采前喷钙对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影响
库尔勒香梨粗皮果果实不同部位矿质元素含量动态变化
库尔勒香梨粗皮果果实不同部位矿质元素含量动态变化夏热帕提·艾则孜;覃伟明;努尔麦麦提·艾麦提;艾力江·麦麦提;齐曼·尤努斯【摘要】[目的]研究库尔勒香梨果实生长发育期果皮、果肉和果核内矿质元素含量变化,分析其对粗皮果果实不同部位矿质元素供需关系的影响.[方法]从5月30日开始每隔20 d对粗皮果园的香梨树喷施钙复合试剂以及对各试验设计的果实进行采样一次,共喷4次,测定果实不同部位氮、磷、钾、钙、镁的含量.[结果]膨大期到成熟期,宿萼、脱萼粗皮果的果皮、果肉和果核钙含量显著低于宿萼、脱萼正常果,而氮、磷、钾含量显著高于宿萼、脱萼正常果;在成熟期宿萼、脱萼粗皮果的果皮、果肉和果核镁含量显著低于宿萼、脱萼正常果,而在膨大期差异不显著.无论是粗皮果、正常果或钙处理果,膨大期到成熟期钙元素积累高低顺序依次为:果皮>果核>果肉;氮元素积累高低顺序依次为:果核>果皮>果肉;膨大期果肉磷含量比果皮和果核高,成熟期果核磷含量比果皮和果肉高;钾和镁元素在果实不同部位内没有规律性变化.[结论]粗皮果的形成与粗皮果果皮、果肉和果核内氮、磷、钾含量过高造成果实缺钙有关,而与粗皮果果实不同部位钙、氮和磷元素的分配不均无关.【期刊名称】《新疆农业科学》【年(卷),期】2018(055)012【总页数】8页(P2188-2195)【关键词】库尔勒香梨;粗皮果;果皮;果肉;果核;矿质元素【作者】夏热帕提·艾则孜;覃伟明;努尔麦麦提·艾麦提;艾力江·麦麦提;齐曼·尤努斯【作者单位】新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐 830052;新疆巴音郭楞蒙古自治州沙依东园艺场,新疆库尔勒 841000;新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐830052;新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐 830052【正文语种】中文【中图分类】S661.20 引言【研究意义】库尔勒香梨(Pyrus bretschneideri Rehd，以下简称香梨)是新疆的名、优及特色水果。
库尔勒香梨果实品质的下降原因及提高措施
石灰,每年每667m2(亩)施25～50kg。
沙质土壤宜施钙镁磷肥、过磷酸钙、硝酸钙和有机肥。
3.2 平衡施肥钾肥要在7～8月新梢停长前施于20cm 的土层中,每667m2(亩)用量为25～30kg,分2～3次施入。
土壤p H值小于7的果园选用尿素或硝酸铵;土壤p H值大于7的果园选用尿素或硫酸铵、氯化铵等酸性肥料。
要控制氮肥用量,每生产100kg苹果施入1kg纯氮,施氮肥应在果实发育前期(6月份前)进行。
同时应及时适量补施硼、硅等微肥,并增施草木灰、煤灰及含钙量高的生物肥料,增加土壤含钙量,使土壤矿质元素彼此平衡,促进根系生长。
3.3 合理修剪在夏季修剪时尽量少用环剥措施,特别是主干不要环剥,因剥后影响根的生长与吸收。
冬剪要坚持以疏、放为主,去弱留强,少截少缩,避免因剪截过重而刺激抽生旺条。
严格疏花疏果,合理负载,在疏花的基础上,应在花后3周内即幼果吸收钙的高峰期前完成疏果,以节省树体对钙素的消耗。
3.4 叶面喷钙施入土壤中的钙肥一般易被固定,树体难以吸收利用,而叶面喷钙可解决这一问题。
花后3～6周连喷2～3次钙肥,采果前30～40d (天)再喷1～2次。
常用叶面钙肥有:(1)无机态钙。
一是硝酸钙,谢花后使用,浓度0.4%～0.5%。
二是氯化钙,浓度0.3%～0.5%,一般在果实生长后期或采收前施用。
(2)有机态钙。
一是氨基酸钙,花后每10d(天)喷1次300倍液,不仅补钙,而且可提高叶丛枝质量、坐果率,促进花芽形成。
二是蚁酸钙、苹果酸钙、脂肪酸钙及以他们为主要成分的制剂,一般为500～600倍液。
三是腐殖酸钙,比氨基酸钙的活性、展着性、粘附性更强,补钙快,效能高。
钙剂除不能与波尔多液及含有磷酸的制剂混用外,与一般通常用的杀菌剂和杀虫剂都能混用,但须现配现用,不能存放。
(收稿日期:2009203229)第4期(总第130期)2009年7月 山西果树 SHANXI FRU ITS No.4 J ul.文章编号:10052345X(2009)0420032202 中图分类号:S661.2 文献标识码:B库尔勒香梨果实品质的下降原因及提高措施吴忠华1,李世强2,赵长忠3(1.新疆库尔勒市农二师林业工作管理站,新疆库尔勒841000;2.库尔勒市香梨研究中心;3.新疆库尔勒市园林处)1 香梨品质下降的原因分析果实的品质是一综合的性状,一般包括商品品质、食用品质、营养品质和加工品质,我们重点分析商品品质、食用品质。
库尔勒香梨的管理技术：
库尔勒香梨的管理技术：一、加强肥培管理1、施好萌芽肥：要求在春节后，成年梨树，每株补施果树专用肥1.5公斤，5年栽植幼龄树每株补施果树专用肥0.3公斤，基肥施用差的果园，适当加大施肥量。
2、打好叶面肥：在叶色转绿后，用0.3%的尿素加0.2%的磷酸二氢钾或生产动力素2500倍液喷雾。
二、加强病虫防治1、打好开园药：在花芽鳞片松动至刚绽开时，打第一次药，在谢花80%后打第二次药。
用波镁3度的石流合剂或2.5%绿色功夫2500倍液或2.5%敌杀死乳油3000倍液喷雾，如用化学农药应加防病的农药，果农应注意：在梨树开花期不能打任何农药，以免药害。
2、防治梨黑星病：在梨树谢花展叶时喷第一次药，15天后喷第二次药。
用杜邦福星8000~10000倍液或世高2500倍液或烯唑醇2500倍液均匀喷雾。
三、搞好保花保果工作1、药剂保果：从初花期开始用0.2%硼砂白糖液，再加1克2,4－d兑水200公斤或15ppm的萘乙酸喷雾，共喷2~3次。
2、挂瓶插花枝：若园内授粉树不足或花期不遇。
采用瓶内盛水，插授粉花枝入瓶内，挂在梨树上中部，每枝挂4个瓶。
3、人工辅助授粉：先采授粉梨树的铃铛花蕾，去花瓣及杂物，将花药放在白纸中，再置于20－25℃处或将花药用白纸包好放入贴身内衣口袋内孵化，待花药开裂后（约需20小时），盛于小广口瓶中振荡至内壁出现黄色粉末（即授粉花粉）时，用毛笔或橡皮头授粉。
4、梨园放蜂：能大幅度提高授粉率，是对抗春季低温多雨的有效措施。
四、加强梨树品种更新换代管理，尽快恢复树冠和产量。
春季及时检查嫁接成活率，用大头针挑开部分薄膜覆盖的芽，对不成活的可剪去一段重新嫁接。
成活后对离接芽远的萌芽先不要抹除，以增加绿叶面，提升水分，但在它们木质化之前的5月中下旬，必须完全抹除。
接芽新梢长到30~40cm时要绑缚竹棍等防风。
50~60厘米时要及时摘心，促发分枝，在5~6月薄膜长进枝条前松膜。
高接换头梨园要加强梨蚜和梨黑星病的防治，加强肥水管理，促进树体生长发育，尽快扩大树冠，恢复产量。
采前田间喷钙对草莓贮藏过程中酶活性的影响
钙对与草 莓成熟 和衰 老相 关 的 ５种 酶 活性 的影 响 ． 以期 为钙 在 草莓 的生 产 和贮运 保鲜 上 的应 用研 究提 供理
论 依 据
１ 材 料 与 方 法
１１ 材 料 ．
采 用厦 门地 区主栽 品种 ‘ 丰香 ’草 莓 （ 从浙 江 引种 ） 试材 。采 收时 间早 晨 ８ ９时 ，按 Ａ ｏ 为 － ｎ ｎ的划分 标
准 ，将 草莓 果 实 分 为 绿 熟期 ：Ｉ ，果 实个 体 已转 白 ，部 分 种 子 着 色 ；挂 粉期 ：Ｉ 期 ；半 红 期 ：Ｉ 期 ， 期 Ｉ Ｉ Ｉ １ ／ ２红期 ；红 熟期 ：Ｉ Ｖ期 ，３４红期 ；全 红期 ：ｖ期 。 ／
１４ ９２
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物
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３ 卷 １
并 去 除 破 损 和 病 害果 实 ，将 选 好 的果 实水 洗 风 干 。测 定 果 实 中 果 胶 甲脂 酶 （ ＭＥ） Ｐ 、多 聚半 乳 糖 醛 酸 酶 （ Ｇ） Ｐ 、纤 维素酶 （ Ｅ） Ｃ 、多酚 氧化酶 （Ｐ ￣ 过 氧化 物酶 （Ｏ 的活性 。本试验分别 于不同采收期重 复进 行 Ｐ Ｏ） Ｉ Ｐ Ｄ）
１２ 方 法 ＿
１２１ 成 熟度 试验 采摘 不 同成熟 期 果 实各 ２ ，分 筐 采 收后 ，立 即送 到 实验 室 做 进一 步 的 分期 挑 选 ， ．．
基 金 项 目 ：福 建 省 自然 科 学基 金 （ ９ ０ ５ 资 助 。 Ｃ ７６ ）
第 一 作 者 简 介 ：陈 丽璇 ，女 ， １６ ９ ４年 生 ，副 研 究 员 。 研 究 方 向 ：植 物 营 养 与 采 后 生 理 。Ｅ ｍ ｉ ｘ ｈｎｍ＠１ ３ ｏ — ａｌ ｃｅ ｘ ：ｌ ６ ． ｍ。 ｅ 收 稿 日期 ：２ １— ９ １ ０００ —３ 修 稿 日期 ：２ １～ ０ ２ ００ １—９
喷钙对翠冠梨贮藏性的影响
圈 ２ 不同喷钙次数果实贮藏期间硬度变 化
失， 喷施氯化钙 和过磷酸钙失重率都低 于对照 （ 图
３ ， 种 钙 喷 后 果 实 失 重 率 基 本 一 致 ； 钙 ２次 果 ）两 喷
２０ ４
氯化钙 过磷 酸钙 Ｃ Ｋ 图 ５ 喷钙后果实平均单果重
实失重率最低 （ ４ ， 次是喷钙 ３次、 次 ， 图 ）其 １ 对照 果实贮藏期间失重率始终最高 ， 但差异均未达显著 水平 。
量损 失 ， 喷钙 ２次失重率最低 ； 喷钙还 可以提高果实平均单果重 ， 喷施氯化钙 效果显著 ， 喷钙 ２次对增重擐有效 。 关键词 ： 喷钙 ； 贮藏 ； 果实硬度 ；失重率 ； 单果重 中图分 类号 ： ６ １２ １ ￥６ ． ０ 文献标 识码 ： Ａ 文章编号 ：０ ２—１０ （０６ ０ ０ ５ ０ １０ ３ ２ ２ ０ ） ３— １７— ２
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喷钙有利 于减少翠冠梨果实贮藏过程 中的重量 损失。果实在贮藏过程中重量的降低除一部分是呼 吸消耗外 ， 主要是 由于水分 的散失造成 的。钙有 阻 止果实组织内水分外逸的作用 ， 钙浓度提高 ， 组织内 水分外逸减少 ， 自然损耗 率就小。翠冠梨喷施氯化 钙和过磷酸钙失重率都低 于对照 ， 喷钙 ２次果实失 重率最低 。喷钙还可以提高果实平均单果 重 ， 翠冠 梨 喷 施氯 化钙 可 显著增 重 。 钙 ２次 对增重 最有 效 。 喷 本试验中喷钙各处理对翠冠梨可溶性 固形物含 量 和可滴定酸含量影响差异不大。
２ ３ 喷钙 对 翠冠 梨果 实重量的 影 响 ．
２０ ３
试验过程 中发现 ， 喷钙还可 以提高翠冠梨果实 平均单果重 ， 翠冠梨喷施氯化钙采收时比对照单果 平均增重 ２ ， ８ｇ差异显著 （ ５ ， 图 ） 喷施过磷酸钙增重
库尔勒香梨采后品质劣变及调控技术的研究进展
库 尔 勒 香 梨 属 蔷 薇 科 、梨 属 中 的 白 梨 系 统 ，为 瀚 海 梨 （ 疆 梨 的 原 始 种 ） 鸭 梨 的 自然 杂 交 种 “ 库 尔 勒 香 梨 果 实 新 和 】 。
翟 林 涛 究表 明 ，冷 藏 （℃） 研 ４ 条件 下贮 藏 的 库 尔 勒 香 梨 果 实 的 各 项 生 理 指 标 均 高 于 常 温 （８ 条 件 下 贮 藏 的 香 梨 １ ℃） 果 实 。贮 藏 香 梨 除 考 虑 贮 藏 温 度 条 件 外 ，也 应 做 到 适 时 采 收 。 王 静 等 研 究 了贮 藏 温 度 对 货 架 期 香 梨 品 质 和 生 理 活 性 的 影 响 ，结 果 表 明 ：０ 香 梨 在 货 架 期 间 品 质 变 化 较 ５ ℃ ℃
中国园艺文摘 ２ ｌ年第ｌ期 ００ ２
库 尔勒香 梨采后 品质劣 变及调控技术 的研 究进展
赵 晓梅 叶 凯 关军锋。 李 疆 张 谦
（ ． 疆农 业科学院生物质能源研究所 ，新疆 乌鲁木齐 ８ ０ ９ ；２ 河北省农林 科学院遗传生理研究所 １新 ３０ １ ． 河北 石 家庄 ０ ０ ５ ；３ 新疆农业大 学林 学与 园艺学院 ，新疆 乌鲁木齐 ８ ０ ９ ； ５０１ ３０１ ４ 新疆农业科学 院农产 品贮藏加 工研究所 ，新疆 乌 鲁木 齐 ８ ０ ９ ） ５０１
题 ，造 成 果 实 的 商 品 性 下 降 ，给 果 农 和 商 家 带 来 较 大 的 损 失 。 因 此 ，系 统 了 解 、掌 握 与 发 展 库 尔 勒 香 梨 的 贮 藏 理 论 和 技 术具 有 十 分 重要 的 意义 。笔 者 就 目前 国 内在 库 尔 勒 香 梨 采 后 生 理 、病 害 防 治 和 贮 藏 技 术 方 面 研 究 的现 状加 以 综 述 ， 并对 其 研 究 前景 进 行 了展 望 ， 以 期 对 今 后 的 研 究 有 所 帮 助 。
库尔勒香梨产生粗皮果的原因分析
落叶果树DECIDUOUS FRUITS2002(1)#来稿摘登#库尔勒香梨产生粗皮果的原因分析库尔勒香梨(以下简称香梨)是原产新疆南部的优良品种,在国内外市场享有较高声誉,已成为重要的出口创汇品种之一。
但近几年该品种出现了粗皮果问题,不仅果实外观很差,而且肉质变硬,含糖量降低,汁少渣多,大大降低了香梨的品质和市场竞争力。
为查明产生粗皮果的原因,我们进行了调查研究。
调查以新疆巴州沙依东园艺场的18~22年生香梨为对象,砧木为杜梨实生苗,树势较强,梨园土壤为壤土,管理水平一般。
香梨粗皮果的果面凸凹不平。
轻者症状只发生在萼端,重者可遍及大部分果面。
果实成熟后,病果萼端由绿变黄的速度减慢,形成/绿头果0或称/青顶果0。
粗皮部位的硬度比正常果大1倍以上,所以粗皮果又称/硬头果0。
果实营养成分和矿质元素测定表明,粗皮果的水分、可溶性固形物含量、还原糖、维生素C含量等均比正常果低,而含酸量却高于正常果。
粗皮果的氮、磷、钾含量均高于正常果,而钙、镁、硼含量均低于正常果,尤其是钙的含量显著较低。
调查发现:香梨的粗皮果一般在7月底至8月初开始出现,多发生于病弱或皮部伤残的树或枝上,在同一树上则内膛多(尤其是靠近骨干枝的结果部位),不同果实形状中以凸顶果病果比例大。
20世纪50年代以前,新疆的香梨是用当地原产的酸梨做砧木,至今未见有粗皮果发生的记载或传说。
20世纪60年代以后发展的香梨几乎全部用杜梨实生苗做砧木,粗皮果才开始出现并不断增多。
据1989年10月在新疆巴州农科所对杜梨砧和酸梨砧的香梨(二者相邻)各调查两株,结果酸梨砧木的香梨均未发现粗皮果,而以杜梨为砧木者粗皮果率分别为18.4%和48.3%。
这说明,粗皮果的发生可能与砧木有关。
增加氮肥、减少磷肥的试验表明,在株施50kg有机肥、2kg尿素和1kg磷酸二铵基础上:少施0.5kg磷肥,5年平均粗皮果率为39.4%;增施1kg尿素和减少0.25kg磷肥,粗皮果率43.7%;每株增施2kg尿素,粗皮果率32.5%;而对照为43.9%。
库尔勒香梨
新疆农业大学专业文献综述题目: 新疆库尔勒香梨的研究现状与发展前景姓名: 阿布来克.尼牙孜学院: 林学与园艺学院专业: 园艺（特色经济林方向）班级: 园艺041学号: 043231106指导教师: 阿衣古力职称: 副教授2008年12月1日新疆农业大学教务处制新疆库尔勒香梨的研究现状与发展前景作者:阿布来克·尼牙孜指导教师:阿衣古力摘要:库尔勒香梨为中国新疆特产，有不少学者认为它是瀚海梨和鸭梨的自然杂交种，近年来已相继选育出新梨1号，2号，6号和7号等优良品种。
经过多年试验确定了涂被保鲜剂等有效地延长了香梨贮藏期，香梨果酒，香梨白兰地等也已研制成功但在果实生长发育规律和成熟机理方而，果实品质提高方而,果品加工过程中的褐变问题，香气损失问题等都有待于今后进一步研究，系统概述了库尔勒香梨在品种起源，育种，栽培管理及贮藏加工等方面的研究，并提出了应加强库尔勒香梨，果实生长发育规律及成熟机理,果实深加工等方面的研究。
关键词:库尔勒香梨，品种起源，研究现状，品种选育前言：梨是我国重要的传统果品，其栽培历史悠久，达3000年以上；是世界上梨的原产中心之一；为东方梨主要生产国［1］。
中国梨属植物起源中心之一，是东方梨系的主要起源地。
1963 年上海科学技术出版社出版，蒲富慎,王宇林主编的《中国果树志．梨志》，以及农业出版社1993 年出版的《中国农百科全书．果树卷》记载，中国原产梨属的植物有13 个种，分别是①秋子梨（Pyrusussuriensis Maxim. ）；②河北梨（Pyrus hopeiensisYü）；③新疆梨（Pyrus sinkiangensis Yü）；④麻梨（Pyrus serrulata Rehd. ）；⑤杏叶梨（Pyrus armeniacaefoliaYü）；⑥滇梨（Pyrus pseudopashia Yü）；⑦木梨（Pyrus xerophilus Yü）；⑧白梨（Pyrus bretschneideriRehd. ）；⑨砂梨（Pyrus pyrifoliaNakai. ）；⑩杜梨（Pyrus betulaefolia Bge. ）；⑾褐梨（Pyrus phaecarpaRehd. ）；⑿豆梨（Pyrus calleryana Dcne. ）；⒀川梨（Pyrus pashia D. Don. ）。
1.2_采前因素对果蔬贮藏的影响
• 砧木对果树的开始结果时期、坐果率、产 量、果实成熟期、色泽，品质以及贮藏能 力等都有一定影响。 • 优良的砧木应具备以下特点： （1）嫁接亲合性好，苗木寿命长； （2）根系发育良好，吸收水肥能力强，切 花产量和质量高； （3）抗逆性强，尤其是抗根际病虫害； （4）栽培管理简单，生长势强； （5）容易繁殖，可以在短时间内得到大量 材料供嫁接使用； （6）便于嫁接操作等。
(360一450nm)与果实红色的发育有密切的关系。
情境一
任务2
（三）降雨
在潮湿多雨的地区或年份，果蔬品质和耐贮性降低，贮
藏中易发生生理病害和侵染性病害
干旱少雨的地区或年份，土壤水分缺乏，影响果蔬对营
养物质的吸收．使果蔬的正常生长发育受阻，表现为个 体小，产量低，着色不良，成熟期提前，容易产生生理 病害。
任务2
• 梨果实中以红宵梨和安梨最耐贮藏，但其肉质较粗，含 酸量高，品质较差；鸭梨、雪花梨等品质好，耐贮藏； 而西洋梨系统的巴梨和秋子梨系统的京白梨和广梨，一 般不做长期贮藏，但如果贮藏条件适当，也可以贮藏到 次年春季。
• 柑橘中的宽皮橘品种，耐贮性较差。广东的蕉柑是耐藏 品种，甜橙的耐贮性较好，在适合的贮藏条件下，可以 贮藏5—6个月。
任务2 采前因素 对果蔬耐贮性的影响
果蔬贮运目的：保持果蔬新鲜和较好的品质及风味。
果蔬贮藏期的长短和保鲜质量的好坏，主要受四个环节 的制约。 采前因素 采收到入库贮藏前 贮藏期间的管理 出库、销售
• 采前因素，通常叫做栽培措施，是果蔬保鲜的基础 • 影响果蔬耐贮性的采前因素很多，如产品本身因素 (种类和品种等)、生态因素（生长环境条件）和农业 技术因素等
情境一
任务2
（二）光照
光照直接影响果蔬干物质积累、风味、颜色、质地及形
采前喷钙和精胺对双孢蘑菇贮藏品质和采后生理的影响
Ｅ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ Ｃ ａ ｌ ｃ ｉ ｕ ｍ ａ ｎ ｄ Ｓ ｐ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ Ｓ ｐ ｒ ａ ｙ ｉ ｎ ｇ ｏ ｎ Ｓ ｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ Ｑｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ
ａ ｎ ｄ Ｐｏ ｓ ｔ ｈ ａ ｒ ｖ ｅ ｓ ｔ Ｐｈ ｙ ｓ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ｏ ｆ Ａｇ ａ ｒ ｉ ｃ ｕ ｓ ｂ ｉ ｓ ｐｏ ｒ ｕ ｓ
采前喷钙和精胺对双孢蘑菇贮藏 品质和采后 生理 的影 响
王赵 改 ， 杨 慧 ， 杨 丰菊 ， 朱广 成
（ １ ． 河南省农业科学 院农副产品加工研究所 ， 河南 郑州 ４ ５ ０ ０ ０ ２ ； ２ ． 河南农业大学食摘 要 ： 以双孢蘑菇为试 材 ， 研究 了离体情况下和采前喷施钙和精胺对双孢蘑菇褐变抑制率 和贮 藏品质的影响 。
膜脂过氧化程度的丙二醛积累量始终维持在较低水 平。 采前喷钙较精胺对双孢蘑菇采后贮藏 品质起着积极作用 。 关键词 ： 钙； 精胺 ； 双孢蘑菇 ； 贮藏品质
中 图 分 类号 ： ￥ ６ ４ ６ ． １ １ 文献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ２ — ２ ４ ８ １ （ ２ ０ １ ３ ） １ ２ — １ ３ ８ ０ — ０ ５
Ａｂｓ ｔ ｒ ａｃ ｔ ： Ｔｈ ｅ ｅ ｆｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｉ ｎ ｖ ｉ ｔ ｒ ｏ ａ ｎｄ ｐｒ ｅ ｈ ａ ｒ ｖ ｅ ｓ ｔ ｃ ａ ｌ ｃ ｉ ｕｍ ｃ ｈｌ ｏ ｒ ｉ ｄ ｅ ａ ｎｄ ｓ ｐ ｅ ｒ ｍｉ ｎｅ ｓ ｐｒ ａ ｙ ｓ ｏ ｎ ｂ ｒ ｏ ｗｎ ｉ ｎｇ ａ ｎ ｄ ｏ ｆ ｐｒ ｅ ｈａ ｒ ｖ ｅ ｓ ｔ ｓ ｐｒ ａ ｙ ｓ ｏ ｎ
山西农业科学 ２ ０ １ ３ ， ４ １ （ １ ２ ） ： １ ３ ８ ０ — １ ３ ８ ４
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库尔勒香梨因果实香味浓郁，皮薄肉脆， 清甜爽口，营养丰富，而深受国内外消费者喜 爱。库尔勒地区是库尔勒香梨的原产地。据2009 年不完全统计，库尔勒香梨的种植面积约在7万 hm2，产量为50万 t。目前，库尔勒香梨主要采用 气调方式 [1-4] 进行贮藏，但近年来的调研发现， 库尔勒香梨贮藏至次年4、5月份时容易发生萼 端黑斑病 [5] 和黑心病等病害，发病初期发病率在 10%，最高时可达30%，严重影响香梨的品质和 外观，同时造成大量腐烂，给生产者和销售者带 来极大的损失。前人研究表明，目前对库尔勒香 、CaCl 2 溶 液浸泡贮藏 、采前喷施氯化锌 、采后用1-甲 基环丙烯(1-MCP)处理 [10-12] 、涂膜贮藏 [13] 、辐照 贮藏 [14]等，但都没有以香梨贮藏中新发现的萼端
摘要 ： 目的 ： 为增加果实的钙含量 ， 调节 P-Ca 、 K-Ca 、 N-Ca 平衡 ， 提高采后果实品质 。 方 法 ： 通过采前对库尔勒香梨喷施 0.014% 、 0.017% 、 0.020% 钙肥 ， 研究采前喷施不同浓度液钙 对香梨采后贮藏过程中果实品质和矿质营养的影响。结果：钙肥浓度越大，对抑制果实质量损 失、保持果实硬度的作用越明显。结论：喷施0.020%的钙肥效果最好。喷施该浓度的钙肥还有 利于果实保持总酸含量，抑制可溶性固形物含量的变化，但0.020%的钙肥对抑制保鲜袋内CO2的 释放效果较差。采前喷钙没有使采后果实中的Ca含量明显增加，有的处理甚至使果实中的Ca含 量减少；采前喷施一定钙肥有助于增加果实的P、K、Ca营养元素含量，但不是钙肥浓度越高， 喷施效果越好。 关键词：采前喷钙；库尔勒香梨；贮藏品质；矿质营养；影响 中图分类号：TS 255.3 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)03-0058-06
Abstract: Objective: This test aimed to increase the calcium content of the fruit to adjust P-Ca, K-Ca, N-Ca balance and to improve postharvest fruit quality. Method: The test studied the fruit quality and mineral element in Pyrus bretschneideri Rehd storage by spraying 0.014%, 0.017%, 0.020% calcium fertilizer preharvest. Result: Higher calcium fertilizer density can prevent the guality loss and keep firmness. Conclusion: 0.020% calcium fertilizer was best. In addition, 0.020% calcium fertilizer could be benefit for preserving total acid content and preventing the change of soluble solid content, but it was g the CO2 release in MAP. Preharvest calcium spray did not make the post-harvest fruit Ca content was increased, and some treatment even in the Ca content of fruit decreased. Calcium spraying before harvest would help to increase fruit P, K, Ca nutrient content, but not the higher the concentration of calcium, spraying the better. Key words: preharvest calcium spray; Pyrus bretschneideri Rehd; storage quality; mineral element; effect
Effect of preharvest calcium spray on Pyrus bretschneideri Rehd storage
ZHAO Xiao-mei1, YE Kai1*, WU Yu-peng2, ZHANG Shi-kui3, NI Jian-wen3, XU Le3, ZOU Shu-ping4, MENG Yi-na4
*通讯作者 收稿日期：2011-07-21 基金项目：2010年自治区林业科技专项资金项目。 作者简介：赵晓梅(1980—)，女，新疆人，硕士，助理研究员，主要从事果蔬贮藏与加工的研究工作。
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食品科技
2012年 第 37卷 第 3期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
(anisms Energy Research Institute, Xinjiang Academy of Agriculture Science, Urumqi 830091; 2.Xinjiang Agricultural Professional Technology College, Changji 831100; 3.State Fruit Tree Resource Garden of Luntai, Xinjiang Academy of Agricultural Science, Luntai 841600; 4.Agricultural Storage and Processing Research Institute, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, Urumqi 830091)
食品开发
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 3期
采前喷钙对库尔勒香梨贮藏品质和 矿质营养的影响
赵晓梅1，叶 凯1*，吴玉鹏2，章世奎3，倪建文3，徐 乐3，邹淑萍4，孟伊娜4 (1.新疆农业科学院生物质能源研究所，乌鲁木齐 830091；2.新疆农业职业技术 学院，昌吉 831100；3. 新疆农业科学院轮台国家果树资源圃，轮台 841600； 4.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，乌鲁木齐 830091)