收银作业管理办法(五)
餐厅收银规章制度管理制度
餐厅收银规章制度管理制度第一章总则第一条为规范餐厅收银工作，提高服务质量，保障经济利益，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于餐厅所有工作人员。
第三条餐厅收银员要按照本管理制度的规定进行操作，切实履行职责。
第四条餐厅收银员应当保守餐厅的商业秘密，严守秘密，不得泄露餐厅的经营信息。
第五条餐厅经理要对餐厅的收银工作进行监督和检查，确保收银工作的顺利进行。
第六条餐厅收银员必须严格按照收银规章制度管理制度进行操作，不得擅自改动，如有违反，将受到相应的处罚。
第七条餐厅收银员应当认真学习相关知识和技能，提高自身本领，不断提高服务质量。
第八条餐厅收银员应当保持工作状态，严禁酗酒、吸烟等不良习惯。
第二章任务分工第九条餐厅收银员主要职责包括收取顾客的结账款项，开具发票，保管好现金，维护收银系统，提交上级领导。
第十条餐厅收银员要熟悉餐厅的菜单和价格，能够快速准确地为顾客结账。
第十一条餐厅收银员要及时为顾客开具发票，做到信息准确无误。
第十二条餐厅收银员要妥善保管好现金，做好账目记录，保证账目清晰、准确。
第十三条餐厅收银员要及时维护收银系统，保障系统的正常运行。
第十四条餐厅收银员要按时向上级领导报告工作情况，积极配合领导的工作安排。
第三章工作流程第十五条餐厅收银员在开始工作前，要仔细检查收银设备的运行情况，保证设备正常。
第十六条餐厅收银员在接待顾客结账时，要礼貌待人，热情服务，提供优质服务。
第十七条餐厅收银员要准确核对收银数额，做到数字准确无误。
第十八条餐厅收银员要为顾客开具发票，确认信息准确无误，做好记录。
第十九条餐厅收银员要妥善保管好现金，避免发生遗失或盗窃。
第二十条餐厅收银员要定期清点账目，做到账目清晰、准确。
第二十一条餐厅收银员要按时向上级领导报告工作情况，积极配合领导的工作安排。
第四章处罚规定第二十二条餐厅收银员如有违反收银规章制度管理制度，经查实属实，将受到相应处罚。
第二十三条轻微违规的，可口头警告、批评教育；情节较重的，可扣减奖金、降职处理；情节严重的，可辞退。
收银人员规章制度管理细则
收银人员规章制度管理细则第一章总则第一条为规范和管理收银人员的工作行为，提高收银效率，保障公司利益，特制定本规章制度管理细则。
第二条收银人员是指负责对顾客收取货款、处理退款、找零等工作的员工。
第三条收银人员应当严格遵守公司制度，严守职业道德，维护公司形象。
第四条上级主管部门应当加强对收银人员的管理和监督，及时发现问题，及时纠正，确保收银工作正常进行。
第二章工作职责第五条收银人员应当熟练掌握收银软件操作流程，熟悉商品价格，确保准确收银。
第六条收银人员应当认真核对商品价格、数量，确保无误。
第七条收银人员应当保持礼貌，热情服务，解答顾客疑问，提供良好的购物体验。
第八条收银人员应当做好账面清点，确保交班无误，如有差错应当及时报告上级主管。
第九条收银人员应当保守公司商业机密，绝不私自处理折扣、优惠等事宜。
第三章工作纪律第十条收银人员应按时上下班，不得迟到早退，不得擅自调整工作时间。
第十一条收银人员应当保持仪容整洁，着装得体，不得穿着破旧、不整洁的服装上班。
第十二条收银人员应当严格执行公司有关收银流程和规定，不得有私自处理商品价格、折扣等行为。
第十三条收银人员应当爱护公司财产，使用收银设备，谨防损坏。
第十四条收银人员应当保守顾客隐私，不得泄露个人信息。
第四章处罚规定第十五条收银人员如有违反规章制度的行为，将按照公司相关规定进行处理，如有违法违纪行为，将移交公安机关处理。
第十六条对于严重违规行为，公司有权解除与收银人员的劳动合同，并追究相应的法律责任。
第十七条收银人员若有疏忽、差错，将责成其进行赔偿，并视情节轻重做出相应处理。
第五章附则第十八条本规章制度管理细则自颁布之日起正式生效，公司有权根据实际情况进行适时修订。
第十九条对于不在本规章制度管理范围内的问题，应当由公司相关管理制度进行规定。
第二十条所有收银人员必须认真学习、遵守本规章制度管理细则，切实履行好工作职责，确保公司利益。
以上是收银人员规章制度管理细则，希望各位收银人员认真遵守，切实履行职责，提高工作效率，保障公司利益。
餐饮店收银规章制度
餐饮店收银规章制度第一章总则第一条为规范餐饮店的收银工作，提高服务质量，保障财产安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮店的所有收银工作人员，包括收银员、财务员等。
第三条收银员在工作中应严格遵守本规章制度，如违反将受到相应的惩罚。
第二章收银员招聘与培训第四条餐饮店在招聘收银员时，应严格审核应聘者的资质和素质，确保招聘的收银员具备相关专业知识和能力。
第五条新员工入职后，应进行专业培训，包括收银系统操作、金钱兑换、客户服务等方面的培训。
第六条收银员培训结束后，需要进行考核，合格后方可上岗。
第三章收银操作规范第七条收银员工作时需穿着整洁，佩戴工牌，不得擅自离开收银台。
第八条收银员每天上班前需检查收银台的各项设备是否正常，确保收银系统正常运作。
第九条收银员办理换班手续时，需如实向接班人报告当班期间的现金流水和交接情况。
第四章收银流程规定第十条收银员在收银过程中，需认真核对每笔收款金额，确保无误。
第十一条接待客人时，需礼貌、热情，主动帮助客人解决问题。
第十二条接到消费者支付款项后，应当第一时间进行登账和找零，不得擅自拖延。
第五章钱款安全管理第十三条餐饮店每日营业结束后，收银员需清点现金，将结余交由财务员进行验收。
第十四条餐饮店应设置监控摄像头，监督收银员的工作。
第十五条如有异常情况发生，收银员应及时向上级报告并配合调查。
第六章违规处理第十六条对于违规操作严重，经核实的收银员将被停职或开除并追究相应法律责任。
第十七条轻微违规操作或者失误，收银员应当接受相应的批评教育，并进行再次培训。
第七章附则第十八条本收银规章制度自颁布之日起正式执行。
第十九条对于规章制度的调整或者补充，应当经餐饮店领导审批后方可实施。
第二十条本规章制度解释权属于餐饮店领导部门。
以上为餐饮店收银规章制度内容，望各位员工严格遵守，确保餐饮店的正常运营和财产安全。
超市收银员管理制度
超市收银员管理制度超市收银员管理制度「篇一」收银员管理制度1、收银员必须有担保或押金。
2、保持收银台干净整洁，熟练收银操作程序。
3、熟悉菜品及菜品价格，标餐的菜品明细必须输入电脑并审核其价格，严格控制超标(如有客人要求不输明细的附手工明细单)。
4、权限范围内打折、退单、免单、招待费、少计时间都必须有主管级以上人员签字，招待费必须经总经理签字，否则财务上不予认可，由收银员补交。
5、无论收现金还是签单必须有值台服务员签字，写明收现或签单金额;签单必须要求客人写清单位名称、有效联系电话和姓名，且有店长签字担保(除协议单位)，无特殊原因不签字的罚款50元。
6、单据管理(1)酒水单、点菜单、结账单实行连号管理，由收银员到财务室签字领取并保存。
(2)当天上班后，由服务员到收银员处领取点菜单、酒水单，并由领用人在单据领用表上签字确认。
(3)当日下班前，服务员应将领用的单据全部交回收银员，由收银核对后登记单据领用簿，服务员签字确认，缺一联罚款100元。
(4)收银员应于第二天上午11点钟前，将已开据的酒水单、点菜单、结账单及单据领用表上交财务稽核员复核，作废单据全联上交，缺一联罚款100元。
(5)漏单、跑单、少计由收银员赔偿，发现问题当日向财务交现金，不抵扣工资，当日不交从当月工资中双倍扣除。
7、收银员不得用备用金支付任何其他费用，如有垫付退订金或现金返款，第二天到财务报帐补齐，保证备用金安全和营业使用，财务上随时盘查。
8、当日业务结束后，收银员做总班结账。
填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。
9、收银员将报表及当日收到的现金一起投入收银柜中。
次日由出纳、收银员一起开柜收取现金。
如出纳发现现金短缺，由收银员及上班次复核人员共同承担责任，补足短缺金额。
篇三：餐饮前厅收银员管理制度超市收银员管理制度「篇二」一、收银日常作业管理制度1、收银员每天应提前5分钟到所在收银机，进行班前准备工作，欲期不到者，按迟到论处。
店面收银员的管理办法
店面收银员的管理办法收银员工作制度第一条收银员工作职责一、收银操作要快速，包括扫描、装袋、刷卡、找零。
二、收银必须准确无误。
三、保证钱款、单据、货品的安全。
四、微笑、礼貌、主动、真诚、优质服务。
第二条收银员工作纪律一、营业时间身上不可携带现金，到岗后先由店长例行检查方可开机工作。
二、开机后先检查收银机的电脑时间，检查机器是否处于网络状态。
三、和店长一起打开保险柜发放备用金，严格执行备用金领用签字手续。
四、工作中不得打开收银机抽屉查看数字和清点现金.收银款项一律只进不出，不得挪用或借支。
五、营业期间不做与工作无关的事情，不得擅自离开收银机，如确实需要离开时必须报告店长或值班班长，并将钱箱锁好由导购看管收款机。
六、收银出现差错必须保留原始单据,并由店长或值班主管签字证实。
七、电脑发生故障，速将当时的货品品名、编码、数量、交易金额、时间、单据号记录下来,立即通知电脑维修人员，并报告店长签字证实。
八、熟悉当天变价货品、特价货品及店铺的价格动向，准确无误收银。
九、收银完毕，要确认所发广告页或赠品已放入顾客包装袋中。
十、装入顾客袋中的货品不能高于袋口，提醒顾客带走包装入袋的货品。
十一、收银操作必须准确无误，选择正确的付款方式键输入收银机中.十二、现金付款,必须辨别钞票的真伪。
十三、不同面值的现金必须放入银箱规定的格中，不能混放或错位放置.银行卡单及有价证券不能与现金混放,储值卡的刷卡单用票据夹夹好,下班以后交给财务。
十四、现金全部锁入收银机内,钥匙必须随身携带或由店长保管。
十五、接班收银员必须提前15分钟到岗，办好交接班手续.十六、店铺打烊关门后方可清理钱箱，款项、现金必须清点无误才能下班。
十七、晚班收银员按当日营业款数字填制“缴款单”；将营业款用箱子（或袋子）上锁或封口；备用金封口并写上自己的名字与日期,与店长共同在收银交接本上签名后方可离开。
第三条收银员服务规范一、欢迎顾客标准：1、口齿清楚、声音适中的礼貌用语:“欢迎光临”“您好”、“早上好”、“中午好”、“下午好"、“晚上好”。
收银员的作业流程和管理的重点
收银员的作业流程和管理的重点具体收银作业可按日来安排作业流程，每日作业流程可分为营业前、营业中、营业结束后三个阶段.(1)营业前①开门营业前打扫收银台和责任区域;②认领备用金并清点确认③检验营业用的收银机，整理和补充其他备用品；④了解当日的变价商品和特价商品；⑤检查服饰仪容；佩戴好工号牌(2)营业中①遵守收银工作要点：a．欢迎顾客光临；b．登打收银机时读出每件商品的金额；c．登打结束报出商品金额总数；d.收顾客钱款要唱票：收您多少钱”；e．找零时也要唱票“找您多少钱”；f．替顾客装袋服务时，应…将生鲜商品、冷冻商品和其他商品分开装入包装袋，大且重的商品应先放入袋中。
特殊情况处理：注意购物车底部；包装封口；检查隐藏商品，必要时开箱检查，注意态度友善；防止偷换条形码；注意商品的销售单位；不在系统中的商品，是否销售，如何销售；扫描价格不一致的商品如何处理；填写条形码问题表，及时反馈解决；付款方式；学会使用收银机；识别各种****；会使用各种银行卡。
②对顾客要保持亲切友善的笑容，耐心地回答顾客的提问。
③发生顾客抱怨或由于收银结算有误顾客前来投诉交涉时，应立即与值班长联系，由值班长将顾客带至旁边接待与处理，以避免影响正常的收银工作。
④等待顾客时，收银员可进行营业前各项工作的准备。
⑤在非营业高蜂期间，应听从值班长安排从事其他的工作。
(3)营业结束后①结清账款，填制清单；②在其他人员的监督下把钱装入钱袋交值班长；③引导顾客出店；④整理收银作业区。
收银作业管理的重点由于收银员工作对超级市场经营的重要性，对收银员作业的管理最好要细化到收银员作业流程的每一个作业程序乃至每一个动作和每一句用语，确定对收银员作业管理的重点是十分重要的.(1)严明收银员的作业纪律作为与现金直接打交道的收银员，必须遵守企业严明的作业纪律:①收银员在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。
②收银员在进行收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
餐厅收银管理规章制度范本
餐厅收银管理规章制度范本第一章总则第一条为规范餐厅收银工作，提高服务质量，维护餐厅形象，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅所有员工，包括收银员、服务员、经理及其他相关员工。
第三条餐厅收银员在工作中应准确、高效地完成收银工作，确保账款安全，并维护餐厅正常的营运秩序。
第四条餐厅收银管理规章制度是餐厅管理的重要组成部分，所有员工都应遵守执行。
第二章收银员的基本要求第五条收银员应具备良好的亲和力，态度礼貌，尊重客人，主动为客人提供服务。
第六条收银员应熟悉餐厅菜单及定价，能够快速而准确地为客人结账。
第七条收银员应具备较强的计算能力和逻辑思维能力，能够在高压情况下保持冷静。
第八条收银员应遵守纪律，严格按照规定的操作流程进行工作，不得私自处理餐厅账款。
第九条收银员应具有较强的团队合作精神，能够与其他员工协作配合，共同完成工作。
第十条收银员应具备良好的自律能力，不能私自外借餐厅财物，如发现财务问题应及时向领导汇报。
第三章收银员的工作流程第十一条收银员在接待客人时，应主动问候客人，并引导客人到合适位置就座。
第十二条收银员应耐心为客人介绍菜单，解答客人疑问，并热情推荐美食。
第十三条收银员应根据客人点餐情况记录订单，核对菜单与账单，准确进行计算结账。
第十四条收银员应及时处理客人支付方式，正确找零，保持账款准确无误。
第十五条收银员应认真记录每笔交易信息，保持账务清晰，方便领导查阅。
第十六条收银员应每日清点收银台现金并填写清点表，确保账款安全。
第四章收银员的工作注意事项第十七条收银员应定时巡视收银台周围环境，保持整洁干净。
第十八条收银员应保持工作服整洁，穿着规范，不得穿拖鞋、露背装等不符合要求的服装。
第十九条收银员应注意保护客人隐私，不得泄露客人信息。
第二十条收银员应随时保持良好的工作状态，做到心无旁骛，全神贯注。
第二十一条收银员应积极学习，不断提升自己的专业水平，提高工作效率。
第五章处罚规定第二十二条凡有违反本规章制度的行为的员工，一经查证，将受到相应的处罚。
收银员作业流程及管理办法
收银作业管理方法第一章总那么收银作业是卖场应运中重要的一环，收银员的言行举止都代表着企业的形象，为了维护卖场的正常经营秩序，标准收银作业，提高效劳质量，特制定以下管理方法。
第二章收银排班安排收银员应严格遵守公司的作息制度，门店的营业时间从8：00－21：30。
收银员上班时间为7：50－21：30。
在法定的节假日或特定的促销日，公司将会在排班上做一些更动与调整。
第三章收银工作流程安排收银员的工作范围除了为顾客结帐外，还应随时听从课长和值班经理的安排，机动支援其他部门的工作。
一、根本时间流程7：25－7：50 门店晨会7：50－8：00营业前准备工作8：00－20：50 营业中21：40－22：00 交付营业款22：10 总结会二、根本工作流程〔一〕营业前1、服装仪容的检查。
包括工装是否整洁并且符合规定，是否佩戴胸卡，发型、仪容是否清爽整洁。
2、清洁整理收银作业区。
包括：收银台、收银机、收银台四周的地板、垃圾桶、购物车、篮放置处等。
3、整理、补充必备的物品。
包括：购物袋〔所有尺寸〕、水盒、打印纸、暂停结账牌等。
4、补充收银台前头柜的商品。
5、领取定额找零金。
包括各种币值的纸钞和各种的硬币。
6、检查收银机。
包括日期是否正确及收银票号是否为1。
7、熟悉并确认当日的促销或变价方式。
包括特价商品、调价商品、促销活动、以及重要商品所在位置。
〔二〕营业中1、招呼顾客。
2、为顾客作结帐效劳。
3、扫描商品时读出每件商品的金额。
4、扫描结束报出商品金额总数。
5、收顾客钱款要唱票：“收您多少钱〞6、找零时也要唱票“找您多少钱〞7、替顾客装袋效劳时，应注意以下几点：〔1〕硬与重的商品垫底装袋；〔2〕正方形或长方形的商品装入包装袋的两列，作为支架；〔3〕瓶装或罐装的商品放在中间，以免受外来压力而破损；〔4〕易碎品或轻泡的商品放置在袋中的上方；〔5〕冷冻品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁的商品，先应用包装好后再放入大的购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中；〔6〕装入袋中的商品不能高过袋口，以防止顾客提拿时不方便，一个袋中装不下的商品应装入另一个袋中；〔7〕装袋时要绝对防止不是一个顾客的商品放入同一个袋中的现象；〔8〕对包装袋装不下的体积过大的商品，要用绳子捆好，以方便顾客提拿；〔9〕提醒顾客带走所有包装入袋的商品，防止其遗忘商品在收银台上的情况发生。
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收银作业管理办法（五）
柒、收银错误作业处理
收银员在为顾客执行结帐服务时，难免会有收银错误的情形发生。
如果没有立即更改，不仅使顾客对收银员的工作品质及专业能力产生不信任感，同时也会影响到当天营业额的结算平衡，以及日后的审核作业。
一般而言，收银错误发生的原因有下列几项：
（一）为顾客结帐发生错误，如多打或少打价钱。
（二）顾客带的现金不足。
（三）顾客临时退货。
（四）金钱收付发生错误。
兹将收银错误的作业处理程序说明如下。
一、为顾客结帐发生错误时：
（一）必须礼貌地先向客人解释、致歉，并立即更正。
（二）当收银员误将商品价格多打时，可询问客人是否还要购买其他商品，如客人不需要，则应将发票作废重新登录。
（三）如果发票已经结出，应立刻将打错的收银机发票收回，重新登录一张正确的发票，重新登录一张正确的发票交给顾客。
（四）礼貌的请顾客在作废发票记录本（或作废发票）上签字。
待顾客离去之后，在一定时间内将发票记录本填妥，并立即通知相关主管前往签名作证。
二、顾客携带现金不足或顾客临时退货时。
（一）若顾客所携带的现金不足支付货款时，可建议顾客办理一至二项商品退货。
若顾客因钱不足或临时决定不买，绝不可恶言相向；若顾客愿意回去事后钱时，必须保留与差额等值的商品。
（二）顾客欲退回其中之一、二项商品时，必须将已找的发票收回。
现重新打出正确的发票给顾客。
（三）礼貌的请顾客在作废发票记录本（或作废发票上签字）
等顾客离去之后，在一定时间内将废发票记录本埴妥，并立即通知相关主管前往签名作证。
三、发票作废处理
（一）作废发票记录本其格式应为一式二联，其中一联可随同作废发票转会计或其他相关部门，另外一联可由收银部门自己保存。
（二）若将作废的发票遗失，即不能将发票作废，应视为收银员的收银短缺，由收银员自行负责，以免收银员以此作弊。
（三）作废发票记录本上的任何记录及签名必须确实填写。
所有作废发票的办理应在营业总结帐之前即办理妥当不可在结帐后才补办发票。
（四）若同一笔交易有三张发票，只有其中一张发生错误时，应将三张发票同时收回一并办理作废，再重新登录三张发票。
四、金钱收付发生错误。
收银员下班之前，必须先核对收银机内的现金、非现金和当日事先收入金库的大钞的合计数，与收银机结出的累计总帐条上的误码收数额。
若二者金额不符，且差额（不论是短缺或盈利）超过一定额度时（此数额可依各超市的营业额决定），应由收银员写报告书，说明短缺或盈利的原因。
若是金额短缺，主管可依据收银员个人的经验、收银机当日收入金额，分析短缺是由人为或自然因素所造成等情形做一分析，以决定是否应由此收银员赔尝盈利时，也相对的表示有顾客多支付了购物金额，将有损于超市有员工的形象，使顾客不愿再度光临。
因此，为了要求收银员在执行任务时的正确性及专业性，收银员在金钱收支方面，不论是盈利短缺，都应由收银员自行负责，以强化收银员的责任感，并可减少作弊的产生。
捌、收银审核作业
收银作业中的每一个步骤以及每一个环节，都是为了让超市在现金管理上能有良好的制度与规范。
但是好的制度如果未能予以有效的报告，或是没有操守良好的执行者，仍然会有许多舞弊行为，都会影响到超市的收入，让其他工作人员为销售所做的各项努力都化为乌有。
为了及时发现收银作业上的人为弊端，并且矫正收银员在执行任务时的不良习惯及错误的收银作业，各超市应设立专门人员负责执行收银审核作业；其审核作业的内容如下。
一、收银台的抽查作业
为了评核收银员在为顾客做结帐服务的工作表现，审核人员（或店长）就于每天在不固
定的时间随机抽查收银台，抽查项目如下；
（一）检查收银机结出的总营业便条与实收金额是否相符，并登录于“收银机抽查表”
（二）核对总营业帐条的折扣总金额，与该收收银柜台“折扣记录单”记录的总额是否相符，以审核收银员是否私自给予顾客过多的折扣额。
（三）检查收银机内各项密码及程式的设定是否有更动，以免收银员利用收银机进行作弊。
（四）检查每个收银柜台的必备物品是否齐全。
（五）收银员的礼仪服务是否良好
（六）是否遵守收银员作业守则
收银机的抽查作业，不仅可以评核收银员的工作表现，还可以检核收银员是否依据规定的作业执行任务，以便立即纠正收银员的错误观念。
二、清点金库现金
清点金库内的所有现金及非现金的总金额，与“金库现金收支本”登录的总金额是否相符，其点数的范围除了大钞之外，还应包括小额现钞及零钱。
此项审核作业可以避免负责金库的相知主管人员，趁机挪用公款移做私人用途。
三、每日营业结算明细表正确性
每日结完当日营业总帐后，必须将单日营业的收支情形予以记录，以为相关部门在执行会计作业时的依据。
因此，记录表的登录是否正确，将影响到超市各项财务资料的计算以及目后营业方向的参考。
有监于此，审核人员有必检查超市人员登录帐表的作业情形。
四、核对“中间收款记录本”与“金库存现金收支本”每台收银机过多的现金大钞必须依规定收回金库存保存，而且每次收取现金大钞的时候，必须同时登录“中间收款记录本”及“金库现金收支本”。
由于前者由收银员与主管对点记录，而后者则由相关主管自行处理。
因此，审核人员必须检查每台收银机的“中间收款记录本”与“金库现金收支本”是否相符，以及每次执行中间收款作业时，是否确实填写没有遗漏，以查核相关主管对于现金收支的处理是否诚实。