川渝小吃十大经典
四川成都十大知名特产大全介绍
四川成都十大知名特产大全介绍成都今年由于一首民谣歌曲《成都》而红遍大江南北，吸引不少人去到当地游玩，成都除了风景优美，当地的也具有非常多的小吃，你知道的成都的特产都有哪些呢？小编为大家整理了十大必买特产清单集合，赶紧收藏起来吧。
成都十大必买特产清单1、灯影牛肉干2、张飞牛肉3、蜀绣4、东坡肉5、仁寿张五芝麻糕6、樟茶板鸭7、甜水面8、鸡丝凉面9、龙泉优质枇杷10、郫县豆瓣1、灯影牛肉干灯影牛肉干是四川省较为出名的特产之一，去到成都必买，主要由水牛肉或者耗牛牛肉制成，具有麻辣鲜的特点。
可以作为零食小吃，吃到最后根本停不下来。
2、张飞牛肉张飞牛肉是十大牛肉干品牌之一，在四川具有非常悠久的历史，其发展可以追溯到清朝时期，其牛肉原料具有非常鲜香的特点，主要用在川菜的制作当中，禁得住细细咀嚼，味道nice。
3、蜀绣中国有四大名绣，四川的蜀绣便占据其中一种，且排名第一，去到四川必买的特产，蜀绣具有非常艳丽的色彩，且好的绣工的蜀绣，十分具有收藏价值，买吧。
4、东坡肉在八大菜系中几乎都有东坡肉的身影，做法各有千秋，在去到成都当地，在很多地方都能看到这道菜，肉质肥而不腻，当然就不能错过了。
5、仁寿张五芝麻糕仁寿张五芝麻糕是四川一家具有悠久历史的芝麻糕字号，其糕点具有膏质细腻且营养丰富的特点。
6、樟茶板鸭去到成都必买的特产，可以当做伴手礼送人，是川菜中一道比较出名的菜肴，不管是清蒸还是炖食都具有非常高的营养。
7、甜水面甜水面是成都极具有名的一道特色小吃，去到当地一定得尝一下正宗的甜水面，具有清甜微辣的特点，感觉相当nice。
8、鸡丝凉面鸡丝凉面是成都当地的一道传统小吃，其制作过程与其他城市中的凉面差不多，但是由于原料不同，主要由乌冬面、鸡腿、黄瓜制成，喜欢尝试美食的人不要错过。
9、龙泉优质枇杷四川成都的龙泉枇杷非常出名，具有含糖量高，较为香甜的特点，去到当地旅游可以带上一点回去当特产送人。
10、郫县豆瓣中国十大名酱之一，郫县豆瓣是四川省郫县最为有名的特产之一，不管是炒菜亦或者拌饭味道都非常好，在众多人心目中有川菜之魂的美誉，主要由豆瓣与辣椒为主要原料制成。
棒棒鸡传奇经典拌菜系列大全
棒棒鸡传奇经典拌菜系列大全
拌菜，是川渝地区特色的家常菜品。
以夏天食用为主，清凉爽口却不失饱食感，配上清粥小菜，在夏天的夜晚，就是一餐美味可口的晚餐。
成都知名小吃,历来以分享，传承美食文化为己任。
拌菜这种老牌川菜已经在棒棒鸡传奇形成了经典系列菜。
每一款都十分火爆畅销。
1.传统棒棒鸡：以传承百年的非遗技艺，选用上等散养足龄公鸡，煮至恰当火候，宰切成片，配以传统秘法手工炮制的红油，佐以煮鸡高汤
2.夫妻肺片：观之青红碧绿，红油重彩，颜色透亮；入口软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
3.红油兔丁：兔肉肉质细嫩，营养丰富，色泽红润，花仁酥香，麻辣不燥，豆豉味香浓。
4.风味耳片：菜式红亮光泽、口感脆嫩爽滑、辣、鲜、香、酥，为主要味型
5.无骨风爪：鸡爪煮熟去骨，使之筋酥肉弹，口感爽脆，淋上棒棒鸡秘制红油和鸡汤，风味独到，怡饭怡酒。
6.鲜椒豆皮：精选头层豆浆皮，蛋白质丰富，豆香浓郁，配以新鲜小米辣、青脆芹菜点缀，色泽清爽，口感筋道。
7.红油笋子：采摘高海拔地区剑笋，焯水后配以秘制红油凉拌，撒上些许小米辣、芹菜，口感清脆。
8.鲜椒海带丝：新鲜海带切丝，根根均匀，丝丝入滑，配以新鲜小米辣椒，加些许白糖，口感鲜辣微甜，与米饭是绝佳搭配。
四川有哪些让人欲罢不能的小吃？
四川有哪些让人欲罢不能的小吃？————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：四川有哪些让人欲罢不能的小吃？1.酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨為浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，衝入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
2、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因為是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑著走街串巷的卖的。
川北凉粉：清朝末年创立于南充。
创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。
现已流传全省，成為著名小吃。
閬中是川北凉粉的家乡。
它品类多，佐料考究，细嫩爽口。
凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。
再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。
吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。
特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。
还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。
既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
以上的可说是酸辣豆花和川北凉粉的豪华版，现在其实也可以看到很多小贩挑著担子叫卖的。
价格是1.5元一碗。
[川北凉粉、酸辣豆花平民版]川北凉粉平民版。
用旋子打的，所以是这个造型！现在凉粉一般做為开胃菜，很多时候都会加些新鲜脆脆的鹅肠在下面，嚼在嘴里，脆滑鲜辣酸，的确开胃3.廖排骨：四川廖排骨传承百年工艺，采用各类川渝的调料，并融入几十种食材，创意的卤制技术，营养配比更科学，让你享受养生的卤品。
酸辣粉川菜经典小吃酸辣开胃
酸辣粉川菜经典小吃酸辣开胃酸辣粉——川菜经典小吃，酸辣开胃酸辣粉是中国川菜中的一道经典小吃，以其酸辣开胃的口味和独特的风味而闻名。
无论是在川渝地区还是在全国各地，酸辣粉都备受人们的喜爱。
本文将介绍酸辣粉的来历、制作方法和特点，并探讨其在中国餐饮文化中的重要地位。
一、酸辣粉的起源与发展酸辣粉起源于中国四川地区，最早可以追溯到清朝时期。
这道小吃的制作过程相对简单，原料易得，因此很快流传开来并深受民众欢迎。
随着时间的推移，酸辣粉逐渐传播到全国各地，并形成了各地的特色版本。
如今，在中国的大街小巷，人们可以方便地品尝到各种风味独特的酸辣粉。
二、酸辣粉的制作方法酸辣粉的制作过程主要分为制粉和调料两个环节。
首先，需要将一定比例的淀粉和水混合，制成一种类似面糊的粉浆，然后将粉浆均匀地倒在蒸锅里，用蒸汽蒸熟。
待粉浆变成半透明的圆片后，用刀将其切成细条，使之成为“粉”。
接下来，制作酸辣粉的关键是配以独特的调料。
常见的酸辣粉调料包括花椒、辣椒粉、醋、酱油、蒜末等，这些调料的搭配可以根据个人口味进行调整。
三、酸辣粉的特点酸辣粉的酸辣口感是其最大的特点。
酸味来自于醋的添加，而辣味则由花椒和辣椒粉共同带来。
这种酸辣的组合让人既能够感受到明快的酸味，又能够体验到辣味的刺激，令人胃口大开。
此外，酸辣粉的口感也很重要，由于酸辣粉所使用的粉条比较宽大，因此吃起来更加有嚼劲，更加有满足感。
四、酸辣粉在中国餐饮文化中的地位酸辣粉作为中国川菜的代表之一，不仅在四川地区有着广泛的影响力，也迅速传播到全国各地。
在中国的餐饮文化中，酸辣粉具有重要的地位。
它不仅是一道美食，更是一种文化的象征。
无论是在特色小吃摊贩还是在高档餐馆，酸辣粉都有自己独特的位置，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
总结酸辣粉作为川菜中的经典小吃，以其酸辣开胃的口感和独特的风味，深受人们的喜爱。
它的制作过程简单，风味独特，且适合口味的调整。
酸辣粉在中国的餐饮文化中占据重要地位，不仅代表着川菜文化，也成为了人们日常饮食中的一种选择。
解放碑附近的特产推荐信(3篇)
第1篇您是否曾向往过一座充满魅力和活力的城市，那里既有壮丽的山水，又有令人垂涎欲滴的美食？那么，我向您强烈推荐位于中国重庆市中心的解放碑，一个集历史与现代、繁华与宁静于一体的美食天堂。
以下是解放碑附近的特产推荐，定能让您的味蕾大饱口福。
一、串串香解放碑附近的串串香，是重庆火锅文化的重要组成部分。
在这里，您可以品尝到各式各样的串串，如牛肉、毛肚、豆腐等。
其中，石灰市李串串以其独特的口感和醇厚的味道而闻名。
牛肉串鲜嫩多汁，毛肚脆嫩可口，再搭配上独家秘制的蘸料，让您回味无穷。
二、酸辣粉好又来酸辣粉是解放碑的另一道特色美食。
这里的酸辣粉口感劲道，酸中带辣，辣中带香。
米粉滑爽，搭配上花生、黄豆等配料，让人回味无穷。
每天卖出5000盘，人气旺盛。
三、老火锅珮姐老火锅是重庆火锅界的网红，以其独特的口味和优质的服务赢得了众多食客的喜爱。
这里的火锅底料选用上等辣椒和花椒，搭配上鲜美的肉类和蔬菜，让您在寒冷的冬天感受到温暖。
四、毛血旺盛天毛血旺是解放碑附近一道极具特色的美食。
这道菜以鸭血为主料，搭配上毛肚、豆腐等食材，烹饪技巧以麻辣为主。
口感鲜嫩，麻辣诱惑，让人欲罢不能。
五、重庆小面重庆小面作为重庆的招牌，是中国十大面条之一。
解放碑附近的小面馆众多，其中以“小面之家”为代表。
这里的面条劲道，调料丰富，豆花炖得恰到好处，杂酱独特，每一口都是满满的幸福感。
六、豆花饭豆花饭是川渝地区的一道传统美食，解放碑附近的豆花饭以其独特的口感和丰富的配料而受到食客的喜爱。
这里的豆花柔软细腻，搭配上红烧肉、炒肉片等配料，让人回味无穷。
总之，解放碑附近的美食种类繁多，既有传统小吃，又有创新美食。
在这里，您可以尽情品尝到地道的重庆味道。
希望这份特产推荐信能为您的美食之旅增添一份美好回忆。
祝您旅途愉快，美食不断！此致敬礼！第2篇随着秋风送爽，我们来到了这座充满活力的山城——重庆，而解放碑，作为这座城市的标志性地点，不仅以其独特的建筑风格和繁华的商业氛围著称，更是美食爱好者的天堂。
川味小吃大全有哪些呢？
川味小吃大全有哪些呢？大家都知道川菜是闻名遐迩的一个菜系，而且在中国的各大菜系当中地位首屈一指，没有其他菜系能够比得上，川菜凭借其刺激辛辣的味道在人们的舌尖上留下了一道难以忘怀的感觉，因此，川菜得以流行大江南北。
下面就来看看川味小吃大全有哪些呢？有兴趣的人士可以了解一下吧。
夫妻肺片夫妻肺片，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。
注重选料，制作精细，调味考究。
夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。
担担面担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。
因常由小贩挑担叫卖，由此得名。
此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
钟水饺水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水饺”。
水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也十分考究。
在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多。
麻婆豆腐麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。
龙抄手龙抄手，是成都非常出名的小吃，龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
川北凉粉川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。
川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。
再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘。
糖油果子糖油果子，米食，特点：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
烹制法：炸。
糖油果子，又叫“天鹅蛋”。
因形似而得名，是成都著名小吃，青石桥三绝之一。
四川特色小吃排行榜前十名（2）
四川特色小吃排行榜前十名(2)四川21市州美食排行榜巴中 Top3第1名：油茶推荐理由：老一代巴中人的心头好!油茶更是占据了巴中人早餐的重要位置。
面粉炒香，加入羊油、胡椒、豆豉、花生碎等各种佐料，香味四溢、暖胃生津。
第2名鸡丝豆腐脑推荐理由：豆腐脑也许常见，但加上鸡丝可就是一种创新了。
加上豌豆粉，以及盐、辣椒、花椒等20余种佐料，搅拌后食用，味道很独特。
第3名恩阳提糖麻饼推荐理由：形状与普通的麻饼是不相同的，它自中间向着两面微微隆起，看起来形似飞碟一般。
黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，味甲天下。
成都 Top3第1名蛋烘糕推荐理由：只要是来成都呆过的，没有人没吃过它吧?通常是嬢嬢些，在小区楼下推个车车卖。
1元钱一个，吃起来之香。
不过现在涨价了卖2—5元不等。
第2名糖油果子推荐理由：粒粒想到了以前上班的地方，地铁口有很多卖糖油果子的，饿了的时候，来一串糖油果子也是很幸福的事情。
第3名夫妻肺片推荐理由：成都人买菜的习惯就是买了一推肉和蔬菜之后，再去心仪的卤菜馆里面买点夫妻肺片，又入味，又麻辣，特别下饭。
绵阳 Top3第1名绵阳米粉推荐理由：在绵阳，大街小巷都有米粉店，很多人早上就来一碗!它的柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别!第2名江油肥肠推荐理由：粒粒楼下就有一家江油肥肠，吃过一次之后，恨不得天天都去吃，而且味道很正宗。
肥肠也煮的很软，入口即化!老板就是江油人。
第3名冷沾沾推荐理由：冷沾沾,绵阳特色小吃。
类似于串串，不过使用的是牙签。
最后就是数牙签算价格。
荤素菜都是熟食，旁边有蘸料，麻辣巴适。
自贡 Top3第1名冷吃兔推荐理由：说到自贡，除了灯会最出名的还有什么?当然就是冷吃兔了!这道小吃特点就是辣，越辣越爽，在自贡几乎家家户户都会做这道菜!第2名富顺豆花推荐理由：富顺豆花除了豆花特别嫩之外，还有一点就是蘸水是一大亮点。
特别香，一般人做不出那个味道。
第三名鲜椒仔姜兔推荐理由：盐帮菜的代表作还是和兔兔有关。
四川各地美食及特产
雅安市特色美食1、味苑酒家位于西大街雅安西门大桥桥头。
最具特色的菜品，就是招牌烤鸭，厨艺地道，味道鲜美，受到众多消费者的喜爱。
2、谢氏将府菜地址为青衣江边，该店值得学习之处在于注重菜品创新。
3、沁香甸酒楼坐落在国家级森林公园周公山下，紧邻盛产雅鱼的周公河，为了确保菜品的绿色生态，沁香甸充分利用雅安的地域优势，从原材料开始就尽量选用当地的优质绿色原料，进行科学合理的营养搭配，并从养生理念出发，开发出了“药膳系列”、“鲜菌系列”、“生态系列”、“泡菜系列”等适合各类顾客享用的川味菜品以及20余种不同功效的泡酒，深受新老客户的喜爱。
4、宝兴县香猪腿如果要在猪肉制品类选极品的话，宝兴硗碛香猪腿无疑稳坐头把交椅：那一片片色红如玫瑰、香味纯正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。
硗碛香猪腿原料必须是在野外放养至75公斤左右的毛猪宰杀后，取四肢去皮，剔除肥肉的猪腿。
经过特殊腌制、熏烤等工序加工而成，易保管，耐储藏。
食用时，洗净煮（蒸）熟，切片装盘即可。
5、芦山县绿菜绿菜是芦山县特产的一种山珍，相传古为“贡品”，是帝王宫庭中一道名菜。
北宋诗人黄庭坚居戎州（今宜宾）时，得到表亲眉山女博士史炎玉馈赠的芦山绿菜后，特赋四言诗《绿菜赞》：“葵蒙之下，彼江一曲。
有茹生之，可以为。
蛙螟之衣，采采盈掬。
古蠲铣泽，不溷沙砾。
以辛咸，宜酒宜饣束。
在吴则紫，在蜀则绿。
其嗅味同，远故不录。
谁其发之？班我旨蓄。
惟女博士，史君炎玉。
”其手迹在宋代大观年间被刻为碑石，距今已有八百多年的历史，在川西一隅的芦山保存下来。
《绿菜赞》石碑现存芦山县博物馆内，为黄庭坚真迹。
绿菜生食别具一格，制作凉拌菜肴，风味独特。
做菜方法，亦较考究。
据有经验的厨师介绍，先将绿菜放入盆钵之中，用清水加盐浸泡1小时左右，待绿菜完全张开，恢复原貌，泥沙沉入盆底后，洗去杂质，再以清水反复淘洗，并轻轻挤出积水，放进盘中，加上金黄色的蛋皮丝、油酥花生米、鲜红的辣椒丝、雪白的葱条（葱花），醇香可口的金钩等，巧妙地摆放于绿菜四周，再将适量的盐、糖、香油、酱油、味精、鸡精等调料淋入盘中，即成1份佳肴。
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川渝小吃十大经典
有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本
味；四川人吃味道，图个口感。四川人对吃特别有感情，不管这菜那菜，好吃就是好菜。
不得不说说四川的小吃了，四川的小吃种类之多闻名全国，就连老四川人都不见的数的过来，
麻辣红亮，味美爽口的夫妻肺片，酸辣相宜，臊子香脆的担担面红味鲜香麻辣；白味汤汁鲜
美的钟水饺，历史悠久，用料考究，回味悠长的赖汤圆，粉条精抖，口味鲜香的复兴肥肠粉，
还有张老五川北凉粉，龙抄手，以及遍及大街小巷的卤肉锅魁，宜宾燃面，灯影牛肉，蛋烘
糕等等，真是不胜枚举。
川渝小吃十大经典
一、陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，
开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，
牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，
求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐
“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被
列为成都的著名食品。
二、毛血旺
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王
的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪
肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂
碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，
遂取名毛血旺。
三、夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，
与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们
经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为
"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一
的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
四、二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配
法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还
经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
五、老隍城
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺
片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然
老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
六、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细
薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于
1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅
隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为
店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
七、龙抄手
创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社“的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手
店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥“之意，定名为“龙抄手“。龙抄手的主要
特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如
纸、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几
个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
八、荔枝巷钟水饺
创始人钟少白，原店名叫“协森茂“，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺“的招牌。钟水
饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，
兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精
选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原
汤)的特色。
九、韩包子
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街
开设“玉隆园面食店“，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其
子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子“、“火腿包子
“、“鲜肉包子“等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包
子，并将其店名更换为“韩包子“，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川
乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
十、川北凉粉
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味
浓，逐渐卖出了。