新乡红焖羊肉正宗做法
葛记红焖羊肉怎么做？
葛记红焖羊肉怎么做？平时咱们这吃羊肉的时候，一般都不会注意相关禁忌，这里要提醒大家注意，羊肉在搭配方面有很多禁忌，比如羊肉不能和醋同吃，另外吃完羊肉后不能马上喝茶，尤其需要强调的是，烹饪羊肉千万不能使用铜器，另外羊肉还不能和乳酪等食物同吃。
今天为大家推荐红闷羊肉这道美食，这是一道色香味俱全的美食，具体制作方法如下。
葛记红焖羊肉的做法：做法一食材准备约5000克重的公山羊1只，辣酱450克，红酱油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5～6枚，白蔻3克，小茴3克，砂仁3克，陈皮4克，香叶5克，红枣50克，枸杞15克，孜然20克，姜块100克，大葱250克，精盐、鸡精、味精各适量，食用油750。
制作步骤1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。
均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。
吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
做法二食材准备羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油制作步骤1、羊后腿肉洗净，切成小块。
烹调方法-焖.ppt
3、锅里放入蒜瓣儿，葱段，煸炒微焦，关火码入 事先煎好的茄子，开火，倒入之前调好的酱汁，再添 少量水，小火微炖，最后汤汁收到少量，即可出锅
4、倒入调好的酱汁，微炖汤汁收到少量即可出锅 ，比较下饭的菜哦！
2.锅上添入清水烧开，将排骨块投入汆5分钟后 捞出，将血污水倒掉换上清水再烧开，放入排骨及 所有辅料，小火焖煮约1小时，待肉酥烂后，将花椒、 大料、干辣椒、葱、姜、蒜拣去即成。 【特点】 不肥不腻，酥烂利口。
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆 块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。
红焖排骨
红焖排骨 【主料】 猪排骨1000克。 【辅料】 葱50克，姜10克，蒜10克，酱油50克，食盐20克， 花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、绍酒各少许。 【制法】
1.将排骨开条，剁成骨牌块，葱切成小段，姜切 成片，蒜拍扁。
主料： 大黄花鱼1条（约1.2斤） 辅料： 葱适量姜适量蒜适量香菜适量干红辣椒适量 配料： 甜面酱2大勺糖1小勺料酒1大勺老抽2小勺蚝油1大勺食用油
黄花鱼治净，两面打斜刀
葱姜蒜切片，红辣椒洗净；
起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒； 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁； 下入黄花鱼，两面略煎萝卜、土豆去皮切块。 2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用 热水冲洗干净，沥干水分。
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉 块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水， 水要没过羊肉。
制定《新乡烹饪技艺 红焖羊肉》地方标准
《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准一、前言在我国烹饪文化中，地方菜系一直是各具特色，其中湖北省新乡地方的烹饪技艺更是享有盛名。
《新乡烹饪技艺红焖羊肉》作为当地的传统美食，不仅味道鲜美，而且烹制工艺独特。
制定《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准，对于传承和发展当地烹饪文化具有重要意义。
二、深入解读《新乡烹饪技艺红焖羊肉》1. 原料准备要制作出正宗的《新乡烹饪技艺红焖羊肉》，首先需要选择优质的羊肉。
羊肉应该选用鲜嫩的羔羊肉，配合当地特有的调味料，如酱油、料酒和姜葱等，使得菜肴更加鲜美可口。
2. 烹制工艺《新乡烹饪技艺红焖羊肉》的烹制工艺十分讲究，需要使用特定的炖锅进行慢火慢炖。
在烹制过程中，要掌握火候和炖制时间，使羊肉入味鲜美，口感醇厚。
3. 菜品特色《新乡烹饪技艺红焖羊肉》的独特之处在于，菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，入口醇厚，回味无穷。
在口感和味道上，体现了新乡地方烹饪的精髓和特色。
三、制定地方标准的意义和必要性制定《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准，有利于推动当地烹饪技艺的传承和发展。
地方标准的制定也有利于提升菜品质量和口感，增加菜品的识别度和地方特色。
四、对《新乡烹饪技艺红焖羊肉》的个人理解和观点作为一道经典的地方名菜，《新乡烹饪技艺红焖羊肉》不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和体现。
通过制定地方标准，可以更好地将烹饪技艺传承下去，使更多的人能够品尝到正宗的红焖羊肉。
也能够提升当地烹饪文化在全国乃至全球范围内的影响力。
五、回顾总结通过对《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准的深入探讨和理解，我们不仅对这道美食有了更加全面的认识，同时也感受到了当地烹饪文化的魅力。
希望在未来的发展中，能够看到更多地方烹饪技艺的地方标准得到制定，进一步推动我国烹饪文化的传承和创新。
通过本次撰写的《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准的文章，希望能够为您对这一美食的认识和理解提供帮助，同时也能够让更多的人了解到我国饮食文化的丰富和多样。
愿我们的饮食文化越来越丰富，越来越具有全球影响力。
新乡红焖羊肉刍议
Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ＆ Ｔｅ ｃ ｈ ｎｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｖｉ ｓ ｉ ｏ ｎ
科 技 视 界
科技・ 探索・ 争鸣
新乡红焖羊肉刍议
于直 军
（ 河南师范大学 国际合作 与交流处 ， 河南 新乡 ４ ５ ３ ０ ０ ７ ）
【 摘 要】 起 源于上世纪 ８ Ｏ 年代 末的红焖 羊肉是新 乡 饮食 中的一道特 色菜 ， 因其 肉嫩、 味鲜、 汤醇而名扬 海内外 。 本文拟从 红焖羊 肉的制作 过程及其营养价值等方面阐述 。 以期与读者共 享经典 美食 ， 弘扬 中原饮食文化 。 【 关键词 】 红焖羊 肉； 制作 ； 营养价值
【 Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ］ Ｔ ｈ ｅ ｏ ｒ ｉ ｇ ｉ ｎ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ８ ０ ’ Ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｌ ａ ｓ ｔ ｃ ｅ ｎ ｔ ｕ ｒ ｙ ｔ ｈ ｅ ｓ ｔ ｅ ｗ ｅ ｄ ｌ ａ ｍ ｂ ｉ ｎ ｂ ｒ ｏ ｗ ｎ ｓ ａ ｕ ｃ ｅ ｉ ｓ ａ ｓ ｐ ｅ ｃ ｉ ａ ｌ ｄ ｉ ｓ ｈ ｏ ｆ Ｘ ｉ ｎ ｘ ｉ ａ ｎ ｇ ｄ ｉ ｅ ｔ ， ｂ ｅ ｃ ａ ｕ ｓ ｅ ｏ ｆ ｉ ｔ ｓ ｔ ｅ ｎ ｄ ｅ ｒ ，
新乡有什么好吃的
新乡有什么好吃的关于《新乡有什么好吃的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
新乡市归属于河南省的一个地域，新乡市不但风景秀丽，并且特色美食也十分的多，假如去新乡旅游，尝尽那边的特色美食便是一个很非常好的挑选，新乡市的面点较为知名，更为意味着的便是羊肉烩面和焖面，这二种算作新乡市的百年老字号了。
味儿不但色香味俱全，并且干净翠绿色环境卫生。
下边就给大伙儿介绍一下新乡市有哪些美味的。
1.羊肉烩面谈起吃，最先得说说羊肉烩面，10两年前，新乡市的羊肉烩面是下到大汤放锅里熟的，一锅会出10几份，无需我讲大伙儿还可以想象的到是否会美味，之后解放路志兴羊肉烩面就明确提出来用锅子一次一碗的下，那时候吃客纷至沓来，排长队买号等羊肉烩面，如今也算百年老字号了，靠汤调的味，上边不象其他羊肉烩面一样漂了一层油，很象郑州市的羊肉烩面，志兴的调豆腐皮，牛肉，朝天椒也挺有特性，建议大伙儿有时间去品味品味。
2.红焖羊肉假如赶到新乡旅游得话，肯定不可以错过了的特色美食便是红焖羊肉在本地而言十分的火爆，并且红焖羊肉有悠久的历史，历史悠久，早在1988年的情况下就早已存有了，红焖羊肉的肉，十分的细嫩，味儿十分的美味可口，汤十分的新鮮，价钱十分的划算。
在本地而言，是许多普通百姓喜欢吃的3.干锅肥肠有哪些美味的假如赶到新乡旅游得话，肯定不可以错过了的特色美食便是干锅肥肠，干锅肥肠在本地而言十分的火爆，也是本地而言特点的特色美食。
表面上看来得话色调光彩照人，咬起来十分的软，味儿十分的美味可口，价钱也十分的划算因此遭受许多人的热烈欢迎。
这家常小菜不但十分的香，也十分的辣，假如要想挑戰刺激性得话，肯定不可以错过了这道特色美食，能够一边吃米饭一边吃干锅肥肠。
4.烤串5.火锅涮火锅类要吃纯正铜锅涮肉還是去老字号同盛馆6.凉皮凉皮7、火锅类补丁下载：谭鱼头火锅（和平路北头），高汤很鲜，加上料碗，很美味，辣锅也香多辣少，很香但并不是心狠手辣，很合适爱吃辣又不是很能吃辣的人哦。
红焖羊肉正宗的做法
红焖羊肉正宗的做法在寒冷的冬天，喝一碗红焖羊肉汤，温暖你的肠胃，滋补你的身体！红焖羊肉是一道传统名菜，属于川菜系，以羊肉为主料。
一般将羊肉洗净切块、泡发后捞出备用；锅内倒入清水烧开后放入浸泡好的羊肉块，撇去浮沫；将焯过水的姜片、葱段洗净后葱结、姜片放入锅中烧沸。
再放入适量盐和白糖；将汤倒入砂锅内，用旺火烧开后转小火继续煮30分钟至汤呈奶白色。
另起一锅加清水烧开后把焯过水的羊肉倒入在砂锅中炖20分钟左右，待汤汁变少后关火盛出备用。
1、将羊肉切成小块，加入适量的料酒；姜片、葱段、蒜末。
一小把干辣椒段。
适量盐。
花椒和八角。
大料。
小茴香，香叶。
桂皮。
香叶倒入锅内，煮开后撇去浮沫。
将羊肉捞出放入砂锅内。
再加入水没过羊肉。
盖上盖子中小火炖至汤汁变少的时候撇去浮沫等。
大火煮开转小火继续焖煮50分钟左右到汤汁浓稠为止，关火后焖15分钟即可食用。
2、加少许盐，用手抓匀，腌制20分钟左右；3、加入适量花椒,10粒八角、2片香叶,3个干辣椒,3片香叶,4个干花椒,2大勺豆瓣酱，半勺白胡椒粉,4勺生抽煮开后用小火炖30分钟直到汤汁变得浓稠。
最后放入1勺淀粉搅匀调成汁，再放入少许盐调味备用。
注意：炒肉汤时记得多放一些油（不放花椒)~制作方法：首先锅里倒入适量油烧热后放入葱段1段煸出香味后倒入红椒圈炒出香味后加入适量八角和花椒面，之后放入八角爆香直至香辣味浓。
再加入适量豆瓣酱炒出红油之后放入清水没过羊肉翻炒片刻加入1大勺老抽酱油5克（不吃酱油的话也可以不放）然后加入适量葱花和姜片搅拌均匀，大火烧开后转小火慢慢炖制肉烂入味即可；将料汁倒入锅中后加适量白醋和清水然后烧开小火炖1个小时左右~羊肉出锅前5分钟加盐调味就可以了。
美味又简单的红焖羊肉汤！你学会了吗？快来试试吧~吃完一碗热乎乎的羊肉汤！。
感觉冬天太暖和了!"来这碗热乎乎的红焖羊肉汤就可以吃了吧~它不仅可以驱寒保暖还可以很好的保护你的胃哦~喜欢吗？欢迎大家在下方评论留言哦，或者收藏起来哦~我是@小鹿说美食，每天都会分享不同食物菜谱与大家哦！如果你喜欢这篇文章，记得收藏、点赞和关注哦!.,!3、锅中倒油加热，把姜片、葱段放入锅中煸香；然后放入切好的姜片、葱段爆香。
羊肉的10种美味吃法红焖羊肉
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。
一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。
红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。
在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。
原料约5000克重的公山羊1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克姜块100克大葱250克精盐、鸡精、味精各适量食用油750制作过程公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。
均待用。
炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。
吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
另外生命在于运动，如果楼主对运动坚持不下来就吃减肥药吧，介绍一款欧麦诗减肥药。
官网合作方地址：原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。
其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。
新乡免费旅游景点及同时美食小吃介绍
新乡免费旅游景点及同时美食小吃介绍1.八里沟风景区八里沟风景区，位于新乡市辉县西北约25公里处的太行山石门沟内，景区内森林密布，处处是满目苍翠，还有北方少有的瀑布群和清澈的山溪，整个景区是一个天然的大氧吧，景区内夏季也非常凉爽，特别适合消夏避暑和休闲度假。
2.万仙山景区万仙山景区，位于新乡市辉县市沙窑乡，这里是个石头的世界，处处都是石磨石碾石头墙，石桌石凳石头炕，完全用石头建造的农家庄院，一排排，依山顺势地座落在千仞壁立的山崖上，别有一番山村情趣。
景区目前的交通并不十分便利，无论是从新乡还是辉县前往，都有一段路程没有公共交通，需要包车前往。
3.比干庙比干是有史记载的第一位爱国谏臣，因直谏被纣王剖心。
武王伐纣后感念其忠心，为其封墓，北魏孝文帝时建庙。
在民间，比干被视为公平正义的象征，尊其为文财神、文曲星。
另外，比干还是裘皮行业的始祖。
4.九莲山景区九莲山景区，位于新乡市辉县市，因为景区内有九座山峰，长得像一朵盛开的莲花而得名，九峰围绕中间的“九莲台”傲然挺立。
景区的西莲峡谷、关后沟大峡谷、红岩大峡谷等三条大峡谷呈三角形环绕，还有一条长达约15公里的红岩绝壁，景区内峡谷林立，可以看到多处飞流直下的瀑布，山林中间还隐秘着古寺，放眼望去，满目苍翠，还有999级天梯直通云端，十分壮观。
5.跑马岭地质公园跑马岭地质公园位于南太行东南隅，景区内有着全国独有的山顶万亩草原，辽阔无垠，放眼望去，尽是一片碧绿，这是当年朱元璋的大将徐达练兵的地方。
一条沧河流淌在公园中，沿岸景色优美，有塔岗湖风景区、奇峪山、青年洞、小店河明清建筑群、河南省跑马岭地质公园等等，人文景观与自然景观交相辉映。
白龙湖碧波荡漾，碧绿的水面与崇山峻岭浑然一体，仿若一副天然画卷，湖内鱼群游弋，湖面天鹅栖息，恬静美好。
6.潞王陵潞王陵是明代藩王潞简王的陵园，位于凤凰山下，依山据岭，俯瞰卫水，四周泉壑幽深，景色秀美迷人。
整个陵园气势磅礴，雄伟壮观，布局工整，庄重威严，由东墓区(潞王墓)、西墓区(次妃赵氏墓)和神道三大部分组成，占地400余亩，极少用到砖木，几乎全采用青石和白石建成，被称作“中原石头城”。
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新乡红焖羊肉正宗做法
吃过红焖羊肉的朋友，对味道一直都念念不忘，因为羊肉在平时非常受人欢迎，而且营养价值也很高，羊肉中有很多神奇的功效，比如可以提高免疫功能，增强身体抵抗力，同时又能促进强身健体，红焖羊肉的做法也很简单，准备好配料就可以做的很正宗。
红焖羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。
胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。