卷烟工艺期末复习
1、原辅材料原料：烟叶、烟丝、烟梗、膨胀烟丝及再造烟叶等；辅助材料：卷烟纸、滤棒、成型纸、接装纸等。
【4】烟草制品的类型目前，烟草的消费形式，以卷烟为主，雪茄和斗烟为辅，鼻烟和嚼烟只占很小的比例（一）嚼烟，为一种放在口腔内嚼用的烟草制品。
原料：深色烟、白肋烟、烤烟等。
主要应用于不宜点明火的地方，如矿井、林区、飞艇等；（二）鼻烟，为一种用鼻孔嗅吸的粉末状烟草制品。
原料：深色晾烟、明火烤烟等。
（三）吸烟，指将烟草或其制品点燃后，吸食烟气而消费烟草的方式。
是烟草消费的最主要的方式。
包括：水烟；雪茄；斗烟；卷烟1、水烟，通过水烟管吸用的烟草制品。
是我国较早的烟草吸用方式之一。
原料：特殊加工的晾晒烟。
兰州水烟为黄花烟。
2、雪茄，系用烟叶来卷制的一种烟草制品。
原料：深色晾烟。
雪茄烟的特点：香气浓郁、劲头大，焦油/烟碱比值低，生理强度大，安全性好。
燃烧性不及卷烟，但应用较普遍。
3、斗烟，专供使用烟斗吸用的一种烟草制品。
原料：晾烟、晒烟、烤烟。
斗烟的特点：香气芬芳、吃味厚香，燃烧性好、颜色较深。
生产时特别注重加料加香，用量大。
常采用浸渍法，有时要加入香料植物。
4、卷烟，也叫纸烟。
系用加工后的烟叶为原料，用纸卷制而成的一种烟草制品。
包括：烤烟型卷烟；混合型卷烟。
【1】卷烟原料，主要指在卷烟制造过程中，能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
【2】烟叶的外观质量，是指人们可以借助感官直接做出评判的烟叶外在质量因素。
烟叶的外观质量是其内在品质的外在表现【4】烟叶的工业可用性重点是烟叶的香气质、香气量、化学成分的协调性、烟叶的配伍性；【6】烟草的平衡水分烟叶在一定的环境条件下，烟叶表面的水蒸气压力与周围的空气中水蒸气压力相平衡，此时烟叶的含水量称为烟叶的平衡水分。
【7】影响烟叶平衡水分的因素：A 空气相对湿度；B 空气的温度：相对湿度一定时，气温高，则平衡水分低，反之亦然。
C 空气的流速：不改变平衡水分，但能够加速到达平衡水分的时间。
D 烟叶的性质：【8】填充力（填充值），是指单位重量的物料，在一定条件下，占据空间的能力，用cm3/g 表示。
填充力的意义：烟叶填充值与卷烟生产的原料消耗直接相关。
烟叶的填充值越高，烟丝的耗用就越少，经济效益越高。
所以，提高烟叶（丝）的填充值，对卷烟生产十分关键。
【9】填充力对卷烟物理性能的影响（1）卷烟的硬度，是烟丝重量、填充力两者的函数。
（2）燃烧性，硬度相等，重量轻的烟支燃烧快。
（3）瘪陷性，高填充力的卷烟具有两个倾向：烟末从卷烟里脱落（烟支空头）；抽吸时，烟支发生扁缩。
【10】影响烟草填充力的因素1、烟草本身的特性：品种：；遗传因素；环境条件：栽培、气候、土壤；烟草类型：白肋烟>烤烟>香料烟；部位：下部;烟叶等级：中下等烟>上等烟2、加工过程对填充力的影响（1）烟丝温度：含水率与填充力的关系：水分上升，填充力下降；（2）烟丝水分：温度与填充力的关系：温度上升，填充力下降。
这种变化是可逆的。
（3）烟草加工过程中的破碎：制丝、卷接、包装；是一个不可逆的过程。
（4）添加料液，损失填充力。
（5）切丝过宽或过窄，损失填充力。
（6）切丝长度：一定条件下，烟丝的填充力随长度的增加而提高。
（7）烟丝膨胀：烟丝和梗丝的在线膨胀，提高填充力。
3、影响填充力的化学因素：（1）纤维素：正相关；（2）平衡水分：负相关；（3）总糖：负相关；（4）钙和氯化物：钙一定时，氯化物含量低，则填充力高；氯化物一定时，钙含量高，则填充力高；（5）醇提取物：负相关。
【11】抗张强度（拉断强度），是指烟叶（丝）被拉断时，所承受的力的大小，用G P来表示，单位为g/mm2。
【12】抗破碎性，是指烟叶在各种机械力（如摩擦、挤压、撞击、撕打等）的作用下，抗破碎的能力。
【13】烟叶抗破碎性与延伸率之间一般呈正相关关系。
在一定条件下，抗张强度高的烟叶，其抗破碎性也好。
烟叶的抗张强度、延伸率、抗破碎性均与烟叶的质量呈正相关。
油分足、弹性好的烟叶，其机械加工性能一般较好。
（一）香气与杂气1、香气，是指烟叶本身或烟气中发出的一种特殊的、令人愉快的气味。
2、杂气，烟气中令人不愉快的、难闻的部分。
（二）刺激性与余味1、刺激性，是指烟气进入口腔后，对口腔、鼻腔及喉部的刺激程度。
2、余味，指呼出烟气后。
口腔的感觉。
也指在吸烟过程中，烟气微粒沉降在舌部与口腔中，所产生的一种爽快与否的感觉。
（三）生理强度（劲头），主要是烟碱对人体生理的一种效应，使吸烟者感到满足与兴奋的程度。
（四）安全性，指卷烟原料在燃烧时，所产生的各种对人体健康有害的成分，应控制在一定的标准以内。
【17】主流烟气（Mainstream Smoke, MS）指从卷烟的滤嘴端吸出的烟气。
侧流烟气（Sidestream Smoke, SS）指抽吸间隙从燃烧端释放出来，以及透过烟纸扩散，而直接进入环境的烟气【19】焦油，是湿焦油中除水、烟碱外余下的部分。
它是卷烟烟丝中的有机物质，在缺氧条件下不完全燃烧产生的，是由多种烃类、及烃的氧化物、硫化物及氮化物等组成的复杂物质。
【1】烟草制品的感官评吸鉴定，是指运用人体的感觉器官（味觉、嗅觉、视觉器官）对烟草及其制品进行质量优劣的评价。
【5】评吸形式的分类1、单一评吸：在评吸时采用一个样品单独进行评吸的方式。
多用于对新烟区、新品种、新型卷烟等卷制样品进行认知、了解。
2、对比评吸：指在评吸时对两个或两个以上样品进行评吸的形式。
强调样品之间或样品与标样之间的比较。
用于样烟与其它烟的比较、产品烟的检验，达到选择评价的目的。
3、筛选评吸：指对多支卷烟样品评吸后，根据设计目标，把符合要求的样品挑选出来的评吸形式。
多用于原料及烟用香精、香料的使用价值及用途、配方筛选、工艺评价等。
4、三角评吸（三点检验法）：评吸时，同时提供三个样品，其中两个相同，一个不同，要求评吸人员从中挑出单个不同样品的评吸方式。
多用于对两个样品进行较为细微的鉴别、以区分其细微的差别。
5、明评与暗评明评是指已知样品来源的前提下所进行的感官评吸。
常用于判断样品间的差异、评价样品的内在品质。
新产品开发、达标检验、真假烟的鉴别。
暗评（密封评吸），将烟支钢印和生产编号密封起来，使评吸人员在不了解样品来源的情况下进行评吸。
卷烟原料配方，是把各种烟草及再造烟叶适当混合起来，制成具有特殊吸味风格的卷烟产品的工艺技术。
【2】卷烟原料配方的原理：一、不同类型烟叶之间的配伍性二、不同地域烟叶之间的配伍性三、不同部位烟叶之间的配伍性四、不同等级烟叶之间的配伍性五、烟叶化学成分之间的配伍性1、碳水化合物和含氮化合物相对量的平衡2、总氮与烟碱之间的平衡3、矿质元素之间的平衡六、施加化学物质与叶组配方的协调【6】二次配方，在进行叶组配方时，首先，将部分或全部烟叶遵循一定的原则，将品质特征相近的烟叶，按照一定的比例混合成为多个子配方（配方单元）。
最后，由形成的子配方以配方单元的形式，直接进入叶组配方。
二次配方的优点1、协调烟叶等级间和不同年份之间的质量变化；2、充分利用烟叶资源，降低成本；3、有利于打叶复烤加工与烟叶的贮存管理；4、稳定卷烟产品的质量典型的卷烟原料配方结构烟叶类型使用比例（%）主料烟25-35半主料烟20-30填充料10-20烟梗丝及再造烟叶10-25（膨胀叶丝）5-15主料烟：为烟气提供一种独特的香味；半主料烟：本身无明确的香味，但能够很好地与主料烟配伍，进而丰富、谐调卷烟香味；填充料：在配方中起填充作用，并且能够柔和烟味、降低成本。
有助于卷烟充实，对香味无不利影响。
【1】加料：指在卷烟生产过程中，在烟叶上施加料液的工艺过程。
三、加料原料的种类及其作用（一）调味料作用：平衡烟气酸碱度、改善吸味；降低生理强度和吃味浓度，减少刺激性；起一定的吸湿保润作用；燃烧时产生焦糖香气，有一定的增香作用。
1、糖类：（1）结晶糖（红糖、白糖）；（2）液糖（蜂蜜、饴糖）2、酸类（二）增香料作用：谐调及增进卷烟制品的香气，掩盖杂气，改进吃味。
1、果味浓缩汁2、中草药提取物3、可可粉及可可酊4、辛香料提取物5、某些植物器官浸提物6、人工合成香料7、美拉德（Maillard）反应物（三）保润料作用：增强烟叶或烟丝的物理性能，保持适宜的含水量、弹性与韧性，减少原料在加工过程中的造碎。
甘油（丙三醇）（四）燃烧调节料: 助燃剂、阻燃剂、烟灰调节剂（五）防霉剂: 苯钾酸加料方法：1、喷料法：设备简单、能耗低、便于操作、运用广泛。
2、浸料法：多用于处理晾晒烟。
【2】加香的目的与作用：增香与赋香，改善吃味，协调香味【3】香料按原料的来源分类：1、合成香料；2、天然香料；3、单离香料；4、美拉德（Maillard）反应物【1】卷烟纸在设计上应遵循5原则：1、合适的填料表面积2、适当的添加剂3、卷纸填料的安全性4、最佳的透气度5、良好的加工性能【2】卷烟纸透气度对烟气成分和感官质量的影响（一）卷烟纸透气度对烟气成分的影响1、自然透气度：由纸张内部的毛细管产生，透气度的高低主要取决于纤维的类型、填充料的类型及其含量和分布情况。
自然透气度升高时，稀释作用和扩散作用均增强，卷烟的抽吸口数则减少。
自然透气度在一定范围内升高时，也能明显地改善卷烟的自由燃烧速度，并导致抽吸口数减少。
2、人工透气度：由在卷烟纸上打出的小孔产生，透气度的高低与打孔的方法、孔径的大小及多少等因素有关。
通常采用静电打孔法对卷烟纸进行打孔。
这种方法的特点是：孔径小、致密、均匀性好，而且不会影响卷烟纸原来的物理特性。
卷烟纸的人工透气度提高时，不影响卷烟纸原有的燃烧性，因此，也不会影响卷烟的自由燃烧速度。
人工透气度增加时，稀释作用和扩散作用增强，抽吸口数增加。
3、卷烟纸透气度对烟气中有害物质含量的影响在透气度相同时，人工透气度具有更强的稀释作用和扩散作用，能更有效地减少一氧化碳及乙醛、甲醛等低相对分子质量气相成分的含量；而对烟碱等半挥发性成分的降低率明显偏低。
4、增加透气度的不利因素（1）稀释率的不稳定性影响卷烟纸稀释作用的强弱因素：透气度；卷烟纸的面积；抽吸时卷烟纸内外的压差有关。
（2）烟气吸味的不稳定性稀释作用的实质是减少了每次抽吸时消耗的烟丝量。
而每次抽吸时消耗烟丝量的多少，与烟气吸味密切相关。
因此，稀释率的波动将导致卷烟吸味在整个抽吸过程中发生波动，即在抽吸过程中，烟味产生由淡至浓的变化。
（二）卷烟纸透气度对感官质量的影响随着卷烟纸透气度的增加，香气量及浓度总体上呈下降趋势；在一定的范围内（80—100CU），变化的程度便不再明显，但刺激性开始增大；同时烟气的细腻程度、干净程度以及杂气、干燥感等感官质量指标有所下降【4】卷烟滤棒的类型和特点（一）纸质滤棒优点：1、低压降和价格便宜；2、截流烟气焦油的效率高达45％以上（湿焦油），比醋酸纤维高7％～10％；3、卷制容易缺点：1、截留酚类物质的效率则比醋酸纤维滤棒要低20％左右；2、容易受潮软化；3、白度较低；4、在卷烟加工过程中弹性较差，圆周大小较难控制。
烟草工艺考试烟草工艺考试试卷(烟草工艺考试)
烟草工艺考试烟草工艺考试试卷（烟草工艺考试）烟草工艺考试烟草工艺考试试卷（烟草工艺考试）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、烟草专卖法》规定，烟草制品是指（）。
A.卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶B.卷烟、雪茄烟、烟丝、烟叶C.卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶、烟叶、卷烟纸、滤嘴棒、烟用丝束烟草专用机械2、叶加料料液温度超标与（）有关。
A.测温计B.叶料温度C.加料筒热风温度加热蒸汽压力3、不合格控制程序中，对制丝过程中的半成品处理，（）人可提出处理申请A.车间班长B.车间工艺员C.以上都不是4、工艺时间包括以下那几种（）A.工序加工时间B.工序传递时间C.工序停顿时间（储存时间）工艺保证时间（换牌换批、质量追溯及停机就餐等）5、加香水分超标1%以上，数量在（）Kg为较大质量事故。
（单位：KG）A.1000—2000B.3000—4000C.2000—3000500—10006、保养清理出的烟丝的标识属于（）A.产品标识B.待检标识C.不合格品标识状态标识7、对烘丝筒内热风特性的描述，正确的是（）A.热风可带走筒内废气B.进入筒内热风量可控制C.热风一般是循环使用的热风温度随烟丝流量变化8、松散回潮工序水分走下线对叶丝的（）参数有主要影响A.填充值B.整丝率C.纯净度叶丝弹性9、储叶工序的工艺任务是（）A.平衡烟叶水分B.促进料液的吸收C.平衡上下工序的生产能力提高烟叶的温度10、过程杂物分几类（）A.A类杂物：塑料、橡胶等对卷烟内在质量影响严重的物质B.B类杂物：木块、石块、铁块等对设备具有严重损坏的物质C.C类杂物：麻绳等对质量影响较小的物质11、下列对制丝过程物料的水分有直接影响的有（）A.松散B.加料C.HT烘丝12、核子秤的计量精度误差小于（）A.0.1%B.0.5%C.1.0%1.5%13、200公斤碎丝，水分为6%。
卷烟工艺学复习资料
一、名词解释1、卷烟工艺学：就是研究如何利用特定的技术和方法，在一定技术装备条件下，实现将烟叶和辅助材料加工成卷烟产品的学科。
2、卷烟原料：指在卷烟制造过程中能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
3、再造烟叶：指利用烟末、烟梗、碎烟片等烟草物质为主要原料，经过粉碎后，加入一定比例的水、胶黏剂、保润剂等物料，经加工制成厚薄均匀的片状或丝状物，是现代烟草制品的一种原料。
4、安全卷烟：指烟气中焦油含量和烟碱含量较低，对人体健康危害较小的一类卷烟。
5、加里料：对白肋烟单独加料。
6、加表料：对白肋烟、烤烟、香料烟混合烟叶加料。
7、卷烟的工艺流程：根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造工程。
8、压降：又称吸阻。
烟气以17.5ml/s的流速流经烟支时所产生的压力损失值，以Pa表示。
9、卷烟评吸：是专门人员通过对吸入口腔、下咽、鼻腔呼出等人体感觉器官的烟气特征，进行严肃认真的评价，判断烟叶及烟制品的优劣。
10、自然醇化：又称醇化或陈化。
指将复烤后的烟叶置于贮存条件良好的仓库内储存一段时间，借助烟叶内部的缓慢化学反应，达到提高烟叶品质的一种温和的发酵方法。
一般需要12~30个月的时间达到醇化要求11、烟草膨胀技术：将烟草原料用一些溶剂胀、使烟草组织细胞内饱含溶剂，然后将烟草细胞内部的溶剂迅速去除，通过这一瞬间爆炸产生的巨大的向外扩大张力，使烟草组织细胞获得膨胀，其结果是使恢复到接近新鲜烟叶那样的膨胀方法。
12、加香：将烟丝干燥、冷却后，在加香滚筒中将调配好的芳香溶液喷洒在烟丝上的工艺流程。
13、卷烟贮存寿命：是指经包装后的卷烟，由于存放而使品质明显降低时所经历时间。
14、卷烟原料配方：把各种烟草及再造烟叶适当混合起来，制成具有特殊吸味风格的卷烟产品的工艺技术。
15、烟草水分是指烟草内含有水分的数量。
烟草物质吸收或保持水分的多少，会随空气湿度的变化而变化。
卷烟工艺复习题(DOC)
卷烟工艺复习题一一、填空题：1、卷烟工艺研究的主要内容包括___________________________________四个方面。
2、中式卷烟有烤烟型、、外香型三种。
3、滤棒的种类按滤材分主要有、聚丙烯纤维滤棒、纸质棒、复合滤棒。
4、卷烟端头因烟丝未填充而形成的一定面积和深度的空陷称为。
5、根据卷烟工艺规范规定，烟丝纯净度应。
6、切片工序烟片分切方法主要有和横向分切（铲片）两种。
7、白肋烟的处理主要包括开箱、计量、分切、松散回潮、烟片增温、加里料、贮叶、二次增温、二次加里料、、加表料及贮叶等工序。
8、评吸的基本方法有___________________________________________。
9、烟片松散回潮后含水率为；温度为55.0℃～75.0℃。
10、叶丝技术指标有、整丝率、纯净度、碎丝率、含水率标准偏差、含水率允差、弹性。
11、白肋烟烟片烘焙包括、冷却、回潮三个阶段。
12、梗丝膨胀后可提高梗丝的弹性、填充能力和，去除梗丝中的部分水分。
13、烟叶在配方结构中作用不同可分为___________________________________。
14、烟叶复烤工序包括干燥、冷却和三个阶段。
15、烟用香精的组成有顶香剂、、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。
16、烟草特有的一种化学成分是，它具有兴奋大脑神经的作用。
17、烟叶复烤的方法有挂竿复烤和等。
18、烟叶醇化发酵的方法有人工发酵、和堆积发酵。
19、生产再造烟叶的工艺方法，目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和三种方法。
20、卷接工序来料烟丝的工艺特性主要包括烟丝的填充性、、温度、宽度、长度、纯净度及长短烟丝的比例等。
二、选择题：1、烟草起源于（）。
A．亚洲 B．北美洲 C．中南美洲 D．欧洲2、烤烟国家标准规定，初烤烟的含水率为（）。
A．18%-20% B．16%--18% C．14%—16% D．11%--13%3、某烟支端面触头长度为烟支圆周长的1/2、触点深度为2.0mm，此检测项（）。
卷烟工艺学试卷A谜底
2008年-2009年第一学期卷烟工艺学试卷AA卷标准答案：一、填空（每空0.5分，共25分）1、评价真空回潮效果的工艺指标主要是（1）回透率（2）烟叶含水率（3）烟叶温度（4）水渍烟叶2、CO2法膨胀叶丝时，影响浸渍后烟丝中CO2含量的因素主要有（5）浸渍前叶丝含水率、（6）浸渍时间和排液时间、（7）浸渍压力。
3、叶片结构表示叶片大小程度，包括（8）大中片率和（9）碎片率两项指标。
4、烟片处理的工艺过程主要有备料、开箱与称重、切片、（10）松散回潮、（11）烟片预配、筛分与加料、（12）配叶贮叶等工序组成。
5、制丝生产中，工序间的连接一般采用（13）皮带输送（14）振动输送、（15）风力输送三种输送方式。
6、在切叶丝工序中，切后叶丝宽度应达到（16）0.7-1.1 mm，允差(17) ±0.1 mm。
7、白肋烟处理所采用的是（18） _重加里料，高温烘焙的处理工艺。
8、在制丝过程中检测各工序物料的温度时，一般是在距离设备出料端（19） 300 mm处进行。
9、在烘丝时，应根据不同的烟丝特点，合理调节烘丝机的下列参数：（20）筒壁温度、热风温度、热风风速、排潮风门开度和（21）滚筒转速等。
10、筛分和加料工序的检测项目有（22））烟片含水率、（23）烟片温度、（24）加料精度。
11、在配丝贮丝过程中，各柜执行先进先出的原则。
12、烟草吸湿的过程是因（26）表面吸附、（27）毛细管凝结作用而形成表面水分；又因（28）胶体物质渗透和（29）晶体物质潮解作用，使烟草表面的水向其内部扩散和渗透，被烟草均匀地吸收。
13、对于一定种类的烟草来讲，它的水蒸气压与其（30）含水率和（31）温度都呈正相关关系。
14、烟叶的干燥过程大致可分为4个阶段：即（32）预热阶段、（33）等速干燥阶段、（34）降速干燥阶段和滞速干燥阶段。
15、烟叶经过充分的平衡之后，其含水率在（35）17%左右、温度在（36）50℃左右时，机械加工性能最好。
烟草科学与卷烟工艺期末试题
烟草科学与卷烟工艺期末试题2010级西南大学药学院1、在学习烟草种植、栽培过程中，你觉得烟草种植业在那些方面还可以提高烟叶产量和质量。
答：一、选择适宜的品种。
烟草品种是烤烟生产的重要生产资料，是提高烟叶产质量的内在因素。
每个作物品种都有其所适应的地区范围和耕作条件，优良品种一般都有地区性和稳定性。
烟草品种的种植是否适宜，直接关系到烟叶产量与质量的的高低，关系到烟农的收益。
因此，植烟区在选择品种时，一是要充分考虑到不同品种的特征特性及其适应范围，选择最适宜的品种进行种植和推广，充分发挥良种本身的增产增质能力；二是要根据当地自然条件、耕作制度、栽培方式等具体情况，选用最合适的品种，以充分发挥当地自然资源优势，使用良种良法在良种所适应的地区种植，才能满足其特征特性发育所要求的栽培技术条件。
二、保证种子质量，实施专业化育苗。
种子质量直接关系到烟籽发芽率，关系到大田烤烟质量。
劣质的种子往往会带有一些病毒，导致病虫害的发病率较高，影响到以后烟叶的生长，甚至跟造成烤烟绝收，所以在种子的培育和推广时一定要慎之又慎。
选择好了优良的种子后，要统一进行漂浮育苗，实行集约化管理，这样不仅可以减少了占地面积以及运输烟苗的用工量，还便于科学管理和新技术的推广，降低了育苗的总成本，适应了专业化生产的需要。
实行专业化育苗，可以有效培育出无毒、高茎、足量壮苗，为烤烟大田烟叶移栽成活率打下坚实的基础，提高烤烟生产整体水平。
三、积极实行改良土壤与轮作。
基本烟田土壤改良是烟叶生产可持续发展的必由之路。
烟草多年连作、无机肥大量施用造成烟田土壤理化性状变差，土壤肥力下降，烟草病虫害加重，限制了烟叶产量和质量的保持与提高。
因此，进行基本烟田土壤改良是改变土壤结构，提高土壤肥力的重要可行性手段。
积极推广客土改沙、牛粪或者猪粪溶田、稻草回田、冬积火烧土等改良措施，可有效提高土壤有机质含量、改善土壤理化性状、增强土壤微生物活性，最终促进土壤中难溶性养分的转化，利于烟株吸收利用。
2008-2009学年卷烟工艺学试卷A答案
2008年-2009年第一学期卷烟工艺学试卷AA卷标准答案：一、填空（每空0.5分，共25分）1、评价真空回潮效果的工艺指标主要是（1）回透率（2）烟叶含水率（3）烟叶温度（4）水渍烟叶2、CO2法膨胀叶丝时，影响浸渍后烟丝中CO2含量的因素主要有（5）浸渍前叶丝含水率、（6）浸渍时间和排液时间、（7）浸渍压力。
3、叶片结构表示叶片大小程度，包括（8）大中片率和（9）碎片率两项指标。
4、烟片处理的工艺过程主要有备料、开箱与称重、切片、（10）松散回潮、（11）烟片预配、筛分与加料、（12）配叶贮叶等工序组成。
5、制丝生产中，工序间的连接一般采用（13）皮带输送（14）振动输送、（15）风力输送三种输送方式。
6、在切叶丝工序中，切后叶丝宽度应达到（16）0.7-1.1 mm，允差(17) ±0.1 mm。
7、白肋烟处理所采用的是（18） _重加里料，高温烘焙的处理工艺。
8、在制丝过程中检测各工序物料的温度时，一般是在距离设备出料端（19） 300 mm处进行。
9、在烘丝时，应根据不同的烟丝特点，合理调节烘丝机的下列参数：（20）筒壁温度、热风温度、热风风速、排潮风门开度和（21）滚筒转速等。
10、筛分和加料工序的检测项目有（22））烟片含水率、（23）烟片温度、（24）加料精度。
11、在配丝贮丝过程中，各柜执行先进先出的原则。
12、烟草吸湿的过程是因（26）表面吸附、（27）毛细管凝结作用而形成表面水分；又因（28）胶体物质渗透和（29）晶体物质潮解作用，使烟草表面的水向其内部扩散和渗透，被烟草均匀地吸收。
13、对于一定种类的烟草来讲，它的水蒸气压与其（30）含水率和（31）温度都呈正相关关系。
14、烟叶的干燥过程大致可分为4个阶段：即（32）预热阶段、（33）等速干燥阶段、（34）降速干燥阶段和滞速干燥阶段。
15、烟叶经过充分的平衡之后，其含水率在（35）17%左右、温度在（36）50℃左右时，机械加工性能最好。
卷烟工艺学总结
1、烟丝填充值：烟丝填充值是在肯定的温度、湿度和压力条件下，单位质量的烟丝所具有的体积，单位为cm3∕g°2、剔梗率：剔除的梗杂物质的重量占烟丝总重量的百分比。
3、叶中含梗率(%):叶片上所带直径大于1.5Inm烟梗质量占片烟样品质量的比率。
4、°整丝率变化率(%)：肯定质量的烟丝，通过碎丝机进行造碎，造碎后整丝率与造碎前整丝率的比率。
以百分数表示。
5、碎丝率(%):至LOmm网下得物料质量占总样品质量的比率。
6、平衡吸湿净热：表示烟草在肯定温度、水分条件下达到吸湿平衡后，汲取Imol 液态水所放出的热量。
7、丝束特性曲线：滤棒成型机、滤棒规格肯定时，采用肯定规格的丝束加工的滤棒重量与吸阻间的关系曲线。
8、梗中含叶率(%):挑出并撕下混入梗中的叶片和梗上所带的叶片，合并称重。
按下式计算：梗中含叶率(％)=叶片重/被测样品重Xu)0%。
9、整丝率降低：指烟丝通过某些工序之前的整丝率与之后整丝率的差值。
以百分数表示。
10、叶片结构：表示叶片大小程度，以大中率和碎片率表示11、整丝率一指3.35ιDm网上的物料质量占总样品质量的比率。
以百分数表示。
12、熄火烟：阴燃长度小于4(⅛m的卷烟。
13、固化时间：滤棒成形后至硬度达到最大值的时间。
14、标准含水率：烟草在温度22(、相对湿度60%条件下的平衡含水率。
15、爆口烟：经90度反向扭转后搭口爆开长度超过烟支长度1/4。
1、制丝生产中，工序间的连接一般采纳哪三种输送形式？请就其中一种写出优缺点。
答：,/带输送、振动输送和风力输送（1）皮带输送：优点为运行平稳、能耗低、输送距离较长、造价低，对物料的工艺品质影响较小；缺点为不相宜于较大水分和较高温度的物料输送，且跑料严峻、卫生条件较差。
（2）振动输送：优点为使用于物料水分大、温度高的条件下的物料输送。
输送后便于清洗；缺点为输送距离较短，振动较大、投资大、输送速度较慢。
（3）风力输送：优点为可用于远距离的物料输送，占地面积小；缺点为能耗大、噪音大、投资大，对物料的工艺品质影响较大。
卷烟工艺知识
掺配加香
叶丝、膨胀烟丝、 膨胀梗丝需要按照一 定的比例掺配并添加 香才能成为成品烟丝。 (右图中可以看到三 种烟丝的“身影”)。
• 工艺流程：三种烟 丝通过不同的掺配 秤定量输送到加香 机中，加香机的圆 筒通过翻滚令三中 烟丝充分混合，并 使香精均匀的喷洒 到烟丝上。掺配与 加香完成后烟丝被 送入贮丝柜，贮存 一定的时间以平衡 水分。之后烟丝将 被送往卷接包车间 进行下一步加工。 过程控制：掺配过程中三种烟丝的配比是严格控制 的；加香过程所使用的香精是整个烟丝生产过程中 最重要的原料，是烟丝香味的主要来源，每个牌号 都有不同的香精，配方保密；加香过程同样需要严 格控制水分和温度；贮丝过程的环境温度也是需要 受控的。
烟叶发酵 • 自然发酵法 是把复烤后的烟叶存放在仓库中，
随着自然气候条件变化所产生影响，促使烟叶内 在质量转化。这种自然发酵的方法又叫自然醇化， 或称醇化或陈化，是最温和的发酵方法。国内许 多生产厂家所用原料，一般都是使用自然发酵2～ 3年的烟叶。
• 人工发酵法 是将新烟放在有温湿度控制的发酵 室内，加速烟叶的陈化过程，以便在短时间内取 得改善原料品质的效果。人工发酵后的烟叶在颜 色、香味和刺激性等方面虽然逊于自然发酵，但 较新烟的质量仍有明显改善。卷烟生产厂家广泛 应用这种发酵法，在于它发酵周期短，库存占用 少，资金周转快。
3、卷烟包装：将烟支和符合产品设计标准要求的材料，制 成质量与规格均符合产品设计标准要求的盒装或条装 。
卷烟生产工艺流程简介
总体工艺流程
• 生产工艺流程包括制丝生产、卷接包生产、烟用滤棒 生产三个大工序。
• 制丝车间生产出来的烟丝在贮丝柜中储存达到工艺要 求后作为卷包车间的原料经喂丝机输送给卷接包机组。
使切片后烟片松散。 ➢ 改善烟片的感官质量。
卷烟工业考试 工艺序列考题库.doc
工艺序列试题库一、填空题1.烘丝具有去除叶丝的部分水分，满足后工序加工要求、改善和提高叶丝的感官质量、提高叶丝填充能力和耐加工性，达到二者协调的作用。
2.烘后烟丝感官判断其质量好坏可从卷曲性、成色、香气、手感等四方面进行.3.在自检过程中的异常情况有 6 种处理措施。
分别是工序自我调整、反馈上道工序进行调整、传递下道工序检查预防、按"不合格品控制程序"处理、停机维修、反馈给班长。
4.烘箱法检测环境：温度22±2℃，相对湿度55～65％。
5.质量控制与检验是质量管理的两个最重要环节。
6.以顾客为关注焦点，是质量管理的基本原则。
7.PDCA循环中的 P：策划 D: 实施 C: 检查 A: 处置8.制丝生产中，工序间的连接一般采用皮带输送、振动输送、风力输送三种输送方式。
9.如果烟丝的水分过高，在卷制时，烟丝容易成团、不易松散，致使烟丝在烟支中填充不匀，烟支松紧不—，空松烟和竹节烟增加，甚至影响设备效率。
10.制丝工序基础工艺是指目前行业通用的采用片烟投料，通过切片、松散回潮进行叶混后对整个配方的叶片经加料、切丝、烘丝、加香（或储叶或掺兑）等工序进行顺序加工的传统工艺。
（六个答案中选填四个答案均可）11.储叶的作用：对改善和提高烟叶品质、降低刺激性、促使料液吸收、均衡烟叶水分，减少烟气中的有害物质和提高吸烟安全性具有明显的效果。
12.制丝过程的均匀、稳定性主要包括水分、温度和流量的均匀、稳定程度。
13.制梗丝工序中，通常采用感官和经验进行判断烟梗预胀效果，预处理效果好的烟梗，一般具有以下特点，一是烟梗容易对折，且表面不出现裂痕；二是烟梗容易撕开，不发生偏斜现象；三是切后梗丝膨胀柔软。
14.在叶丝长度和宽度一定的条件下，叶丝填充值的提高可以有两方面的原因：一是叶丝细胞体积增大，二是叶丝卷曲度增加。
15.如果烟丝的水分过高，则会降低烟丝的填充能力，增加烟支的单支重量，并将影响卷烟质量。
卷烟工艺期末复习
1、原辅材料原料：烟叶、烟丝、烟梗、膨胀烟丝及再造烟叶等；辅助材料：卷烟纸、滤棒、成型纸、接装纸等。
【4】烟草制品的类型目前，烟草的消费形式，以卷烟为主，雪茄和斗烟为辅，鼻烟和嚼烟只占很小的比例（一）嚼烟，为一种放在口腔内嚼用的烟草制品。
原料：深色烟、白肋烟、烤烟等。
主要应用于不宜点明火的地方，如矿井、林区、飞艇等；（二）鼻烟，为一种用鼻孔嗅吸的粉末状烟草制品。
原料：深色晾烟、明火烤烟等。
（三）吸烟，指将烟草或其制品点燃后，吸食烟气而消费烟草的方式。
是烟草消费的最主要的方式。
包括：水烟；雪茄；斗烟；卷烟1、水烟，通过水烟管吸用的烟草制品。
是我国较早的烟草吸用方式之一。
原料：特殊加工的晾晒烟。
兰州水烟为黄花烟。
2、雪茄，系用烟叶来卷制的一种烟草制品。
原料：深色晾烟。
雪茄烟的特点：香气浓郁、劲头大，焦湖烟碱比值低，生理强度大，安全性好。
燃烧性不及卷烟，但应用较普遍。
3、斗烟，专供使用烟斗吸用的一种烟草制品。
原料：晾烟、晒烟、烤烟。
斗烟的特点：香气芬芳、吃味厚香，燃烧性好、颜色较深。
生产时特别注重加料加香，用量大。
常采用浸渍法，有时要加入香料植物。
4、卷烟，也叫纸烟。
系用加工后的烟叶为原料，用纸卷制而成的一种烟草制品。
包括：烤烟型卷烟；混合型卷烟。
【1】卷烟原料，主要指在卷烟制造过程中，能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
【2】烟叶的外观质量，是指人们可以借助感官直接做出评判的烟叶外在质量因素。
烟叶的外观质量是其内在品质的外在表现【4】烟叶的工业可用性重点是烟叶的香气质、香气量、化学成分的协调性、烟叶的配伍性；【6】烟草的平衡水分烟叶在一定的环境条件下，烟叶表面的水蒸气压力与周围的空气中水蒸气压力相平衡，此时烟叶的含水量称为烟叶的平衡水分。
【7】影响烟叶平衡水分的因素：A空气相对湿度；B空气的温度：相对湿度一定时，气温高，则平衡水分低，反之亦然。
C空气的流速：不改变平衡水分，但能够加速到达平衡水分的时间。