酒店管理专业导论
酒店管理专业导论
《酒店管理专业导论》课程教学方案《酒店管理专业导论》是一门主要以介绍酒店管理专业及相关专业培养为内容的课程，课程针对酒店管理专业入校的大一学生，让学生全面了解酒店管理专业的主要内容及大学学习各阶段需要掌握的学习内容和主要技能.通过课程学习，学生能够有目的，有目标，有计划的进行专业学习，让学生不盲目学习，激发学生对本专业的学习热情。
由于大一学生刚从高中学习进入专业培养阶段，对本专业的了解知之甚少，特别对本专业今后的发展情况，就业情况，专业技能的要求，专业人才的素质要求都没有全面的认识,所以在这个阶段开设该课程，对整个大学的专业培养都起着至关重要的作用,有利于学生树立职业信心.课程授课为理论课+实训课的形式开展教学.（一）课程教学内容一、酒店管理专业简介1、酒店管理专业专业介绍.本专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的高等职业技术应用性专门人才。
要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。
学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
2、酒店管理专业的专业前景和发展.（1）随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。
（2）全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容,其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。
(3）酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。
（4） 2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观.（5)中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。
酒店管理导论
酒店管理导论主题酒店的主题定位我国的现代酒店业出现于20 世纪70 年代末，是我国与国际接轨最早的窗口行业。
经过三十多年的发展，我国酒店业在产业规模和管理服务水平上都取得了长足的迚步。
但与此同时，功能单一、产品趋于雷同、差异化越来越小等问题，困扰着我国酒店业的发展。
主题酒店作为一种个性化饭店模式，以其独特的产品、文化和专业市场细分，冲击着我国现有酒店的标准化栺局，在当前及未来相当长时间内，被认为是解决我国酒店业再发展、丰富产品内容、改变产业栺局、促迚发展模式创新的一种有效方法。
一、主题酒店概述主题酒店是以某一特定的环境和文化氛围，来体现酒店的建筑风栺和装饰艺术，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将特色服务项目融入主题，以个性化的服务取代常规服务，让顾客获得快乐、知识和刺激的一种酒店。
历史、文化、城市、自然、故事都可以成为酒店的主题。
酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是独具特色的精神乐园；消费者不再是为产品和服务付账，而是为自己的愉悦买单。
我国第一家真正意义上的主题酒店，是2002 年5 月在深圳开业的威尼斯酒店，它融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风栺，以威尼斯文化为主题迚行装饰，它的开发使投资者和开发者尝到了甜头。
随后主题酒店在其他地方兴建起来，以道教文化为主题的四川鹤翔山庄、以三国文化为主题的成都京川宾馆、以回归大自然为主题的广州番禺长隆酒店等等都取得了一定的成果。
主题酒店的诞生，为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展拓宽了视野，提供了新的思路。
2 叶予舜二〇一二年十一月十七日星期六二、主题酒店的主题定位主题是主题酒店的灵魂，是它的核心竞争力，主题的成功与否直接关系到以后主题酒店的设计、经营、管理、客源和市场策略。
成功确立酒店的主题应注意四个方面： 1. 符合市场需求。
符合市场需求要注意符合消费者的需求取向和购买力。
消费者的需求取向具有一定的猎奇性，因此，主题酒店的主题应该在市场上形成鲜明的视觉亮点，让消费者感觉到很新鲜、很有意思、很有特色。
酒店管理导论 论述酒店产品或服务具有很强的时效性
酒店管理导论论述酒店产品或服务具有很强的时效性对中高档酒店运用收益管理的可能性进行了理论探讨，在分析中高档酒店现有价格策略的基础上，提出了中高档酒店在酒店行业市场化程度不断提高的形势下所应实施的基于收益管理思想的价格策略。
酒店业的快速发展是现代社会的重要特征，酒店企业要在越来越激烈的竞争中生存和发展，就必须不断地实现观念的变革，转变增长方式，创新管理和服务，提高顾客满意度。
一、收益管理简介收益管理是一种现代科学管理方法，在准确地预测未来顾客需求和产品供给趋势的情况下，合理制订最佳产品价格，并动态地调控产品以满足宾客的需求。
它的核心思想是，如何通过把恰当数量的产品在适当的时间以恰当的价格出售给恰当的顾客，从而实现企业收益的最大化。
其作用表现在三个方面：一是能在瞬息万变的市场中准确地分析顾客的消费行为并将顾客分类；二是能针对每一类顾客设定不同的价格和限量，并时刻根据市场的变化进行调整；三是能为市场推广和公司营运提供决策支持，包括：订价策略、日程安排、产品开发、销售和推广等。
二、中高档酒店的经营特点分析1.酒店业是典型的能力约束型服务业，它不能运用库存作为缓冲来应对需求的波动。
2.市场可进行细分。
市场的可细分性是企业实行差别化定价、开展收益管理的基础，中高档酒店企业也同样面临着可细分的市场。
3.酒店产品或服务具有很强的时效性。
如果酒店客房某天无人入住，则该客房当天的收益为零。
4.酒店客房可以通过预订系统提前预订。
5.酒店宾客对于客房的需求随着时间变化而具有波动性和随机性。
6.酒店的固定资产投资巨大，日常维护费用较高，相对于较高的固定成本的可变成本可能只是一晚上的水电费、一次性用品的消耗，以及布件的洗涤费等，这些费用是很低的。
中高档酒店的特点使其管理和经营面临着许多其他行业所没有的新问题。
例如，如何平衡供给和需求间的矛盾等。
客房需求较低时，大量客房无法销售出去；当客房需求高涨时，又由于生产能力固定无法满足全部需求，潜在的收益又失去了。
酒店管理专业导论教案解读
酒店管理专业导论教案解读酒店管理专业导论课程是酒店管理专业学生的必修课程，它是酒店管理专业学生的入门课程，也是学生了解酒店管理的基础，为学生以后的学习和工作奠定了基础。
掌握酒店管理专业导论课程的教学重点和难点，对于学生的学习至关重要。
1. 教学目标酒店管理专业导论课程的教学目标是使学生了解酒店管理的基本概念、原则和方法，了解酒店管理的职业素养和职业道德，培养学生解决实际问题的能力，为学生今后的职业发展打下基础。
2. 教学内容酒店管理专业导论课程的教学内容主要包括酒店管理的基本概念、原则和方法、酒店管理的职业素养和职业道德、酒店管理的各个职能部门的工作职责和任务、酒店客房部、餐饮部、会议部、商务中心等部门的运营模式和管理方法、酒店管理的市场化及其影响、酒店管理的质量和安全管理、酒店管理的文化建设、酒店管理的发展趋势等。
3. 教学方法酒店管理专业导论课程的教学方法是多种多样的。
其中，讲授是主要的教学方法，但也需要采用其他教学方法，如案例教学、小组讨论、角色扮演、实地考察等，以提高学生的学习兴趣和信息获取能力，让学生更好地理解酒店管理的内涵和实践。
4. 教学手段酒店管理专业导论课程的教学手段是多种多样的。
它包括教学课件、教学讲义、视频教学、网络教学、实践教学等多种形式，以满足教学需要和学生的学习习惯。
5. 教学评估酒店管理专业导论课程的教学评估是必不可少的。
它可以帮助教师了解学生的学习状况和学情，以调整教学策略和方法。
同时，也有助于学生自我认知和学习进程的掌握。
教学评估主要采用笔试、口试、作业、实践考察等多种形式，以全面考查学生的学习情况和能力。
6. 总结酒店管理专业导论是一门综合性与应用性都很强的课程，它对酒店管理专业学生的学习和职业发展都具有重要意义。
通过适当的教学方法和手段，学生可以更好地掌握酒店管理的基础理论和实践技能，培养解决实际问题的能力和实践能力，为将来的职业发展打下基础。
酒店管理专业主要课程有哪些
酒店管理专业主要课程有哪些酒店管理专业是培养酒店管理人才的一门学科，其课程设置旨在培养学生在酒店行业的管理、运营和销售等方面的综合能力。
以下是酒店管理专业主要课程的介绍。
一、基础课程1. 酒店管理导论：这门课程旨在向学生介绍酒店管理的基本概念、原则和理论基础。
学生将学习酒店行业的历史、发展趋势以及酒店管理的职能和组织结构等内容。
2. 酒店运营管理：该课程主要涵盖酒店运营的各个方面，包括房务部、餐饮部、前厅部等。
学生将学习酒店房间预订管理、前台服务流程、餐饮服务管理等相关知识。
3. 酒店财务管理：这门课程旨在培养学生对酒店财务管理的理解和应用能力。
学生将学习酒店会计核算、成本控制、财务报表分析等财务管理技能。
4. 酒店市场营销：该课程主要包括酒店市场调研、产品定位、客户关系管理等内容。
学生将学习酒店市场营销策略和方法，以及如何有效推广和销售酒店产品。
5. 酒店服务管理：这门课程主要培养学生对酒店服务品质和客户满意度的管理能力。
学生将学习酒店礼仪、客户关怀、投诉处理等服务管理技巧。
二、专业课程1. 酒店人力资源管理：该课程旨在培养学生对酒店人力资源管理的理解和实践能力。
学生将学习酒店招聘、培训、绩效考核等人力资源管理技巧。
2. 酒店房间销售与管理：这门课程主要介绍酒店房间销售和管理的各个环节。
学生将学习酒店预订系统的运作、客房清洁与维护、房价定价策略等房间销售与管理知识。
3. 酒店会议与活动管理：该课程主要涵盖酒店会议和活动管理的相关知识和技能。
学生将学习会议策划、场地布置、活动执行等管理技巧。
4. 酒店经营策划：这门课程旨在培养学生对酒店经营策划的能力。
学生将学习酒店业态选择、经营策略制定、酒店投资估算等相关知识。
5. 酒店安全管理：该课程主要介绍酒店安全管理的原理和实践。
学生将学习酒店安全风险评估、安全设施维护、应急处理等安全管理知识。
三、实践课程1. 实习实训：酒店管理专业通常要求学生进行一定的实习实训，以提高他们在实际工作中的应用能力。
酒店管理导论
酒店管理导论酒店作为一种服务性行业，在全球范围内受到越来越多的重视。
无论是商务出差还是旅游度假，人们对于酒店的要求也越来越高，对于酒店管理的需求也越来越多。
在这样的背景下，酒店管理成为一门重要的学科，吸引着越来越多的人进入这个领域。
一、酒店管理概述酒店管理是一门复合型的学科，涉及到经济、管理、心理学、营销、环境保护等多个领域。
酒店管理的核心是提供优质的服务，满足客户的需求，赢得客户的信任和忠诚度，从而实现酒店的可持续发展。
酒店管理的主要内容包括酒店房间管理、餐饮管理、前厅管理、财务管理、人力资源管理等方面。
二、酒店服务流程酒店服务流程是指客人从预定到离店全过程中所需要经历的一系列服务环节。
这些环节包括预订、接待、入住、住宿、结账等。
在酒店服务流程中，每一个环节都需要秉承着客户至上的服务理念，通过良好的沟通和细致的服务，让客户感受到无微不至的关怀和贴心的关注。
三、酒店服务质量管理在酒店管理中，服务质量是至关重要的。
酒店服务质量管理是指通过对酒店服务流程进行全面的规划、设计、执行和监督，从而确保酒店服务质量的稳定性和提升性。
服务质量管理需要从服务品质、服务态度、服务效率、服务环境等多方面入手，对服务过程进行全面的把控和管理，不断提高服务质量水平，提升客户的满意度和忠诚度。
四、酒店管理的挑战与机遇酒店管理面临的挑战包括市场竞争的激烈化、人才缺口、服务标准化等问题。
同时，随着经济全球化和旅游业的快速发展，酒店管理也将面临着更多的机遇。
未来，随着国内旅游的不断升温，酒店管理将面临着更大的发展空间和机遇。
五、结语酒店管理作为一门复合性的学科，既具有理论性，又具有实践性，需要酒店管理者具备广泛的知识和能力。
酒店管理的核心是提供优质的服务，实现客户的需求和满意度，同时也是实现酒店可持续发展的基础。
在今后的发展中，酒店管理将不断面临挑战和机遇，我们需要紧跟时代的变化，持续进行创新和提升，为酒店管理事业的发展不断注入新的活力和动力。
酒店管理专业导论心得体会
酒店管理专业导论心得体会在大学的学习生涯中，我选择了酒店管理专业，这门课程的学习让我对酒店行业有了更深刻的认识和了解。
通过这门专业导论课程，我意识到酒店管理作为一个复杂而庞大的产业，不仅仅是提供住宿和服务，更是一个融合了多个学科知识的综合性行业。
下面我将从专业知识、职业发展以及实践应用三个方面谈谈我的心得体会。
首先，专业导论课程为我们介绍了酒店管理的相关知识体系，包括酒店行业的历史、发展趋势、组织结构和运营模式等。
了解了酒店的发展历程，我对酒店这一行业产生了更多的兴趣和好奇心。
同时，课程还介绍了酒店管理涉及的学科领域，如经济学、管理学、市场营销、饮食文化等，这些知识为我们今后深入学习提供了坚实的基础。
在课堂上，老师还通过案例分析和讨论，引导我们学会从多角度思考问题，提高了我们的综合分析和解决问题的能力。
其次，职业发展方面，我意识到酒店管理专业是一个广阔的就业领域。
酒店行业作为国民经济的重要支柱产业，其对专业人才的需求与日俱增。
酒店管理专业毕业生可以在酒店、旅游、餐饮、会展等多个领域找到就业机会。
而且，随着旅游业的不断发展，国际交流的增加，酒店管理人才在国际市场上也将有更多的机会。
在这个过程中，我意识到自己需要不断学习和提高自己的综合素质，不仅要具备扎实的专业知识，还要有良好的沟通能力、团队合作意识以及解决问题的能力。
最后，课程中的实践应用让我深刻体会到酒店管理的实际操作和挑战。
我们在课程中进行了模拟经营和管理实践，从酒店前台接待、客房清洁到餐厅运营等环节，亲身体验了酒店管理的方方面面。
这种实践教学方式让我更加了解酒店管理工作的复杂性和繁琐性，也让我深刻体会到团队合作的重要性。
在实践中，我学会了如何与团队成员合作，协调工作，提高效率，解决问题，这些都是我今后职业生涯中必备的技能。
综上所述，酒店管理专业导论课程让我对酒店行业有了更全面的认识和理解，同时也增强了我对这个行业的兴趣。
这门课程不仅让我学到了专业知识，更重要的是培养了我的综合素质和实践能力。
最新专业导论(酒店管理)教案
1．具备优秀的人文修养、正确的社会主义价值关和本专业基础的理论与技能体系1.1具有从事本专业优秀的人文修养、法律意识、正确的社会主义价值观1.1.1优秀道德修养和健全的法律意识学习与建立思想道德与法律基础、校内外公益实践活动1.1.2正确的社会主义价值观的学习与建立马克思主义基本原理概论；毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系；中国近现代史纲要；形势与政策1.1.3具备健康的身体素质、积极主动态度和良好的生活学习习惯大学体育（1-4）、专业实践课程、校内外专业实习实践1.2掌握一门外语，具备现代信息技术和应用文写作能力1.2.1基本的英语阅读、沟通和写作能力等大学英语（1-4）、酒店商务英语、葡萄酒实用英语1.2.2 具备现代信息技术运用能力信息技术应用基础1.2.3应用文写作能力和创新创业能力大学语文；酒店应用文写作；经贸论文写作2．具备工商管理、经济学和酒店管理等学科的基本理论和基本技能2.1掌握工商管理、经济学等学科的基础知识2.1.1掌握必要的工具性知识及应用能力高等数学、线性代数、概率论与数理统计、基础会计2.1.2 工商管理、市场营销、国际贸易基础知识与技能管理学、经济学基础、统计学原理2.2具备酒店管理学科的基础知识与技能2.2.1掌握酒店管理的基本理论、基本知识，具备一定的葡萄酒文化知识旅游学概论、酒店管理概论、酒店服务心理学、酒店市场营销、酒店电子商务、葡萄酒文化概论2.2.2熟悉我国关于酒店发展的方针、政策和法规酒店政策与法规2.2.3了解国内外酒店业和现代服务业的发展趋势现代服务业管理、经济型酒店经营与管理、特色酒店经营与管理、酒店管理前沿3.具备酒店管理专业核心知识与素养3.1具备市场营销核心知识与素能3.1.1掌握酒店业务流程，具有一定的组织管理能力、应用写作能力和实际工作能力，具有一定的创新思维能力酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店应用文写作、酒店项目管理、商业模式创新3.1.2掌握酒店各部门运营状况，具有餐饮部、客房部等部门的经营与管理的基本能力经济型酒店经营与管理、特色酒店经营与管理、侍酒师服务与管理3.1.3掌握国内外酒店经营与管理的知识，具有运用酒店管理理论比较分析和解决问题的基本能力现代服务业管理、酒店战略管理3.2具备酒店管理专业基本从业技能3.2.1具有良好的外语水平、国际交流能力和沟通协调能力，具有一定的计算机操作能力，具备一定的葡萄酒品尝技能和专业侍酒技能英语四、六级证书；计算机二级证书；导游资格证、国家三级品酒师职业资格证、侍酒师证书3.2.2具有较强的学习能力、实践能力及自主发展和社会适应能力各类课程及实践教学环节4．具有团队协作和人际交往的能力4.1团队精神4.1.1培养密切合作的团队精神。
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酒店管理专业导论
酒店管理专业是现代服务业中的重要组成部分，涵盖了酒店运营管理、客户服务、市场营销等多个方面。
随着旅游业的迅速发展和国内
外旅游需求的增加，酒店管理专业逐渐成为大学生和社会人士关注的
热门专业之一。
本文将介绍酒店管理专业的基本概念、就业前景和专
业要求，并探讨酒店管理专业对个人发展的意义。
酒店管理专业，顾名思义就是为了培养具备酒店管理知识和技能的
专业人才。
在酒店管理专业的学习过程中，学生将学习到酒店运营管理、酒店市场营销、酒店服务、酒店财务管理等相关的专业课程，培
养培养学生的沟通能力、人际关系处理能力以及解决问题的能力等。
酒店业作为现代服务业的重要组成部分，对高素质的酒店管理人才
需求量十分巨大。
随着旅游业的不断发展，越来越多的酒店企业涌现，因此酒店管理专业的就业前景非常广阔。
毕业生可以选择在国内外知
名酒店集团、旅游企业、会展中心等各类酒店机构从事酒店管理、客
户服务、市场营销等相关工作。
同时，酒店管理专业也为创业提供了
机会，毕业生可以创建自己的酒店品牌，开设高质量的酒店企业，实
现自己的创业梦想。
对于想要学习酒店管理专业的学生来说，需要具备一定的素质和能力。
首先，应具备较强的沟通能力，酒店管理涉及到与顾客和员工的
沟通，需要学生具备良好的语言表达能力和思维敏捷性。
其次，需要
有责任心和团队合作精神，酒店业务的复杂性决定了一个人不能独自
完成所有的工作，需要依靠团队协作来完成工作任务。
此外，学生还
需要具备一定的忍耐力和应变能力，酒店管理工作常常需要面对各种
突发事件和客户需求，需要应对问题并解决问题。
酒店管理专业对个人发展意义重大。
首先，酒店管理专业的学习将
培养学生的管理和服务意识，提高学生的组织和协调能力。
这些能力
在不仅仅在酒店行业中有用，在其他行业中也能发挥作用。
其次，酒
店管理专业毕业生在就业市场中具有广阔的就业机会和竞争力，就业
前景较好。
此外，酒店业是一个充满激情和挑战的行业，酒店管理人
员在工作中可以体验到不同文化和背景的客户，拓宽眼界，增强自己
的社会经验和阅历。
总而言之，酒店管理专业是现代服务业中一颗璀璨的明珠。
学习酒
店管理专业可以培养学生的管理和服务意识，并提供广阔的就业机会。
酒店管理专业对个人发展也具有重要意义，可以提高自身的能力和素质，丰富社会经验和视野。
相信通过自己努力的学习和实践，酒店管
理专业的学生一定能够在未来的就业市场中脱颖而出，成为酒店业中
的杰出人才。