6寸心形重芝士蛋糕的做法【健康食谱】
实用又好吃的几款蛋糕教程
实用又好吃的几款蛋糕教程以下均是本人亲身经验优化过的配方和操作，效果满意，成功率很高！一、入门必学简单易做的戚风蛋糕配方:6寸蛋白80克（约3个）蛋黄50克（约3个）细砂糖60克纯牛奶40克玉米油35克玉米淀粉5克低筋面粉50克8寸蛋白170克（约6个）蛋黄90克（约6个）细砂糖100克纯牛奶75克玉米油60克玉米淀粉10克低筋面粉100克1. 准备材料工具：准备好所有原材料和工具（新手可提前将各种材料称重用分料碗装好），注意装蛋白、砂糖的碗和打蛋器都必须是确保无油无水干净的。
2. 分离蛋清：分离蛋清和蛋黄，蛋清里不能有一点蛋黄、水和油（用新鲜鸡蛋以防散黄混入蛋清，鸡蛋洗过后也要抹干）。
3. 蛋黄的碗里加入牛奶和玉米油，这样蛋黄就不会结皮，备用。
4. 打发蛋白：先准备好细砂糖，打发过程分三次加入砂糖。
先用电动打蛋器在蛋白中间打发，一开始出现大泡、然后小泡，再到蛋清变白时第一次加入1/3砂糖。
继续打发发现蛋白变细腻，第二次加入砂糖。
继续打发到出现阻力的软性发泡状态（提起有细腻的下弯钩），第三次加入砂糖，同时加入淀粉（淀粉可不称重，大致加入量即可）。
继续打发至硬性发泡状态（提起有坚挺的直钩），完成打发。
(注：一定要打发至硬发泡，蛋白在17-22度最容易打发。
)5. 预热：烤箱上下火160度。
6. 做成蛋黄糊：蛋黄碗里用手动打蛋器搅拌乳化，连碗上称，称重筛入面粉。
用手动打蛋器搅拌蛋黄糊至无颗粒。
7. 做成蛋糕糊：蛋白霜用铲刀舀一半到蛋黄糊碗里，用铲刀翻拌均匀，然后全部倒回蛋白霜的碗里再翻拌均匀。
8. 蛋糕糊离开蛋糕模15厘米高导入，震两三下（10-15厘米高摔）蛋糕模使里面的大气泡消除。
9. 入烤箱中下层，160度、35-40分钟，中途要不时观察，特别到后段时间要密切留意蛋糕的上色和开裂情况，灵活调节温度和时间。
10. 烤熟后马上从烤箱取出，震一两下，然后倒扣放凉了再脱模。
成品有裂纹也是正常的。
二、口感超赞的轻乳酪蛋糕材料(6寸量)：奶酪125g 动物性淡奶油50g 酸奶75g 鸡蛋2个低筋面粉33g 细砂糖50g步骤：一、制作面糊1.奶酪室温解冻到比较软的状态，加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。
6寸芝士蛋糕几克一个蛋黄
6寸芝士蛋糕几克一个蛋黄用料
芝士蛋糕（6寸）的做法步骤
步骤1
称好所有材料。
蛋白和蛋黄分开，放到无水无油的盆里。
把温室软化的芝士用打蛋器打发均匀至顺滑。
然后加入12克白糖和2个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
步骤2
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。
步骤3
搅拌好的面糊
步骤4
加入155克淡奶油，分3～4次加入到面糊。
每加一次用打蛋器搅拌均匀，再加下一次。
打发好后，放到一边备用
步骤5
蛋清分3次加糖，打发至湿性状态。
就是提起打蛋器，蛋清会出现弯钩，即可。
不要过度打发，要不然会很难和芝士面糊搅拌均匀。
步骤6
把打发好的蛋白霜加入到芝士糊，用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使它们均匀混合。
不要划圈圈，以免消泡哦。
此时可以预热烤箱上下火160℃ 12分钟。
把模具内部四周平铺烤箱用的油纸，倒入面糊。
如果是活动的模具，则
在模具外面裹上2层锡纸。
在预热好的烤箱中下层放入烤盘，倒入热水，再把面糊放到热水烤盘中。
上下火160℃ 60分钟。
步骤7
等蛋糕表面上色后，拿出来冷却，再放入冰箱冻4个小时（我是直接用保鲜袋密封放冰箱过夜），之后再切块享用~。
烘焙配方
2019年8月5日玉山6寸戚风鸡蛋：3个（50g左右的鸡蛋）蛋黄：3个蛋白加糖30g，蛋黄加糖50g 纯牛奶：51g（可用温水代替）玉米油：30g香草精：2滴低筋面粉：69g泡打粉：3g柠檬汁2滴加入蛋白8寸戚风鸡蛋：5个（160g左右）蛋黄：3个（80g左右）蛋白加糖50，蛋黄加糖85g纯牛奶：85g（可用温水代替）玉米油：50g香草精：3滴低筋面粉：115g泡打粉：5g柠檬汁3滴加入蛋白10寸戚风鸡蛋：8个蛋黄：8个蛋白加糖80g，蛋黄加糖135g纯牛奶：135g（可用温水代替）玉米油：80g香草精：3--5滴低筋面粉：135g泡打粉：8g柠檬汁3--5滴加入蛋白步骤：（所有工具无油无水）1，分离蛋白、蛋黄（蛋白中不能有蛋黄滴入）2，蛋黄＋白糖搅拌融合＋牛奶搅拌均匀＋玉米油加香草精搅拌均匀＋低精粉、泡打粉（面粉泡打粉过筛）搅拌至无颗粒，不要过度搅拌，面粉会起筋。
3，蛋白＋糖加柠檬汁打发（糖可分三次加入，第一次鱼眼泡，第二次稍细腻，第三次细腻）4，蛋白打成中性发泡，（小弯钩）。
5，小部分蛋白加入蛋黄糊混合（混合手法：两种混合时一定要从底部抄起，刮刀Y型搅拌，转盆。
）蛋黄变成蛋黄色融合后将蛋黄倒入蛋白盆按照上面的混合手法混合均匀（禁止过度搅拌，不要转圈，蛋白消泡）6，倒入模具中，（蛋液是稠状）在桌子上震几下，把气泡震出来，然后用牙签边缘刮一下，放入烤箱PS：烤箱先预热，上下火150°6寸40分钟左右，8寸50分钟左右，10寸60—70 分钟每个烤箱不同时间不一样，需要找到最适合的温度。
海绵蛋糕6寸8寸鸡蛋：3 5绵白糖：117g 195g水贻：6g 10g低粉：105 175g黄油：27g 45g牛奶：42g 70g布丁（吉利丁片可加可不加，加了果冻状，不加炖蛋状）150°50分纯牛奶：250ml淡奶油：60g鸡蛋：2个糖：30g香草精：2滴步骤：1.牛奶加入绵白糖搅拌均匀2.鸡蛋打散3.将淡奶油倒入蛋液中，轻轻拌匀，放入香草精4.将牛奶倒入蛋液中5.轻轻拌匀，过筛两遍。
厨房美食菜谱：舒芙蕾芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：舒芙蕾芝士蛋糕的做法
春暖花开，是个踏青郊游的好季节。
踏青郊游，一定不能少了自制的甜点和零食，别以为乳酪蛋糕不好拿，最简单的方法就是切小块放到保鲜盒里，再装上一些牙签，吃的时候大家一起用牙签扎扎扎就可以了。
食材
主料：
奶油奶酪
黄油
蛋黄
细砂糖
玉米淀粉
牛奶
蛋清95g
细砂糖55g
步骤
1.蛋白提前放到冰箱冷冻室里，冻到边缘结起薄冰。
2.奶油奶酪跟黄油放到一起。
3.隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌，直到黄油融化，奶油奶酪软化。
4.蛋黄里加入20克糖，加入玉米淀粉。
5.搅打至全部混合均匀。
6.牛奶用微波炉加热至沸腾，倒入蛋黄里，同时要不停的搅打蛋黄，以免遇热结块。
7.蛋黄糊倒入软化好的奶油奶酪里，混合均匀。
8.蛋白里分次加入55克糖，用电动打蛋器打发。
9.打到湿性发泡，拿出打蛋头有弯钩。
10.蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
11.烤网下面加上一个烤盘，里面加满热水，隔水烘烤。
放在中下层180度烤15分钟，然后降低温度到160度烤25分钟，上色均匀后立刻关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。
12.盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天脱模食用。
小贴士：1因为加入了玉米淀粉，所以蛋黄糊不能过度加热，否则容易出现结块的现象。
2提前冷冻了蛋白，就是为了抑制蛋白不小心打发过头。
3做轻乳酪，不需要过度打发蛋白，否则在烤制过程中容易开裂。
芝士的做法
火腿披萨1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。
2、将高低粉过筛后放入钢盆中，加入酵母水，橄榄油，盐，白砂糖， 蛋黄，揉匀成面团。
3、反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。
以拉面、芝士为主料的食品 材料 拉面 芝士 白萝卜 午餐肉 鸡蛋 葱花 1. Easy
主料 紫薯、马苏里拉芝士 辅料 糖、牛奶 1.把紫薯放蒸屉蒸熟，去皮后捣成泥，加入适量的糖和牛奶调节甜度 和干湿度。用牛奶比用水更香甜哦。
2.把紫薯泥装入烘焙皿，铺上切成细条状的马扎里拉芝士。
3.用上层火烤5分钟，使芝士融化即可。
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芝士烤茄子是一道菜品，主要制作材料有茄子2个,大蒜3瓣,，迷迭香 1小枝，调料:盐1/3小勺;多味香粉1/3小勺,胡椒粉少许,橄榄油2大勺,， 芝士片2片,芝麻少许。
茄子2个,大蒜3瓣,，迷迭香1小枝，调料:盐1/3小勺;多味香粉1/3小 勺,胡椒粉少许,橄榄油2大勺,，芝士片2片,芝麻少许
1,将茄子洗干净后一剖二,在剖面上用刀划几刀
2,将盐,多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上,顺便给茄子 按摩几下,让他们放轻松
3,让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟,将蒜末,迷迭香末和橄榄油混合, 给茄子剖面抹上蒜油混合物,然后将芝士片切成适合茄子大小的被子给他 们盖上
4,盖好被子的茄子送进180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分钟,撒上芝麻 后继续再桑10分钟
芝士吐司片是以吐司片、芝士片为主料的甜品 材料 用量 吐司片 一袋 原味芝士片 若干 果酱 适量 1.取一片吐司。
芝士焗饭，指用烤箱把芝士融化在米饭上的食物，饭里有菜的一款食 物
鸡蛋1个\米饭适量 玉米适量\豌豆（煮）适量\Ricos芝士酱适量 芝士焗饭食盐适量\鸡精少许\橄榄油适量\胡椒粉适量\咖喱粉适量\ 水2勺\小葱适量\薄荷少许 1.先打好一个鸡蛋，放入一点盐 2.青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的，再清洗一遍 3.准备好熟米饭 4.鸡蛋打散 5.热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用 6.锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右
芝士蛋糕 文档
这个乳酪塔我做过三次了，第一次的塔皮用奶油与糖先打发再加入粉的方法，做出来的塔没及时脱模就进了冰箱，最后饼底全粘在塔模上了；第二次用了切碎奶油的方法，但是最后没有让材料全部混合在一起，做出的塔皮虽然很松，但是很易碎；最后参考了其它书才用了现在的方法，终于做出好吃的乳酪塔。
『材料』15cm塔模一个低粉：75g 可可粉：1/2小匙无盐奶油：40g 糖粉：20g 蛋黄：1/2个盐：1/8小匙涂抹用蛋黄适量乳酪馅：奶油乳酪：80g 酸奶油：30g 砂糖：20g 蛋黄：1个鲜奶油：2大匙柠檬汁：1/匙『做法』准备工作：无盐奶油切碎成小丁，放进冰箱冷藏备用。
乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至润滑，再加入酸奶油搅拌均匀，依此加入砂糖、蛋黄、鲜奶油、柠檬汁拌匀，每加入一样东西必须搅拌均匀。
**** 做塔皮时温度不能太高，动作快一些，不要让奶油融化了。
**** 冰箱冷藏后的面团如果太硬，可以用擀面棍先敲敲软，或是在室温放置一会再擀开，有点像橡皮泥的柔软度，太硬的话，铺在塔模上的时候面皮会裂开，太软了会粘手，不好操作，如果太软先要放到冷藏室冰一会。
**** 最后烤了15分钟后也没上色，我又放在靠近上管的地方多烤了一会。
**** 脱模后放进冰箱冷藏1~2小时后食用蓝莓芝士蛋糕一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。
我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。
最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。
『材料』6寸圆模饼底：消化饼干：60g无盐奶油：30g奶油奶酪：330g 砂糖：75g 全蛋液：100g 无盐奶油：75g 动物性鲜奶油：35g香草精：几滴装饰：蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量『做法』1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。
芝士蛋糕
西式甜点
01 简史
03 分类 05 营养价值
目录
02 原料 04 做法
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并 除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人 体吸收。
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合 了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕 通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层 加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一 般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口 感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。
做法Βιβλιοθήκη 做法一 做法二做法三 做法四
非烤制做法 材料 1、全麦粉饼干：100克； 2、无盐黄油： 45克； 3、粉状明胶： 10克； 4、奶油奶酪： 200克； 5、精制砂糖： 80克； 芝士蛋糕局部照片(11张)6、蛋黄： 1个； 7、酸奶： 100克； 8、柠檬汁： 2大匙； 9、鲜奶油： 200毫升；
主料 辅料 调料 芝士蛋糕做法 1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要 么重新过滤，要么重新来过） 2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油 3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒 4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保 持4-5厘米的长度）即可 5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式） 6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
电饼铛食谱大全图示
电饼铛食谱大全电饼铛食谱（一）电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子3--5分钟大饼．馅饼．锅贴．肉饼4--6分钟煎鱼．油焖大虾5--6分钟烤肠．烤肉．烤羊肉串6--8分钟家常鸡蛋葱油饼原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
锅贴主料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。
也可以选择其他自己的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。
注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．比萨饼用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．准备:1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
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6寸心形重芝士蛋糕的做法
文章导读
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。
不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那
什么问题就都解决了。
现在，就请大家跟我一起来学着如何做好6寸心形重芝士蛋糕。
9.将较大好后的奶酪糊导入铺好饼底的蛋糕模中
10.蛋糕模外侧包好锡纸，水浴法，160度上下火，1小时
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了6寸心形重芝士蛋糕的具体方法，你肯定能够
自己独立完成。
所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。