餐饮营销方案ppt课件

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餐厅营销策划方案PPT(PPT45页)

餐厅营销策划方案PPT(PPT45页)
舒适,对环境气氛有比较高的要求,注重用餐环境, 对食物的精致美观等外部因素考虑较多。
工薪阶层:
• 年龄:在30~45岁左右 • 收入:年薪2万到3万之间 • 学历:中专或大专 • 特点:在用餐习惯上比较关注食物的可口
度和分量,往往追求吃饱吃好。
学生阶层:
• 年龄:18~23岁左右 • 收入:基本靠父母给予 • 特点:消费欲望是最大,一旦引起他们的注意
小结:
1
要取得顾客满意度,就得尽量满足顾客需求。 吃饱、吃好、食品卫生、营养结构、吃出家庭感情、吃出宾至如归的感觉用的营销手段
餐饮营销的新形式
1
1.体验营销 营销
2.定位营销 销
3. 差异营销 销
4. 产品营销
5. 字号 6.网路营 7.事件营
1
1.体验营销 “对吃的理解”决定着餐饮营销的本质。吃饱、吃好、 吃得爽是顾客需求满足的不同体验,与谁吃、在哪里吃 、怎么吃更是顾客潜在需求的表现。
1
客随主便
主随客便
• 如往来接送、旅游咨询、订票、开设信息之窗等 。又如武汉一些美食店推出“健康饮食电脑导吃” 。
3、与顾客沟通 (communication)
1
利用各种机会、方式、手段主动与消费者沟通。如电话接听、广告宣传、
请顾客留言、倾听和收集顾客意见和建议等。
4、关注顾客的成本(cost to customer)
5. 字号营销 为什么有人叫“九头鸟酒家”?为什么有人叫“雕
刻时光”? 为什么叫“沸腾渔乡”?为什么叫“麻辣诱 惑”?为什么那么多的三千里做不起来,偏偏“汉拿山 ”的生意却出奇的好?给餐厅起个好名字是餐厅有效营 销的第一步
6. 网路营销 去看看大众点评网、去了解一下Sohu的吃喝论坛,

《餐饮业营销管理》课件

《餐饮业营销管理》课件

总结词
有效的客户关系管理有助于建立长期稳 定的客户关系,提高客户满意度和忠诚 度。
VS
详细描述
建立客户信息数据库,进行客户细分,制 定个性化的营销策略,以及通过客户关怀 和回访提高客户满意度。
05
CATALOGUE
餐饮营销的未来趋势
技术在餐饮营销中的应用(例如
人工智能(AI)
AI技术可以帮助餐厅预测消费者行为,优化 菜单和定价策略,提高运营效率。
02
CATALOGUE
餐饮பைடு நூலகம்品策略
餐饮产品设计与定位
总结词
餐饮产品的设计与定位是营销管理的核心,需要基于市场需求和竞争环境进行差异化定位,以满足不同消费者的 需求。
详细描述
在进行餐饮产品设计与定位时,需要深入了解目标消费者的需求和喜好,结合企业自身的资源和能力,进行差异 化定位。例如,针对家庭聚餐的消费者,可以设计温馨、舒适的用餐环境,提供适合家庭共享的菜品和套餐;针 对商务宴请的消费者,可以提供高端、私密的用餐环境,搭配精致的菜品和专业的服务。
策略。此外,还需要根据市场变化和消费者反馈,及时调整菜单和定价策略。
餐饮品牌建设与管理
总结词
餐饮品牌的建设与管理对于提升企业知名度和美誉度 、吸引忠诚顾客具有重要意义。
详细描述
在品牌建设方面,需要制定清晰的品牌定位和传播策略 ,通过形象设计、广告宣传等方式提升品牌知名度和美 誉度。同时,需要注重提供优质的产品和服务,以满足 消费者的需求和期望。在品牌管理方面,需要建立健全 的品牌管理制度和流程,包括品牌监测、危机处理等, 以保障品牌的稳定和持续发展。此外,还需要通过会员 制度、客户关系管理等手段,提升客户忠诚度和品牌价 值。
详细描述

餐饮促销活动策划方案PPT

餐饮促销活动策划方案PPT
餐饮促销活动策划方案
目录
• 活动背景与目标 • 活动主题与创意 • 活动时间与地点 • 促销策略与优惠方案 • 宣传推广计划 • 人员分工与培训安排 • 预算制定与成本控制 • 效果评估与总结反馈
01
活动背景与目标
餐饮市场现状分析
01
02
03
市场竞争
当前餐饮市场竞争激烈, 各种品牌、口味、价格区 间的餐厅众多。
05
宣传推广计划
线上线下渠道整合
社交媒体平台
01
在微信、微博、抖音等平台上发布活动信息,邀请用户参与互
动。
餐饮平台合作
02
与美团、大众点评等餐饮平台合作,推出优惠套餐,吸引顾客

线下门店宣传
03
在门店内设置宣传展板、海报等,引导顾客参与活动。
媒体合作伙伴选择
主流媒体
与电视台、广播电台、报纸等主流媒体合作,扩大活动影响力。
01
场地租赁费
根据活动规模和场地档次,预估场 地租赁费用。
营销宣传费
包括广告投放、宣传物料制作等费 用。
03
02
餐饮成本
预估活动所需食材、饮料等成本, 考虑到浪费和损耗。
人工成本
预估活动筹备、执行及现场服务人 员的人工费用。
04
收入来源分析
门票收入
根据活动规模、知名度 及市场需求,设定合理 的门票价格。
目标客户群体定位
年龄层次
主要面向25-40岁的职场白领及 家庭客群。
地域分布
针对城市商业区、写字楼集中、居 民区等地段的潜在客户。
消费习惯
追求品质、口感、服务与环境,愿 意为特色美食买单的人群。
02
活动主题与创意
主题活动名称及口号

餐饮营销策划培训课件ppt

餐饮营销策划培训课件ppt

要点二
详细描述
在竞争激烈的餐饮市场中,有效的营销策略可以帮助企业 更好地吸引和满足客户需求,提高客户满意度和忠诚度。 同时,通过市场调研和数据分析,企业可以更好地了解市 场需求和趋势,优化产品和服务,提高销售额和市场占有 率。此外,成功的营销策略还可以提升企业品牌形象和知 名度,增加企业无形资产和市场价值。
04
餐饮市场策划
市场调研与分析
总结词
了解市场状况、消费者 需求和竞争态势
确定调研目标
明确调研目的,如了解 消费者需求、市场容量

设计调研方法
选择合适的调研方法, 如问卷调查、访谈等
分析调研数据
对收集到的数据进行整 理、分析和解读,提取
有价值的信息
目标市场选择与定位
01
02
03
04
总结词
确定目标客户群体,明确市场 定位
折扣活动
积分兑换
根据不同时间段或消费额,提供不同 的折扣力度。
消费可获得积分,积分可兑换商品或 服务。
赠品活动
购买指定商品或消费满额,即可获得 赠品。
06
餐饮营销案例分析
成功案例一:海底捞的营销策略
总结词
创新服务,口碑传播
详细描述
海底捞以提供极致的服务体验著称,通过创新的营销策略,如免费美甲、擦鞋等服务,吸引了大量顾 客。同时,海底捞的口碑传播效果显著,许多顾客会自发地向亲朋好友推荐海底捞。
成功案例二:肯德基的品牌塑造
总结词
品牌形象,本土化战略
详细描述
肯德基通过塑造独特的品牌形象,如打造亲切、时尚的品牌调性,吸引了大量年轻消费 者。同时,肯德基实施本土化战略,推出符合当地口味的产品,提高了品牌的市场份额

餐饮营销策划方案.pptx

餐饮营销策划方案.pptx

餐饮业的目标市场
1
从消费性质和消费行为寻找 目标市场
1、消费性质:生活性消 费和生产性消费。
2、消费行为:追求家庭
餐饮业营销是服务营销
1
服务具有无形性、不可分性、易变性、 不可储存性。
整个服务营销体系可归纳为“八化”: 1、有形化、2、技巧化、3、可分化、
4、关系化、5、规范化、6、差异化、7、 可调化、8、效率化。
1
利用各种机会、方式、手段主动 与消费者沟通。如电话接听、广 告宣传、请顾客留言、倾听和收 集顾客意见和建议等。
关注顾客的成本 ()
1
顾客更愿意选择自己熟悉的、认为 各方面都比较满意的餐饮网点去消 费,因为这样可避免他们重新选择 时所面临的风险及精神压力。
新营销观念之二:绿色营销
1
树立绿色观念 创建绿色餐厅 采用先进节约设备 装修和物品“绿色”
餐饮业的品牌营销
1
餐饮企业环境包括:
餐厅的地段、建筑外观、停车场、 周边环境、内部装修、布局、气温、 气味、灯光、音响、餐桌、餐椅、 餐具、指示牌、菜单、厨房、卫生 间、人员、顾客、气氛等。
餐饮业的环境营销
1
餐饮企业环境包括:
餐厅的地段、建筑外观、停车场、 周边环境、内部装修、布局、气温、 气味、灯光、音响、餐桌、餐椅、 餐具、指示牌、菜单、厨房、卫生 间、人员、顾客、气氛等。
1
通过周密、科学的市场调查,摸 清消费者的各种需求,如:生理 需求、安全需求、社会需求、尊 重需求、自我实现需求等。还要 了解其潜在需求。预测饮食消费 的发展趋势等。
给予顾客便利()
1
客随主便
主随客便
如往来接送、旅游咨询、订票、 开设信息之窗等。又如武汉一些 美食店推出“健康饮食电脑导 吃”。

餐饮行业营销推广策划PPT课件

餐饮行业营销推广策划PPT课件
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的 享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特 的享受。
餐饮的线上推广渠道
推广渠道
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的 享受。
线上推广
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独 特的享受。
占领流量
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成 为了一种独特的享受。
了解差 异定位
提升营 销策略
谢谢观看 CATERING MARKETING
餐饮行业营销推广策划
餐饮的线上推广渠道
餐饮行业营销推广策划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当 舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。
餐饮的线上推广渠道
01 餐饮行业营销推广策划 02 餐饮行业营销推广策划 03 餐饮行业营销推广策划 04 餐饮行业营销推广策划
PART 02
推广渠道
餐饮的线上推广渠道
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一 种独特的享受。
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一 种独特的享受。
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一 种独特的享受。
餐饮的推广营销策略
餐饮行业营销推广策划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了 一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰 撞,餐饮就成为了一种独特的享受。
餐饮行业营销推广策划
餐饮行业营销推广策 划
餐饮的推广营销策略
餐饮行业营销推广策 划
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。 当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。

餐饮营销策划书ppt课件

餐饮营销策划书ppt课件

种类 竞争系列 均价 定位 竞争对手 种类 竞争系列 均价
卡菲
11
中高端 茉莉茶社
5
益禾堂
5
小木屋
3
中低端
抹简单
6
皇茶
3
贡茶
3
咖啡
6 楼阁
16~18 中高端 皇茶 12
15~17
楼阁 抹简单
贡茶 10~12 中低端
7 4 芝士奶盖 7
10~12
8
05
营销方案
通过参考校内外竞争对手的定价,归 纳出竞争对手与我们销售产品相似或 相同的产品定价,并根据现有产品在 市场的销售热度以及制作成本,制定 我们店铺饮品的一个基础价位。再根 据店铺初期营业情况、饮品的销售情 况以及消费者的意见反馈,对某些饮 品的价格做相应的调整。
03
发展,青年学生已然成为消费浪潮
中不可忽视的一大群体。
02
1.发展空间广阔但竞争激烈。 2.成本压力大,价格挑战严峻。
04
校内受众人群主要以在校师生为主, 消费群体庞大,同时校园内部以及
周边市场竞争十分激烈。
5
03
项目定位
以咖啡为主打产品, 奶茶和 其他饮品为辅助饮品,有条件 还可增加甜点,面包,沙拉等 附属产品。
从一品餐饮营销策划
1
目 录
1.企业介绍 2.市场分析 3.项目定位 4.价格策略 5.营销方案
2
01
企业介绍
广州市从一品餐饮管理有限公司由广州 市众致企业有限公司创立。公司经过二 十多年对餐饮项目的管理经营,已在潮 菜、粤式点心、重庆火锅、粉面、以及 西式咖啡等项目上形成自己的特色。公 司旗下现有从一品中餐厅、从一品粤式 茶点、南北粉面馆、渝宗老甘传火锅、 星空咖啡等餐饮品牌,在社会上享有盛 誉,深受广大顾客青睐。

餐饮市场营销策略(精品)PPT优秀课件

餐饮市场营销策略(精品)PPT优秀课件
(四)求新求奇型消费者 (五)营养保健型消费者 (六)信誉型消费者
一、餐饮市场供给
是在一定时期和在一定经营条 件下,餐饮经营者愿意以一定 价格向就餐客人提供的餐饮产 品的数量。
Q=f(P、C、F、Wபைடு நூலகம்R、Y…)
Q——餐饮产品供给量 P——产品价格 C——产品成本 W——劳动力价格 F——技术设备情况 R——餐饮接待能力 Y——企业技术力量
这种观念主要认为:餐厅一方面要增加设施、改进服务,一方面需要组织人员 外出推销,只有这样才能使客人了解产品,并在竞争中战胜对手。
(四)营销导向阶段 这种观念认为,满足顾客需求是餐厅必须最优先考虑的事。 (五)社会营销阶段
这种观念:置身于社会整体中的餐厅和别的任何企业一样,不能孤立的追求自 己的利益,而必须使字节的行为符合整个社会和经济发展的需要,力求在创造 自己餐饮企业经济效益的同时,能为社会的发展做出贡献,创造社会效益。
1.感情动机指由消费者的情绪和情感变化引起的心理 性消费动机。
2.理智动机 3信任动机
餐饮消费者的消费行为 (一)便利型消费者
未来的方便食品分为两大类:一是面向家庭或者个人的 方便食品和酒楼为方便顾客而推出的一系列套餐;二是 面向餐馆和食堂的批量成套食品。
(二)廉价型消费者
(三)休闲享乐型消费者:以注重物质和精神享受为主 要动机的行为类型
… ——未列出的其他因素
P价格为运动参数,价格以外 的其他因素为转移参数
二餐饮市场需求
是指餐饮消费者在某以特定 时期内,在每一个价格水平 上愿意而且能够购买的餐饮 产品的数量。
如果把影响需求因素的因素 作为自变量,把需求作为因 变量,用D代表需求, a, b, c, d,……,n,代表影响需 求的因素,则需求函数为:
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餐饮企业面临的常见问题
回头客少、不知道谁是老 顾客,活动开展没有针 对性?
餐饮企业面临的常见问题
营销手段单一,发送的 优惠券效果不明显,遗失
率高?
餐饮企业面临的常见问题
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餐饮企业面临的常见问题
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团购网站:商户付费给团购网站,商户的顾客回头率依赖于团购活动的发起, 商家无法获得用户数据。 营销助手:商户在获利之后再付费,商户可以得到用户消费的原始数据和分 析结果,以便于做出进一步的营销决策。
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营销助手 您不可缺少的经营好帮手
项目团队:聚聚项目组 编辑日期:2013年12月18日 北京银达润和科技发展有限公司
目录
1 2 3 4 5
餐饮企业面临的常见问题 我们是谁 我们可以帮到您的地方 我们的系统结构 我们的收费方式
餐饮企业面临的常见问题
客流量少,参加团购-” 赔本赚吆喝”,没有再次 团购就没有回头顾客?
人群特征各不相同,有 较强的互补性
商圈联盟
商圈联盟的好处
对企业来讲可以让客户资源从10变成100甚至1000,这是资源营销的 核心。
减少广告费用的投入,而把一部分广告的费用让利给消费者, 为消费者省钱,符合客户要求。
培养顾客的忠诚度,顾客得到好处就会再消费,甚至介绍他的朋友来消费 让企业进入良性循环。
消费数据统✓ 提计供收,银情营况,销时段有消费的,营放业矢
情况等数据查询; ✓ 提供消费行为分析报表,包括会
员消费排行分析、会员活跃行为 分析、会员滞消行为分析、会员
消费环比异常,消费分析;
✓ 提供电子券行销成果分析报表, 包括电子券发行与收回比分析、 优惠金额与带来消费收入行为分 析等
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