部编二年级下册语文识字4《中国美食》
部编版二年级语文下册识字4.《中国美食》课件
fǔ
组词：豆腐 腐乳
易错提示： 三声。
zhǔ
组词：水煮鱼 煮饭
易错提示： 翘舌音，三声。
bào
组词：葱爆羊肉 爆炸
易错提示： 四声。
dùn
组词：炖蘑菇 炖肉
易错提示： 前鼻音，四声。
腐
爆
炖
bō
jiān
fǔ
zhǔ
bào
dùn
字词乐园—会认字
mó
组词：蘑菇
叫
jī
组词：小鸡 公鸡 鸡肉
巧记：又一只小鸟。
书写提示：“又”小而居中，“鸟”笔画舒展。
鸡
肉
字词乐园—会写字
造句：我喜欢吃烤羊肉。
造句：这是一只美丽的大公鸡。
吃
cபைடு நூலகம்āo
组词：炒饭 炒菜
巧记：火＋少＝炒。
书写提示：“火”的捺变点，“少”撇画舒展。
叫
fàn
组词：炒饭 米饭 午饭 吃饭
巧记：饣＋反＝饭。
组词：小米粥 大米粥
易错提示： 翘舌音，一声。
粥
zhōu
zhá
组词：油炸 炸酱
易错提示： 二声。
炸
zhá
字词乐园—会认字
这些字你认识吗？快来读一读。
追气球啦！
字词乐园—会认字
这些字你认识吗？快来读一读。
追气球啦！
字词乐园—会认字
这些字你认识吗？快来读一读。
追气球啦！
字词乐园—会认字
课文以图片配文字注释的形式为我们介绍了祖国精美的饮食文化。
课文早知道
你还知道哪些食物用到了下面的这些方法？
红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 蛋炒饭
红烧肉、烤羊肉串、煮鸡蛋、炒鸡蛋、芹菜炒肉
部编版二年级语文下册识字四中国美食电子教案
菠煎腐茄烤
状元成才路 状元成才路
煮
爆
炖状元成才路
状元成才路
蘑
菇
蒸 饺 炸 酱 粥蛋
菠煎腐茄烤煮 爆炖蘑菇蒸饺 炸酱粥蛋
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
多音字
zhà（炸药）
qié（茄子）
炸 zhá（炸酱） 茄 jiā（雪茄）
我会写
shāo
烧
音序：S 部首：火 结构:左右
书写指导：左窄右宽，右部 撇画舒展。
yā
鸭
音序：Y 部首：甲 结构:左右
组词：烤鸭 鸭蛋
鸭子 书写指导：：左右等宽，
造句：北京烤鸭的美味 “甲”的竖为垂露竖。 难以阻挡。
ròu
肉
音序：R 部首：肉 结构:独体字
组词：羊肉 牛肉
鸡肉
书写指导：两个“人”起笔
造句：羊肉泡馍是陕 在竖中线上。
西著名小吃。
说说它们喜欢吃什么。
你最爱吃什么？ 你知道哪些中国美食？
识字4 中国美食
部编本人教版·二年级语文下册
菠bō
jiān
煎
腐fǔ
qié
茄
k烤ǎo
状元成才路 状元成才路
zhǔ bào dùn mó ɡū
煮爆炖蘑菇 状元成才路
zhēnɡ jiǎo zhá 状元成才路 jiànɡ zhōu dàn
蒸饺炸酱粥蛋
jī
鸡
音序：J
部首：又 结构:左右
组词：鸡蛋 公鸡
母鸡
造句：鸡蛋含有丰
书写指导：左小而靠上，第 二笔是点不是捺。
富的营养。
dàn
蛋
音序：D
部首：疋 结构:上下
部编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》优秀课件
2. 选派代表从“美食欣赏”“美食制作”“美 食传说”“美食创新”等方面在班内展示交 流，组内成员可以补充，其他小组成员可以 提出自己的疑问。
3. 活动结束后，评选出“最佳美食”，并为推 荐人颁奖。
传统美食欣赏
宫保鸡丁 油焖大虾
酱烤猪蹄
烹饪方法的多样，造就了享誉世界的 中国美食。中国饮食文化博大精深、源远 流长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的 同学可以在课后搜集资料了解一下。
欣赏视频《爆炒鸡丁》 说一说，用“爆”这种方法做的美食菜名。
读一读，说说制作哪些食物时需要用到
这些方法。 烧烤炖炸炒
我知道：煮 鸡蛋、烤肉串、
煮煎蒸爆
清蒸鲈鱼……
我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？
读一读这些烹饪食物的方法，你发现 了什么？
烧烤炖炸炒 煮煎蒸爆
（火字旁） （四点底）
观看视频《四点底的演变》
状元成才路 状元成才路
状元成才路
状元成才路
认一认
西红柿炒鸡蛋
洋葱拌木耳
土豆片炒肉
糖醋带鱼
一、根据拼音写汉字。
bō cài
dòu fǔ
qié zi
（菠 菜） （豆 腐 ） （茄 子） 状元成才路
kǎo yā
zhá jiànɡ miàn
状元成才路
状元成才路 状元成才路
（烤 鸭 ） （ 炸 酱 面 ）
肉饭
“肉”外面的框要写方正，能包住里面 两个“人”。
“饭”字是左右结构，末笔捺从中心点 起笔，写舒展。
肉 ròu
结构：独体字 部首： 肉 书写指导： “人”的撇均从竖中线起笔，
捺变点。
měi sí
美食
kǎo yā
烤鸭
第2课时
最新部编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》课堂作业试题及答案
4中国美食
课时测评方案
一、拼一拼，找出正确的音节圈出来。
二、看拼音，写词语。
三、给带点的多音字选择正确的读音。
zhàzhá1．加油站禁止吸烟，目的是防止爆炸．( )。
2．妈妈正在厨房里做油炸．( )丸子。
四、写出带有下列偏旁的字。
五、照样子，写一写。
例：( 煎)鱼( 炖)鱼
( )鸡( )鸡
( )菠菜( )菠菜
( )饺子( )饺子
( )鸡蛋( )鸡蛋
六、说一说，写一写。
我们中国的美食很多，你最爱吃的是什么？它的味道怎么样？快介绍给大家吧。
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参考答案
一、bōjiān bào zhōu
二、烧烤鸡肉炒饭鸭子
三、1.zhà 2.zhá
四、鸡鸭鹅烧烤炒
五、炸烧炒拌蒸煮炒煮
六、我最爱吃锅包肉，它色泽金黄，酸甜可口。
我还喜欢吃水煮肉片，它肉味香辣，软嫩，易嚼，麻辣味浓。
部编版二年级语文下册《识字4 中国美食》教案含反思
第一课时
教学过程
达标检测
一、视频导入
1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。
同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？
2.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。
3.出示课题。（齐读课题）
2、看图说美食，学习生字词
1.出示美食图片。
2.指名学生看图说出美食的名称。
3.出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的？
6、拓展延伸
1.请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。
2.请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。
5.你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。
7、指导写字
1.出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。
2.学生每个字书空，指出难写的字。
识字4中国美食教案
[教学目标]
1.会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。
2.读准文中美食，了解食物的制作方法。
3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。
[教学重点]
1.识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。
2.继续了解生字中形旁表义的特点。
[教学课时]
中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
4.将下列不是同类的食物找出来画上横线。
（1）炸酱面热干面
兰州拉面小米粥
（2）蛋炒饭水煮鱼回锅肉葱爆牛肉
5、课堂小结
同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。
部编人教版二年级语文下册识字4 中国美食(说课稿+教学反思)
《中国美食》说课稿一、赏美食，导入新课1.联系生活，导入话题。
中国有句俗话，叫“民以食为天”，几千年来中国人创造了我们祖国自己独特的饮食文化。
作为一个中国孩子，生活中你最喜欢吃哪些中餐美食？谁愿意给大家介绍介绍你最爱吃的美食。
看谁的介绍最精彩，能让人“垂涎欲滴”。
说到美食，老师知道在座的每一位都是小小美食家。
大家对美食是津津乐道。
老师也喜欢吃，不过可别光顾着吃，应该吃出品味，吃出文化。
今天这堂课我和大家共同探讨中华食文化《中国美食》。
（板书课题，学生读题）中华五千年饮食文化博大情深、源远流长，勤劳、智慧的华人把中餐馆开遍了世界的每一个角落，中华美食在世界上享有很高的声誉，中国人用美味征服了世界。
今天，老师把许多中国美食带到我们身边，想不想一睹为快？好，我们一起来看看吧！播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。
同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？学生谈感受。
2.师：是什么让你们发出如此惊叹？看到这些赏心悦目、五彩缤纷的中国美食，你想说些什么？（中国的菜肴，以色艳、香浓、味美而著称于世，它造型别致、五彩缤纷、栩栩如生，让人回味无穷了，精巧绝伦的外观，还是那别有韵味的名字，勾起人们无限的遐想和欲望。
）二、说美食，学习生字1.出示课本图片，学生说说美食。
师：先观察图片中美食的形状、颜色，再说说这叫什么。
学生说。
师：书中所提到的美食，你尝过多少呢？请你说一说。
要求：先交待所尝过的美食叫什么名字。
再说说这美食吃起来是什么味道，口感怎么样。
如果你对这美食的做法了解一些，还可以介绍一下这美食的做法。
学生交流。
老师适时评价。
2.介绍了这些美食，我们再来看看这些美食的名字中有哪些是你不认识的字。
学生划出生字，对照拼音多读几遍。
然后，去掉拼音学生认读。
（开火车读、点名读）3.多媒体出示炒烤烧爆炖炸煎蒸煮①指名读上面的字。
②说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
例如：煮鸡蛋烤肉串清蒸鲤鱼油炸大虾爆米花煎鸡蛋……总结：我们不但从美食的名字中学会了汉字，而且从美食的做法中也学会了汉字。
最新部编版二年级语文下册识字4《中国美食》(第二课时)教案及反思
最新部编版二年级语文下册识字4《中国美食》（第二课时）教案及反思▶教学目标1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。
▶教学重难点1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。
2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。
▶教学策略1.识字写字（1）识字：本课通过菜品、美食图片认识生字，可以利用图片识记,将菜肴和主食图片直观呈现，结合图片认读；偏旁归类识记，火字旁的字为一组，四点底的字为一组，草字头的字为一组，把生字的趣味和含义结合在一起；利用熟字识记。
（2）写字：本课要求会写的字有9个，“肉”是独体字，“茄、蛋”是上下结构，其余的字都是左右结构的字，因此可迁移运用以前学过的方法，让学生谈谈写好这些字应注意的要点，再重点指导关键笔画。
2.朗读教学全文由11个美食名称组成,词语的字数、结构不尽相同,词语间彼此独立,朗读好词语是重点。
因此要在读正确的基础上,读好词语。
可以创设互助合作学习的情境,鼓励相互听读,相互赛读,比一比谁读得准确、读得快；还可以通过范读、引读、对读等方式,将词语读连贯。
3.语言运用利用图片感知美食；紧扣图文，说说菜品、美食的制作方法，采取两两对比的方式，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思；最后与学生已有的知识经验联系起来，如：说说我知道的家乡美食。
▶教学准备准备资料：多媒体课件。
▶教学课时2课时第2课时▶课时目标1.会写“烧、烤、蛋、炒”4个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
部编版二年级语文下册识字4《中国美食》备课素材
部编版二年级语文下册 识字4《中国美食》备课素材 【教材分析】 《中国美食》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册的第三单元第四篇课文。本课向我们介绍中国许多好吃的美食。 课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。 通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。 学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成16个生字的认读、8个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。 【与文章相关的资料介绍】 【北京烤鸭的来历】 北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。 【臭豆腐的由来】 臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。 王家原以做豆腐糊口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈禧太后也嗜吃此物。 【老北京葱爆羊肉】 1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。 2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。 3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。 【香煎豆腐制作步骤】 1、豆腐切块。 2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。 3、将所有调料混合在一起。 4、加热平底锅，刷上油。 5、放入豆腐煎。 6、翻面。 7、撒上调料粉，翻面抹均匀。 8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。
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制
小米粥用小米清炖粥
蛋炒饭先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒炒饭
师：大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物需要用这些方法？
炒烤烧爆炖煎蒸煮
生回答。
课堂小
结及拓
展延伸
（）
分钟
总结：炒：蛋炒饭烤：烤鸭烧：红烧茄子
爆：葱爆羊肉炖：小鸡炖蘑菇煎：香煎豆腐蒸：蒸饺煮：水煮鱼小米粥炸：炸酱面
课堂作业新设计
1.看图，将图中美食带点的字的音节写在括号中。
香煎．豆腐．小鸡炖蘑菇
．．．红烧茄
．．子（）（）（）（）（）（）（）
2.说一说你尝过的美食。
美食的名字：
美食由什么做成的：
美食味道怎么样：
备课素材
【教材分析】
《中国美食》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册的第三单元第四篇课文。
本课向我们介绍中国许多好吃的美食。
课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。
这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。
中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。
学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成16个生字的认读、8个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。
【与文章相关的资料介绍】
【北京烤鸭的来历】
北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
【臭豆腐的由来】
臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。
王家原以做豆腐糊口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。
一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。
谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。
王生试尝之，其味鲜美。
遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈禧太后也嗜吃此物。
【老北京葱爆羊肉】
1.选肉：羊肉切的薄一些。
保持薄厚均匀。
为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。
最好带一点肥的，会比较香。
2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。
而且跟羊肉炒过的葱更好吃。
吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。
我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。
否则会出现肉老葱烂出汤的现象。
爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。
用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。
【香煎豆腐制作步骤】
1、豆腐切块。
2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。
3、将所有调料混合在一起。
4、加热平底锅，刷上油。
5、放入豆腐煎。
6、翻面。
7、撒上调料粉，翻面抹均匀。
8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。
课后作业
一、用横线画出正确的读音。
①今天早晨我吃的是炸（zhá zà）酱面。
②清蒸（zhēn zhēnɡ）水饺很好吃。
③妈妈常常炒（chǎo miǎo）鸡蛋饭我吃。
二、连一连。
炒烤鸭
烤蛋炒饭
爆蒸饺
蒸葱爆羊肉
三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法。
四、课文综合阅读。
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
1. “肉”的音序是，音节是，它一共有画。
“煎”的用部首查字法应查，再查画，我知道用“煎”制作的美食名称有。
（不能与课文重复）
2.关于“凉拌菠菜”说法正确的是（）。
A．冬天制作的一道菜。
B．秋天制作的一道菜。
C．“凉”是一种制作工艺。
3.中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。
例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而无味。
请你写出下面有关美食的歇后语。
小葱拌豆腐——（）
咸菜拌豆腐——（）
咸菜煮豆腐——（）
五、苏轼写了一首《惠崇<春江晚景>》的一首诗，这四句诗中包含着几道美食，请你找出来。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
这几道分美食别是（）（）（）（）
答案：
一、①zhá②zhēnɡ③chǎo
二、炒烤鸭
烤蛋炒饭
爆蒸饺
蒸葱爆羊肉
三、示例：桂花糖葫芦的做法。
1.山楂清洗干净，用小刀挖去内核；
2.用竹签串好山楂；
3.锅中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖浆；
4.待到糖浆粘稠，微微变黄的时候，把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆；
5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖葫芦粘连。
四、1.R ròu 6 灬 9 示例：煎鸡蛋2.C
3. 小葱拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（盐）在先）
咸菜煮豆腐----（不用多言（盐））五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚。