红枣多糖提取工艺的研究
神 、 和药性 的功能 。近 年来 的药 理学 研究 证实 Ｊ 缓 ，
大 枣多 糖具有 抗癌 、 爱 滋病等 生理 活性 ， 抗 其药用 价 值倍受 关 注［８ 本 实验 对大枣 多糖 的提取 工艺进 行 ６］ ．。 了优 化 ， 为红 枣多 糖 资源 开 发 和保 健食 品的 研究 奠
提 液 ， 到 蒸 发 皿 中 ， 水 浴锅 （５Ｃ） 放 在 ８ 中蒸 干 ， 冷却
红枣， 又叫 大枣 、 枣 、 枣 、 刺 美 良枣 等 ， 鼠李 科 属
植 物 枣 （ ｉｙ ｈ ｓ ｕｕ ｅ Ｉ） 干 燥 成 熟 果 实 ＿ ， Ｚｚ ｐ ｕ ｊｂ ｌ 的 ｊ Ｍ １ 】 ］
对三 角瓶 进行 洗 涤 ， 后将滤 液 回收 。 ３ 于 抽滤 最 用 倍 液 ９ ％ 乙醇醇 沉 ８ １ ， 淀过滤 ， ５ ～ ０ｈ 沉 干燥 即得 。
２ ２ 浸 出 率 计 算 公 式 ．
我 国资 源丰 富 ， 也是 我 国特产之 一 。红枣 昧美甘 甜 ，
其 含 糖 量 居各 类 果 品 之 首 ， 枣 含 糖 量 ２ ％ 以上 ， 鲜 Ｏ
干 枣 含 糖 量 ６ ～ ８ ， 果 除含 有 大 量 糖 分 外 ， ０ ０ 枣
浸 出率 ／ ＝ ％＝ 所得 多糖质 量／ 枣质量 ×１ ｏ ＝ 红 ｏ
４ ０ｎ 处 测 定 吸 光 度 ， 白对 照 以蒸 馏 水 代 替 糖 溶 ９ ｍ 空
液 。实验 结 果 见表 ｌ并 以葡 萄 糖浓 度 为横 坐标 ， ， 吸
２ 方 法 与 结 果
２ １ 红 枣多糖 提取 工艺 ． 采 用 水 提 醇 沉 法 ， 红 枣 去 核 、 小 片 放 于 将 切 １ ０ Ｃ烘箱下 烘 ８ｈ ２ 。将 烘干 的红枣 粉碎 ， 入热 水 放 中浸 提 ， 别 考察 浸 提料 液 比、 分 温度 、 间 及浸 提 次 时 数 对 多糖 浸 出率 的 影 响 。再 将 提 取 液 用 活性 炭 在
后 用 ０ ０ ｏ ・ 的盐 酸溶 液 溶 解 ， 量 转 移 至 ． １ｔ ｌ Ｉ ｏ 定 ２ ５ｍＩ 量瓶 中 并定容 ， 为供 试 品溶液 。 作
２ ３ ２ 标 准 曲 线 的绘 制 ．．
定 良好 的基础 ， 同时为红 枣进一 步进 行深 加工 、 提高
其 附 加 值 提 供 了 一 条 切 实 可 行 的 途 径 。 。
有 限公 司 ）Ｊ ０ ３ 型 电子 天 平 （ 海 精密 科学 仪 ，Ａ２ ０ Ｎ 上 器厂 ） 手持式 折 光仪 （ 都泰 华光 学有 限公 司） 。 ， 成 等 干红 枣（ 于沧 州 枣香 村 果 食 品有 限公 司 ） 活 购 ，
性炭（ 承德 新华 炭业 科 技有 限 公 司） 其 他试 剂 均 为 ，
红 枣 多糖 提取 工 艺 的研 究
邓 辉 ， 孙 蕴
（ ． 州 市 立 医 院 药 剂 科 ， 徽 宿 州 ２ ４ ０ ；． 北 煤 电集 团 总 医 院 药 剂 科 ， 徽 宿 州 ２ ４ ０ ） １宿 安 ３００ ２ 皖 安 ３ ０ ０
摘 要 ： 多糖提 取 率 为考 察 指 标 ， 用 正 交 实验 设 计 优 选 红 枣 多糖 的 提 取 工 艺 。结 果 表 明 ， 枣 多糖 提 取 的 最 佳 工 以 采 红 艺 为 ： 液 比 为 １： ８ 提 取 温 度 ８ 提 取 ２次 。 次提 取 ２ ５ｈ 优 化得 到 的 提 取 工 艺 稳 定 、 行 。 料 ２， Ｏ Ｃ， 每 ． ， 可 关 键 词 ： 枣 多糖 ； 红 提取 ； 交试 验 正 中 图分 类 号 ： Ｓ ４ ． Ｔ ２４ １ 文 献标 识码 ： Ａ 文 章编 号 ： ６ ３ ０ ６ ２ １ ） ２ ０ ４ ３ １ ７ —２ ０ （ ０ ０ ０ —０ ７ —０
ｌ 仪 器 与试 药
７ ４紫 外 可见 分 光 光 度计 （ 海 精 密科 学 仪 器 ５ 上
分 别 移 取 葡 萄 糖母 液 １ ５ ２ ５ ３ ５ ４ ５ ５ ５ ． ，． ， ． ， ． ， ． ，
６ ５ｍｌ ． 置 １ ＯｍＬ 量 瓶 中 ， 容 至 刻 度 。 配 制 浓 度 Ｏ 定
第２ ５卷 第 ２ 期 ２０１０年 ２月
ＮＯ． ２
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｏ ｕ ｈ ｕ Ｕｎ ｖ ｒ ｉｙ ｏ ｒ ａ ｆＳ ｚ ｏ ｉ ｅ ｓ ｔ
Ｆｅ ２ ０ ｂ． ０１
ｄ ｉ１ ． ９ ９ ｊｉ ｎ １ ７ — ２ ０ ． ０ ０ ０ ． ２ ｏ：０ ３ ６ ／．ｓ ． ６ ３ ０ ６ ２ １ ． ２ ０ ５ ｓ
分 析纯 。
分 别 为 ３ ， Ｏ ７ ，Ｏ １ ０ １ ０￣ ／ 系列溶 液 。 Ｏ ５ ，Ｏ ９ ，１ ， ３ ｇ ｍｌ
取 ６支 比色 管 ， 分别 取 系列 溶液 各 ０ ２ｍＩ， ． 加
５ ／ ０ｇ Ｉ 的苯酚溶 液 ０ ４ｍＩ， ． 摇匀 后 ， 速加 入 ２ｍＩ 快 浓 硫 酸 ， 烈 震 荡 后 ． 温 放 置 ３ ｉ 剧 室 ０ｒ ｎ后 ， 波 长 ａ 在
光 度 为 纵 坐 标 进 行 线 性 回 归 ． 果 见 图 ｌ 标 准 曲 线 结 。
２ ３ 红 枣 多 糖 含 量 的 测 定 ．
还 含有 生物碱 、 皂甙 、 黄酮 等化学 成分 Ｊ《 。 。 本经 》 中
记载， 红枣味 甘性 温 、 归脾 胃经 ， 有补 中益气 、 养血 安
２ ３ １ 溶液 的配 制 ．． 葡 萄 糖 标 准 溶 液 的配 制 ： 准确 称 取 ０ ２ ０ｇ葡 ． ０ 萄 糖 ， 蒸 馏 水 溶 解 ， 入 １０ｍＩ 用 移 ０ 量瓶 中 ， 定 容 并 至 刻度 ， 得浓 度 为 ２ ０ ｇ ｍＩ 葡萄 糖母液 。 ０ ０￣ ／ 供 试 品溶 液 的配制 ： 提取 液 中移取 ２ 从 ５ｍＩ合
多糖提取_实验报告
一、实验目的1. 了解多糖的基本性质和提取方法。
2. 掌握水提法、醇沉法、离子交换法等多糖提取方法。
3. 通过实验，提高对多糖提取技术的实际操作能力。
二、实验原理多糖是一类高分子碳水化合物，广泛存在于植物、动物和微生物中。
多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗炎、抗病毒、抗肿瘤等。
多糖的提取方法有水提法、醇沉法、离子交换法等。
本实验采用水提法、醇沉法、离子交换法三种方法提取多糖。
三、实验材料与试剂1. 实验材料：胡萝卜、葡萄糖、淀粉、纤维素酶、DE-23、DE-41、Sepharose（2B、4B、6B）等。
2. 实验试剂：蒸馏水、95%乙醇、95%丙酮、NaCl、NaOH、HCl、氯化钙、蒽酮、十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）、葡萄糖、磷酸盐缓冲溶液（PBS）等。
3. 仪器：组织匀浆机、水浴锅、台式高速离心机、分光光度计、磁力搅拌器、抽滤瓶、烧杯、移液管、试管等。
四、实验步骤1. 水提法提取多糖（1）将胡萝卜洗净、去皮、切片，称取适量胡萝卜组织，用组织匀浆机匀浆。
（2）将匀浆液转移到烧杯中，加入适量的蒸馏水，搅拌溶解。
（3）将溶液转移到离心管中，离心分离，取上清液。
（4）将上清液转移到烧杯中，加入95%乙醇，静置过夜。
（5）次日，离心分离，取沉淀。
（6）将沉淀用95%丙酮洗涤，干燥，得到胡萝卜多糖。
2. 醇沉法提取多糖（1）将胡萝卜匀浆液转移到烧杯中，加入适量的蒸馏水，搅拌溶解。
（2）将溶液转移到离心管中，离心分离，取上清液。
（3）将上清液转移到烧杯中，加入适量的95%乙醇，搅拌溶解。
（4）将溶液转移到离心管中，离心分离，取沉淀。
（5）将沉淀用95%丙酮洗涤，干燥，得到胡萝卜多糖。
3. 离子交换法提取多糖（1）将胡萝卜匀浆液转移到烧杯中，加入适量的蒸馏水，搅拌溶解。
（2）将溶液转移到离心管中，离心分离，取上清液。
（3）将上清液转移到烧杯中，加入适量的NaCl，搅拌溶解。
（4）将溶液转移到离子交换柱中，用蒸馏水冲洗至流出液无Cl-。
红枣红色素提取工艺的研究进展
天然色素是食品、保健和化妆品等领域重要的添加剂，与合成色素相比，其最大的优点是安全性较高，而且大多数含较高的营养价值和药理活性。
红枣在我国南北各地都有分布，产量大，而且富含天然红色素。
以红枣或者加工过程中的大量废弃枣皮提取红色素，既综合利用了红枣资源，也对环境保护大有益处。
研究表明红枣红色素对氧化剂、还原剂等均具有良好的稳定作用，是一种理想的食品添加剂与药用原料[1，2]。
本文介绍了红枣红色素的性质及其应用，综述了其提取工艺的研究进展，展望了红枣红色素今后的发展方向，以期为红枣红色素的研究开发提供参考。
一、红枣色素的性质及应用1.性质红枣红色素为羟基蒽醌类衍生物，难溶于丙酮、乙醚等极性较小的有机溶剂；易溶于水，以及甲醇、乙醇等强极性有机溶剂。
红枣色素呈红色在不同浓度梯度的乙醇水溶液中表现出橙黄色颜色由深至浅的变化。
红枣红色素在碱性条件下相对稳定，光照、还原剂对红枣红色素的影响不大；红枣红色素热稳定良好，在20~100℃温度变化对其稳定性几乎无影响[3]；金属离子K +、Ca 2+、Na +、Mg 2+、Zn 2+对其稳定性影响不明显，Cu 2+、Al 3+、Fe 3+对其稳定性有明显的影响或破坏作用；苯甲酸钠和蔗糖溶液对红枣红色素的稳定性影响较小[2]。
它是一种耐糖性色素，稳定性不受人体所需的微量元素Ca 2+、Na +、Fe 2+、K+、Mg 2+、Mn 2+、Zn 2+和Fe 3+的影响。
2.应用红枣红色素是天然的绿色型色素，其色彩鲜艳，具有特殊香味，可增加食品风味。
如将它添加在仿生食品中，可以改善食品色调，又与天然色泽相近，从而促进消费者的食欲且安全性高。
红枣红色素用于饮料、糖果、酒品等着色，使其色彩艳丽动人，味道酸甜可口。
另外，红枣红色素还具有一定的保健作用，添加到保健品中可有助于人们的健康。
另外，红枣红色素作为一种天然染料，也可用于毛、棉、麻等多种纺织品的染色。
因而，红枣红色素可广泛应用食品、医药、保健、纺织等领域，开发利用红色素市场前景广阔，发展潜力巨大。
大枣的研究与开发进展
毕业设计（论文）说明书论文名称：大枣的研究与开发进展地市：平顶山市准考证号：130213100213姓名：闫云学科专业：食品科学与工程指导教师：杨莹河南省高等教育自学考试2013年10月摘要本文主要对大枣的形状、分类、结构特性和人类健康的关系等方面进行了概述，同时也对药用价值及发展前景进行了阐述，针对大枣的营养价值进行了初步的研究。
由于大枣的加工现状与开发进展中存在的诸多问题，红枣开发存在局限性，作为将成为21世纪的主导食品红枣来说，人们对此将有更深刻的了解和认识。
关键词：大枣；枣食品；提取成分；药用价值AbstractIn this paper the shape of the red dates, classification, structural characteristics and the relationship between human health, an overview of aspects, but also of medicinal value and development prospects are set forth for the nutritional value of jujube conducted a preliminary study. Jujube processing due to progress in the status quo and development of many problems that exist, jujube development limitations, as will be the 21st century, the dominant food, red dates, the one which will have a better understanding and awareness.Keywords: jujube ；jujube of food ；extraction and separation；medicinal value目录第一章大枣的概述................................................. (1)第二章大枣的保健作用 (2)2.1保健作用 (2)2.2药用价值 (3)第三章红枣中有效成分的分离与提纯及其鉴定 (4)3.1大枣多糖的分离和纯化 (4)3.2大枣香气成分的分离与鉴定 (4)第四章红枣加工现状与开发进展 (6)4.1粗加工和深加工 (6)4.2红枣食品系列 (6)4.3枣食品加工前景 (6)4.4存在主要问题 (6)4.5今后对策 (7)参考文献 (10)致谢 (11)第一章大枣的概述大枣又名红枣、干枣、枣子，大枣以形大核小、肉厚味甜为佳，所以叫大枣。
红枣红色素提取工艺的研究进展
红枣红色素为羟基 蒽醌类衍生物 ， 溶于丙酮 、 难 乙醚 等
极 性 较 小 的有 机 溶 剂 ； 易溶 于 水 ， 以及 甲醇 、 乙醇 等强 极 性 有
机 溶 剂 。 枣 色索 呈 红 色 在 不 同浓 度 梯 度 的 乙醇 水 溶 液 中 表 红
进 行 提 取 。 得 到深 紫 红 色 食用 红 色 素 。 可
Ｍ Ｚ 对 其 稳 定 性 影 响 不 明显 ， ｕ 、 Ｉ ｘｅ： 其 稳 定 性 ｎ Ｃ Ａ３Ｆ ￣ 对 有 明显 的影 响或 破 坏 作 用 ； 甲酸 钠 和 蔗 糖 溶 液 对红 枣 红 色 苯 素 的稳 定 性 影 响较 ｄ ｖ 它是 一 种 耐 糖性 色素 ， 定 性 不 受 人 ￣１ － 。 稳
的 作 用 力 减 弱 ， 利 红 枣 皮 的 解 离 。 其 溶 解 度 随 ｐ 适 当 有 且 Ｈ 降低 而稍 有 升 高 。如 李 晓 等啊 究 表 明 。 皮 色 素采 用 ｐ ＝ 枣 Ｈ２ 盐 酸 乙醇 溶 液 为提 取 溶 剂 进 行 提 取 ， ｌ 色 素 粗 制 品 色价 为 ｉ定 昊 １．Ｏ 色 泽 鲜 艳 。这 种方 法 提 取 时 不 可 避 免 有 一 些 糖 类 、 ４ ， ７ 蛋
料Ｉ 。本文介绍 了红枣红色素的性 质及其应用 ， ｌ １ 综述 了其 提
取 工艺 的 研 究进 展 。展 望 了 红 枣红 色素 今 后 的发 展 方 向 ， 以 期 为红 枣 红 色素 的研 究 开 发提 供 参 考 。
一
ｌ ０ｍ Ｖ 、 ： （ ／）提取时 间 ３小时。 ２ 采用 ３ 级提取时 ， 红枣红色素提
胞 中有 效 成 分溶 出 。但 是 ， 性 水溶 液 可 溶 解 内酯 、 醌 、 碱 葱 有
机酸 等 成 分 。 定 程度 影 响 提 取红 枣 红 色 素 纯 度 。 一 碱浸 提 法 用 来提 取 红 枣 红 色 素可 得 到 很 高 的提 取 率 。 如 吴 宇 宽 等 『］ ０２ｍｏ Ｌ ａ Ｈ 作 浸 取 剂 、 度 ８ ￣ 料 液 比 ４以 ． ｌＮ Ｏ ／ 温 ０Ｃ、
科技成果——红枣深加工技术
科技成果——红枣深加工技术技术开发单位西北大学成果简介红枣作为药物在我国临床应用已有一二千年的历史。
尽管我国枣的栽培、种植、食用、药用已历史悠久，但始终停留在较低水平的开发利用，主要作为鲜枣、干枣直接食用，少数被制成大枣的初级加工品销售，缺乏高科技含量的开发利用。
我们课题组是全国最早从事大枣深加工研究的单位，2000年以来承担红枣有效成分提取分离及综合利用研究的科研项目6项（其中省部级3项），共发表大枣深加工论文近20篇。
采用高新技术从大枣或工业枣渣中提取红枣汁（富含环磷酸腺苷-cAMP）、大枣多糖、大枣膳食纤维、三萜酸类物质如齐墩果酸和熊果酸、大枣食用红色素等，并以大枣为原料采用新工艺合成强力补血剂--大枣多糖铁，填补了国内空白。
使大枣全枣得到全部利用，无任何废弃物。
大枣渣、残次枣、等外枣均可以作为原料使用。
我们可根据用户的实际情况提供不同的产品方案,或受用户的委托进行红枣系列产品开发研究。
一、红枣汁提取技术本项目从红枣中提取红枣汁富含环磷酸腺苷（cAMP）、低聚糖、果糖、叶酸、铁等营养物质，对于治疗免疫力低下、再生障碍性贫血、睡眠障碍、过敏性疾病、心血管疾病、恶性肿瘤、皮肤病牛皮癣、肝功能障碍等症均有辅助治疗作用，且效果显著，适宜添加到各种保健食品中或者开发新的保健品。
本技术可以工业化生产。
经检测大枣中环磷酸腺苷（cAMP)的含量，是自然界中所有含环状核苷酸的动植物中含量最高的。
它细胞内传递激素和递质作用的中介因子，因此被称为“第二信使”。
它可广泛参与细胞功能的调节，能舒张平滑肌、扩张血管、改善肝功能、促进神经再生、抑制皮肤外层细胞分裂和转化异常细胞的功能、促进呼吸链氧化酶的活性、改善心肌缺氧等。
cAMP具有广泛的生理活性，据医学临床证明，它对牛皮癣、冠心病、气喘、高血压、糖尿病以及恶性肿瘤疗效显著。
二、大枣多糖提取分离技术“大枣多糖提取分离技术研究”项目已通过陕西省科技厅组织的科技成果鉴定。
红枣中活性成分及其分析方法研究进展
第4期（总第526期）2021年4月农产品加工Farm Products ProcessingNo.4Apr.文章编号：1671-9646(2021) 04b-0062-05红枣中活性成分及其分析方法研究进展王 远1,2,邢丽杰1,张昊伟2,邹良君1, **李先义1收稿日期：2020-10-29基金项目：新疆农垦科学院项目（2020YJ018）；农产品质量安全风险评估项目（14205096）。
作者简介：王远（1983—），男，博士，高级实验师，研究方向为食品质量安全与风险评估。
*通讯作者：李先义（1974—），男，本科，实验师，研究方向为食品质量安全分析。
(1.新疆农垦科学院分析测试中心，新疆石河子832000; 2.石河子大学食品学院，新疆石河子832000)摘要：红枣作为一种食药同源的果实，包含多糖、类黄酮、酚类、环核苷酸、三萜化合物及生物碱等多种生物活性 成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳及抗炎等作用。
对红枣中有效活性成分及其近年来的分析方法进行了综述，为红枣中活性成分的深入研究及功能性食品开发提供参考，为建立高效的检测方法提供依据。
关键词：红枣；活性成分；分析方法；研究进展中图分类号：TS201.2 文献标志码：A doi ： 10.16693/ki.1671 -9646(X ).2021.04.049Researsh Progress on Active Ingredients and Their AnalysisMethods of JujubeWANG Yuan 1,2, XING Lijie 1, ZHANG Haowei 2, ZOU Liangjun 1, *L I Xianyi 1(1. Analysis and Test Center ， Xinjiang Academy of Agricultural Reclamation ， Shihezi ， Xinjiang 832000， China ；2. College of Food Science ， Shihezi University ， Shihezi ， Xinjiang 832000， China)Abstract ： Jujube ， as a kind of fruit with food and drug homology ， contains polysaccharides ， flavonoids ， polyphenols ， cyclic nucleotides ， triterpenoids ， alkaloids and other biological active components ， which have anti-oxidation ， anti-tumor ， an ti-fatigue and anti-inflammation effects. In this paper ， the active ingredients in jujube and their analysis methods in recent years were reviewed ， which provided reference for the in-depth study of active ingredients in jujube and the development of functional food ， and provided basis for the establishment of efficient detection methods.Keywords ： jujube ； active ingredient ； analysis methods ； research progress0引言红枣为鼠李科枣属（Ziziphus jujuba Mill.）的成 熟果实叫营养物质丰富，同时含有多糖类、酚类、 黄酮类、皂苷类、三萜酸类和生物碱类等生物活性 物质。
和田玉枣多糖口服液的研制
对 农 业 产 品 产 后 加 工 的 投 入 力 度 加 大 以 及 农 业 资 源 利 用 的 日趋 合 理 ＇ ， 均 促 进 了 农 产 品 深 加 工 的 研 ｆ ｋ ｚ 究 。 红 枣 功 能 性 产 品 的 开 发 ， 目前 已 日趋 成 熟 【 ” 。 枣 酒是 以红枣 为原 料 ，采用 独 特 工艺 制 备 红枣 汁 ，
维普资讯
固 ａ究 Ｓ 研 试 ｎｎ ｈ ｊ ｉＹｉ 验ａ ｙ ｕ
和 田玉枣 多糖 口服 液 的研 制
杨金 枝 ， 陈锦 屏
【 陕西师范大学 食品工程与营养科学学院 ，陕西 西安 ７ ０６ ） １０ ２
栏 目 ｉ持人 ：刘 润平
摘要 ：以和田玉枣多糖为基料 ，进行添加剂 添加 比例 、添加量 的单因素试验 ，采 用完全随机化等重复双因素试 验确定 口服液 的配方参数 。
经 发 酵 、 澄 清 、 调 配 等 ，研 制 出 独 具 风 味 的 红 枣 果 酒 ｌ 红 枣 醋 饮 料 是 以 红 枣 为 原 料 ， 辅 以 纯 天 然 营 ２ １ 。
红 枣 破 碎 一 加 水 浸 提一 过 滤 一 滤 渣 反 复 提 取 一 合 并 滤 液 一 离 心 一 浓 缩 一 无 水 乙 醇 沉 淀 一 沉 淀 用 丙 酮 、乙 醚 反 复 洗 涤 一 真 空 冷 冻 干燥 一 多 糖 粗 品 。
关 键 词 ： 枣 ；多 糖 ； 口服 液 玉
中图 分 类号 ：￥ ６ ． ６ ５１
文献 标 志 码 ：Ａ
农 业 产 后 加 工 能 力 的 增 强 、加 工 技 术 的 先 进 、
金 坛 市 富 华 仪 器 有 限 公 司 ； Ｔ ８ — Ｂ型 离 心 机 ， ＤＬ ０ ２ 上 海 安 亭 科 学 仪 器 厂 ；ＡＬ ＨＡ １ ４型 真 空 冷 冻 干 Ｐ － 燥 机 ，德 国 Ｃ ＨＲＩＴ公 司 。 Ｓ １３ 试 验 方 法 ．
红枣多糖不同组分理化性质及抗氧化活性分析
红枣多糖不同组分理化性质及抗氧化活性分析陈胜发;顾国强【摘要】通过水提、醇沉、脱蛋白等工艺提取得到红枣多糖(ZSP)经DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析进一步分离得到红枣多糖组分(ZSP-1、ZSP-2、ZSP-3),并对其初级结构及抗氧化活性进行分析测定.结果表明,ZSP、ZSP-1、ZSP-2和ZSP-3糖含量分别为37.29％、89.34％、64.26％和64.16％,分子量分别为7.69×105 Da、7.28×104 Da、1.29×105 Da和1.70×105 Da,红枣各多糖组分合不同比例的鼠李糖、木糖、半乳糖等,在DPPH和ABTS自由基清除能力上ZSP-1有较强的抗氧化活性.【期刊名称】《家畜生态学报》【年(卷),期】2018(039)011【总页数】4页(P67-70)【关键词】红枣多糖;理化性质;抗氧化活性【作者】陈胜发;顾国强【作者单位】杨凌职业技术学院,陕西杨凌712100;山东步长神州制药有限公司,山东菏泽274039【正文语种】中文【中图分类】S811.5饲料是家畜生长发育的物质基础，饲料中各类养分常常会受到各种因素的影响会发生氧化现象，导致营养价值降低。
家畜采食氧化的饲料后，会产生有毒有害物质，引起不良症状[1]。
红枣为鼠李科枣属植物(Zizyphus jujuba Mill.)的成熟果实，红枣中不仅含有极其丰富的营养物质，还具有多糖类、皂甙类、萜酸类、黄酮类、多酚类、腺苷类等多种功能性植化成分[2]，其中多糖是红枣中重要的生物活性物质，具有抗肿瘤、降血脂、抗病毒、抗氧化、抗溃疡等作用[3]，现已应用在家畜饲料配方中，防霉效果显著，表现出一定的可行性[4-5]，目前红枣多糖的研究主要集中在提取工艺的优化及药理活性的研究上，红枣多糖的理化性质及其体外抗氧化活性研究较少[6-8]。
本文以红枣为原料提取红枣多糖，测定各单糖组成和分子量大小，为进一步研究红枣多糖结构与抗氧化活性的关系提供理论依据，同时也为以红枣开发绿色安全的家畜饲料添加剂奠定基础。
红枣的提取分离纯化浓缩干燥工艺流程
红枣的提取分离纯化浓缩干燥工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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大枣多糖的药理作用研究进展
大枣多糖的药理作用研究进展大枣又名华枣、红枣，为鼠李科植物枣（Zizyphus jujuba Mill.）的干燥成熟果。
大枣营养丰富，是一种美味的水果，還具有多种生物活性和药用价值。
大枣含有糖类、蛋白质、生物碱、三萜、皂苷、黄酮和环腺苷酸、环鸟苷酸以及氨基酸、维生素、矿物质等。
大枣多糖是一类重要活性成分，从化学结构上分为水溶性的中性多糖和酸性多糖，具有如护肝保肝、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、调节血糖、抗炎、提高免疫力和抗肿瘤作用等，故其拥有广阔的应用前景。
[Abstract] Jujube，also known as Chinese date and red date，is the dried ripe fruit of Zizyphus jujuba Mill. Jujube is not only a delicious fruit full of nutriments，but also has a variety of biological activity and medicinal value. Jujube contains carbohydrates，proteins，alkaloids，triterpenoids，saponins，flavonoids and cyclic adenosine monophosphate，cyclic guanylic acid and amino acids，vitamins，minerals and so on. Jujube polysaccharide is an important class of active ingredients，which is divided into water-soluble neutral polysaccharides and acidic polysaccharides in terms of the chemical structure. It has a broad application prospects with various functions，such as，liver protection，anti-oxidation，anti-aging，anti-fatigue，reducing blood fat，regulating blood glucose，improving immunity，anti-tumor effect and so on.[Key words] Jujube；Polysaccharide；Anti-tumor；Enhance immunity大枣又名华枣、红枣，为鼠李科植物枣（Zizyphus jujuba Mill.）的干燥成熟果[1]。