动物营养学考试题[1]
西北农林科技大学本科课程考试试卷2005—2006学年第一学期《动物营养学》课程A卷一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。
每小题0.5分，共5分。
）1.CP2. NEAA3.NDF4.EUN5.MCP6.TDN7.RQ8.UDP9.NPN10.MEn二、解释名词（每小题2分，共20分。
）1.饲料2.蛋白质周转代谢3.必需氨基酸4.理想蛋白质5.热增耗6.淀粉价7.必需矿物元素8.基础代谢9.孕期合成代谢10.标准奶三、填空题（每空0.5分，共10分。
）1.水分含量越高的饲料，干物质含量越______，营养浓度越______。
2.营养物质的三大基本功能是______、______、______。
3.动物对饲料的消化方式包括______、______、______。
4.动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以______的形式贮存于体内。
5.猪和反刍动物脂肪合成主要在______中进行，禽完全在______中合成。
6.代谢能是消化能减去______及______。
7.常量矿物质元素包括________________________七种。
8.家禽锰的典型缺乏症是________________________。
9.动物日粮的营养物质只有在满足了____________后，多摄入部分才能用于生产。
10.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，从____________矿物元素的需要。
11.对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制的_______摄入，以减少_______沉积。
12.对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡______。
四、简答题（每小题5分，共20分。
）1.简述蛋白质的营养生理功能。
2.简述动物锌缺乏的主要症状。
3.简述测定动物绝食代谢的基本条件。
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
五、论述题（每小题15分，共45分）1.论述影响动物采食量的因素。
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
答案：一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。
每小题0.5分，共5分。
）1.CP ：粗蛋白质2.NEAA ：非必需氨基酸3.NDF：中性洗涤纤维4.EUN：内源尿氮5.MCP ：微生物蛋白质6.TDN：总可消化养分7.RQ：呼吸熵8.UDP：非降解蛋白质（过瘤胃蛋白质）9.NPN：非蛋白氮10.MEn：氮校正代谢能二、解释名词（每小题2分，共20分。
）1.饲料:一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆为饲料。
2.蛋白质周转代谢：老组织不断更新，更新的组织蛋白质降解为氨基酸，而由重新用于合成组织蛋白质的过程。
3.必需氨基酸：动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要，必须通过饲料提供的氨基酸。
4.理想蛋白质：蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋白质的利用率应为100％。
5.热增耗：绝食动物在采食饲料后短时间内，体热产生量高于绝食代谢的那部分热能。
6.淀粉价：1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（或相当于9.858 Mj净能）为一个淀粉价。
7.必需矿物元素：在动物生理和体内代谢过程必不可少，有特定营养生理功能的元素。
8.基础代谢：健康正常动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必须的最低限度的能量代谢。
9.孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。
10.标准奶：乳脂含量为4％的奶。
三、填空题（每空0.5分，共10分。
）1.少、低。
2.结构物质、能量来源、调节物质。
3.机械（物理）消化、化学（酶）的消化、微生物消化。
4.脂肪5.脂肪组织、肝脏6.尿能、气体能7.Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg8.滑腱症（骨粗短症）9.维持需要10.增加11.能量、脂肪12.高四、简答题（每小题5分，共20分。
）1.简述蛋白质的营养生理功能。
（1）构成物；（2）调节物；（3）组织修补更新材料；（4）转化为糖或脂（前3点各1.5分，后一条0.5分，共5分。
）2.简述动物锌缺乏的主要症状。
（1）皮肤不完全角质化症（皮炎）；（2）繁殖机能下降；（3）骨骼异常；（4）食欲下降，生产性能下降；（5）皮肤、被毛损害（每条1分，共5分。
）3.简述测定动物绝食代谢的基本条件。
（1）适温、健康、营养状况良好；（2）饥饿、空腹；（3）安静和放松状态（前2点各2分，第3点1分，共5分。
）4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
（1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白；（3）生物学价值；（4）净蛋白效率；（5）蛋白质效率比；（6）化学比分；（7）必需氨基酸指数；（8）有效氨基酸（可消化氨基酸）（至少答5条，并有简单说明，共5分。
）五、论述题（每小题15分，共45分）1.论述影响动物采食量的因素。
（1）动物：遗传、生理阶段、健康状态、感觉系统等；（2）饲粮：适口性、能量浓度、化学成分、抗营养因子、添加剂等；（3）饲养管理：饲料加工调制、饲喂技术、饮水；（4）环境（前3条各4分，第4条3分，要有论述，共15分。
）2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
（1）预测需要量，按需供给；（2）理想蛋白模式配合饲粮，降低粗蛋白水平；（3）提高饲料消化利用率（4）限用某些添加剂；（5）合理加工调制饲料与饲喂（要有论述，每条3分，共15分。
）3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
（1）公布的标准偏低；（2）生产水平；(3)饲养环境；（4）免疫力；（5）应激增多；（6）改善畜产品品质和繁殖性能。
（至少答5条，并要有论述，每条3分，共15分。
）2005—2006学年第一学期《动物营养学》课程B卷一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。
每小题0.5分，共5分。
）1.EE2. EAA3.ADF4.EUN5.MCP6.TDN7.RQ8.RDP9.NPN 10.TME二、解释名词（每小题2分，共20分。
）1.养分2.蛋白质周转代谢3.氨基酸的拮抗4.理想蛋白质5.热增耗6.淀粉价7.必需矿物元素8.基础代谢9.孕期合成代谢10.标准奶三、填空题（每空0.5分，共10分。
）1.干物质含量越高的饲料，水分含量越______，营养浓度越______。
2.营养物质的三大基本功能是______、______、______。
3.动物对饲料的消化方式包括______、______、______。
4.动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以______的形式贮存于体内。
5.猪和反刍动物脂肪合成主要在______中进行，禽完全在______中合成。
6.代谢能是消化能减去______及______。
7.常量矿物质元素包括__________________七种。
8.家禽锰的典型缺乏症是__________________。
9.动物日粮的营养物质只有在满足了____________后，多摄入部分才能用于生产。
10.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，从而______矿物元素的需要。
11.对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制______的摄入，以减少______沉积。
12.对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡______。
四、简答题（每小题5分，共20分。
）1.简述钙的营养生理功能。
2.简述动物锌缺乏的主要症状。
3.简述改善饲料适口性的措施。
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
五、论述题（每小题15分，共45分）1.论述影响饲料消化率的因素。
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
答案：一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。
每小题0.5分，共5分。
）1.EE ：粗脂肪2.EAA ：必需氨基酸3.ADF：酸性洗涤纤维4.EUN：内源尿氮5.MCP ：微生物蛋白质6.TDN：总可消化养分7.RQ：呼吸熵8.RDP：降解蛋白质9.NPN：非蛋白氮10.TME：真代谢能二、解释名词（每小题2分，共20分。
）1.养分:饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质。
2.蛋白质周转代谢：老组织不断更新，更新的组织蛋白质降解为氨基酸，而由重新用于合成组织蛋白质的过程。
3.氨基酸的拮抗：某些氨基酸在过量的情况下，可能抑制其它氨基酸的吸收，增加机体对这些氨基酸的需要，此现象为之。
4.理想蛋白质：蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋白质的利用率应为100％。
5.热增耗：绝食动物在采食饲料后短时间内，体热产生量高于绝食代谢的那部分热能。
6.淀粉价：1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（或相当于9.858 Mj净能）为一个淀粉价。
7.必需矿物元素：在动物生理和体内代谢过程必不可少，由特定营养生理功能的元素。
8.基础代谢：健康正常动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必须的最大限度的能量代谢。
9.孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。
10.标准奶：乳脂含量为4％的奶。
三、填空题（每空0.5分，共10分。
）1.少、高。
2.结构物质、能量来源、调节物质。
3.机械（物理）消化、化学（酶）的消化、微生物消化。
4.脂肪5.脂肪组织、肝脏6.尿能、气体能7.Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg8.滑腱症（骨粗短症）9.维持需要10.增加11.能量、脂肪12.高四、简答题（每小题5分，共20分。
）1.简述钙的营养生理功能。
（1）构成物；（2）神经传导；（3）调节细胞膜通透性；（4）激活酶；（5）促进激素分泌（每条1分，共5分。
）2.简述动物锌缺乏的主要症状。
（1）皮肤不完全角质化症（皮炎）；（2）繁殖机能下降；（3）骨骼异常；（4）食欲下降，生产性能下降；（5）皮肤、被毛损害（每条1分，共5分。
）3.简述改善饲料适口性的措施。
（1）选择原料；（2）防止饲料氧化；（3）安防止饲料霉变；（4）添加风味剂；（5）改善饲料加工工艺和饲喂技术（每点各1分，共5分。
）4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
（1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白；（3）生物学价值；4）净蛋白效率；（5）蛋白质效率比；（6）化学比分；（7）必需氨基酸指数；（8）有效氨基酸（可消化氨基酸）（至少答5条，并有简单说明，共5分。
）五、论述题（每小题15分，共45分）1.论述影响饲料消化率的因素。
（1）动物：种类、品种、年龄、健康状态等；（2）饲料：种类、化学成分、抗营养因子；（3）饲养管理：饲料加工调制、饲喂技术、饲养水平（要有论述，每条5分，共15分。
《动物营养学》题库
《动物营养学》题库一、单项选择题（每小题1分）1.动物体组织中不含有的化学成分是。
A、粗纤维B、蛋白质C、维生素D、糖2.通常饲料蛋白质的平均含氮量为%。
A、10B、16C、20D、303.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为。
A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。
A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是。
A、蛋白质生物学价值B、蛋白质净利用率C、蛋白质降解率D、蛋白质消化率7.动物所需要能量的主要来源是。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、矿物质8.参加动物造血机能的微量元素是。
A、铜B、铁和钴C、钴和铜D、铁, 铜, 钴9.吡哆醇属于。
A. 维生素B1B. 维生素B2C.维生素B6D. 烟酸10.氨基酸之间具有拮抗作用的是。
A. 赖氨酸与蛋氨酸B. 赖氨酸与精氨酸C. 蛋氨酸与胱氨酸D. 苯丙氨酸与酪氨酸11.维生素D有V D2和V D3两种，家禽日粮中选用。
A、V D2B、V D3C、均可D、V D2 + V D312.雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（）引起的。
A、V B2B、V B12C、V B1D、V E13.下列哪个元素属于微量元素。
A、钙B、磷C、镁D、硒14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。
A、硫酸锌B、硫酸亚铁C、硫酸钙C、硫酸铁15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。
A. 铁B.铜C.硒D.碘16.日粮中过多的脂肪会降低的吸收。
A.蛋白质B. 钙C. 淀粉D. 维生素C17.我国肉牛饲养中能量体系选用（）A、消化能B、代谢能C、净能D、总能18.微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加A、铁B、锌C、钴D、铜19.下列维生素属于脂溶性维生素的为。
动物营养学：(无答案)动物营养学试题
动物营养学试题二、填空题（共20分，每空0.5分）1、请写出下列字母组合的含义：DM 、EAA 、NPN 、BV 、ADL 、AMEn 。
2、动物体内水的来源有、、，排出途径为、、。
3、请写出5种氨基酸的名称及英文缩写：①、②、③、④、⑤。
4、一般情况下，猪、鸡饲料的第一限制性氨基酸分别是和。
5、单胃动物食入的蛋白质经消化后主要在以形式吸收。
6、单胃动物食入的碳水化合物以形式吸收，反刍动物则以形式吸收。
7．动物淀粉酶不能分解键是动物本身不能利用纤维素的根本原因。
8、常量元素、微量元素的划分依据为动物体内的含量是否大于。
9、硒是酶的组成成分，与维生素有协同作用，典型缺乏症为、、等。
10、维生素中含有微量元素。
11、维生素与其他Ｂ族维生素不同，它不是作为催化剂，而是动物体组织的必要组成成分（如卵磷脂、乙酰胆碱、甲基供体）。
12、动物饲养标准中最重要的两项营养指标是蛋白质指标和。
13、我国对不同动物常用能量评定指标为：猪、鸡、反刍动物。
14、根据动物的反应，温热环境可划分为、热应激区和冷应激区。
15、用析因法研究产蛋的营养需要可表示为：维持需要+ + 。
三、单项选择题（共15分，每小题1分）1、某饲料组成为水分60％，蛋白质20％，脂肪15％，矿物质5％，若以干物质基础表示，其蛋白质含量为（）。
A．8％B．12％C．33％D．50％2、碳水化合物在自然界分布很广，存在最多的是（）。
A．三碳糖B．四碳糖C．五碳糖D．六碳糖3、初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收方式是（）。
A. 胞饮吸收B. 被动吸收C. 主动吸收4、有关氨基酸的叙述，下列中的（）不正确。
A. 氨基酸是蛋白质分子的最小单位B. 氨基酸为两性离子，故可作为一种缓冲剂C. 等电点是指氨基酸呈电中性时所测得的pH值D. 构成动物体蛋白质的氨基酸，其碳原子均为D-型结构5、已知某猪群（20-50kg）的Lys需要量为0.75%(饲料中)，根据Baker（1992）的“理想蛋白质”模式（Lys 100，Thr 67，Met+cys 65，Trp 19，Ile 60，Leu 100，Phe+Tyr 95，Val 68，His 32），色氨酸的需要量为（）。
动物营养学考试题[1](精)
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西北农林科技大学本科课程考试试卷2005— 2006学年第一学期《动物营养学》课程 A 卷一、符号识别(写出下列缩写符号的中文含义。
每小题 0.5分,共 5分。
1.CP2. NEAA3.NDF4.EUN5.MCP6.TDN7.RQ8.UDP9.NPN10.MEn二、解释名词(每小题 2分,共 20分。
1. 饲料2. 蛋白质周转代谢3. 必需氨基酸4. 理想蛋白质5. 热增耗6. 淀粉价7. 必需矿物元素8. 基础代谢9. 孕期合成代谢 10. 标准奶三、填空题(每空 0.5分,共 10分。
1. 水分含量越高的饲料,干物质含量越 ______,营养浓度越 ______。
2. 营养物质的三大基本功能是 ______、 ______、 ______。
3. 动物对饲料的消化方式包括 ______、 ______、 ______。
4. 动物摄入的能量超过需要量时,多余的能量则主要以 ______的形式贮存于体内。
5. 猪和反刍动物脂肪合成主要在 ______中进行,禽完全在 ______中合成。
6. 代谢能是消化能减去 ______及 ______。
7. 常量矿物质元素包括 ________________________七种。
8. 家禽锰的典型缺乏症是 ________________________。
9. 动物日粮的营养物质只有在满足了 ____________后,多摄入部分才能用于生产。
10. 冷热应激区,动物体内代谢加强,某些矿物质元素排泄量增加,从____________矿物元素的需要。
11. 对于生长期的种用鸡一般在 4周龄后限制采食,目的是控制的 _______摄入,以减少_______沉积。
12. 对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌,其需要量比商品蛋鸡______。
四、简答题(每小题 5分,共 20分。
1. 简述蛋白质的营养生理功能。
2. 简述动物锌缺乏的主要症状。
3. 简述测定动物绝食代谢的基本条件。
动物营养测试题目及答案
动物营养测试题目及答案1. 动物营养中，蛋白质的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成动物体组织C. 调节酸碱平衡D. 储存能量答案：B2. 动物饲料中的粗纤维主要来源于哪些成分？A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 动物性饲料答案：C3. 下列哪种维生素属于脂溶性维生素？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素K答案：C4. 动物在生长发育过程中，哪种矿物质元素对其骨骼发育尤为重要？A. 铁B. 锌C. 铜D. 钙答案：D5. 动物饲料中添加氨基酸的主要目的是什么？A. 提高饲料的蛋白质含量B. 改善饲料的适口性C. 提高饲料的能量密度D. 补充饲料中必需氨基酸的不足答案：D6. 动物营养中，哪些因素会影响饲料的消化率？A. 饲料的物理形态B. 动物的消化能力C. 饲料的化学组成D. 所有以上因素答案：D7. 动物营养中，哪些因素可以影响动物对饲料中能量的利用效率？A. 饲料的能量密度B. 动物的活动水平C. 动物的健康状况D. 所有以上因素答案：D8. 动物饲料中的哪些成分可以提供必需氨基酸？A. 谷物B. 豆类C. 动物性饲料D. 所有以上成分答案：B9. 动物营养中，哪些维生素对动物的免疫系统尤为重要？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 所有以上维生素答案：D10. 动物饲料中的哪些成分可以提供必需脂肪酸？A. 谷物B. 豆类C. 植物油D. 动物脂肪答案：C结束语：以上题目及答案涵盖了动物营养学中的一些基本概念和知识点，希望能够帮助学生更好地理解和掌握动物营养的基础知识。
动物营养基础试题及答案
动物营养基础试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 动物体内最重要的能量来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C2. 下列哪种氨基酸是必需氨基酸？A. 亮氨酸B. 精氨酸C. 丙氨酸D. 甘氨酸答案：A3. 动物体内合成蛋白质的主要氨基酸是：A. 必需氨基酸B. 非必需氨基酸C. 条件必需氨基酸D. 以上都不是答案：B4. 动物体内哪种维生素不能自行合成，必须通过食物摄入？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素KD. 维生素C答案：D5. 动物饲料中添加哪种矿物质可以提高骨骼强度？A. 钙B. 铁C. 锌D. 铜答案：A6. 动物体内哪种物质可以促进铁的吸收？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素B12答案：B7. 动物体内哪种物质可以促进钙的吸收？A. 维生素DB. 维生素EC. 维生素KD. 维生素C答案：A8. 动物体内哪种物质可以促进蛋白质的合成？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：B9. 动物体内哪种物质可以促进脂肪的分解？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：D10. 动物体内哪种物质可以促进碳水化合物的代谢？A. 胰岛素B. 生长激素C. 甲状腺素D. 肾上腺素答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 动物体内必需氨基酸包括以下哪些？A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 苯丙氨酸D. 精氨酸答案：ABC2. 动物体内非必需氨基酸包括以下哪些？A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 丝氨酸D. 精氨酸答案：ABC3. 动物饲料中常见的能量来源包括以下哪些？A. 玉米B. 大豆C. 鱼粉D. 骨粉答案：ABC4. 动物体内必需的维生素包括以下哪些？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：ABCD5. 动物体内必需的矿物质包括以下哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 动物体内蛋白质的合成和分解是连续进行的。
动物营养基础试题及答案
动物营养基础试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质在动物体内的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞和组织C. 调节生理功能D. 储存能量答案：B2. 下列哪项不是动物必需氨基酸？A. 赖氨酸B. 色氨酸C. 谷氨酸D. 精氨酸答案：C3. 动物体内合成胆固醇的主要场所是：A. 肝脏B. 肌肉C. 脂肪组织D. 心脏答案：A4. 维生素D的主要功能是：A. 促进生长B. 促进钙的吸收C. 增强免疫力D. 促进脂肪代谢答案：B5. 动物体内缺乏维生素C会导致：A. 坏血病B. 夜盲症C. 佝偻病D. 贫血答案：A6. 动物体内铁的主要功能是：A. 促进生长B. 参与血红蛋白的合成C. 增强免疫力D. 促进脂肪代谢答案：B7. 动物体内钙的主要功能是：A. 构成骨骼和牙齿B. 调节神经系统C. 促进脂肪代谢D. 调节酸碱平衡答案：A8. 下列哪项不是动物必需脂肪酸？A. 亚油酸B. α-亚麻酸C. 油酸D. 花生四烯酸答案：C9. 动物体内碳水化合物的主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞和组织C. 调节生理功能D. 储存能量答案：A10. 动物体内钾的主要功能是：A. 维持细胞内液的渗透压B. 维持细胞外液的渗透压C. 促进生长D. 增强免疫力答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 动物体内蛋白质的消化主要发生在________。
答案：小肠2. 动物体内脂肪的消化主要发生在________。
答案：小肠3. 动物体内维生素A的主要来源是________。
答案：动物肝脏4. 动物体内维生素B12的主要来源是________。
答案：动物肉类5. 动物体内必需氨基酸包括________、________、________等。
答案：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述动物营养中碳水化合物的作用。
答案：动物营养中碳水化合物的主要作用是提供能量，维持正常的生理功能，同时也是构成细胞和组织的重要成分。
动物营养学试题1
动物营养学试题一、名词解释1、养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质。
2、胞饮吸收：细胞通过伸出伪足或与物质接触的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。
3、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲粮供给或能通过体内特定先体物质合成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。
4、热增耗：绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。
5.维生素：一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。
6.氨基酸的拮抗：由于某种氨基酸的过量而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸的拮抗。
（7.必需脂肪酸：凡是体内不能合成的，必须由饲料供给的对机体正常的机能和健康有重要保护作用的脂肪酸。
（8.维生素的概念：是指一类动物代谢所必须的而需要量极少的低分子有机物。
二、填空题1、（粗纤维）是植物细胞壁的主要组成成分。
（2、动物对饲料的消化方式有（物理性消化）（化学性消化）（微生物消化）3、 1 cal = （ 4.184 ）J4、非反刍动物的脂类消化场所主要在（十二脂肠），反刍动物的脂肪合成场所主要在（脂肪组织).5.水溶性维生素的营养状况一般通过（1.血液和尿中维生素的浓度）、（2.维生素的功能酶的代谢产物含量）、（3.以维生素为辅酶的特异性酶的活性）的检测来描述。
6.按结构分，非淀粉多糖（NSP），主要有纤维素、半纤维素和果胶组成。
选择题：1.自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）。
A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚2.维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（ D ）。
A.核黄素B.硫胺素C.生物素D. 钴胺素3.单胃动物，（A）对碳水化合物的吸收最快？A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.戊糖三、判断题1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。
动物营养学期末考试复习题及参考答案-专科
动物营养学一、填空题（每空0.5分，共10分）1、动物对饲料的消化方式包括、、。
2、动物体获取水的来源有、、三种途径。
3、动物按需要量将氨基酸分为和。
4、反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有、和三种形式。
5、皮肤不全角化症、青草痉挛症、夜盲症和脂肪肝分别是缺乏、、和的表现。
7、必须有脂肪才能吸收的维生素有、、和。
8、通常将乳脂含量为的乳称为标准乳。
9．养分的吸收方式有、、。
10．水的排泄方式、、。
11．VD3的活性形式。
12．V A又称为，缺乏会导致。
13．粗纤维主要包括、、、四种成分。
14．白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素____、_____、____和_____缺乏症。
15．多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是。
16．饲料和饮水中的氟含量过高或过低都会影响的健康。
17．蛋白质中N的平均含量为______ __。
18．是生物及其与环境相互联系的纽带。
19．水的排泄方式有、、。
20．粗纤维主要包括、、和四种成分。
21．V A又称为，缺乏会导致。
22．日粮缺乏会导致生长鸡发生滑腱症。
23．白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_ ___、__ _、_ 和_ 缺乏症。
24．多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是。
25．必须有脂肪存在才能吸收的维生素有_ _、、__ __和_ _四种。
二、选择题（每小题1分，共10分）1、动物和植物性食物的区别（）。
A：植物中有粗纤维，动物中有果胶B：碳水化合物是植物的能量贮备，而动物贮备形式是蛋白质C：植物中碳水化合物含量高，动物中很低D：彼此间化合物或元素差别不大2、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（）。
A、蛋白质-碳水化合物-脂肪B、碳水化合物-脂肪-蛋白质C、碳水化合物-蛋白质-脂肪D、三大物质同时被利用3、下列属于矿物质营养作用的是（）。
A：为动物体供能B：维持机体酸碱平衡C：碘具有解毒的作用D：蛋白酶可以进行简单消化4、下列缺乏可造成鸡的滑腱症的是（）。
动物营养试题答案
《动物营养学》试题答案一、名词解释（5×2`）1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。
2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。
3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。
这一反应称为～。
4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。
2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。
3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。
5、与造血有关的微量元素包括铁，铜，钴。
6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂，益生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；三、单项选择题（20×1`）1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（C）。
动物营养学考试试题
动物营养学考试试题
1. 请简要解释什么是动物营养学，以及为什么动物营养学对动物健
康和生长发育至关重要。
2. 简要介绍动物身体所需的主要营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以及它们在动物体内的作用。
3. 什么是动物消化系统，它在动物体内扮演着怎样的作用？请详细
描述消化系统的结构和功能。
4. 动物在摄取食物后，食物在消化系统中经历怎样的过程才能被有
效地吸收和利用？请描述动物的消化吸收排泄过程。
5. 动物饲料中所包含的主要成分对动物生长发育有着极为重要的作用，请简要介绍怎样制定适宜的饲料配方以满足不同动物的营养需求。
6. 在实际生产中，动物饲养者需要怎样根据动物的生长发育阶段和
品种特点来调整饲料组成和饲养方式？请列举具体的调整方法。
7. 动物饲料中可能存在的营养失衡问题对动物健康的影响是什么？
以及在饲料中添加抗生素、激素等物质可能对动物产生的危害。
8. 请简要说明动物饲料生产中的常见问题及其解决方法，动物饲料
安全和质量控制的措施。
以上为本次动物营养学考试试题，请结合所学知识进行深入思考和
回答。
祝您考试顺利！。