乌饭树树叶中黄酮类色素的抗氧化活性
ｎ ｌｓｓＣｅ ｔ ｒ ｏ ｔ ｅｎ Ｙａ ｍｅＵｎｖ ｒ ｉ Ｗ ｕ ｉ １ ０ ６，Ｃｈｎ ） ａｙ ｉ ｎ ｅ ，Ｓ ｕｈ ｒ ｎ ｇ ｉｅｓｔ ｙ， ｘ ４ ３ ２ ｉ ａ
Ａｂ ｔａ ｔ Ｉ ｈ ｓ ａ ｔｃｅ ｆ ｕ ｌｖ ｎ ｓ ｆｏ ｈ ｅ ｖ ｓ ｏ ｃ ｉｉ ｍ ａ ｔａ ｕ Ｔｈ ｎ ｒ ｓｒ ｃ ：ｎ ｔ ｉ ｒｉｌ ， ｏ ｒ ｆ ｏ ｅ ｒ ｍ ｔ ｅ ｌａ ｅ ｆＶａ ｃｎｕ Ｂｒ ｃｅ ｔ ｍ ｕ ｂ ｗｅｅ ａ
具有 广泛 的 生 物 活 性 ， 抗 氧 化 、 突 变 、 衰 老 、 如 抗 抗
树 果 的生理 功 能 ， 抗 衰 老 、 氧 化 、 癌 防癌 、 如 抗 抗 抗 菌等 等［ 卜 。 从乌饭 树树 叶 中分 离 出很 多种 化 学 成 分 ， 括 包
黄酮 类物 质 、 生 素 、 、 维 糖 果胶 、 机酸 、 烯 醚萜 类 有 环
Ｓａｅｇｎ ｏ２ ］ａ ｄ［・ ］ｏ ｘｒｃ ｏ ｔｅ ｅｖｓ ｃｖｎｉｇＥ 一・ ｎ ＯＨ ｆ ｔ ｔ ｆ ｍ ａｅ ｅ ａ ｓｒ ｈＬ
０ ｆＶａｃ ｉ ｉ ｍ ｒ ｃ ｅ ｕ Ｔｈｕ ｃ ｎ ｕ ｂ ａ ｔ ａｔ ｍ ｎｂ
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（ ． Ｓ ｈ ｏ ｆ ｏ ｄ Ｓ ｉｎ ｅａ ｄＥｎ ｉ ｅ ｒｎ ，Ｓ ｕ ｈ ｒ Ｙａ ｇ ｚ １ ｃ ｏ ｌ Ｆ ｏ ｃ ｅ ｃ ｎ ｏ ｇｎ ｅ ｇ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｎ ｔ ｅＵｎ ｖ ｒ ｉ ｉ ｅ ｓｔ ｙ，Ｗ ｕ ｉ２ ４ ３ Ｃｈ ｎ ； ．Ｔｅ ｔ ｇ ａ ｄＡ－ ｘ １ ０ ６， ｉ ａ ２ ｓｉ ｎ ｎ
和萜 类化 合物 。紫 黑浆 果 中含 多 种 多 酚化 合 物 ， 如 花 色素昔 和一 些甙 元 、 皮酸 、 甲酸 衍 生物 、 桂 苯 黄烷一
ｓ ａ ｅ ｇｅ ｃｖ ｎ
乌饭 树 属 （ 又称 为 越枯 属 ） 物 属 于杜 鹃 花科 。 植
该 属 全世界 有 约 ４ ０种 ， 国约 有 ９ ５ 我 １种 。我 国民 间
３醇 、 酮醇 糖 甙 等 ［ 。并 且 有 报 道 已经从 中分 离 一 黄 ９ ］
出了一 种黄酮 类 物质— — 槲皮 素［ 。 １。 。
维普资讯
第２ ５卷 第 ４期 ２ ０ 年 ７月 ０６
食 品 与 生 物 技 术 学 报
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｏ ｄ Ｓ ｉｎ ｅａ ｄ Ｂｉ ｔｃ ｎ ｌ ｇ ｏ ｒ ａ ｆＦ ｏ ｃｅ ｃ ｎ ｏ ｅ ｈ ｏ ｏ ｙ
Ｖｏ Ｉ ５ ＮＯ ４ Ｉ２ ．
ａ ｏ ｔ５ ９／ ／ ｂ ｕ ． ￣ ｍＬ． ｇ
Ｋｅ ｗｏ ｄ ： Ｖａ ｃ ｎ ｕ ｒ ｃ ｅ ｔ ｍ Ｔｈ ｎ ； ｆ ｖ ｎ ； ｉ ｅ ｔｆ ａ ｉ ｎ； ｐ ｒｆ ａ ｉ ｎ； ｆ ｅ ｒ ｄ ｃ ｅ ｙ ｒｓ ｃｉ ｉ ｍ ｂ ａ ｔａ ｕ ｕ ｂ ｌ ｏ ｅ ｄ ｎ ｉ ｃ ｔｏ ａ ｉ ｕ ｉ ｃ ｔｏ ｉ ｒ ｅ ａ ｉｌ ；
Ｊ１ ２ ０ ｕ． ０ ６
文 章 编 号 ：６ ３１ ８ （０ ６ ０－０ １０ １ ７ －６ ９ ２０ ｌ４０ ８ －４
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
乌饭树树 叶中黄酮类色素的抗氧化活性
王 立 姚 惠 源 陶冠 军。 秦 睹。 ， ， ，
（ ．江 南大 学 食 品学院 ， 苏 无 锡 ２ ４ ３ ；．江南 大 学 分析 测试 中心 ， １ 江 １０ ６２ 江苏 无锡 ２ ４ ３ ） １０ ６ 摘 要 ：对 乌饭 树 树 叶 中提 取 出的 色素 进行 了分 离纯化 ， 离出 了 ４种 黄 酮 类 物 质 。并 且 对这 ４ 分
有采食乌饭浆果 的习惯 ， 有些地方有制造果酱 和酿 酒， 但是 没有 形成 规模 。 国外对 于乌 饭 树 树 果 的研
究 报 道 也有 ， 不 是 很 多 ， 但 主要 研 究 是 关 于 乌饭 树
黄 酮类化 合 物 一 直 是 人 们 所 关 注 的抗 氧 化 剂
和 自由基 清 除 剂 ， 多 的 研 究 表 明 ， 酮 类 化 合 物 众 黄
种物 质 清除活 性氧 自由基 的能 力进 行 了研 究 ， 发现 乌饭 树提 取 物都 具 有很 强 的清 除 自由基 能 力 ， 清 除能 力最 强的槲 皮素 和 ６ ＃提取 物 的 Ｉ ５达到 了 ５ ９ｐ ／ Ｃｏ ． ｇ ｍＬ左 右 。
关键 词 ： 饭树 ； 酮 ； 离 ； 化 ； 鸟 黄 分 纯 自由基 ； 除 清 中图分类 号 ： Ｓ２ ７ Ｔ ０ 文献 标识 码 ： Ａ
ｉ ｎｉｅ ｄｐ ｒ ｉ ．Ｔ ｅ ｎｔ ｎ ｆ ｃｖｎ ｉ ｏ 一 ｎ ｄ ｔｉ ａ ｕｉｅ ｅ ｆｄ ｎ ｆ ｄ ｈｉ ｆ ｃ ｏ ｓ ａｅ ｇ ｇ［ ２］ａ ｄ［Ｏ ｗ ｒ ａ ｏｄｉ ｕｓｄ ｔ ｒｕ ｉ ｏ ｓ ｎ Ｈ］ ｅｅ ｌ ｅ ｃｓｅ．Ｉ ｓ ｓ
ｗａ ｏ ｎ ｈ ｔ ｌｔ ｅｅ ｔａ ｔ ｈ ｖ ｗ ｏ ｕ ｒｅｉ ｎ ｅ６ ｔａｔ ａ ｅｔｅｌｗｅｔ Ｇｏ ｆ ｓ ｕ ｄｔａ ｌ ｈ ｘｒｃｓ ａ ｅｌ Ｉ ．Ｑ ｅｃｔ ａ ｄｔ ， ｘ ｒｃ ｈ ｖ ｈ ｆ ａ ｏ Ｇ ｎ ｈ ｈ ｅ ｏ ｓ Ｉ ｏ
抗肿瘤、 抗菌等等Ⅱ－ 。 。其 中最 主要的是黄酮的抗 １
氧化 活性 ， 主要表 现 在 减少 自由基 的产 生 和清 除 自
由基 两个 方 面 。
作 者对 乌 饭 树 树 叶 中 提 取 出 的黄 酮 类 色 素 进
行 了分 离 纯 化 ， 次 从 中分 离 出 了 ４种 黄 酮 类 物 首
食品保鲜膜市场存在“毒”隐患
S F F 3山东食品发酵2008.1(总第148期）研究报告在以下三个方面：合成工艺、生产技术和可替代的色素资源。
另外研究开发新的食用天然色素以外，必须加强天然色素稳定性和使用过程中色素稳定化技术的研究。
在自然界中微生物能产生色素的种类非常丰富，且具有不受资源、环境和空间限制的优越性，因此被开发利用的潜力巨大，尤其是通过大量的发酵培养微生物即可获得天然色素产品，使生产成本大大降低，同时保护了环境和生态平衡，解决了资源短缺的矛盾，具有可持续开发利用的优势，而且产生的色素具有天然色素的特点，可应用于食品、医药、化妆品等行业中。
微生物色素也将是天然色素开发的一大方向。
参考文献[1]邓祥元,王淑军,李富超,秦松.天然色素的资源和应用[J].中国调味品,2006(10):49-53.[2]张兆俊，肖丽娟．天然色素高粱红开发应用[J]粮食与油脂，2005，(5)：40-41．[3]刘树兴，胡小军．姜黄色素的研究进展[J]．陕西科技大学学报，2003．21(4)：37—39．[4]丁纯梅，陶庭先，吴之传．龙虾壳的综合利用(1)虾壳红色素的提取及其性质研究[J]．化学世界，1999，(8)：444—445，434．[5]H aw t horneSB ，M i l l er D J ．D i rect com pari senofsoxhl et andl ow —and hi g h —tem p erat uresu percrit icalC O 2extract ioneffici enciesofo r-gani csfrom E nvi ro nm ent al sol i d s[J].A nal C hem .，1994，66(22)：4005-4012．[6]R ozzi N L ．Supercri t i cal fl ui dex t racti onofl ycop enefrom t om ato pro cessi ngb ypro duct s[J].Jo urnal ofA gricul turalandF oodC hem ist ry 2002(9):2638-2643.[7]C heez K ．K ．W ong M .K .L ee H .K .M i crow ave —assi st edsol vent el u t i o nt echn i qu efo rt heextract i o noforg ani cpoll utantsi n w ater[J]．A nal.C hem A ct a ，1996，330：217．[8]王伟华，于国萍，张立冬.番茄红素微波萃取工艺条件的研究[J].东北农业大学学报，2004，35(5)：564—567．[10]刘毅，宁正祥．红曲色素及其在肉制品中的应用[J ]．食品与机械，1999，(1)：28．[11]杨革，李亚．类胡萝卜素发酵生产条件的研究[J]．食品科学，1998，(8)：20．[12]裴凌鹏,惠伯棣,金宗濂,等.黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展[J ].食品科学,2004,(2):203-207.[13]王立,姚惠源,陶冠军等.乌饭树树叶中黄酮类色素的抗氧化活性[J].食品与生物技术学报，2006，25（4）：81-88.[14]H ow ar d M M ．J ．A gri c ．Food C hem .，2000，48(3)：577-599．信息快递保鲜膜轻轻一盖，保住食物的美味，为保存食物带来了很大的便利。
乌饭树叶有效成分的研究及其开发应用
乌饭树叶有效成分的研究及其开发应用
余清;陈绍军;庞杰
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2007(023)003
【摘要】综述国内对乌饭树叶有效成分的提取和药效的研究,介绍目前国内外已开发的系列产品,提出乌饭树叶有效成分开发应用的新思路.
【总页数】4页(P171-174)
【作者】余清;陈绍军;庞杰
【作者单位】福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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5.三叶青藤叶配方颗粒的质量标准研究及其5种有效成分的含量测定 [J], 谢平; 陈丹; 洪丽婷; 刘秀棉; 余文静; 熊朝栋; 廖淑彬; 刘永静
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酶法提取乌饭树叶色素的研究
－ ３ ２ ７ｏ８ｏ２ ＝ ６ ｏ ．１ ．． ＝ ０Ｖ．Ｎ１ ２
食品研究与开 发
科研 学究
酶法提取乌饭树叶色素的研究
余清 。 陈绍军 （ 福建农林大学 食 品科学学 院， 福建 福州 ３０ ０ ） ５ ０ ２
摘
要： 在传统溶 剂提取 的基础上 ， 究了外加纤维素酶及果胶酶提取乌饭树叶色素的最佳． ａ条件 。 研 ａ一 ￣４ ＿－ 结果表明， 复合
醇、 维生素等 ， 中水 溶性蓝黑 色素含量高 ， 其 它具有促
进视 红素再合成 、 改善血 液微循环 ［ 抗溃疡 、 １ ］ 、 抗炎症 、 抗衰老阁 等多种药理活性 。可见 ， 乌饭树 叶的色素提取
物的应用价值很 高。 因此 ， 有效地提取乌饭树 叶中的色
素并 作为染 色剂 、 品添加剂和保健成 分应用于生产 ， 食 对食 品及其他行业 的发展 ， 提高经济和社会效益 ， 具有
究 。国外北 欧一些 国家采用乙醇抽提法从乌饭浆果 中
纤维 素酶 、 果胶 酶 ：５０ ０ Ｕ： １ ０ 福州福达 生物有 限 Ｉ 公 司 提供 ； 水 乙醇 、 檬 酸 、 酸 氢 二钠 ： 为 分 无 柠ａｃｎ ｍ ｂａｔ ｔｍ Ｔ ｕ ｂ） Ｖ ｃｉｉ ｃ ａ ｈ ｎ ． ｕ ｒ ｅｕ 为杜 鹃花科 （ ｒ ａｅｅ 越 桔属 （ ａｃ ｉ 植 物 ， Ｅ ｉ ｏａ ） ｏ Ｖ ｃｉ ｕ ｎ ｍ） 又名 南 烛 ， 饭 乌 子， 染菽等， 是一种药用植物 。 乌饭树枝 叶中的有效成分 有花青苷类 、 黄酮类 、 丹宁类 、 三萜类 、 各种有机 酸和肌
Ｙ ｉ ． Ｈ ＮＳ ａ－ａ ＵＱｎ Ｃ Ｅ ｈｏｊｎ ｇ （ ｈ ｏ ｅｅ ｆ ｏｄＳｉ ｃ， ｕｉ ｇ ｃ ｌ ｒ ａｄＦ ｒｓｙ ｎｖｒ ｔ Ｆ ｚｏ ５ ０ ２ Ｆｊ ｎ Ｃ ｉ ） Ｔ ｅ ｌ ｇ ｏ ｅ ｅＦｊ ｎ ｒ ｕ ｕｅ ｎ ｏｅｔ ｉ ｓｙ ｕｈｕ３０ ０ ，ｕｉ ， ｈ ａ Ｃ ｌ ｏＦ ｃｎ ａＡ ｉ ｔ ｒＵ ｅ ｉ， ａ ｎ
南烛叶的相关资料总结
南烛叶药材基源：为杜鹃花科植物乌饭树的叶或枝叶。
采收和储藏：8-9月间采收，拣净杂质，晒干。
贮藏干燥处。
南烛主要分布在亚洲东北部及东南部，我国主要产地有江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、四川、云南等10多个省。
【性味】酸；涩；性平。
【归经】心；脾；肾经。
【功能主治】益肠胃；养肝肾。
主脾胃气虚；久泻；少食；肝肾不足；腰膝乏力；须发早白。
【化学成份】叶含三十一烷(hentriacontane)，无羁萜(酮)(friedelin)，表无羁萜醇(epifriedlanol)，槲皮素(quercetin)，异荭草素(isoorientin，即homoorientin)，对－羟基桂皮酸（p-hydroxy-cinnamic acid），内消旋肌醇（myoinositol）。
叶和嫩枝含微量元素钡、溴、硼、铁、锰、铅、锡、镓、钛、镍、铋、钼、矾、锆、铜、银、锌、钻、锶。
一、食用价值：南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。
在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
二、药用价值：1、黑色素（主要成分为槲皮素）南烛叶色素含有极为丰富的有效成分，大致有9类，如花青昔类、黄酮类、酚性化合物、单宁类、三菇类、各种有机酸和肌醇、维生素等，且着色能力强。
因此，利用南烛叶开发天然黑色素对食品、医药和化妆行业将具有重要的意义，能满足当今世界人们对天然色素的需要。
目前仅文献报道采用超临界CO2萃取方法提取南烛叶色素。
分析结果：南烛叶黑色素不易受自然光、食盐、糖等因素影响，但易受温度变化、酸碱值、pH值、氧化剂和还原剂的影响而发生变色或褪色。
2、各成分分离文献报道，采用超临界CO2萃取方法提取南烛叶中各化学成分。
根据实验条件的不同，所得产物、得率均不同。
南烛叶冻干粉萃取物甲酯化处理后进行分析，发现南烛叶含有6种脂肪酸,分别为C016(棕榈酸)、C018(硬脂酸)、C118(油酸)、C218(亚油酸)、C318(α-亚麻酸)和C020(花生酸)。
关于乌饭树黑色素制备的新思路
关于乌饭树黑色素制备的新思路
魏国华;邵斌;许新德
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2011(000)004
【摘要】乌饭树黑色素的研究虽然已经进行了多年,但其制备过程却一直没有受到应有的重视,从而使其成为制约乌饭树黑色素产业化的一个瓶颈.本文从乌饭树黑色素制备过程中的浸提、氧化发酵、纯化和干燥四个方面进行了必要的分析,并提出了一些较为新颖的观点:第一,氧化发酵过程是乌饭树黑色素形成的必要条件；第二,树脂是纯化乌饭树黑色素的更好选择；第三,不能用黄酮类物质的含量来度量乌饭树黑色素的含量.希望这些观点能为乌饭树黑色素的产业化提供一点新思路.
【总页数】4页(P135-138)
【作者】魏国华;邵斌;许新德
【作者单位】浙江医药股份有限公司新昌制药厂,新昌 312500;浙江医药股份有限公司新昌制药厂,新昌 312500;浙江医药股份有限公司新昌制药厂,新昌 312500【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
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1.乌饭树叶黑色素抗氧化性及其着色能力初步研究 [J], 郑淑英
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乌桕叶化学成分研究
乌桕叶化学成分研究
乌桕叶，又名乌木叶、苋叶、糯子葉，是一种常见的中药药材。
现代研究发现，乌桕叶中含有丰富的化学成分，如胡萝卜素、植物胆素、尼克酸、多糖类、脂肪类、蛋白质类、氨基酸类、酒精脂类等。
胡萝卜素是乌桕叶中的重要植物类黄酮类化合物，在很多动植物中都能发现这
种化合物，可以抑制人体皮肤色素沉着。
多糖类主要为甜菊糖、棉糖、枸桔糖、玉米芽糖和蔗糖，它们可降低血糖，有益于抗糖尿病。
脂肪类成分含有一定量的维生素A和维生素E，有利于血液循环、促进免疫力
和抗氧化。
另外，乌桕叶中还含有一定量的氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸等，这些氨基酸可增强人体细胞的代谢能力，提高人体的免疫力。
总而言之，乌桕叶含有丰富的化学成分，可以抑制色素沉着、降血糖、增强免
疫力等作用，用于抗糖尿病，抗氧化、增强体质等方面效果很好，是中医常用药材之一。
乌饭树叶色素稳定性研究
（ １ ． Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｔ ｕ ｒ ｐ ａ ｎ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ， Ｘｉ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ａｃ ａ ｄ ｅ ｍｙ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｃｉ Ｓ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ， Ｔ ｕ ｒ ｐ ａ ｎ， Ｘｉ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ８ ３ ８ ０ ０ ０； ２ ． Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｈｏ ｒ ｔ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｃ ｒ ｏ ｐ ｓ ， Ｘｉ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ａｃ ａ ｄ ｅ ｍｙ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｃｉ Ｓ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ， Ｕｒ ｕ ｍｑ ｉ ， Ｘｉ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ８ ３ ０ ０ ９ １ ）
Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔ ａ ｋ ｉ ｎ ｇ ８ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｖ ａ ｒ ｉ ｅ ｔ ｉ ｅ ｓ ｏ ｆ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ａ ｓ ｍａ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｓ ， ｔ ｈ ｅ ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｅ ｏ ｆ ｓ ｉ ｎ ｇ ｌ ｅ ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ｗｅ ｉ ｇ ｈ ｔ ， ｄ ｒ ｙ ｏ ｕ ｔ ｐ ｕ ｔ ｒ ａ ｔ ｅ ａ ｎ ｄ ｗａ ｔ ｅ ｒ ｌ ｏ ｓ ｓ ｒ ａ ｔ ｅ ｏ ｆ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ｖ ａ ｒ ｉ ｅ ｔ ｉ ｅ ｓ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｄ ｒ ｙ ｉ ｎ ｇ ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｔ ｕ ｄ ｉ ｅ ｄ ； ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ｓ ａ ｍｅ ｔ ｉ ｍｅ ， ｇ ｒ ａ ｆ ｔ ｉ ｎ ｇ ｗａ ｓ ｄ ｏ ｎ ｅ ｗｉ ｔ ｈ ４ － ｙ ｅ ａ ｒ － ｏ ｌ ｄ ａ ｎ ｄ＆ｙ ｅ ａ ｒ － ｏ ｌ ｄ‘ Ｈｕ ｉ ｚ ａ ｏ ’ａ ｎ ｄ ４ － ｙ ｅ ａ ｒ － ｏ ｌ ｄ‘ Ｊ ｕ ｎ ｚ ａ ｏ ’ ， ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ａ ｇ ｅ ｓ ｔ ｈ ａ ｔ ｉ ｎ ｆ ｌ ｕ ｅ ｎ ｃ ｅ ｄ ｄ ｒ ｙ ｏ ｕ ｔ ｐ ｕ ｔ ｒ ａ ｔ ｅ ｏ ｆ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｔ ｕ ｄ ｉ ｅ ｄ ． Ｔｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ｄ ｒ ｙ ｏ ｕ ｔ ｐ ｕ ｔ ｒ ａ ｔ ｅ ａ ｎ ｄ ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ｓ ｉ ｚ ｅ ｏ ｆ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ｄ ａ ｔ ｅ ｓ ｗａ ｓ ｎ ’ ｔ ｍａ ｔ ｔ ｅ ｒ ； ｅ ｉ ｇ ｈ ｔ ｖ ａ ｒ ｉ ｅ ｔ ｉ ｅ ｓ ｏ ｆ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ｉ ｎ ｅ ａ ｒ ｌ ｙ
乌饭树叶多酚的超声辅助提取及其抗氧化活性
乌饭树叶多酚的超声辅助提取及其抗氧化活性
陈瑞娇
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2016(037)020
【摘要】对乌饭树叶多酚的超声波辅助提取最佳工艺及其抗氧化活性进行研究。
结果表明：乌饭树叶多酚超声波辅助提取最佳工艺条件为超声温度75℃、超声时间40 min、料液比1∶30（g/mL），在此条件下乌饭树叶多酚提取量可达71.01 mg/g。
乌饭树叶多酚粗提物具有一定的还原力，对DPPH自由基具有较好的清除能力，且呈现良好的剂量-效应关系。
【总页数】5页(P59-62,63)
【作者】陈瑞娇
【作者单位】韶关学院英东生命科学学院，广东韶关512005
【正文语种】中文
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