生活服务部食堂主管岗位说明书
生活服务部食堂主管岗位说明书
（3）工作协作关系
内部协调关系
学校各部门
外部协调关系
三、任职资格
一、
知识
1．学历要求
■高中、中专 □大专 □大学本科 □硕士研究生及以上
2．专业要求：
食品专业、企业管理等相关专业
3．工作经验要求
工作经验：□1年以下 □1～2年 ■2～4年 □4～7年 □7年以上
食堂主管岗位说明书
一、基本资料
岗位名称
食堂主管
所在部门
生活服务部
直接上级
生活服务部长
岗位定员
1
直接下级
食堂管理员
直辖岗数
1
二、工作描述：在部门负责人的领导下，负责学校食堂环境卫生工作
（1）主要职责与工作任务
职
责
一
职责表述：通用职责
工作
任务
1、持健康证上岗，且每年进行健康检查；
2、自觉遵守食堂各项劳动纪律和规章制度，准时上下班，服从工作分配；
团队精神 □不■较强 □强 □很强
廉洁诚信 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
责任感 □不要求 □一般 □较强 ■强 □很强
四、其它事项
所需工具/设备
一般办公设备
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
坐班制，按时完成工作为标准
所需记录文档
原材料入库单记录、食品留样记录表、外来人员就餐登记表等
8、监督检查食堂的残羹剩菜须立即倒掉，不得留于下顿重复使用。
职
责
三
职责表述：负责做好采购、验货、保管工作
工作
任务
1、监督检查食堂的采购工作。做到进货价廉物美，严把量足质好关,查验商家资质，货比三家后定点采购。
食堂管理员岗位职责是什么
食堂管理员岗位职责是什么食堂管理员岗位职责是什么篇1为了加强学校食堂的管理，充分发挥食堂管理员的作用，特立食堂管理员职责如下：一、食堂管理员为学校委派的参与食堂工作的管理人员。
具体职责是全面负责学校食堂的管理工作，并有权处理伙房的日常事务和做好人员的管理或教育工作。
二、负责协调食堂与食堂、食堂与锅炉房、食堂与就餐人员之间的关系，做到公平竞争、文明服务，礼貌待客。
三、指导与监督食堂业主信守合同，合法经营，不搞超范围的经营活动。
四、能根据任务、季节和学校计划及时调整安排食堂进行热食供应。
五、指导与监督乙方搞好伙食调剂，抓好饮食卫生环境卫生和职工宿舍卫生。
六、坚持检查评比制度，促进伙房工作。
七、如上级有重大活动，要积极响应大胆组织伙房突击实施圆满完成任务。
八、坚持原则，秉公办事，抓好餐厅纪律。
九、加强食堂操作过程的监管力度，保证饭菜的质量和数量，使师生放心就餐，满意就餐。
十、如有重大事宜要及时请示汇报，不留死角。
十一、做好食物采购索证检查登记和入库验收工作。
以上几条要认真遵守执行，使我校的伙房管理工作真正走向正轨。
食堂管理员岗位职责是什么篇2一、食堂管理员是在总务处主任领导下，全面负责食堂工作，制定食堂工作计划，做好食堂工作人员的考勤、考绩、评奖工作;二、严格执行贯彻食品卫生法和学校有关食堂工作规章制度，合理安排调配各类人员，把提高伙食质量、降低伙食成本，全心全意为就餐师生服务当作中心工作来抓;三、督促食堂人员搞好生、副食品加工制作，经常调剂饭菜花样，注意掌握高、中、低档次，做到价格公道，经济实惠，全面搞好食堂成本核算，给更多的师生提供方便;四、组织领导本食堂工作人员积极参加政治及业务技术学习。
端正服务态度，明确服务方向和服务目的;五、按照食品卫生有关规定，搞好食品卫生、个人卫生、环境卫生，保证安全生产，防止食物中毒和其他事故发生。
按时年检卫生许可证、健康证，做到持证上岗;六、经常检查库存物资，了解库存情况，注意检查保管员、采购员的工作情况;七、实行民主管理，配合伙食管理委员会工作，虚心听取就餐师生的意见和要求，不断改进工作;八、完成领导分配的其他临时性任务。
食堂管理人员岗位职责标准版(10篇)
食堂管理人员岗位职责标准版（10篇）食堂管理人员岗位职责标准版篇1工作职责:1、落实项目点日常经营,服务管理和客户沟通工作,确保营运点日常工作的顺利开展;2、督促商户遵照公司的营运要求及标准进行操作;包括菜肴质量、服务水平,供餐链,供餐卫生工作维系和检查;3、定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的意见,妥善处理客户的投诉,给予积极反馈和跟进;4、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求,制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制;任职要求:1、三十岁以下,大专以上学历;形象良好;2、具有两年以上大中型餐饮业(团膳、酒店、外资企业员工餐厅)等运营管理经验;3、有较强的沟通、协调组织能力,能妥善分配、协调下属工作;4、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件;5、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。
食堂管理人员岗位职责标准版篇21、在院领导及总务处的直接领导下协助科长负责全院的食堂管理工作。
2、制订工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、负责制订每周食谱，上报采购计划及验收情况。
4、做好炊事人员的思想工作，充分调动大家的积极性，主动为师生生活服务。
5、有计划地安排炊事人员的技术培训工作，不断提高伙食质量和服务水平。
6、做好食堂的各项收、支、账务，按时上报财务，做好员工的考勤，并按时上报，并负责每月的奖金发放。
7、主动深入食堂，向就餐者征求意见，召开各班生活委员会议，征求同学们的意见，认真对待并落实改进措施。
8、协助科长定期召开后勤处全体员工大会和班组长会议，不断完善食堂的各项规章制度和改进措施。
9、严格执行《食品卫生法》，杜绝一切不安全事件的发生。
保证各灶安全、卫生，师生满意。
10、做好领导分配的其它工作。
食堂管理人员岗位职责标准版篇3食堂是满足师生生活需要，事关师生饮食卫生和身体健康的`重要场所。
为了进一步贯彻落实江苏省《中小学食堂管理制度》的有关规定，进一步加强学校食堂管理工作，确保师生饮食健康，杜绝食物中毒等事件的发生，依照国家《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的规定，特制定本实施细则。
关于餐饮主管的岗位职责(33篇)
关于餐饮主管的岗位职责（33篇）关于餐饮主管的岗位职责（精选33篇）关于餐饮主管的岗位职责篇1岗位职责：1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。
2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。
3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。
4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。
5、主动与客人沟通，采取正确的'方法处理投诉。
6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。
7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。
8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。
关于餐饮主管的岗位职责篇21. 熟知餐牌及推介，以更好向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;2. 掌握和运用礼貌语言，以友好、高效和专业的方式向客人提供优质餐饮服务;3. 协助同事、领班等的工作，以更好服务客人;4、积极参加培训，不断提高服务技能;5、服从经理(或主管)领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;关于餐饮主管的岗位职责篇31、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。
2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。
3、营业繁忙时，带头为客人服务。
并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。
5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。
6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。
7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。
8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。
9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。
10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组织实施培训工作。
11、了解员工的动态，关心员工，并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务关于餐饮主管的岗位职责篇4岗位职责：1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；2、员工管理，确保餐厅有效的运行；3、成本管理，将损失和违规操作最小化；4、库存管理，严格按照条款使工作正常运转；5、处理客人的需求和投诉，确保餐厅的生活方式和体验得到传达；6、完成重大接待任务。
食堂主任岗位岗位职责
食堂主任岗位岗位职责
1. 负责食堂的日常管理工作，包括食堂员工的管理和调配，确
保食堂的正常运营。
2. 负责食堂的食品采购工作，根据食堂的用餐人数和菜品需求，合理安排食品采购计划，并与供应商进行有效的合作。
3. 负责食堂的菜单制定和菜品研发工作，根据顾客的口味和需求，不断改进和完善食堂的菜品，确保食品的质量和口感。
4. 负责食堂的卫生和安全工作，确保食堂的环境卫生和食品安
全符合相关标准和规定，定期进行卫生检查和食品质量检测。
5. 负责食堂的预算和成本控制工作，合理制定食堂的经营预算，并通过有效的成本控制措施，降低食堂的经营成本，提高盈利能力。
6. 负责食堂的顾客服务工作，确保食堂员工的服务态度和服务
质量，提高顾客满意度，促进食堂的业务发展。
7. 负责食堂的员工培训和团队建设工作，制定培训计划，提高
员工的专业素质和工作技能，建立和完善食堂员工的团队合作意识和团队精神。
8. 负责食堂的日常报表和经营分析工作，定期进行经营数据分析和经营状况评估，及时发现问题和改进措施，提高食堂的经营效益和管理水平。
食堂管理员岗位职责任职要求
食堂管理员岗位职责任职要求（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂主管岗位说明书
负责就餐预测和成本核算，杜绝浪费。
职
责
二
职责表述：负责对下属的培训、监督和考核
工作
任务
负责制定员工的培训计划
负责对下属员工的工作量进行协调
负责对下属员工的工作情况进行考核
负责对下属员工的工作进行监督
职责三
职责表述：完成行政部经理交付的其他工作
权力：
对浪费饭菜的员工有处罚的建议权。
对下级员工的工作有监督、检查权。
对下级员工的工作争议有裁决权。
对下级员工有奖惩的建议权。
对下级员工的业务水平、业绩有考核评价权。
工作协作关系：
内部协调关系
公司内部员工
外部协调关系
任职资格：
教育水平
技校、职业高中或者高中毕业
专业
专业不限
培训经历
经验
5年以上工作经验
食堂主管岗位说明书
岗位名称
食堂主管
岗位编号
所在部门
行政部
岗位定员
直接上级
行政部经理
工资等级
直接下级
炊事员
薪酬类型
所辖人员
岗位分析日期
本职：
负责为公司员工提供优质的就餐服务。
职责与工作任务：
职责一职责表来自：负责组织食堂的日常伙食供应。
工作
任务
负责组织制作员工膳食，及时保证供应。
负责操作间、库房、餐厅的环境卫生，做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作，定期组织清扫。
考勤、服从安排、遵守制度
判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、专业知识技能
备注
知识
具有
技能技巧
具有较强的组织协调能力和沟通能力，具有一定的管理能力
餐厅主管岗位职责说明书范文（二篇）
餐厅主管岗位职责说明书范文一、岗位概述餐厅主管是餐厅管理层的一员，负责协助餐厅经理管理餐厅的日常运营工作。
岗位职责涵盖餐厅内部的各个环节，包括人员管理、服务质量控制、库存管理、销售分析等内容。
该岗位需要具备较高的管理能力、沟通协调能力和业务实操能力，并能够熟练运用餐饮管理软件。
二、岗位职责1. 负责制定餐厅运营规范和操作流程，确保所有员工按照规范和流程工作，并对员工进行培训和指导，提升团队整体素质。
2. 负责统筹餐厅人员调度工作，制定人员排班计划，确保各个岗位有足够的人员配备。
3. 负责控制餐厅的人员成本，合理安排员工的加班和休假，确保人力资源的高效利用。
4. 负责制定员工绩效考核制度和奖惩机制，监督员工的工作表现，并及时给予激励或纠正。
5. 负责与供应商进行合作，协调餐厅的物资采购工作，确保物资的质量和供应的及时性。
6. 负责对餐厅的库存进行管理和盘点，确保库存数据的准确性，并根据销售情况进行补货或处理。
7. 负责监督餐厅的销售业绩，并制定相应的销售策略，提升餐厅的营业额和客流量。
8. 负责监督餐厅的服务质量，确保员工对客人的服务态度和技巧良好，提升客户满意度。
9. 负责组织并参与餐厅内部活动和促销活动，提升餐厅的品牌形象和社会影响力。
10. 负责协调解决餐厅内部的各类问题和纠纷，维护餐厅的和谐与稳定。
11. 负责进行餐厅的财务分析和报表编制，及时发现问题并提出改进措施，提高餐厅运营效益。
12. 负责与总部进行沟通和协调工作，及时反馈餐厅运营情况和问题。
三、岗位要求1. 具有餐饮管理或相关专业背景，了解餐厅运营管理的基本知识和技巧。
2. 具备较高的管理能力和组织协调能力，能够有效调度和管理餐厅的各项工作。
3. 具有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与员工和客户良好地进行沟通和合作。
4. 具备较强的业务实操能力，能够熟练运用餐饮管理软件和办公软件。
5. 具备较高的工作责任心和抗压能力，能够在高强度和复杂情况下保持工作效率和良好的工作状态。
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职
责
三
职责表述：负责做好采购、验货、保管工作
工作
任务
1、监督检查食堂的采购工作。做到进货价廉物美，严把量足质好关,查验商家资质，货比三家后定点采购。
2、监督检查食堂验收员工作。做到确保质价量相符，严格索证索票，并建立商家台账和食品采购台账，台账应含有购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品感官性状、所索取证票种类及采购员签字等内容。
3、工作中做到（岗位三包）、（服务三讲）。在本职岗位上包任务（包括负责在本职范围内的器具、机械、燃料、餐具等的维修、保养和配置，确保所有设备处于可正常工作状态）、包质量、包卫生；
4、在开饭服务时讲文明、讲礼貌、讲卫生；
5、上岗时做到严肃认真，不抽烟、不开玩笑、不吵架，注意个人仪表，举止文明，端庄自如，树食堂新风，建文明餐厅；
职
责
四
职责表述：负责学校饭菜的质量，做好服务工作
工作
任务
1、烹饪员刻苦钻研业务技术，推出美味可口的特色菜肴；
2、窗口服务员做到耐心诚恳，以尊重师生而赢得师生对自己的尊重。
（2）工作权责
权责一：对食堂卫生的监督权、管理权、执行权
权责二：对食堂器具的使用和保管权
权责三：对部门工作的建议权
权责四：对食堂饭菜质量的建议权
行业经验：□1年以下 □1～2年 ■2～4年 □4～7年 □7年以上
同职经验：□1年以下■1～2年□2～4年□4～7年□7年以上
4．培训经历
管理知识、技能培训。
食品卫生等方面的培训。
后勤管理方面的培训。
二、
技能
1．专业技能要求
专业职称要求： ■不要求 □要求：
专业技能描述：熟悉招聘市场，了解招聘渠道建立流程及维护方式；熟悉内部培训及外部培训组织作业流程，对年度招聘、培训规划有一定经验；熟练使用办公软件，熟悉人事管理。
权责五：对食堂的验收权、监督权、保管权
（3）工作协作关系
内部协调关系
学校各部门
外部协调关系
三、任职资格
一、
知识
1．学历要求
■高中、中专 □大专 □大学本科 □硕士研究生及以上
2．专业要求：
食品专业、企业管理等相关专业
3．工作经验要求
工作经验：□1年以下 □1～2年 ■2～4年 □4～7年 □7年以上
3、监督检查食堂严格收货验货制度。保证食材新鲜，且要求供货单加盖鲜章或手印。不得够买速冻食材，不得购买速食食材进行再加工出售。一日三餐足量留样，专柜专锁冷冻储存达至少48小时。大宗物资采购需和商家签订采购合同，一式三份，双方各执一份，另交财务一份。
4、监督检查食堂领料员按规定手续领料。实料实用，杜绝浪费流失；保管员按规定分类分层存放，防止商品变质；洗切员先清理原料中残枝杂质，再认真清洗，做到先洗后切，按规定盛放；库房专人保管，食材分类、分架，隔墙离地10cm存放，各类食品有明显标识，其他人员不得随意出入。
团队精神 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
创新精神 □不要求□一般■较强 □强 □很强
廉洁诚信 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
责任感□不要求□一般□较强■强□很强
四、其它事项
所需工具/设备
一般办公设备
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
坐班制，按时完成工作为标准
所需记录文档
原材料入库单记录、食品留样记录表、外来人员就餐登记表等
食堂主管岗位说明书
一、基本资料
岗位名称
食堂主管
所在部门
生活服务部
直接上级
生活服务部长
岗位定员
1
直接下级
食堂管理员
直辖岗数
1
二、工作描述：在部门负责人的领导下，负责学校食堂环境卫生工作
（1）主要职责与工作任务
职
责
一
职责表述：通用职责
工作
任务
1、持健康证上岗，且每年进行健康检查；
2、自觉遵守食堂各项劳动纪律和规章制度，准时上下班，服从工作分配；
4、监督检查食堂的食材一拣二洗三切，蔬菜还需提前用盐水浸泡20分钟；
5、监督检查食堂的食品容器和用具做到生熟分开；
6、监督检查食堂的餐具、用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度，消毒后达餐具沥干后进入消毒柜消毒存放；
7、监督检查食堂在用餐结束后1小时内做完食堂卫生，厨余垃圾及时倒入指定垃圾处置桶；
6、充分发挥主人公精神，团结一致，出色做好本职工作。对待师生以礼相待，微笑服务，不得横眉竖眼。师生添饭菜时更不可使脸；
职
责
二
职责表述：负责做好食堂安全、卫生工作
工作
任务
1、严把食品卫生安全关，杜绝食品中毒，树立伙食无小事思想；
2、建立食品安全应急预案机制，机制畅通可操作；
3、食品粗加工区域严格划分：蔬菜清洗池、肉类清洗池、消毒池；
2．管理技能要求
计划 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
组织 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
领导 □不要求□一般■较强 □强 □很强
控制 □不要求□一般■较强 □强 □很强
决策 □不要求 ■一般 □较强 □强 □很强
3．上岗资格证书要求
■不要求□要求：
三、职业素养
职业素养要求
服务意识 □不要求 □一般□较强■强 □很强