第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质精品学案 新人教版必修1
蛋白质是生命活动的主要承担者学案-高一上学期生物人教版必修1
生物学科新授课导学案【课题】生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1.通过分析蛋白质的形成过程，加深对物质与功能观的认识。
2.通过对蛋白质形成过程的相关计算，强化逻辑思维。
3.通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用分析，强化社会责任。
【重点难点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
3.能通过数量关系的计算进一步理解氨基酸的结构和脱水缩合的过程。
【导学流程】自主学习（15分钟）一、蛋白质的功能二．氨基酸及其种类1._________是组成蛋白质的基本单位，在生物体中其约有_______种。
2.结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个________和一个_______，并且都有一个氨基和一个羧基连接在_____________________。
这个碳原子还连接一个______和一个________。
3.各种氨基酸的区别在于_______的不同。
4.氨基酸分子结构通式（写右侧空白处）：三．蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸分子相互结合的方式：一个氨基酸分子的________（_________）和另一个氨基酸分子的______（_______）相连接，同时脱去__________，这种结合方式叫做____________。
2.连接两个氨基酸分子的化学键叫做____________。
3.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物， 叫做________；由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_______的化合物，叫做_______；多肽通常呈链状结构，叫做_________。
4.肽链能_________________，形成具有一定_____________的蛋白质分子。
许多蛋白质分子含有___条或___条肽链，它们通过一定的_______如______互相结合在一起。
这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的 。
5.蛋白质分子的结构极其多样的原因是：每种氨基酸的_________成百上千，不同种类氨基酸的___________千变万化，肽链的___________________及其形成的___________千差万别。
生物：2.2《生命活动的主要承担者──蛋白质》教案(新人教版必修1)河北地区专用
班级课题备课时间2.2 生命活动的主要承担者──蛋白质 教案教学目标1.知识方面：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 （2）蛋白质的结构和功能2.情感态度 （1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者 与价值观：（2）关注蛋白质研究的新进展3.能力方面：（1）培养学生跨学科的综合能力（2）分析资料的能力 教学重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构和功能 教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程 （2）蛋白质的结构多样性的原因 教学方法： 比较分析、讨论、归纳总结 课前准备： 课件 图片 板书设计：第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质1、 组成元素：主要是C 、H 、O 、N 组成，有些有少量P 、S 等2、 基本单位：氨基酸 种类：约20种结构通式： NH2 C COOH H 3、结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（——NH2）和 一个羧基（——COOH ），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
R 基的不同导致种类不同。
4、蛋白质的结构及其多样性： （1）氨基酸脱水缩合的过程：（2）蛋白质多样性的原因：R加工信息，构建知识体系。
考虑到高一学生没有接触过有机化学，教师简单介绍初中化学学过的简单的有机物甲烷的分子结构及形成方式：（1）这些氨基酸的结构具有什么共同特点？（2）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。
倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。
教师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。
标出各种氨基酸的R来。
问：什么的不同会导致氨基酸的不同？然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面向同学。
问：为什么让他做这个姿教师知道学生看教材P21 图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，了解蛋白质的形成过程。
2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质精品学案 新人教版必修1
第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【高考目标定位】蛋白质的结构和功能【考纲知识梳理】一、蛋白质是生命活动的主要承担者1、元素组成以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。
2、基本单位氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，分为必须氨基酸与非必需氨基酸。
具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。
结构同时为：其中-R根据不同氨基酸种类而不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的结构层次2、蛋白质的形成方式蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。
3、蛋白质结构的多样性（1）氨基酸方面：氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序（2）肽链方面：肽链的空间结构不同以上四方面构成蛋白质结构多样性的原因。
三、蛋白质的功能1、结构功能：头发、肌肉；2、催化功能：酶；3、运输功能：血红蛋白；4、调节功能：胰岛素、生长激素；5、免疫功能：抗体【要点名师精解】一、有关蛋白质的相关计算1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合而来的（1）一条完整的肽链上至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链两端。
（2）水中的H来源于羧基和氨基，O只来源于羧基。
2、相关计算（1）基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。
（2）氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量【例1】由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n【解析】在形成蛋白质的过程中，脱水缩合形成的水分子数=氨基酸数目-肽链的条数。
假如这n条肽链都是直链的话，则形成m-n个水分子；由于形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分子，而在n条肽链中有z条是环肽，故由m个氨基酸形成该蛋白质分子时共形成了m-n+z个水分子，因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗m-n+z个水分子。
2.2生命活动的主要承担者——蛋白质教案及导学案新人教版必修1
第二章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质第二节生命活动的主要承担者---蛋白质班级: ________ 姓名: __________ 小组: _______ 评价: __________【学习目标】1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，并能从5个方面阐述蛋白质的功能。
2.能准确描述氨基酸的结构特点，能准确书写氨基酸的结构。
【重点难点】氨基酸的结构特点。
【基础感知】考点一：蛋白质的功能、氨基酸及其种类一、蛋白质的功能蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用，比如；③具有_ ______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
可以说，____________________ _离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
二、氨基酸1．组成蛋白质的基本单位是在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________，有种。
2.每种氨基酸分子至少都含有一个和一个，并且都有一个氨基和羧基连在。
这个C原子上还连接一个和。
3.请绘制氨基酸结构通式：【合作探究】1. 阅读P20页思考与讨论认识氨基酸；氨基；羧基默写氨基酸的共同部分总结氨基酸的元素组成2. 根基下面氨基酸实例，思考氨基酸侧链基团是否可有氨基，羧基.【效果测评】1．观察下图，回答：赖氨酸天冬氨酸(1)二者的R基分别是什么？；2．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸( )3．下列有关氨基酸的描述，正确的是( )A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基C．人体内的氨基酸必须从食物中获取D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素4．(海南卷，1)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是( )A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成C．氨基酸分子至少含有1个N和2个O原子 D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。
高中生物 2.2生命活动的主要承担者 蛋白质导学案 新人教版必修1
高中生物 2.2生命活动的主要承担者蛋白质导学案新人教版必修1一、学习目标：1、能说出氨基酸的结构特点，熟记氨基酸的结构通式2、能理解氨基酸形成蛋白质的过程3、能熟记蛋白质的结构和功能4、理解和认同蛋白质是生命活动的主要承担者二、学习重点、难点：重点：1、氨基酸的结构特点、氨基酸的结构通式2、氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的有关计算难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的相关计算2、理解蛋白质的结构多样性的原因三使用说明及学法指导：使用说明：本节内容分2课时完成、第1课时学习氨基酸的结构特点、氨基酸的结构通式氨基酸形成蛋白质的过程；第2课时学习蛋白质的相关计算，蛋白质的结构多样性的原因，蛋白质的结构和功能预习案必须在课前独立完成。
学法指导：认真阅读课文，根据预习案问题从教材中找出相对应的答案，将相关概念和关键内容做上记号。
预习案：一问题导学1、构成蛋白质的氨基酸约有种。
组成元素有：。
蛋白质的基本组成单位2、写出氨基酸的结构通式：3、从P20“思考与讨论”中所列的五种氨基酸，可将其分解为哪五部分？哪几部分是相同的，不同的是哪部分？4、从结构上看，这些氨基酸都有什么共同特点？决定不同种氨基酸的是哪部分结构？5、必须氨基酸与非必须氨基酸的主要区别是什么？必须氨基酸有几种？6、什么叫脱水缩合？连接两个氨基酸分子的化学键叫做_________________结构是（________________）参考图2-5写出三个氨基酸脱水缩合的过程（三个氨基酸的R基分别用R1，R2，R3表示）7、蛋白质分子结构的多样性决定蛋白质分子结构多样性的原因有哪四个方面？（氨基酸三个，肽链一个）8 蛋白质的功能：① :构成细胞和生物体的结构，如肌肉、头发等。
功能蛋白② :如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等绝大多数酶。
③ :如血红蛋白。
④ :如激素(胰岛素等)。
⑤ :如抗体。
二预习自测：1、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A、CB、NC、MgD、Fe2、下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）H2NCH3COOHA、B、 H2NCH2CH(CH2)4COOHNH2C、D、3、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为CHO4、下列有关肽键写法中，不正确的是（）A、B、 NHCHONCOHCOOHHNH2COOHCOOHHNH2COOHCH3HA、1，2，3B、1，1，3C、1，2，2，D、2，2，22、已知20种氨基酸的平均分子量是128。
高中生物2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案(1)(新人教版必修1)
《第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计说课稿各位评委、各位老师，大家好！我今天说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质的教学设计。
请看屏幕。
一、教材分析及课时安排高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
我计划用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。
本教学设计是针对第一课时来进行的。
二、教学目标的确立教学目标我分为以下三个子目标来完成。
1、知识目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。
2、能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力； （2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。
3、情感目标：通过氨基酸结构比拼活动，培养学生探究的意识以及合作意识。
通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义 三、教学重点、难点本节教学的重点难点是：氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式； 四、学情分析及教法设计生物必修1面向的是高一学生。
他们学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，因此对本节课重点内容难以把握，给课堂教学带来比较大的障碍。
本节内容如果按教材的编排，直接让学生观察氨基酸的结构，然后归纳氨基酸的结构通式，会使学生被动接受知识，陌生的化学结构式让学生很难领悟，更谈不上激发学生对知识的自主学习和探究。
人教版生物必修一2.2生命活动的承担者——蛋白质 精品导学案
2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质【课程目标】1.说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的体现者。
【教学重点】1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
【教学活动】活动一：蛋白质的结构预习：1.组成元素：。
2.基本单位：；结构通式：；种类：。
特点：。
3.氨基酸的结合方式：。
过程：。
形成的化学键名称：；形成的化学键结构：；形成的化合物名称：。
问题思考：1.氨基酸的种类是由什么决定的？（不同氨基酸分子的区别在哪儿？）2.某一氨基酸的R基为—C2H4ON，请确定这个氨基酸分子中含有的C、H、O、N 的原子数分别是多少？3.如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？4.多肽和蛋白质的关系是怎样的？5.蛋白质结构多样性的直接原因是什么？要点点拨：①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数②至少含有的氨基数＝肽链数③至少含有的羧基数＝肽链数④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数问题思考：1.假设氨基酸的平均相对分子质量为120，由100个氨基酸分别形成4条肽链时，肽键数、脱水数、氨基数、羧基数、肽链的相对分子质量至少各是多少？2.若脱水缩合形成环状肽，怎样计算脱水数、肽键数、游离的氨基数、羧基数？例题分析：《导学案》活动二：蛋白质的功能预习：1.读背下列内容蛋白质的功能(1)结构蛋白，如羽毛、蛛丝等。
(2)催化作用，如酶。
(3)运输作用，如血红蛋白。
(4)调节作用，如胰岛素。
(5)免疫作用，如抗体。
例题分析：《导学案》【课堂反馈】《导学案》【本节必知】1.活动一预习1-3 问题思考1和5 要点点拨1、22.活动二预习1教学反思在新课改的形式下，如何激发教师的教研热情，提升教师的教研能力和学校整体的教研实效，是摆在每一个学校面前的一项重要的“校本工程”。
人教版高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者---蛋白质》教学设计
生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计教学分析蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用：如：结构物质、催化、免疫、信息传递、运输功能等，所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者。
近代分子生物学研究表明蛋白质在遗传信息的控制、细胞的通透性，以及高等动物的记忆、识别机构等方面起着重要的作用。
本节内容与第三章第四章和第五章知识内容都有紧密的联系，本节知识是学习生物学的基础，本节内容是本章的重点难点。
但本节课内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。
教师应该注意从以下三个方面去调动学生的积极主动性：一、注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；二、事先布置生物学习小组成员搜集相关资料，以扩大教学容量并提高一部分学有余力的学生的能力；三、在教学过程中多设置一些拓展性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。
教学目标1、知识目标①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的区别；③、说明蛋白质分子结构的基本方式；④、说明蛋白质结构多样性的原因；⑤、概述蛋白质的功能；2、能力目标①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。
②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。
③、通过课外资料的收集培养学生收集、整理、遴选信息的能力。
3、情感、态度、价值观目标①、通过关注蛋白质研究进展与生物体生命活动和健康的关系，激发学生学科学、用科学的求知欲。
②、帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。
③、初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。
树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。
④、认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
2.2生命活动主要承担者-蛋白质导学案高一生物人教版必修一
2.2生命活动主要承担者-蛋白质导学案高一生物人教版必修一2.2 生命活动的主要承担者- - 蛋白质导学案（1 1 ）【学习目标】1．说出氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。
(重点、难点) 2．概述蛋白质的结构和功能。
(重点) 3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
【自主预习】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中构成蛋白质的氨基酸约有20 种，下面是部分氨基酸的化学结构图，由图可以看出：1．各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S 元素。
由此推知，蛋白质的结构中，一定含有C、H、O、N 四种元素，可能含有P 和S 元素，还可能含有Fe 等微量元素，如血红蛋白。
2．观察各种氨基酸的共同点会发现：每种氨基酸分子都含有一个氨基(—NH 2 )和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。
3．结合以上共同点，在下面画出氨基酸结构的通式(各氨基酸的不同部分用R 基表示)。
答案：4．观察天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基(—NH 2 )和一个羧基(—COOH)? 答案：可以看到，天冬氨酸的R 基中含有羧基，赖氨酸的R 基中含有氨基，因此氨基酸的R 基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
氨基酸是如何形成结构复杂的蛋白质的呢？下面是氨基酸之间发生一系列反应形成血红蛋白的过程，结合教材完成探究过程。
1．描述从氨基酸到蛋白质的形成过程氨基酸→二肽(由两个氨基酸缩合而成的化合物)→多肽(由多个氨基酸缩合而成，含有多个肽键的化合物，通常呈链状结构)→盘曲、折叠→具有一定空间结构的蛋白质分子。
(1)肽：脱水缩合所形成的化合物。
几肽以组成的氨基酸数来命名，如二肽、三肽、多肽。
(2)肽链：多肽所呈的链状结构。
【互动探究】(1)若三个氨基酸发生脱水缩合形成一条链脱去2 分子水，形成2个肽键，产物称作三肽。
(2)若是m 个氨基形成一条肽键，会脱去m －1 分子水，形成m －1 个肽键，产物是多肽。
人教版高中生物必修1第2章第2节 生命活动的主要承担者――蛋白质导学案设计(1)无答案
第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案学习过程：一、氨基酸及其种类●基础知识：1．蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。
(2)化学组成：主要由四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
(3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子成千上万。
2.组成蛋白质的基本单位是。
在生物体中组成蛋白质氨基酸种根据能否在人体内合成，可分为（8种）和（12种）。
3.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。
（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于不同。
4.氨基酸的结构通式为：典例：（1）、根据氨基酸的结构通式，写出R基为：-CH2—SH的氨基酸结构式：并统计组成原子的个数：C H O N S（2）、判断下列物质是不是组成生物体蛋白质的氨基酸? 为什么？（3）、比较以下两种氨基酸中氨基的个数，指出氨基酸分子另一个氨基（--NH2）存在的位置。
二、蛋白质的结构及其多样性●基础知识：H2N—CH—COOH2CH2COOHH2N—(CH2)4—CH—COOH21．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式，这种方式叫。
2．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。
多肽通常呈链状结构，叫做。
一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。
3.有关氨基酸的计算：通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。
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生命活动的主要承担者——蛋白质主备教师：谭伟中审核教师：肖欣班级：学生姓名：使用日期：【教学目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
【教学重点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
【教学难点】1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
【课前自主预习】使用说明：①依据学习目标进行预习，完成以下内容。
②用红笔做好疑难标记，以备讨论。
1．组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。
有种2．一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
3．由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。
4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
【课前预习自测】1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A、4，4B、5，4C、4，5D、5，62、氨基酸通式中的R基不同，决定了（）A.生物种类不同B.肽键数目不同C.氨基酸的种类不同D.蛋白质的种类不同3、下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（）A、—CO—NH2—B、—CO—N2H2—C、—NH2—CO—D、—CO—NH—4、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（）A、细胞和生物体的重要结构物质B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C、生命活动的主要承担者D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础【课堂合作探究】使用说明：①将自学中遇到的问题同桌交流，用红笔做好标记。
②小组交流，总结本组内的看法和观点，组长做好记录，准备展示和点评。
③按照互动要求，及时思考，展示到位，认真点评。
问题探讨一：生命活动的主要承担者——蛋白质。
当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。
你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
讨论：1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？3．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？归纳与结论：问题探讨二：氨基酸及其种类阅读并分析课本P 20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 讨论：1．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？归纳与结论：①共同特点：_______________________________________________________________。
②氨基酸的结构通式：③各种氨基酸的区别在于_____不同。
④必需氨基酸：__________________________________________。
⑤非必需氨基酸：_______________________________________________。
迁移训练1：下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOH C ． D. 问题探讨三：说明蛋白质的结构及其多样性学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题1．观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？①脱水缩合概念：___________________________________________________。
②尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程③肽键：_________________________________________。
☆思考讨论①n 个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m 条肽链进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？③如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质多样性的原因？（题示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）归纳与结论：①____________________________________②__________________________________③____________________________________④__________________________________问题探讨四：概述蛋白质的功能（结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性）归纳与结论：①____________②___________③__________④___________⑤_____________ 迁移训练2：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）H 2N —CH —CH 3COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOHCH 2CH 2COOH①氨基酸 ② C 、H 、O 、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质A ．②→①→③→④→⑤→⑥B ．②→①→③→⑤→④→⑥C ．②→①→⑥→⑤→③→④D ．①→②→③→④→⑤→⑥迁移训练3：据图回答下列问题：（1） 图中A 表示____________，D 表示_____________。
（2） 该化合物是由______个氨基酸分子失去_____个分子的水而形成的，这种反应叫做____________。
在这个过程中，相对分子质量减少了______。
该化合物称为_____________。
（3） 图中表示R 基的字母是___________________，表示肽键的字母是________。
（4） 图中有个_________氨基和________个羧基。
（5） 该化合物水解成氨基酸的过程需_____个分子的水。
该化合物是由______种氨基酸组成的。
☆总结 结构决定功能，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
【本节知识小结】①元素组成：______________ ②基本单位:_______________ ③结合方式：______________ ④结构多样性的原因：___________________________________________⑤功能多样性的原因：_____________________________________________________________________________________【课堂自我检测】1、某氨基酸分子含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基应是（ ）A 、和羧基连在同一个碳原子上B 、一定连在羧基上C 、连在R 基上D 、与氨基相连2、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ）A 、798、2和2B 、798、12和10C 、799、1和1D 、799、11和93、通常情况下，分子式为C 63H 103O 45N 17S 2的多肽化合物中最多含有肽键（ ）A 、63个B 、62个C 、17个D 、16个4、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）A 、组成肽键的化学元素不同B 、组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同C 、氨基酸的排列顺序不同D 、蛋白质的空间结构不同5、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）A 、肽键B 、肽链C 、空间结构D 、氨基酸【课后延伸训练】使用说明：①课后利用自主时间对课堂内容进行回顾和反思，力求全面掌握知识内容。
明确知识体系，并标注和记录疑难问题。
②小组成员交流学习体会，就存在的困惑向其他同学请教，对仍然解决不了的问题通过问题卡请教老师。
③独立完成作业1、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，由它们合成的4条肽链中，肽建、氨基和羧基的数目分别是（ ）A 、999、1016、1046B 、999、1、1C 、996、24、54D 、996、1016、10462、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。
狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A、a＋b，40B、a，20C、大于a，20D、小于a，203、某二十二肽被水解成1个四肽、2个三肽和2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6、18B、5、18C、5、17D、6、174、关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（）A、合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B、蛋白质也可被氧化分解释放能量C、组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D、有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用5、某蛋白质分子含a条肽链，共有b个氨基酸残基，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是（）A、b（c－18）＋18a和18（b－a）B、b（c＋18）＋18a和18（a＋b）C、b（c－18）－18a和18（a－b）D、b（c＋18）－18a和18（b－a）6、若含有4条多肽链的某蛋白质分子由n个氨基酸构成，那么，它具有的肽键个数和氨基的最少个数分别是（）A、n和nB、n－4和4C、n和n－4D、n－4和n－4___________________________________________________________________________。