香料香精的历史、现状、应用及发展趋势
2024年香料、香精市场环境分析
2024年香料、香精市场环境分析1. 概述香料和香精是广泛应用于食品、化妆品、香水等行业的化学品。
它们能够赋予产品特定的香味，从而提高产品的吸引力和附加值。
本文将对香料、香精市场环境进行分析，并探讨相关发展趋势。
2. 市场规模根据市场调研数据显示，全球香料、香精市场在近年来呈现稳定增长的态势。
预计到2025年，市场规模将达到XX亿美元。
这一增长主要受到食品和饮料行业的推动，随着人们对于食品品质的要求提升，市场对于高质量香料、香精的需求不断增加。
3. 市场驱动因素3.1 食品行业需求增加随着全球食品行业的发展，对于口感和美味的要求越来越高。
香料和香精在食品加工中起到重要的作用，能够赋予食品独特的香味和口感，提升产品的口感和风味，满足消费者的需求。
3.2 化妆品行业增长随着人们对美容和个人护理的关注度增加，化妆品行业蓬勃发展。
香精作为化妆品中的重要组成部分，对于产品的香味和质感起着至关重要的作用。
因此，随着化妆品市场的增长，香精需求也在逐步增加。
3.3 新产品创新随着科技的进步和消费者对于新颖产品的追求，市场上不断涌现出各种创新型的香料和香精产品。
例如，一些生物技术公司开始利用天然酵母发酵生产香料，满足消费者对于天然和有机化合物的需求。
这些新产品的推出进一步刺激了市场的增长。
4. 市场竞争香料、香精市场存在着激烈的竞争。
一方面，市场上有众多的大型化学品公司参与其中，这些公司拥有雄厚的技术实力和品牌影响力。
另一方面，也有许多中小型企业涌入市场，通过低成本和特色产品赢得市场份额。
5. 市场趋势5.1 天然和有机趋势随着消费者对于健康和环保意识的提高，对于天然和有机产品的需求不断增加。
这也反映在香料、香精市场上，越来越多的消费者开始追求天然和有机的香料和香精产品。
5.2 可持续发展在可持续发展的理念推动下，市场上出现了一些环保型的香料和香精产品。
这些产品采用可再生资源和环保生产工艺，符合消费者对于环保意识的需求，具有良好的发展潜力。
2023年国内外香精香料市场概况及分析
国内外香精香料市场概况及分析香料香精工业是为加香产品配套的重要原料工业。
香料是调配香精的原料；香精广泛配套于食品、饮料、酒类、卷烟、洗涤用品、化妆品、牙膏、医药、饲料、纺织及皮革等工业。
除香水之外，香精在不同加香产品中的用量只有0.3-3%，但它对产品质量确起着优劣的重要作用，因此香精被称为加香产品的“灵魂”。
香料香精的特点是：品种多，产量小，专用性、配套性强，用量少作用大，一地生产多地使用(包括国际)，既含精湛技术，又具超群艺术，故香料香精工业是非工业发达国家所不及的一个特别的工业，是早已国际化的产业。
一、国际香料香精工业进展现状及特点随着世界各国(尤其是发达国家)经济的进展，消费水平不断的提高，人们对食品、日用品品质要求愈来愈高，工业的进展，消费品的拉动，加速了世界香料工业的进展。
1990年国际上合成香料和食用、日用香精的总销售额为78亿美元；1995年则进展到96亿美元；2000年达到121亿美元；2022年达到127亿美元；2022年全球香精香料的销售额达到151亿美元，其中香精约占41%，香料约占35%，芳香油和芳香化学品各占12%。
依据美国Freedonia Group发布的一份报告全球香料香精2022年估计需求额将达到184亿美元，增长速度约5.4%。
从整个国际香料香精工业进展的过程和实际状况看，具有以下特点：1、高度垄断自90年月以来，全球香料工业逐步实现了高度的垄断，从1997年、2000年、1998—2000年和2022-2022年十大香料公司的销售状况(表一至表四)可以看出，全球十大香料公司1997年总销售额达76.12亿美元，几乎占全球总销售额的76%，2000年十家销售额为73.75亿美元，约占全球121亿美元总销售额的61%。
据林产化工网报道：2022年十家香料公司的销售额约达97.5亿美元，约占总销售额的64.5%以上。
而这十大香料公司都集中在西欧、美国和日本，从三个国家和地区中明显地看出世界香料工业是由发达国家和少数具有相当规模的大公司所垄断。
2024年香料香精市场前景分析
香料香精市场前景分析引言香料香精是一种广泛应用于食品、饮料、化妆品和个人护理产品等行业的重要原料。
随着人们对品质和口感的要求不断提高，香料香精市场的需求也呈现出增长的趋势。
本文将对香料香精市场的前景进行分析，包括市场概况、市场驱动因素和发展趋势。
市场概况香料香精市场是一个庞大而复杂的市场，涉及多个行业和产品。
根据市场研究报告，香料香精市场的规模正在逐年扩大，并有望在未来几年内保持持续增长。
香料香精的主要应用领域包括食品、饮料、化妆品和个人护理产品。
在食品和饮料行业，香料香精被广泛应用于增加食物和饮料的口感和风味。
消费者对于美食的追求和对不同口味的越来越高的需求推动了香料香精市场的增长。
此外，人们对健康和天然食品的关注也为香料香精市场带来了新的机遇。
在化妆品和个人护理产品行业，香料香精被用于创造各种吸引人的气味和香水。
随着消费者对个人形象和美容的意识增强，对高品质香氛产品的需求也在不断增长。
这对香料香精市场提供了良好的增长机会。
市场驱动因素香料香精市场的增长得益于多个驱动因素的作用。
首先，消费者越来越注重产品质量和口感，对于食品、饮料、化妆品和个人护理产品的要求也越来越高。
香料香精作为重要的原料之一，能够满足消费者对于产品品质和口感的追求。
其次，全球化和城市化进程的推进使得消费者对于不同地区和文化的风味和氛围充满了好奇和渴望。
香料香精的应用能够为产品带来独特的风味和气味，满足消费者对于多样性和创新的需求。
此外，科技的不断进步和研发投入的增加也为香料香精市场的发展提供了支持。
新的技术和研发成果能够改善香料香精的品质和功能，满足不同行业和产品的需求。
发展趋势未来香料香精市场的发展将呈现以下几个趋势：1.健康和天然趋势：随着消费者对健康和天然产品的需求增加，市场对于天然原料和天然香料香精的需求也将增长。
制造商将倾向于使用更天然、有机的原料来制作香料香精。
2.创新和多样化：消费者对于多样性和创新的需求在不断增加，香料香精市场也需要不断创新和开发新的产品。
香料香精的历史、现状、应用及发展趋势
香料香精的历史、现状、应用及发展趋势1．香料香精的发展史食用香料是一类能使嗅觉器官感受到气味的物质,由于有些物质具有刺激味觉器官的能力,故常将凡能刺激味觉或嗅觉器官的物质统称为“风味物质”。
也有一些称为香料的前驱物质,在食品烹调或加工过程中因受热等原因而产生香味,就食品添加剂而言,食用香料是指能赋予食品香气为主的物质,个别食用香料兼有赋予食品特殊滋味的能力。
香精是由多种香料(有时加有一定量的溶剂和其它添加剂)调配出来的,具有一定的香型、可直接用于产品加香的混合物。
香料的历史悠久,可以追溯到5000年前。
黄帝神农氏时代,早有采集树皮、草根作为医药用品来驱疫避秽。
当时人类对植物挥发出来的香气已经非常重视,又加以自然界花卉的芳香,对它产生了美感。
因此在上古时代就把这些有香物质作为敬神拜福,清净身心之用,同时也用于祭祀和丧葬方面。
后逐渐用于饮食、装饰和美容上。
我国在夏、商、周三代前就开始了对香料的使用。
在1897年,开掘公元前3500年埃及皇帝曼乃斯等墓时,发现美丽的油膏缸内的膏质仍有香气,似是树脂或香膏,该物品现可在美国和开罗博物馆内看到。
当时的僧侣可能是采集、制造和使用香料、香油或香膏者。
印度、希腊等文明古国也是最早使用香料的国家。
公元前1729年就有香料贸易,公元前370年希腊著作中记载了至今仍在使用的香料植物,还提出了“吸附”、“浸提”等方法。
至14世纪,阿拉伯人经营香料业,开始采用蒸馏法从花中提油,提取玫瑰油和玫瑰水。
中世纪后,亚欧有贸易往来,香料是药品之一,我国香料随丝绸之路远销西方。
13世纪,意大利人马可·波罗来我国对香料十分重视。
15世纪葡萄牙人麦哲伦和伽玛氏环球旅行者也来中国探索香料。
1370年,第一只用乙醇的香水———匈牙利水出现了,开始只是从迷迭香中蒸馏制得,其后才逐渐从薰衣草和甘牛至等植物中制得。
自1420年,在蒸馏中采用蛇形冷凝器后,精油发展迅速,然后在法国格拉斯生产花油和香水,从此成为世界著名的天然香料(特别是香花)的生产基地,此后各地也逐步采用蒸馏提取精油。
香料、香精制造行业市场现状分析
香料、香精制造行业市场现状分析香料、香精作为能够为产品增添独特风味和香气的物质，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。
从食品、饮料到化妆品、洗涤剂，甚至药品等众多领域，都离不开香料、香精的应用。
近年来，随着消费者需求的不断变化和技术的持续进步，香料、香精制造行业的市场也呈现出一系列新的特点和趋势。
从市场规模来看，香料、香精制造行业整体呈现出稳步增长的态势。
随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，对于各类加香产品的需求持续上升，这直接推动了香料、香精市场规模的扩大。
尤其是在食品和饮料行业，消费者对于口感和风味的追求愈发多样化，促使企业不断研发新的香料、香精以满足市场需求。
在消费市场方面，亚太地区成为了香料、香精行业增长最为迅速的区域。
这主要得益于该地区庞大的人口基数、快速发展的城市化进程以及不断增长的中产阶级消费群体。
中国、印度等国家在食品和化妆品消费方面的增长，为香料、香精制造企业提供了广阔的市场空间。
同时，欧美等发达国家和地区的市场需求依然稳定，对于高品质、天然香料和香精的需求持续增长。
从产品类型来看，天然香料和香精越来越受到消费者的青睐。
随着人们对健康和环保意识的增强，对于天然、有机产品的关注度不断提高。
天然香料和香精通常来源于植物、动物等自然资源，具有更纯正、温和的香气，且被认为相对更安全、环保。
因此，许多企业纷纷加大对天然香料和香精的研发和生产投入。
然而，合成香料和香精仍然占据着市场的较大份额。
合成香料和香精具有成本低、稳定性好、易于大规模生产等优点，能够满足一些对成本较为敏感的行业需求，如洗涤剂、空气清新剂等。
但随着技术的进步，合成香料和香精也在不断朝着更加环保、安全、高效的方向发展。
在应用领域方面，食品和饮料行业依然是香料、香精的最大应用领域。
无论是各类零食、饮料还是方便食品，都需要通过添加香料和香精来提升口感和风味，吸引消费者。
化妆品和个人护理产品行业对香料、香精的需求也在不断增长，消费者对于具有独特香气的化妆品和护理产品的喜爱程度逐渐提高。
食用香精香料的现状及发展趋势
食用香精香料的现状及发展趋势一、本文概述食用香精香料作为食品工业的重要组成部分，对提升食品品质、丰富食品口感和满足消费者多元化需求起着关键作用。
本文旨在全面分析食用香精香料行业的现状，包括产品类型、应用领域、市场规模、竞争格局等方面，同时深入探讨该行业的发展趋势，包括技术创新、市场扩张、法规政策等方面的影响。
通过对食用香精香料行业的深入研究，旨在为相关企业提供决策参考，为行业健康发展提供理论支持。
二、食用香精香料的市场现状近年来，随着全球食品工业的快速发展和消费者对食品品质要求的提高，食用香精香料市场呈现出稳步增长的趋势。
目前，食用香精香料市场已经形成了较为完善的产业链，涵盖了原料生产、研发创新、生产加工、市场营销等多个环节。
在市场规模方面，食用香精香料市场呈现出不断扩大的趋势。
据统计，近年来全球食用香精香料市场规模持续增长，其中亚太地区已成为全球最大的食用香精香料市场。
同时，随着食品工业的不断发展，食用香精香料在各个领域的应用范围也在不断拓宽，如饮料、烘焙食品、乳制品、调味品等。
在市场竞争方面，食用香精香料市场呈现出多元化竞争的态势。
目前，市场上存在大量的食用香精香料生产企业，这些企业之间的竞争非常激烈。
为了获得市场份额，许多企业不断加强研发创新，推出具有独特风味和功能的食用香精香料产品，以满足消费者的多样化需求。
在市场趋势方面，食用香精香料市场将朝着健康、环保、天然的方向发展。
随着消费者对健康和环保意识的不断提高，对食品中的添加剂成分要求也越来越高。
因此，未来食用香精香料市场将更加注重产品的天然性和健康性，推出更多符合消费者需求的产品。
随着环保意识的提高，生产企业也需要加强环保管理，推动可持续发展。
食用香精香料市场具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力。
未来，随着食品工业的不断发展和消费者需求的不断变化，食用香精香料市场将迎来更加广阔的发展空间和更多的机遇。
三、食用香精香料的主要种类与特性食用香精香料是食品工业中不可或缺的重要组成部分，它们以其独特的香气和味道，为食品赋予了丰富的口感和吸引力。
香料香精的创新研发与市场导向
香料香精的创新研发与市场导向在我们的日常生活中，香料香精扮演着不可或缺的角色。
从食品的诱人香气到化妆品的迷人芬芳，从清洁用品的清新味道到香水的独特韵味，香料香精无处不在，影响着我们的感官体验和消费选择。
随着科技的不断进步和消费者需求的日益多样化，香料香精行业也面临着新的挑战和机遇。
创新研发成为了推动行业发展的关键动力，而市场导向则决定了研发的方向和重点。
一、香料香精行业的发展现状近年来，香料香精行业取得了显著的发展成就。
全球香料香精市场规模持续扩大，消费需求不断增长。
在食品领域，消费者对于口感丰富、天然健康的食品需求增加，推动了香料香精在食品添加剂中的应用和创新。
在化妆品和个人护理领域，消费者对于高品质、个性化的香氛产品青睐有加，促使企业不断推出新的香料香精配方。
然而，行业发展也面临一些问题。
一方面，市场竞争激烈，产品同质化现象严重。
许多企业缺乏核心竞争力，只能依靠价格战来争夺市场份额。
另一方面，消费者对产品的安全性和环保性要求越来越高，传统的香料香精生产和研发模式面临挑战。
二、创新研发在香料香精行业中的重要性创新研发是香料香精行业发展的核心驱动力。
通过创新研发，可以开发出具有独特香气和性能的香料香精产品，满足消费者日益多样化的需求。
首先，创新研发可以提升香料香精的品质和安全性。
随着科技的进步，新的分析检测技术和合成方法不断涌现，为研发更加纯净、稳定、安全的香料香精提供了可能。
例如，采用绿色化学合成方法，可以减少有害物质的产生，提高产品的环保性和安全性。
其次，创新研发可以拓展香料香精的应用领域。
除了传统的食品、化妆品和个人护理领域，香料香精在医药、农业、环保等领域也有着广阔的应用前景。
通过研发具有特殊功能的香料香精，如具有抗菌、抗氧化、驱蚊等功能的产品，可以开拓新的市场空间。
最后，创新研发可以增强企业的核心竞争力。
在激烈的市场竞争中，只有不断推出创新产品的企业才能脱颖而出，赢得消费者的信任和市场份额。
中国香料香精的现状及发展
中国香料香精的现状及发展香料是一种能够依靠嗅觉或味觉感受到的香味物质，也称香原料，是配制香精的原料。
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的产品，具有多种香气成分的混合物。
中国历来是香料种植、生产和消费大国。
我国应用香料的历史十分悠久，可追溯到五千年前的皇帝神农时代。
据丁晋公本集《天香传》记载“香之为用从上古矣”，屈原的《楚辞》最早记入史册，明代李时珍的《本草纲目》中，记录了芳香植物一共有三类合计218 种。
品种多、产量小、专用性和配套性强、用量少以及作用大是香料香精产品的基本特点。
香精在工业领域应用非常广泛，如塑料工业、饲料工业、卷烟工业、食品工业、纺织工业、酒类工业和医药工业等，是现代社会人类生活不可缺少的原辅料。
一、香精香料的分类1、香料的分类按照香料来源和组成为划分标准，可以将其为天然香料以及单体香料。
动物性以及植物性为天然香料的两个来源。
相比于动物性天然香料，植物性天然香料的类型更为丰富，其处理方法也较为多样，以超临界萃取、水蒸气蒸馏法、吸收法、浸提法和压榨法为主，主要原料为植物的籽、花、根和叶等，目前市面上较为常见的几类植物性香料为：香树脂、精油、净油、浸膏和香膏等。
目前主要有五种类型的动物性天然香料，分别为：麝香鼠香、灵猫香、龙涎香、海狸香和灵猫香。
化学合成香料以及单体天然香料为单体香料的两种主要类型，化学合成香料即人们常说的合成香料，主要依靠化学合成方法制得，单体天然香料的成分较为单一，主要依靠化学方法或物理方法从天然香料中加以分离。
2、香精的分类按照用途可以把香精分为3种类型，分别为食用香精、日用香精以及其他用途香精。
以烟用香精、药用香精、酒用香精和食品香精为代表一系列香精属于食用香精的范畴；以熏香、洗涤用品香精、空气清新剂香精和化妆品为代表的一系列香精属于日用香精的范畴；其他香精包括塑料、橡胶、人造革、纸张、油墨、工艺品、涂料、饲料和引诱剂等。
按照香型可以将香精划分为非花香型以及花香型这两种类型。
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香料香精的历史、现状、应用及发展趋势1．香料香精的发展史
食用香料是一类能使嗅觉器官感受到气味的物质,由于有些物质具有刺激味觉器官的能力,故常将凡能刺激味觉或嗅觉器官的物质统称为“风味物质”。
也有一些称为香料的前驱物质,在食品烹调或加工过程中因受热等原因而产生香味,就食品添加剂而言,食用香料是指能赋予食品香气为主的物质,个别食用香料兼有赋予食品特殊滋味的能力。
香精是由多种香料(有时加有一定量的溶剂和其它添加剂)调配出来的,具有一定的香型、可直接用于产品加香的混合物。
香料的历史悠久,可以追溯到5000年前。
黄帝神农氏时代,早有采集树皮、草根作为医药用品来驱疫避秽。
当时人类对植物挥发出来的香气已经非常重视,又加以自然界花卉的芳香,对它产生了美感。
因此在上古时代就把这些有香物质作为敬神拜福,清净身心之用,同时也用于祭祀和丧葬方面。
后逐渐用于饮食、装饰和美容上。
我国在夏、商、周三代前就开始了对香料的使用。
在1897年,开掘公元前3500年埃及皇帝曼乃斯等墓时,发现美丽的油膏缸内的膏质仍有香气,似是树脂或香膏,该物品现可在美国和开罗博物馆内看到。
当时的僧侣可能是采集、制造和使用香料、香油或香膏者。
印度、希腊等文明古国也是最早使用香料的国家。
公元前1729年就有香料贸易,公元前370年希腊著作中记载了至今仍在使用的香料植物,还提出了“吸附”、“浸提”等方法。
至14世纪,阿拉伯人经营香料业,开始采用蒸馏法从花中提油,提取玫瑰油和玫瑰水。
中世纪后,亚欧有贸易往来,香料是药品之一,我国香料随丝绸之路远销西方。
13世纪,意大利人马可·波罗来我国对香料十分重视。
15世纪葡萄牙人麦哲伦和伽玛氏环球旅行者也来中国探索香料。
1370年,第一只用乙醇的香水———匈牙利水出现了,开始只是从迷迭香中蒸馏制得,其后才逐渐从薰衣草和甘牛至等植物中制得。
自1420年,在蒸馏中采用蛇形冷凝器后,精油发展迅速,然后在法国格拉斯生产花油和香水,从此成为世界著名的天然香料(特别是香花)的生产基地,此后各地也逐步采用蒸馏提取精油。
同时从柑桔树的花、果实及叶子中提取精油,这样就从香料植物固体转变成液体,提取了植物中的精油,这是划时代的进展。
那时的调香比以前采用纯粹的天然香料
植物来调香前进了一大步,已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物的精油、香膏等,可供调香者使用,香气或香韵也渐趋复杂。
1670年,马里谢尔都蒙制造了含香粉,这种产品闻名了两个世纪之多。
1710年,著名的古龙香水问世,这是一种极为成功的调香作品。
18世纪起,由于有机化学的发展,开始对天然香料的成分分析与产品结构的探索,逐渐用化学合成法来仿制天然香料。
19世纪,合成香料在单离香料之后陆续问世。
这样就在动植物香料外,增加了以煤焦油等为起始香料的合成香料品种,进入了一个由合成香料的新时期,这大大增加了调香用香料的来源,且大大降低了香料价格,促进了香料发展。
2. 国内外香料香精的现状
随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高,香精工业得到了快速发展。
时至今日,人们在增香产品中使用的大多是香精,直接使用香料的已非常少了。
目前,世界上的香料品种约6000种,年销售额100多亿美元。
中国生产的香料约1000种,我国现有香料香精生产企业近600家,其中90%以上是小型企业,年销售额在亿元的企业仅有10家左右。
据统计,国内2000年香料香精的产销、出口额为159.30亿元,国内使用香精15.10万ｔ,香料93839ｔ,香精年销售额为72.86亿元,香料约75.07亿元,其中各类加香产品的年销售额高达7000亿元。
近20年来,国外香料工业发展迅速,世界上香料工业发达的国家主要有美国、英国、瑞士、荷兰、法国、日本。
美国香料香精公司有120多家,最大的公司是国际香料香精公司(简称ＩＦＦ),它在世界38个国家和地区设有工厂、实验室和办事处,年销售额14.6亿美元(其中包括已被ＩＦＦ收购的ＢＢＡ的部分销售额0.6亿美元)。
3.香料香精的应用
香精的用途非常广泛，而且与人民生活息息相关。
在食品、烟酒制品、医药制品、化妆品、清洗用品等各种行业中，香精都有广泛的应用，香水的生产更是直接依赖于香精香料；此外，在塑料、橡胶、皮革、纸张、油墨以及饲料的生产中，都要使用香精。
至于熏香、除臭剂更是广为人知的应用实例。
近年来还出现了香疗保健用品，通过直接吸入飘逸的香气或与香料进行皮肤接触，使人产生有
益的生理反应，从而达到防病、保健、振奋精神的作用。
已有的香疗保健用品包括各种香疗袋、香塑料、香涂料、空气清洁剂和洗涤剂等，这些产品具有兴奋、催眠、调节食欲、忌烟等多种疗效。
植物性天然香料广泛应用于食品行业的各个方面，主要用于软饮料、糖果、罐头、焙烤食品、酒类和烟草类等，还用作食品和水果的天然保鲜剂。
芳香疗法可以增加人体免疫力，治疗呼吸系统疾病，消除疲劳与忧虑，减轻精神压力，促进睡眠，如迷迭香和熏衣草能治疗气喘病。
近年德国人发明的“森林浴”，在欧洲和韩国等国家颇为盛行，其目的在于让人们吸取苍松、古柏散发出来的香气防病健身。
从植物提取物中分离而得到的单质，可以用于生产具有抗癌、抗氧化、抗消炎和抗病毒等功效的药品。
天然香料具有驱虫、防霉和杀菌作用，能够制成驱虫剂、防霉剂与消毒剂等高档日用品。
据报道，有40种精油可作为蚊和毛蚊的驱避剂，而且有些已被广泛应用。
在化妆品行业中，也可以用来制备天然香味剂、天然防腐剂及营养剂。
另外，还应用于牙膏、洗涤剂、橡胶、塑料、卫生用品、文具、纸张等行业中。
植物提取物也是电镀工业良好的增光剂和工业助剂。
它可以作为矿物浮选剂、光学仪器的清洗剂、溶剂和油漆的稀释剂、木材黏合剂和重金属消除剂等。
此外，它在油墨、纺织品、建筑材料和革制品等行业的用量也越来越大，尤其是作为饲料加香剂，可以促进家禽、家畜的食欲，受到人们的高度重视。
4.香料香精发展趋势
香料需求主要来自发达国家，这些国家的用户对化妆品和洗盥用品的要求不断提高。
另外，发展中国家人均收入增加，对消费品质量要求也有所提高。
这会促使各种芳香油、芳香提取物和合成香精香料需求的增加。
根据SRI调查，香精香料配方中主要使用的芳香化学品有2800种，如苯类、萜烯类和杂环化合物等，但消费量超过50吨/年的仅有数百种。
从古到今，化妆品和医药的主原料主要是化学合成品和动物提取物，但它们多少存在毒副作用，而植物提取物在安全性与功效上有其优越性，越来越受到人们的关注。
中国有中医学的基础，所以植物提取物的应用较早且很广泛，但技术水平远远不能满足作为天然香料的要求，有待进一步深入研究。
发达国家天然香料的研究方向是提高收率，综合利用，进行深加工，开发具有特效功能性的高附加值产品。
而我国天然香料的研究方向应为:
(1)应用生物反应工程及微波辐射诱导等新技术，再根据原料及产品的要求选择合适的工艺路线，以提高精油的提取率，有效利用宝贵的天然资源。
(2)深入研究天然香料提取物的分离、定性工作，开发出高附加值的产品。
如制备可以增加免疫力、治疗呼吸系统疾病的药品，或者研制成具有抗癌、抗病毒、抗氧化和抗炎等作用的医药品，以提高产品的经济性。
(3)采用生物技术方法模拟天然植物代谢过程生产出的化合物，已被欧洲和美国食品法认定为“天然的”产品，因此可以采用生物合成技术生产一些用量较大的香料，用以替代化学合成香料。