高中生物第二部分酶的应用实验6α_淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测学案浙科版选修1

第二部分酶的应用实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的
检测
一、酶与固定化酶
1．酶：活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂。

2．固定化酶：将________的酶用________或________方法________，使之成为________而又有________。

3．将酶改造成固定化酶的原因是：
由于酶________，且不利于________，所以要将酶改造成固定化酶。

4．酶固定化的方法有：
________法、________法、________法和________法等。

本实验用的是________法。

5．固定化酶作用的机理：
将固定化酶________，当________时，在________的作用下________。

答案：2.水溶性物理化学固定在某种介质上不溶于水酶活性的制剂
3．在水溶液中很不稳定工业化使用
4．吸附共价偶联交联包埋吸附
5．装柱底物经过该柱酶转变为产物
二、淀粉水解的过程及其在淀粉指示剂下的颜色反应：
答案：糊精蓝红不显
三、α­淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测的实验
1．实验目的：
(1)制备________。

(2)进行________的测试。

2．实验原理：
将________酶固定在________上，一定浓度的淀粉溶液经过________后，可使淀粉水解成________。

用________测试，若流出物呈________色，表明有________生成。

3．本实验使用的酶及特性：
本实验使用的酶是________酶，其作用的最适宜pH为________，最适宜温度为________。

4．实验设备及用品：
5 mL塑料注射器、50 mL烧杯、滴管、自行车用气门芯及夹子、注射器架、试管或微量离
心管3支。

5．实验材料及其制备：
(1)材料：固定化的α­淀粉酶、可溶性淀粉酶、5 mol/L KI—I2溶液。

(2)部分材料的制备：
▲α­淀粉酶的固定化：
▲可溶性淀粉溶液：称取0.127 g________和0.83 g________。

加蒸馏水100 mL，完全溶解后装入滴瓶中。

6．实验步骤：
(1)淀粉溶液流经固定化酶柱
将灌注了________的注射器放在注射器架上，用滴管加________溶液，使该溶液以
________mL/min的流速过柱。

(2)接取流出物
待从固定化酶柱中流出________mL的溶液后，接收________mL流出液。

(3)流出物鉴定
在流出物中加入________溶液，观察颜色。

用水稀释________倍后再观察颜色。

(4)洗涤、保存固定化酶柱。

实验后，用________倍柱体积的蒸馏水洗涤此柱。

放置在________℃冰箱中保存。

(5)几天后取出冰箱中该固定化酶柱，重复实验，观察结果。

7．实验结果的比较：
答案：1.(1)固定化α淀粉酶(2)淀粉水解
2．α淀粉石英砂固定化酶柱糊精淀粉指示剂红糊精
3．枯草杆菌的α淀粉 5.5～7.5 50～75 ℃
5．实验材料及其制备：
(2)α淀粉酶酶不纯石英砂气门芯夹子10 洗涤未吸附的游离淀粉酶50 热水碘碘化钾6．(1)固定化酶淀粉0.3 (2) 5 0.5 (3)KII2 1 (4)10 4
7．蓝红红。