厨房的消防安全管理措施方案
餐厅厨房消防安全管理制度（5篇）
餐厅厨房消防安全管理制度1、餐厅内应禁止吸烟。
就餐者如有吸烟者进行劝阻，并引导其到指定的场所吸烟。
2、厨房在使用明火及使用各种固体或液体燃料火锅时，必须遵守操作程序。
不许在燃烧中添加燃料。
燃料的使用保管必须有专人负责。
3、餐厅的各种电器设备，包括机器设备、照明设备及线路、插座等，必须符合安全要求，严禁私拉临时线。
要定期对电器设备进行检查，如有短路、电阻过大、超负荷等，应及时通知电工检修。
4、餐厅要设有安全疏散通道，必须保持畅通，严禁堆放任何物品。
餐厅内的各种消防设施不能挤占、挪用和遮挡。
5、厨房在炼油、炸、烘、烤食品时必须设专人负责看管。
油锅、烤箱温度不要过高，油锅不要过满，严防油温过热出现明火、溢锅引起火灾。
6、厨房内燃气灶具、烤箱，点火使用时必须遵守操作规程，不要用纸张引火。
7、不要往炉灶、烤箱火眼等处倒置各种废杂物以防堵塞火眼发生事故，不准用焚烧方式处理垃圾。
8、每日下班前必须切断所有应切断的电源，关闭燃气的总、分阀。
餐厅厨房消防安全管理制度（2）餐厅厨房是一个高风险的场所，火灾随时可能发生。
为了确保员工和顾客的安全，餐厅厨房需要制定一套严格的消防安全管理制度。
以下是一份____字的餐厅厨房消防安全管理制度的示例。
第一章总则第一条为了加强餐厅厨房的消防安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅厨房的消防安全管理。
第三条餐厅厨房的消防安全工作由负责消防安全的专职人员负责，并接受上级主管部门的监督和管理。
第四条餐厅厨房的员工必须接受消防安全教育培训，具备必要的消防安全知识和技能。
第五条餐厅厨房的消防设施和器材必须符合国家标准，并定期进行检测和维修。
第二章火灾风险评估和防范措施第六条餐厅厨房应当定期进行火灾风险评估，根据评估结果采取相应的防范措施。
第七条餐厅厨房应当设置合理的安全出口，并保持畅通。
第八条餐厅厨房应当配备灭火器、灭火器具，并将其摆放在易取得并标识清楚的位置。
厨房防火安全管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强厨房防火安全管理，预防火灾事故的发生，保障人员生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及有关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于本单位所有厨房区域，包括但不限于厨房操作间、储藏间、餐厅等。
第三条厨房防火安全管理遵循“预防为主，防消结合”的方针，实行消防安全责任制。
第二章组织与管理第四条成立厨房防火安全领导小组，负责厨房防火安全工作的组织、协调和监督。
第五条厨房防火安全领导小组由以下人员组成：1. 单位主要负责人；2. 厨房负责人；3. 消防安全管理人员；4. 相关部门负责人。
第六条厨房防火安全领导小组的主要职责：1. 制定和修订厨房防火安全管理制度；2. 定期组织防火安全检查和演练；3. 对违反防火安全规定的行为进行处理；4. 向单位主要负责人汇报厨房防火安全工作情况。
第三章防火安全制度第七条厨房防火安全管理制度包括但不限于以下内容：一、厨房设施设备管理1. 厨房内所有电气设备、燃气设备、消防设施等必须符合国家相关标准和规定，并定期进行检测和维护。
2. 燃气管道应定期检查，确保无泄漏，严禁私拉乱接燃气管道。
3. 电气线路应穿管保护，禁止使用老化、破损的电线。
4. 厨房内不得存放易燃易爆物品，如酒精、汽油等。
二、操作规范1. 厨房工作人员必须经过专业培训，取得相应操作资格证书。
2. 操作过程中应严格遵守操作规程，不得违规操作。
3. 使用明火时，必须采取有效措施防止火灾发生，如使用灭火器、灭火毯等。
4. 厨房内禁止吸烟、使用明火。
三、人员管理1. 厨房工作人员应熟悉本规定，并自觉遵守。
2. 厨房工作人员应定期参加防火安全培训，提高防火安全意识。
3. 厨房工作人员应熟悉消防设施的使用方法，并能在火灾发生时迅速使用。
四、消防设施管理1. 厨房内应配备足够的消防设施，如灭火器、消防栓、疏散指示标志等。
2. 消防设施应定期检查和维护，确保其完好有效。
厨房消防安全管理制度范文(三篇)
厨房消防安全管理制度范文一、总则1.为了保障厨房的消防安全，有效预防火灾的发生，保护员工的生命财产安全，制定本制度。
2.本制度适用于厨房内的消防安全管理工作。
3.厨房消防安全管理委员会负责本制度的执行和管理。
二、组织机构和职责1.厨房消防安全管理委员会1.1 委员会由厨房负责人和相关人员组成1.2 委员会负责起草、修订和宣传消防安全管理制度1.3 委员会负责组织消防演习，并定期开展消防安全培训1.4 委员会负责认真处理消防安全隐患，并及时汇报处理情况2.厨房负责人2.1 厨房负责人是厨房内的消防安全管理工作的第一责任人2.2 厨房负责人负责组织消防安全培训，确保每位员工掌握消防安全知识和技能2.3 厨房负责人负责定期检查厨房设施设备的消防安全状态，及时修理和更换损坏的设备2.4 厨房负责人负责消防设施和器材的定期维护和检验2.5 厨房负责人负责组织和指导员工参与消防演习，熟悉应急逃生路线和操作流程3.员工3.1 所有员工要严格遵守本制度的规定，积极参与消防安全培训和演习3.2 员工发现消防安全隐患，应立即上报厨房负责人或安全管理委员会3.3 员工要熟悉厨房的紧急出口和避难点位置，遵守消防安全逃生的操作流程三、消防设施和器材1.厨房内应设置灭火器和消防栓，并定期检查和充水2.灭火器应放置在易燃易爆物品附近，并明显标示3.厨房内应设置应急疏散通道和疏散指示标识牌，并保持通畅4.厨房内应设置自动喷水灭火系统和烟雾报警器，并定期检查和维护5.厨房内应设置火灾报警按钮，并定期检查和测试四、火灾防控措施1.所有员工禁止在厨房内吸烟，并严禁使用明火2.厨房内应定期清理油垢和杂物，保持环境清洁整齐3.厨房内应加强烟道清洁和通风设备的维护4.厨房内应定期检查电气设备和线路，防止电火灾的发生5.厨房内应定期演练火灾逃生和救援等应急预案五、应急处理1.发生火灾时，所有员工应立即按照应急预案进行逃生，并向消防部门报警2.燃烧物品着火时，应尽快用灭火器或灭火器扑灭火源，如果无法扑灭，应尽快撤离3.火势无法控制时，应尽快关闭电源和煤气阀门，并向消防队报警4.在火灾逃生过程中，员工要互相搀扶，并按照疏散指示标识牌指示进行逃生六、违纪处罚1.违反本制度的员工，将给予口头警告、书面警告、停职、辞退等处罚2.严重违反消防安全管理制度，造成严重后果或严重危害社会公共安全的，将依法追究刑事责任七、附则1.本制度经厨房消防安全管理委员会审议通过，并经厨房负责人签字生效2.本制度的解释权归厨房消防安全管理委员会所有3.本制度自颁布之日起执行。
厨房防火安全管理制度（5篇）
厨房防火安全管理制度1、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。
2、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。
3、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。
4、工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。
5、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。
6、易燃、易爆危除物品，例如酒精、汽油、煤气简钢瓶、火柴等，不可施置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。
7、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。
8、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。
9、插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。
10、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检合格者，不可采用。
11、使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象；遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气泄溢室内，引起火灾或中毒等事故。
12、煤气火灾灭火的方法：(1)用泡沫灭火器械灭火；(2)断绝煤气之源；(3)降低周围温度；(4)继绝空气供给。
13、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
14、如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。
油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。
15、平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。
灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。
应储备一些沙包，作为应急之需。
厨房防火安全管理制度（2）是指针对厨房防火安全问题制定的一系列规定和措施，旨在保障厨房的安全运营。
下面是一个常见的厨房防火安全管理制度的内容：1. 安全责任人：明确厨房的安全责任人，负责厨房的所有安全事务，包括防火安全。
2023年厨房的消防安全管理措施方案
2023年厨房的消防安全管理措施方案____年厨房的消防安全管理措施方案1. 厨房布局规划与消防通道设置1.1 厨房设计时应遵循合理布局原则，确保工作区、通道和紧急出口的畅通。
1.2 厨房应设置防火、防烟墙壁和门，以避免火势蔓延。
1.3 疏散通道应设有明显的指示标志，以指示疏散方向。
1.4 厨房内应设有多个出口和通道，以确保员工和顾客的安全疏散。
2. 厨房设备与燃气管理2.1 厨房设备应定期进行维护和检查，确保安全可靠。
2.2 设备应按照规定的操作程序操作，禁止私拉乱接电源。
2.3 尽量减少使用易燃气体设备，如天然气、液化气等。
2.4 燃气档位应适量选择，避免燃气过大引发火灾。
2.5 露天明火烧烤等活动应尽量避免，并采取合适的措施进行防护。
3. 消防设施与器材配备3.1 灭火器、灭火器具和灭火器材应按照规定要求摆放在易燃易爆物品附近，以备突发火患时使用。
3.2 灭火器应定期检查和测试，确保其可靠性和有效性。
3.3 安装自动喷水灭火装置，并进行定期维护和测试。
3.4 在易燃区域应设置独立的烟雾探测器和自动灭火系统，以及紧急求救按钮。
4. 员工培训与消防演练4.1 对厨房员工进行消防安全教育和培训，使其熟悉火灾应急处理程序和安全操作规程。
4.2 定期组织消防演练，提高员工应对火灾事故的应变能力。
4.3 进行火灾逃生演练，让员工了解疏散通道和设施的使用方法。
5. 垃圾处理与清洁5.1 厨房内的垃圾应及时处理，不得堆放在易燃区域或通道。
5.2 清洁时要注意避免刷洗器具产生火花。
5.3 定期进行排烟系统和风道的清理和检查，防止油脂积聚导致火灾。
6. 外部环境防护6.1 厨房周边应保持干燥，不得存放易燃物品。
6.2 保持良好的通风条件，及时排除油烟和异味，减少火灾隐患。
6.3 厨房门窗应定期检查和维护，确保其密封性和防火性。
7. 突发事件处理7.1 厨房应设有紧急救援电话和应对计划，以备不时之需。
7.2 发生火灾或烟雾报警时，员工应立即按照应急计划行动，确保安全撤离。
消防安全管理措施方案厨房的消防安全管理措施方案
消防安全管理措施方案厨房的消防安全管理措施方
案
厨房是一个容易发生火灾的场所，所以必须采取有效的措施来确保消防安全。
以下是厨房的消防安全管理措施方案：
1.防火设施：
- 安装火灾报警器和灭火器，在厨房的明显位置易于取用。
- 安装可自动报警和灭火的消防喷淋系统。
- 检查和维护厨房的排烟设备，确保其正常运行。
2.消防演习和培训：
- 进行定期的消防演习，使员工熟悉火灾紧急情况下的应对方法。
- 向所有员工提供消防安全培训，包括如何正确使用灭火器和报警器。
3.火灾风险管理：
- 使用不易燃的装饰材料和家具。
- 将易燃物品远离火源，如炉灶和烤箱。
- 定期检查和清洁油烟机和抽油烟机，以防止油脂积聚引发火灾。
- 确保厨房设备的正常运行，并定期进行维护和修理。
4.员工责任：
- 要求员工始终保持警惕，注意火源和热源以及火灾风险。
- 禁止员工在厨房吸烟。
- 员工在离开厨房前应关闭所有燃气和电器设备。
- 员工应正确存放和处理厨房废弃物，避免造成火灾隐患。
5.火灾响应计划：
- 制定详细的火灾响应计划，并将其在厨房内明确张贴。
- 所有员工应知道逃生路线和集合点，并在火灾发生时立即按照计划行动。
- 确保紧急出口通畅，并定期检查和维护紧急照明和标志。
以上是厨房的消防安全管理措施方案，可以通过严格的实施来预防和应对火灾风险，确保人员和财产的安全。
学校食堂厨房如何做好防火管理
学校食堂厨房如何做好防火管理学校食堂是师生们日常用餐的重要场所，而食堂厨房更是一个火灾隐患较多的区域。
为了保障师生的生命财产安全，做好食堂厨房的防火管理工作至关重要。
下面我们就来详细探讨一下学校食堂厨房如何做好防火管理。
一、加强厨房设备的管理和维护1、定期检查电气设备厨房中的电气设备如炉灶、烤箱、微波炉、抽油烟机等，应定期进行检查和维护。
检查电线是否老化、破损，插头是否松动，设备是否正常运行等。
发现问题及时维修或更换，避免因电气故障引发火灾。
2、正确使用燃气设备如果厨房使用燃气，要确保燃气管道无泄漏，阀门开关正常。
定期检查燃气灶具的连接软管，如有老化、龟裂应及时更换。
使用燃气时要有人看守，防止汤水溢出浇灭炉火导致燃气泄漏。
3、维护好油烟净化设备油烟净化设备长期积累的油污容易引发火灾。
应定期对其进行清洗和维护，确保设备正常运行，减少火灾隐患。
二、规范厨房用火用电行为1、控制用火厨房内的明火作业要严格遵守操作规程，如油炸食品时要控制好油温，避免油温过高引发火灾。
炉灶使用完毕后要及时关闭燃气阀门或电源。
2、安全用电不得私拉乱接电线，不得超负荷使用电器设备。
插座、插头要保持清洁，避免因接触不良产生火花。
厨房内的电器设备应远离水源和潮湿环境。
三、保持厨房清洁卫生1、及时清理油污厨房墙壁、天花板、炉灶等表面的油污要及时清理，避免油污积累过多，一旦遇到明火就会迅速燃烧。
2、清理杂物厨房内的杂物要定期清理，保持通道畅通。
易燃物品如纸张、塑料袋等要妥善存放，远离火源。
3、定期清洗烟道烟道是火灾发生的高危区域，应定期请专业人员进行清洗，防止烟道内的油污起火。
四、配备完善的消防设施和器材1、安装火灾报警系统在厨房内安装烟雾报警器和温度报警器，能够及时发现火灾迹象，为扑救火灾争取时间。
2、配备灭火器材根据厨房的面积和火灾危险等级，配备足够数量的灭火器、灭火毯等灭火器材，并定期检查和维护，确保其性能完好。
3、设置消防通道和安全出口厨房应设置畅通的消防通道和明显的安全出口，疏散指示标志要清晰可见。
厨房的消防安全管理措施方案
厨房的消防安全管理措施方案厨房作为家庭生活中不可或缺的部分，不仅关系到我们的饮食健康，更关系到我们的消防安全。
厨房火灾是家庭火灾中最为常见的一种，其原因多为用火不当、电器故障、易燃物品存放不当等。
因此，做好厨房消防安全管理措施，是每个家庭都应该重视的问题。
一、厨房用火安全1. 使用明火时，要确保有人看守，防止火源失控。
2. 定期检查炉灶、燃气管道等设施，确保其完好无损，防止燃气泄漏。
3. 炉灶周围禁止堆放易燃物品，如油、纸等，防止火灾发生。
4. 使用电磁炉时，要确保电源线路安全，防止超负荷用电。
5. 定期清理炉灶、烟道等部位的油垢，防止油垢过多引发火灾。
二、厨房电器安全1. 购买合格的厨房电器，并严格按照说明书使用。
2. 电器设备周围禁止堆放易燃物品，防止电器故障引发火灾。
3. 定期检查电器线路，确保线路完好无损，防止线路老化引发火灾。
4. 使用电器时，要确保有人看守，防止电器故障引发火灾。
5. 电器设备使用完毕后，要立即切断电源，防止电器过热引发火灾。
三、厨房易燃物品管理1. 易燃物品要存放在干燥、通风的地方，远离火源。
2. 易燃物品要分类存放，标签清晰，方便管理。
3. 定期检查易燃物品的存放位置，确保其安全。
4. 使用易燃物品时，要严格按照说明操作，防止火灾发生。
四、厨房消防安全设施1. 安装烟雾报警器，一旦发现火灾，立即报警。
2. 安装自动灭火器，一旦发生火灾，立即进行灭火。
3. 定期检查消防设施，确保其完好无损，随时可以使用。
五、厨房消防安全培训1. 对家庭成员进行消防安全培训，提高家庭成员的消防安全意识。
2. 家庭成员要熟悉消防设施的使用方法，一旦发生火灾，能够迅速进行灭火。
3. 家庭成员要熟悉火灾逃生路线，一旦发生火灾，能够迅速逃生。
总之，厨房消防安全管理措施是每个家庭都应该重视的问题。
只有做好厨房消防安全管理，才能确保家庭消防安全，保护家庭成员的生命财产安全。
让我们共同努力，做好厨房消防安全管理，共建安全、和谐的家庭环境。
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厨房的消防安全管理措施方案厨房消防安全管理措施一、厨房常见安全事故的预防1、割伤主要由于使用刀具和电动设备不当或者不正确而造成。
其预防措施是：(1)在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。
(2)刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。
(3)操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。
(4)不要将刀放在工作台或者砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上 ;一旦发现刀具凋落，切不可用手去接拿。
(5)清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。
(6)禁止拿着刀具打闹。
(7)在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。
(8)在使用具有危（wei）险性的设备 (绞肉机或者搅拌机)之前，必须先弄明确设备装置是否到位。
(9)在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锋利的刀片时要分外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
(10)厨房内如有破碎的玻璃器具和陶磁器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。
(11)发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或者取下，以免划伤人。
2、跌伤和砸伤由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和(1)工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。
油、汤、水撒在地后，要即将擦掉，特别是在炉灶操作区。
(2)厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。
平时所穿的鞋，脚指脚后跟不得外露，鞋带要系紧。
(3)所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。
(4)不能把较重的箱子、盒子或者砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。
(5)厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交叉相撞。
(6)存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或者椅子来代替是不安全的。
过重的物品不能放在高处。
3、扭伤扭伤也是厨房较常见的一种事故。
多数是因为搬运超重的货物或者搬运方法不恰当而造成。
具体预防措施是：(1)搬运重物前首先估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或者使用搬运工具，绝对不能勉强或者逞能。
(2)抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。
(3)举重物时要徐徐举起，使所举物件紧靠身体，不要蓦地一下猛举。
(4)抬举重物时如有必要，可以小步挪动脚步，最好不要扭转身体，以防伤腰。
(5)搬运时当心手部被挤伤或者压伤。
(6)尽可能借助于起重设备或者搬运工具。
4、烧烫伤烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或者设备、用具时不注意防护而引起的。
其主要预防措(1)在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。
(2)在拿取温度较高的烤盘、铁锅或者其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。
同时，双手要清洁且无油腻，以防打滑。
撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。
(3)在使用油锅或者油炸时，特殊是当油温度较高时，不能有水滴入油锅，否则热油飞溅，极易烫伤人，热油冷却时应单独放置并设有一定的标志。
(4)在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸气散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。
(5)使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉灶或者灶体。
(6)在炉灶上操作时，应注意用具的摆放，炒锅、手勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫伤。
(7)烹制菜肴时，要正确掌握油温和操作程序，防止油温过高，原料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧、烫伤事故。
(8)在端离热油锅或者热大锅菜时，要大声提醒其他员工注意或者避开，切勿碰撞。
(9)在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。
(10)禁止在炉灶及热源区域打闹。
5、电击伤主要是由于员工违反安全操作规程或者设备浮现故障而引起的。
其主要预防措施如下：(1)使用机电设备前，首先要了解其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。
(2)设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应即将住手使用，申报维修，不得强行继续使用。
(3)厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。
(4)清洁设备前首先要切断电源。
当手上沾有油或者水时，禁止触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。
6、如已发生上述事故时应在第一时间采取相应的补救措施，并上报部门经理。
7、部门应配备相应的救治药品并由专人管理。
8、定期(每周不少于一次)对部门设施设备进行安检，发现隐患及时整改与报修。
9、做好员工安全教育与培训工作。
二、消防安全1.、厨房必须保持清洁。
2、染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清除。
3、炉灶、烟罩油垢日常清理，每周彻底清除，以免引起火灾。
4、厨师炒菜时切勿随便离开或者处理其他事情或者与人聊天。
5、油锅起火时，厨师应即将用锅盖盖住油锅，使之缺氧而熄火，锅盖不严密时，使用酵粉或者食盐使火熄灭，并关闭炉火。
6、禁止厨房工作人员在工作时间吸烟。
7、用电烹煮食物时，须防止水烧干起火。
8、插座损坏或者电线外部绝缘体破裂应即将更换或者修理，发现电线起火时，应迅速切断电源。
煤气炉、煤气管线及燃料管线勿挨近电气路线或者电源插座，炉具及钢瓶经检验不合格者，不可采用。
9、煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象。
10、严格按照规定进行点火及熄火。
11、应使用小量煤气点火。
12、熄火后应关闭阀门。
13、煤气火灾灭火方法。
a 用泡沫灭火器灭火。
b 断绝煤气之源。
c 降低周围温度。
d 断绝空气供给。
14、每日工作结束后，必须清理厨房，并检查电源及煤气等开关是否关闭15、发生火灾时，现场管理人员应即将组织人员采取相应的控制措施进行扑救并在第一时间上报消防安全领导小组，如火灾严重自救无法控制时应及时申请求援消防中心，在消防人员未到前，要继续进行抢救工作。
16、厨房管理人员平时要注意对员工进行消防知识宣传，培训救灾常识，训练正确地使用消防器材。
消防安全小常识1、爆炸、火灾应急◆防止火灾发生的基本措施是什么?答：四种。
隔离法、窒息法、冷却法、抑制法。
◆发生火灾拔通 119 后，应向 119 台报告哪些情况?签：应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。
◆液体石油气起初火灾如何扑救?签：用湿布保护好手迅速关好气瓶的截门，然后再用灭火器材进行灭火。
◆人穿着衣服着火怎么办?答： (1)在可能的情况下尽快脱去着火的衣服 ;(2)就地翻滚把火压死。
◆发生火灾后，您有几种逃生的方法?签： (1)选择最近的逃生出口逃生 ;(2)逃离火场的路线上遇有浓烟烈火时，必须把自己的衣服淋湿 ;再找一块湿毛巾捂住口鼻，起到隔热滤毒的作用;(3)在有浓烟的情况下，采用低姿式撤离，视线不清时，手摸墙壁徐徐撤离;(4)楼道内烟雾过雾，无法冲出时，应利用窗户或者阳台逃生，并注意拴上安全绳逃生;(5)上述情况不具备时，不能盲目逃串应等待救援。
2、化学品泄露应急◆人员应迅速撤离泄漏污染区至安全区，隔离并严格限制出入◆切断火源◆尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等◆用现场的应急物资对泄漏进行处理，防止污染范围扩大◆将外泄化学品或者油品尽量采集于容器内◆清理现场产生的废物送入危（wei）险废物采集站3、化学品伤害处理◆皮肤接触：即将脱去被污染的衣着，用肥皂和清水彻底冲洗皮肤。
就医。
◆眼睛接触：即将提起眼睑，用大量流动清水或者生理盐水彻底冲洗至少 15 分钟。
就医。
◆吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
就医。
4、消防知识◆当你发现液化石油气瓶，灶具漏气时应怎么办?答： 1、首先关闭气瓶角阀，并开窗通气，使可燃气体敞开;2、严禁动用电器和一切火源;3、即将找液化石油站及时修理或者更换。
◆使用液体石油气炉时为什么先点火，后开气?答：如果先开气后点火，先喷出的大量石油气，就有可能与空气形成爆炸气体，这时遇到明火就有发生爆炸危（wei）险，因此必须先点火后开气。
◆电气设备引起火灾的原因有几种?答： (1)短路;(2)过负荷;(3)接触电阻热 ;(4)电火花和电弧 ;(5)照明灯具、电热元件、热工具的表面热 ;(6)过电压;(7)涡流热。
◆怎样使用干粉灭火器?答：先拔掉保险箱，一手握住喷嘴对准火点，另一手压下压把。
◆扑救电器火灾应首先做什么?在带电时，可用什么灭火器扑救? 答：切断电源、二氧化碳和 ABC 干粉灭火器。
◆泡沫灭火机不能扑救什么火灾?答： 1、不能扑救电器火灾 ;2、不能扑救忌水性物品火灾;3、不能扑救贵重物品、仪表火灾。
◆现生产的干粉灭火器有哪几种?答：有 ABC、BC、BCD 三种。
不同类别火灾如下：火灾类别 A 类火灾类别描述电燃固体火灾木材、纸张、丝织物等 B 类可燃液体火灾 C 类可燃气体火灾 D 类可燃金属 E 类带电火灾火灾汽油、柴油天然气、液钾、钠、镁、电器、变压等体气锂等器。
防火防爆基础知识创造和使用易燃物品时有何安全要求?创造和使用易燃物品时,普通要注意以下几点：1.在创造、使用易燃物品的建造物内 ,电气设备应为防爆的。
电气装置、电热设备、电线、保险装置等都必须符合防火要求。
这种建造物普通不得少于 2 个出入口,门窗要向外开。
2.车间、实验室内存放易燃物品的量不得超过一昼夜的用量,不得放在过道上,也不得挨近热源及受日光暴晒。
3.创造和使用易燃液体、可燃气体时 ,禁止使用明火蒸馏或者加热,应使用水浴或者蒸汽浴。
使用油浴时,不得用玻璃器皿作浴锅 ;操作中应时常测量油的温度 ,不得让油温接近闪点。
4.各种易燃、可燃气体、液体的管道 ,不得有跑、冒、滴、漏的现象,检查漏气时使用肥皂水,严禁用明火试验。
气体钢瓶不得放在热源附近 ,或者在日光下暴晒 ,使用氧气时禁止与油脂接触。
5.强氧化剂能分解放出氧 ,加热、磨擦、捣碎这种物质时,不得与可燃物质接触、混合。
经易燃液体浸渍过的物品, 不得放在烘箱内烘烤。
6.易燃物品的残渣(如钠、白磷、二硫化碳等)不许倒入垃圾箱内和污水池、下水道内 ,应放置在密闭的容器内或者妥善处理。
粘有油脂的抹布、棉丝、纸张 ,应放在有盖的金属容器内,不得乱扔乱放,防止自燃。
7.生产或者实验结束后 ,要将工作场所收拾干净 ,关闭可燃气体、液体的阀门,清查危（wei）险物品并封存好,清洗用过的容器,断绝电源,关好门窗,经详细检查确保安全时,方可离去。
8.创造、使用易燃物品的车间、化验室 ,应为耐火程度较高的建造物,普通不得少于 2 个出入口,门窗向外开。
在建筑物内外适宜的地方放置灭火工具 ,如二氧化碳、干粉灭火器和沙箱。
易燃易爆危（wei）险品的储运原则是什么?1.爆炸性物品：必须专库储存、专人保管、专车运输 , 不能同起爆药品、器材混储混运。