厨房美食菜谱：二鲜的做法
厨房美食菜谱：二鲜的做法
冬天东北的家里大部分都存储土豆白菜一些冬季菜，虽然白菜是百菜但是我却不太喜欢，家里还有一些辣椒，就地就做个二鲜
食材
主料：
土豆
辣椒
油适量
盐适量
步骤
1.把削好的土豆切成片，洗去淀粉
2.加入豆油下油锅炸制
3.炸制金黄捞出备用
4.锅内加少许油下炸好的土豆片，加入盐，少量水，炒至土豆有些吸水就可加入辣椒
5.加入辣椒炒至辣椒断生就可以盛盘了
小贴士：炒至的时候放些水是为了不让炸制的土豆吃起来有干的感觉。
厨房美食菜谱：腰花爆杏鲍菇的做法
厨房美食菜谱：腰花爆杏鲍菇的做法
每个星期都会做一次这道菜，第一，快手；第二，鲜美，招人喜欢哪
食材
主料：
猪腰1个
猪键子肉
杏鲍菇1个
油适量
盐适量
生抽适量
玉米淀粉适量
生姜2片
料酒适量
红椒1个
步骤
1.杏鲍菇、生姜切片，红椒切块备用
2.猪腰除去白色内膜，斜切花刀，放在加一小匙白醋的温水里泡10分钟；猪键子肉切片用生抽和淀粉抓匀
3.泡好的猪腰再次用清水洗净，沥干水
4.锅热下油，放生姜和猪腰略炒至收缩
5.放入猪键子肉和料酒炒至变色
6.放适量酱油和盐翻炒均匀
7.放入杏鲍菇，中火炒至变软
8.放入红椒大火炒至断生即可
小贴士：1.用白醋和温水浸泡猪腰，可以去异味，并且炒好的猪腰不会干硬
2.放入杏鲍菇后宜用中火炒，若大火会糊。
厨房美食菜谱：炊鹅的做法
厨房美食菜谱：炊鹅的做法
最近爱吃鹅肉啊,营养价值非常好,今天做了好多年不曾吃过的炊鹅.
炊,其实就是蒸,煮的意思.很简单,但是很美味的一道菜,不需要什幺技巧和功夫,需要的是耐心等耐美食产生的过程,因为腌制需要时间,腌得入味才是好吃的关键!
食材
主料：
鹅
盐适量
黑胡椒适量
香菜适量
姜片适量
料酒适量
步骤
1.鹅半只处理干净,冷水入锅焯一下;水里放姜片和料酒哦;
2.焯好后捞起过清水洗净,沥干;
3.然后用细盐和现磨的黑胡椒给鹅抹匀,按摩个三五分钟吧;入冰箱冷藏入味,第二天再使用;
4.腌好的鹅冷水上锅蒸;蒸约30分钟左右至鹅熟;
5.取出放凉一些;
6.温热的时候即砍块上碟食用,点缀上香菜更漂亮.
小贴士：鹅多用盐和黑胡椒给按摩一下,入味更好,肉质更鲜嫩.。
厨房美食菜谱：香炸鱼块的做法
厨房美食菜谱：香炸鱼块的做法
菜市场经常有卖掉了鱼头剩下的鱼尾巴，那绝对是经济实惠的东东，在辨明新鲜程度的情况下，爸妈经常买回家做鱼丸，我家把各种味道的鱼丸基本吃了个遍。
今天又看见很新鲜的鱼尾巴，忍不住又带回家了！在参考了一些西餐的做法后，出炉了这道香炸鱼块！味道怎样呢？五个字：味道杠杠的！
食材
主料：
鱼尾巴
油适量
盐适量
生抽50g
五香粉适量
辣酱适量
彩椒少许
香菜少许
柠檬汁少许
步骤
1.鱼尾巴去掉鱼鳞清洗干净控干水
2.切成二指宽的鱼块
3.放盆里加入生抽，盐、五香粉腌20分钟
4.锅里倒入500毫升油，烧至6成热放入码好味的鱼块
5.中火炸至两面金黄即可
6.把鱼块摆在西餐盘里，用彩椒和香菜叶点缀，旁边再挤少许辣酱、浇上柠檬汁就OK了
小贴士：1、腌鱼是味道可以根据自己的喜好适当添加调味料
2、炸鱼时火的控制是关键，中火最好
3、鱼下锅炸时不要翻动的太勤，以免破坏鱼的形状。
厨房美食菜谱：炖蹄膀的做法
厨房美食菜谱：炖蹄膀的做法
很久没炖蹄膀了，我的外孙放假回来，我给他在伙食上营养，补充体力准备九月份上一年级，更好的学习。
蹄膀用红枣炖上它的味道特香，又好吃，味道更鲜美，下面就是我今天做的红枣蹄膀。
食材
主料：
蹄膀
大红枣四个
糖二勺
盐一勺
味精适量
步骤
1.蹄腰洗净，
2.水烧开蹄膀放入烧上拾分钟，捞起用清水洗净。
3.放入锅中放盐，糖，红枣，味精，老抽用大火上色，
4.上好色放入大碗，放在锅中蒸上，
5.盖好用小火蒸上1一2小时。
6.经过两小时的炖，一碗色泽红润，味道鲜美，又香又甜的炖蹄膀就可食用了。
50道简单家常菜——让你得意厨房
50道简单家常菜——让你得意厨房！50道简单家常菜——让你得意厨房！（50P）一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了【更多精彩，尽在★军事第一播报★http: //】二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
【更多精彩，尽在★军事第一播报★sh.c 】三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏【更多精彩，尽在★军事第一播报★】2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
【更多精彩，尽在★军事第一播报★】≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
厨房美食菜谱：醉虾的做法
厨房美食菜谱：醉虾的做法醉虾，一般都是用新鲜的河虾来腌制，是四川省凉山州州府西昌市着名风景区邛海的一道特色美食。
早上起来晚了，去菜场买小虾（每只长3一5厘米)已经卖光了，只好买大的了。
虾肉中所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，肉质细嫩，有利于消化，对孕妇，小儿，身体虚弱的人尤其有益；矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。
而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克，铁6.7毫克。
是补钙的首选食品。
个人比较喜欢把醉虾放冰箱冰镇下，吃起来更入味。
食材主料：鲜虾食用油适量蒜1瓣姜2片干辣椒1根香葱少许白糖3g鸡精2g酱油10g黄酒适量香醋8g麻油适量十三香适量步骤1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。
（动作要慢点）4.用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。
5.干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。
6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。
（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。
8.锅内加适量油烧热。
9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。
上桌小贴士：1.记得一定要用活虾，调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末。
2.天气热的话要放冰箱冷藏；腌渍数小时后再食用，让各种佐料的味道可以更好的渗透进虾肉内。
3.在第七步骤的时候其实已经可以直接享用了，个人觉得用热油浇上后味道会更香。
厨房美食菜谱：二月二的春饼的做法
厨房美食菜谱：二月二的春饼的做法
二月二各地风俗不尽相同，有吃龙耳的（饺子），有咬龙鳞的（春卷），还有吃龙须的（面条），也有吃龙头的（猪头肉），北方不管过啥节都是吃饺子的，这春卷其实也是我们家经常吃到的，因为方便快捷，所以早餐经常会选择做这个，那二月二的早餐自然是咬“龙鳞”啰
食材
主料：
面团1块
瘦肉丝
胡萝卜丝300g
木耳
葱丝
香菜
油适量
盐适量
淀粉适量
步骤
1.面粉适量，和一块面团备用
2.切成剂子
3.按扁
4.擀成饺子皮大小，抹上油，两张合在一起，继续擀薄
5.不粘锅烧热，放入小饼
6.一会鼓起来了，再翻面稍烙，出锅两张自然分开
7.这是烙好的薄饼
8.菜码准备：瘦肉切丝，撒干淀粉
9.抓匀，稍微腌制一会
10.胡萝卜丝、小蘑菇、木耳丝、葱丝、香菜丝炒出菜码
11.成品颜色鲜明，很有食欲
12.用小饼卷着吃，口感劲道
小贴士：1、菜码可以随意，土豆丝，青菜、蘑菇什幺都可以卷着吃
2、饼可以用凉水和面，凉水面的饼比较爱硬，所以最好趁热吃，凉了可以放蒸锅的汽热下
3、还可以用热水烫面，烫面烙出的饼比较软，很适合老人孩子吃。
厨房美食菜谱：煮海虹的做法
厨房美食菜谱：煮海虹的做法
很喜欢吃海鲜,海虹也是我最爱之一,好多朋友喜欢吃辣炒的,我更喜欢吃原味的.配上酱油和辣根,简直太好吃了,虽然海虹比其它的海鲜要便宜很多,但味道并不比其它的差.
食材
主料：
海虹1000g
酱油适量
盐适量
辣根适量
步骤
1.海虹清洗干净放入锅中
2.海虹入锅,加入适量水,不需要太多,海虹本身也会出些水.加入一些盐,为是提鲜用的,
3.用酱油和辣根调制调料
4.海虹煮至开口,焖二分钟就可以了
小贴士：1.煮海虹时不需要加太多的水,一点点就可以
2.稍微加点盐,可以提鲜提味
3.不需煮太长时间,避免太老不好吃。
厨房美食菜谱：素三鲜水饺的做法
厨房美食菜谱：素三鲜水饺的做法
这里的素三鲜分别是山鲜木耳、陆鲜韭菜、海鲜大虾不需要加太多的佐料，比如五香面等容易盖住三鲜的原值原味，煮时也不需要点很多遍，这三样很容易熟。
食材
主料：
面粉500g
鲜虾
干木耳30g
韭菜
花生油适量
盐适量
味极鲜适量
香油适量
步骤
1.面粉加少许盐和成面团
2.虾去皮、去沙线
3.木耳提前冷水泡发一天
4.韭菜洗净
5.将三样切碎放容器
6.加花生油、盐、味极鲜、香油拌匀
7.面粉切剂擀皮
8.包入馅料
9.包好隔段摆盖子上
10.锅烧开水猛火下入水饺煮漂上，冷水点两开即可出锅
小贴士：面粉加少许盐增加面粉的韧性，虾可从虾尾抽去沙线。
厨房美食菜谱：软炸虾仁的做法
厨房美食菜谱：软炸虾仁的做法
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。
还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。
虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用
食材
主料：
大虾500g
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.打二个鸡蛋，倒出鸡蛋清，抽成蜂蜜状备用
2.把剥好的大虾，用葱姜蒜、料酒、醋、酱油、盐先味好
3.将味好的虾仁在面粉中粘一下
4.再沾抽好的鸡蛋清液
5.下油锅炸，颜色成金黄色，出锅
6.出锅，装盘
小贴士：抽鸡蛋清时要顺着一个方向用力，一直抽到筷子可以立住为止。