茶树种植与培管技术
茶叶种植管理技术和施肥方法
茶叶种植管理技术和施肥方法
茶叶种植管理技术是采用合理的种植技术，科学施肥，并根据茶树害虫传播状况和茶叶收获季节等具体情况，采取有效的防治措施，做好茶叶的温室管理，顺利完成茶叶产量及品质的保证。
具体管理主要包括：
一、定植和栽培：应选择感茶品种选择合适的定植和栽培技术，以适宜茶树形态，提高茶叶质量及产量。
二、土壤修整和改良：根据茶树种植的生长土壤的原料和分布状况，采取有效的土壤修整和改良技术，以保证土壤湿润、肥力良好、表面坚实、植物吸收水分和养分方面的条件。
三、施肥：施肥应根据茶树发育所需的营养元素，以及当时茶树的生长特点和茶树所需求氮磷钾等要求，采取合理的施肥方式，及时增补营养元素，提高茶树的生长及养分吸收能力，提高茶叶质量和产量。
四、喷洒等病虫防治：茶树害虫传播的时间和病虫的活动，以及茶树自身抵抗能力，病虫的传播情况，应定期检查病虫活动，并采取合理的防治措施，根据病虫活动情况根据实际情况选择合适的喷洒剂，做好安全环保。
五、水分管理：茶树在生长和发育过程中，必须保持充足的水分，防止浇灌，特别是在空气湿度降低的季节，应保持优良的土壤含水量，以免损害茶叶品质。
六、收获管理：收获时，应仔细查除木虱和营养虫，清网收取茶叶，做好锯齿收获管理，并避免过多的耗费人力物力。
茶树育种与栽培技术
卫生质量。
05
茶文化与茶产业
中国茶文化
茶史与起源
中国是茶树的原产地，历史悠久，最早可以追溯到公元 前2000年左右。茶在中国古代不仅是一种饮品，还具有 文化、宗教、政治等多重意义。
茶艺与茶道
中国茶道是一种生活艺术，讲究泡茶、品茶的技巧和礼 仪，以及茶具的使用。茶艺表演也是中国传统文化的重 要组成部分。
04
茶叶加工与贮藏
茶叶加工工艺
鲜叶采摘
根据茶叶种类和采摘时间，选择合适的采摘方法，保证 鲜叶质量和数量。
晒干或晾干
将采摘后的鲜叶晾晒在清洁的场地，使其自然干燥。
杀青
通过加热或化学方法，使鲜叶中的酶失活，固定外形。
揉捻
将杀青后的茶叶用手或机器搓揉成条状。
干燥
经过揉捻后的茶叶需进行干燥处理，以降低茶叶中的水 分含量。
茶叶种类与特点
中国茶叶种类繁多，每种茶叶都有其独特的风味和特点 ，如龙井、普洱、铁观音等。
世界茶文化
英国下午茶
英国是世界上最早推广下午茶的国家之一，下午茶文化在英国社 会中占有重要地位。
印度茶文化
印度是世界上最大的茶叶生产国之一，有自己的茶叶种植和加工 工艺，以及独特的茶文化。
美国咖啡文化
美国虽然不是茶叶生产大国，但咖啡文化却十分盛行，与茶文化有 相似之处。
引种来源
从不同地理环境、气候条件和海拔地区引入茶树种子或苗木 。
驯化方法
通过选择适宜的种植地点、采取保护措施和管理措施，使引 入的茶树适应新的环境。
茶树良种繁育
1 2
繁殖方法
采用种子繁殖、短穗扦插、压条和组织培养等 方法进行茶树繁殖。
良种选择
选择遗传性状优良的茶树品种进行繁殖，如发 芽早、芽叶重、产量高、品质优良等。
茶树育种与栽培技术
茶树育种与栽培技术茶树是一种历史悠久的经济作物，其育种和栽培技术对茶叶产量和质量的提升起着至关重要的作用。
本文将探讨茶树育种和栽培技术的相关内容，以期为茶农和研究人员提供有益的参考。
一、茶树育种技术1. 杂交育种杂交育种是一种常用的茶树改良方法。
通过选择具有良好性状的亲本进行杂交，可以获得更优良的后代。
一般而言，优质茶叶需要具有耐寒、耐旱、抗病虫害和丰产等特点。
因此，选择适应性强的、抗病虫害的茶树进行杂交是十分关键的。
同时，杂交育种还可以提高茶树的抗逆性，使其能够适应不同环境条件下的生长。
2. 突变育种突变育种是指通过特殊处理或辐射诱变等方式，引发茶树基因突变，从而获得一些新的性状。
这些突变性状有时可以给茶树品种的改良和创新带来意想不到的效果。
然而，突变育种也存在一定的风险，突变后的性状不一定都是有益的，可能会导致一些不良性状的出现，所以在进行突变育种时需要慎重选择和评估。
3. 基因工程育种基因工程技术为茶树种质资源利用和改良提供了新的手段。
通过种质资源的遗传改良，可以获得一些具有特殊性状或功能的茶树品种。
例如，通过转基因技术，可以将抗虫基因导入到部分品种中，从而增强茶树的抗虫能力。
然而，基因工程育种技术还面临一系列伦理和风险评估问题，需要进行科学和谨慎的研究。
二、茶树栽培技术1. 土壤要求茶树对土壤要求较高，喜欢酸性或微酸性土壤，pH值在4.5-6.5之间最为适宜。
土壤应有较好的排水性和保水性，同时要有一定的肥力。
在栽培前应进行土壤测试，了解土壤的酸碱度、养分含量和排水情况，以便合理调整土壤条件。
2. 茶树的繁殖茶树可以通过种子繁殖、扦插繁殖和嫁接等方式进行繁殖。
种子繁殖是最常见的方法，但茶树的种子萌发率较低，需要特殊的处理方法。
扦插繁殖和嫁接可以保留良好的品种特性，并且繁殖后的茶树生长较快，但对技术要求较高。
3. 茶树的管理茶树栽培过程中的管理措施对茶叶产量和品质有着重要影响。
包括灌溉、施肥、除草和病虫害防治等。
茶树栽培与管理技术
茶树栽培与管理技术茶树是一种重要的经济作物，其栽培与管理技术对于保障茶叶质量和产量具有关键性作用。
本文将针对茶树的栽培和管理技术进行详细介绍，以帮助种植者更好地掌握相关知识。
一、土壤选择与改良茶树喜欢酸性土壤，pH值应在4.5-6.5之间。
要选择疏松、透气、保水性良好的土壤，避免水涝和积水情况。
如果土壤酸碱度高，可进行石灰中和处理。
同时，施加有机肥料能够改善土壤质地，并促进根系发育。
二、茶树品种选择茶树品种因地区和用途不同而有所差异。
种植者应根据具体情况选择高产、耐寒、耐旱的茶树品种。
常见的茶树品种有绿茶、红茶、乌龙茶等。
在选择品种时，要考虑当地的气候、土壤条件以及市场需求。
三、适时浇水茶树的生长需要适量的水分。
在干旱季节，应确保茶树有足够的水源供应。
同时，要避免过量浇水，以免造成土壤积水，对根系生长不利。
一般来说，每次浇水量应使土壤湿润至根系深度20-30厘米。
四、施肥技巧茶树需要充足的养分来支持其生长和茶叶产量。
施肥应结合土壤肥力情况和茶树生长阶段进行。
早春和夏季是茶树生长旺盛的阶段，此时应增加氮肥的施用量。
秋季和冬季可适量使用磷、钾肥，以促进树木的生长和茶叶的营养积累。
五、病虫害防治茶树容易受到一些病虫害的侵害，如红蜘蛛、黄褐夜蛾等。
种植者应定期巡查，及时发现病虫害的迹象。
对于常见的病虫害，可使用合适的农药进行防治。
同时，保持茶园的卫生环境，如修剪枯枝、清理落叶等，有助于降低病虫害的发生。
六、剪枝与修剪茶树的剪枝和修剪是保持茶树树形和促进新梢生长的重要手段。
剪枝可以去除旧枝、病枝、虫蛀枝等，保持茶树的健康生长。
修剪则可以控制茶树的高度和形态，使其更易于采摘和管理。
七、采摘与加工茶树的采摘时间和加工技巧对茶叶的品质至关重要。
一般情况下，茶树的嫩叶质量最佳，一般选择开花后的第二、第三片嫩叶进行采摘。
采摘时要轻柔，避免伤害到茶树。
采摘后的茶叶应尽快进行加工，以保持其新鲜度和香气。
八、病情监测与管理及时发现和处理茶树的病情对于避免病害的扩散和减少损失极为重要。
茶叶种植及管理制度
茶叶种植及管理制度一、种植茶园茶叶的种植是一个需要长期耕耘的过程，要保证茶叶的品质和产量，需要有科学合理的种植和管理制度。
以下是关于茶叶种植及管理制度的详细介绍：1.地块选择：选择土质疏松、排水良好的土地种植茶叶，避免高温、高湿、多雨和多雾环境条件。
2.品种选择：根据当地气候条件和土壤特点选择适合的茶树品种，如落羽茶、绿茶等。
3.整地施肥：在种植茶叶前，需要进行地块的整地和施肥工作，保证土壤的肥力和通气性。
4.种植栽培：按照适当的行距和株距进行茶树的栽培，保证树冠的通风和阳光充足。
5.灌溉管理：适时进行灌溉，保持土壤湿润，但避免水logging，防止根部腐烂。
6.病虫害防治：定期检查茶园，及时发现并治理茶树的病虫害，保证茶叶的品质和产量。
7.修剪管理：定期对茶树进行修剪管理，保持树冠通风和光照充足，促进茶树的生长。
8.施肥管理：适量施入有机肥料和无机肥料，及时补充树体所需的养分，保证茶叶的生长和品质。
9.采摘管理：定期对茶叶进行采摘，根据不同品种和时间进行采摘，保证茶叶的品质和产量。
二、茶园管理茶叶的种植和管理工作需要长期的耕耘，茶园管理制度是确保茶叶品质和产量的重要环节。
以下是关于茶园管理的具体内容：1.定期检查茶园：定期对茶园的茶树进行检查，及时发现并处理茶树的病虫害，保证茶叶的品质。
2.灌溉管理：根据当地气候和土壤条件进行灌溉管理，保持土壤湿润，但避免水logging。
3.施肥管理：适时施入有机肥料和无机肥料，根据茶树的生长状态和需求，及时补充养分。
4.修剪管理：定期对茶树进行修剪管理，保持树冠通风和光照充足，促进茶树的生长。
5.采摘管理：根据茶叶的不同品质和时间要求，定期对茶叶进行采摘，保证茶叶的品质和产量。
6.包装与储存：对采摘好的茶叶进行包装和储存，保证茶叶的新鲜和品质。
7.销售管理：在销售茶叶时，选择合适的销售渠道和方式，推广茶叶品牌和文化。
三、茶叶管理制度茶叶的种植和管理工作需要有严格的管理制度来规范和指导，以下是关于茶叶管理制度的具体内容：1.建立档案管理：建立茶叶种植和管理档案，记录种植过程、管理情况和产量等相关信息。
茶树无性系良种繁育及栽培管理技术(pdf版)
茶树无性系良种繁育及栽培管理技术汉中市农业技术推广中心茶技站茶叶是我市四大主导产业之一，在山区农民脱贫致富中占有重要地位。
发展茶叶产业是构建和谐社会，建设社会主义新农村的一条重要途径。
发展无性系良种茶园是促进茶业快速发展的一项重要工作。
一、无性系茶树良种与群体种的区别无性系良种目前主要采取短穗扦插繁殖，由于采用茶树枝条繁育而成，故称之无性系茶树良种。
群体品种是采用种子直播或种子育苗移栽建园，其种子形成是经过开花、受精、结实，故称为有性繁殖。
其区别是：（1）无性系良种是人们按照选种要求从群体品种中选育而成，或通过有性杂交选育而成，性状比较一致。
其生物学特性和形态特征表现较一致，如植株高矮、芽叶颜色、发芽整齐度、内含有效成份等比较一致。
而群体种则完全不同，它是一个混合群体，植株间差异很大，如发芽有早有迟，芽叶有大有小，叶色有深有浅，芽色有紫有绿等，是提高名优茶品质的制约因素；（2）无性系良种根系是以侧根为主，少量侧根可入土较深代替主根的作用，但深度有限，一般在50厘米以内。
而群体种直播，主、侧根分明，主根入土深度可达1米以上，侧根也很发达，因而其抗旱性远比无性系茶苗强的多；（3）无性系茶园成园快，投产早。
茶苗定植时苗高至少20厘米以上，经过两年定型修剪，一般可以轻采养蓬，开始有部分收益。
而群体种茶园从出苗算起，一般要四至五年才可轻采养蓬；（4）无性系茶苗生长周期比种子繁殖茶苗要短。
一般无性系茶园，其高产期一般在20～30年，而种子繁殖建园生长期较长。
二、无性系茶树良种的优势1、可以按照不同茶类选择适制品种，提高茶叶品质。
以绿茶为例，扁形名优茶要求芽头肥壮，对茸毛多少不甚讲究；多毫条状名优茶，则要求条索紧细、茸毛披露；针形名茶，则要求条索细紧，挺直如针。
因此，没有适宜的茶树品种，就不可能有高档名茶。
名优茶的共同特点是：大小一致，形状一致，色泽一致，内质优良。
群体品种不可能达到上述要求，而无性系良种就具有优势。
凤凰单丛茶园栽培技术与管理
凤凰单丛茶园栽培技术与管理
凤凰单丛茶园的栽培技术与管理如下:
1.茶树品种:选择国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系。
2.种植条件:凤凰单丛茶适宜种植在丘陵地貌，土壤有机质22.0%，耕作层土壤pH值4.0至6.5的地方。
3.茶园开垦:在平地的情况气象优于低山，培育进去的茶树富含矿物资。
质量好。
山窝藏风聚气，土质肥美，茶树发展快。
寿命长。
4.茶园灌溉:采用沤熟有机质肥为主，配合适量的化肥进行淮溉。
5.采摘时间:春茶采摘最迟不超过6月中旬，秋、冬茶采摘在9月中旬之后。
6.茶叶加工:采摘的茶叶经过晒青、凉青、做青(浪菜)、杀青炒茶). 揉捻、干燥等12道工序制成凤凰单丛茶。
7.茶叶包装:符合食品卫生标准，并标注相关等级和日期等信息。
总之。
凤凰单丛茶园的裁培技术与管理需要从品种选择、种植条件、开垦方式、灌溉方式、采摘时间、加工方式、包装等方面进行考虑和实施。
制表：审核：批准：。
茶树育种与栽培技术
茶树育种与栽培技术茶叶是我国传统的文化产物之一，是亚洲文化的标志之一。
茶叶的产地主要分布在我国的江南和川渝地区，其中，茶树的育种与栽培技术是茶叶制作过程中至关重要的部分。
一、茶树育种技术茶树育种技术是指通过选育茶树品种、混合改良、群体育种等技术手段，提高茶树产量、品质和抗逆性。
茶树品种的选择受到许多因素的影响，例如地理环境、生长条件、气候状况和人工干预的程度等。
茶树的品种选择应顾及产量、品质、适应力和经济效益等方面，要综合考虑各种因素，并选择适合当地生长环境的品种。
混合改良是指通过杂交自然或人工方式，筛选出具有优良经济性状的芽头，然后繁殖出新的茶树品种。
群体育种是指通过对不同茶树品种进行大规模的组合，选择出高产、高品质、高抗逆性的优良品种。
茶树群体育种的方法多种多样，包括开花授粉、鲜芽接枝、组培以及转基因等。
二、茶树栽培技术茶树栽培技术主要包括肥料管理、灌溉管理、土壤管理、病虫害防治和制茶技术等方面。
肥料管理是指应用化学肥料，使茶树达到生长发育所需的营养供给。
灌溉管理是指根据茶树生长需要，在炎热干旱的季节进行适量的灌溉。
土壤管理是指通过施肥、转作和翻耕等管理措施，调节土壤酸碱度、提升土壤肥力，增强茶树根系发育和养分吸收能力。
病虫害防治是茶树栽培过程中重要的一环，主要包括草地病、红蜱和毒力脱叶虫等病虫害的防治。
制茶技术是指茶树采摘后的茶叶加工技术，包括杀青、卷曲、发酵和干燥等过程。
制茶技术中的每一个步骤都非常重要，既要尊重生长环境和栽培技术，又要抓紧采收制茶的时间，使之达到最佳品质。
三、茶树育种与栽培的现状和展望由于我国种茶历史悠久，技术对茶叶品质的控制能力较强，因此我国在茶树育种和栽培技术方面已经取得了很大的进展。
同时，随着茶叶消费市场的逐年增大，茶树育种和栽培技术也在不断地更新与完善。
例如，目前转基因茶树的研究受到越来越多的关注，更容易提高茶叶生产的产量和质量。
总之，茶树育种和栽培技术是茶叶产业链上极为重要的一环，随着技术的发展和进步，种植茶叶的效益和质量也将逐渐提高，进而保证我国的茶叶产量和品质能够得到可持续的发展。
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五次审定：1984【30（13+17）】 1987【22】 1994【25】 2001【18】 2014【10】
105个国家级茶树品种： 88无性系品种：红16、绿30、乌14、红绿兼28；
省级和地方品种100多个。
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1.茶树良种特征
丰产性特征 （1）分枝和修剪物：常规条件下，一到三级分枝角 度与产量成显著正相关。 （2）发芽密度与芽重 （3） 叶片着生角度和解剖结构 （4）扦插苗生长情况
茶树种植与培管技术
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一、茶园的品种配置
品种是影响茶叶产量和品质的重要因 素，也是名优茶生产的前提条件，品种的 抗逆性更是发展无公害茶园的关键。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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（一）茶树良种对茶叶生产的作用
茶树品种 是指具有一定经济价值和相对稳定的遗传特性，
而且形态学、生物学、经济学特征相对一致，在一 定地区和栽培条件下，其产量、品质和适应性等各 个方面符合生产需要的茶树群体。是植物学分类中 “种”或“变种” 以下的分类。
黄旦、金萱 、梅占 岭头单枞、毛蟹、铁观音、福建水仙
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（一）绿茶良种
• 福鼎大白茶：无性系， 小乔木型，中叶类， 早生种；原产福建省 福鼎市店头镇柏柳村； 适制白茶、红茶、毛 峰类绿茶。
• 白毫银针品质特征： 条索紧细，白毫多， 香高味鲜醇。
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• 碧香早: 早生种、发芽较 早，茶叶浅绿色，茸毛多， 产量较高，内含物丰富， 香气高，抗旱抗寒性较强。
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（二）红茶良种
• 勐海大叶茶：有性系，乔 木型，大叶类，早生种； 原产云南省勐海县南糯山； 适制红茶、绿茶和普洱茶。
• 普洱茶（生普）品质特征： 外形色泽墨绿、香气清纯 持久、滋味浓厚回甘、汤 色绿黄清亮、叶底肥厚黄 绿。
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• 槠叶齐：无性系，中叶类，中生 种。抗逆性强。适制红绿兼制。
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普通生产条件下，高产茶树株型应该为植株 半开展，骨干枝粗壮，有效分枝数多，发芽密度 大，芽叶粗壮，叶片水平着生角度大。叶片栅栏 组织厚，细胞密度大，茶树产量也高。
幼龄茶树修剪物重，扦插苗腋芽萌发多，根 系活力强、根系庞大，其成年期产量也高。
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2. 茶树优质性状特征
1. 适制绿茶品种 扁形：龙井43 、乌牛早、 平阳特早 、高芽齐 针形：福鼎大毫茶 、浙农121 、鄂茶1号 卷曲形：槠叶齐、碧香早、 福鼎大白茶、 白毫早
2. 适制红茶品种 云抗10号、英红1、9号 、尖波黄13号 、 桃源大叶、 黔湄419、 云大淡绿
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3. 适制乌龙茶品种
茶树鲜叶品质——决定——茶叶产品品质 化学成分组成——决定——茶树鲜叶品质 酚/氨比——与——适制性
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适制红茶品种：叶尖长、叶面隆起性强、叶背茸毛多，叶 色淡黄的乔木型大叶茶树品种，生长在光照强、日照短、 高温高湿的环境中，茶树碳代谢旺盛，多酚类积量多，而 氮代谢相对较弱，氨基酸含量较低，酚/氨比值大，适制 红茶。
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2. 茶园品种选用原则 （1）适应茶区自然条件和满足当地茶类生产 （2）品种选择应注意合理搭配 特早种、早芽种、中芽种比例：40: 50:10 或
30:60:10 （3）无公害茶园应重点考虑抗逆性和品质 （4）根据需要适当关注特殊性状茶树品种
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（三）目前我省主栽品种及建议推广品种
• 由湖南省茶叶研究所以福 鼎大白茶为母本、云南大 叶茶为父本，采用杂交育 种法育成。红绿茶兼制。
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• 湘妃翠：中叶类，叶色 浅绿色。茸毛较多，发 芽期早，发芽密度大， 持嫩性好。比对照福鼎 大白茶平均增产33.46% 。绿茶和黑毛茶感官品 质优。
• 湖南农业大学从母本福 鼎大白茶天然杂交后代 单株选育。
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金萱
黄旦（黄金桂）
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3.强抗逆性性状特征
1.抗寒性 栅栏组织厚/海绵组织厚 2.抗旱力 耐旱系数和根系活力 、酶活力 3.抗病虫害能力 叶片外部形态结构和化学成分 (表皮厚、茸毛多、气孔密度低、角质化程度高等，
咖啡碱、氨基酸和茶多酚）
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4. 茶树良种对茶叶生产的作用
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茶树良种:是指经过品种审定委员会审定的，在产量、 品质和抗性等方面表现优异的品种。
• 通过国家区域试验经过国家品种审定委员会审（认） 定的品种为国家级良种。
• 通过省级区域试验并由省品种审定委员会审（认） 定的品种为省级良种。
• 有性系品种：指通过种子繁殖方式形成的茶树群体。 • 无性系品种：是指通过无性繁殖方式（扦插）形成
目前主栽品种：当地群体种、槠叶齐、碧香早、白 毫早、福云6号、福鼎大白茶、湘妃翠、黄金茶1、2 号。
今后推广：
绿茶：槠叶齐、碧香早 、湘妃翠、黄金芽、福鼎大 白茶、茗丰、槠叶齐12号、湘波绿2号、乌牛早。 红茶：槠叶齐 、碧香早 、黄旦、金萱、尖波黄13 号、黄金芽 。
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（四） 不同茶类优质品种介绍
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云抗10号
英红9号
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• 适制绿茶：叶片厚、叶色绿的灌木型中小叶种，生长在四 季分明的环境中，糖类向多酚类的转化率减弱，而氮代谢 加强，鲜叶氨基酸和蛋白质等含氮物质积累量大，酚/氨比 值较小，适制绿茶。
2020/10/28
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• 适制乌龙茶品种：茶叶肥厚，正面光泽性强，氨基酸含量 高于２％，茶多酚含量在２５％左右，水浸出物４０％左 右，叶肉细胞中嗜锇颗粒或脂质体多等特点。
（1）增加茶叶单产 （2）提高茶叶品质 （3）增强茶树抗性 （4）缓和采制“洪峰” （5）提高效率有利于机械化生产 （6）提高茶叶生产经济效益
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（二）品种选用的原则
1. 品种区划和良种普及情况 品种适制性及消费习惯 无性系茶树良种普及率低 良种发展不平衡 品种搭配欠合理
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湖南省茶叶研究所从安化群体中 采用单株育种法育成。1987年全 国农作物品种审定委员会认定为 国家品种。