商品化管理方案
番茄的贮藏管理及商品化处理措施
果品蔬菜贮藏运销学——贮藏运销方案设计题目：番茄的贮藏管理及商品化处理措施学院：食品科学与药学学院班级：食品科学与工程 092 班姓名：阿迪拉•阿迪力学号：0 9 4 0 3 1 2 0 1 任课教师：张辉老师番茄又名西红柿、番李子，为茄科植物番茄的新鲜果实。
一年生或多年生草本，其形状、大小、颜色都因产地不同而不一、通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红色为主，表面平滑而肉汁多。
【1】番茄含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收剑剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。
这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
番茄属于喜温性蔬菜，较耐低温，但不耐炎，在月平均温度18～25℃的季节里生长良好，但不同的生育段对温度的要求及反应是有差异的。
【2】番茄是喜光性作物，生长发育需要充足的光照，充足的阳光不仅有利于植物的光合作用而且对花芽分化和结果都是有利的。
水分是番茄的重要组成部分，果实中有90％以上的物质是水分。
水又是番茄进行光合作用的主要原料和营养物质运转的载体。
番茄植株高大，叶片多，果实多次采收，对水分需要量很大，要求土壤湿度在65％～85％之间，一般在湿润的土壤条件下生长良好。
番茄的根系发达，主要根群分布在30厘米的耕作层内，最深可达1.5米，根群横向分布的直径可达1.3～1.7米，根系再生能力强，幼苗通过移栽，主根被截断，容易产生许多侧根，从而使整个根系的吸收能力加强，因此，番茄对土壤条件要求不严格，但为了获得优质高产，肥沃的壤土比较好。
【3】主要品种有浙粉202、英石大红、博玉368、粉红天—80等。
美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。
在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。
在新疆，生产企业布局是“北大南小、北强南弱”，天山北坡经济带和焉耆两地区番茄制品生产能力占全疆总生产能力的95%以上1 目的意义番茄从成本0.1元/斤，到收购价1.5-2.6元/斤，再到批发价2-3元/斤，直至零售价3-4元/斤，10月份以来小小的番茄批发价和零售价上涨近一倍，是蔬菜中涨幅最快的。
果蔬采收及商品化处理
整理与挑选 目的：剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的产品。 田间收获：往往带有残叶、败叶、泥土、病虫污染等，它们携带了大量有害微生物等，必须及时处理； 有的还要去除不可食用的部分：如去根、去叶、去老化部分等；
目的：迅速去除田间热，将产品温度降到适宜温度的过程。
2 预冷
2 预冷 目的：迅速去除田间热，将产品温度降到适宜温度的过程。 预冷是农产品冷链保藏运输中必不可少的环节，必须在产地采收后立即进行； 尤其是一些需要低温冷藏或有呼吸高峰的果实，若不能及时降温预冷，在运输冷藏过程中很快就会达到成熟状态，大大缩短贮藏寿命。 未经预冷的产品在贮运过程要降低其温度需要更大的冷却能力，在设备动力和商品价值上都损失很大； 经预冷的产品，以后只需较少的冷却能力和隔热措施就可达到减缓园艺产品的呼吸，减少微生物侵袭，保持新鲜度和品质的目的。
机械采收适用于那些成熟时果梗与果枝间形成离层的果实，一般使用强风或强力振动机械，迫使果实从离层脱落，在树下铺垫柔软的帆布垫或传送带承接果实并将果实送至分级包装机内。
优点：采收效率高、节省劳动力、降低采收成本，可以改善工人的工作条件、减少因大量雇佣和管理工人所带来的一系列问题；
缺点：产品的损伤严重影响产品的质量、商品价值和耐贮性；
4.2.2 预冷方式(b)： 强制通风冷却(forced-air or pressure cooling)：在包装箱堆或垛的两个侧面造成空气压力差而进行的冷却，当压差不同的空气经过货堆或集装箱时，将产品散发的热量带走。该方法比一般冷库预冷要快4-10倍，但比水冷却和真空冷却所需的时间至少长2倍。大部分果蔬均适合：草莓、葡萄、甜瓜、番茄效果显著；0.5oC的冷空气可以在75min内将品温24oC的草莓冷却到4oC。
2.2 预冷方式(c)：
超市水果区商品管理制度
超市水果区商品管理制度一、前言水果是超市中非常重要的商品之一，受到了广大消费者的喜爱。
因此，对超市水果区商品管理制度的建立和完善，不仅能够提高水果商品的销售量和品质，也为超市创造了更多的经济效益和良好的形象。
本文将从水果区商品管理的重要性、制度的建立和实施、应急处理以及评估与改进等方面进行详细阐述。
二、水果区商品管理的重要性1. 水果商品具有一定的时效性，需要及时出售和更新，否则容易导致商品变质和损失，影响超市的经济效益。
2. 消费者对水果商品的品质和新鲜度要求较高，一旦出现质量问题，将直接影响到消费者的购买体验和对超市的信任度。
3. 合理管理水果商品能够提高商品的陈列效果，吸引更多的消费者，进而增加水果区的销售量和超市的盈利水平。
4. 管理水果商品还能够加强超市内部各部门之间的协作和配合，提高工作效率，为超市的整体运营提供更好的保障。
综上所述，水果区商品管理对于超市的经营管理具有非常重要的意义，需要引起高度重视和重点关注。
三、水果区商品管理制度的建立和实施1.水果供应商的选择超市应该选择有信誉和规模的水果供应商进行合作，以保证水果商品的品质和新鲜度，建立长期稳定的供应关系。
2.货源采购和验收超市应当根据销售情况和需求量采购水果商品，确保货源的充足和多样。
同时，对每一批进货的水果商品都要进行严格的验收和记录，确认商品的数量、品质和新鲜度，以防止采购到劣质商品。
3.库存管理和陈列超市水果区的库存管理应当以“先进先出”的原则进行，为保证商品的新鲜度，及时对老化的水果商品进行降价处理或者退货。
在陈列上，要注重产品的展示效果，定期对货架进行整理和清洁，保持水果商品的良好形象。
4.商品标签和定价超市应当对水果商品进行统一标签和定价管理，标明商品的种类、产地、重量、价格等信息，为消费者提供更为便捷的选购体验。
5.员工培训和管理超市应当对水果区的员工进行相关培训，使其了解水果商品的特点和质量标准，提高员工的专业素质和工作效率。
蓝莓采后商品化处理流程
蓝莓采后商品化处理流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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2024年商品质量管理制度
2024年商品质量管理制度
很抱歉，我不能下载或查看文件。
但是我可以为您提供一些关于2024年商品质量管理制度的一般信息。
2024年商品质量管理制度是指在2024年实施的一套规范和流程，旨在确保商品的质量和安全性。
这些规范和流程可能包括以下内容：
1. 质量标准和要求：制定商品的质量标准和要求，包括外观、功能、性能等方面的要求，以确保商品达到一定的质量水平。
2. 质量检测和测试：需要对商品进行质量检测和测试，以确保商品符合质量标准和要求。
这可能涉及使用检测设备、实施实验室测试等。
3. 质量控制和改进：建立质量控制和改进的机制，对商品的质量进行持续监控和改进。
这包括收集质量数据、分析质量问题、采取纠正和预防措施等。
4. 质量认证和认可：商品可能需要通过质量认证和认可的程序，以确保其质量符合相关的国家或国际标准。
这可能涉及到获得质量管理体系认证、产品认证等。
5. 技术支持和培训：为了保证商品质量管理制度的顺利实施，可能需要提供相关的技术支持和培训，包括指导使用质量管理工具和技术、提供培训课程等。
这些只是关于2024年商品质量管理制度的一些基本信息，具体的制度内容可能因各个行业和国家的要求而有所不同。
如需了解更多详细信息，请参考相关行业标准和政府法规。
物资保管、保养制度范文（四篇）
物资保管、保养制度范文第一章总则第一条为规范公司物资的保管、保养工作，确保物资的安全、完好和可靠使用，制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部各类物资的保管、保养工作，包括但不限于办公设备、原材料、产品、工具等。
第三条物资保管、保养工作应遵循“依法依规、安全保管、精细管理、科学保养”的原则。
第四条公司内设物资保管、保养部门，具体负责物资的保管、保养工作并实施监督。
第二章物资保管第五条公司物资保管工作应由专人负责，具体职责如下：（一）负责公司所有物资的登记、入库、出库、移交、报废等工作；（二）制定并执行物资保管方案，确保物资存放安全、便于查询和取用；（三）对物资进行分类、标识和编码，做好库存管理工作；（四）定期盘点物资库存，及时调整和更新库存信息；（五）制定并执行物资领用和归还制度，做好领用和归还记录；（六）建立并维护物资的档案信息，包括物资的基本信息、历史记录等；（七）做好物资的保管环境管理工作，包括清洁、防潮、防火、防盗等措施；（八）参与物资采购、验收等工作，确保入库物资的质量和数量；（九）做好物资的维修、保养、保险等工作，确保物资的正常使用；（十）配合相关部门进行安全检查和现场演练，确保物资的安全性。
第六条公司物资保管应符合以下基本原则：（一）商品化管理，物资应进行清点、计量和编码，确保准确无误；（二）合理布局，物资存放应按照分类、重要性和频繁度的原则进行合理摆放；（三）定期盘点，物资库存应定期进行盘点，确保库存准确无误；（四）严格管理，物资的使用、领用和归还应严格按照制度规定执行；（五）安全保管，物资应按照防火、防盗等要求进行安全保管；（六）科学保养，物资的维修、保养和保险应具体实施。
第七条物资保管要注意以下事项：（一）物资保管设施应符合相关安全要求，并配有必要的防火、防盗和安全设备；（二）物资的保管环境应满足清洁、干燥、通风等基本要求；（三）物资的保管记录应详细和准确，便于查询和核对；（四）物资的保管应定期进行检查，做好保管设施的维修和维护工作；（五）物资的保管应根据不同类型和价值进行分类，做好分类标识和编码工作；（六）物资的保管要遵守相关法律法规和公司制度，严禁私自出售、借用和挪用物资。
玩具商品管理制度
玩具商品管理制度一、总则为规范玩具商品的管理，提高玩具商品的质量和安全性，促进玩具商品市场的健康发展，制定本制度。
二、管理范围本制度适用于玩具商品的生产、销售、使用和售后服务等各个环节。
三、质量管理1. 生产环节（1）生产企业应当遵守国家相关质量标准，确保生产的玩具商品符合产品质量和安全要求。
（2）生产企业应当建立健全质量管理体系，制定质量管理规范和流程，严格把关生产过程，及时发现并纠正产品质量问题。
（3）生产企业应当加强对原材料和生产工艺的监控，确保产品的质量稳定性和一致性。
2. 销售环节（1）销售企业应当对销售的玩具商品进行质量把关，确保产品符合国家标准和法规要求。
（2）销售企业应当加强对供应商的管理，建立供应商评估制度，确保供应商生产的产品质量符合要求。
（3）销售企业应当做好售后服务工作，及时处理消费者投诉和退换货等问题，维护消费者的合法权益。
3. 使用环节（1）消费者应当按照产品说明书正确使用玩具商品，遵守相关安全规定，确保产品的正常使用和安全。
（2）消费者在发现产品质量问题时应及时向销售企业反馈，要求退换货或维修，以保障自身权益。
四、安全管理1. 生产企业应当加强对产品安全的监控和管理，确保产品不含有有害物质，不会对消费者造成伤害。
2. 销售企业应当对产品进行全面、细致的质量检测，发现安全隐患及时通报并采取措施予以解决。
3. 消费者使用产品时应当注意安全，尽量避免发生意外伤害，如有不慎受伤，应及时就医并向相关部门报告。
五、产品追溯1. 生产企业应当建立产品追溯体系，对产品生产、销售、流通等全程进行记录和追踪，确保产品可追溯性。
2. 销售企业和消费者在发现产品质量问题时应当协助生产企业进行产品追溯及时排查问题原因，保障消费者权益。
六、监督管理1. 有关部门应当加强对玩具商品的监督检查，确保产品质量和安全符合相关标准和法规要求。
2. 消费者应当加强自我保护意识，对不合格的玩具商品及时向有关部门举报，维护自身和社会的利益。
住房商品化与物业管理
［ ］ 严格地说，增值税 改为价外税 后，企 业 的账 款回 收还应 １ 包括增值 税销项 税部 分．本 文 为简 化 问题 的说 明 起见． 对 这 一 问题 暂 不讨 论 ［ ］ 见全国会计 师资格考试及Ｃ Ａ ２ Ｐ 考试指定教材 有关内容 ［ ］ 王庶成，王化威 财务管理 国际惯 例［ ３ Ｍ］贵 阳：贵州人 民
住房商品化的含义和本质 住 房商品化 是 ｌ８￣ ４ ， 邓小 平 同 志在 一 次 淡 ９０ 月 话中提 出来的 ，并 于 同年 ６１ 中共 中央 、国 务 院 在 ）， 批转 《 国基 本 建设工作 会议 汇 报提纲》 中， 宣 布 了 全 我国将实 行住房 商 品化 政策 。把 住房 等 同于其 他 商 品 样，使其 进 入 生产 、 交 换、 分 配 和 消 费 四 大 环 节，
分解则仍可作为辅助性的参考指标或内部管理指标） ２ 高 内部 管理水 平 指标 设计 应 具 备 普遍 适 用 提 的特点 ，但毕 竟 不是所 有的企 业都具 备 达到 以天 为 单 位 计算 应收账 款平 均 占用额 的条件 （ 目前 来 看 只能 或 是 一个 方向） ，因此 这种 做 法 至 少在 当 前仍 只能 是 以 满 足 内部管理 需 要为 主 换 言之 ，对 那些具 备 条件 的 企业 （ 如上市 公 司或达 到一定 规模 的 企业 ） ，从 内部 管 理之需 要 出发 ，可考虑 以 天 为基础 来计 算 应 收 账 款平均 占用 额 ，以充分揭 示 经营信息 ，提高管理水 平，
而 吉 更为 完 整 。
账 时 间为零天 的赊 销就 自然变 得顺理 成 章 （ 于指 标 至
（ ） 二 对分 母 “ 应收账款 平均 余 额 的修正 制度规定 可 以以 “ （ ） 期 年 初数 加期 （ ） 年 末数 除 以 的平 均数作 为 计 算 应 收 账款 平 均 余 额的 依据 ， 但 这样粗 略 的界定 一直 以来 争议 不 断。笔 者认 为， 将 应 收账款平均余额按月进行计算确定 （ 即以ｌ个时点上 ２ 的 应收 账 款账 面余 额 来 计 算 ， 如前 述 例 子） ，这 与基 本的会计结算期一 致，数据也较容易取得 及容 易操作 。 不过 ，随着会 计基础 工作 的 改进 ，如电 子实 时计 赡 的推行 ， 已有 条件打破 会 计期限 的限 制 ， 以更 小 单 位甚 至以 “ 天” 为单位 来计算 与 了解企 业 的货 款 回收 情况 。前述 按月 计 算 的 方法 虽有 所 引进 ，仍 欠精 确 ， 最 为理 想的做法是 精确 列以天 为单 位 。其意义 有 二： Ｉ 可弥补现 行制 度下指标 计 算 的 缺 陷。 如 果 能够 傲到 以天 为单位来 计算应 收账 款的 平均 占用 额 ， 则按 漪述 第一种 方法 即制度规 定 的基本 做法计 算 企 业 的 账 款周 转情况 又是精 确可行 的 。理 由是 ：按 月 计 算 的 应 收账款 平均 占用额 无 法体 现每 一 笔应 收账 款 的账 龄 ， 换 言之 ， 如果将现销 视为 收账 天数 为零 的赊 销 款 ，那 么 ，其 它 的赊销款 究竟在 零 与若干 天之 间的 多少天呢 ． 显然不能得 知。而 如果按天 计 算 ，那 么将现 销 视 为 收
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商品化管理方案
一，方案背景：
1，前期店铺销售主要是从人员的服务以及陈列的推广来推动。
2，员工对货品的熟悉度不够，不能及时获取日常销售及库存信息，阻碍了达到销售最大化的效果。
3，员工在空场的时候不知道从货品着手工作，只是做一些日常的卖场陈列维护工作，对货品没有很高的关注度和敏感度。
4，每月的盘点成为员工的工作负担，不但要承受体力和精力上的压力，还要为盘点不准确承担失货的赔偿。
5，商品、仓库和卖场不能做到有效的配合，货品的流通性不够，不能做到到货、出货、陈列和销售一条龙的效果。
6，补货不够流程化，导致卖场和仓库货品的货位不能很好的分清，增加了补货的难度和负担。
二，方案目的：
通过商品化的管理，使货品成为辅助我们销售的重点；提高员工对货品的关注度及了解程度，使员工更专业；合理利用货品的生命周期，使货品在有效的时间里做出最好的销售；让工作流程化，合理化，做到精准、及时、到位。
三，方案内容：
1，卖场分为各个小区域，每个区域有一个人负责统计销售款数，以及补货，员工分为两个班次，每个区域的人在下午交接班的时候进行对接，晚班的人员要负责监
督早班的人工作是否到位，没到位的员工等把所有工作完成后方可下班。
同样晚
班的人继续接手早班员工的工作，以此类推，保证每天卖场的货品补充到位，不
会出现仓库有货，卖场缺货的现象。
同时也可以及时发现失货，保证数据准确性。
附表格（统计销售及补货件数）
2，卖场补货会有个人负责的区域，销售还是可以做好全场的附加推销，但在销售的过程中，要及时关注自己区域的货品是否出现被别的同事销售出去的现象，如果
有，要让把货品销售出去的同事把货品补好，做好统计。
为了防止出现没能及时
发现自己区域的货品被销售出去的问题，要求每位员工在别人区域做销售后，及
时告知该区域员工，保证每天统计数据无误。
3，员工到仓库补货必须经过仓管的允许后，方可把货品拿到卖场。
保证货品货位的准确性，以及仓库和卖场货品的独立性，以方便后期盘存的准确和方便。
4，后期货品到货，商品会提前把到货的数据交到仓管、陈列、店长手里，陈列提前做好陈列计划，店长提前做好货品推广准备，仓管提前做好剩余货品上架准备，
以保证货品能够及时出到卖场，最大化销售，不出现货品到仓后很久还压在仓库
的现象。
5，以后的每月盘点制度取消，在月末的时候，把统计的销售和失货记录汇总交到商品那里，由商品负责把从上次盘点后的数据加上到货的数据，再减掉我们销售和
失货的数据，就得出我们本月的盘点数据，商品再根据实际情况调整串色串码等
问题，这就节省了我们很多的劳动力，也避免了会出现因为盘点数据错误，导致
盘点不准确的现象。
但是这也要求我们在平时工作的时候一定要认真仔细，保证
每天统计的数据准确性，否则会直接影响这种操作的可实行。
同时盘点也会分为
仓库和卖场两个部分，仓库的数据就是按照前一个月的盘点数据加上到货以及卖
场退货等入库数据，减掉补货和调拨等数据后的汇总，所以卖场和仓库的数据一
定要分清楚，而且保证每个环节的准确性，后期失货赔偿的原则是仓库不承担卖
场失货，同样卖场也不承担仓库失货，所以每个岗位都要对自己岗位的货品负责。
虽然我们的月度盘点取消掉了，但是每一个季度我们还会有一次大盘点，目的是
梳理我们这一季的货品，同时对平时出现的一些货品问题作出调整，提供一份有
效准确的数据迎接下一季货品的到来，这样一年下来就能保证我们的货品不乱，
在这个前提下，我们会有更大的空间来提升店铺销售。
6，仓库除了日常的补货工作外，仓管要熟知仓库的货品情况，不管是从性别还是类别上，都要做到心中有数，同时仓库的货品要做到有效合理的摆放，以方便补货，
做到补货速度要快，节省补货时间，让员工把更多的时间放到销售工作中去，如
果出现某款货品被补完情况下，及时告知补货人员，以免重复不必要的工作。
7，在日常工作中，有时为了陈列等需要我们会进行调场等工作，这样就会使每个区域的货品有所变动，这时员工就需要重新填写一张本区域的货品资料（6位码），
同样还是需要记录销售、补货和失货件数，以便接下来的工作顺利进行，当然前
面统计的数据还是要保留，盘点前对账。
四，方案总结：
人员：虽然从表面上看员工平时的工作量加大了，但实际上我们只是把平时的工作更细致化，同时把原来月度盘存的工作提前分解到平时的工作中去，这样非但没有加大我们的工作量，反而会使我们的工作更有目的性和条理性，也在很大程度上帮助我们了解货品情况，提高我们的销售。
货品：通过这个方案，我们的货品会得到很好的利用，流通速度更快，更合理，畅销的货品会在第一时间展示在顾客面前，不会出现好货压库存的情况。
通过各个岗位的协调合作，会使我们的货品有条不紊的促进店铺的销售，不会因为货品的杂乱堆放、延时出货、出货慢等原因阻碍销售。
卖场：通过我们日常的销售统计，我们可以很清楚的了解本区域的货品哪些是畅销哪些是滞销的，可以很有针对性的进行调整，同理，也能直观的看出我们各楼层区域的销售情况，也会针对销售差的区域重点调整，做到整个卖场没有死区的效果。
同时也能保证卖场货品的标准SKU量，在补货的同时也做好了卖场的陈列的维护工作，使整个卖场每天都维持在井然有序的状态，店铺形象也会得到很好的维护。
商品管理部：许中秋
2010-7-17。