生姜怎么留种 生姜种子要怎么保存
生姜的栽培技术
生姜的栽培技术生姜（学名：Zingiber officinale Roscoe）是一种常见的调味品和药材，其栽培技术已有数千年的历史。
以下将从种植条件、栽培方法、病虫害防治以及收获与储存等方面介绍生姜的栽培技术。
种植条件：1. 温暖湿润的气候：生姜喜欢温暖的气候，适宜生长的温度为20℃-30℃，湿润的环境有利于生姜的生长发育。
2. 良好的排水条件：生姜对排水要求较高，避免生长在水湿且潮湿的环境中，以免烂根。
栽培方法：1. 土壤选择：生姜喜欢松软肥沃的土壤，pH值在5.5-7之间。
如果土壤质量较差，可以适量添加有机肥料来改善土壤。
2. 种子处理：将生姜种子进行泡水处理，泡水时间一般为12-24小时，以提高发芽率。
3. 播种与移栽：一般选择春季或秋季进行播种和移栽。
播种时将种子均匀撒播在刨沟中，保持适当的间距。
移栽时将生姜苗移植到事先做好的坑中，注意保持适当的深度和间距。
4. 施肥与浇水：生姜生长期间需要适量施入有机肥料，同时要进行适时的浇水，以保持土壤湿润。
5. 管理与病虫害防治：生姜的管理主要包括杂草的清除、病虫害的预防与防治等。
常见的病虫害有生姜黄龙病、疫病和蚜虫等，可采用农药喷洒和病虫害剪除等方法进行防治。
收获与储存：1. 收获时机：生姜一般在种植后7-9个月左右达到收获期，此时生姜根部肥大，尚未变硬。
2. 采收方式：采用适合的工具将生姜根部从土壤中挖出，同时要小心避免对生姜造成损伤。
3. 储存方法：将采摘的生姜晾晒至半干状态，然后将其储存在通风干燥的地方，避免阳光直射。
储存时可将生姜根部用干燥的沙土进行包裹，以延长储存期限。
生姜作为一种常见的调味品和药材，其栽培技术要点包括种植条件、栽培方法、病虫害防治以及收获与储存。
根据不同的种植条件，合理选择土壤和掌握适宜的温度与湿度，是保证生姜生长良好的关键。
在栽培过程中，及时施肥浇水，合理防治病虫害，可以提高生姜的产量和质量。
收获后的适当晾晒和储存措施能够延长生姜的保鲜期，为后续的销售和使用提供便利。
生姜保鲜储藏四法
豳 江省 京 高 横 胖 鱼 丰 苏南 ｉ ａ１９ ｃ ６３．ｏｍ
贮 藏 技 术 要 点 １ ．正确 包装 花 卉种 子 数 量 较 少 ． 命 短 且 价 格 昂贵 的种 子 ． 多 寿 大 数 情 况 下 采 用 聚 乙 烯 铝 箔 复合 薄 膜 袋 ． 套一般为纸质种子袋 。 外 含芳 香 油 的花 卉 种子 宜 装在 金 属罐 、 盒 或 木 有 色 玻 璃 瓶 中贮 藏 。 装 、 箔 袋 在 罐 铝 封 口时 还 可抽 成 真空 或 半真 空 状 态 ．
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放 姜块 ２ ０ 公 斤 为宜 剔 除病 变 、 ００ 受 达 到６ 厘 米 ． Ｏ 以保 持坑 内适 宜 的储 藏 伤 、 淋的姜块 ． 雨 留下 质 量 好 的 散堆 温 度 和湿 度 顶 用稻 草或 秸 秆 做成 坑 在储 仓中 墙 的 四角 不要 留空 隙 。 中 网尖 形 ． 于 防雨 ． 的 四 周 设 置 排 用 坑 问 可略 松 一些 堆 高２ ， 内均匀 水 沟 ， 在 坑 的 北 面 还 要 设 置 风 障 防 姜 米 堆 地 立人 若 干芦 柴扎 成 的 通风 筒 ． 以利 寒 在 储 藏 过 程 中 ． 要 防 热 又 要 防 既 通 风 仓 内温度 控 制 在 １ ～ ０ 气 寒 ． 坑 初期 ． 的根 茎 呼 吸 旺盛 ． 储 ８ ２ ℃。 ． 入 姜 温
搭 建 阴 凉 棚 ．室 内 地 面 铺 上 垫 木 ． 把 口必 须 封 闭严 实 ． 防 冻 害 ． 要 防 严 还 经 严 格 挑 选 的 姜 块 整 齐 地 装 在 有 空 止 坑 口积 水 隙 的 筐 内 ． 筐 堆 放 在 垫 木 上 ． 筐 将 堆 四 、 穴沙 土 储藏 法 利用 地 下 洞
生 姜 保 鲜 储 藏 四 法
高 ．容 易 导致 姜 腐病 等病 害蔓 延 ． 腐 烂 严 重 度过 低 。 块失 水 萎缩 ． 湿 姜 会 降 低食 用 品 质 ． 路 和价 格 都会 受 到 销 影 响 介 绍 下列 几 种有 效 的储 藏 保 鲜
云南罗平县大水井乡生姜种植技术要点
云南罗平县大水井乡生姜种植技术要点生姜（学名：Zingiber officinale Roscoe），是一种常见的香辛料和药材。
云南罗平县大水井乡生姜种植技术要点如下：一、生姜的适生环境要求1. 气候条件：生姜喜温暖、湿润的气候环境，适宜生长温度为20-30摄氏度。
2. 土壤要求：生姜对土壤要求不严格，但以湿润、疏松、肥沃、排水良好的砂质或壤土为宜。
二、生姜的繁殖1. 种子选择：选择健康、有萌发力的生姜种子，避免有病虫害或受损的种子。
2. 发芽处理：将种子浸泡在温水中12-24小时，取出晾干。
也可以将种子放置在湿润的草包或潮湿的棉花中，保持湿润的状态，待其发芽后再移植。
3. 发芽床培育：在温室或室外建立发芽床，床面铺设几厘米厚的底肥，然后将种子均匀撒播在床面上，轻轻覆盖一层薄土，并保持床面湿润。
一般5-7天后种子开始发芽，发芽后可根据需要进行移植。
三、生姜的栽培管理1. 土壤处理：在种植前，进行土壤消毒处理，以消除土壤中的病虫害。
可采用熏蒸或施用化学农药等方法。
2. 植株间距：生姜株间距一般为30-40厘米，行间距为40-50厘米。
3. 施肥管理：在种植前基地施足有机肥，以提高土壤肥力和保持土壤湿润。
生姜对氮肥需求较高，可在生长期间进行追肥，每次追施4-6千克/亩的尿素或有机氮肥。
4. 灌溉管理：生姜要求有充足的水分，但不宜过度湿润。
根据土壤湿度和生姜的需水量，合理安排灌溉时间和频率，以保持土壤湿润但不积水。
5. 病虫害防治：生姜主要有病害如生姜黄瓜嵌纹病、生姜纹叶病等，以及害虫如姜蚜、蓟马等。
应及时进行病虫害的防治，可采用化学防治、生物防治或合理的田间管理措施。
四、生姜的采收和贮藏1. 采收时机：根据生姜的生长情况和市场需求，一般在生长120-150天后进行采收。
采收时应选用天气晴朗、相对干燥的日子进行，避免雨水淋湿生姜。
2. 采收方法：用镢刀或锄头将生姜从土壤中轻轻挖起，注意不要损伤生姜的块茎。
如何正确保存姜种子的方法
如何正确保存姜种子的方法
保存姜种子的关键是要保持其干燥和冷藏。
以下是正确保存姜种子的方法：
1. 选择成熟的种子：在收获种子之前，确保姜根生长到足够的成熟度。
成熟的种子通常有比较硬的外壳。
2. 清洁姜种子：将姜根晾干后，用干净的刷子将外表土壤清洁干净。
3. 把种子放在纸袋或小塑料袋中：将种子放在一个干燥、纯净的纸袋或小塑料袋中。
确保袋子能够完全密封。
4. 标记种子信息：在袋子上写上种子的名称和收获日期。
这是为了方便以后追踪种子的来源和新鲜度。
5. 保持干燥和避光：将种子存放在干燥和避光的环境中，最好是室温下的干燥地方。
避免暴露在阳光下，也避免存放在潮湿的地方。
6. 冷藏保存：如果你担心种子的新鲜度，可以将其放入冰箱的保鲜室中保存。
确保种子袋完全密封，以防止潮湿空气进入。
请记住，保存姜种子的方法不是一劳永逸的，种子新鲜度会随时间流逝而减轻。
在新的种植季节开始之前，最好是每年重新收购新的姜种子。
生姜栽培技术要点
生姜栽培技术要点生姜是一种常见的调料和中药材，不仅味道独特，营养丰富，而且有许多药用价值。
随着人们对健康食品和草药的需求增加，对生姜的需求也越来越大。
因此，学会生姜的种植技术将对生姜的产量和质量产生巨大的影响。
本文将讨论关于生姜栽培技术的一些要点，以帮助农民最大限度地提高生姜的产量和质量。
一、选择适宜的种植地点生姜喜温暖和湿润的气候环境，并且需要肥沃的土壤来生长。
因此，要想获得高产和优质的生姜，就应该在温暖、湿润和肥沃的土地上种植。
选择适宜的种植地点是生姜栽培的第一步，因为这将直接影响到生姜的生长情况和产量。
二、选种和种植方法在选择要种植的生姜种子时，应该挑选选种完好、表面光滑、大小均匀的姜根。
将选好的种子浸泡在清水中24小时，以软化姜皮和发芽孔，切勿刮洗姜皮。
种植生姜可以采用直播法或穴播法。
直播法是将种子直接撒在土壤表面，穴播法是先挖小孔，再将种子放入孔内。
三、施肥水分管理生姜的根部是其主要的营养器官，因此需要大量的养分来支持其生长。
在生姜生长的过程中，应该定期施追肥，比如有机肥或人造肥料。
此外，生姜是一种喜水植物，因此需要经常浇水或者加强灌溉。
在生长期间，也要定期松土除草，以保持土壤的透气性和保持适宜的温度和湿度。
四、病虫害防治生姜是一种常见的农作物，也容易受到病虫害的影响。
在生长期间，应定期检查生姜的生长情况，以及是否受到病虫害的侵害。
一旦发现病虫害的情况，就应立即采取相应的防治措施。
病虫害的防治方法可以使用化学防治、生物防治和物理防治等方法。
当然，采取预防措施是最好的，如定期清理田间杂草，防止虫害和各种疾病。
五、收获与贮藏一旦生姜成熟，就可以开始采摘并进行贮藏。
在收获时，要小心地将姜根挖出，并注意不要将其破坏。
在贮藏时，应将生姜储存在干燥、寒冷、通风和避光的地方。
建议选用深度30~50 cm的库房、简易仓等场所进行储藏，并在使用前，进行定期的翻动、检查，防止发芽和腐烂导致浪费。
综上，想要获得高产和优质的生姜，就需要选择适宜的种植地点，选取优良种子，定期施肥、浇水、防治病虫害和注意收获与贮藏。
生姜的井窖贮藏
操作简便
井窖贮藏只需要将生姜放入井窖中，通过控制温 度、湿度和氧气等条件来达到保鲜效果，操作简 单易行。
井窖贮藏技术要点
选取适宜的井窖
掌握好窖温
选择避风、干燥、土质坚实的地点挖掘井 窖，深度以5-10米为宜。
窖温是影响贮藏效果的关键因素之一，应 尽量保持较低的温度以延长生姜的保鲜期 。
井窖贮藏的应用场景
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农村地区
在农村地区，井窖是一种 常见的贮藏方式，特别适 用于贮藏生姜等根茎类蔬 菜。
城市家庭
在城市家庭中，如果空间 有限，也可以利用井窖进 行生姜的贮藏。
商业用途
对于商业用途的生姜贮藏 ，井窖也是一种可行的选 择，特别是在需要长期保 存生姜的情况下。
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井窖贮藏案例分析
贮藏后3个月，检查发现生姜色泽鲜黄，水分适宜，无病虫害和腐烂现象。6个月后，取 出生姜进行销售，发现其品质和新鲜度仍非常好。
案例二：湖北某地区生姜井窖贮藏经验总结
要点一
贮藏时间
生姜于10月中旬开始贮藏，贮藏期约 4个月。
要点二
贮藏方法
根据当地气候条件，选择地势较高、 排水良好、土质干燥的地方挖掘井窖 。井窖深度约2-3米，直径约1-1.5米 。将生姜放入窖内，分层摆放，每层 之间用竹片或塑料薄膜隔离。最后用 土封住井口，保持通风。
生姜的采收与储存
采收
在生姜生长到适当大小和成熟度 时，可以采收。
储存
生姜可以通过井窖贮藏的方式进 行储存，以延长保存期和提高品 质。
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井窖贮藏技术
井窖贮藏原理
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平膜栽培大姜播种时间,姜种怎么留种姜
平膜栽培大姜播种时间，姜种怎么留种姜回答一般可在3月中旬至4月中旬播种大姜，大姜适宜在温度为25-28℃的环境中生长，而且因为大姜原产热带常绿雨林的森林边缘地带，所以它在稍荫蔽环境中能生长的更好。
大姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射，可在稍阴的地块进行栽培。
一、平膜栽培大姜播种时间
1、大姜播种的时间
一般可在3月中旬至4月中旬播种大姜，但每个种植地区的天气还有环境各有不同，需要根据各地的实际情况决定播种大姜的时间。
2、适宜大姜生长的环境
（1）大姜在25-28℃的温度中便可正常生长，当温度低于20℃后，大姜发芽会变缓慢，遇霜后植株会凋谢，如果受到了霜冻，便失去了发芽的能力。
（2）大姜原产热带常绿雨林的森林边缘地带，所以在稍荫蔽环境中才能生长的更好。
（3）大姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射，可在稍阴的地块进行栽培。
二、姜种怎么留种姜
1、选种姜
（1）需要选择单株产量高且姜块大、没有病虫害的老姜来当做种姜。
（2）种姜应在叶片枯萎前便收获，要求种姜的根茎充分成熟，饱满并坚挺，而且表面呈浅黄、黄褐色。
（3）不应将种姜放在田间过夜，以免受霜冻。
一般可在晴朗的天气收刨，将病变姜、破损姜剔除出去。
2、贮存种姜
（1）温度：种姜适宜贮存在温度为12-15℃的环境中，如果温度低于10℃，会使种姜受冻，影响发芽。
但是温度如果高于15℃，会让种姜发芽，产生病害。
（2）湿度：在贮存种姜时，应保持贮藏室里有足够的湿度，如果湿度过小，种姜便会因为没有水分而变得干瘪，影响发芽。
（3）防治病害：在贮存种姜时，可提前去贮藏室中杀菌灭虫，防治腐烂病，姜蛆等病害。
生姜如何留种？有哪些技术要点？
生姜如何留种？有哪些技术要点？生姜也叫做大姜，是日常炒菜的黄金调料，是厨房不可或缺的调料之一。
多吃生姜能够健脾胃，还能祛除风寒，对人体有诸多好吃，所以生姜颇受城市用户的喜爱。
生姜种植过程中，涉及到很多步骤，其中，关于生姜如何留种问题很多人不是很清楚，下面我们一起来看一下生姜留种技术要点。
一、生姜的生长习性1、温度生姜是喜温而不耐寒的蔬菜植物，种姜在16℃以上开始发芽，但发芽极慢，发芽期很长。
在22—25℃幼芽生长速度适宜，易培育壮芽。
在28℃以上高温条件下，发芽虽快，但幼芽往往细弱而不够肥壮。
茎叶生长期以20—28℃较为适宜。
在根尖旺盛生长期，为积累大量养分，要求白天和夜间保持一定温差，白天以保持25℃左右，夜间保持17—18℃为宜。
15℃以下停止生长，茎叶遇霜即枯死。
2、光照生姜为喜光耐荫作物，不同的生长时期对光照要求也不同。
发芽时要求黑暗，幼苗时期要求中强光，但不耐强光。
因而生产上应采取遮荫措施造成花荫状，以利幼苗生长。
但盛长期因群体大，植株自身互相遮荫，故要求较强光照。
大姜对日照长短要求不严格，在长短日照下均可形成根茎，但以自然光照条件下根茎产量高，日照过长或过短对产量均有影响。
3、水分生姜为浅根性作物，根系不发达，不能充分利用土壤深层的水分，吸收力较弱，而叶片的保护组织亦不发达，水分蒸发快，因而不耐干旱，对水分要求严格。
一般幼苗期生长量少，需水少，盛长期则需大量水分。
为了满足其生育之需，要求土壤始终保持湿润，使土壤水分维持在田间最大持水量的70%-80%为适宜。
大姜不耐干旱亦极不耐涝。
在干旱条件下虽可存活，但生长不良，产量大减，且根茎纤维增多，品质变劣。
同样，土壤水分也不可过多，如果土壤积水，轻则使发芽出苗变慢，根系发育不良，重则引发姜瘟病，引起减产甚至绝产。
4、土壤及营养生姜适于土层深厚，土质疏松肥沃，有机质丰富。
通气良好而能灌能排，呈微酸性反应的肥沃壤土。
大姜对土壤质地要求不甚严格，有较强的适应性。
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生姜怎么留种生姜种子要怎么保存jetzj生姜（Zingiber offcinale）又名姜、姜、黄姜、蘘荷科。
生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜辣素〔姜油酚（C17H26O4）、姜油酮（CllH14O3）、姜烯酚（C17H2403）和姜醇（C15H260）〕等，因含有特殊的香味，可做香辛调料。
亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。
姜有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汗剂和解毒剂。
（一）生物学特征特性生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。
生姜种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。
进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。
生姜的茎分地上茎及地下茎两种。
1．地上茎生姜的地上茎直立，高60厘米～100厘米。
地上茎中有的品种分校数少，茎秆粗壮，称疏苗类型，有的品种分枝数多，茎秆较细称密苗类型。
2．地下茎生姜的地下茎称为根茎，既是产品器官，又是繁殖器官。
根茎的形成过程是：当种姜发芽出苗后，逐渐长成主茎。
随着主茎的生长，主茎基部逐渐膨大，形成一个小根茎，通常称为“姜母”。
姜母两侧的腋芽可继续萌发出2～4根姜苗，即一次分枝，其基部逐渐膨大，形成一次姜块，称为子姜。
子姜上的侧芽继续萌发，抽生新苗，为第二分枝，其基部膨大形成二次姜块，称为孙姜。
如此继续发生第三、第四、第五次姜块，直到收获为止，便形成了一个由姜母和多次子姜组成完整的根茎。
在一般情况下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分姜块也越多，越大，产量也越高。
生姜的叶披针形，互生，叶片下有革质的叶鞘包着茎部，叶片与叶鞘相连处有一孔，新生叶从此孔抽出。
生姜要求温暖的环境条件，在16C开始发芽，22 C～25C条件下发芽较快，30 C以上发芽虽快，但芽子细弱。
茎叶生长期以25 C～28 C为宜，白天最好保持20C～25 C，夜间保持18C，昼夜有一定温差，有利于物质的积累，15 C以下姜苗基本停止生长。
生姜生长喜阴不耐强光，姜苗在高温强光条件下植株矮小，叶片发黄，叶片中叶绿素减少。
但连续阴雨，光照太弱对姜苗不利。
生姜发芽阶段及根茎在土中膨大需要黑暗。
根茎的形成与日照长短要求不严，但以自然光照条件下生长为好。
生姜要求土层深厚肥沃，有机质丰富、通气良好、便于排水的土壤。
在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力差，有机质含量低，产量也较低，但所产的生姜光洁美观，含水量少，质粗味辣，姜的晒制率高。
粘性土保水保肥力强，有机质含量高，土质肥，产量也较高，但含水量多，质细嫩，味淡，姜干晒制率低。
生姜喜微酸性土壤，以PH5～PH7的范围内较好。
生姜属浅根性植物，吸水能力不强，不能充分利用土壤深层水分，需经常保持土壤湿润。
生姜对肥料的要求以钾肥最多，氮肥次之。
磷肥居第三位。
（二）品种生姜在我国分布虽广，由于都用无性繁殖，其品种不及其他蔬菜多。
江淮流域主要优良品种有山东的莱芜片美、浙江嘉兴的红爪姜、黄爪姜、安徽铜陵的白姜、舒城的黄姜、天长姜等。
全国著名的生姜品种还有广州的疏轮大肉姜、密轮细肉姜、湖北的枣阳生姜、贵州遵义的白姜、云南玉溪的黄姜、陕西汉中的黄姜、四川的健为姜和东北的丹东姜。
（三）催芽播种l．催芽生姜在催芽前需经选姜、晒姜、消毒等种姜处理。
生姜应该利用充分老熟的姜块作种。
江淮流域在11月上旬初霜前收获，在距姜块2厘米～3厘米高处将茎部切断，经贮藏过冬，3月中旬出窖，进行选姜、晒姜。
生姜应选颜色鲜黄，有光泽，组织致密，芽口多而完整，无伤痕、无潮解、无发汗现象的老姜作种。
对腐烂、发霉或过小的姜块应予剔除。
选出的种姜，为进一步鉴定其好坏，一般晒2～3天。
晒后如姜块松软表示受过冻；发黑表示受过涝；紫黑色表示受过热；瘪皱无光表明是病姜。
对于这些不正常的生姜应予剔除。
应选饱满发亮的健姜作种。
为防止病菌感染，可选用下列一种药剂进行消毒。
（1）用40％福尔马林100倍液浸3小时，闷12小时，浸闷过的姜块用清水洗净；（2）用1：1：120倍波尔多液或20％草木灰液浸种20分钟；（3）用0．l％的401抗菌剂浸种1小时。
浸种液的重量相当于种姜重量的2倍。
生姜催芽的传统方法很多，如山东莱芜用坑上催芽法、滕县用席篓催芽法、浙江临平用熏姜灶催芽法。
除了这些传统方法以外也可用冷床、温床、塑料大棚、温室等催芽。
催芽工作中最主要是调节温度。
不论采用哪种方法，均以保持20 C～28 C范围内的变温为好。
前期20 C～22 C，中期25 C～28 C，后期22 C～25 C，这样有利于培育壮芽。
2．播种生姜的生长期长，必须施足基肥，为节省肥料，可用集中施肥的方法，即按预定的行距开沟，在沟中施基肥。
基肥以饼肥为好，每亩（1亩＝667平方米）用豆饼75公斤～100公斤。
如无饼肥，可用其他优质肥料代替。
如每亩（1亩＝667平方米）用厩肥 5 000公斤～7 500公斤，加草木灰75公斤～100公斤，再加过磷酸钙25公斤，使粪土混匀，再盖上原来掘出的土，将沟面平整后即可播种。
种姜姜块的大小对植株的生长和产量有明显的影响，在一定范围内，种姜的姜块越大，姜苗生长越旺，产量也愈高。
经试验证明种姜块的大小以70克～100克为宜，每亩（1亩＝667平方米）用姜种400公斤～500公斤。
种姜与马铃薯、芋头等不同，播种出苗以后种姜并未腐烂，收获时姜种的重量比原量只减轻3％～6％，不仅可以回收，而且香味更浓，品质更好。
但在生产中由于种姜价格很贵，非自留种姜难以达到这样大的用种量。
生姜种植的密度，根据肥力状况，可分为三类：（1）肥力高的丰产地，可采用行距53厘米，株距18厘米～20厘米，每亩（1亩＝667平方米）可种6 250～6 500株。
（2）肥力中等的姜地，可采用行距50厘米，株距18厘米～20厘米，每亩（1亩＝667平方米）可种6 700～7 000株。
（3）肥力低的姜地，可采用行距53厘米，株距16厘米，每亩（1亩＝667平方米）可种7 500株。
一般种生姜每个姜块上只留一个壮芽，但江苏新沂等地试验用双芽下种，也是夺取生产高产的有效途径之一。
生姜虽耐阴，但种植过稀不能充分利用阳光和地力，因而产量不高，可在增加种植密度中挖掘增产潜力。
种生姜前作好开沟、施肥。
盖土、平土、浇水，待水分下渗后再排种。
排种时为了在生长期中便于“偷娘姜”，有人主张将姜芽向下，发芽时使生姜由下向上伸长，在“偷娘姜”时，只要将种姜向下一按，就与植株脱离，能节省劳力，避免伤根。
排好种姜后应随即覆土4厘米～5厘米，重庆市姜农为生姜早熟、优质、丰产，还用地膜覆盖，获得了很好的经济效益。
（四）田间管理1．追肥生姜很耐肥，在生长期中追肥2～3次。
追3次肥的可在冒芽、“偷姜”及拆棚时进行。
追2次肥的在“偷姜”及拆棚时进行。
冒芽及“偷姜”期间施肥的目的，在于促进地上部分生长，拆棚时施肥主要是促进姜块膨大。
一般每亩（1亩＝667平方米）用硫酸铵25公斤～30公斤或人粪尿1500公斤～2 500公斤。
根据传统经验认为，栽生姜以菜籽饼或豆饼肥效完全而持久，尤其是饼肥。
追肥的种类还与产品用途有关，如用来作干姜的，在生长期中应多施草木炭；用来作为菜用嫩姜，则应多施氮肥。
无论何时，生姜忌用新鲜黄粪和马粪．否则病害严重。
2．灌溉和排水在播种后出苗前要维持干燥，以提高土温，加速出苗。
从出苗至收获前，土壤不宜过干，以免影响产量。
在梅雨季节应该注意排水，立夏以后，特别是立秋至秋分，生长最快的季节，每天灌溉一次，灌溉时间应掌握在天凉、地凉、水凉时进行，在水量上以浇深浇透不积水为原则。
3．遮阳生姜喜温，不耐强光和炎热，夏季必须适当遮阳，才能生长健壮。
遮阳方式有下列几种：（1）间套作遮阳：宜兴将百合与生姜套作，利用百合植株为生姜适当遮阳，也可在丝瓜棚下种几行生姜。
（2）搭棚遮阳：江淮流域在6月中旬以后，应及时搭平顶棚遮阳。
棚高1米左右，顶上夹放麦秆或油菜秸遮阳。
棚架不能过低，麦秆、油菜秸等遮阳物铺得不能过密，否则植株容易徒长，地下茎瘦弱不能丰产。
处暑至白露间气温已凉爽，应及时拆棚。
（3）插姜草遮阳：在山东及苏北地区用此法，按东西行向种植生姜，在行的南侧距姜行15厘米左右开小沟，插短芦苇、树枝或麦秆等，交互编织成花篱状，高40厘米～50厘米。
插姜草和拔姜草的时间与搭棚、拆棚时间相同。
此法适于苏北、淮北地区。
4．中耕、培土生姜中耕除草很重要，姜农称“九锄棉花，十锄姜”。
生姜每月要中耕一、二次，常和灌水、施肥、培土结合进行。
小暑和大暑之间撩沟培土能降低土温，有利于姜块的形成，最好分次培土，每次培土3厘米～6厘米，以防姜块外露，降低品质。
经过培土的姜块皮薄、节长、品质好。
也有采用地面铺草来降低土温，保持土壤湿度。
5．病虫防治生姜的主要病虫害是姜瘟和玉米螟。
（1）姜瘟：又称姜腐烂病，多在雨季发生，严重时全田植株在l～2日内全部凋萎。
主要危害根茎、茎，叶也能受害。
植株靠近地面处先发病，根茎上病斑初为水浸状，黄褐色。
内部组织灰白色，并逐渐发软腐烂，具恶臭，最后只剩表皮。
叶片萎蔫卷缩，由黄变褐，直至枯死。
防治方法：切断传染途径，实行轮作，严格选用无病姜种，播种前进行种姜消毒。
选择排水良好的地栽种，底肥应多施草木灰等钾肥，提高抗病力。
进行多次培土，以利根茎生长和田间排水。
发病时及时拔除病株，在病穴内撒石灰消毒、喷洒80％代森锌600倍液或50％代森铵1000倍液。
贮藏前进行干热处理，即放在30 C～33 C的温度及90％～95％湿度的室内保存8天，以促进伤口愈合，再进窖贮藏，窖温以12 C～15 C为宜。
（2）玉米螟：在玉米螟产卵期可喷90％敌百虫800～1000倍药液，发现生姜叶片干尖、并有虫口时，可灌注80％的敌敌畏1000～1200倍药液，连灌3～4次即可控制。
（五）采收留种1．收种类种姜发芽后，其所含营养物质并不完全消耗，也不腐烂，仍、可收回来，称为“收娘姜”或“偷姜”。
娘姜可以等新姜成熟时一并收获，也可在生长期中单独先收，在苗高15厘米～18厘米，具有4～5叶时采收。
长江中下游地区都在夏至到小暑期间采收。
采收方法是先将种姜上的土掘开一些，一手用手指把姜株的主茎和分株压住，不使姜块晃动，另一手用狭长刀子或竹签把种姜掘出。
注意尽量少挖土少伤根。
收后立即培土、追肥，以促进生长。
收回的种姜与播种时的种姜相比较一般损耗3％～6％，多的也有损耗10％～30％。
2．收嫩姜江淮流域从白露开始收嫩姜，最早也有在立秋收获，采收愈早产量愈低。
嫩姜组织柔嫩含水分多，辣味少，产量低，每亩（1亩＝667平方米）仅产600公斤左右。
3．收老姜老姜一般在大部分茎叶开始枯萎时采收。
这时地下根茎已充分膨大，留种用的生姜也应在这时收获。