酸菜配什么炒好吃
酸菜配什么炒好吃
酸菜这是以白菜为主要原材料，然后经过腌制、发酵以后制作出来的一种新品种食物。
在我国东北地区是一种非常受欢迎的食物，在冬天人们都会大量的囤购一些白菜经过一个冬天的腌制在春天就可以食用了。
酸菜粉的制造方法是有很多的，炒着吃就是很常见的一种做法，那么酸菜配什么炒好吃呢？下面就来介绍一下。
一，酸菜炒肚条
材料
原料：猪肚
配料：葱、蒜、料酒、油、盐、鸡精
做法
1、准备葱，蒜。
2、猪肚洗净，加酒、姜片、盐小火熬60分钟。
3、酸菜用清水侵泡切片。
4、起锅热油，先把葱、蒜爆香。
5、放酸菜进去一起炒，记得要多炒一会，把酸菜的水份炒出来一部分，加糖些许。
6、肚条放进去猛炒一会，加点开水小煮一下下~~加盐、鸡精调味就好咯。
二，酸菜炒圆子
材料
白糯小圆子（一盒），酸菜（适量），鸡蛋黄两个，油，白糖，食盐，生抽
做法
1、沸水下圆子，加入适量白糖，用勺子轻轻推动轻搅几下，待圆子全部浮起，捞出来沥干水，放在碗里。
2、将酸菜、蛋黄液放入圆子中，搅拌混合均匀（不要将圆子弄烂）。
3、锅里放油，油稍热后将圆子倒入锅中翻炒（小心！放圆子的时候会溅油）撒盐（盐只要一小点即可）前后共炒一分半钟左右即可。
起锅装盘。
4、按个人喜好，炒好后可放少许生抽拌匀调味。
小诀窍
·煮圆子的时候可以放一点米酒，不知道会不会更好吃（或者相反！）
·这个菜不太好下饭，最好单独当主食吃，一盒圆子挺多的。
·酸菜品质很重要，推荐新平腌菜！
三，酸菜炒猪耳
材料
猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖
做法
1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。
2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。
3、再起镬放油放蒜头爆香，倒入烘好的酸菜炒一会，加入清水和白糖煮熟后盛起。
4、再起镬放猪耳朵爆香，将酸菜放入略炒一下，放盐调味勾芡即可。
酸菜用味精还是鸡精好 酸菜放了鸡精怎么办
酸菜用味精还是鸡精好酸菜放了鸡精怎么办
酸菜是一种很好吃的菜，很多人喜欢吃它，不管是单炒亦或者是与肉类食物放在一起炒，都有不错的口感。
那么，酸菜用味精还是鸡精呢？酸菜放了鸡精会怎么样么？
一、酸菜用味精还是鸡精
都不用。
1、味精和鸡精在酸性食物中不易溶解，如果在炒酸菜的时候放一点味精或者鸡精的话，在吃的时候可能会出现吃到味精颗粒或者鸡精颗粒的情况。
2、味精和鸡精在酸性的环境中会发生变质，所以在做酸菜的时候如果放点味精或者鸡精可能会使酸菜的口感发生变质，影响食欲。
二、酸菜放了鸡精怎么办
视情况而定。
1、在做酸菜的时候放了鸡精的话，在食用的时候如果自身没有感觉到任何不妥的话，可以继续食用。
2、如果在品尝之后，发现食物已经发生变质了，则不建议继续食用，否则不仅影响口感，还可能出现肠胃不舒服的情况。
三、酸菜怎么炒好吃
1、将酸菜清洗干净，准备好两颗左右的大蒜，生辣椒少许，切碎。
2、将锅烧红后，放入一大勺食用油。
3、待油快烧红了的时候，将蒜末和辣椒末放入锅中翻炒，在翻
炒的同时放入少量的食盐调味。
4、将蒜末和辣椒末翻炒出香味之后，将酸菜倒入锅中一同翻炒，翻炒一会待酸菜散发出香味后，淋上点香油或者生抽，即可出锅。
四、什么食物中不宜放鸡精
凉拌菜中不宜放鸡精
鸡精要在一定的温度下才会融化，凉拌菜的温度很低，没有达到鸡精融化的温度，不建议放。
肉类食物不宜放鸡精
肉类食物吃起来本身就很鲜，继续放鸡精有些多此一举，一定程度上还会影响食物的口感，不宜放。
酸的食物不宜放鸡精
鸡精不容易在酸性的环境中溶解，不建议将鸡精放在酸性食物中。
四川泡菜跟什么炒好吃
四川泡菜跟什么炒好吃关于《四川泡菜跟什么炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四川泡菜大家全是立即直接生吃，做为一道特色美食来享受，可是如今伴随着大家的口感产生改变，许多情况下反倒是将四川泡菜作为一种食物来开展烹制，全是会和普遍的食物放到一起炮制，那样味儿上边便是会觉得到酸酸的辣辣，吃起來口味会更为好，但是一般全是和蔬菜水果放进到一起去油爆，有时候会和生猪肉一起制做。
将泡菜坛清洗沥干，辣椒干先清洗去蒂沥干水分，生姜刮皮清洗，把以上调味品放坛中预留;将冷水引入坛中，在坛沿内加水，盖上外盖，即成泡菜水;将各种蔬菜清洗晾晒水分，放进坛内用外盖盖严，夏季放户外清凉处1至2天，冬季4至5天就可以服用。
陶做的专业的泡菜坛子，外边没施釉的叫瓦坛，施釉的就较为漂亮一些。
坛口凸起，坛口周边有一圈凹型拖盘(即不锈钢水槽，可装水)，扣上扣碗能够密封性的腌菜坛子，它能够使酸菜在氧气不足的状况下加快发醇，造成很多乳酸菌。
做泡菜时要在旁边拖盘内盛满密封性腌菜坛子，可避免气体进到。
如沒有泡菜坛，也能用其他器皿替代，但规定器皿口大而密封性严实，不可以透气性。
1.四川菜里只要是带腥味儿的菜都是用酸辣椒，泡姜做调料，酸菜不纯正，四川菜毫无疑问不纯正。
2.泡椒萝卜：采用小萝卜，泡浸以后发酴，可以用三。
四个泡萝卜炖鸭子，十分美味可口。
3.泡酸萝卜：做鱼的情况下一般必须添加泡菜，水煮鱼还可以有辣和更辣的作法，视其口感而定。
泡菜还能够做酸菜粉丝汤，或是就用泡菜清洗以后，切割成丝，拌入红油辣椒，少量鸡精，也是极美味可口的中式早餐伴菜。
泡豇豆：炒肉末是一个普遍但又美味的佐餐菜品。
四川泡菜是以新鲜水果为原材料，经泡渍发醇而生产的，是对蔬菜水果开展的“冷拉”，较其他生产加工蔬菜水果的有利成份损害较少，因此酸菜营养丰富。
据我们科学研究(见表4，5)：四川泡菜含有甲基纤维素(有的做到0.608%，较泡渍发醇以前有显著的提升)维他命C、维生素b21.维生素b22等多种营养元素，钙、铁、锌、等多种多样矿物(铁有的做到3.63 mg/kg，钙、铁等营养元素较泡渍发醇以前有显著的提升)，碳水化合物化合物、碳水化合物、蛋白、人体脂肪等营养元素。
汆白肉酸菜的做法步骤
汆白肉酸菜的做法步骤
东北菜的许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
以下是店铺分享给大家的关于汆白肉酸菜，一起来看看怎么做吧!
汆白肉酸菜的成品图
制作汆白肉酸菜的食材
制作汆白肉酸菜的步骤
1.制作方法：
煮肉的方法：带皮五花肉清洗干净，花椒少许、大料1个、葱姜少许
2.锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许
3.文火煮制约40分钟八成熟后捞出晾凉。
汤中的调料捞出，留汤备用。
4.“砂锅酸菜汆白肉”制作方法：材料如图，葱姜切丝，少许干红辣椒掰开
5.酸白菜横切成细丝，比较厚的菜帮最好要片开再切成丝
6.煮好的五花肉顶刀切成大片
7.砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味
8.加入酸菜丝略微翻炒
9.倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟
10.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可
小贴士
酸菜本身已有咸味，又加了煮肉原汤，所以可以不用再另加其他调料、原汁原味。
也可以加适量的粉条、粉丝等等配料。
我喜欢喝汤，就什么配菜都不放。
嫩滑的白肉配上我自己腌的腊八蒜、醋，好吃极了!。
熟的牛肚怎么炒好吃【营养美味食谱大全】
熟的牛肚怎么炒好吃
文章导读
在中国的美食中，以动物内脏为食材的菜品占据着重要的一席之地。
牛肚就是大家经常食用的一种动物内脏，牛肚实际上就是牛的胃，口感爽口有嚼劲，富含营养。
为了减少牛肚的烹饪难度和烹饪时间，不少人选择直接用熟的牛肚来做菜，这是很不错的选择。
那么，熟的牛肚怎么炒好吃？
酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱 50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量做法：
1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。
3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
酸黄瓜炒什么好吃
酸黄瓜炒什么好吃酸黄瓜是我们平常用来腌制黄瓜的叫法，吃起来还是比较酸甜的，非常符合大众的口味。
大多数饭店的开头小菜就包含酸黄瓜，具有很好的功效，比如美容、瘦身等等。
酸黄瓜不但直接吃还有其他的吃法，比如炒酸黄瓜，味道也是很棒的，不会缩少营养成分，下面让我们来看看。
据旅欧者说，腌酸黄瓜是欧美人的佐餐小菜，最常见的莫过于切成薄片，夹在汉堡包里，增添风味，刺激食欲。
酸黄瓜清脆爽口，欧洲人用来搭配各式肉泥，熏肉，风干火腿等食用，解腻，清口。
在欧洲，各个国家腌制酸黄瓜的方法基本相同，只是辅料有所分别。
匈牙利的酸黄瓜重白醋，口感非常酸，用来搭配匈牙利特有的大块油腻肉质品，非常适合。
德语地区的酸黄瓜略甜，与清汤清水炖的德式菜肴相得益彰。
法国的小黄瓜娇小玲珑，口感清脆甘甜，腌制品酸中带甜，口味清淡，刺激口腔分泌，开胃的同时，不抢主菜风头，搭配法式拆烩猪肉泥、法式乡村猪肝酱等。
俄罗斯酸黄瓜比较酸但是也有点甜，不咸，比较适合当地人的重口味；俄国人那样空口配酒吃的。
用料酸黄瓜适量牛肉250g蒜末适量姜丝适量白糖少许鸡蛋清半只或一只淀粉适量酸黄瓜炒嫩牛肉的做法牛肉选牛柳过其他肉质比较柔软的部位。
洗净切片腌制，先用蛋清搅拌均匀，再下一点油和淀粉搅拌，放冰箱冷藏腌制几小时。
酸黄瓜提前取出，因为比较咸的需要泡水，泡好后切片。
这里的酸黄瓜是小小的，是皮为黄色的黄瓜，不是绿皮的！可以去当地市场的酸菜铺看看有没有！需要先把切片的酸黄瓜炒干水，等到黄瓜比较干身时可尝一下，可适量放点糖下去炒，最后再下一点油，炒几下上碟备用。
这时把牛肉取出，炒之前再下盐，酱油和糖腌制一下。
因为牛肉脂肪少，太早下盐腌制会使肉质变老。
锅烧热，下油，把蒜末和姜丝炒香后下牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色后，把之前炒好的酸黄瓜下锅一起炒，此时下一点淀粉水，最后上碟。
蚕豆美食做法大全：葱油蚕豆,微辣蒜香蚕豆,酸菜炒蚕豆,洋葱蚕豆,蚕豆炒蛋
正 是 吃嫩 蚕豆 的时 候， 这阵 子 的蚕 豆， 连豆 荚都 是可 以 轻松 吃的 。
这 样嫩 的蚕 豆怎 么 吃 才不 可惜 呢？ 嫩嫩 的蚕 豆 煮几 分钟 就透 心了 ，稍 微 凉凉 ，捏 着蚕 豆米 挤着 吃， 凉 甜 凉甜 又面 香面 香的 味道 ， 一吃 就停 不下 来！ 不过 蚕 豆虽 然好 吃， 也要 注意 不能 吃 太 多哦 ！带 壳 蚕豆 葱 盐点击图片 ▲ 收藏本菜谱葱油蚕豆图文 | 小耿妈妈2000 克 2棵 少许1. 准备的原料。
2. 蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用。
3. 小葱切碎。
4. 热锅凉油，煸香葱花。
5. 加入蚕豆仁。
6. 大火翻炒几十秒。
7. 加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。
8. 鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。
小 窍 门： 新鲜的蚕豆仁比较嫩，烧的时间太长外壳颜色就会变黄，影响外观和口感！●●●蚕豆 青蒜 细盐 生抽点击图片 ▲ 收藏本菜谱微辣蒜香蚕豆图文 | 牛妈厨房400 克 适量 少许 半茶匙干辣椒3个1. 备好所用食材。
2. 将食材洗切好，蒜白蒜叶分开来，在蒜白里加入适量的干辣椒。
3. 锅微热，加入适量的橄榄油，注意朋友们不粘锅炒饭可以做到少油，比较健 康。
4. 再将蒜白及干辣椒下锅，小火煎香。
5. 再将蚕豆下锅，炒至蚕豆出味。
6. 加少许的清水焖至蚕豆熟透。
7. 加入适量的细盐及蒜叶，炒至食材挂味。
8. 为了让鲜度更好，也可以加入少许的生抽提个鲜。
9. 这样子一份微辣的蒜香蚕豆就完成了。
●●●蚕豆 酸菜 葱末 蒜末 姜末 干辣椒 青椒 盐点击图片 ▲ 收藏本菜谱酸菜炒蚕豆图文 | 宸·羽380g 80g 适量 适量 适量 适量 适量 适量油 酱油 五香粉适量 适量 适量1. 新鲜蚕豆。
2. 煮开一锅水，放入蚕豆。
3. 煮 15 分钟，熟后捞起。
4. 倒入清水浸泡一会儿。
5. 准备配料：酸菜、葱姜蒜粒、干辣椒，青椒。
酸菜鱼怎么做简单好吃
酸菜鱼怎么做简单好吃酸菜鱼怎么做简单好吃有很多人都是比较喜爱吃酸菜鱼的，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方法，不过对酸菜鱼制作的时候，对它的一些制作方式，都是要进行很好的了解，这样对制作的时候，才能够轻松进行，而且在制作前，也都知道该准备什么样的食材，那酸菜鱼怎么做好呢?一起来看看。
一、酸菜鱼怎么做好吃材料主料：草鱼1000克、黄豆芽200克配料：酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量腌鱼料：料酒2汤匙、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙。
做法：1、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。
2、黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用。
3、准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。
5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。
6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。
7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。
二、酸菜鱼是哪个地方的菜酸菜鱼是什么地方的菜;酸菜鱼的.话是属于川菜系列，酸菜鱼的做法不同，口味也不同，还是正宗的川菜酸菜鱼才好吃，虽然说各地都有，也尝过很多人做的.酸菜鱼的做法原料：草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤。
做法：先处理鱼，将鱼片成鱼片。
1、先处理鱼。
将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
菜谱字版
一、猪肉炖粉条做法：1、将五花肉刮洗干净，切成块。
粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
二、蒜香辣炒虾做法：1）大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3）锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4）倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味5）炒3分钟左右，或者直至炒熟三、酸菜炖排骨做法：1、先将排骨过开水烫去血沫。
买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。
葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。
在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。
倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。
翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，加小碗中配好的料。
再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。
十分钟后，就可以出锅啦四、溜肥肠作法：1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。
待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
五、椒爆肉片1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．2.大葱两棵切成丝备用．3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味六、葱爆羊肉做法：1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。
江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
血肠怎么炒好吃
血肠怎么炒好吃血肠是很好吃的一种东北特产，吃起来就会有非常浓厚的香味，不过做出来的血肠会有非常多的烹饪方式，可以爆炒血肠，这道菜肴吃起来是会增强自己的食欲，让自己的食欲方面变得更加好一些，必要的时候还可以在里面加入一些酸菜和五花肉等配菜，这样是可以增强其中所包含的味道。
食材主料：酸菜300g血肠200g五花肉150g副料：盐很多15g葱较多约10g姜较多约10g鸡精适量约4g制作步骤第1步：1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。
第2步：2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。
也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了第3步：3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀，薄帮片一刀)，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
第4步：4、先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。
如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。
如果是外面买的就多炖一下。
出锅前放入鸡精即可。
下次有现成的大骨高汤做起来就第5步：5、还可以加入自己喜欢的豆腐。
工艺煮制作材料主料：猪血1000克辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克做法1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
制作要诀本品需白肉汤约500克。