平菇一公斤料产2公斤以上平菇高产新技术.
平菇增产17法
６ 、 喷施微量元素溶液。 平菇菌床 出现菌蕾后 ， 喷施微量 元素混合液 （ 硫酸铁 ０ ． ０ ４ ％、硫酸锌 ０ ． ０ ４ ％、磷酸二氢钾 ０ ． ０ ４ ％、 维生素 Ｂ ｌ ０ ， ０ ４ ％） ， 能加快菌丝生长 ， 出菇后转潮快 ，
成熟一致 ，菇形肥厚 ，粗 壮洁 白，菇体结 实 卜 增产 ３ ０ —
９ 、 巧用淘 米水 。 用浓 度为米 ： 水＝ １ ： ３的淘米水拌料 ， 然
后生料栽 培 ， 很 少产生 酸败 ， 并能加快菌丝生长 ； 在菌丝长 满后 喷施 ， 有利 于促进原基分 化 ； 在菇蕾 出现后 喷施 ， 并在 淘米 水中加入 ０ ． ５ — １ ％食盐 ， 可使菇蕾加快发育 ， 提前成熟 。
床， 可在采 收第 １ —２ 批菇后 ， 用竹扫帚在 床面来 回扫划 ， 划 破 表层 菌皮 ， 露 出底层菌 丝 ； 室 内堆袋栽培 ， 要将两端老菌 丝全部甜 去。搔菌后 ， 要将刮下的菌皮打扫干净 ， 把暴露新
菌按平 ， 待菌丝恢复生长后喷水 。 搔菌对原基分化有 明显刺
激作用 ， 搔菌后 ７ —１ Ｏ天即有菇蕾出现。 １ １ 、 酒精 刺激 。乙醇 ２ ％、 碳 酸二 氢钾 ０ ． １ ％、 维生 素 ， Ｃ Ｏ ． ０ ２ ％， 配成混合液 ， 在菇蕾期 喷洒 ， 可增产 Ｉ ５ ％以上 。ｆ 注
４ —５小时 ， 磨浆后加水 ５ ０公斤煮沸 。 用时按 １ 公斤豆浆加
ｌ ０ 公 斤水释稀 ， 采菇后 ３ — ５天喷施 ， 能促进幼菇生长 ， 并
可增添平菇香味。
感染杂菌。 若在表面撒一层草木灰 ， 由于草木灰有较强吸光 吸热作用 ， 能加强畦床的温室效应 ， 促 进菌丝发育 ； 草木灰 还能为菌丝提供一定养分 ， 并能抑制 杂菌生长。 早春播种用
平菇高产栽培防病害技术
老化活力下降 ； ④培养料灭菌不彻底 以及接种过程感染杂菌 ，
造 成 隐性 污染 ； （ 个 菌 种 在 同一 个 地方 连续 栽培 ， 使 病 害 一 诱
暴发 ； （ 出菇期发生生理烧菌 ， 菇农基本都采用墙式出菇 ， 一 般垒 ５ ８ 高 ， －层 出菇时菌丝体放 出的热量散 不出去 ， 最终把
一
【 李 栎， ｌ 】 何月秋。 苏舂丽． 不同条件对哈茨木霉菌株Ｔ— ｈ Ｂ菌丝生
长的影 响［． Ｊ 云南农业大学学报 ， ０ ， （）６７ ６０ 】 ２ ４ １ ６ ： － ８． ０ ９ ６
５ ６—
维普资讯
食 用 菌
ＥＤＩ ＢＬＥ Ｆ ＵＮＧＩ
Ｔ— ｈＢ仍 有 ５ ７ ． ％的 抑制 作 用 试 验结 果 与 该 报 道 相一 致 ６ ９
（ 从左 到 右无 药 剂 、０ ８ ０倍 、 ０ １ ０倍 、 ０ ２ １ ０倍 、 ０ ６ ２０ ０倍 多 菌灵 ） 图 ６ 多 菌 灵 处理 的 哈茨 木 霉 转 管 培 养结 果
３３ 本试 验 在 实 验 室 水 平 上证 实 ，ｏ ～ ０ ． ５ ｏ ２０ ０倍 的多 菌 灵 水 溶 液 对 哈 茨木 霉有 明显 抑 制作 用 ， 同时 又对 灵 芝 菌 丝无 明 显 抑制 作 用 ， 生 产 实 际 中 的环 境 条件 比‘ 验 室 条 件 复杂 得 多 ． 但 实 实 际用 药 效果 有 待 进 一 步验 证 。 参 考 文献
染率高得多不说 ， 即使 发 好 菌 后 产 量 也 不高 量 死 菇 ， 至 大 甚
绝产等现象时有 发生。给广大菇农 造成 了很大的损失 严重 挫伤了菇农 的种菇积极 。 很多单位和菇农 采用各种药物防治 ， 虽然有 一定 的效果 ， 但同时也 污染 了平菇子实体 。 给消费者的 健康带来危害。为此 ， 我所 的科研人员经过 多年的观察研 究
平菇生产技术—熟料栽培的优势及常用配方
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
1. 棉籽壳100kg，石灰1kg。 2. 棉籽壳95kg，麸皮或玉米面5kg，复合肥1kg，石灰1kg。平菇菌丝对这
种培养料的吸收利用率高，生长速度快，利于稳产高产。 3. 木屑45kg，棉籽壳45kg，麸皮12kg，复合肥1kg，石灰2kg。 4. 玉米秆 52.2kg，棉籽壳 34.8kg，麸皮 10.0kg，石灰 2.0kg，石膏
1.0kg。
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
5. 玉米芯85kg，麸皮10kg，玉米面5kg，复合肥1kg，石灰3kg 。
6. 稻草70kg，木屑10kg，麸皮15kg，石膏2.5kg，蔗糖1kg， 磷酸钙1.5kg。
三、熟料栽培常用配方
（一）常规培养料的常用配方
湖北有鱼米之乡的美称，莲子产量 高，近年来武汉市周边地区开发出 了用莲子壳配合棉籽壳栽培平菇的 配方，其配方为：棉籽壳50kg，莲 子壳45kg，麸皮或玉米面5kg，复 合肥1kg，石灰3kg。
三、熟料栽培常用配方
（二）污染料利用配方
1. 发酵料产生的污染料（玉米芯或棉籽壳 ）97kg、麸皮或玉米面3kg、石灰1kg； 2. 熟料产生的污染料（玉米芯或棉籽壳） 93kg、麸皮或玉米面7kg。 部分栽培者在熟料栽培中加入0.1%克霉
增产灵是因为克霉灵遇高温不会分解， 菌丝发菌过程中，会抑制杂菌的滋生， 加入克霉灵对提高料袋发菌成品率大有 好处。
多但又易于滋生杂菌的辅料，不仅能有效地增加养份供应，提高平菇的增产 潜力，而且还能将污染料废物利用，为平菇培养料的广泛选择和合理搭配使 用提供了可靠的技术保证。
二、熟料栽培的优势
4. 使人工控制能力得到加强 高温灭菌既能够在低温下加温发菌、正常出菇，又能避免高温下非熟料 栽培时经常发生的“烧菌”现象，因而提高了单位种植面积的收益率。
平菇的栽培技术
河南农业2022年第19期
JINGJI ZUOWU
经济作物
购买试管母种或选择长势旺盛的平菇子实体进行组织分离，挑选无菌的子实体内部组织放置在PDA 培养基上进行平菇母种的培育，一般母种10~15 d 即可长满；待试管种长满培养基斜面后，再蒸煮麦粒，添加石膏后混匀、装瓶进行高压灭菌，然后把母种接种到麦粒培养基上进行原种的制作，一般原种25 d 左右即可长满；待原种长满之后再接种到已进行灭菌处理的棉籽壳或着玉米芯培养料中进行平菇菌种的制作，一般情况下接种30 d 即可长满。
平菇的各级菌种生产过程中要注意无菌操作避免菌种污染，平菇菌丝适宜生长温度为20~26℃。
三、培养料配制及处理
我国地域宽广，食用菌栽培中可选择的原料众多，选择培养料要因地制宜，原料吸水的速度、硬度、可
一定的防虫剂和灭菌剂外，在日常管理过程中也要格外注意菇棚内的日常消毒和虫害的防治。
针对病害，可在棚内喷撒一定量的多菌灵和克霉灵等，定期对菇房进行消毒，进行病害的综合防治；针对虫害，还是要以防治为主，一旦虫害在菇棚内蔓延很难控制住，因此，可以在菇棚内设置防虫网、粘虫板、灭蚊灯等通过物理方法隔绝或诱杀菇棚内的菇蝇、菇蚊成虫，同时在菇棚内喷洒防虫灵等消灭菇棚内可能存在的菇蝇、菇蚊幼虫，并及时对发生虫害的菇棚进行隔离防止虫害肆虐，虫害治理过程中一定要注意化学药品使用的计量和频率，以免造成食品安全问题和平菇子实体的畸形、减产，做好栽培料处理过程中杂菌和虫卵的彻底消杀，以及保持菇棚的干净整洁至关重要。
（责任编辑 张珍）。
平菇新品种简介
平菇新品种简介平菇新品种简介一、平菇SD—1育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。
特征特性：属中低温型品种。
菌丝体浓密、洁白、粗壮、生长整齐，气生菌丝较多。
子实体丛生，菌盖扇形、平展，直径10—15厘米，较大，厚度1—1.4厘米，肉质厚、有韧性，不易破碎。
菌盖在4—15℃时黑色，15℃以上时灰黑色，菌柄原白色，实心，长1.0—2.5厘米，直径1.1—1.8厘米，菌褶白色；孢子印灰白色。
产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率130.36%。
栽培技术要点：适宜秋、冬季栽培，选用棉籽壳、玉米芯等原料生料或发酵料栽培。
菌丝适宜生长温度22℃—25℃，子实体生长温度范围3℃—25℃，适宜生长温度10℃—18℃。
发菌期料温控制在22℃—25℃，避光，适度通风，25天左右菌丝发满，发满菌后5℃—8℃温差刺激、散射光照、提高空气相对温度到80%，适量通风进行催菇处理。
出菇期温度控制在8℃—22℃，空气相对温度控制在90%，适度光照，定期通风。
第一茬菇采收后，停水2—3天，少量通风，准备第二茬菇生长。
审定意见：在全省平菇生产区利用。
二、平菇SD—2育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。
特征特性：属中高温型品种。
菌丝体浓密、洁白，生长整齐，气生菌丝较多。
子实体叠生，菌盖扇形、表面有条纹、边缘下卷，直径6—14厘米，厚度0.6—1.1厘米，肉质略疏松，菌盖在10℃—18℃时灰色，18℃以上时灰白色，菌柄白色，实心，长1.0—2.0厘米，直径0.7—1.5厘米；菌褶细白，孢子印白色。
产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率125.84%。
栽培技术要点：适宜夏末、早秋栽培，选用棉籽壳、玉米芯料发酵栽培。
审定意见：在全省平菇生产区利用。
三、秀珍菇LD—1育种者：鲁东大学。
特征特性：中高温型品种。
菌丝体洁白，细密，子实体单生或丛生。
菌盖灰白至深褐色，扇形，边缘薄初内卷、后反卷，表面光滑干爽，菇柄白色，内实、多侧生，基部稍细无绒毛，长4—6厘米，粗0.5—1.5厘米；菌褶白色、延生、稍密不等长。
平菇冬春仿野生高产优质栽培技术
展， 填土 ， 口与地面保持水平 ， 接 提苗踩 实 ， 修好树 盘 ，
待 — 再用 ｌ 。 ｍ 地膜覆 层， 然后霉层 中央变 成浅绿色 ， 边缘仍 为 白色 ， 最后 全 然后灌足水 ， ２３天后将地面整平 ，
部变为浅绿 到暗绿色。 控制措施 ： 培养料 配制 时可按 于 盖地 面 。 ． ３定 ２ 栽后 ， 定干 ９ ｃ 。 口处用愈合剂封住 。 ０ｍ 剪 定 料重量 比拌 人以下杀菌剂 ：如 ５％多菌灵 ５０倍液或 ２ － 干。 ０ ０ 保护好整形带芽幼芽不受害虫危 害 ， ７％克霉灵 ５０７０ 液 ，以抑制料 内木霉孢 子的萌 植后要注意灌水 ， ０ ０～０ 倍
点如下 ： １ 菌丝体培养
透 完后 ， 撒一层 土并扫平 ， 再 然后 撒 泼营养水 （ ２ 由 ％ 尿 素 、． ０２ ％硫 酸镁 、 锌及 高美施 或其它生 长素 、 高效液 体 复合肥组成 ）使新撒土湿而 不陷 ， 稍干后 能粘 ， 表皮
起。
６ 发菌期管理
发菌期 即菌丝生长阶段 ，是决定栽培成败 的关键 时期 ， 此期 管理重点是控 制温湿度 ， 促进 菌丝 生长 ， 严 防杂菌感染和蔓延。 培养菌丝 的菇房要清洁干燥 ， 通风
防蔓延 。
４ 覆土
理， 约经 ７ １ 天 ， ～ ０ 又可长出下 １ 潮菇 ， 一般可采收 ４ ５ ～
潮。 ９ 病虫害防治 ９１ 木霉 ．
覆 土材料 以壤土 为佳 ， 深秋和冬 季 、 早春用 １ ％石 灰 粉处 理 ， 晚春 、 早秋及 夏 季用 ３ ％石 灰粉处 理 ； 方法
使用 。 ９２ 高脚菇 ．
２２ ．． ４间作 物 。果园行间可适应 种大豆 、 花生等矮秆作 物， 但要保 证幼树 正常生 长 ， 干距 间作 物保持 ７ ｅ 主 ０ｒ ａ
老平菇产区的防病高产栽培技术
◆ 令今 在老平菇栽培区，经常出现这种情况，菇 农收获头茬菇后，只要一用补水器给出菇袋 注营养水，胡桃病，钮扣病等毁灭性病害就会 随之发生，轻则减产５０％，重则绝收。究其 因：一是老平菇产区杂菌基数越积越大；二是
老平菇产区的防病高产裁培技木
给菌袋注营养水后，袋内菌丝处于水淹缺氧状态，生活力 大大降低，各种杂菌乘虚而入？为此我们对平菇栽培技术 进行了改进，尤其是废弃了出菇期注营养水的管理措施， 收到Ｊ’发病率低，产量高、质量好的效果。现介绍如下： 一、选用抗病品种 经试验对比我地以科大黑平、西德９９表现较好，既 抗病又高产；其次是江都５５２６，新依１号。 二、配制高产培养基 推荐配方为：棉子壳７５％、玉米芯１５％，麸皮７％， 石灰３％、磷二铵０．５％，５０％多菌灵可湿性粉剂０．１％，料 水比１：１．７。主料棉子壳中加入１５％碎玉米芯（花牛粒大 小），不仅能降低成本，还能增加料的透气性和吸水能力， 有利于菌丝健壮生长。适量的麸皮能补充有机氮源和维 生素，增加出菇后劲。适当提高料水比能保证料内的湿 度，延长出菇时间，增加出菇量。 三、培育健壮菌丝 选用２２ｘ３８厘米短聚乙烯出菇袋为宜。养菌室要提 前熏蒸灭菌，接种量以１５％为宜。 当菌丝封面后用刀片在两端划口增氧，当菌丝长到 培养料的二分之一时，用直径２厘米的光滑尖铁捧均匀 扎２个透气增氧孔，从一头扎到另一头，可大大加快菌丝 生长．１５￣２０天可发满袋。 四、菌袋、泥墙两段出菇 １、菌袋出菇长满的菌袋有部分现原基时即ｎＴ入棚 出菇，菌袋不用开口，也不挽起薄膜，让菇从增氧孑Ｌ自然 ０５５７５０ 河北省南宫市职教中心王存雪 张志勇 长出，以免散失袋内水分。待子实体长到３ 米以Ｉ 时， 每天上二午１０时左 可直接往菇面上喷一次井水便ｎ 一待 子实体长到八成熟时采收 实践证明，只要拌料时适 提 高培养料的含水量，ｍ一、二茬菇期间一般不用向袋内注 营养水 ２、泥墙出菇将出过１、２茬菇的健壮菌棒进行脱 袋。选择良田沃十取出曝晒，并拌入０．０５％尿素、０．５％磷 肥、１％生石灰加水和成营养泥。一层菌棒一层营养泥垒 倒高１．２米左右，两排菌棒组成一道泥墙。两排菌棒底层 间隔的缝用良田沃土填实后在上面筑一道蓄水槽，墙两 边用营养泥抹缝 依次筑第二道菌捧墙，两墙间距６０厘 米。这样只需依靠水槽内营养水的慢慢渗透滋润就能保 ｉ正菌棒的出菇湿度（营养水配方：磷酸二氢钾０．０５％、硫酸 镁０．０３％、葡萄糖０．５％、磷二铵０．３％）。槽内水原则ｔ菇 多时水也多，反之则少。该法既省去了用补水器袋袋补水 的繁杂工序，又避免了水淹菌丝降低生活力，再加上封口 泥的保护，菌坯很少有病虫危害 ， 该出菇期管理要注意以下几点： ①保湿：每茬菇采完后，一定要保持料面湿润，如发 现干燥，应喷水补湿，然后用薄膜覆盖，待形成原基后，再 揭去薄膜，并保持空气相对湿度在８５％以ｌ：。②补肥：每 茬菇采完后浇一次营养水。③补漏：水槽中如出现漏洞要 及时用沃土填满。若墙面封口泥出现袭纹，应及时抹严 ＠采收：菌墙上长Ｈ｛的平菇个大肉厚，采收时应用刀割， 不要硬掰，以免损坏菌墙
平菇玉米芯半熟料高产栽培新技术
发 酵 完 毕 后要 趁 热 装 袋 、 菌 ， 用 ２ ｍ×４ ｍ 灭 采 ３ｃ ８ｃ ×１ ５ｒ 低 压 聚 乙烯 筒 袋 ， 用 装 袋 机 装 袋 ， 袋 装 料 ． ｉ ａ ｎ 使 每 重 ２２ ２５ｇ 采用 常压 蒸 汽塑料 布 覆盖 式 灭菌 ， ．～ ．ｋ ， 该
种灭 菌灶 结 构 简单 ， 作 方 便 、 活 ， 本 低 ， 其 适 合 操 灵 成 尤 大规 模 栽 培 食 用 菌 使 用 。一 次 可 摆 放 ２ ０ ０ ０袋 左 右 ， 当 袋 内温 度 达 到 １ ０ ０ ℃保 持 ５ 闷锅 ５ 出 锅 冷却 准备 接 ｈ， ｈ，
一
粉 碎 玉 米 芯 ８ ， 麸 １ ， 灰 ２ （ 温 季 节 Ｏ 麦 ５ 石 高 可加至 ３ ％～ ５ ） 石膏 １ ， ， 过磷 酸 钙 ２ ， 素０ ３ 尿 ． （ 温 季 节不 加 ） 高 。其 中玉 米 芯 和 麦 麸 要 求 新 鲜 干 燥 无 霉变。
２ 建 堆 发酵 选择地势平坦 ， 好是 水 泥地 面， 为 发酵 场地 。 最 作 提 前 一 天 预 湿 玉 米 芯 ， 后 把 麦 麸 和 石 膏 、 灰 搅 拌 均 然 石 匀 ， 在玉米芯堆 上 ， 撒 翻料 ２次 ， 翻 堆 边 向 培 养 料 中 边 喷水 ， 水 要 均 匀 ， 喷 以料 堆 底 部 有 水 即将 流 出 为 宜 。料 堆 底 部 宽 ２ 高 １ ２ １ ５ ， 视 情 况 而 定 ， 窄 下 ｍ， ． ～ ．ｍ 长 上
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一公斤料产２公斤以上平菇高产技术
依照种菜模式，施足底肥，开埋栽种出的大棚平菇不仅产量高、易管理、商品性强、收益高，且不影响早春生产蔬菜，还能为下茬蔬菜培肥和松土。
仅头茬菇就达１公斤料产２公斤菇以上，比立体袋装增产１培多。
１、培养料堆积发醇：将新鲜、无霉烂的玉米蕊粉碎成花生米大小。
配方（重量份）：玉米蕊８０、麦麸１６、生石灰３、尿素１、水１４０。
先将生石灰溶解在水中，再把其它原料拌匀，然后将石灰水溶液均匀地泼在培养料上，拌匀后堆积成高１米左右的馒头形，当中和四周打孔通气。
当料温升至６０－７０度时，先维持２天，然后翻堆，外面的培养料向里翻，四同的往中间翻。
料温升至８０度时，按１００公斤料０．１克霉灵兑水，边翻边均匀喷雾，接着再堆闷１２小时，高温发酵的目的是彻底杀虫灭，改变培养料的理化性能，使其质地松软，保水透气性能好，有利于菌丝的生长发育，发酵后的优质培养料呈棕黄色，手握成团，一抖便散，无臭味。
２、装袋发酵。
按每袋１．５公斤标准将发酵好的料装袋，三层料一层菌种，每袋装４层，菌种约占料的１／１０。
将塑料袋扎紧，双行摆放在大棚内，大棚用草苫遮荫，使棚温保持２５－２８度，发菌期每隔７天翻袋堆一次，以利菌丝均匀生长，要及是坟检查料温，如超过３０度，应立即翻堆。
为加快菌丝生长，阻止杂菌滋生，可适当缩短通风时间，提高二氧化碳的浓度。
３、栽培管理：装袋１５－２０天后，袋内长满白色菌丝，即可脱
去袋，垂直放入地沟内。
沟深４０厘米，宽、长适度，但不应超过８０厘米。
菌丝柱距５厘米，把腐熟的细鸡粪和细熟土混匀填埋间隔。
粪、土比例为１：３。
然后撒１厘米的覆土，再均匀浇透水，大棚内保持１５１７度，白天草苫隔一床盖一床，由于土壤中含有丰富的养分和水仇，菌块周围的菌丝向土中生长，最后穿透土层形成一个相互边接的整体，增产潜力极大，１０天后便可现蕾出菇。