虾青素生理功用及应用论文
虾青素对皮肤的功效与作用
虾青素对皮肤的功效与作用虾青素是近年来备受瞩目的一种天然抗氧化剂，它被发现有多种对皮肤的功效与作用。
本文将分析虾青素对皮肤的保护、美白和抗衰老的作用，并介绍其使用方法和注意事项。
一、虾青素的保护作用1. 防晒作用虾青素具有抗紫外线辐射的能力，可以有效地吸收和中和紫外线B和紫外线A。
这是因为虾青素分子中的共轭双键结构可以吸收紫外线，并转化为热能而不对细胞造成伤害。
因此，使用含虾青素的护肤产品可以有效地减少紫外线的损害，预防晒伤和黑色素的过度产生。
2. 抗氧化作用虾青素是一种强效的抗氧化剂，具有较高的自由基清除能力。
它可以中和细胞内外产生的氧自由基，减轻氧化应激对皮肤细胞的伤害。
这种抗氧化作用有助于维持皮肤的健康状态，减少氧化应激引起的皮肤老化和损伤。
3. 抗炎作用虾青素对皮肤具有明显的抗炎作用，可以减轻皮肤炎症反应。
它可以抑制炎症细胞的释放，减少炎症介质的产生，从而减轻皮肤发炎和红肿的症状。
虾青素的抗炎作用有助于缓解皮肤过敏和炎症性疾病，保持皮肤的健康和光滑。
二、虾青素的美白作用1. 抑制黑色素的生成虾青素能够抑制黑色素细胞的活性，减少黑色素的生成和分泌。
它可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的合成，从而阻断黑色素的形成，并减少皮肤的色斑和雀斑。
2. 淡化色斑和雀斑虾青素具有促进黑色素代谢和排除的作用。
它可以促进黑色素的分解和代谢，加速黑色素的排泄，从而淡化已经形成的色斑和雀斑。
长期使用虾青素可以改善肤色均匀度，使皮肤变得更加明亮和透明。
3. 提亮肤色虾青素可以增加皮肤的透明度和明亮度。
它可以促进皮肤胶原蛋白的合成和新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽。
虾青素的抗氧化作用还可以减少环境污染和紫外线对皮肤的损伤，提高皮肤的自然抵抗力，使皮肤更加健康和年轻。
三、虾青素的抗衰老作用1. 促进胶原蛋白的生成虾青素可以刺激皮肤胶原蛋白的合成和生成。
胶原蛋白是皮肤的重要结构蛋白，它能够维持皮肤的弹性和紧致度。
虾青素的作用可以促使皮肤产生更多的胶原蛋白，从而减少皱纹和细纹的出现，使皮肤更加紧致和年轻。
虾青素的作用：
虾青素的作用：
研究表明，虾青素对人体各系统均具有一定的功能改善作用。
如对于人体的神经系统、心脑血管系统类疾病有很好的治疗效果；能延缓肌肤衰老、阻止皮肤老化；能减少关节氧化损害、提高肌肉耐受力，迅速恢复运动疲劳；能有效抑制肿瘤，对癌细胞的生长有直接抑制作用等。
眼睛和中枢神经系统的保护作用：虾青素能通过血脑屏障，有效防止视网膜的氧化和感光器细胞的损伤，说明虾青素在预防和治疗“年龄相关性黄斑变性”、改善视网膜功能方面具有良好效果；虾青素具有保护中枢神经系统的能力，尤其是大脑和脊柱，能有效治疗缺血性的重复灌注损伤、脊髓损伤、帕金森氏综合症、阿兹海莫氏综合症等中枢神经系统损伤。
防紫外线辐射：虾青素的强抗氧化活性可作为潜在的光保护剂，用于阻止皮肤的光老化。
虾青素能够有效清除计算机辐射、环境污染、吸烟而引起的皮肤老化的自由基，延缓肌肤衰老，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，从而防止细胞受氧化反应的危害。
抑制肿瘤：虾青素能显著抑制化学物诱导的初期癌变，对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗增殖作用和强化免疫功能的作用，如抑制膀胱癌、口腔癌、结肠癌、胃癌和乳腺癌的生长。
虾青素还能降低黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。
抗炎特性：虾青素强有力的抗氧化特性可以帮助抑制自由基，减少对关节的氧化损害。
缓解运动疲劳：虾青素还可以增加肌肉力量以及肌肉耐受力，迅速恢复运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛（DOMS）。
防止心脑血管疾病：虾青素在体内具有显著升高高密度脂蛋白(HDL)和降低LDL 的功效,虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用做预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤的制剂。
虾青素的成分
虾青素的成分全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：虾青素是一种天然的营养成分，主要存在于虾类及其他海洋生物的外壳中。
它是一种类胡萝卜素，属于类胡萝卜素家族中的一员，具有非常强的抗氧化作用。
虾青素在近年来引起了广泛关注，并被认为是一种非常有益健康的营养成分。
虾青素的主要成分是一种叫做β-虾青素的化合物，它是由8个色素单体组成的天然色素类物质。
这种天然色素能够给虾类的外壳提供鲜艳的红色、橙色或紫色，同时也赋予虾青素其独特的抗氧化性质。
β-虾青素具有较强的抗氧化作用，与维生素C、维生素E等抗氧化物质相比，其抗氧化力更强。
除了β-虾青素外，虾青素中还含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分。
蛋白质是虾青素的主要成分之一，含量约占虾青素总重的50%左右。
虾青素还含有丰富的矿物质，如钙、钾、镁、锌等，对人体生理功能的维持具有重要作用。
虾青素中的糖类含量较低，但其中的寡糖、多糖等碳水化合物有助于增强人体的免疫力，改善肠道菌群，促进食物消化吸收。
虾青素中还含有丰富的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
虾青素还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
这些维生素具有促进新陈代谢、增强免疫力、抗氧化等功能，对人体健康非常有益。
虾青素的成分非常丰富多样，具有多种抗氧化、抗衰老、提高免疫力、增强营养价值等功能。
虾青素已经成为当今食品保健品市场上备受追捧的一种高端营养成分，被广泛应用于食品、药品、保健品等领域。
随着人们健康意识的逐渐增强，虾青素的重要性和应用前景将会越来越广泛。
第二篇示例：虾青素是一种天然存在于虾米和其他海洋生物中的物质，具有很强的抗氧化作用。
虾青素与大部分杂类植物、微生物的类胡萝卜素结构相似，是雪纺腮虾（Daphnia pulex)、大圆蟹（Paralithodes camtschaticus)、分节壳动物（Artemia)和一些海藻中存在的一种天然色素。
虾青素的生理功能及其在动物遗传资源保护和生产中的应用
虾青素的生理功能及其在动物遗传资源保护和生产中的应用李磊;张丽;林树带;李广珍;焦振海;王府建;宾乘锋;李国;杨耐德
【期刊名称】《中国畜禽种业》
【年(卷),期】2022(18)12
【摘要】虾青素是一种类胡萝卜素,具有抗氧化和抗炎等生理功能。
其在动物遗传资源保护方面,被用于动物精液低温保存、受精卵和胚胎的冷冻保存。
不仅促进了动物遗传资源异位保种效果,而且有助于解决配子和胚胎远距离运输面临的困难。
在动物营养与饲料研究方面,虾青素常作为添加剂被广泛应用于水产养殖和畜牧业生产等领域。
该文就虾青素的理化性质、来源、生理功能和应用等方面进行了论述,为开展虾青素研究、开发改性产品和实现其在动物遗传资源保护和畜牧业中的高效利用提供理论依据。
【总页数】8页(P19-26)
【作者】李磊;张丽;林树带;李广珍;焦振海;王府建;宾乘锋;李国;杨耐德
【作者单位】广东海洋大学滨海农业学院;广东润生农业集团有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】F32
【相关文献】
1.虾青素的生理功能及其在运动中的应用
2.虾青素及其在水产动物生产中的应用
3.天然虾青素的生物学功能及其在动物生产中的应用
4.虾青素的生理功能及其在动物生产中的应用
5.浅谈虾青素的生理功能及其应用研究
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虾青素的提取与合成工艺及在水产养殖中的应用
安徽农学通报2023年17期动物科学虾青素的提取与合成工艺及在水产养殖中的应用陈雯（庐江县白湖镇农业技术推广服务站，安徽庐江231500）摘要由于虾青素其特殊的结构，近年来关于虾青素在水产养殖中的多种重要的生理功能已被报道。
本文梳理了虾青素的提取与合成在水产养殖中发挥的各种重要作用，并着重介绍了虾青素的着色功能，促进生长、繁殖、发育等方面的功能，为虾青素在水产养殖中的大规模应用提供参考。
关键词虾青素；工艺；水产养殖；应用中图分类号S963.7文献标识码A文章编号1007-7731（2023）17-0067-06虾青素是类胡萝卜素的一种，对水产动物不仅具有较好的着色效果，且可以起到防止变色、变质等保鲜作用[1]。
虾青素具有高效抗氧化、抗癌变、增强免疫、保护眼睛和中枢神经系统等功能，目前已广泛应用于医药、饲料、食品、化妆品等生产[2]。
虾青素来源包括人工合成和天然提取，目前国内外常见的天然虾青素产品主要来源于水产品废弃物、微生物和转基因植物等。
在水产养殖业中，虾青素主要作为新型高效的饲料添加剂被广泛应用。
1虾青素简介虾青素（Astaxanthin）分子式为C40H52O4。
虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素。
晶体状虾青素熔点224℃，是一种深紫褐色粉末，色泽为粉红色，不溶于水，易溶于丙酮、苯、氯仿等有机溶剂。
虾青素广泛存在于生物体内，尤其是鱼、虾、蟹体内和鸟类的羽毛中，例如火烈鸟、朱鹭的羽毛、大麻哈鱼的肉、鲑鱼的肉、虾蟹的甲壳等。
由于动物不能自行合成虾青素，虽然有些甲壳类动物可以将其他类胡萝卜素转化为虾青素，但无法达到体内需求量，所以需要从食物中摄取。
海产鱼类和甲壳类动物大多数体内含有虾青素，这些虾青素一般是通过食物链从浮游植物和浮游动物中获得[3-4]。
虾青素不仅能使水产动物具有良好的外观品质，它还是动物生长和发育所必需的营养物质。
虾青素分子两端末端环状结构上各有一个羟基（－OH），可与脂肪酸形成单酯、双酯结构。
虾青素的作用与功效与作用
虾青素的作用与功效与作用虾青素（Astaxanthin）是一种天然产生的红色色素，属于类胡萝卜素的一种。
它多存在于海洋生物体内，尤其是对于淡水或海水中产生的虾类、蟹类、鱼类等，含量较高。
虾青素被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域，其功效与作用也备受关注。
一、虾青素的作用与功效1. 强大的抗氧化作用：虾青素是一种强大的抗氧化剂，能够中和体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。
研究发现，虾青素的自由基清除能力是维生素E的550倍、维生素C的800倍，是辅酶Q10的5500倍，因此可以有效保护细胞免受氧化损伤。
2. 提高免疫力：虾青素具有增强免疫力的作用，可以调节和促进免疫系统的功能，从而增强人体对各种病原体的抵抗能力。
研究表明，虾青素能够增强自然杀伤细胞的活性，增加T细胞的活性并促进淋巴细胞增殖，提高机体的免疫力。
3. 抗癌作用：虾青素具有一定的抗癌作用，可以通过抑制癌细胞的增殖和转移，促进凋亡和诱导细胞周期停滞等方式抑制肿瘤的生长。
研究发现，虾青素对乳腺癌、肺癌、肝癌、结肠癌等多种癌症有抑制作用，且对正常细胞的毒性作用较小。
4. 改善心血管健康：虾青素具有降低胆固醇、抑制血小板凝聚和保护心脏血管等作用，可以预防和改善心血管疾病。
研究发现，虾青素可以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化，减少脂质过氧化和动脉粥样硬化的发生。
5. 抗炎作用：虾青素具有一定的抗炎作用，可以通过抑制炎症介质的产生和调节炎症反应的发生，减轻炎症对组织的损伤。
研究发现，虾青素可以抑制肺部、肝脏和关节等部位的炎症反应，减轻相关炎症性疾病的症状。
6. 保护眼部健康：虾青素在角膜和晶状体中具有一定的积累，能够防止眼睛受到紫外线的伤害，减轻眼部疲劳和干燥。
研究发现，虾青素可以预防白内障、青光眼等眼部疾病的发生。
7. 改善皮肤状态：虾青素具有调节皮肤代谢和提高皮肤弹性的作用，可以改善皱纹、淡化黑斑、保湿滋润等，使肌肤更加健康和年轻。
虾青素作为食品添加剂的应用研究
虾青素作为食品添加剂的应用研究中文摘要虾青素是一种天然的类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，因此在食品工业中被广泛应用。
本文综述了虾青素的生物合成、性质和作用机制，并探讨了虾青素在食品中的应用，包括在肉制品、水产品、蛋制品、果汁和饮料等方面。
同时，还分析了虾青素的添加量、技术途径及安全性，并提出了今后的研究方向。
关键词：虾青素；类胡萝卜素；抗氧化；食品添加剂AbstractAstaxanthin is a natural carotenoid with strong antioxidant activity, which is widely used in the food industry. This paper reviews the biosynthesis, properties, and mechanisms of action of astaxanthin, and discusses its applications in various foods, including meat products, seafood, egg products, juices, and beverages. At the same time, the paper analyzes the added amount, technical approach, and safety of astaxanthin, and proposes future research directions. Keywords: astaxanthin; carotenoid; antioxidant; food additive一、引言虾青素是一种红色有机色素，属于类胡萝卜素类。
与其他类胡萝卜素不同的是，虾青素具有多种不同的活性，如强抗氧化能力、细胞保护功能、消炎功能等。
虾青素在人类食品中的应用日益广泛，因其天然、安全、健康等特点，成为了近年来研究的热点之一。
虾青素的功效与作用 服用虾青素对身体好
虾青素的功效与作用服用虾青素对身体好导语：虾青素是一种对人体非常有益处的物质。
什么是虾青素呢？它是一种能够帮助人们防止衰老的抗氧化剂。
服用虾青素的好处非常多。
接下来就让我们虾青素是一种对人体非常有益处的物质。
什么是虾青素呢？它是一种能够帮助人们防止衰老的抗氧化剂。
服用虾青素的好处非常多。
接下来就让我们一起来说说虾青素的功效与作用吧！虾青素的功效与作用虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。
虾青素的推出导致抗氧化剂市场的革命，有人甚至说，21世纪是抗氧化剂的世纪。
虾青素的保健功效防紫外线辐射紫外线辐射是表皮光老化和皮肤癌的重要原因。
研究表明，虾青素对谷氨酰胺转胺酶具有特殊作用，能够在皮肤受光照时消耗腐胺，口服虾青素对腐胺积累的抑制作用比口服维生素A更强。
因此，虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，阻止皮肤光老化。
增强免疫力虾青素能显着影响动物的免疫功能，在有抗原存在时，能明显促进脾细胞产生抗体的能力，增强T细胞的作用，刺激体内免疫球蛋白的产生。
虾青素还能够部分恢复年老小鼠的体液免疫系统，另外，虾青素还可以增强小鼠释放白细胞介素-Iα和肿瘤坏死因子α的能力，其作用比β-胡萝卜素和角黄素强得多。
由此认为，虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性，具有重要的免疫调节作用。
抗炎抗感染特性关节疼痛和关节炎通常是自由基导致的氧化损伤所致。
虾青素较强的抗氧化特性有助于抑制自由基，减少其对关节的氧化损害。
已有研究表明，给小鼠饲喂富含虾青素的雨生红球藻粉，能够激活T淋巴细胞的应答，从而降低幽门螺杆菌对胃的附着和感染。
缓解运动疲劳，增强机体能量代谢研究表明，虾青素可以作为一种抗氧化剂能抑制自由基对机体的氧化损害作用。
口服虾青素还可以强化需氧代谢，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。
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虾青素的生理功用及应用
中图分类号：ts 文献标识码:a 文章编号：1007-0745（2011）10-0099-01
摘要：虾青素是类胡萝卜素的一种，具有很重要的生理功用，本文叙述了虾青素的生理功用以及应用前景。
关键词：虾青素生理功用应用
0 概述
虾青素是一种氧化型类胡萝卜素，常为某些水生动物体内和少量酵母菌作为次生代谢物在体内合成。
虾青素是一种非维生素a源类胡萝卜素，在体内不转变为维生素a而发挥作用，具有多重生理功效。
具有亲脂性，易溶于二硫化碳、丙酮、苯和氯仿等有机溶剂。
虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素添加剂，在食品、饲料、化妆品、医药等领域有着广阔的前景。
1生理功用
1.1抗氧化
虾青素的重要性质之一在于它的抗氧化性，它是一种优良的抗氧化剂，在猝灭自由基方面起着重要的作用。
在虾青素分子中，有很长的共扼双键、羟基和在共轭双键链末端的不饱和的酮基，其中羟基和酮基又构成β-羟基酮。
这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的未配对电子。
虾青素的结构特点使其极易与自由基反应而清除自由基，起到抗氧化作用。
其抗氧化能力比胡萝卜素高10倍以上，比维生素e高500倍以上。
已经被认为是“超级维生素”。
有学者比较了虾青素和其它类胡萝卜素与生育酚清除自由基的能力，发现虾青素最强。
另外，manabe 等发现虾青素对糖尿病肾病的小鼠模型的ⅱ型糖尿病具有强效的保护作用。
在这项研究中，虾青素可以防止进展糖尿病肾病主要是通过在线粒体的系膜细胞清除活性氧的作用，预计对预防糖尿病肾病将非常有用。
虾青素可清除二氧化氮、硫化物、二硫化物，也可以通过amvn 降低脂质过氧化作用，保护蛋黄中磷脂酰胆碱脂质免受过氧化基团氧化，整合进膜系统的虾青素也表现出对脂质的保护作用。
将虾青素添加到鼠肝微粒体，可有效地抑制自由基引发脂质的过氧化作用。
1.2抗癌
类胡萝卜素具有抑制及预防癌变的能力，对膳食类胡萝卜素摄入量和癌症发病率或死亡率间关系的调查发现，癌症总发病率或死亡率与类胡萝卜素的摄入量呈显著负相关。
而虾青素能够促进抗体的产生，具有极强的抗癌作用，能有效地预防肝癌、口腔肿瘤、膀肮癌等肿瘤的发生。
科学家研究了虾青素和β-胡萝素对小鼠淋巴细胞体外组织培养系统的免疫调节效应，结果表明免疫调节作用与有无维生素a活性无关，虾青素表现出更强的免疫调节作用，甚至可以调节部分基因的活性，抑制恶性肿瘤的转移，所以可以有效的预防或者减缓癌症。
gradelet等研究了几种类胡萝卜素对黄曲霉毒素b1诱发肝癌作用的影响。
研究结果清楚地表明，虾青素、裸藻酮和β—胡萝卜素能防止黄曲霉毒素b1的致癌作用。
进一步的研究显示它们能够非常有效地减少肝肿瘤前病灶的数目和大小。
太阳光辐射可以引起表皮衰老和皮肤癌，savoure等研究了太阳光辐射对缺乏维生素a 或喂食视黄醇、β—胡萝卜素和虾青素的skhi 无毛老鼠的影响，结果表明，和视黄醇相比，虾青素具有更强的抑制腐胺积累的作用，并能降低亚精胺和精胺的浓度，显示了其对转谷氨酰胺酶的特殊作用。
有研究结果显示，天然形成的虾青素和裸藻酮对舌和大肠的癌变过程有明显的抑制作用。
plozza 等还发现裸藻酮能够阻碍恶性人体细胞系如结肠腺癌和黑素瘤细胞的生长，并导致这些肿瘤细胞的凋亡。
1.3显色
大量试验表明，在水产动物饵料中添加适量的着色剂可改善其皮肤和肌肉的颜色，提高观赏鱼类的观赏性，提高商品鱼、虾等的商品价值。
釜田忠等认为，在虹蹲饲料中添加由金盏花花瓣提取的类胡萝卜素(含0. 1%的虾青素)，经30 d左右的养殖，鳟鱼的表皮鳞甲变为黄色，颜色极为迷人，肌肉中的虾青素含量增加，同时丰富了鱼的营养成分，使虹蹲鱼肉质更鲜嫩、美味可口；朱秉仁等在网箱养虹蹲饵料中添加0.l%的虾青素及10%的食用虾皮，50d后，虹鳟鱼肉呈桔红色，肉质比未着色的鱼更鲜美，可加工成生鱼片食
用。
邱春吟等也报道在罗非鱼、大马哈鱼、鲤鱼、斑节对虾等的养殖过程中添加适量的虾青素、玉米黄素等均能改善鱼的体色和肉质，增加色素在皮肤、肌肉的沉积量虾青素作为一种着色剂加到畜、禽饲料中，可使蛋鸡的蛋黄颜色加深，营养增强，从而增强市场竞争力。
而且实验结果表明，虾青素对人体无毒副作用，可以安全食用。
2应用前景
2.1保健作用
虾青素作为高级营养保健食品和药品具有很多独特的性质。
它能显著提高人体的免疫力，可有效清除肌细胞中因运动产生的自由基，强化需氧代谢，因此具有显著的抗疲劳和抗衰老作用；它是惟一能通过血脑屏障的类胡萝素，可直接与肌肉组强结合，因此虾青素对眼睛和大脑的抗氧化保护优势明显。
虾青素在体内具有显著升高高密度脂蛋白(hdl)和降低低密度脂蛋白(ldl)的功效，因此虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用于预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。
日本大阪大学蛋白质研究所科学家永井克认为，在客机上供应含有虾青素这种物质的鱼、虾、蟹等水产品，将有助于克服时差带来的不适。
用它制造一种药，也有可能会帮助作息时间陷于紊乱的中小学生和老人恢复正常的生活节奏。
2.2饲料添加剂
国外从1980年就开始把红法夫酵母添加到鲤鱼、鳃鱼类的饲料中，获得了理想的饲喂效果，虾青素的累积使鱼的皮肤和肌肉呈红
色，提高了色泽和口味，同时价格也比普通高出许多。
目前，国内特别是沿海一带正大力发展虾、鱼、蟹等的人工养殖，虾青素在防治水产品、禽畜疾病方面有与对人类同样的功用，可提高免疫力、提高成活率、提高生育能力和减少传染病。
因此，对作为饲料添加剂——虾青素的需求量越来越大，不少研究者正致力于虾青素提取的研究，并用于商业化的生产。
对于长期困扰养殖业经营者的养殖品经常病死的问题，喂以含有虾青素的饲料是解决的方法之一。
虾青素还可显著提高家禽的产蛋率，并将虾青素富集在卵中，这样不仅蛋黄的颜色变深，蛋的营养价值也大幅提高。
2.3其它应用
在食品工业中，不仅能有效地起到保鲜、保色、保味、保质等作用，而又能为多类食品着色，增加食品的着色美感。
在化妆品中，用虾青素复配，不仅可作为抗衰老、防晒的化妆品，同时还可作为如唇膏、口红等着色剂。
结束语
虾青素是一种具有生物活性的类胡萝卜素产品，应用前景十分广阔。
但随着人类生活水平的提高和对食品安全的重视，天然活性的虾青素将占据主要的世界市场。
所以，开发以植物资源、海藻资源为原料生产的虾青素意义重大，经济效益和社会效益可观。
参考文献：
[1]张慧,徐公世.虾青素的研究和开发进展[j].中国食品添加
剂增刊.
[2]刘洪超，杨丹. 从虾壳中提取虾青素工艺及其生物活性应用研究进展[j].化学试剂.2009，31(2)，105-108.
[3]于孝东，姚维志，栾会妮. 虾青素应用前景广阔[j].北京水产.2005（2）.。