香椿大棚种植技术
香椿大棚种植技术
一、如何进行香椿栽培
香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，应用较多的是矮化密植栽培技术，此法可直接播种，也可育苗移栽。行距为50cm，株距为10～15cm。也可丛植，行距200cm，丛距100cm，每穴3～5株。在苗高近200cm时，摘除顶梢，使侧枝萌发形成三层骨干枝，每层的间距分别为40、60和70cm左右，这种方法产量稳定，抗寒抗旱性能强。为提高种植效益，香椿可以进行保护地栽培。进行保护地栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度以2000～6000株为宜。对于当年生植株，5月上旬当苗长到4～6片真叶时，即可按宽窄行定植，宽行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬当苗长到40～50cm高时摘心，促进矮化栽培，8月中旬再次摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破顶端优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效果。 香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。
联系电话：86953703 浙江省农业厅农作局
二、香椿大棚栽培要点
整地 应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。深翻50厘米左右，每1／15公顷（1亩）地施4000千克土杂肥，浇透水，作畦，畦宽1米，长与棚宽相同。
栽植 每1／l5公顷按3000株左右栽植，苗木选用高度在0．5米左右、多顶芽的粗壮苗为宜。盖棚 11月下旬至12月上旬盖棚为宜。棚的大小视面积而定。搭成东西向的拱型棚架，高2～2．5米，夜间盖草苫子保温。盖棚前浇水1次。
管理 白天上午10时左右揭开草苫，使阳光照射棚内，棚内温度可提高到20℃左右。夜间盖上草苫防止热量散失，使气温保持在0℃以上。一般经过50天左右，香椿就能开始发芽，春节前后便能长到20厘米左右。经济效益十分可观。
山东省嘉祥县林业局（272400）
三、香椿根系育苗三法 一、插根育苗 3～4月间，在3～4年生的幼树上采集粗0.5厘米以上的根系，然后立即剪成15～20厘米长的根段，其中小头剪成斜面，随剪随插，行株距为50～60厘米×30～40厘米，插深以顶端与地面相平为宜。为使苗木生长整齐，插前应将种根进行分级。插后适当控制浇水，但需及时松土除草。苗高10～15厘米时，仅保留一个健壮芽，将其余芽去除。
二、留根育苗 香椿起苗后，抓好圃地平整，并立即浇水，促使残留在土壤内的根系长成健壮苗木。
三、断根育苗 早春，对生长健壮的香椿树在树冠周围切断部分根系，促进根部萌发新芽，以后按常规方法培育。
四、香椿的高产栽培及加工技术要点
、香椿的营养及开发利用价值。香椿属楝科，为多年生落叶乔木。香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，一般每千克鲜嫩芽含蛋白质98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素b121毫克，维生素b21.3毫克，维生素c1.15克，钙1.1克，磷1.2克，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位，对其营养成份进行综合评价认为，香椿为西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首，是蔬菜中的上品，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用，深受广大群众的喜爱。近年来，香椿市场销售价格居高不下，通常每公斤香椿芽达15元以上。每亩收入可达3万元左右。
香椿的根、皮、叶、果均可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。香椿树皮含有川楝素，能驱蛔虫。另外，香椿含有维生素e和性激不比类物质，对不孕症也有很好的疗效。
香椿树干高大挺拔，为上等木材，有“桃花心木”之美称。随着人民生活水平的不断提高和西部大开发战略的实施，香椿既可作为高档蔬菜，又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视，现就香椿芽高产、估质、高效栽培及加工技术做以简要介绍，以促进我省香椿生产的发展。
、香椿生长对环境条件的要求。
温度：香椿对温度反应比较敏感，年平均温度在8-20℃的地区均可栽培。其生长适宜温度为16-25℃，最适宜生长温度为20-25℃。香椿树，比较耐低温，成龄树能耐较长时间-20℃的低温但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10℃下主干可冻死，根蘖的耐寒性与大树相同。在日平均温度达到10℃时，香椿树就可绽芽。
光照：香椿树既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可获得较高产量。忌光是指香椿树干习强光直射，长时间接受是阳光直射，易出现偏树干现象和日灼灾害。
土壤：香椿树喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。以青沙土和二合土上生长最为茂盛。
水分：香椿树喜湿、忌涝。在积水7天左右的情况下，4龄以下的香椿死亡率达100%，但过于干旱时，其生长量大幅度下降。香椿树根系发达，具有一定的抗旱能力，过湿比干旱更不利于香椿生长。
、香椿栽培主要模式。
1.日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季或春季进行大棚栽培，每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚温度控制在18-25℃，一般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良，水、肥、气、温控得当，采用一些特殊的生产和病虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤，特别是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4万元。
2.香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等，但在密植菜用香椿中，一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。在收获作物产量的同时，也能收获香椿芽，等成材后还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。
3.庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。
4.退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450毫米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区，发展适当规模的香椿树种植园，建设生态和经济兼顾的香椿生产基地，以生产香椿芽和培育用材林。同时，林间还可种牧草等株型较小的作物，以发展畜牧业。
、香椿采种技术。菜用香椿应选树形低矮，分枝能力强，枝条生长缓慢，芽粗壮肥嫩的品种采种，材菜兼用的应选材质好，主干笔直，树体高大的香椿树进行采种。采种树树龄选7-40龄生长健壮、发育良好、无病虫害的成年香椿树为好，否则会影响种子活力。采种时间以果实由绿变黄褐色时采收，采回的果实忌暴晒，晾晒至果壳裂开后，抖动果柄，种子便可脱出。香椿种子含油脂较多，极易丧失生活力，应在干燥低温条件下保存。在常温下贮藏的种子半年后发芽率仅有40-50%，一年后几乎全部失去发芽能力。保存期间种子上的膜质翅不能搓去，以免影响种子发芽率。
摘自:北京农业信息网 五、香椿苗越冬防冻、四法
冬季，冷空气活动频繁，香椿苗极易遭受冻害，影响幼苗来年萌芽、生长。为此，香椿种植户应做好香椿防冻工作。
1、绑草法。对于已定植的当年生或两年生苗，可原地不动，选择细软的稻草，将苗子整个包起来，然后用麻绳轻轻地扎紧，以达到防寒的目的。有条件的农户亦可用草绳盘绕树体。
2、浇稀粪水法。在霜冻到来之前，每棵香椿苗施5～8公斤的稀粪水，以提高土壤溶液浓度和盐分，使土壤不易结冰，避免香椿苗受冻。
3、假植法。选择向阳背风处挖坑假植。坑长3米左右、深1.5米。将从苗圃中刨出的香椿幼苗斜放在坑中，放一层苗子盖一层细碎土，所覆盖的土应埋住2／3的幼苗，上面留1／3的梢，以防不透气造成苗木腐烂。覆完土后将未覆土的部分再覆盖一层稻草或麦秸即可。
4、搭棚法。可用竹片和塑料薄膜在苗圃内搭置小棚，棚的高低可根据苗子的高低而定，然后将苗圃内幼苗放在里面即可。另外，有的农户图省时省料，入冬时直接在香椿苗畦上覆盖地膜，以提高土壤温度，保持土壤湿度，这样做也可防止香椿苗遭受冻害。
六、香椿的无性繁殖技术
香椿toona sinensis（a．juss．）roem，别名椿甜树、香椿芽、春阳树等，楝科楝属乔木，可供食用、材用、药用、观赏等。现将其无性繁殖方法介绍如下：
、分株法
香椿根具有较强的萌蘖性，分布在10cm表土层的侧根，多呈水平生长，伸向土表。当养分大量积累或受到机械损伤时，极易发生萌蘖，形成丛状植株，一般每丛5～8株，多者达10株以上。为提高根蘖率，于秋季落叶后或春季萌发前，在母树周围开沟或挖穴，深20cm左右，近树干处可稍浅，促使其根蘖萌发。当年秋或翌年春进行分株定植，小者可移栽至圃地培育。分株后在萌蘖坑中拌入有机肥料，并进行灌水，次年又能萌发大量根蘖。利用根蘖育苗，是零星栽培菜用香椿最常用的方法。
、扦插法
多用于栽培菜用香椿。为保持香椿芽的优良品质及浓厚的风味，应大力推广扦插法育苗。
1．枝插法 香椿枝插首先要选好枝条，尤以半木质化的枝条作插穗最好，质地过嫩，容易腐烂；木质化程度高，则生根困难。一般于6月下旬～7月上旬取生长期为70～80天、半木质化的枝条作插穗，截成10～15cm的小段，基端由叶柄下部修成马蹄形斜面，将茎段下部的羽状复叶除去，保留上部1～2片复叶，每片复叶基部留2对小叶，其余全部剪除。将整理好的插穗在80mg／l的吲哚乙酸或吲哚丁酸溶液中浸泡2h后，插入基质中（蛭石、珍珠岩、沙等），初期稍加遮荫，加强管理，25～35天即可生根。用母树基部或树干上的枝条（即主枝上的一级侧枝）更易生根。
2．根插法 又称埋根育苗或插根育苗，方法简单易行，苗木健壮，成活率高。根来源于出圃苗木遗留的根系或从健壮母树上挖掘的侧根。以直径5～10mm者为好。将根截成15～20cm的小段，将大头切成平面，小头削成斜面，将斜面浸入60～100mg／l吲哚丁酸或吲哚乙酸的水溶液中10～20h，然后大头向上插入苗床，使其高出床面，30天左右即可生出幼苗。
3．留根育苗 利用香椿起苗后的残根萌发长成苗木的育苗方法。秋季将起苗后的圃地，用犁纵横耕翻，将宿根切成小段，然后压实，翌年春季便可长出幼苗。每667m2可产苗木4000～6000株。此法简便易行，是一种可靠的育苗方法。缺点是苗木参差不齐，大小不一。
七、“香椿蛋”的水培技术
香椿芽具有独特的浓郁芳香，深受广大群众的喜爱，尤其是近年来渐渐兴起的“香椿蛋”更是其中珍品，目前广大生产者和消费者对“香椿蛋”有很大兴趣。香椿萌芽时，在其芽体上套上一个空蛋壳，待椿芽长满蛋壳变得坚实时采下，剥去蛋壳即为“香椿蛋”。现将“香椿蛋”的水培技术介绍如下：
、品种选择
1．红香椿 芽体初放时为棕红色，牙薹伸长后，除顶部的1／4～1／3保留红色外，其余部分转为绿色。芽薹粗壮，嫩叶鲜亮，多汁少渣，香气浓郁，品质好，产量高，是优良的菜用品种。芽较耐低温，较早熟，适合冬季切枝水培，是冬季日光温室切枝水培的首选品种。
香椿的大棚矮化密植栽培技术
第２２卷第３期 ２ ０ ０ ２年９月 河南林业科技 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｈｅｎａｎ Ｆｏｒ￣ｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｖｏ１．２２ Ｎｏ．３ Ｓｅｐ．２ ０ ０ ２ 香椿的大棚矮化密植栽培技术 陈勇１，邵奉公 ，朱风云 （１．驻马店市橡林乡蔬菜林果站，河南４６３０００；２．驻马店市政府办公室；３．驻马店农业学校） 中图分类号：￥６４４．４ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００３—２６３０（２００２）０３—００４２—０２ １ 育苗 １．１时间我国大部分地区可以在３月上中旬用 冷床播种育苗，５月上旬将苗木栽到塑膜大棚内，第 ２年春节前后开始采收嫩芽。 １．２品种选择矮化密植栽培对品种要求较高，最 好采用适合矮化密植、树型易于控制、发芽早、椿芽 风味较好的红芽香椿。如安徽省太和县的黑油椿、 红油椿，山东省的西牟香椿、腾县香椿，河南焦作香 椿等。 １．３苗床准备选择地势高燥、排水良好、避风向 阳、光照充足的地块做冷床。床土应肥沃、疏松。亩 施腐熟优质土杂肥５０００ｋｇ，过磷酸钙２００ｋｇ作底肥； 同时撒施硫酸亚铁２ｋｇ和２．５％敌百虫粉２～３ｋｇ， 进行土壤消毒。深翻３０ｃｍ，整平耙细作畦。一般进 行撒播。 １．４浸种催芽香椿播种每亩需种量为２．５ｋｇ，播 种前按种子和水１：３的比例，在２Ｏ～３００Ｃ的温水中 浸泡一昼夜。捞出后用清水淘洗干净，用多层纱布 包好，放在２０－２５℃的温暖处催芽，经５～６天的时 间当种子有１／３裂口露出时，即可与细沙或细土掺 拌均匀播入条沟。播种行距４０ｃｍ为宜，播后覆土２ ～３ｃｍ。要注意选用当年采集的新鲜种子，因为香椿 种子不耐储藏，半年以上的种子发芽率很低。 ２定植 ２．１棚室准备 塑料大棚构建完毕后，进行除草、 土壤和棚室消毒、作畦，暂不覆盖塑料薄膜。待一切 准备工作就绪后，进行种苗定植。 ２．２定植密度大棚单棚面积一般在３００ｍ２左右 为宜，宽８～１４ｍ、高１．８～２ｍ。５月上旬，幼苗有４ ～５片真叶时，按行距２５～３０ｃｍ、株距１５～２０ｃｍ栽 植，每亩栽植１００００～１４０００株。 ２．３裁后管理 定植后应根据情况及时灌水、除 收稿日期：２００１—１１—２４ 草、松土。一般２０天左右浇１次水。当新梢长到 ２０ｃｍ时，追施氮肥１次。缺苗处要及时补值。 ３ 管理 ３．１摘心７月，苗木高４０～５０ｃｍ时进行摘心。 摘心不能过早或过迟。过早会使侧枝充分长高，不 能矮化；过迟，虽能抽生侧枝，但侧枝不易形成顶芽。 长势弱的苗木，宜在７月下旬进行摘心；长势强的苗 木，宜在７月上旬，并且要重摘。 ３．２截干２年生椿树，如果上年摘心后主干仍往 上长，便要进行截干处理，使树木矮化，多发侧枝。 截干的时间和摘心一样，不能过早或过迟。过早，会 使侧枝生长过旺、过高，造成荫蔽，甚至死亡；过迟， 侧枝当年不能形成顶芽，降低产量，上市也推迟。一 般以在６月下旬截干为好。截干后亦可喷施１次多 效唑，促进矮化分枝快速发育。 ３．３摘叶经过摘心或截干处理，苗木还是生长过 旺，应进行摘叶加以控制。摘叶应从基部开始摘除 １／３或１／２的叶片，并从心叶以下２～３片叶开始剪 去每片叶的１／３，以抑制生长。 ３．４调节温度在黄河流域，１０月下旬出现初霜 前，大棚要覆盖塑膜。１１月，香椿进入休眠期，棚温 可保持１～５＂Ｃ。１２月，大棚内四周顶部加一层活动 的塑膜，作保温幕。每天日出后，把保温幕卷起来， 以便阳光透射；傍晚日落前，将卷起来的保温幕打开 盖好，成为双层塑膜，可使棚温提高２～３℃。一般天 气，棚温白天保持在１８～２４℃，夜间１２～１４℃。在 这个温度范围内，昼夜温度相差越大，椿芽长得越肥 嫩，并且着色均匀，香气浓郁。经过４０～５０天就可 以长出高质量的嫩芽。 ３．５水肥管理香椿为速生木本蔬菜，用水不多。 大棚香椿水肥管理的主要目的是培养壮苗，促使苗 木体内积存较多的养分，形成大量饱满的嫩芽。过 多施用肥水，香椿生长旺盛，产芽量高，但口味稍差。
香椿栽培技术
香椿栽培技术
繁殖方法
香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种。
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温最低在5℃左右）上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期。
香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。[4]
采摘技巧
普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。
矮化栽培
育苗
1、选择优质种子
选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。
2、保温催芽
为了出苗整齐，需进行催芽处理。催芽方法是：用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后；捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃～25℃环境下保湿催芽。催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的种子萌芽时，即可播种。
香椿种植技术
香椿种植技术
香椿，又名椿甜树、椿阳树、椿芽、香椿芽、香椿头、红椿、椿花等。为楝科香椿属多年生落叶乔木。香椿罐头、保鲜速冻香椿芽是港澳和东南亚地区的畅销蔬菜，出口创汇潜力很大。
香椿以芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两种类型。紫香椿树皮灰褐色，初出幼芽绛红色，有光泽，香味浓郁，纤维少，含脂肪多，品质佳。群众一般将椿芽为红色者称紫椿，椿芽为绿色者称绿椿。主要优良品种有红香椿、褐香椿、水椿、红芽绿香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿、青油椿、青毛椿、红毛椿、紫狗子、米尔红和黄罗伞等。
一、香椿栽培主要模式。
1、日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季或春季进行大棚栽培，每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚温度控制在18-25℃，一般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良，水、肥、气、温控得当，采用一些特殊的生产和病虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤，特别是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4万元。
2、香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等，但在密植菜用香椿中，一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。在收获作物产量的同时，也能收获香椿芽，等成材后还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。
3、庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。
4、退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450毫米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区，发展适当规模的香椿树种植园，建设生态和经济兼顾的香椿生产基地，以生产香椿芽和培育用材林。同时，林间还可种牧草等株型较小的作物，以发展畜牧业。
大棚香椿的高产栽培与管理技术
安徽农学通报，Ａｎｈｕｉ ａｇｒｉ．Ｓｃｉ．Ｂｕｌ１．２０１０，１６（１５） 大棚香椿的高产栽培与管理技术 邹 鹤 （淮北市农林科学研究所，安徽淮北２３５０００） 摘要：该文从育苗、移栽、栽培田间管理等方面提出了香椿大棚高产栽培技术措施。 关键词－香椿；大棚栽培；技术要点 中图分类号ｓ６４４．４ 文献标识码Ａ 文章编号１００７—７７３１（２０１０）１５—２４６—０２ 随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也日益 提高，无公害蔬菜也Ｅｔ益受到人们的青睐，作为无公害蔬 菜之一的香椿芽菜以其丰富的营养，独特的风味也逐渐成 为人们餐桌上的一道美味佳肴，但香椿多以零星种植为 主，上市期也主要集中在春季，价格也前高后低，产量低， 品质差，不能发挥时令蔬菜的优势，经济效益并不高。实 施香椿大棚生产，可进一步满足广大人民群众对香椿芽菜 的消费需求，为了提高香椿种植的经济效益，现将大棚香 椿的高产栽培与管理技术介绍如下： １育苗技术 １．１品种选择及浸种催芽香椿的品种较多，应选择风 味佳、品质优、产量高、色泽红艳的红椿品种为好。香椿种 子的发芽率低，寿命极短，应采用当年采收的新种子。香 椿种子籽粒小，种皮较厚，并带有翅膜，不易吸水，干籽直 播出苗慢且芽率低，因此应浸种催芽。浸种前应先用手搓 去翅膜并处理干净，然后投人５０℃左右的温水中烫种１０ —２０ｍｉｎ，并不断搅拌，进行种子消毒，待水温降至３０℃左 右再浸种１２ｈ左右，以利于种子吸足水分，捞出淋干水分， 摊放在湿润的毛巾上，卷成卷或装入透气的布袋内，放在 ２０～２５℃的条件下催芽，每天用２０—２５℃的温水冲洗２～ ３次，并翻动，使受热均匀，并冲去种皮上的粘液，５～７ｄ 后，约有１／２的种子露白时即可播种。 １．２播种及播后管理 播种前２ｄ整地作畦，一般每 ６６７ｍ 大棚需栽１万株左右，约需０．５ｋｇ种子，根据需要量 作畦育苗，育苗畦要配制营养土，可用未种过蔬菜的肥沃 大田土６份，腐熟的有机粪肥４份，掺人适量的过筛炉渣 灰，以增进床土的通透性，１ ｍ 床土还应加入Ｎ、Ｐ、Ｋ复合 肥Ｏ．５～０．７５ｋｇ及适量的磷酸二氢钾。床土要混合均匀 并过筛。畦宽１～１．２ｍ，畦埂宽２０ｅｍ，刨去畦中原有土 层，填人营养土，整平整细，并浇透水。待畦内床土湿润时 （手握成团，落地即散）播种，用小木棍在畦内开６～７条约 ３～４ｅｍ深的垄沟，将种子均匀的条播于垄沟内，再整平踏 实。播后覆盖地膜，以保温保湿，待苗基本出齐时撤除地 膜。Ｉ叶Ｊ苗后及时间定苗，１～２叶时间苗，３～４叶时定苗， 去弱、小苗，留壮苗、匀苗，苗距４～５ｃｍ。并及时中耕除 草，旱浇涝排，视苗情适时追肥，如喷施磷酸二氢钾，于行 间追施尿素等。 ２扣棚移栽 ２．１整地及扣棚寒露前后即需整地扣棚，深翻土地，每 ６６７ ｍ 施优质圈肥４～５ｍ ，尿素１０～１５ｋｇ，磷酸二铵 １０ｋｇ，硫酸钾１５ｋｇ，草木灰５Ｏ～７０ｋｇ，磷酸二氢钾１～２ｋｇ， 整成宽为１．２ｍ的南北向的平畦，畦埂宽２０ｅｍ，地整好后， 及时扣棚，浇透水，闭棚升温。 ２．２起苗假植霜降前后，苗木已经落叶，养分也大部分 回流到茎和芽里，此时抓紧起苗，起苗时注意保持根系完 整，尽量不伤主根，剔除病、弱、小苗，选择株高１ｍ左右， 茎粗一致，木质化程度好，顶芽饱满的壮苗进行假植。假 植沟选择在背风向阳处，挖深０．５ｍ左右，宽Ｉｍ左右，将 苗木整理好，可每１０株１捆，斜着放在沟内，根部壅土并 浇透水，经过１０～１５ｄ的低温休眠，养分可完全回流到茎 和芽中，即可移栽。 ２．３移栽１１月中下旬，日平均气温降至３～５℃时移 栽。大棚香椿必须高密度定植，才能达到高产的目的，一 般ｌｍ 需栽植１００—１２０株，在畦内按南北向开沟，沟深 ２５ｃｍ，沟距２０ｃｍ，每畦６行，定植时要保持根系舒展，不重 叠交叉，先取出１沟的土，放苗，用下１沟的土填埋，踏实。 ３定植后管理 ３．１光温水肥管理 定植后白天温度应保持在２０～ ２５℃，夜间１０～１５￣Ｃ，温度过高，椿芽生长过快，颜色差且 口味不佳，温度过低，则椿芽生长缓慢，影响产量和延缓上 市，影响收益，因此温度最好保持在ｌ８～２５℃。严冬季节 应适时加盖草苫，以增温保温，温度过低时应在棚内用地 热线或电灯泡或生炉子加温。香椿是喜光植物，白天应及 时揭去草苫，以增加光照，并尽可能延长光照时间；阴天如 果光温允许，也应揭去草苫，以利于接受散射光。定植后 应浇１次大水，保持棚内湿润，相对湿度保持在７０％～ 作者简介：邹鹤（１９７５一），男，安徽淮ｊＥ人，助理农艺师。 收稿日期：２０１０－０７—０ｌ
红芽香椿温室栽培技术
Ｔ
红芽香椿温室栽培技术
顾毕蔓 （邹平县农业局） 【摘要】红芽香椿是邹平县重要的特色农产品，以其色泽鲜艳、香味浓郁、味道鲜美、脆嫩多汁、营养丰富等优点远销全 国各地。如果推广温室栽培红芽香椿，反季节上市，将给广大农户增加了一条增收致富的道路。 【关键词】红芽香椿温室栽培 红芽香椿是邹平香椿的主要品种，在邹平县有着悠久的 栽培历史。具备色泽鲜艳、香味浓郁、味道鲜美、脆嫩多汁、营 养丰富等优点。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、 磷、粗纤维、碳水化合物等营养成分。２００４年１１月，邹平县 被国家标准化管理委员会批准为“国家级香椿标准化示范 区”．目前邹平红芽香椿已经成为邹平重要的特色农业产业 之一，产品远销全国各地，市场供不应求。近年来，邹平县农 户在秋冬季节利用温室进行红芽香椿栽培，反季节上市，经 济效益高，给广大农户增加了一条增收致富的道路。现将红 芽香椿温室栽培技术介绍如下。 一、幼苗培育 １．品种选择。温室栽培应选择适合密植、易矮化、紧凑型 的优质红芽香椿，在寒露至翌年清明节适栽期间进行大棚栽 培。 ２．选地建棚。红芽香椿是速生阔叶树种，选择进光量大、 增温快、保温好的大棚，是栽植成功的基础。应选择在避风 向、土壤肥沃。水电条件便利的地方建棚。 ３．播种。播种前应深耕整地，做畦、挖沟。将香椿种子晾 晒后搓去翼翅，用清水浸泡半天再催芽。催芽过程中每天用 ２５～３０℃的温水冲洗种子一次。去除种子分泌的有害物质，当 ３０％一３５％的种子发芽后即可播种。播种前要在畦内灌透底 水。将种子与细沙对半混匀放入后覆土，播种后要用薄膜或 稻草覆盖保湿。 ４．苗期管理。苗床温度保持在２Ｏ～２５℃ 要保持较高的 土壤湿度和空气湿度，水分要适中，土壤湿度以手捏成团，放 手散开成粒为宜。苗高１０厘米左右时移苗。株行距一般为 ２５厘米×３０厘米。缓苗期间遮阳降温。６’７月份进入速生期 应大量施肥浇水促生长。８月份以后停止施肥，以防徒长。 ５．摘心处理。摘心处理可以使苗木的增高生长受抑制。 加粗生长加强，苗木形成较多的侧枝和饱满的顶芽，利于密 植栽培。待苗高达到３０厘米时，保留１５～２５厘米摘心或短 剪。侧枝长至３０厘米以上时再次摘心，保留５－１０厘米长， 促使萌发二级侧枝。 ６．适期假植。红芽香椿不耐低温，在严霜到来之前把香 椿苗带叶起出，起苗时注意保证根系完整。起出后，要尽快假 植．做到随起苗，随假植。假植地点选择在温室北墙外侧附 近，土壤潮湿的地方。挖沟后先在沟内打泥浆，然后把苗木斜 植入内。再灌一次水，并在苗木上盖一层玉米秸，一般经１０～ ｌ５天时间．叶片全部脱落，苗木假植即完成。 二、栽培管理 １．苗木定植。苗木定植前深翻土壤，施足基肥，作成１．５ 米宽的畦。当日平均气温降到５℃以下进行定植。栽植前，先 开出宽１．２～１．５米、深３Ｏ厘米的定植沟。苗木倾斜埋在沟内， 根系可交错重叠，但要保持根系自然舒展。埋好后适当按压， 并浇一次透水，注意要经过３～５天，待苗木完成自然休眠后 再扣膜。膜面要拉紧、平整、清洁，宜选用无滴膜。 ２．温度控制。红芽香椿生长是先长根，后发芽。椿芽萌动 的最低温度为８℃。生长最低温度为１０℃。目光温室扣膜后 １０～１５天缓苗期，室内温度保持在白天１８－２７℃，夜间１０－ １６℃，地温不低于８￣Ｃ。发芽后ｌ０天内，室内温度保持在白天 １５～２５℃，夜间１Ｏ℃左右，最低不低于５℃，发芽１Ｏ天以后， 室内温度保持在白天２０～２５℃，夜间１０－１５℃。要及时清除薄 膜上的水珠．增加光照，使室内温度回升加快。 ３．湿度控制。红芽香椿一般要求相对湿度为６０％～７０％。 降湿措施一是在中午打开通气孑Ｌ，使室内空气流通；二是控 制浇水，保持地面疏松，减少土壤水分蒸发到空气中。加湿 措施一是喷水加湿；二是使用低压喷雾系统喷雾；三是使用 湿帘装置。 三、病虫害防治 红芽香椿树抗病性很强，一般不用打药，但是一旦受到 病虫害侵袭．可按如下方法防治： １．黄萎病。在定植前１０天，每０．００１亩用４０％棉隆ｌ０～ １５克拌干细土１５千克撒于畦面，后耙人土中，覆薄膜熏蒸 消毒预防发病。发病初期用２５％萎锈灵可湿性粉５Ｏ克，加水 ５Ｏ千克浇灌，每株０．５千克。 ２．流胶病。刮除病斑。用２０％抗菌剂４０１消毒，或用４０％ 增效氧化乐果５倍液对１：ｌ柴油和５０％乙基托布津５００倍 液喷树干。 ３．立枯病。及时拔除病株，病穴内撒入石灰，或用５０％代 森锌８ｏ０倍液灌根。出圃苗用５％石灰水或０．５％高锰酸钾液 浸根１５—３Ｏ分钟或用５Ｏ％代森锌１Ｏ００倍液喷根茎。 ４．叶锈病。发现香椿叶片上出现橙黄色的夏孢子堆时， 可喷洒１５％三锉酮可湿性粉１５００～２０００倍液，或用１５％可 湿性粉锈宁６ｏｏ倍液喷洒防治。 ５．白粉病。发病初期用１５％粉锈宁６００倍液，１Ｏ天左右 喷１次。
温室香椿正确的管理措施
温室香椿正确的管理措施
1、选择香椿：香椿茎粗、芽大而饱满、内贮养分充足，萌生的新叶产量就高。因此，温室香椿在栽植前应选苗。当重霜来临时露地香椿叶自然脱落，养分回流到茎秆后将其挖出，并进行分级。一年生苗高0.6～1米，茎粗在1厘米以上，两年生苗高1～1.5厘米，茎粗1.5厘米以上。起苗后按苗的高低进行分级。苗高1～1.5米的为一级，0.8～1米的为二级，0.5～0.8厘米的为三级。栽植时根据温室南低北高的特点，三级苗靠南栽，一、二级苗分别栽到中部、北部。
2、高度密植：温室栽植香椿，实际上是一种“假植”。只有密度大，产叶量才会提高，效益才会好。根据苗的大小不同，要求亩栽苗8万～10万株。10余亩地的苗才供1亩温室用。栽苗时可按东西向开30厘米深的沟，把香椿一捆捆地立在沟内并回填土埋住根系。每隔3～4条沟，留出一个宽45厘米的走道，以便采叶管理。栽后浇1次压根水。栽植地一般不需施底肥，因香椿芽萌发生长，主要靠茎秆中内贮养分，展叶后又及时采摘，基本上不利用土壤中的养分，只要土壤湿润，空气湿度在90％左右即可。生长期间无需追肥或叶面喷肥。灵芝的功效与作用及食用方法
3、做好防寒、保温工作：落叶后的香椿，芽开始萌发需具备25℃左右的温度，且每天稳定此温度不少于10个小时，一般的温室是很难达到这个要求的。因此，必须在温室中部东西向加设火道进行加温。另外，为了节省燃煤，还需在温室墙体外侧放一层50厘米厚的玉米秆。温室的后坡也应用旧草苫覆盖，减少热量散失。另外，前屋面草苫的厚度不应低于4厘米，盖苫时，苫与苫之间应重合15～20厘米宽，晚上放苫后还应在草苫上加盖一层防雨膜。这样不但能起到保温作用，还可防止雨雪浸湿草苫影响它的保暖性。
4、高温催芽变温管理：为了促使顶芽加快萌动，栽植后需全天加温，使室温保持在25℃～30℃。当顶芽荫动后适当降温，白天温度保持在23℃～25℃，晚上温度保持在12℃～15℃，昼夜温差不低于10℃，以防茎叶生长过快，叶薄、色浅、味淡、品质下降。
香椿-雪樱子-明日叶高效种植模式
上海蔬菜 ＳＨＡＮＧＨｌＡＩ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ ２０１０（６）：７０
・菜博士・
香椿一雪授孑一叼日叶高效种植拱式
王石麟
（江苏省海安县农牧渔业局２２６６００）
香椿芽、雪樱子和明日叶等野菜以其丰富的营
养价值和保健作用被越来越多的市民所认识和青
睐，开发野菜资源，可以丰富居民的菜篮子，增加农
民收入。野菜经过几千年的繁衍，具有很强的生命
力，种植野菜一般不施化肥、不喷农药，对产品和环
境无污染，属绿色有机食品，销售前景乐观，而且加
工后增值明显。现将其栽培要点介绍如下。
１ 栽培要点
采用大棚栽培，大棚宽６．５ｍ、长ｌＯＯｍ，每个大
棚面积约０．０６７ｈｍ 。大棚内筑３畦，中间畦面宽３ｍ，
种植香椿，香椿两边设０．５ｍ宽的走道和灌排水沟；
靠大棚两边筑畦面宽１．２５ｍ，种植雪樱子、明日叶。
香椿栽种行距为２０ｃｍ，与走道垂直，平约株距３ｃｍ，
即３ｍ宽的畦面栽一年生树苗约１００株。１个大棚栽
种香椿树苗约５万株。两边畦面上种植雪樱子和明
日叶，大棚一边种雪樱子，采用条直播种植，１个大
棚直播需种子５０００粒，行距为３０ｃｍ，与走道垂直；
两叶后定植，株距２０ｅｍ。１．２５ｍ宽的畦面上种植雪
樱子７株，每个大棚种植２３００株左右。大棚另一边
栽明日叶，株行距０．２５ｍｘＯ．３ｍ，１．２５ｍ宽的畦面上种
植５株，明日叶种源较紧张，一般可采用盆栽，１个
大棚可放１６５０盆，１年种２批，每年销出３３００盆。
２产量与效益
香椿芽１个大棚可收获２５００ｋｇ左右，目前每
ｋｇ市场售价４０－１２０元，平均６０元，产值１２万元以
上；雪樱子每个大棚可收获１２００ｋｇ左右，目前每ｋｇ
Ｅ—ｍａｉｌ：ｈａｗｓｌＯ０１＠１６３．ｃｏｒｎ。 市场售价５元，大城市可卖８元，产值达６０ｏｏ元以
上；明日叶每盆价格ｌ０元，３３００盆可收入３－３万元。
香椿树４月移出大棚，树苗价值５万元，移出香椿树
后种一熟黄秋葵（４月移苗进棚，１Ｏ月收获结束），产
大棚香椿高产高效栽培技术
２０１２年８月 绦色料技 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｇｒｅｅｎ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ 第８期
大棚香椿高产高效栽培技术
韩 成
（安徽省固镇县农业技术推广中心，安徽固镇２３３７００）
摘要：指出了香椿作为我国特有经济树种，具有较高的营养价值及经济价值。从移栽育苗、苗圃地管理、
大棚栽培管理等方面探讨了大棚香椿高产高效栽培技术。 关键词：大棚；香椿；高产；技术 中图分类号：￥６４４．４ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７４－９９４４（２０１２）０８－００５４－０３
１ 引言
香椿是我国特有的经济树种，栽培历史悠久，在 黄河、长江中下游地区分布较广泛。香椿芽是传统蔬 菜中的珍品，可凉拌、热炒、油炸、腌渍、挤压汁液做调
味剂等，营养十分丰富。香椿木质坚硬细密，是优质
木材之一。但长期以来对香椿芽的生产缺乏研究，在
长期栽培中多为零星种植，供应期只限于春季２０ｄ左
右。温室大棚栽培，只取其芽而不用其材，以大田培
育矮化壮苗，越冬期移植于冬暖大棚保护地，实行高
密度土培，保持适宜发芽生长温度为中心的椿芽，高
产综合配套技术。供应期，自农历的１ １月２０日开始 至翌年４月底结束，亩棚采椿芽１ ６００～２ Ｏ００ｋｇ，亩棚
效益７～１０万元。
２适宜大棚生产的品种
据栽培经验，山西、河南、陕西、沂蒙山区等地的 种子，在大田育苗后，封顶早，芽胞丰满，抗冻性强，比
较适宜温室大棚栽培，且产量较高。
２．１红香椿 嫩芽出生时呈棕红色，随着芽苔伸长逐渐转变为 绿色，叶有皱缩嫩芽粗壮鲜亮，脆嫩多汁、香气浓郁，
但微苦涩味。小叶表面有茸毛，叶背面光滑，叶轴表 面为淡棕色，较长时间不褪色，腌制后香味纯正。在
冬暖大棚内栽培表现较好，芽耐低温，在相同温度条
件下芽苔生长较快，市场销售较高。 ２．２褐香椿 嫩芽褐红色，肥壮、叶厚而大、香气浓郁、汁多、略
有甜味。展叶后变褐绿色、成叶暗绿、叶面皱缩、小叶 有茸毛，叶柄、叶轴表面呈深棕色。很长时间不褪色、 枝条开张。其中有些植株自然矮化，两年生长只有
香椿的育苗和大棚栽培
香椿的育苗和大棚栽培
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头等，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢；防脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。香椿木，又称“辟邪木”，在民间还称“百木之王”，质地坚韧，纹理通直，花纹美观，多数用来制作家具、钟表、实用用品、保健用品的原材料，是宜人宜家的首选。
香椿的矮化密植技术，使木本蔬菜生产栽培面积日益扩大，还推广了香椿与粮间作，以提高单位面积经济效益。冬季塑料大棚栽培，将香椿苗木移入大棚内，经过一至一个半月的管理，香椿芽即可上市，市场售价20～30元/斤，是露天栽培的5～10倍，且一次投入多年收益。出口创汇潜力很大。此项技术生产成本低、收益高，适合我国北方栽培和推广。
一 矮化育苗
香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖两种，分株繁殖又分为根蘖苗分株、根插、枝插和组织培养繁殖等，播种育苗即有性繁殖用香椿种子进行繁殖。本文重点介绍播种育苗。
1.目前，以红香椿和褐香椿最好。特点是色泽好、香气浓、味甜，一般6―10天长成商品芽。褐香椿嫩芽初生时，嫩叶和芽柄褐红色，鲜亮，特点是芽柄粗壮、香气浓郁、略有苦涩，一般8―12天长成商品芽。
2?种子处理
当日平均气温稳定在15℃时即可播种，北方地区一般在4月中旬。选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。浸种先用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡24h，然后用清水洗净，温水再浸10―12h。浸种后将种子捞出，摊放在草苫子或苇席上，厚度控制在3cm以下，上面加盖洁净透气的湿布，温度控制在20～25℃内进行催芽。催芽期，每天翻动种子1～2次，待有30 %的露白即可播种。
温室香椿高效栽培技术
温室香椿高效栽培技术
温室香椿是一种新兴的绿色蔬菜，不但营养价值高，而且味道鲜美，深受消费者喜爱。温室香椿栽培技术的不断创新和完善，对于提高香椿产量和质量，增加香椿种植效益，具有重要意义。以下是温室香椿高效栽培技术的简介。
一、选品种
选择适宜的品种是提高香椿产量和质量的前提。目前市面上常见的温室香椿品种有“雄北一号”、“雄北二号”、“河北99号”等，这些品种生长期短，株型整齐，丰产性好，抗逆性强，抗病性好，适宜在温室种植。
二、选用优质育苗基质
香椿幼苗对育苗基质的要求较高，应选用肥沃、透气、保水性好、无机质含量高的基质。推荐使用混合基质，例如：腐熟的泥炭土、腐熟的菜地土、腐熟的堆肥、珍珠岩破碎料等混合制成。这样能够保证幼苗营养充分，生长健壮，便于移栽。
三、温室环境控制
香椿生长的适宜温度在15℃-25℃之间。在接近成熟期，最适合的温度为18℃-20℃。温室内温度过高或过低都会影响香椿的生长和产量。因此，温室环境应该进行合理的控制，以保持在适宜范围内。同时，香椿受光量的影响比较大，在采光充足的情况下，会生长得更加旺盛。
四、科学浇水
香椿对水分的需求量比较大，特别是在生长初期和花期期间。但要注意不要过度浇水，以免造成泛沟现象。一般情况下，每周浇水2-3次，每次浇水量以湿润为宜。浇水的时间应在早晨或傍晚，以免太阳暴晒引起热害。
五、饮食管理
香椿对养分需求较高，应该及时施肥。推荐使用高氮、高磷、高钾的复合肥，可以增加植株的养分供应和光合作用的速度，增加产量和品质。同时，要注意观察香椿植株的生长状况和叶子颜色变化，及时调整肥料的配比和施肥时间。
综上所述，温室香椿的高效栽培技术需要选用优异品种、优质基质，控制合理温度，科学浇水，饮食管理得当。只有全面运用这些技术，才能够提高香椿的生长速度和品质，并且获得较高的产量和经济收益。