地方经典小吃-1
各地风味小吃大全带制作方法
健脑益智的-------蜜汁山
山西特色小吃炒盔垒
电饭锅盐焗鸡翅配鸡油饭
武汉特色小吃炒豆丝
剩饭巧变身3——小麻团
改良版荞麦面粉煎饼果子
超级补钙的粗粮：玉米面糊饼
营养早餐之美味葱抓饼
回家团圆--【香甜土豆沙拉】
葱香鸡蛋软饼——10分钟搞定美味早餐
想要无油少糖的点心？——紫薯松糕
零失败，零难度——柠檬芝士蛋糕
玉米面鸡蛋饼
绿茶慕斯蛋糕
酥皮菠萝面包
咸蛋黄焗玉米
日式抹茶点心
三鲜糯米烧卖
桂花紫薯麻薯
自制五香咸蛋
自制陕西凉皮
家庭自制肉松
蜂蜜菊花果冻
八宝酱炒年糕
水果酸奶煎饼
香煎土豆饼
干焙土豆丝
狗不理包子
美味地瓜饼
黄金鸡蛋卷
糯米小南瓜
芝士焗薯泥
香酥花生豆
麻油绿豆糕
萝卜丝脆饼
微波荷包蛋
葱香豆渣饼
脆皮炸鸡腿
爆香鱿鱼丝
红心南瓜饼
地方小吃——虎头鸡丸子
山西小吃—油炸糕
宫廷小吃——芸豆卷
陕西小吃－－凉皮
台湾小吃——“麻油鸡”
餐前小吃豆苗蛋饼
灵感来自《射雕》——玫瑰樱桃双皮奶
冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼
改良版陕西小吃——鱿鱼干卤面
节庆小吃“冰花蛋散”（排叉新吃）
老北京小吃新整法—可乐版豌（黄）豆黄
DIY KFC普罗旺斯风味烤鸡翅
五香盐水花生
简单的土豆泥2吃
XO酱油炸臭豆腐
复活节魔蛋II
青岛风味烤鱿鱼
二十块吃韩国烤肉
湘味萝卜干炒腊肉
烟熏三文鱼土豆泥
紫菜虾皮鲜肉汤圆
黑胡椒烤猪排汉堡
2023年关于1东阳特色小吃
东阳特色小吃东阳位于浙江省，是一个拥有悠久历史和丰富文化的城市。
在这个美丽的地方，有许多特色小吃，吸引了无数游客和食客慕名而来。
下面，我将为你介绍几种东阳的特色小吃。
第一篇：一、糟鱼头糟鱼头是东阳最具特色的小吃之一。
它选用新鲜的鲤鱼头，先用传统的老酒和特制的糟料腌制，再经过蒸煮而成。
糟鱼头的汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，入口即化。
它独特的酱香味让人回味无穷。
二、小葱拌豆腐皮东阳的小葱拌豆腐皮是一道非常受欢迎的小吃。
选用新鲜的豆腐皮和切碎的小葱，配以特制的酱汁拌匀而成。
这道小吃口感爽脆，口味清香，是夏季消暑的绝佳选择。
第二篇：三、美蛋酥美蛋酥是东阳的传统糕点之一，也是当地人每逢节日必备的美食之一。
它采用优质面粉和新鲜鸡蛋制作而成，然后在烘炉中烘烤而成。
美蛋酥色香味俱全，外酥内软，非常受人们的喜爱。
四、炒米饭饼炒米饭饼是东阳人热爱的街头小吃。
它选用煮熟的米饭，加入各种蔬菜、肉类和调料，再经过炒煮而成。
炒米饭饼的味道丰富多样，色香味俱佳，是一道美味可口的小吃。
第三篇：五、绣球砂锅绣球砂锅是东阳的一道传统烩菜，因为它的表面饼乾酥脆，气味芬芳而得名。
它采用猪肉、竹笋、黑木耳等食材，再配以特制的酱汁炖煮而成。
绣球砂锅色香味俱佳，营养丰富，深受当地人的喜爱。
六、荷叶豆腐荷叶豆腐是东阳的传统名菜之一。
选用优质的豆腐，搭配鲜嫩的荷叶和特制的调料，蒸煮而成。
荷叶豆腐味道鲜美，口感细腻，是一道深受食客喜爱的传统美食。
第四篇：七、脆皮猪蹄脆皮猪蹄是东阳人喜爱的特色小吃之一。
它选用新鲜的猪蹄经过特制的烹饪方法制作而成，外皮酥脆，内里肥嫩。
脆皮猪蹄的香气四溢，肉质鲜美，是一道令人垂涎欲滴的小吃。
八、芒果冰淇淋芒果冰淇淋是东阳夏季的必点之一。
选用新鲜的芒果，加入适量的奶油和糖制作而成。
芒果冰淇淋口感绵软，奶香浓郁，带来一股清凉的感觉，是解暑的最佳选择。
以上就是东阳的特色小吃介绍。
这里的特色小吃不仅有独特的味道，还代表了当地的文化和历史。
亳州的地方特色小吃有哪些？
亳州的地方特色小吃有哪些？亳州是中国的一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是鲁菜的发源地之一。
在这个古老的城市里，有许多独具特色的小吃，为人们的味蕾带来了无尽的惊喜。
下面，让我们一起来探索一下亳州的地方特色小吃吧！一、亳州蒸饺亳州蒸饺是亳州地区非常有名的一道传统小吃，以馅料丰富、皮薄精细而闻名。
蒸饺的馅料通常由猪肉、鲜虾、鸡蛋、香菇等多种食材混合而成，口感鲜嫩多汁，味道鲜美。
饺子皮薄而柔韧，蒸熟后清香扑鼻，入口即化。
每一口蒸饺都是一种享受，令人回味无穷。
二、亳州豆腐脑亳州豆腐脑是亳州地区一道非常受欢迎的早餐小吃，以制作工艺讲究、口感细腻而著称。
豆腐脑的主要原料是新鲜的豆浆，经过一系列的工序制作而成。
豆腐脑的口感柔滑细腻，入嘴即化，带给人们细腻的口感享受。
配上鲜美的香菜、葱末和辣椒油，更添一份味道的层次感。
三、亳州狗肉亳州狗肉是当地一道非常有特色的传统菜品，历史悠久。
狗肉经过独特的处理工艺，肉质鲜嫩细腻，色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。
亳州狗肉通常搭配上各种独特的配料，如辣椒、花生、蒜泥等，增添了一份特殊的风味。
狗肉在亳州已经成为了一种独特的美食文化，吸引了众多的食客前来品尝。
四、亳州黄粱酒亳州黄粱酒是亳州地区的一种特色酒品，历史悠久。
它以优良的原料、精湛的酿造工艺而驰名。
黄粱酒通常使用优质的糯米和泉水酿造而成，在整个酿造过程中，需要经过多次发酵和蒸馏，才能制成独特的黄粱酒。
亳州黄粱酒香气浓郁，口感丰满，入口绵柔醇厚，回味悠长，是宴席上的佳品。
五、亳州糟鸭蛋亳州糟鸭蛋是亳州地区非常有特色的传统小吃之一。
它以新鲜的鸭蛋为原料，经过特殊的腌制工艺制成。
糟鸭蛋的外观金黄诱人，内含的咸香味道令人垂涎欲滴。
糟鸭蛋也有助于增加鸭蛋的口感和营养，并且能够提高鸭蛋的风味和保质期。
总结：亳州是一个拥有丰富美食文化的城市，其地方特色小吃独具风味，给人们的味蕾带来了极大的享受。
无论是亳州蒸饺、亳州豆腐脑，还是亳州狗肉、亳州黄粱酒、亳州糟鸭蛋，每一种小吃都蕴含着亳州独特的地方特色和无限的美味。
上海经典传统风味小吃
上海经典传统风味小吃一、上海蟹壳黄用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。
饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。
成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。
早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。
20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。
二、上海枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。
其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。
三、上海生煎馒头上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。
用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。
其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。
以出锅热吃为佳。
生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。
馅心以鲜猪肉加皮冻为主。
20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
四、上海蒸拌冷面是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。
上海饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。
1937年前后，制法都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。
1949年后，卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。
1952年，四如春点心店采取将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，获得成功。
不仅符合卫生要求，且加工后的面条硬韧滑爽，受到广大顾客的欢迎。
五、上海阳春面又称光面。
民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。
以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。
以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。
面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。
1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。
葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
现为湖滨点心店的特点小吃。
龙岩市上杭县8大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝
龙岩市上杭县8大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝1、南阳糍粑闽西各县市都有糍粑，但以南阳最多，上杭县南阳镇家家户户都会做糍粑。
现在市面上虽然有时候也有卖糍粑，但是那些机器做出来的糍粑并不正宗，吃起来总是一粒米的味道，而且在香、韧、甜方面都不如南洋产的令人愉悦。
2、上杭鱼白上杭鱼白是上杭县的特产，也叫烤鱼白，是用鱼和肥肉做成的肉末，配以红薯粉、鲜荸荠、葱白。
这是一道色香味俱全的独特而美妙的菜肴。
3、上杭萝卜干上杭萝卜干是福建省上杭县的传统名菜。
属于闽菜，是闽西八大干菜之一。
香脆可口，具有健脾益气的作用。
它是人们非常喜欢的一种食物，它的名字在国内外都很有名。
4、黄米馃是上杭客家传统美食之一，它以当地粳米为原料，经掺入用山上的“米果柴”等植物烧成的灰制成的“灰水”蒸熟，最后有大石臼春烂而成。
由于黄米馃原料粳米的质地半软半硬，再加上灰水的增脆和去黏腻作用，因而使其吃起来口感韧中有脆、软而不黏、清爽嫩滑、多吃不腻。
既可在刚制成时趁热蘸糖即吃，也可回锅用油煎炸后食用。
5、牛肉兜汤兜汤，传统小吃，属于客家菜。
兜汤名字来由有两种：1、做兜汤的时候，所有食材都是放在一个漏罩里兜着，烫熟后再放入碗里，所以有兜着做的意思，因此叫"兜汤";2、客家语中，"端"(本意是端在手上)发成"兜"(dou)，端着吃的汤。
为什么端着吃，因为这类汤的最早是穿大街走小巷的商贩制作的(在古代所有商贩都是挑着担满街走)，后由于美味可口，因此客家人习惯性把这类做法的汤取名叫兜汤。
6、上杭油炸糕闽西的永定、连城也有小吃，但上杭的炸糕最好吃。
上杭炸糕的配料和煎法独特，所以风味独特，是很多上杭人的最爱。
7、簸箕粄簸箕簪是著名的客家小吃，属于簪的一种。
起源于闽西客家地区的武平县、长汀、上杭一带，因旧时将米糊均匀铺于畚箕中，蒸熟塞馅而得名。
8、炸肉“炸肉”是咱们上杭人的一种传统美食，逢年过节喜庆宴会都离不开它，香喷喷酥炸肉丸，品尝后齿唇留香，圆碌碌金银满屋，过新年团团圆圆，这是客家风俗传统，好意头。
凤凰古城特色小吃美食攻略 (1)
凤凰古城特色小吃美食攻略这次去凤凰古城小吃不是很多但是都很美味，只要出现在我眼前的，我都要去品尝一番，我是个吃货，但从不刻意去寻找那些特色食品，所以去过的地方，也是碰到什么吃什么。
在凤凰大概是过于安逸，或者那儿的吃食真的不错。
我难得有这种与朋友分享美食感受的冲动。
古城街上的小吃不太多，给我印象深刻的有几种：顶心糕凤凰古城石板街边上的一个小摊。
也是碰到什么吃什么，从不刻意去寻找那些特色食品。
在凤凰大概是过于安逸，或者那儿的吃食真的不错。
我难得有这种与朋友分享美食感受的冲动。
古城街上的小吃不太多，给我印象深刻的有几种：顶心糕凤凰古城石板街边上的一个小摊，主人是50多岁的夫妇俩，在自家门口摆了张桌子就成了卖糕的摊子。
蒸糕的粉状物装在一个竹制的簸箕里，看上去好象是米粉，但是黄色，不知道是加了别的什么东西，还是染成了这颜色。
已经蒸得半熟了的。
顾客光顾了，摊主现做现卖。
用小勺舀了米粉装进个竹筒里，塞得紧紧的。
那竹筒看上去有些长，实则中间被竹节一分为二，只有顶上一小段是用来塞米粉的，我想这是点心名字的由来吧。
塞好的竹筒放进蒸笼里，摊主拿把蒲扇使劲扇火，蓝色火苗一下一下地往上窜。
等候的间隙摊主不停找些话题聊聊，几分钟的工夫就熟了。
出笼的糕点还不是成品。
摊主用个小勺挖了蜂蜜浇到糕顶，待蜂蜜充分渗透以后再递给顾客。
米香混合着甜丝丝的蜂蜜，还有竹子的清新，我一口气吃了两个。
一个五毛钱。
泡菜在我的印象里，泡菜一定是酸的辣的。
凤凰之行彻底改变了这一观念。
但凡卖饮食的店铺一定有泡菜。
一般放在门口的矮桌上，有的用瓷盆盛着，有的用大玻璃瓶装着，多是萝卜，切成块或条状的白萝卜。
萝卜皮白里返红，吃到嘴里，酸中带甜，而且很甜。
一般说来泡萝卜是免费的，客人可以随意吃。
油炸果子到达凤凰的时候是中午，肚子有点饿了。
误入一卖菜的小巷，巷头有人架了油锅炸东西卖。
走近一看原来是种油炸的果子，圆形，元宵大小。
锅里的果子在滚烫的油里翻滚，炸好的用一把铁制的大夹子夹到锅上的铁架子上，滴干油，外壳呈金黄色，用一根竹签串了，一个一毛钱。
公安县特色美食小吃
公安县特色美食小吃1、公安锅盔公安锅盔是一种烤制的面食，是公安县的一种地方美食小吃。
它是用面粉、肉末、芝麻、辣椒油等为食材制作而成，是唯一集炉壁煎，炭火烤，热浪热气蒸三位一体的绝妙面食！品种有糖锅盔、鲜肉锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等十多种。
2、公安葡萄公安葡萄是湖北省荆州市公安县的特产。
公安葡萄品种较为单一，95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄产量高，个大、汁多、皮薄、糖分足。
公安是一个农业大县，素有“江南鱼米之乡”、“银公安”的美誉。
近年，全县葡萄产业发展势头迅猛，种植规模和产量占据全省半壁江山，品牌影响力日渐凸显，此项产业已成为公安农业增效、农民增收的特色产业、高效产业和致富产业。
目前，全县葡萄种植面积达6.5万亩，其中受益面积5.9万亩，种植农户1万余户，年葡萄总产量9.5万吨，年产值超5亿元，产业规模稳居全省第一。
经过20余年的探索，公安县葡萄产业从无到有，从小到大，已经发展成为年产值过5亿元的特色产业，并形成“荆秋缘”、“荆楚天心眼”等……3、张家岗荸荠张家岗荸荠公安县农特产业服务中心荸荠（学名：Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。
中国全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
……4、斗湖堤冬瓜斗湖堤冬瓜公安县农特产业服务中心冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。
……5、闸口小龙虾闸口小龙虾公安县闸口镇农业产业化协会“闸口小龙虾”外形肥硕，头小尾尖，两只前螯粗壮硕大，整体色浅鲜红，腮丝洁白，单体虾青素含量高于其他产地，虾肉蛋白质含量高，富含铁、碘、硒等微量元素，因产区水质洁净无污染，使得“闸口小龙虾”腹部清洁透明，整体色浅鲜红，不泛黑，色泽鲜艳；腮丝洁白无异味，辅以传承百年的闸口特有小龙虾卤制技艺，味道鲜美，风味独特，深受消费者青睐，更是闸口镇的一道特色名菜。
各地名小吃大全
各地名小吃大全中国是一个美食之国，各地都有着独特的地方小吃，每一种小吃都承载着当地人的情感和文化。
下面就让我们一起来看看各地名小吃大全吧！北京炸酱面，炸酱面是北京的传统名吃，面条劲道爽滑，配上浓郁的炸酱，再加上黄瓜丝、豆腐丁等配菜，香气四溢，回味无穷。
上海小笼包，小笼包是上海的特色小吃，外皮白嫩，内馅鲜美，蒸出来的小笼包香气扑鼻，一口咬下去汁水四溢，让人回味无穷。
四川火锅，四川火锅是中国最有名的火锅之一，以其麻辣鲜香而闻名。
在四川，火锅是一种生活方式，朋友们围坐在一起，边吃火锅边聊天，其乐融融。
广东烧腊，广东人喜欢吃烧腊，烧腊包括烧鸭、烧鹅、烧肉等，肉质鲜嫩，滋味鲜美，是广东人餐桌上的必点菜品。
云南过桥米线，云南的过桥米线是一道清淡而美味的小吃，米线细腻爽滑，配上鲜美的鸡汤和各种配菜，香气扑鼻，让人食欲大开。
陕西凉皮，陕西的凉皮是一道清爽可口的小吃，凉皮宽阔薄如纸，配上酸、辣、香的调料，回味无穷，是夏日消暑的好选择。
湖南剁椒鱼头，湖南的剁椒鱼头是一道麻辣鲜香的小吃，鱼头肉质鲜美，搭配上剁椒的麻辣味，鲜香诱人，让人食指大动。
山东煎饼果子，山东的煎饼果子是一道受欢迎的早餐小吃，煎饼薄如纸，配上鸡蛋、火腿、葱花等配料，味道香脆可口。
西藏酥油茶，西藏的酥油茶是一种特色饮品，酥油茶浓郁醇厚，是高原上的人们日常饮用的饮品，具有很高的营养价值。
新疆大盘鸡，新疆的大盘鸡是一道香辣可口的特色菜品，鸡肉鲜嫩多汁，配上土豆、胡萝卜等配菜，香气扑鼻，回味无穷。
以上就是各地名小吃大全，每一种小吃都有着浓厚的地方特色和文化底蕴，让人在品尝美食的同时，也能感受到当地的风土人情。
希望大家有机会能够亲自去品尝一番，领略不同地域的美食风情。
学校周边特色美食推荐,品味不一样的美味
学校周边特色美食推荐，品味不一样的美味你是否厌倦了在学校食堂吃同样的饭菜？你是否想尝试一些特色美食，给味蕾带来不一样的享受？本文将为大家推荐一些学校周边的特色美食，让你在品味美味的同时，也能感受到不一样的风味与文化。
1. 馄饨小摊馄饨是中国传统的小吃之一，有着丰富的口感和浓郁的味道。
学校周边经常可以看到一些小摊，上面摆满了各种口味的馄饨。
这里的馄饨有着鲜美的馅料和独特的包法，每一口都能让你尝到满满的幸福。
不管是鲜肉、虾肉还是素食馅料，都能满足你的不同口味需求。
一碗热气腾腾的馄饨，不仅暖胃还能暖心。
2. 煎饼果子摊煎饼果子是中国北方的传统美食，它以薄薄的煎饼裹着各种配料而闻名。
学校周边的煎饼果子摊往往都有很多食材可以选择，比如培根、蔬菜、肉松等。
你可以根据自己的口味选择喜欢的配料，然后看着师傅巧妙地操控铁锅，将煎饼煎得香脆。
一口咬下去，薄脆的饼皮和丰富的馅料会在口中碰撞出美妙的味道，让人回味无穷。
3. 烧烤摊如果你想尝试一些有点儿狂野的美食，那么学校周边的烧烤摊就是你的不二选择。
这些烧烤摊上摆满了各种各样的食材，比如羊肉串、牛肉串、鱿鱼、鸡翅等。
师傅们巧妙地将食材串在烤架上，在火上翻烤，熟透之后撒上独特的调料。
一口咬下去，肉质鲜嫩多汁，外表酥脆香气扑鼻。
在一个星空下，吃着烧烤、聊着天，是多么惬意的一件事。
4. 清真食堂学校周边常常会有一些清真食堂，提供符合清真饮食规范的美食。
这里的菜品以牛肉面、羊肉炒饭、手抓饼等为主，以纯正的中东风味吸引了不少食客。
清真食堂的味道独特而鲜美，有着浓郁的香料和丰富的口感。
无论是品尝正宗的中东美食还是感受异域文化，来清真食堂都能让你大开眼界。
5. 火锅店作为中国特色的美食，火锅一直以来都备受大家的喜爱。
学校周边的火锅店是一个聚会、团聚的好地方。
这里的火锅有着麻辣、酸辣、清汤等不同的口味，你可以根据自己的喜好选择。
在热气腾腾的火锅前，你可以选择各种各样的配料，比如肉片、海鲜、豆腐等。
中国最著名的35种地方小吃
中国最著名的35种地方小吃选自：誰最中國点击加载图片中国小吃是民间智慧的一种体现也是中国美食不可缺少的一部分每个地区都有着其独特的小吃被称为当地的特色小吃地方上的特色小吃已经是一种当地的饮食文化绝非只是在三餐之间填饱肚子追求不饿的简单层次特色小吃就地取材通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌中国如此之大食材也千差万别每一种小吃都是是一种地方文化每一种小吃就是一种浓浓的乡情点击加载图片卤煮火烧北京传统特色小吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受北京人的喜爱。
点击加载图片春卷又称春盘、薄饼。
是中国民间节日的一种传统食品。
民间除供自己家食用外，常用于待客。
春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。
现在有关春卷的谚语也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。
点击加载图片肠粉肠粉之所以名为肠粉，就是因为那类似香肠的结构，薄薄的一层粉皮里，包罗万象。
粉皮的软糯清香，混合馅料的馥郁和酱汁的凛冽，在口腔中融化的刹那就是肠粉的最高奥义。
在广东，肠粉分为广式和潮汕两大流派。
广式肠粉往往被当做早餐，馅料最常见的是叉烧、牛肉、鱼片和鲜虾韭黄等等；酱汁要用熬煮到豆腥味全无的豉油，加入油和调味料调和而成。
无论是在蒸汽腾腾的小店，点一份肠粉一份粥，就着老油条成就美好一餐；抑或是在一大早就人声鼎沸的茶楼酒家，叹着浓浓的菊普，点几样肠粉和点心，慢悠悠地吃到心满意足。
潮汕肠粉则是另一种演绎风格，这从潮汕肠粉店开张的时间就能看出来：全天营业，甚至不少都会开到深夜，我经常会将其当做醒酒的宵夜。
不仅如此，潮汕肠粉按照不同地区还有细分：有以花生酱为酱汁的潮州肠粉，有突出原味米香的汕头肠粉，还有在馅料里加入煸香的菜脯、炊面、河粉和米粉的普宁肠粉。
在外地读书的时候，最想念的吃食莫过于肠粉。
想念那一口接地气的热乎气儿，想念那馅料里无限的可能。
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台式卤肉饭 做法：卤 烹饪时间：<30分钟 主料：米饭适量 五花肉500克 辅料：干香菇8朵 红葱头适量 鸡蛋5个 调料：色拉油少许 冰糖1大块 姜半块 蒜半头 八角3个 桂皮1片 料酒半汤匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 五香粉适量 白胡椒适量 台式卤肉饭制作方法 葱头酥的做法： 所需材料：干葱头（也称红葱头） 干葱头切去两头、剥去外皮后洗净，擦干水分后切细条 放入油锅，小火炸至金黄色 沥干油备用 事先准备：
五花肉切成细条
香菇泡发后去蒂切丁或细条 姜、蒜切末 台式卤肉饭的做法： 锅内热少许油，爆香姜蒜末
加入香菇丁炒香 加入葱头酥炒匀 加入五花肉翻炒至肉变色、出油
调入适量生抽 调入适量老抽
调入适量料酒（台湾米酒） 调入适量五香粉 调入适量白胡椒粉 加入适量水基本没过食材 加入冰糖、桂皮和八角 白煮蛋在表面划上几道，以便入味 将蛋加入肉汤中煮开，转小火（微沸状态）煨1小时以上至汤汁浓稠，肉酥烂即可 1、葱头酥可以一次多炸一些，装在保鲜容器内冷藏，用来撒在各种菜肴内增香都非好好味；炸葱头酥的油非常香，可以用来拌面吃或炒菜用。 2、干葱头在麦德龙有卖，不建议使用洋葱代替，口感不可同日而语。 3、炸葱头酥时要先擦干水分，否则会油花四溅。 4、五花肉最好能耐心地切成细条，这样子很入味。 5、可以使用肉末或肉丁代替五花肉，但用五花肉做口感最佳。 6、八角和桂皮的味重，不要放入太多，以免抢了肉味。 为什么选五花肉做卤肉饭？是因为在一档节目里看到，台湾最有名的卤肉饭铺子是用五花肉来做的，一试下来，果然比以前用腿肉丁来做出色很多。且这样子的卤肉最好的吃法不是单吃肉，而是配米饭一起吃，那才是淋漓尽致的过瘾。 胡辣汤
做法：煮 口味：香辣味 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟
主料：鸭血(白鸭)200克 木耳(水发)100克
调料：食盐3克 酱油3克 味精3克 姜3克 香油15克 淀粉20克 香菜50克 胡椒粉10克
胡辣汤制作方法
把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。
坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。
@菜谱特色@ 香、辣、开胃、下饭。 胡萝卜丸子
主料：胡萝卜2个 辅料：玉米淀粉2汤匙 香菜适量 小麦面粉1汤匙 炸粉1汤匙
调料：色拉油500毫升 胡萝卜丸子制作方法
将胡萝卜洗净擦成丝（如果丝太长就改下刀，不要切太碎） 香菜洗净切成碎段 胡萝卜丝加方便面调料包先腌制10分钟，再和香菜碎混合，加其它调料调成糊状（要能攥出丸子的稠度） 锅中放油待油温60度左右时下丸子（关中火保持油温不能太热），用手和勺子，左手攥右手用勺一舀，要做得大小均匀 在丸子下满锅，炸至丸子变色时，开大火，快速炸至熟，捞出控油。胡萝卜我挑了两个大根的，炸了两盘子。 手都占上了，所以就没有拍过程图，外焦里嫩的丸子出锅了，好香啊！ 炒肝儿制作方法 将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮 开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油
烂熟后切成５分长的小段，俗称“顶针段””再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条
佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用 此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，开始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同“姜”末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成 门钉肉饼制作方法 材料集合图： 面粉加适量温水，揉成面团，醒半小时 猪肉馅加料酒、姜末、盐、生抽、五香粉、味精、糖、香油搅匀，小葱切碎 面团分成剂子，剂子擀薄，包上馅和一撮葱，像包包子一样包起来 平底锅放油，5—6成热，下肉饼（摺面朝下）中小火煎，一面金黄后翻面煎，最后加一勺水，盖锅盖焖烧至水收干，即可
北京小吃：脆麻花制作方法 脆麻花是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。” 脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。 制作时将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一层油，码三四层再饧一会儿后，拿起一根搓成长绳条，合成三股，做成麻花，它的规格长约 12厘米，条要均匀，呈棕黄色，每根约重30多克。将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。 脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。 炸麻花有两种，一种是倒三股麻花，一种是绳子头麻花。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲，把两端悬空提起合拢，条应当搓上劲，会自动拧成麻花状，再把合拢的两端轻轻地捏在一起，下油锅炸，这种方法名为绳子头。还有一种是芝麻麻花，做法与脆麻花基本相同，不同的是，芝麻麻花揪小面剂时，要滚上用开水拌好的麻仁。还有一种芙蓉麻花做法也基本相同，但炸好后，滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点，食之口感都很好。
馓子麻花是北京清真小吃中的佳品，很受百姓欢迎。也有叫它馓子、环饼的，是麻花类的花式品种。据说环饼远在战国时期就有了，秦、汉以后，为“寒食节”的必吃食品。
制作方法： 先将矾 、硷、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成小剂。
将麻仁用开水搅拌，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根，对头折两个来回顺成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形状，下油烹炸。炸时锅内花生油五成热，拿着 子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
此食品甜酥脆，味道独特，既可下酒亦可单食，颇受北京人喜爱。
老北京小吃：油茶制作方法 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？这与品尝面茶的风味有关。 油炒面制作方法 每次想到油炒面的时候都会想到龙头嘴的大铜壶。小时候每次去夜市、庙会、食品街都会来上一碗。其实吃油炒面不必出门，自己在家做就可以了，而且很简单。一次多做点，放到保鲜盒里想吃的时候来一碗。 处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。 将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。 面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵 干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。 白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。 倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。 再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！ 倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。
炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊. 冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。
用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。 最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以喝了，
1、可以随意放自己喜欢的果仁，比如黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁...... 2、炒好的油炒面可以放到保鲜盒里保存，但是一定要等油炒面凉透了再盖上盖子，不然果仁会变“皮”，不脆了。
芥末墩制作方法
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了。它清爽，利口，解
腻，很多人都喜欢。 材料：大白菜，白糖，芥茉，白醋 步骤： 1.做芥茉墩，要选细长棵的大白菜，去掉外层老帮洗净，切5厘米左右的段，用开水浇烫一下，除去白菜的清气味。 2.用洗净的瓷罐或瓷盆，码一层菜段，撒一层白糖，抹一层芥茉，然后再码一层菜段，再撒白糖、抹芥茉，一直将罐或盆码满后，适量地放一些白醋，最后用大白菜叶子盖在上面，盖好盖，过几天就可打开食用了。
食用的时候，要用干净筷子把芥茉墩逐个地夹出来，放在小碟内，再倒些原汤，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原汤透心的凉，芥茉钻鼻的香辣味儿，顿时令人痛快许多。在食用了油腻食物之后，吃芥茉墩不仅换了口味，那舒服适意的劲儿妙不可言！
炒疙瘩制作方法
面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团
面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着
准备青菜，青椒，圆葱，胡萝卜 所有的菜切成小丁
面擀成厚约一厘米的面饼 用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间
把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连
把长条切成等距离的小块，成丁
锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底
开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下
米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒
加煮熟的疙瘩翻炒 起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末