蛋鸡养殖技术培训
蛋鸡饲养管理关键技术培训资料
蛋鸡饲养管理核心技术一、蛋鸡育雏期饲养管理1、育雏方式①地面育雏：这种育雏方式普通限于条件差、规模较小饲养户，简朴易行，投资少，但需注意雏鸡粪便要时常清除，否则会使雏鸡感染各种疾病，如：白痢、球虫和各种肠炎等。
②网上育雏：这种育雏办法较易管理、干净、卫生，可减少各种疾病发生。
③雏鸡笼育雏：这种方式是当前比较好育雏方式，非但便于管理，减少疾病发生，并且可增长育雏数量，提高育雏率。
建议采用网上育雏，条件好用3-4层重叠式育雏笼育雏。
2、育雏前准备工作（1）育雏室准备：①大小要满足育雏需要，检查维修育雏舍门窗、电路、供暖设备等。
如果采用煤炉或者坑道保温，必要将煤烟排出鸡舍外；②打扫干净（一周前准备好）；③育雏室消毒（地面可用3%烧碱，必要用清水冲洗干净，防止腐蚀烧伤鸡腿部，也可用消毒药进行喷雾；空间可以用福尔马林熏蒸--按每立方米21g高锰酸钾+42mL福尔马林（40%甲醛溶液）对鸡舍进行密闭熏蒸消毒，24小时后，应通风换气。
） （2）育雏用品、饲料药物准备饲料、料槽、水槽、药物、加温设备、燃料等；在育雏前一周，鸡笼、用品等彻底消毒，用消毒液对饮水器、料槽消毒后，清洗干净备用。
按照雏鸡营养需要准备好育雏料，料要新鲜，防止霉变。
同步准备好药物和疫苗。
（3）预热（试温）在育雏前1～2日内，将舍内温度提高到35℃摆布，相对湿度保持在70%摆布。
3、初生雏选取和运送选取绒毛光亮、整洁，大小一致、初生重符合品种规定且腹部柔软、卵黄吸取好，脐部愈合良好健雏。
按照出壳时间和体质强弱严格挑选，规定叫声响亮、挣扎迅速有力、毛色粗长光洁、雏鸡仰翻能不久站起。
对腹大、血脐、大肚脐、跛脚、眼瞎、歪头等弱雏，坚决裁减。
雏鸡运送时间最多不应超过48小时，长途运送时应防止雏鸡脱水，应补充水分。
运送时鸡盒内温度应保持18℃以上，并注意通风。
夏季注意防暑，冬季注意保温。
4、雏鸡饲养管理（1）开水、开食①尽快将雏鸡均匀地放在饮水器附近，在开始2～3小时内让雏鸡先自由饮水，水温30℃，加5%红糖或者白糖，1-4天饮水中添加环丙沙星或者氧氟沙星等抗生素以防止雏鸡白痢。
蛋鸡养殖培训计划书
蛋鸡养殖培训计划书一、培训目的蛋鸡养殖是一项重要的农业生产活动，对于提高农民收入、促进农村经济发展具有重要意义。
因此，有必要对蛋鸡养殖进行系统培训，提升农户的技能水平，增加农产品产出，从而提高农民收入，推动乡村振兴。
二、培训对象本次培训对象主要为具有一定养殖基础的农户，他们需要掌握蛋鸡养殖的基本理论和操作技能，并能够独立开展蛋鸡养殖活动。
同时，也欢迎对蛋鸡养殖感兴趣的农户和个人参加。
三、培训内容1. 蛋鸡的选种和繁殖介绍蛋鸡的常见品种、选种原则，配种技术和孵化技术。
2. 蛋鸡养殖管理包括蛋鸡饲养环境的搭建与管理、饲料配制和喂养管理、疾病防治和免疫措施。
3. 蛋鸡产品加工与销售介绍蛋鸡产品的加工方法和销售渠道，包括鸡蛋的分类、包装技巧和市场营销知识。
4. 蛋鸡养殖经济效益分析对蛋鸡养殖的经济效益进行分析，包括成本核算、收益预测和风险评估。
四、培训方法本次培训将采用理论教学和实践操作相结合的方式进行。
培训教师将采取讲解、示范和互动问答等多种方式，使学员更好地掌握蛋鸡养殖的相关知识和技能。
五、培训时间和地点培训时间为每周三至周五的下午2点至5点，培训周期为两个月。
培训地点为当地农技中心或者乡村学校的教室和实验场地。
六、培训费用本次培训费用由当地政府财政拨款支持，免费为参加培训的农户提供培训教材和工具。
参加培训的农户需要自备学习用品和个人生活用品。
七、培训评估在培训过程中，将进行定期的学习测试和实际操作考核，以评估学员的学习情况和实际技能水平。
同时，也将邀请相关专家和技术人员对培训效果进行评估。
八、培训后续支持培训结束后，将为学员提供一定的培训补贴和技术支持。
同时，也将建立学员交流平台，为学员提供技术咨询和服务，帮助他们更好地开展蛋鸡养殖活动。
九、培训效果预期通过本次培训，预计能够提高农户的蛋鸡养殖技能水平，增加农产品产量和质量，提高农民收入。
同时，也将为当地农村振兴和农业经济发展作出积极贡献。
十、总结蛋鸡养殖是一项重要的产业，对于农村经济发展有着重要意义。
蛋鸡养殖技术
蛋鸡养殖技术蛋鸡养殖技术蛋鸡是指专门用于产蛋的鸡种，是养殖业中重要的利润来源之一。
随着人们对营养均衡的需求增加，蛋鸡养殖行业发展迅速。
本文将详细介绍蛋鸡养殖技术，包括饲养管理、饲料配制、疾病防控等方面的内容。
一、饲养管理1. 建立适宜的鸡舍：鸡舍应保持干燥通风、卫生无尘、温度适宜，以提供良好的生存环境。
合理的鸡舍设计应包括鸡舍大小、合理布局、通风设备、合理排粪系统等。
2. 合理的饲料供应：根据蛋鸡生长发育的需求和蛋鸡饲养周期的不同，制定合理的饲料供应计划。
注意饲料的品质和卫生，确保蛋鸡获得充足的营养。
3. 定期进行清洁消毒：定期对鸡舍进行彻底清洁和消毒，保持鸡舍内空气新鲜、卫生无臭味，防止疾病的传播。
4. 规律的光照管理：适当的光照时间对蛋鸡的产蛋率有重要影响。
在日照不足的情况下，可适当增加光照时间，提高产蛋率。
二、饲料配制1. 根据鸡的生长阶段合理配置饲料：根据蛋鸡的不同生长阶段（起始期、生长期和产蛋期），科学配制合理的饲料，满足鸡的营养需求。
2. 合理增减饲料中的蛋白质和能量含量：不同生长阶段的蛋鸡对蛋白质和能量的需求也不同，应根据需要增减饲料中的蛋白质和能量含量，以满足鸡的生长发育需求。
3. 添加适量的维生素和矿物质：在饲料配制过程中，适量添加维生素和矿物质，以提高蛋鸡的免疫力和产蛋率。
三、疾病防控1. 定期进行疫苗接种：蛋鸡在不同生长阶段需要接种不同的疫苗，以有效预防和控制常见的鸡病。
2. 加强环境卫生管理：保持鸡舍清洁卫生，减少疾病传播的可能性。
建立合理的排粪系统，及时清除鸡舍内的异物和粪便。
3. 注意饮水卫生：饮水设备应定期清洗消毒，避免水源受到污染，防止细菌和病毒通过饮水传播。
4. 早发现、早治疗：及时观察蛋鸡的行为和食欲，发现异常情况及早处理，避免疾病的扩散。
总结蛋鸡养殖技术的全面掌握对于提高产蛋率、保证鸡舍卫生和促进蛋鸡健康成长至关重要。
饲养管理、饲料配制和疾病防控是蛋鸡养殖的三大关键技术。
蛋鸡生产技术培训
蛋鸡生产技术培训1. 引言蛋鸡生产技术培训是为了提高养殖场的蛋鸡产量和质量，以确保蛋鸡养殖业的健康发展。
本文将介绍蛋鸡生产技术培训的重要性，并提供一些常用的培训方法和技巧。
2. 蛋鸡生产技术培训的重要性养殖场的蛋鸡生产技术培训对于提高养殖效益和保障产品质量具有重要的作用。
以下是蛋鸡生产技术培训的重要性：•提高生产效益：通过培训，工作人员可以学习到科学的饲养管理技术，包括蛋鸡饲养环境的调控、饲料的合理搭配以及疾病防控等方面的知识。
这些技术培训可以有效提高蛋鸡的生产效益，增加养殖场的收益。
•保障产品质量：蛋鸡的生产技术培训还包括蛋鸡的健康管理，如疾病预防、疫苗接种等。
这些培训可以帮助养殖场解决疾病防控问题，保障蛋鸡的健康，并最终提高产品的质量和安全性。
•增加员工专业素质：蛋鸡生产技术培训不仅仅是为了提高蛋鸡养殖的技术水平，也是为了提高工作人员的专业素质。
通过培训，员工可以学习到科学的养殖知识和管理经验，提高自己的技能水平，更好地履行自己的职责。
3. 蛋鸡生产技术培训的常用方法和技巧为了实现蛋鸡生产技术培训的目标，可以采用以下方法和技巧：3.1 理论与实践相结合蛋鸡生产技术培训应该注重理论与实践相结合。
培训中应首先讲解相关的理论知识，如蛋鸡的生理特点、饲养管理原则等。
然后通过实际操作和示范，让学员亲身体验培训内容，并将理论知识应用到实际操作中。
这种理论与实践相结合的培训方式可以提高学员的学习兴趣和培训效果。
3.2 根据不同人群进行分类培训蛋鸡生产技术培训的对象可能涉及到养殖场的经理、技术人员以及饲养人员等不同的人群。
因此，可以根据不同人群的需求和职责，进行分类培训。
例如，针对经理可以提供管理技能培训，针对技术人员可以提供养殖技术培训，针对饲养人员可以提供基础知识培训等，以满足不同人群的培训需求。
3.3 培训教材的编写和使用为了提高蛋鸡生产技术培训的效果，可以编写一份专门的培训教材。
培训教材应该包括理论知识、实践操作指导以及实例分析等内容，使学员能够全面地了解和掌握相关知识。
蛋鸡饲养管理技术培训计划
蛋鸡饲养管理技术培训计划一、培训目的蛋鸡饲养管理技术培训旨在提高饲养员对蛋鸡养殖管理知识的掌握水平，提高蛋鸡饲养业务水平，促进企业持续稳定的发展。
通过培训，使饲养员们了解蛋鸡饲养的理论知识以及实际操作技能，提高饲养员的综合素质和能力，提高企业蛋鸡饲养管理水平和经济效益。
二、培训对象本次培训的对象主要是蛋鸡饲养员，也包括已经从事蛋鸡饲养管理工作的相关人员。
通过本次培训，增强蛋鸡饲养员的专业知识水平，提高蛋鸡饲养管理水平。
三、培训内容1. 蛋鸡饲养管理基础知识- 蛋鸡的分类及饲养原则- 饲料的配制及喂养管理- 温度、湿度和通风的管理- 疾病预防和控制2. 蛋鸡饲养生产技术- 蛋鸡养殖场环境管理- 蛋鸡饲养设备维护保养- 蛋鸡的日常管理与疫病防治- 蛋鸡健康和生产性能管理3. 蛋鸡饲养经济管理- 成本控制与效益分析- 蛋鸡销售管理- 蛋鸡饲养管理的财务与税务管理四、培训方式本次培训将采取理论课程和实践操作相结合的方式，包括讲座、案例分析、座谈交流、现场操作等多种形式。
1. 理论课程理论课程主要包括蛋鸡饲养管理基础知识、蛋鸡饲养生产技术和蛋鸡饲养经济管理等内容。
采用专家讲解、参与讨论、互动交流等方式进行。
2. 实践操作实践操作主要包括蛋鸡饲养场的实地观摩、设备的使用和维护操作、蛋鸡饲养场的环境调节和疫病防控操作等。
五、培训师资培训机构将邀请蛋鸡饲养管理领域的专家学者和著名企业家，具有丰富实践经验的技术人员进行授课，保证培训内容的专业性和实用性。
六、培训时间和地点培训时间为每周末，共计10周，培训地点定在蛋鸡饲养场内或相关农业示范基地内。
培训结束后，将进行结业考核和颁发结业证书。
七、培训评估培训结束后，将对参加培训的蛋鸡饲养员进行技能测试和知识考核，对培训效果进行评估，提供培训报告和反馈意见，以便不断完善培训效果和提高蛋鸡饲养员的综合素质水平。
八、培训成果通过蛋鸡饲养管理技术培训，参训人员将掌握蛋鸡饲养管理的基本理论和技术，了解蛋鸡饲养的相关政策法规和市场动态，增强企业的市场竞争力，提高企业的经济效益和社会效益。
蛋鸡饲养管理技术培训计划
蛋鸡饲养管理技术培训计划一、培训目的本培训计划旨在帮助养殖者掌握蛋鸡饲养管理技术，提高养殖效率，降低养殖成本，增加养殖收益。
二、培训对象本培训适合所有对蛋鸡饲养管理感兴趣的人员，特别是养殖业者、农民和养殖技术人员。
三、培训内容1. 蛋鸡基本知识•蛋鸡的种类和品种•蛋鸡的生理特点•蛋鸡的饲养环境2. 蛋鸡饲料管理•合理配饲•饲料管理技巧•饲料存储和保管3. 蛋鸡日常管理•养殖场的清洁卫生•疾病防控技术•采食量和排便量的监测4. 蛋鸡繁殖管理•选种•繁殖技术•孵化管理5. 蛋鸡养殖技术讲解•养殖规划与设计•养殖技术操作演示6. 蛋鸡产蛋管理•产蛋前期管理•产蛋中期管理•产蛋后期管理四、培训方式本培训计划采用线上和线下相结合的方式进行，包括理论讲解、实操操作和案例分析等形式，以帮助学员全面掌握蛋鸡饲养管理技术。
五、培训师资本培训将邀请资深养殖专家和技术人员担任讲师，确保培训内容的权威性和实用性。
六、培训时间和地点培训时间和地点将根据实际情况确定，具体安排将提前通知学员。
七、培训收益通过本培训，学员将获得蛋鸡饲养管理技术的全面提升，可以在实际养殖过程中更加熟练地运用所学知识，提高养殖效益。
八、总结蛋鸡饲养管理技术的培训计划对于提高养殖者的专业水平、增加养殖业的效益有着重要的意义。
希望通过本次培训，能够帮助更多养殖者掌握蛋鸡饲养管理技术，实现养殖业的可持续发展。
以上为蛋鸡饲养管理技术培训计划的具体内容，希望对学员有所帮助。
蛋鸡饲养管理关键技术培训资料
蛋鸡饲养管理关键技术培训资料一、引言蛋鸡饲养是农业生产中重要的分支之一，它在满足人类对蛋类产品的需求同时也为农民提供了经济收益。
然而，蛋鸡饲养管理涉及到许多关键技术，包括饲养环境、饲料管理、疾病预防等方面的知识。
本文档将深入探讨蛋鸡饲养管理的关键技术，为农民提供必要的培训资料。
二、饲养环境管理1. 温度控制：蛋鸡饲养需要保持适宜的温度，以确保蛋鸡的生长和产蛋能力。
适宜的温度范围是18°C-24°C，在这个范围内，蛋鸡的产蛋率和生长速度会达到最佳状态。
2. 光照管理：蛋鸡对光照的需求和生理周期有一定的关系。
根据蛋鸡的不同生长阶段，可以合理调整光照时间和强度，以提高蛋鸡的产蛋量和生长速度。
3. 饲养空间：蛋鸡需要充足的饲养空间，以避免鸡群相互挤压、激烈争斗等行为。
一般情况下，每只蛋鸡需要保持0.22-0.4平方米的饲养空间。
三、饲料管理1. 饲料种类：蛋鸡饲养需要合理配置适宜的饲料。
常见的饲料有粗饲料（如粉碎玉米、大豆）、精饲料（如谷糟、菜籽粕）以及添加剂（如维生素、氨基酸等）。
根据蛋鸡的生长阶段和需要，确定饲料的配比和种类。
2. 饲料供应：蛋鸡需要按时供应充足的饲料。
根据蛋鸡的饲料消耗速度，合理控制饲料的供应量和频率。
同时，定期清理饲料盆和饮水器，确保其干净卫生。
3. 饲料质量检测：定期对所用饲料进行质量检测，确保其营养成分符合要求。
关注饲料的蛋白质、脂肪、纤维以及维生素等含量，根据检测结果调整饲料的配比。
四、疾病预防1. 定期检查：定期对蛋鸡进行体检，关注其精神状态、羽毛健康和活动能力等指标。
如发现异常情况，及时进行处理和隔离，以防止疾病的传播。
2. 环境清洁：保持饲养环境的清洁和卫生，包括经常清理鸡舍、更换饲料垫和清洗饮水器等。
定期消毒鸡舍，预防细菌和病毒的滋生。
3. 病虫害防治：加强蛋鸡的病虫害防治工作，使用合适的药物和防治措施，防止疾病和寄生虫的侵袭。
五、结语蛋鸡饲养管理涉及到许多关键技术，合理应用这些技术可以提高蛋鸡的产蛋量和生长速度，保证饲养效益和经济效益的最大化。
蛋鸡养殖培训计划方案
蛋鸡养殖培训计划方案一、培训计划目标本培训计划的目标是为那些想要了解蛋鸡养殖业务的人提供全面的培训，帮助他们在蛋鸡养殖领域取得成功。
通过本计划，参与者将了解蛋鸡养殖的基本知识、技能和实践经验，掌握从养鸡场的选址到日常管理的各个方面的知识，为开展蛋鸡养殖业务提供必要的支持和指导。
二、培训内容1. 蛋鸡养殖的基本知识- 蛋鸡的品种和特点- 蛋鸡的生长发育过程- 蛋鸡的饲养管理要点- 蛋鸡疾病防治措施2. 养鸡场的选址与建设- 养鸡场的选址及环境要求- 养鸡场的建设规划- 养鸡场的设备及配套设施3. 日常管理操作- 鸡舍的清洁与消毒- 饲料的配制和喂养方法- 定期测定蛋鸡群体的体重- 高产蛋鸡的管理技术- 蛋品质的保障4. 蛋鸡养殖的市场销售- 市场需求分析- 蛋鸡产品的包装和销售渠道- 蛋鸡产品的营销策略5. 实践操作- 到当地的蛋鸡养殖场实习学习- 实地操作养殖基地的养鸡工作- 参与实际销售与市场营销三、培训方式1. 理论课程采用面对面授课的方式，由养殖行业的专家和资深人士授课，讲解蛋鸡养殖的基本知识和技术要点。
2. 实践操作培训期间，安排参与者到当地的蛋鸡养殖场进行实习学习，让他们亲自动手操作养鸡工作，提高实操能力。
3. 现场观摩安排参与者进行实地考察，观摩成功的蛋鸡养殖场，学习先进的养殖技术和管理经验。
四、培训时间安排本培训计划为期三个月，分为理论学习和实践操作两个阶段。
1. 第一阶段（1个月）：理论学习每周安排2-3次的课程学习，包括蛋鸡养殖的基本知识、养鸡场的选址建设、日常管理操作、市场销售策略等内容。
2. 第二阶段（2个月）：实践操作和观摩学习参与者将到当地的蛋鸡养殖场进行实习学习，实地操作养鸡工作，了解实际的养殖技术和管理经验。
五、培训评估1. 日常考勤记录针对参与者的出勤情况进行记录，确保培训过程的稳定进行。
2. 课程考核设置课程考核，对参与者掌握的理论知识和实践技能进行测试和评估，以检验其学习成果。
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蛋鸡养殖技术第一节蛋鸡品种简介为了扶持发展养鸡生产，我国先后从美国、加拿大、荷兰、英国、日本等国家引进了50个优良鸡种，建立了六个曾祖代种鸡场;国内培育了2套曾祖代良种蛋鸡(京白、滨白)，部分省(市)建立了祖代鸡场，地(市州)建立了父母代鸡场。
这些鸡场饲养的种鸡已成为我国养鸡业中所应用的主体鸡种。
我省近年来也相继引进了国内外一些优良鸡种，对改良本地鸡、提高养鸡生产水平起了很大作用。
为了进一步引导规模养鸡业的发展，对今后拟采用的优良品种作一介绍，供规模养鸡户参考选择。
蛋鸡品种:1(白来航鸡世界著名蛋用型品种。
产于意大利，现遍布世界各地。
该鸡体小清秀，羽毛白色紧贴。
冠大鲜红，公鸡冠较厚而直立，母鸡冠薄而倒向一侧。
喙、胫、趾、皮肤黄色，胫趾微带红色，耳叶白色。
该鸡成熟早，产蛋量高。
150一160日龄开产，年产蛋量200枚以上，蛋重54—65克，蛋壳白色。
无就巢性。
体重轻、耗料少。
遗传稳定，适应性强。
2(星杂288 产于加拿大。
外貌体形与白来航完全相似，羽毛、蛋壳均为白色。
该鸡是目前世界上白壳蛋系中最好的产蛋鸡。
该鸡成熟早，140—147日龄开产，年产蛋量260—290枚，蛋重60—63克，料蛋比—，成年鸡成活率达94,。
3(伊落褐蛋鸡系法国培育的四系配套中型褐壳蛋鸡，A，B系(来自棕色海赛克斯鸡)为父系，棕羽;C、D系(具有白洛克和来航血液的合成品系)为母系，白羽。
商品代杂交雏鸡根据羽毛可自别雌雄。
我省先后引进曾祖代、祖代种鸡，商品代各地均有饲养。
该鸡140—154日龄开产，入舍及76周龄只均产蛋291枚，蛋重克，高峰期产蛋率92,，料蛋比—，成年鸡成活率,。
4(迪卡蛋鸡为美国迪卡公司培育的四系配套蛋鸡，该鸡成熟早，产蛋期长，蛋大，蛋壳棕红。
饲料报酬高，遗传性能稳定，适应性较强。
商品代鸡的生产性能为:140—147日龄开产，78周龄饲养日产蛋量295—320枚，蛋重63—65克，产蛋高峰期为27—30周龄，料蛋比2(31—2(46，成年鸡成活率为92—97,。
第二节配合饲料的加工利用一、鸡的营养需要养鸡生产是将饲料转变为畜产品的事业。
换句话说，喂给鸡饲料的目的，就是用喂给鸡所需要的营养素去换取畜产晶，这些营养素就包含在饲料中。
饲料中所含的营养成份符合鸡的需要，就可以获得高产优质的禽蛋产品，提高养鸡的经济效益。
但各种营养物质也不能过多地给与，超量则鸡体不能完全消化吸收而排出，从而造成浪费，反之，不但不能满足鸡的营养需要，而且还影响正常的生长发育和生产，因此，关于鸡的营养和合理搭配日粮，是搞好养鸡生产的关键环节之一。
据研究，要配合全价饲料，需40多种营养成份，其中包括能量、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。
1(能量:能量是家禽生活和生产中不可缺少的动力，不少农户对此重视不够，有啥喂啥。
，其实，在饲料中维持一定的能量水平，是保证家禽健康与高产的重要条件。
能量来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
单位重量的脂肪，蛋白质和碳水化合物在体内氧化产生的能量是不同的，1克脂肪产生的能量为9(40大卡，1克蛋白质氧化时产生的能量5;65大卡，1克碳水化合物氧化只产生4(15大卡。
虽然脂肪的能量最高，但作为饲料中能量的主要来源还是碳水化合物。
这是因为碳水化合物在饲料中的含量最高，同时价格也低于蛋白质和脂肪。
饲料中使用的脂肪和蛋白质过多，不仅会提高成本，而且还会造成鸡过肥，不利于健康和产蛋。
除了肉用仔鸡以外，一般在鸡饲料中是很少添加脂肪的。
在肉鸡饲料中，为了改进肉的品质，促进脂肪沉积，可以在日粮中补加1—5,的饲用脂肪。
饲料中的碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维两类。
鸡对粗纤维的消化能力很低，饲料中的粗纤维含量不应超过5,。
无氮浸出物包括淀粉和糖，这是鸡饲料中主要的能量来源。
谷物中淀粉含量很高，因此，饲料中谷物一般要占到70,左右。
饲料中的能量主要有总能(某种饲料完全烧燃时所释放出的能量)和代谢能(指总能减去粪能，尿能后可利用的能量)。
一般用来表示饲料能量价值的主要指代谢能。
在生产实践中，雏鸡、肉用仔鸡和肥育期母鸡需要较高的能量水平，笼养鸡因活动受到限制，能量应低于平养水平。
2(蛋白质蛋白质是一种复杂的高分子化合物，是生命的物质基础，也是动物有机体最重要的营养物质。
鸡体的一切组织器官、羽毛，肉蛋产品及体内各种酶、激素、抗体主要是由蛋白质组成的。
细胞、组织的增长与补修、更新都需要蛋白质。
蛋白质是由20多种氨基酸组成的，各种氨基酸以不同的组合构成各种蛋白质。
各种蛋白质的含氮量较接近，平均为16,。
分析一个样品中的蛋白质含量时，先测出样品中的总氮百分数，再乘以6(25(16,)来计算，这样测出的称为粗蛋白质。
饲料中的蛋白质被鸡采食后最终分解为各种氨基酸而被吸收，氨基酸在鸡体内代谢的最终产物是尿酸。
在家禽饲养中蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、胱氨酸、酷氨酸和甘氨酸是必需由饲粮供应的。
因为这些氨基酸不能在鸡体内合成;必须从饲料中摄取，所以称为必需氨基酸。
饲料中如果必需氨基酸供应不足或比例不当，均会对鸡的生长发育、产品的数量和质量造成影响。
保证饲料中氨基酸的平衡供应是配制饲料的一个很重要的问题;各种饲料中必需氨基酸的含量具有不同的特点。
植物性饲料中所含必需氨基酸的数量与比例，通常不能满足鸡体需要，所以在实际工作中，饲料种类需要多一些，以便利用氨基酸的互补作用。
动物性蛋白质各种必需氨基酸的含量与比例较接近鸡体需要近年来在家禽饲养中已将人工合成的蛋氨酸赖氨酸用于饲料配合中，以达到氨基酸的平衡。
家禽对蛋白质始需要量随品种、年龄和产蛋率不同而异。
3(维生素维生素是一种具有重要生物学作用，结构很复杂的有机化合物，是动物有机体生存、生:核发育、繁殖和生产所必需的营养物质，它既不是供给有机体能量的原料，也不是构成动物身体结构的物质，但却参与体内各种营养物质的代谢过程。
除某些动物体内可自行合成一部分维生素外，大多数维生紊都必须由食物中供给。
它的需要量很微少，但缺乏时会造成体内物质代谢紊乱和产生维生素缺乏症。
维生素在自然界分布相当广泛，在粮食、牧草、蔬菜、水果、动物体及其产品中。
均含有多种维生素。
从天然物质中提取维生素很困难，目前有许多维生素已经用人工方法大量合成，并作为商品供应。
家禽常用的维生素有脂溶性和水溶性两类。
脂溶性主要有维生素A、维生素D、维生素E，维生素K;水溶性主要有维生素B族和维生素C。
维生素A:维生素A的生理功能主要表现在:保持家禽口皮粘膜的健康，促进生长发育;维持正常的繁殖机能，保持神精系统的正常功能，保护视力，防止夜盲症的发生。
各种绿色植物如苜蓿;胡萝卜、黄玉米、南瓜中都含有维生素A，动物的全乳、肝脏;鸡蛋和鱼肝油中含量丰富。
目前市场上有专门的饲用维生素A添加剂出售。
维生素D:这是一种与钙磷吸收和代谢有关的维生素，它对骨骼的正常发育很重要，尤其是幼畜禽。
缺乏维生素D易患软骨病，鸡喙软化，产蛋量下降、蛋壳变薄，产软蛋等病症。
维生素D存在于经过太阳曝晒的干草(鲜草和未经曝晒的不含)，酵母和其它饲料中，全乳、鱼肝油中含量也很丰富。
放牧的家畜和散养的家禽一般不缺乏维生素D，长期舍饲和笼养的家禽要补充维生素D。
维生素E:又称“抗不育维生素”,缺乏时公鸡睾丸细胞萎缩，精子的形成发生障碍，活力下降，母鸡繁殖力降低，产蛋减少，孵化率下降，胚胎初期死亡率增加。
还能造成肌肉营养不良，影响铁质的吸收。
维生素E广泛存在于粮食作物、青绿饲料，小麦胚、干草以及油籽中，一般畜禽不易缺乏。
维生素K:它与凝血有关。
缺乏时体躯各部位出现紫色出血斑，血管易破裂，血液不容易凝固。
苜蓿粉中含有较多维生素K。
维生素B族:其作用是构成生物催化剂——细胞酶的辅酶，参与碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢。
缺乏时会降低体内一些酶的活性，阻碍相应的代谢过程，影响蛋鸡的产蛋量，受精率和抗病力。
维生素C:又叫抗坏血酸，是很强的还原剂，能促进肠道内铁的吸收，防止贫血。
维生素C能得高生产性能、增强鸡体的抗病和抗应激能力。
4(矿物质矿物质也是鸡体的重要组成成分，是鸡体不可缺少的营养物质。
体内的矿物质种类很多。
各具不同的功能，而且相互之间存在着不同的平衡关系。
有的矿物质需要量很大，有的需要量很小，是微量元素。
家禽需要的矿物质主要有14种，包括常量元素:钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯，微量元素有铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒。
钙和磷:钙和磷主要以无机盐的形式存在于鸡体内。
骨骼中的钙、磷的比例大致为2:1。
体内总钙量的99,，总磷量的80,存在于骨骼中，其余分布于体液与软组织中。
如果日粮中钙磷不足或比例不当时，可引起鸡发生软骨症或骨质疏松症。
产蛋鸡蛋壳粗糙，易破损，严重时产软壳蛋。
育成鸡时钙磷的需要量是钙1,，磷0(7,，对产蛋鸡是钙3,，磷0(6,。
维生素D对促进钙磷吸收有着很大作用。
钾、钠和氯，三种元素主要维持机体内的酸碱平衡。
鸡所需要的氯和钠，主要通过补加食盐而获得，添加量占日粮的0(25—0(5,。
在饲料中食盐量超过8,可使鸡致死。
钾在日粮中一般不缺乏，不必补充。
铁:铁在鸡体内主要与蛋白质结合成铁蛋白、血红蛋白、细胞色素酶等。
缺乏铁会发生营养性贫血，鸡表现生长滞缓、羽毛无光泽。
鸡对铁的需要量为每公斤体重40毫克，在饲料中添加硫酸亚铁补充。
5(水水是生命的要素，是体内含量最高的组成成分。
雏鸡含水量高达70,，成年鸡含水量约55,，水的功能是多方面的，能调节体温，是营养物质的溶剂，水能促进物质代谢，是维持机体正常生理活动重要营养物质。
鸡在24小时内得不到饮水，将使产蛋下降30,，需要30天左右才能恢复正常，小鸡如果10—12小时不饮水，会减少采食量，增重可能永远赶不上正常(;鸡体内如果失去1,10的水分就能死亡，可见，供给鸡清洁的饮水非常重要。
二、鸡的饲养标准为了合理地养鸡，使其正常地生长发育，既充分发挥它们的生产潜力，又不致于浪费饲料，以最少和最经济的饲料消耗;获得最多的禽产品，必须对各种营养物质的需要量有个大致的标准，便于饲养时有所遵循。
鸡的饲养标准中主要规定饲粮的能量、。
蛋白质、矿物质、维生素的浓度。
鸡的饲养标准不是一成不变的，需要定期地进行修订和补充。
现将几个标准列出供参考试用，见表5—1 表5—1 蛋用鸡生长阶段的大致体重与日粮消耗单位:克/只周龄体重 2周间饲料消耗日粮消耗累计2 110 200 2004 233 400 6006 390 550 11508 562 700 185010 711 900 2750三、饲料及其配合利用1、家禽常用的饲料:饲料根据营养物质含量的特点，分为能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料，矿物质饲料及添加剂数种。
(1)能量饲料:主要有玉米、小麦、燕麦、小米、高梁、麸糠、糟渣及多汁饲料。