶的详细介绍，字数符合要求。
龙井茶是我国著名的绿茶之一，也是中国十大名茶之一。
它产自中国浙江省杭州市西湖区的西湖龙井村及周边地区。
龙井茶因其独特的色、香、味而备受国内外茶客的喜爱。
龙井茶的外形呈扁平而直的形状，有时也被称为“平瓜叶”。
它的叶片细嫩绿绿的，带有光泽。
龙井茶的香气清幽高雅，有一种独特的“龙井香”。
这种香气被茶叶中的挥发性物质所携带，让人闻之欲醉。
龙井茶的汤色清澈明亮，呈淡黄色。
它所散发的浓郁茶香，令人神清气爽。
龙井茶有多种不同的品级，其中细嫩而匀齐的茶叶属于高品质的茶叶。
它们通常叶片较嫩，筛选后形状匀整，颜色一致。
这类茶叶泡出的茶汤更加澄清透亮，口感更为鲜爽，其余品级的龙井茶虽然不及高品质的茶叶，但仍有其独特的香气和口感。
龙井茶的制作工艺精细而繁琐。
首先，茶农要选取适宜的茶树品种，一般选择杭白菊或连香。
接下来，经过修剪、施肥等工作，等待茶树的叶片逐渐生长。
当茶叶长到一定程度时，可以采摘。
龙井茶的采摘一般在谷雨前后进行。
茶农在采摘时会非常讲究，通常只采摘尖峰和嫩叶，避免叶片受损。
茶农用手法巧妙地将茶叶采摘下来，以免破坏叶片的完整性。
龙井茶的制作过程包括杀青、揉捻、烘干等步骤。
在杀青过程中，茶叶会受到高温的蒸煮，使其中的酶活性降低，停止氧化。
接下来，茶叶会通过揉捻过程，使茶叶更加柔软，并有助于茶叶的形状扭曲。
最后，茶叶会在低温下烘干，以保持茶叶的质量和保存期。
龙井茶的制作过程中，需要严格控制温度、时间和湿度等因素。
这些因素的微小变化都可能会影响到茶叶的质量和口感。
因此，制作高品质的龙井茶需要茶农和制茶师傅有丰富的经验和技巧。
龙井茶因其独特的香气和口感而备受青睐。
它富含多种对人体有益的成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等。
这些成分对于调节人体机能、消除疲劳、增强免疫力等方面有着积极作用。
总的来说，龙井茶是中国绿茶中的一种，源于浙江西湖地区。
西湖龙井地解说词
西湖龙井地解说词茶道是一种文化,一门艺术,一分美学,中国茶道应是一种包罗万象,顺乎自然的美丽哲学,今天就由我们为您敬上一式绿茶茶艺,希望绿茶的鲜灵清醇为大家带来一段温馨时光.一 . 恭迎宾客:各位来宾大家好"赏兰煮茶似神仙,竹林草阁无俗客。
"二 . 净手:表示对茶事活动的重视和对来宾的尊重。
三 . 鉴赏绿缘:先请来宾观赏龙井茶,西湖龙井产于浙江省杭州西湖龙井村一带.一向以"形美、色绿、香郁、味醇"四绝文明,它位属十大名优茶之首,外形扁平、光润、色泽嫩绿、香气馥郁、滋味鲜醇、汤色清澈透明.四 . 茶是灵魂之饮,水是生命之源,茶圣陆羽在茶经"五之煮"中有用水"山水上,江水中,井水下"为标准,今天我们就用矿泉水为您泡茶。
.五 . 介绍茶具:首先是为大家介绍一下今天泡茶所用到的精美茶具、茶荷用于盛放茶叶用，有赏茶之用。
这是茶道六用，也被称为茶道六君子。
现在为您分别介绍一下，茶匙用来盛茶，茶针用于疏通堵塞的壶嘴、插拨用于拨取颗粒状茶叶。
茶漏，防止茶叶外洒，茶夹，用于清洗茶杯、茶道用于盛为辅助茶具。
茶巾用于清理台面上的水渍。
茶船；用于盛放泡茶器具。
随手泡，用于盛放沸水。
六 . 冰清玉洁:古人说:"茶滋于水,水集于器."中国茶具种类繁多,最有名的是宜兴紫砂和景德镇瓷器茶具,冲泡绿茶要用玻璃杯茶具.以利于观察绿茶独有的清山绿水,茶舞动.七 . 静心投茶：绿茶一般的投茶量为三克为宜。
八 . 摇茶沐浴：为了尽快使茶叶与水融合可先注入热水少许,（杯的三分之一）发做温润泡.是茶香挥发。
九 . 凤凰三点头:这是茶艺表演中典型的寓意礼，和注水方法,属于高冲法的一种, 泡茶时注水量七成为宜,古人云“茶斟七分为满留三分是情谊."十 . 敬奉绿茗:中国是礼仪之邦,客来敬茶是中国习俗,下面为来宾敬茶. 十一 . 品茗:观色、闻香、品味.十二 . 欣赏诗书画：下面就由我为大家抚琴一曲,以助雅兴.。
什么是龙井茶的茶底特征
什么是龙井茶的茶底特征，如何判断其品质？龙井茶，又称西湖龙井，是中国最著名的绿茶之一，产于中国浙江省杭州市西湖周边地区。
龙井茶的茶底特征包括外观、香气、口感和汤色等方面。
下面将详细介绍龙井茶的茶底特征，并介绍如何判断其品质。
1. 外观特征：龙井茶的外观特征是判断其品质的第一步。
1.1 平整挺直：优质的龙井茶叶平整挺直，叶形整齐，条索匀齐，表面平滑。
茶叶的形状可以分为扁平、细长、匀齐的一芽一叶或一芽两叶等。
1.2 色泽鲜绿：优质的龙井茶叶色泽鲜绿，光泽明亮。
茶叶的颜色应为深绿或浅绿，没有黄色或褐色的斑点。
1.3 毛毫匀齐：优质的龙井茶叶的毛毫匀齐，细嫩而均匀分布。
茶叶上的毛毫应该是白色或银白色，茸毛细腻。
2. 香气特征：龙井茶的香气是判断其品质的重要指标之一。
2.1 清香高雅：优质的龙井茶具有清香高雅的香气，香气纯正而持久。
茶叶香气的特点通常是鲜草、豆香、蔬菜或花香等。
2.2 香气浓郁：优质的龙井茶的香气浓郁，香气弥漫而持久。
品尝时，可以闻到明显的花香、果香或蔬菜香。
3. 口感特征：龙井茶的口感是判断其品质的重要指标之一。
3.1 清爽鲜活：优质的龙井茶口感清爽鲜活，口腔感觉清凉舒适，不粘腻。
品尝时，可以感受到茶叶的清新、柔和的口感。
3.2 喉韵悠长：优质的龙井茶具有回甘和喉韵悠长的口感特点。
品尝时，可以感受到茶叶余味的持久和舒适。
4. 汤色特征：龙井茶的汤色也是判断其品质的重要指标之一。
4.1 嫩绿明亮：优质的龙井茶的汤色嫩绿明亮，透明度高。
汤色应为浅绿或淡黄绿色，没有混浊或浑浊的情况。
4.2 鲜爽澄澈：优质的龙井茶的汤色鲜爽澄澈，没有沉淀物或杂质。
汤色的澄澈程度可以反映茶叶的制作工艺和质量。
总结起来，判断龙井茶的品质需要综合考虑其外观、香气、口感和汤色等方面的特征。
通过观察龙井茶的外观特征，如平整挺直、色泽鲜绿和毛毫匀齐等；品尝龙井茶时，注意其清香高雅、香气浓郁、口感清爽鲜活和喉韵悠长等特点；以及观察龙井茶的汤色特征，如嫩绿明亮和鲜爽澄澈等，我们可以初步判断龙井茶的品质。
中国名茶西湖龙井怎么泡？冲泡西湖龙井要注意什么？
中国名茶西湖龙井怎么泡？西湖龙井怎么泡？西湖龙井是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市，具有色绿、香郁、味甘、形美四大特点。
清朝乾隆皇帝巡游杭州西湖时，也对此茶赞誉有加。
好茶需要用正确的方法冲泡，才能充分呈现其优点，下面小编就为大家介绍一下西湖龙井怎么泡。
1、温杯预备适量开水及茶具。
将开水倒至杯中1/3处，右手拿着杯子旋转，将温杯的水倒入茶船中。
之所以要进行温杯这一步，是为了避开稍后放入茶叶冲泡热水时，不至于冷热悬殊。
2、盛茶用茶则盛茶叶，并将茶叶拨至茶荷中，以便来宾更好地观赏干茶。
3、置茶将茶荷中的茶叶拨至玻璃杯中，茶水比例把握在1:50，或者依据个人喜好打算。
4、浸润往杯中注入1/4杯开水（水温为90℃左右），放下水壶，拿起杯子往逆时针方向转动数圈，让茶叶充分浸润，使芽叶吸水膨胀渐渐伸展，便于可溶物浸出。
此时茶的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候，时间把握在15秒以内。
5、冲泡提起茶壶，再次将开水冲入杯中，用“凤凰三点头”（即将水壶下倾上提三次）法冲泡，利用水的冲击力，使茶叶在水中上下翻动，让茶汤的浓度全都。
冲水量为杯总量的七分满左右，意在“七分茶，三分情”。
6、品茶品茶的时候要先闻香，后赏茶观色，然后才是品饮。
在观看的时候，我们可以看到杯中轻雾缭绕，茶汤清亮碧绿，芽叶嫩匀，上下浮动，姿势美丽。
然后细细品饮，感受茶的醇香与鲜爽。
冲泡西湖龙井要留意什么？大家知道西湖龙井怎么泡后，还要了解一些留意事项。
水温是泡茶的关键，太热或者太冷都是不好的。
冲泡西湖龙井，水温最好把握在85-95℃，切不可用即开开水，冲泡之前最好凉汤，也就是说先让开水在储水壶放置片刻再冲泡。
茶具选择方面，盖碗会比玻璃杯好一些，由于盖碗的保温性更好。
但是玻璃杯也有其好处，就是便利观赏。
西湖龙井茶冲泡方法，冲泡西湖龙井茶需要留意什么？西湖龙井茶的色、香、味、形俱佳，早已驰名中外，被人誉为绿茶中的皇后。
龙井茶品质优异，冲泡技艺更要讲究，由于是有适宜的冲泡方法才能让西湖龙井茶的口感得到更好的体现，所以下面小编就以玻璃杯冲泡方法为例，给大家介绍一下西湖龙井茶冲泡方法吧！西湖龙井茶冲泡方法1、预备玻璃茶杯（容量约为300毫升），西湖龙井茶3克（可依据个人口感适当调整投茶量），沸水/热水（85~95℃）。
西湖龙井工艺流程
西湖龙井工艺流程西湖龙井是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州市西湖区。
其独特的工艺流程使其成为享誉全球的名茶。
下面将详细介绍西湖龙井的工艺流程。
一、摘叶摘叶是制作西湖龙井茶的第一步。
一般在清晨或傍晚时分，由经验丰富的茶农手摘嫩叶。
摘叶时要选取未开花、嫩绿的一芽一叶，这样的嫩叶含有较高的茶多酚和芳香物质，制成的茶叶口感更佳。
二、揉捻摘叶后，茶农将鲜叶放置在竹篮中进行揉捻。
揉捻的目的是破坏茶叶细胞，使茶汁充分接触空气，有利于茶叶的氧化酶活化。
揉捻时要用手掌轻轻揉动茶叶，使其叶肉破碎，茶汁渗出。
三、杀青杀青是制作龙井茶的关键步骤。
经过揉捻后的茶叶，需要通过杀青来阻止茶叶的进一步氧化。
一般采用高温杀青法，将摘叶后的茶叶放入锅中翻炒。
炒制时要掌握好温度和时间，以免茶叶烘焙过度或不足。
杀青后的茶叶色泽由鲜绿转变为碧绿，茶叶中的酶活性被迅速抑制。
四、晾凉杀青后的茶叶需要晾凉，使其温度降至室温。
晾凉的过程中，茶叶逐渐失去热气，同时茶叶中的水分也在慢慢散发。
晾凉的时间不宜过长，以免茶叶过于干燥。
五、炒制晾凉后的茶叶进入炒制环节。
炒制的目的是进一步改变茶叶的水分含量，增加茶叶的香气。
炒制时要控制好温度和时间，以免茶叶烘焙过度或不足。
炒制后的茶叶外形扁平，色泽碧绿，香气四溢。
六、筛分炒制后的茶叶需要经过筛分，以去除茶叶中的杂质。
茶农会用筛子将茶叶筛分成不同粒度的茶叶，保留最佳的茶叶颗粒。
七、精选筛分后的茶叶需要进行精选。
茶农会仔细检查每一片茶叶，将其中的叶梗、破碎的叶片等不符合要求的茶叶去除。
只保留形状完整、色泽艳丽的茶叶。
八、烘干精选后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中的水分。
一般采用炭火烘干法，将茶叶放入烘干炉中进行烘烤。
烘干的时间要掌握好，以免茶叶过于干燥。
烘干后的茶叶质地干燥，色泽翠绿。
九、装箱烘干后的茶叶需要进行装箱。
一般采用纸质包装袋，以保持茶叶的新鲜度和口感。
装箱后的龙井茶可以进行质量检验和包装封箱，最终出厂销售。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常 的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、 扣、抓、压、磨”十大手法。整个炒茶过 程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段
冲泡方法
一弄龙井：上投法
1.该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻 璃杯中放入适量适温的水，然后取出适量的茶 叶放入其中。 2.等待上一段时间，看茶叶吸水后一片一片慢慢 的下沉，茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来， 等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。 3.泡好后就可以进行品饮了。
茶艺展示
外形特征
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外 形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽 嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮； 清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋 味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。。
品质鉴定
龙井茶的级别标准 以往，西湖龙井茶 分为特级和一级至十级共11个级，其中特 级又分为特一、特二和特三，其余每个级 再分为5个等，每个级的“级中”设置级别 标准样。随后稍作简化，改为特级和一至 八级，共分43个等。到1995年，进一步简 化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为 特二和特三）和一级至四级。
“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山 一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽 略黄，素称“糙米色”。
“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形 挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。
采制过程
龙井茶的采制过程分为采摘，晾晒，炒 制。
龙井茶的采摘相当讲究。每年春天，茶 农分四次按档次采摘青叶。
档次 明前茶 时间 茶状 “清明”前三 嫩芽初迸状似 天 莲心 量比较多，已 有一叶一芽， 其形似旗，茶 芽稍长，其形 如枪 称别 莲心
二春茶—“雨 前茶”
“谷雨”前
旗枪
三春茶
四春茶
“立夏”之前 茶芽旁有附叶 两瓣，两叶一 芽，形似雀舌 三春茶后一月 这时茶已成片， 并附带有茶梗
雀舌
梗片
西湖龙井在采摘 后要竹筛上进行晾晒， 一般需要半天左右时 间，这样可以减少茶 叶中的青草味道，使 水分达到炒制的要求， 同时使新茶在炒制时 不至于结团。然后再 对晾好的新叶进行大 致分类，根据叶子的 品质档次来决定下一 步炒制的锅温、力道 等条件。
各级龙井茶随着级别的下降 外形色泽：嫩绿 青绿 茶身：小 大 茶条：光滑 粗糙 香味：嫩爽 浓粗 墨绿
茶叶产地
西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省 杭州市西湖周围的群山之中。西湖龙井分一级 产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮 （峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅 （家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一 级产区外西湖区所产的龙井。
中投法
1.中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先 在玻璃杯中倒入适温的开水，差不多到杯 子的三分之一处，然后放入适量的茶叶。 2.等待茶叶吸水，茶叶慢慢展开，等到茶叶 舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开 水。 3.然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
下投法
1.该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒 入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷 杯中倒入适量的茶叶。 2.加入少量的开水，然后摇动杯子使茶叶吸收水 分，然后自然展开。 3.待茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多 到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶 叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。 4.用杯盖慢慢的拨动茶汤，是茶汤更加的均匀。 5.待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
西湖龙井
班级：13市营二班 组员：倪艳（12号）、刘莹（37号） 王灵慧（41号）、刘楠（43号）
基本信息 外形特征 品质鉴别 茶叶产地 采制过程 冲泡方法
基本信息
西湖龙井是我国的第一名茶，属绿茶 类别。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、 五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、 龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为 以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直， 色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气 幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。