关于大豆异黄酮的研究综述
大豆异黄酮的性质与研究进展
大豆异黄酮的性质与研究进展王梦瑶2011级生物技术专业生命科学学院四川大学成都四川 610065摘要：异黄酮是一类具有重要生物活性的化合物，在大豆和大豆制品中含量丰富。
本文综述了大豆异黄酮的理化性质、生理功能、提取方法、生物活性、主要的药物作用以及大豆异黄酮在保健食品中的应用，分析了目前大豆异黄酮的市场状况，以及大豆异黄酮的研究前景。
关键词：大豆异黄酮；化学结构；生理功能；提取方法1 概述：大豆异黄酮的英文名是Soybean Extract Powder 或Soybean Isoflavones(SIF)[1]。
它是从天然植物大豆中提取的一种生物活性物质，主要分布于大豆种皮、胚轴、子叶中。
大豆异黄酮属类黄酮化合物，是双酚类的结构。
其分子结构与人体内分泌的雌激素雌二醇很相似，对人体可起到与雌二醇相似的作用，同时又没有药物雌二醇的副作用，故又被叫做天然植物雌激素。
天然植物中存在的异黄酮多以含葡萄糖苷的形式存在，在体内经葡萄糖水解酶的作用可水解为不含葡萄糖苷的甙元，通过小肠和大肠，特别是在小肠中被吸收利用，再经过肝脏中酶的作用形成硫酸盐或葡萄糖醛酸结合物，最后经胆汁及尿液排泄[2]。
2 大豆异黄酮的理化性质2.1 化学组成和结构大豆中天然存在的大豆异黄酮约有12种,可以分为3类,即染料木素(金雀异黄素，genistein),大豆黄素(daidzein)和黄豆黄素(glycitein),以游离型、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二酰基葡萄糖苷型等4 种形式存在(其结构式见图1 和图2)。
2.2 大豆异黄酮的物理性质大豆异黄酮在通常情况下为固体,熔点大都在100℃以上,常温下其性质稳定,呈黄白色，粉末状，无毒，有轻微苦涩味，在醇类、酯类和酮类溶剂中有一定溶解度,不溶于冷水,易溶于热水,难溶于石油醚、正己烷等。
2.3 大豆异黄酮的化学性质2.3.1 热稳定性大豆种子中3种丙二酰基异黄酮葡萄糖苷具有热不稳定性，5℃贮存5d即自动水解为葡萄糖苷。
食品科学与工程中大豆异黄酮的功能性研究
食品科学与工程中大豆异黄酮的功能性研究大豆异黄酮是一种常见于大豆及其制品中的天然化合物，被广泛认为具有多种生物活性和功能性作用。
在食品科学与工程领域，对大豆异黄酮的功能性研究成为研究者关注的焦点之一。
本文将从大豆异黄酮的定义、生物活性、应用领域和研究方法等方面进行论述。
首先，大豆异黄酮是指大豆及其制品中存在的一类化合物，属于植物雌激素类化合物。
它们包括丰富的黄酮类、异黄酮类和类似物。
这些化合物在大豆中的含量较高，且特点是具有多种不同的活性基团，能够与人体内的受体结合，从而产生各种生物活性。
其次，大豆异黄酮的生物活性得到了广泛的研究。
它们被认为具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节内分泌、促进心血管健康、改善骨质健康等多种功能。
例如，大豆异黄酮可以通过清除自由基，减少氧化应激反应，起到抗氧化作用，从而有助于预防心血管疾病和癌症等慢性疾病的发生。
此外，它们还具有调节内分泌系统的作用，可以缓解更年期不适症状，改善女性健康。
大豆异黄酮的功能性引起了食品科学与工程领域的关注，对其应用领域进行了广泛的探索。
一方面，大豆异黄酮可以作为保健食品的重要成分，通过提取和纯化等技术手段，制备功能性食品或药品。
例如，大豆异黄酮可以制备成降脂保健产品，用于改善血脂和心血管健康；还可以制备成抗肿瘤药物，用于辅助治疗某些癌症。
另一方面，大豆异黄酮也可以作为食品添加剂，在食品加工过程中发挥其功能性作用。
例如，将大豆异黄酮添加到乳制品中，可以增加其抗氧化能力，延长产品的保质期。
大豆异黄酮的功能性研究离不开一系列的研究方法。
抗氧化活性的研究可以通过DPPH自由基清除实验等色谱法进行；抗肿瘤活性的研究可以通过细胞培养技术和动物实验进行；对大豆异黄酮与受体结合的研究可以通过生物传感器等技术手段。
这些方法为研究者提供了分析大豆异黄酮的生物活性和机制的工具。
综上所述，大豆异黄酮作为一种具有多种生物活性和功能性作用的化合物，在食品科学与工程领域的研究中扮演着重要角色。
大豆异黄酮研究进展
河南农业2017年第11期（上）农业纵横式存在，共有9种，分别为金雀异黄苷、大豆苷、黄豆苷、6”-O-乙酰基大豆苷、6”-O-乙酰基金雀异黄苷、6”-O-乙酰基黄豆苷、6”-O-丙二酰基大豆苷、6”-O-丙二酰基黄豆苷、6”-O-丙二酰基金雀异黄苷。
结合型糖苷大部分以金雀异黄苷、大豆苷、丙二酰基金雀异黄苷、丙二酰基大豆苷4种形式存在。
这4种结合性糖苷占异黄酮总量的95%。
（二）大豆异黄酮的理化性质纯的大豆异黄酮为无色晶体状物质，是大豆带有苦涩味的因子之一。
染料木素呈无色片状结晶，大豆苷元呈无色针状结晶，工业上生育过程酮的含因素1.大豆品种对大豆异黄酮含量的影响在众多的影响因素中，大豆品种对大豆异黄酮含量的影响尤为显著。
不同的品种大豆异黄酮含量也有所不同。
大豆不同品种异黄酮总量和种类的分布有很明显的差别，异黄酮总含量变化幅度为0.1%~0.5%，其中值得一提的是日本和美国，日本大豆品种的异黄酮含量为1.2%~2.3%，美国为2.1%~4.2%。
异黄酮总量表现为美国品种大于日本品种。
我国大豆品种异黄酮含量大多在1.2%~2.5%，其中东北大豆中的异黄酮含量为最高，在1.8%~2.3%。
2.种植环境对大豆异黄酮含量的影响对于大豆中的异黄酮总含量和种类分布有直接影响的就是种植环境，这类影响主要通过种植年份、种植季节和种植地区来反映，对异黄酮总含量和种类分布的影响最为显著是种植年份。
通过研究异黄酮含量与不同种植地区的经纬度和海拔的关系，结果表明大豆异黄酮含量与纬度和海拔高度呈正相关的关系，当然，不同品种中所表现的作用各有不同。
研究还发现，光照因素对大豆中异黄酮的积累有积极作用，而高温和充足的水分却显著降低异黄酮的含量。
综合来说。
纬度越高，日照时间越长，降水量越少，大豆中异黄酮的含量越高。
二、大豆异黄酮生物学活性（一）抗癌目前，医学界和营养学界提出的大豆异黄酮具有抗癌作用机制，体现在以下几个方面：一是类雌激素样作用；二是抑制肿瘤细胞合成过程中所需酶；三是抗氧化作用；四是调节细胞周期蛋白及凋亡相关蛋白表达；五是抑制肿瘤血管生 成，间接抑制肿瘤细胞生长。
大豆异黄酮的作用研究进展
分析检测T logy科技大豆异黄酮的作用研究进展植物大豆黄素异黄酮种子是植物大豆的成熟生长种子，是植物大豆的成长生产分化过程中自然形成的一类次生物和代谢物的产物。
大豆也是覆盖我国乃至覆盖全世界的主要营养食物之一。
大豆中的异黄酮由于能够和植物雌激素相互结合，故也可以称为大豆植物性雌激素。
最近几年，我国大豆医学界及行业学者对各种大豆以及其他大豆油中异黄酮的临床研究中，可以明显发现存在大豆中的异黄酮确实具有很好的一种生物治疗效应，只可以治疗和不能预防而在癌症中它也有着一定的治疗作用，并且大豆异黄酮还具有降低血脂、抗动脉粥样硬化以及改善女性更年期疾病，帮助人体增强免疫力。
因此现在我国很多临床医学家和学者都普遍认为单独同时服用或者直接配合多种化疗同时应用这种大豆异黄酮药物是一种比较有效的人体抗癌药物疗法，本文就大豆异黄酮的抗肿瘤作用进行深入研究。
这种大豆素类异黄酮是属于大豆一类黄酮家族化合物的化学总称，大豆素类异黄酮的分子结构和大豆雌激素酮的结构几乎十分相似，并且都是具有和大豆雌激素相同的天然活性化学物质，因此这种大豆素在异黄酮里被人们称为一种植物性的雌激素。
它们具有比较广泛的自然营养学应用价值和具有增强人体免疫力的重要作用，最近几年大豆异黄酮因其特殊性，生物化学活性因子比较高，引起了国内外众多医学研究者的广泛关注。
大豆异黄酮与癌症流行病学调查根据对于在全球乳癌病历上的调查，可以明显发现亚洲地区居民的慢性乳腺癌、前列腺癌以及慢性结肠癌的临床发病率都要比西方发达国家地区少很多，在之前对于医学界的研究着一直有人认为这是因为亚洲地区居民日常饮食脂肪中的总反式脂肪和各种饱和反式脂肪酸的含量比较低，膳食中的纤维物质含量比较高的造成原因，但最近几年研究发现美国大豆的高脂肪消耗量也是亚洲地区居民在这几类慢性疾病临床发病率低的主要造成原因，一些亚洲工作人员如果移居美国到西方发达地区国家以后，饮食习惯方面也会逐渐趋向靠近西方发达国家的饮食习惯，乳腺癌和慢性前列腺癌的临床发病率就是也会明显的相比升高不少。
源森生物大豆异黄酮及其生理功能研究进展
大豆异黄酮生理特性及其食品应用研究进展大豆异黄酮在具有防癌抗癌功能之外，对心血管疾病、骨质疏松症以及更年期综合症同样具有预防甚至治愈的作用，然而自然界中大豆异黄酮资源十分有限，大豆是唯一含有异黄酮且含量具有营养学意义的食物资源。
本文基于这一点，对近年来大豆异黄酮的生理功能及其在相关食品中的存在形式研究文献进行综述：一、源森生物大豆异黄酮的化学组成和结构大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。
1931年，从大豆中首次分离提取出大豆异黄酮—染料木黄酮，随后又发现另外两种大豆异黄酮—黄豆苷原和大豆黄素。
大豆异黄酮的化学结构见图 1在大豆籽粒中只有少量异黄酮以游离形式存在，大部分以β-葡糖苷的形式存在，其结构见图2。
由于葡萄糖上的C- 6羟基可以被丙二酰基或乙酰基取代，因此，共有9种大豆异黄酮葡糖苷。
各种异黄酮葡糖苷在β-葡糖苷酶作用下，可水解为游离的大豆异黄酮。
二、大豆异黄酮在大豆和大豆产品中的含量以及存在形式大豆籽粒的异黄酮含量受大豆品种、产地、生产年份的影响，其变化范围约为0. 5mg～7. 0mg /g干大豆。
大豆籽粒的不同部位以及不同的大豆产品中，其异黄酮含量各不相同。
不同类型的异黄酮以及不同存在形式的异黄酮所占比例除与大豆品种、生长环境有关外，也受大豆籽粒部位、分离提取方法、大豆产品加工工艺的影响，见表1。
由上表可见，大豆胚轴(包括胚根和胚芽)中异黄酮的百分比含量约为子叶的6倍，但由于子叶占大豆籽粒重的95%以上，因此大豆子叶中异黄酮的绝对含量远远大于胚轴。
大豆籽粒中约50%～60%的异黄酮为染料木黄酮，约30%～35%的异黄酮为大豆苷原，约5%～15% 的异黄酮为大豆黄素。
在大豆加工中，由于不同的异黄酮流失损失程度不同，因此大豆产品中各种异黄酮所占比例与未加工的大豆有所不同。
但除个别产品外，大多数大豆食品中，染料木黄酮含量最高，其次是大豆苷原，大豆黄素的含量相当少。
不同类型的大豆产品之间，异黄酮含量差别较大。
大豆中异黄酮的提取和研究
目录第一章大豆异黄酮的提取方法 (1)1.1乙醇提取法 (1)1.2 酸水解提取法 (2)第二章大豆异黄酮的性质 (2)2.1 溶解性 (3)2.2 紫外最大吸收波长 (3)2.3 水解 (4)第三章大豆异黄酮的作用研究 (5)3. 1 抗癌防癌 (5)3.2 对骨代谢的作用 (6)3.3 预防心血管等其它疾病 (7)第四章总结 (7)参考文献 (8)摘要：大豆异黄酮是黄酮类化合物的一种，简要介绍了大豆异黄酮的物理化学性质和大豆异黄酮的提取和纯化研究进展。
天然大豆异黄大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。
大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症等方面有重要作用。
本文主要对他的提取方法以及性质作用进行分析论证。
关键词：大豆异黄酮提取方法性质作用研究Abstract: soybean isoflavone is a kind of flavonoids, briefly introduced the research progress of extraction and purification of the physical and chemical properties and soybean isoflavone of soybean isoflavone. Natural soy isoflavone. Soy isoflavones are a class of secondary metabolites in the growth of soybean. A number of studies have shown that soybean isoflavone has an important role in anticancer, prevention and treatment of cardiovascular diseases, prevention of osteoporosis. This paper mainly analyses the extraction methods and properties for his.Keywords: nature of extraction methods of soybean isoflavone异黄酮是黄酮类化合物的一种，主要存在于大豆科植物中，是大豆生长中形成的一类次生代谢物。
大豆异黄酮研究进展(综述)
大豆异黄酮研究进展营养与食品卫生学摘要：本文介绍了大豆异黄酮的研究进展，包括大豆异黄酮的分布和组成、物理化学性质、生理作用、毒理作用等，大豆异黄酮具有抗肿瘤、防治心血管疾病等功能。
关键字：大豆异黄酮生理功能药理作用毒理作用研究进展近年来，随着人民生活水平的不断提高，人民的膳食结构发生了变化，引起了很多癌症和心血管等疾病，健康问题越来越引起人们的重视。
我国大豆资源丰富，豆制品作为传统饮食一直受到亲赖。
由于近年来对黄酮类物质的研究的深入，发现大豆异黄酮具有很多生理，药理功能，成为近来研究的热点。
大豆异黄酮是大豆中一种具有生理功能的活性物质，随着其保健作用研究开发的不断深入，大豆异黄酮的存在形式及生理功能的机理正逐渐被人们认识。
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，国外最早报道始于1931年，Walz[1]（1931)用90%甲醇首先从豆奶中提取了7,7,4'-三羟基异黄酮-7-葡萄糖苷；Walter[2]（1941）最早报道了大豆片商业制品中异黄酮的含量。
后来Gyogy[3]等（1964）、Naim[4]等（1973；1974）、Eldridge[5]等（1982）分离测定了丹贝（tempe）、大豆分离蛋白、脱脂蛋白、大豆粉和大豆浓缩蛋白中的异黄酮，分离出的异黄酮为大豆苷原（daidzein）、大豆苷（daidzin）、染料木黄酮（genistein）、染料木酮苷（genistin）、大豆黄素苷（glycitin）。
20世纪80年代以来，国内外学者对大豆异黄酮的生理功能、制备、检测、应用等进行了广泛的研究，目前已达到一定深度。
1 大豆异黄酮的来源、分布与组成大豆异黄酮(Soybean Isoflavone)是一种植物化学素，属植物黄酮类，主要来源于豆科植物的荚豆类，大豆中的含量较高，为0.1％-0.5％。
主要是指3-苯并吡喃酮为母核的化合物[6]，大豆中天然存在的大豆异黄酮总共有12种，可以分为3类，即黄豆苷类(Daidzin groups)、染料木苷类(Genistingroups)、黄豆黄素苷类(Glycitin groups)。
大豆异黄酮防治疾病研究进展
体 豆制 品摄 人量与罹患癌症 的发病 率呈 明显 负相关关系。 对 于豆制品的抗肿 瘤 ， 多数观点为豆类含有低 甲硫氨酸 、 高
肌 醇 六磷 酸 、 苷 异 黄 酮 等 物 质 。Ｚ ｍ ｎ 等 ［】 含 有 不 皂 ｅ ｉｇ ３而用
同浓度 的大豆异黄酮的食物喂饲大鼠 ，发现高浓度大豆异 黄 酮可 以抑 制 乳 腺 癌 细胞 生 长 ，或 低 浓度 促 进 其 生 长 。 目
前， 已经 明 确 大 豆异 黄 酮 在 以下 ６方 面 具 有 抗 肿瘤 机 制 ： ①
大豆异黄酮能抑制一些依赖 于雌激 素生长的肿瘤的繁殖 ， 具有抗雌激素作用 ；②对肿瘤细胞合成过程 中所需要的相 关酶 ， 对其 活性 有明显抑制作用 ； ③在肿瘤细胞增生 阶段 ， 大豆异 黄酮通过 抑制血管增 生而抑 制肿瘤 的生长效果 明 显 ； 通 过 消 除 活性 氧 实 现 抗 氧 化作 用 ； 可 以调 节 细 胞 周 ④ ⑤ 期； ⑥含有丰富的染料木素具有抑制部分与 Ｄ Ａ切断有关 Ｎ
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２１ ０ ０年 １ 月下 第 ２卷 第 ３ １ ３期
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大 量 流 行 病学 研 究 表 明 ，东 西方 国国人罹患癌症 的比例显着高于 发展 中国家 ， 中类型多乳腺癌 、 其 胃癌 、 前列腺癌等 ， 发病率
往 往较 发展 中国家的 ４ １ 倍 ， ～ ０ 当然 ， 这也与西方发达 国家 医学水平较先进 ， 人们健康意识强 ， 时发现癌症的 比例较 及 高 ， 比发 展 中 国家 ， 症 检 出率 低 又关 。对 比乳腺 癌在 经 对 癌
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吸循环的不利影响,注意持续气腹压不宜太高及监测血气变化。
②气腹形式应缓慢,使老年患者对CO 2气腹有一适应过程。
③腹壁穿刺时应防止皮下气肿,术毕挤压腹部排尽腹腔内C O 2气体,可有效地预防高碳酸血症。
④术毕应保持呼吸道通畅,继续监测呼吸循环功能,防止肺部感染。
⑤LC 应由配合熟练、经验丰富的医师进行,尽可能缩短手术和麻醉时间。
214 术后护理21411 一般护理:LC 通常采用全麻,术后应严密监测血压、心率、呼吸、血氧饱和率等变化。
术毕回房后按全麻术后观察护理,3小时内注意不让病人入睡,以防止“麻醉后作用”导致病人窒息等严重并发症。
输液总量及速度宜控制,避免因输液量过多,速度过快而导致病人出现急性心肺功能不全。
21412 合并心血管疾病患者的护理;术后2～3d 应行心电监护,检查血压并通过干预保持血压稳定,高血压患者恢复服降压药,如病情不允许口服,则可静滴硝酸甘油等控制血压,如为起搏心律,则应观察起搏信号后有无QRS 波伴随及漏波现象,出现心律失常及血压变化及时通报医生处理。
21413 合并呼吸系疾病患者的护理:呼吸系疾病大多有病史长,反复发作的特点,多数病人常认为是老毛病而未加重视,术后应鼓励病人积极排痰,作有效咳嗽,协助病人翻身、拍背,保持呼吸道通畅,必要时给予祛痰药物、雾化吸入等促进排痰,严密观察呼吸频率血氧饱和度,口唇、肢端紫绀情况,视缺氧情况合理给氧,一般给予低流量吸氧,严重者应监测血气,如氧分压低于60kPa,CO 2分压高于50kpa,结合呼吸、血氧饱和度、紫绀等,则应考虑呼吸衰竭,及时报告医生,及时处理。
总之,尽管合并心肺功能疾患的病人行LC 难度较大,但只要做好术前处理,术中及术后监测,具备熟练的LC 技术,LC 不失为老年人胆石症病人的优秀手术方式,是一种损伤小,安全可靠,恢复快的微创手术,我们认为老年胆囊切除更适合于LC 。
参考文献[1] 费庆铨.老年胆道疾病的外科治疗[J ].中华外科杂志,1989127:150～152.[2] 孙石.肝胆胰外科杂志,1999,11(1):6.收稿日期:2005-09-12文献综述关于大豆异黄酮的研究综述蒋蔡滨(贵阳中医学院2003级研究生,贵州贵阳 550002) 内容提要:本文综述了大豆异黄酮的组成结构、吸收和代谢、物理和化学性质、含量测定方法、药理作用,分析了目前大豆异黄酮的市场状况,以及我国大豆异黄酮的研究前景。
关键词:大豆;大豆异黄酮;吸收和代谢;物理和化学性质;含量测定方法;药理作用 中图分类号:R961 文献标识码:A 文章编号:1002-1108(2006)02-0049-021 大豆异黄酮的结构和含量分布大豆异黄酮[1](s oybeanis oflavones,SiF )是多酚类混合物,大豆异黄酮的组成、存在形式主要包括染料木素(金雀异黄素,genistein )、大豆黄素(daidzein )和黄豆黄素(gly 2citeln )。
天然情况下它们大多以β-葡萄糖苷形式存在,近年来发现发生乙酰化、丙二酰化、琥珀酰化转变的异黄酮苷。
其中起到生理功效的主要是染料木素、大豆黄素及其苷。
通常,在天然状态下,大豆中只有少量异黄酮以游离苷元形式存在,90%以上是以β-葡萄糖苷的形式存在。
现已确证了3种SI F 苷元和9种SI F 葡萄糖苷,共12种SI F 。
其中部分SI F 葡萄糖C6位上的羟基还可被乙酰基或丙二酰基取代生成酰化SI F 。
成熟大豆中[2]总异黄酮的含量常因其品种、产地、生长环境和储存条件而各不相同,一般为0.2%～014%。
其中,以大豆胚轴(包括胚芽和胚根)含量最高,其百分比含量约为子叶(大豆瓣)的6倍。
不同大豆品种中,黄皮大豆的总SI F 含量最高,黑皮大豆次之,绿皮大豆最低。
大豆中不同异黄酮成分的比例以染料木黄酮为主。
约占50%～60%,黄豆苷元为30%～35%而大豆黄素只占5%～15%。
2 吸收和代谢大豆经加工,微生物发酵或人体摄取后在肠道细菌葡萄糖苷酶的作用下,异黄酮的糖苷配基脱离,释放出有生物活性钓三羟异黄酮(genistein ),二羟异黄酮(daicbeh )、6-甲氧基大豆素(glyeitein )。
它们在成人体内可被肠道细菌进一步转化为雌马酚(eguol ),对乙苯酚(p -ethyl penol )・94・第28卷 第1期2006年3月 贵阳中医学院学报J GC TCM No .2 Vol .28March 2006和去甲基安哥拉紫檀素,这些产物经肠肝循环于肝脏,大部分与葡萄糖醛结合、小部分与硫酸盐结合,最后大多由肾脏排出体外。
目前关于异黄酮的体外实验研究主要是围绕三羟异黄酮来进行的[3]。
3 物理和化学性质大豆异黄酮化合物具有苦味,收涩性和干涩感觉。
通常情况下,游离SI F苷元几乎不溶于水,能溶于乙醚、氯仿及苯等非极性溶剂。
而SI F葡萄糖苷因其分子结构中引入了羟基极性基团,故易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂中。
SI F结构中含有酚羟基,呈弱酸性,能与碱成盐,此特性可用于SI F的分离纯化。
其酚羟基能与三氯化铁试液作用,生成绿色、褐色或蓝黑色等不同颜色,可用于SI F的定性鉴别。
提取分离与精制。
4 含量测定方法411 紫外分光光度法(UV) 大豆异黄酮结构中羟基和芳环形成较强的共轭体系,对紫外光有较强的特征吸收,所以可采用紫外分光光度法对大豆异黄酮进行含量测定,该法具有方法简便,重现性好等优点,但特异性较差。
412 色谱法41211 薄层扫描法(T LCS) 薄层扫描法具有取样量少,操作简便,分离效果好等优点,但其薄层显色剂用量难以准确控制,人为误差较大。
41212 高效液相色谱法(HP LC) 高效液粗色谱法是目前测定大豆异黄酮研究工作中应用最为广泛的一种方法,此法具有测定样品范围广、样品制备步骤少、成本低、分离效率高、灵敏度好、测定结果准确等特点,且有多种检测器可供选择。
样品多采用不同浓度的甲醇、乙醇直接提取、超声或回流提取后用酸或酶水解后进行测定,也有经柱层析分离等方法。
41213 气相色谱法(GC) 气相色谱法具有进样量少、高敏感性、高选择性、高特异性等突出优点,但在测定大豆黄素和金雀异黄索时需制备衍生物,样品制备步骤较多,耗时长且仪器较为昂贵,从而限制了该法的推广应用。
41214 毛细管电泳法(CE) 毛细管电泳法具有速度快、选择性高、分离效率高、经济及样品前处理简单等优点,已逐渐成为测定植物雌激素(尤其是大豆苷元和金雀异黄素)的常规方法之一。
VanttinenK等[4]采用毛细管电泳法对处理过的豆粉和t ofu中大豆黄素和金雀异黄素进行了测定。
系统采用开口毛细管柱;进样压150mbar.s;分离电势10k V;清洗真空压2kpa;相应电流60μA;柱温25℃;进样前用1mo1.L-1Na OH和水分别冲洗毛细管柱1m in,缓冲液灌注3m in;全部洗脱时间30m in;紫外检测器分别于254, 268,400n m波长处检测大豆黄素、金雀异黄素和内标pnil2 r ophenoi。
413 免疫检测法时间分辨荧光免疫分析法(TRF I A)[4] 荧光免疫分析中的时间分辨测量技术,是为了提高免疫分析法灵敏度和特异性而发展起来的,测定中根据标记物和干扰物荧光寿命的差异,选择性的测定标记物的荧光信号即为所谓的时间分辨测量技术。
酶联免疫吸附法(E L I S A) 经典酶联免疫分析法是一种基本的免疫测定方法,其主要的实验步骤可概括为包被、洗涤、与特异性抗体反应、与酶抗抗体反应、显色和测定。
5 药理作用511 抗肿瘤作用 大豆异黄酮有明显的抗肿瘤作用,特别是与激素相关的肿瘤,如乳腺癌和前列腺癌。
在前列腺细胞增殖阶段,大豆蛋白对其有抑制作用,从而可减少前列腺肿瘤的发生。
512 心血管作用 从上世纪70年代起,人们开始观察各种蛋白对血胆固醇的影响。
[5]arr oll首次报道了大豆蛋白可降低血胆固醇。
现在研究发现其中起主要作用的成分是大豆异黄酮。
Mary[5]醇洗脱蛋白(异黄酮含量极低)和未洗脱蛋白分别喂饲青春期猴,结果证实了异黄酮的降血脂作用,总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)、载脂蛋白B(ApoB)显著下降,高密度脂蛋白(HDL)、载脂蛋白A(ApoA)等抗动脉硬化成分明显提高。
513 雌激素样作用及对更年期综合征作用 大豆研究目前主要集中在异黄酮作为植物雌激素的作用。
由于长期使用激素,使子宫癌的发生率提高,因此正在寻找替代药物。
青春期妇女食用含有异黄酮的大豆蛋白,卵泡相延长,月经周期推迟,黄体相缩短。
514 抗炎作用 早在几千年前的中国文献就记载了大豆有治肠炎的作用。
现代研究表明这种作用主要与染料木素有关。
[6]慢性炎症疾病通常伴有氧自由基和NO提高,诱导型NO合成酶(i N OS)促进NO形成。
i N OS与酪蛋白激酶介导的信号传导途径相联系。
染料木素作为酪氨酸激酶的抑制剂,起到一定的抑制NO形成的作用。
515 抗骨质疏松症作用SI F[6] 可用于治疗绝经后妇女的骨质疏松症。
通常,成骨细胞和破骨细胞中均存在雌激素β受体,当体内雌激素量不足时,雌激素对女性骨代谢平衡的调节作用随之丧失,从而引发进行性骨量丢失,使骨密度降低,导致骨质疏松。
SI F可阻止破骨细胞酸的分泌,减少骨质消溶。
516 抗早老年性痴呆作用 早老年性痴呆症(阿茨海默氏症)是目前最常见的一种痴呆症,以绝经后女性为多患。
医学研究表明[7],胆碱能神经在人类认知和记忆过程中的作用非常重要,该病与胆碱乙酰转移酶(ch AT)的活性和胆碱能神经减少密切相关。
此类患者用SI E进行治疗,可明显降低该病的发病率,缓解症状,恢复认知。
6 开发及其应用前景SI F作为一种具有特殊生理功能的天然活性物质,其独特的保健功能和防治多种疾病的作用已普遍受到世人关注。
国外就SI F的生理功能、药效学、作用机理、临床试验及高SI F含量转基因大豆品种的培育等方面的研究已取得了令人瞩目的成就。
SI F原料易得,价格低廉,具有很高的开发利用价值和广阔的发展前景。
我国盛产大豆,SI F 资源十分丰富,但国内就SI F的研究有待深入,大量SI F资・5・ 贵阳中医学院学报 第28卷源亟待开发,其潜在的经济效益和社会效益是显而易见的。
我国是癌症病人绝对数字很高的国家,许多地区已进入老年社会,老年人群数量大,对患有骨质疏松症的老年人,以及对妇女健康的保护,都需要大豆异黄酮产品。
我们相信,大豆异黄酮产品的开发在我国有很好的经济效益和社会效益。
参考文献[1] 毛峻琴.宓鹤鸣.大豆异黄酮的研究进展[J ].中草药,2000,31(1);61～64.[2] 张延坤,马燕.大豆异黄酮的特性及其特殊生理功能[J ].解放军预防医学杂志,2003,21(4):307～310.[3] 杨镇洲,糜漫天.大豆异黄酮的抗癌效应研究进展[J ].国外医学.肿瘤分册,2001;28(2):107.[4] 马桂芝,高晓黎.大豆异黄酮测定方法的研究进展[J ].中成药,2002,24(6):461～464.[5] 刘飞.大豆异黄酮抗癌与预防心血管疾病的研究进展[J ].解放军预防医学杂志,2003,21(4):304～306.[6] 张延坤,马燕.大豆异黄酮的特性及其特殊生理功能[J ].解放军预防医学杂志,2003,21(4):307～310.[7] 杨薇.大豆植物性雌激素的构效关系及药理作用[J ].中国新药杂志,2001,10(12):892.收稿日期:2005-10-09组织工程学在骨缺损治疗中的研究进展袁义伦 指导老师:易洪诚(贵阳中医学院03级研究生,贵州贵阳 550002) 关键词:骨缺损;组织工程学;种子细胞;支架材料;生长因子 中图分类号:R319 文献标识码:A 文章编号:1002-1108(2006)02-0051-03 骨折端因某种原因丧失了一定的骨质,形成较大的间隙,称为骨缺损。