超市管理培训课程[新版].ppt
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超市管理培训ppt课件(2024)
2024/1/28
35
超市安全管理制度与措施
建立完善的安全管理制度
包括安全责任制、安全检查制度、安全培训制度等。
加强安全防范措施
如安装监控摄像头、配备防盗设备、定期巡查等。
提高员工安全意识
通过培训、宣传等方式提高员工对安全的重视程度和应对能力。
2024/1/28
36
超市消防安全与应急处理
建立健全的消防安全制度
智能化管理
利用大数据、人工智能等 技术手段，提高超市管理 的智能化水平，提升运营 效率和客户满意度。
7
02 超市商品管理
2024/1/28
8
商品采购与库存管理
01
02
03
04
采购计划制定
根据销售数据和市场需求，制 定合理的采购计划，确保商品
供应稳定。
供应商选择与评估
选择优质供应商，确保商品品 质可靠；定期对供应商进行评
提升商品吸引力。
布局规划
根据超市定位和顾客需 求，合理规划商品布局 ，营造舒适的购物环境
。
10
陈列更新与维护
定期更新陈列商品，保 持陈列新鲜度；及时维 护陈列设施，确保购物
安全。
商品价格与促销策略
价格策略制定
根据市场情况和成本考虑，制 定合理的价格策略，确保价格
具有竞争力。
2024/1/28
价格调整与优化
2
库存成本控制
3
2024/1/28
23
超市成本控制与预算管理
01
合理设置库存结构
02
采用先进的库存管理技术
03
定期盘点，减少损耗
2024/1/28
24
超市成本控制与预算管理
超市管理.pptx
定期盘点与清查
定期对库存商品进行盘点和清查，确 保库存数据准确可靠。
库存周转率优化
通过提高库存周转率，降低库存成本 ，提高资金使用效率。
滞销商品处理及预防措施
滞销商品识别
通过销售数据分析，识别滞销商品，为 处理提供依据。
供应商协商退货
与供应商协商退货事宜，减少库存压 力和经济损失。
促销策略制定
针对滞销商品制定促销策略，如打折 、赠品等，提高销售量和知名度。
02
运营成本控制
合理控制人力成本、租金、水电 等日常运营成本，提高运营效率
。
04
销售成本控制
关注销售折扣、退换货等成本， 合理控制销售过程中的成本支出
。
收银台管理规范化推进
收银流程标准化
制定收银操作规范，确保收银员按照统一流 程进行操作，减少操作失误和误差。
收银员培训
加强收银员的业务知识和技能培训，提高收 银员的业务水平和服务质量。
建立高效的物流配送体系，确保线上 线下购物的便捷性和时效性。
05 财务管理与成本控制优化
财务报表分析要点掌握
利润表分析
关注超市的营业收入、成本、毛利润等关键指标，分析利润构成及变 化趋势。
资产负债表分析
评估超市的资产、负债和所有者权益状况，了解资产结构和负债水平 。
现金流量表分析
分析超市的现金流入流出情况，掌握超市的现金流动性和偿债能力。
工快速融入团队。
在职员工提升培训
02
针对员工在工作中遇到的问题和瓶颈，提供针对性的培训课程
，如销售技巧、库存管理、客户服务等。
领导力发展计划
03
针对有潜力的员工，提供领导力培训，如团队管理、决策能力
、战略规划等，为超市培养未来的管理人才。
超市管理培训课件
安全检查与隐患排查
定期进行安全检查，及时发现并排除安全隐患。
员工安全培训
加强员工安全培训，提高员工的安全意识和应急能力。
顾客服务与投诉处理
顾客服务的重要性
提供优质的顾客服务，提高顾客满意度和忠诚度 。
投诉处理流程
建立投诉处理流程，及时、有效地处理顾客投诉 。
员工沟通技巧
培养员工沟通技巧，提高员工与顾客的沟通能力 。
通过多种渠道发布招聘信息，吸引优秀人 才前来应聘。
面试安排
对筛选出的候选人进行面试安排，确保面 试流程的顺利进行。
培训与开发
培训需求分析
根据超市的业务需求和员工发展需 求，分析培训需求，制定培训计划 。
培训课程设计
根据培训需求，设计培训课程，包 括课程目标、课程内容、教学方法 等。
培训实施
组织培训活动，确保培训计划的顺 利实施。
运用多种陈列技巧，如纵向陈列、横向陈列、堆叠陈列等，突
出商品的特点和优势，吸引消费者的注意。
陈列评估
03
定期对陈列与布局进行评估和调整，以适应消费者的需求和市
场变化。
销售与促销管理
1 2 3
销售目标
制定合理的销售目标，包括销售额、销售量、 毛利率等指标，并根据目标制定相应的销售计 划。
促销策略
根据市场需求和竞争情况，采取适当的促销策 略，如折扣、赠品、满减等，以吸引消费者和 提高销售额。
法律法规遵守与风险管理
法律法规遵守
超市应遵守相关法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法 等。
风险管理
加强风险管理，预防潜在的法律风险和经济损失。
合规培训
定期进行合规培训，提高员工的法律意识和合规意识。
06
定期进行安全检查，及时发现并排除安全隐患。
员工安全培训
加强员工安全培训，提高员工的安全意识和应急能力。
顾客服务与投诉处理
顾客服务的重要性
提供优质的顾客服务，提高顾客满意度和忠诚度 。
投诉处理流程
建立投诉处理流程，及时、有效地处理顾客投诉 。
员工沟通技巧
培养员工沟通技巧，提高员工与顾客的沟通能力 。
通过多种渠道发布招聘信息，吸引优秀人 才前来应聘。
面试安排
对筛选出的候选人进行面试安排，确保面 试流程的顺利进行。
培训与开发
培训需求分析
根据超市的业务需求和员工发展需 求，分析培训需求，制定培训计划 。
培训课程设计
根据培训需求，设计培训课程，包 括课程目标、课程内容、教学方法 等。
培训实施
组织培训活动，确保培训计划的顺 利实施。
运用多种陈列技巧，如纵向陈列、横向陈列、堆叠陈列等，突
出商品的特点和优势，吸引消费者的注意。
陈列评估
03
定期对陈列与布局进行评估和调整，以适应消费者的需求和市
场变化。
销售与促销管理
1 2 3
销售目标
制定合理的销售目标，包括销售额、销售量、 毛利率等指标，并根据目标制定相应的销售计 划。
促销策略
根据市场需求和竞争情况，采取适当的促销策 略，如折扣、赠品、满减等，以吸引消费者和 提高销售额。
法律法规遵守与风险管理
法律法规遵守
超市应遵守相关法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法 等。
风险管理
加强风险管理，预防潜在的法律风险和经济损失。
合规培训
定期进行合规培训，提高员工的法律意识和合规意识。
06
现代超市门店经营管理培训教材(PPT 82张)
以内部晋升为优先
2004-8
商
品
限制并慎选商品种类
集中于顾客的主要需求 商品种类力求宽广 目标放在高回转的商品 遵守商品分类的原则 从顾客，员工，厂商及竞争者处获得信息及市场的趋势
2004-8
为什么要注重周转率
因为我们可以取得营业额！！！ 库存太久，会影响财务收益
可提高资金周转率
高销售数量=给顾客的满意程度 更多的量感=更多的条件
2500m2 -5000m2以上的大型超市： 主通道的宽度保证在3m-5m之间，可以利用此空间做促销活动。 次通道宽度根据人流的情况，在1.5m-2m之间。
2500m2 以下的小型超市，便利店
主通道的宽度要保证在2m-3m之间，次通道宽度在1m-2m之间。
2004-8
卖场布局受一些技术因素限制
卖场的形状，层数
入口处货架的陈列；收银台位置；主通道设定；货架长度的设定。
超市灯带的布置要依据货架的方向设置
对周转快的商品，如饮料，酒类，为减少搬运路程，仓库尽量就近放置； 冷库放在卖场最里边，与其对应的货架，冷柜就近放置； 体积轻，小巧，价位高的商品（CD，香烟，香水），离收银台近， 或有人监控。
2004-8
依据经营范围，确定商品分类体系 ******店 生鲜食品
蔬果组
一般食品
酒饮组
非食品
服装组 家纺组 文体组 精品组 家居组
水产组
肉品组 日配组 熟食组
2004-8
休闲组
冲调组 粮油组 日化组
大家电组 小家电组
依据经营范围，对超市货柜配置，商品定位 货柜的定位，要遵循一定的原则：
☆了解员工 ☆培训 ☆交流 ☆主动性与创造性 ☆团队精神
人 力 资 源
超市培训资料ppt课件(2024)
02
超市经营管理
商品采购与库存管理
商品采购策略
制定合理的采购计划，明确采 购目标、渠道和预算，确保商
品品质优良、价格合理。
供应商选择与评估
筛选优质供应商，建立长期合 作关系，确保货源稳定、质量 可靠。
库存管理
采用先进的库存管理技术，实 时监控库存状况，避免断货或 积压现象。
采购与库存成本控制
通过精细化管理、优化采购流 程和降低库存成本，提高超市
防范欺诈行为举措
01
识别假钞
掌握识别假钞的基本技巧，如观察 水印、安全线、纸张质量等。
注意收银台安全
时刻保持警惕，留意周围可疑人员 ，确保收银台内财物安全。
03
02
防止信用卡欺诈
留意信用卡刷卡时的异常情况，如 卡片损坏、签名不符等。
及时报告异常情况
遇到任何可疑或异常情况，应立即 报告给上级或安保人员。
超市培训资料ppt 课件
目 录
• 超市行业概述 • 超市经营管理 • 顾客服务标准与流程 • 收银台操作规范及注意事项 • 员工岗位职责与团队协作 • 食品安全与质量控制体系建设
01
超市行业概述
超市定义与特点
超市定义
超市是一种大型零售商业形态， 以自助服务、集中收银、销售日 常生活用品和食品为主。
06
食品安全与质量控制 体系建设
食品安全法律法规要求解读
《中华人民共和国食 品安全法》重点条款 解读
食品生产经营过程中 的卫生规范
超市在食品安全法规 中的责任与义务
质量控制体系建设实践案例分享
超市质量管理体系的建立与实施 食品采购、存储、销售等环节的质量控制措施
食品安全自查与风险评估实践
超市管理培训课程精选PPT
开店前15分钟：准时检查部门内下列事项： 1、 货架与端架是否补满。 2、 走道时否清洁。 3、 货架是否清洁并有价格牌。 4、 每一货架与小分类是否有足够的促销品。 5、 检查缺货品项并要求员工重订货。 6、 有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定 不要缺货。 7、 保持微笑，良好的状态。
--损耗利润的大敌商品报损的原因分析
--偷窃引起损耗 --针对原因提出办法
24
对信息的管理
信息管理是现代化零售业对超市主管的要 求 --销售日报表 --销售排行表 --费用明细表 --损益表
讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作
16派工作前请回答 授权时的态度 基层管理人员逃避授权的一般通病
17
授
权
授权者必须弄清
那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象
在分派工作前请回答
分派的内容是什么？ 你期望的结果是什么？ 必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？
9
开店后： 1、 与顾客打招呼。 2、 检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁 公司。 3、 参加管理例会，问题和解决方案。 4、 检查营业员是否对缺货重新订货。 5、 检查员工是否依盘点计划订货。 6、 检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮 秘书解决有关发票的问题。
10
14
授 权
口号
通过授权方式来利用集体的智慧，将会是 你成为一名出色的领导者！ 权利并未削弱，你反而成为权利的中心！ 授权不是剥削，而是对员工的提高！
15
授
权
产生授权的根本原因
解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现 一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不 从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是 抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己 为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的 作用。
超市管理系统培训(ppt116张)
D商品等级的结构 超市商品概念的形成：
业态 超市 顾客轮廓 家庭主妇 顾客需求 商品全 质量高 售价低 商品概念 生鲜、 日配、 杂货、
E份量大小的结构 1、基本上，每一种商品都有大量、中量、 小量等品项。 2、选择一品牌商品由大至小一应俱全，其 它品牌则以重点份量为主。 3、展示小份量商品的原因。 4、休闲及单身用的迷你包装的商品已成为 畅销品。
商品价格的设定
这种定价方式的优点： 1.顾客立场分明。 2.商品立场清晰。 3.在整体毛利率与毛利额的掌握上,由于事 前经过等级的划分,就整体的利润要比均一 毛利法的方式高。 4.在商品的管理方面,比较有机动性。
商品价格设定
1.价格带(price zone) 2.价格线(price line) 3.市场性M=V(value)÷P(price) =价值/价格; M>1.表示商品有绝佳的市场.
商品构成的五个考虑原则
1.客层对象的掌握 2.价格带的设定 3.商品品目的检讨 4.进货厂商的考虑 5.竞争店的调查
Training
超市人事结构
采购部人事结构
采 购 中 心
干 食 品 部 生 鲜 部 非 食 品 部 商 品 计 划 市 场 促 销
干食品部
干 食 品 部
食 品 杂 货 A1 0 食 品 杂 货 B1 1
2、吸引顾客要掌握顾客的需求。 （1）调查与自己商圈重叠的竞争店。
（2）问卷调查：了解顾客想法。
（3）分析本店的销售情形。
超市客层对象的掌握 与商品构成的展开、
1.商圈内生活水准的高低 2.职业的种类和客层的属性 3.年龄层的构成 4.对流行商品的反应 5.通常购物行动特征 6.家庭收支特性
连锁超市经营管理培训教材PPT(共 39张)
连锁超市经营管理
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
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超 市 管理
精品文档
1
主要内容
第一章 超市主管的角色 第二章 超市流程管理 第三章 超市管理要点
精品文档
2
第一章 你的角色
超市主管的角色定位 超市主管的工作职责 超市主管的素质要求
精品文档
3
超市的职能
商品的销售 进货及存货管理
精品文档
4
超市主管的角色定位
中层管理人员的工作氛围两部分 1、操作工作 2、管理工作 计划、组织、指挥、控制
回答后请告诉你的员工
精品文档
18
授权
授权时的态度
--告诉员工需要承担什么样的工作和理由 --详细说明新工作及相应要求 --提出问题和建议 --聆听员工的评论并积极反应 --要求员工做出保证并向他们提供你的帮助 --对员工承担某项工作表示信心。
精品文档
19
授权
基层管理人员逃避授权的一般通病
--基层管理人员本身的惰性偏向做一些简单的工作，而事 实上这些工作应该授权下属去完成，因此大多数的基层管 理人员都没有充裕的时间去从事较高层次的工作，入计划 和管理。 --有些基层管理人员因空瓶不能胜任加高的工作因此把自 己困身在非常琐碎的工作细节上，便没有多余的时间来做 其他较重要的事情。 --把权力授予下属，是基层管理人员害怕自己地位被取代 而感觉没有安全感 --基层管理人员对下属没有信心，所以本能的不赋予应有 的权利
精品文档
12
对人的管理
超市主管与周围人员的关系
上司
顾客
超市主管
下属
精品文档
同事
13
对人的管理
对顾客的管理 顾客是什么样的人群 顾客需要什么 超市的组织人事管理 管理下属的四项基本原则 维持员工的自尊 集中注意员工的行为标新 鼓励员工参与 留心聆听以作鼓励
精品文档
14
授权
口号 通过授权方式来利用集体的智慧，将会是
精品文档
20
授权
工作的划分
一定要亲历亲为
你应该做，但下属可以做
下属应该做，但必要时你可从旁协助
你可以做，但下属如得到允许也可以做 下属应该做
精品文档
21
对财（钱）的管理
收银管理 --超市主管对超市钱的管理点就在收银台 --超市主管要控制的重点
单据管理 --收货章的管理 --单据的保管、发票管理
你成为一名出色的领导者！ 权利并未削弱，你反而成为权利的中心！ 授权不是剥削，而是对员工的提高！
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15
授权
产生授权的根本原因
解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现 一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不 从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是 抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己 为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的 作用。
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22
商品管理
要依靠超市主
管来控制
建议方法
对商品质量的管理
--缺货的管理 --商品质量的管理
进货管理
--订货作业 --卸货及支货 --双签的重要性 --进货中常见的欺诈问题 --最佳存量以销定入
退货也有成本
精品文档
精品文档
5
超市主管应扮演的角色
代表者 鼓动着 责任者 协调者 执行者
控制者 规划者 教导者 指挥者 分析者
精品文档
6
超市主管的工作职责
认真贯彻执行超市经营守则，执行公司各项规章 制度。（执行者）
负责主持超市经营运作。（规划者、指挥者） 完成超市的各项经营指标。（执行者、责任者） 抓好超市的业务管理和人事管理。（鼓动着、指
讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作
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16
授权
授权者必须弄清 在分派工作前请回答 授权时的态度 基层管理人员逃避授权的一般通病
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17
授
权
授权者必须弄清
那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象
在分派工作前请回答
分派的内容是什么？ 你期望的结果是什么？ 必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？
四种基本技能、 品德诚实、关怀员工
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8
超市主管日常工作检查表
开店前15分钟：准时检查部门内下列事项： 1、 货架与端架是否补满。 2、 走道时否清洁。 3、 货架是否清洁并有价格牌。 4、 每一货架与小分类是否有足够的促销品。 5、 检查缺货品项并要求员工重订货。 6、 有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定
不要缺货。 7、 保持微笑，良好的状态。
精品文档
9
开店后：
1、 与顾客打招呼。 2、 检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁
公司。
3、 参加管理例会，问题和解决方案。 4、 检查营业员是否对缺货重新订货。 5、 检查员工是否依盘点计划订货。 6、 检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮
23
商品管理
对商品损耗的管理
--损耗利润的大敌商品报损的原因分析 --偷窃引起损耗 --针对原因提出办法
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24
对信息的管理
信息管理是现代化零售业对超市主管的要 求 --销售日报表 --销售排行表 --费用明细表 --损益表
1、 分配晚班员工的工作，并检查是否有效率。 2、 检查助理是否依序号控制验收单及退货单。 3、 检查当日验收单及退货单的顺序号。 值班：
1、 必须巡视所在区域并负责该区域发生的问题。 2、 禁止呆在办公室。
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11
第三章 超市管理要点
对人的管理 对财（钱）的管理 商品管理 信息的管理
秘书解决有关发票的问题。
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10
下午：
1、 巡视卖场货架及端头是否补满，走道是否维持畅通。 2、 与厂商沟通确认商品问题。 3、 分析分类中的单品、高销售、低销售、促销，建议新的陈列。 4、 有任何疑问与上一级管理人员讨论。 5、 检查秘书的工作。 6、 安排好交接班时间工作表。 7、 在员工下班前巡视卖场及仓库。 晚上：
挥者、协调者、控制者） 按个员工的职责范围去督促考核员工的工作。
（指挥者、控制者） 执行岗位责任制，保证各岗位的工作人数。（指
挥者）
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7
超市主管的素质要求
素质的基本概念 管理者素质的一般要求 完善的品格、提高才能、扩充知识、丰富的情感 超市主管的特殊要求 良好的身体身体素质、 具有较强的自学能力、 具有教导他人的能力、 既有实干技能又有管理技能、必须具备卖场管理的
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1
主要内容
第一章 超市主管的角色 第二章 超市流程管理 第三章 超市管理要点
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2
第一章 你的角色
超市主管的角色定位 超市主管的工作职责 超市主管的素质要求
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3
超市的职能
商品的销售 进货及存货管理
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4
超市主管的角色定位
中层管理人员的工作氛围两部分 1、操作工作 2、管理工作 计划、组织、指挥、控制
回答后请告诉你的员工
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18
授权
授权时的态度
--告诉员工需要承担什么样的工作和理由 --详细说明新工作及相应要求 --提出问题和建议 --聆听员工的评论并积极反应 --要求员工做出保证并向他们提供你的帮助 --对员工承担某项工作表示信心。
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19
授权
基层管理人员逃避授权的一般通病
--基层管理人员本身的惰性偏向做一些简单的工作，而事 实上这些工作应该授权下属去完成，因此大多数的基层管 理人员都没有充裕的时间去从事较高层次的工作，入计划 和管理。 --有些基层管理人员因空瓶不能胜任加高的工作因此把自 己困身在非常琐碎的工作细节上，便没有多余的时间来做 其他较重要的事情。 --把权力授予下属，是基层管理人员害怕自己地位被取代 而感觉没有安全感 --基层管理人员对下属没有信心，所以本能的不赋予应有 的权利
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12
对人的管理
超市主管与周围人员的关系
上司
顾客
超市主管
下属
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同事
13
对人的管理
对顾客的管理 顾客是什么样的人群 顾客需要什么 超市的组织人事管理 管理下属的四项基本原则 维持员工的自尊 集中注意员工的行为标新 鼓励员工参与 留心聆听以作鼓励
精品文档
14
授权
口号 通过授权方式来利用集体的智慧，将会是
精品文档
20
授权
工作的划分
一定要亲历亲为
你应该做，但下属可以做
下属应该做，但必要时你可从旁协助
你可以做，但下属如得到允许也可以做 下属应该做
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21
对财（钱）的管理
收银管理 --超市主管对超市钱的管理点就在收银台 --超市主管要控制的重点
单据管理 --收货章的管理 --单据的保管、发票管理
你成为一名出色的领导者！ 权利并未削弱，你反而成为权利的中心！ 授权不是剥削，而是对员工的提高！
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15
授权
产生授权的根本原因
解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现 一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不 从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是 抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己 为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的 作用。
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商品管理
要依靠超市主
管来控制
建议方法
对商品质量的管理
--缺货的管理 --商品质量的管理
进货管理
--订货作业 --卸货及支货 --双签的重要性 --进货中常见的欺诈问题 --最佳存量以销定入
退货也有成本
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超市主管应扮演的角色
代表者 鼓动着 责任者 协调者 执行者
控制者 规划者 教导者 指挥者 分析者
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超市主管的工作职责
认真贯彻执行超市经营守则，执行公司各项规章 制度。（执行者）
负责主持超市经营运作。（规划者、指挥者） 完成超市的各项经营指标。（执行者、责任者） 抓好超市的业务管理和人事管理。（鼓动着、指
讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作
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授权
授权者必须弄清 在分派工作前请回答 授权时的态度 基层管理人员逃避授权的一般通病
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授
权
授权者必须弄清
那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象
在分派工作前请回答
分派的内容是什么？ 你期望的结果是什么？ 必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？
四种基本技能、 品德诚实、关怀员工
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超市主管日常工作检查表
开店前15分钟：准时检查部门内下列事项： 1、 货架与端架是否补满。 2、 走道时否清洁。 3、 货架是否清洁并有价格牌。 4、 每一货架与小分类是否有足够的促销品。 5、 检查缺货品项并要求员工重订货。 6、 有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定
不要缺货。 7、 保持微笑，良好的状态。
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开店后：
1、 与顾客打招呼。 2、 检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁
公司。
3、 参加管理例会，问题和解决方案。 4、 检查营业员是否对缺货重新订货。 5、 检查员工是否依盘点计划订货。 6、 检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮
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商品管理
对商品损耗的管理
--损耗利润的大敌商品报损的原因分析 --偷窃引起损耗 --针对原因提出办法
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对信息的管理
信息管理是现代化零售业对超市主管的要 求 --销售日报表 --销售排行表 --费用明细表 --损益表
1、 分配晚班员工的工作，并检查是否有效率。 2、 检查助理是否依序号控制验收单及退货单。 3、 检查当日验收单及退货单的顺序号。 值班：
1、 必须巡视所在区域并负责该区域发生的问题。 2、 禁止呆在办公室。
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第三章 超市管理要点
对人的管理 对财（钱）的管理 商品管理 信息的管理
秘书解决有关发票的问题。
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下午：
1、 巡视卖场货架及端头是否补满，走道是否维持畅通。 2、 与厂商沟通确认商品问题。 3、 分析分类中的单品、高销售、低销售、促销，建议新的陈列。 4、 有任何疑问与上一级管理人员讨论。 5、 检查秘书的工作。 6、 安排好交接班时间工作表。 7、 在员工下班前巡视卖场及仓库。 晚上：
挥者、协调者、控制者） 按个员工的职责范围去督促考核员工的工作。
（指挥者、控制者） 执行岗位责任制，保证各岗位的工作人数。（指
挥者）
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超市主管的素质要求
素质的基本概念 管理者素质的一般要求 完善的品格、提高才能、扩充知识、丰富的情感 超市主管的特殊要求 良好的身体身体素质、 具有较强的自学能力、 具有教导他人的能力、 既有实干技能又有管理技能、必须具备卖场管理的